بورخوفكا

كيف تبدو ، أين تنمو ، الصورة ، هل من الممكن أن تأكل

رفرف رصاصي رمادي: الوصف والصورة ، قابلية الطعام

السديلة ذات اللون الرمادي الرصاصي لها شكل كرة. بيضاء في سن مبكرة. عندما تنضج ، تصبح رمادية. الجسم الثمرى صغير. تم التعرف على الفطر لأول مرة من قبل عالم الفطريات كريستيان هاينريش بيرسون. في الواقع ، في عمله الخاص في عام 1795 ، أعطى الفطر الاسم اللاتيني Bovista plumbea.

في الأعمال العلمية ، هناك أيضًا تعريفات:

• Bovista ovalispora.
• كالفاتيا بوفيستا
• ليكوبيردون بوفيستا
• ليكوبيردون بلومبيوم.

الاسم الأكثر شيوعًا لهذا التنوع باللغة الروسية هو Porkhovka الرصاص الرمادي. هناك آخرون: تبغ الشيطان ، معطف واق من المطر.

كيف تبدو اللوحات ذات الرصاص الرمادي

يتم تقريب أجسام الفاكهة. أصغر (بقطر 1-3.5 سم). ساق السديلة ذات الرصاص الرمادي غائبة. يذهب الجسم الكروي مباشرة إلى نظام الجذر. يتكون من فطيرة رقيقة. ينمون في مجموعات.

أبيض في المقام الأول (سواء في الوسط أو من الخارج). مع مرور بعض الوقت ، يأخذ الخفقان الرصاصي الرمادي ظلًا من اللون الأصفر. عند النضج ، يمكن أن يتغير اللون من بني رمادي إلى زيتون-بنى. اللب أبيض من البلاستيك. ثم يتحول إلى اللون الرمادي أو الأسود والأخضر ، حيث يمتلئ بالجراثيم الناضجة. سيكون هناك أكثر من مليون منهم. تظهر سحابة من الغبار عند الوقوف على معطف واق من المطر بالغ غامق.

طبعة البوغ بنية اللون. يخرج مسحوق البذور من خلال المسام القمي الظاهر في الجزء العلوي من الفطر.

هل من الممكن أن يكون لديك اللوحات ذات الرصاص الرمادي

السديلة الرصاصية الرمادية هي فطر صالح للأكل. يمكن أن توجد فقط في سن مبكرة ، عندما يكون اللب ممتلئًا بالأبيض.

صفات نكهة الفطر

طعم رفرفة الرصاص الرمادي ضعيف نوعًا ما. بعض الناس لا يشعرون به على الإطلاق. الرائحة لطيفة ، لكنها بالكاد محسوسة.

تم تصنيف هذا التنوع كنوع 4 بشكل كبير نظرًا لصغر حجمه. يُنصح بتوافر أنواع مماثلة من الفطر في حالة عدم وجود بدائل. تشمل الفئة الرابعة أيضًا روسولا وفطر المحار وخنافس الروث.

الفوائد والأضرار التي تلحق بالجسم

لا يوجد طلب على رفرف الرصاص الرمادي بين جامعي الفطر ، على الرغم من أنه يزيد المناعة بشكل جيد للغاية ، ويقوي نظام القلب والأوعية الدموية. على أساسها ، يصنع الأطباء أدوية مضادة للسرطان.

يحتوي على المعادن التالية:

لديه القدرة على امتصاص المعادن الثقيلة والمواد السامة الأخرى. بمجرد دخول الفطر إلى الجسم ، يمتص الفطر الأجزاء الضارة ، ثم يزيلها.

لكن القدرة على امتصاص المواد من البيئة الخارجية يمكن أن تكون ضارة. يمتص الفطر العناصر السامة من التربة ويتراكمها في الأنسجة وعندما يدخل جسم الإنسان يطلقها. لذلك ، لا ينبغي جمع السديلة ذات الرصاص الرمادي على طول جوانب الطرق وفي المناطق غير المواتية للبيئة.

الزوجي الكاذب

يمكن الخلط بين هذا الفطر وجميع معاطف المطر الأخرى. على سبيل المثال ، مع حقل Vascellum. وهو يختلف عن الرفرفة الرمادية الرمادية من خلال وجود ساق صغير وحجاب حاجز يفصل الجزء الحامل للبوغ.

الخلط المحتمل مع الأنواع المجاورة غير ضار إلى حد ما. ومع ذلك ، هناك فطر يبدو ، عندما يكون صغيرًا ، مثل رفرف رصاصي رمادي. هذا مسند شاحب. إنه أمر خطير للغاية - 20 غرامًا تكفي للتسبب في الوفاة.

في سن مبكرة ، يكون للفطر أيضًا شكل كروي بيضاوي الشكل ، ولكنه ملفوف في فيلم. تبرز العلجوم الشاحبة برائحة حلوة ونفاذة ووجود ساق. جسم الثمار مستدير ، لكن ليس مدموجًا مثل جسم السديلة. طباعة بوغ بيضاء.

قواعد التحصيل

يجب قطف الفطر الصغير فقط. لا ينبغي أن يكون لديهم بقع داكنة. تشير المناطق المصطبغة على الجسم الثمرى إلى بداية تكوين الجراثيم وفقدان المعلمات الغذائية ونوعية الذوق.

استهلاك

يحتوي الغطاء الرمادي الرصاصي على 27 سعرة حرارية في 100 غرام. غني بالبروتين (17.2 جم). إنه مقلي ومطبوخ ومخلل ومملح ويضاف إلى الحساء واليخنة.

استنتاج

يعتبر الغطاء الرصاصي الرمادي منتجًا غذائيًا ممتازًا ، حيث إنه مشبع بالعناصر النزرة. مفيد جدا للصحة بسبب خصائصه الماصة. وبغض النظر عن الانتماء إلى الفئة الرابعة للأكل ، فهي لذيذة ومغذية

من المهم عدم الخلط بينه وبين الضفدع الشاحب.

معطف واق من المطر عملاق الفطر ووصفه

• العائلة: معاطف المطر (ليكوبيرداسي).
• المرادفات: عملاق كبير الرأس.

يتم تقديم وصف يظهر فيه عيش الغراب العملاق في ضوء جديد تمامًا.

معلومات ثقافية وتاريخية ومثيرة للاهتمام. غريب ، لكن على الرغم من حقيقة أن الكالفاسين ، المكون النشط بيولوجيًا في السليكر العملاق ، تم اكتشافه مرة أخرى في الستينيات ، وتأكد نشاطه المضاد للسرطان والبكتيريا ، واستخدام هذا الفطر في الطب الشعبي ضد العشرات من الأمراض الخطيرة. معروف منذ قرون عديدة ، ولم يتم حتى الآن إجراء أي دراسات بيوكيميائية معملية جادة للمكونات النشطة لانجرمانيا. على الأقل ، هذه الدراسات غير معروفة بالنسبة لي. لماذا ا؟ لا اجابة.

يتميز معطف واق من المطر هذا بإمكانية (نادر للغاية بين أنواع الفطر الأخرى) - استخدامه لعلاج الحيوانات الأليفة.

في نيبال ، في منطقة دولبا ، حيث لا يمكن التواصل بين القرى الجبلية إلا بمساعدة حيوانات الدواب ، يعاني معظمهم من جروح مفتوحة وسيئة الالتئام ناتجة عن الاحتكاك المستمر للحزام بالحمل. عندما يحدث مثل هذا الجرح أو الاحتكاك ، يقوم السكان المحليون بإعداد مزيج من جراثيم معطف واق من المطر العملاق والماء ومعالجة سطح الجرح به. يتم حصاد جثث الثمار خصيصًا للأغراض البيطرية وتخزينها في المنازل. يستغرق الأمر حوالي نصف الفطر لمعالجة حمار واحد.

فيما يلي وصف وصورة لمعطف واق من المطر ، يمكنك من خلاله التعرف على شكله.

جسم الثمرة كبير جدًا ، كروي الشكل ، وقطره 20-50 سم ويصل وزنه إلى 10 كجم. الغلاف الخارجي أبيض ، أملس ، يتساقط مع تقدم العمر. الغلاف الداخلي ورقي ، بني مائل للصفرة في الفطر الناضج ، يتحلل إلى أجزاء غير منتظمة لإطلاق الأبواغ. اللحم الصغير أبيض ، صلب ، ذو مذاق ورائحة لطيفة للغاية ؛ وعندما ينضج ، يصبح لونه بني مائل للصفرة وأخيراً بني مائل إلى البني.

توجد في جميع أنحاء المنطقة المناخية المعتدلة لروسيا على تربة غنية ، وتفضل المساحات المفتوحة - الحقول والمروج والمراعي والمتنزهات ، وتنمو أحيانًا على طول حواف الغابة ، وفي حدائق الغابات في مجموعات صغيرة ، ونصف الحلقات ، ويمكن أن تكون العينات الفردية بعيدون تمامًا عن بعضهم البعض. على مدار سنوات عديدة ، نادرًا ما ينمو معطف واق من المطر في مكان واحد مرتين ، ولكن في حالة الموسم الناجح ، يمكن أن ينتج عنه موجتان أو حتى ثلاث موجات من الاثمار. ينمو من أواخر مايو إلى أوائل نوفمبر.

الأنواع المماثلة. في حالة البالغين ، لا يمكن الخلط بين مثل هذا الفطر الكبير ومعاطف المطر الأخرى. يتشابه سكان لانجرمان الشباب ، الذين لا يزالون متوسطي الحجم ، مع الفطريات الجلدية غير الناضجة (Mycenastrum corium) ، والتي عندما تنضج ، تتكسر على شكل نجمة من الأعلى ، والتي تختلف جيدًا عن المعطف العملاق.

رفرف اسوداد: كيف يبدو ، قابلية الطعام

Porkhovka blackening هو نوع صالح للأكل من عائلة Champignon. يشار إلى هذه العينة باسم عيش الغراب المطري ، وهي تشبه بيضة الطائر في المظهر. هذا الفطر صالح للأكل ، ولكن يتم استخدام ممثلي الشباب فقط في الطهي.نظرًا لأن هذه العائلة تحتوي على عينات سامة وغير صالحة للأكل ، حتى لا تؤذي جسمك ، يجب عليك قراءة البيانات الخارجية بعناية وعرض الصور ومقاطع الفيديو.

الزوجي الكاذب

هذا الساكن في الغابة له نظائر صالحة للأكل وغير صالحة للأكل. وتشمل هذه:

1. الرصاص الرمادي هو فطر صالح للأكل ؛ يتم استخدام الممثلين الشباب فقط للطعام. يمكن التعرف عليها من خلال صغر حجمها ، فالجسم الثمرى كروي ، يصل قطره إلى 3 سم ، السطح مغطى بجلد أبيض يتحول إلى اللون الرمادي الغامق مع تقدم العمر. اللب كثيف وسمين ، بدون رائحة وطعم واضحين. تفضل أن تنمو في عائلات صغيرة على التربة الرملية ، على طول الطرق ، في الواجهات المضيئة ، في الأراضي الحرجية. يبدأ الإثمار من يونيو إلى سبتمبر.
2. معطف المطر الزائف الشائع هو ممثل غير صالح للأكل لمملكة الغابات. ينمو بين الأشجار المتساقطة والصنوبرية ، ويبدأ في الثمار من نهاية الخريف ، ويستمر حتى الصقيع الأول. جسم الثمرة دائري الشكل يصل حجمه إلى 6 سم ، ويكون الجلد أملسًا مقشرًا ناعمًا ومطليًا بلون الليمون القذر أو البني. يكون اللب صلبًا ، سمينًا ، أبيض اللون في سن مبكرة ، يتحول تدريجياً إلى اللون الأسود الأرجواني.

حقائق مثيرة للاهتمام حول رفرف

هذا الفطر ليس نوعًا منفصلاً ، ولكنه معطف واق من المطر قديم عادي. في كثير من الأحيان يصعب تمييزه عن "الأخ" المزيف الذي لديه قبعة ذات نقش رخامي من الأبيض والأصفر. لبها ، على عكس التقليب ، يكون أبيض-أصفر في بداية النضج ، ومع مرور الوقت يكتسب لونًا رماديًا أرجوانيًا. يجب أن يتم تنبيهك برائحة نفاذة ونفاذة ومقاييس عديدة على السطح.

يتم جمع هذا الممثل لعائلة Champignon من من يونيو إلى سبتمبر... يبدأ في النمو بنشاط فور هطول الأمطار الغزيرة ، لأنه يحب الرطوبة. الفطر الصغير هو الأكثر لذة ، وينضج بشكل مفرط وينتج عنه المر ، وللتخلص من هذا الطعم ، يجب غليه لفترة طويلة.

لا تحظى Porhovka بشعبية خاصة ؛ ويفضل عليها البوليطس وفطر الزبدة وفطر الحليب والفطر الأكثر شيوعًا. يكاد يكون من المستحيل العثور عليه في السوق أو في المتجر. ولكن إذا لم يتم استخدامه كثيرًا لأغراض الطهي ، فقد أصبح بالفعل لا غنى عنه في مكافحة حشرات المن وآفات الحدائق الأخرى.

شاهد فيديو عن الفطر porkhovka:

كيف لا تفعل

ومع ذلك ، هناك عدد من موانع الاستعمال. أولا ، تجاوز الكبار الكبار. الفطر الذي نجح في النضج المفرط ليس مناسبًا للطعام. لقد تراكم في لبه مثل هذه الكمية من السموم التي ، من حيث القوة التدميرية ، يمكنه التنافس مع جميع أنواع غاريق الذباب والضفادع.

الفطر الصغير آمن تمامًا. ومع ذلك ، حتى لا يمكن إدراجها في القائمة للأطفال دون سن الثامنة. ينطبق هذا القيد على جميع أنواع عيش الغراب تمامًا ، حيث لا يمتلك الطفل ببساطة ما يكفي من الإنزيمات اللازمة لهضم واستيعاب الفطر.

خلاف ذلك ، لا توجد محرمات. قم بطهي الفطر كبير الرأس بالطريقة التي تريدها ، وتناوله بنفسك وعامل ضيوفك.

هل تعلم أن أحد أنواع هذا الفطر دخل كتاب غينيس للأرقام القياسية بسبب حجمه الهائل؟ تم العثور على مثل هذا الرأس الكبير في إنجلترا ، ووصل ارتفاعه إلى 1.7 متر. غالبًا ما يتم الخلط بينه وبين معطف واق من المطر ، لكن هذه أنواع مختلفة تمامًا. كيف يبدو ، كما يسميه الناس ، والأهم من ذلك حيث ينمو وقت التجميع ، ستتعلم من هذه المقالة.

السؤال الأول: هل الفطر صالح للأكل أم لا؟ هل يستحق أخذه إلى المنزل أم أنه من الأفضل أن يمشي؟ مما لا شك فيه أن Golovach أو باللاتينية Calvatia من عائلة الفطر صالح للأكل ، ينتمي إلى الفئة الرابعة من حيث الذوق.

يعتبر كبير الرأس الفضفاض الأفضل للأكل. يمكن تناول العينات الصغيرة فقط ، حيث أنه في سن النضج ينكسر غطاء الفطر لإطلاق مسحوق البوغ من اللب أو من الناحية العلمية gleba.

جولوفاتش العملاق

الاسم اللاتيني هو Calvatia gigantea. أسماء أخرى: Langermany.

الخصائص:
يمكن أن يصل قطر القبعة الكروية ، المفلطحة قليلاً ، إلى متر واحد ويصل وزنها إلى 35 كجم. في سن مبكرة ، يصبح لونها أبيض حليبي ، يتحول إلى اللون البني مع تقدم العمر ويصبح غير مناسب للطعام.يشبه اللب الجبن أو الخطمي. ينمو بسرعة ، لذلك لا يتم العثور على عينات صغيرة عمليا. إنها فريدة من نوعها في حجمها ووزنها.

أين ينمو:
في الغابات من أي نوع ، تفضل التربة الحمضية والتي تحتوي على النيتروجين ، مثل ضواحي الغابات والمروج والمراعي الموجودة في الحدائق. ينمو منفرداً أو في مجموعة صغيرة.

عندما ينمو:
من أغسطس إلى سبتمبر ، بعد هطول أمطار غزيرة ، في جنوب البلاد ينمو حتى نوفمبر.

باغي جولوفاتش

الاسم اللاتيني هو Calvatia utriformis. أسماء أخرى: دائري ، رأس كيس.

نوع من:
الصالح للأكل صنف رابع. القبعة من الداخل مناسبة للأكل. تحتاج إلى جمع العينات الصغيرة فقط ، بينما يكون اللب أبيض. تأكد من إزالة القشرة قبل الطهي. مناسبة للقلي ويمكن أن تؤكل نيئة.

الخصائص:
الفرق الرئيسي: سطح الغطاء له هيكل ثؤلولي ، يصل قطره إلى 20 سم. له ساق كاذب. العينات الصغيرة بيضاء ، تتحول إلى اللون الأصفر بمرور الوقت وتصبح بنية اللون مع تقدم العمر. اللب ذو رائحة طيبة ومعقم وقادر على وقف النزيف.

أين ينمو:
في الغابات المتساقطة الأوراق والأنواع المختلطة ، يمكن العثور عليها على حواف الغابات والمروج والألواح والحدائق. ينمو في الغالب بمفرده.

عندما ينمو:
مايو إلى سبتمبر.

مستطيل Golovach

الاسم اللاتيني هو Calvatia excipuliformis. أسماء أخرى: معطف واق من المطر ممدود.

الخصائص:
على عكس نظيراتها ، لها غطاء على شكل مضرب ، وليس كرويًا. يصل طوله إلى 15 سم وقطره يصل إلى 5 سم. مع تقدم العمر ، يتحول من الأبيض إلى البني. في الشباب ، لديهم نمو على السطح ، والنمو القديم على نحو سلس. بمرور الوقت ، ينكسر الغطاء ويسقط تمامًا.

أين ينمو:
في الغابات المتساقطة والصنوبرية والمزارع الصغيرة في جميع أنحاء روسيا. يحب الأماكن المشرقة والمروج والحواف. ينمو بشكل فردي وفي مجموعات.

عندما ينمو:
من يوليو إلى أكتوبر.

حقائق مثيرة للاهتمام حول الفطر

تشبه العينات الصغيرة للرفرفة ظاهريًا بيض الطيور التي سقطت من العش. يكتشف جامعو الفطر خطأهم فقط عندما يحاولون رفع مثل هذه "البيضة" والعثور على ساق صغيرة فيها.

لا ينصح بجمع اللوحات بعد المطر. مثل جميع معاطف المطر ، تمتص هذه الأنواع الرطوبة ، لذلك بدلاً من الفطر ، يمكنك الحصول على كتلة مندي.

يحتوي Porkhovka على إنزيمات خاصة ، بفضلها يستخدم الفطر لعلاج السرطان.

Porkhovka غني بالفيتامينات والعناصر الدقيقة والعناصر الدقيقة. يحتوي الفطر على فيتامينات B1 و B2 و B3 و B6 و B9 و D و E و C البوتاسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والكالسيوم والزنك. ينصح بتناول هذا الفطر مع الإرهاق العقلي ، والتعب الشديد ، وفقر الدم ، والتبول في الدم. وهو جيد لإدراجه في النظام الغذائي للنباتيين والذين لا يأكلون اللحوم ، حيث يحتوي على البروتينات التي يحتاجها الجسم ، وكذلك الدهون والكربوهيدرات ، بحيث يمكن أن تكون السديلة بديلاً كاملاً عن اللحوم ومنتجاتها.

محتوى وميض التكوين والسعرات الحرارية

لا يمكن أن يدعي هذا الفطر أنه الأكثر فائدة للجميع. إنه أقل شأنا بشكل ملحوظ في تركيبته الكيميائية من البوليط ، الفطر ، الشانتيريل ، الفطر. يحظى بتقدير لنسبة عالية في تكوين مختلف العناصر الدقيقة والكلي. لا يوجد الكثير من الفيتامينات فيه للنظر بجدية في هذا المنتج كمصدر لها.

محتوى السعرات الحرارية للوميض لكل 100 جرام هو 27 سعرة حرارية منها:

• البروتينات - 4.3 جم ؛
• الكربوهيدرات - 1.5 جم ؛
• الدهون - 1 جم ؛
• ماء - 81.5 جم ؛
• الرماد - 1.2 جم ؛
• الألياف الغذائية - 2.1 غرام.

فيتامينات لكل 100 جرام:

• C ، حمض الأسكوربيك - 6 مجم ؛
• B1 ، الثيامين - 0.09 مجم ؛
• B4 ، الكولين - 13.2 مجم ؛
• B6 ، البيريدوكسين - 0.07 مجم ؛
• د ، كالسيفيرول - 0.06 مجم ؛
• PP ، النياسين - 1.245 مجم.

المغذيات الكبيرة المقدار لكل 100 غرام:

• البوتاسيوم ، K - 215 مجم ؛
• المغنيسيوم ، ملغ - 11 ملغ ؛
• كبريت ، S - 23 مجم ؛
• الفوسفور ، ف - 72 ملغ ؛
• الكالسيوم ، كالسيوم - 95 مجم.

العناصر الدقيقة لكل 100 جرام:

• ألومنيوم ، Al - 25 ميكروغرام ؛
• حديد - حديد - 0.038 مجم ؛
• اليود ، أنا - 7 ميكروغرام ؛
• روبيديوم ، Rb - 21 ميكروغرام ؛
• الزنك ، الزنك - 0.42 مجم ؛
• السيلينيوم ، Se 2 - 55 ميكروغرام.

يتضمن تكوين القارورة أيضًا كربوهيدرات قابلة للهضم ، ممثلة بالجلوكوز وسكر العنب. في 100 جم ، يتم احتوائها في إجمالي لا يزيد عن 2.5 جم.هذه المواد مهمة لوظيفة الدماغ وإشباع الجوع. يحتوي الفطر على عدد قليل من الأحماض الأمينية الأساسية وغير الضرورية والدهنية. هذا الأخير يجعلها مفيدة للغاية لصحة القلب والأوعية الدموية والنشاط العقلي. بعد المعالجة الحرارية ، تظل كمية هذه المواد كما هي تقريبًا ، على عكس الفيتامينات والعناصر الدقيقة والكبيرة ، والتي يتم فقد حوالي 20 ٪ منها.

نظرًا لوجود البروتين والكالسيوم في التركيبة ، يعد الوميض بديلاً قيمًا للمنتجات الحيوانية - الحليب واللحوم والأسماك. هذا يسمح لأتباع نظام التغذية النباتي بالعناية الناجحة بالأسنان والمفاصل والأنسجة والرفاهية العامة فقط.

وصفات وامض

تبين أن Porkhovka لذيذ جدًا بعد الطهي. إذا لم يتم حفظه في الماء ، فسيكون قاسيًا ومريرًا. لذلك ، يوصى دائمًا بمثل هذه المعالجة ، حتى لو تم التخطيط بعد ذلك للفطر ليتم قليه أو خبزه أو تخليله. ليس من الضروري نقعها قبل الطهي ، لكنها مرغوبة للغاية ، لأن هذا يجعلها أكثر ليونة وأكثر رقة. للقيام بذلك ، يكفي نقعها في الماء لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

من بين جميع الوصفات ، يجب الانتباه إلى ما يلي:

1. شوربة دجاج فيليه ... لا يحتاج هذا المكون إلى أكثر من 300 جرام ، يجب غليه وتقطيعه وقليه. ثم نسكب 250 جم من الفطر بالماء ، ونترك لمدة ساعة ، ونقشر البطاطس ونقطعها. بعد ذلك ، اغسلي الجزر (قطعة واحدة) والبصل (قطعة واحدة) ، افركيهم واقليهم حتى يصبح لونهم بنياً ذهبياً. ثم نقطع الفطر إلى مكعبات ونضيفها إلى البطاطس ونمزجها مع القلي وفيليه الدجاج ونطهى. بعد 40 دقيقة ، يضاف الملح والفلفل إلى الحساء ، ويتبل بالشبت والجبن المطبوخ المبشور (120 جم) والقشدة الحامضة (3 ملاعق كبيرة).
2. لازانيا ... ستحتاج إلى ملاءاتها (5 قطع) ، والتي تُباع في أي متجر تقريبًا. بادئ ذي بدء ، يجب غليها في ماء مملح وتبريدها. في هذا الوقت ، قم بإعداد الحشوة - اقلي الفطر المنقوع مسبقًا (150 جم) ، لحم الخنزير المفروم (120 جم) ، البصل (قطعة واحدة) ، الطماطم (قطعة واحدة) ، الفلفل (قطعة واحدة) بالزيت. ثم ملح وفلفل بهذا الخليط ، أضيفي إليه القليل من القشدة الحامضة. ثم دهن طبق الخبز بالزيت ، ضعي أول ورقة عليه ، وغطيه بالحشوة وكرر الأمر حتى تستخدم آخر واحدة. ثم ضع الطبق في الفرن ، وسخن جيدًا ، واحتفظ به لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
3. الفلفل المحشو ... استخدم الفطر المقلي بالزيت النباتي (400 جم) ولحم الخنزير المسلوق (250 جم) كحشوة. تحتاج إلى إضافة البصل المفروم والجزر (قطعة واحدة) ، محمص قليلاً. اسلقي الخضار لتحشو في ماء مملح حتى تنضج. قبل ذلك ، يجب غسلها جيدًا ، وإزالة ذيولها ، وفتح التجويف بقطع الجزء العلوي ، والاحتفاظ بها في الماء المغلي لمدة 3-5 دقائق. بعد ذلك ، يجب أن يُحشى الفلفل حتى الأطراف ، ويُسكب فوقها بالطماطم والملح والفلفل ويُترك على نار خفيفة لمدة 20-30 دقيقة تحت الغطاء.
4. الفطر بالقشدة الحامضة ... يحتاجون إلى حوالي 800 جرام.اغسل وقشر وانقع هذا المكون لمدة ساعة. بعد ذلك ، نقطعها ، ملح ، فلفل ، نسلق ونقلى بالزيت. ثم أضيفي الجبن المبشور (150 جم) والزيتون منزوع النوى (80 جم) والقشدة الحامضة (7 ملاعق كبيرة). يمكنك أيضًا استخدام الكريم ، وفي هذه الحالة ستحتاجين إلى نصف الكمية. بعد ذلك ، حرك الخليط ، قلل الحرارة واتركه على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تحت غطاء مغلق. الطبق النهائي مثالي لتقديمه كطبق جانبي. سارت الامور بشكل جيد مع البطاطا المهروسة والمعكرونة والمعكرونة والحنطة السوداء والحبوب الأخرى.
5. سلطة ... اسلقي فيليه الدجاج (300 جم) والبطاطس (3 قطع). بعد ذلك ، قم بتقطيعها إلى أصغر حجم ممكن ، وامزجها مع البسكويت المملح (50 جم) والذرة والفطر المنقوع والمسلوق مسبقًا (لا يزيد عن 200 جم). ثم يضاف ملح البحر وعصير الليمون حسب الرغبة ، 3 ملاعق كبيرة. ل. مايونيز. هذه الوصفات الوامضة مناسبة لكل من أيام الأسبوع والعطلات.
6. طبق خزفي ... بادئ ذي بدء ، اغلي لحم الخنزير المنقوع (250 جم) والبطاطا المقشرة (6 قطع) ، والتي ستحتاج بعد ذلك إلى إزالتها.بعد ذلك ، يُسكب الزيت النباتي في المقلاة ، ويُقلى الثوم المبشور هناك (7 فصوص). امزجه مع باقي المكونات المقطعة مسبقًا. ثم اخفقي 3 بيضات واخلطيها مع الكريمة (50 جم) والجبن المبشور (70 جم) والملح والفلفل المطحون. بعد ذلك ، دهن صينية الخبز بالزبدة ، ثم ضعي الطبقة الأولى من الفطر عليها ، ثم طبقة البطاطس الثانية وغطيها بكتلة من الجبن والبيض. الخطوة التالية هي رش كل هذا بالشبت ووضعه في الفرن لمدة 20-30 دقيقة حتى يصبح الطبق بنياً ذهبياً.

الأهمية! بورخوفكا مقلي جدًا ، لذا يجب ألا تحتفظي به في المقلاة لفترة طويلة جدًا.

اسوداد Porkhovka: الوصف والصورة ، حيث ينمو ، الصورة ، هل من الممكن تناول الطعام

رفرف اسوداد (Bovista nigrescens Pers. ، 1794)

إدراج شجرة الفطر المرادفات: Bovista nigricans Pers. : 24 ، 1809 Globaria nigrescens (Pers.) Quél. ليكوبيردون جلوبوسوم بولتون ، 3: ر. 118 ، 1789 Lycoperdon nigrescens (Pers.) Vittad. : 176 ، 1843 Sackea nigrescens (Pers.) روستك ، 5-18: 33 ، ر. 15 ، 1839

أصل الكلمة: Bovista (Porkhovka) nigrescens (اللاتينية nigrescens - مسود).

جسم الفاكهة أجسام الفاكهة كروية ، كروية مسطحة ، أحيانًا تكون درنية ، قطرها 1.5-7 سم ، مغطاة ببيريديوم ، لم يتم تطوير القاعدة المعقمة.

العجان: طبقة مزدوجة.

إكزوبيريديوم: في البداية أبيض ، قليلا غائم ، ثم منقطة مع شقوق متعددة الأضلاع ويختفي. تستمر الطبقة الداخلية من exoperidium لفترة طويلة ، البني البني ، البني الكستنائي إلى الأسود أو البرونزي ، تتشقق وتستمر لفترة طويلة.

Endoperidium: رفيع ، على شكل ورقي ، هش ، رمادي فاتح - أحمر - بني ، إلى فضي ، نادرًا ما يكون أصفر أو رمادي - بني ، غالبًا أرجواني أو مسود في بعض الأماكن ، غير لامع ، يفتح عند قمة الأجسام المثمرة في البداية صغيرة ، مدورة ، ثم فتحة اتساع بشكل ملحوظ ، بعرض 1.5-4 سم ، تحدها حافة مرتفعة مسننة تشبه الشفة.

جليب: أولاً أبيض ، ثم أسود - بني ، قهوة.

الجراثيم: كروية ، قطرها 6-7 ميكرومتر ، ثؤلولي ، مع قطرة واحدة ، بني أسود ، مع بقايا ستريجما ، 9.6 × 1 ميكرومتر ، مستقيمة أو منحنية مقوسة ، عديمة اللون. الثآليل كبيرة ، عديمة اللون. الشعيرات الدموية متفرعة للغاية ، وتتكون من جذع رئيسي وفروع متفرعة من فروع غير متفرعة بشكل ثنائي ، مع نهايات حادة ممدودة. يبلغ سمك الجذع الرئيسي 24 ميكرون ، بدون حواجز ومسام ، وسماكة جدرانه 7.2 ميكرون ، بني أسود أو بني غامق.

الموطن: ينمو على التربة بين الحشائش ، في المروج ، ونادرًا ما ينمو في الغابات المتساقطة الأوراق ، وغالبًا في الجبال.

الموسم: من مايو إلى سبتمبر.

التوزيع في كازاخستان: منطقة شرق كازاخستان ، منطقة ألماتي.

الموئل: سيبيريا ، جزر الكوريل ، إستونيا ، أوكرانيا ، أرمينيا ؛ جرينلاند ، أيسلندا ، إنجلترا ، فنلندا ، النرويج ، السويد ، الدنمارك ، هولندا ، ألمانيا ، بولندا ، النمسا ، جمهورية التشيك ، المجر ، رومانيا ، بلغاريا ، إيطاليا ، سويسرا ، فرنسا ، إسرائيل.

صالح للأكل: مثل معطف واق من المطر العادي ، فهو صالح للأكل في سن مبكرة ، بينما يكون اللحم أبيض.

خصائص مفيدة للرفرفة

مع مثل هذا التكوين المتنوع ، يكون للفطر تأثير إيجابي على جميع أعضاء وأنظمة الشخص. يحسن عمل الأمعاء والقلب والكلى والكبد والبنكرياس. يمكن للأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن 15 عامًا أن يستهلكوا بأمان بانتظام. بمساعدتها ، يتم إرضاء حتى أقوى الجوع بسرعة ، واستقرار الرفاهية العامة والجسم محمي بشكل موثوق من التهديدات الخارجية المنبثقة عن البكتيريا والفيروسات المختلفة. الفطر له التأثيرات التالية:

زيادة الهيموجلوبين. إنه مهم جدًا للإنسان ، حيث إنه ضروري لتوصيل الأكسجين إلى الخلايا. بدون هذا ، يظهر الصداع النصفي والغثيان والدوخة والنعاس. هذه المشكلة شائعة بشكل خاص بالنسبة للنساء الحوامل. في هذه الحالة ، يزداد خطر حدوث الإجهاض واضطرابات نمو الجنين. نفس المنتج يعوض نقص الحديد المسئول عن تعداد الدم.

يعزز صحة العظام. تحتوي قبعات الفطر على أكثر من 20٪ من كمية الكالسيوم المطلوبة للبالغين يوميًا. في الوقت نفسه ، يتم غسله سريعًا خارج الجسم في حالة نقص البوتاسيوم الموجود أيضًا في المنتج. كل هذا يساهم في الوقاية الفعالة من التشوهات في تطور المفاصل وأمراض الروماتيزم - التهاب المفاصل وهشاشة العظام والتهاب الجراب ، إلخ.

من المهم أيضًا هنا أن يتم امتصاص الكالسيوم النباتي بسرعة وبشكل شبه كامل.

تقوية جهاز المناعة. إنه مهم جدًا للإنسان ، لأنه يصد الهجمات الخارجية للميكروبات والفيروسات والالتهابات.

سيساعد وجود وميض حمض الأسكوربيك في الأغطية على تقويته. هذا الفيتامين ضروري أيضًا للاستيعاب الكامل للحديد ، والذي بدونه يتطور فقر الدم. نتيجة لمثل هذه العمليات ، ينقل الشخص بسرعة الأمراض المختلفة ويحمي بشكل موثوق من تكرارها.

تطهير الجسم. عاجلاً أم آجلاً ، سوف تتلوث بالتأكيد بالسموم والأملاح المعدنية الثقيلة وغيرها من الرواسب الخطرة. لإخراجها ، يحتاج إلى الألياف الموجودة بكميات كافية في الرفرفة. تتركز نسبته الأساسية في القبعات ، ولا يوجد الكثير من هذه المادة في الساقين. من خلال استهلاك هذا الفطر بانتظام ، يمكنك تقليل احتمالية نمو الأورام والشيخوخة المبكرة إلى الصفر.

تطبيع القلب. للقيام بذلك ، يحتاج إلى المغنيسيوم والبوتاسيوم بكميات مناسبة في الفطر. هذا يسمح باستخدامه للوقاية والعلاج من الروماتيزم وعدم انتظام ضربات القلب والذبحة الصدرية والسكتة الدماغية وأمراض القلب الأخرى.
من المهم بشكل خاص الانتباه إلى هذا بعد 40 عامًا ، عندما يزداد خطر تطورهم بشكل كبير.

تباطؤ الشيخوخة. لتحقيق ذلك ، تحتاج إلى تشبع جسمك باستمرار بمواد مضادة للأكسدة.
هذه هي الأحماض الدهنية الموجودة في القارورة ، والتي تعمل على تجديد احتياطيات الأكسجين في الخلايا ، وتحميها من التلف المبكر وتبدأ عملية التجديد. وبالتالي ، فقد تبين أنه يقلل من احتمالية الإصابة بتصلب الشرايين والاستمتاع بالشباب لفترة أطول.

تحسين الهضم. وقد ثبت أن الألياف الغذائية والأحماض الدهنية الموجودة بكميات كافية في هذا الفطر تلعب دورًا كبيرًا في الوقاية من الإمساك وعلاجه. أنها تسمح لك بتنظيف الأمعاء بلطف من السموم ، وتقليل وزن الجسم ، وتحسين الشهية ، والتخلص من انتفاخ البطن والانتفاخ. استخدامها له تأثير إيجابي على استقلاب المادة.

ثبّت مزاجك. الزنك له تأثير كبير على هذا. مع نقصه الكبير ، يمكن أن يتأثر الدماغ ، ونتيجة لذلك يحدث كل من الاكتئاب العادي والأمراض العقلية بدرجات متفاوتة من التعقيد. Porkhovka هو مصدر عنصر تتبع مهم.

الأهمية! لن تكون فوائد الوميض واضحة إلا إذا تناولته باعتدال وفي صورة مسلوقة.

صبغة فطر معطف واق من المطر للعلاج

يستخدم عيش الغراب المعطف في علاج الأمراض المختلفة في شكل مستحضرات معدة مسبقًا. صبغة عيش الغراب الأكثر استخدامًا ، والتي تعتمد على الكحول بتركيزات مختلفة.

لأمراض الجهاز الليمفاوي (الغدد الليمفاوية) والساركويد - 1 ملعقة صغيرة 2 مرات في اليوم ، الدورة - حتى الشفاء.

التسريب: 1 ديسمبر. صب ملعقة من مسحوق عيش الغراب مع كوب من الماء الساخن (70 درجة مئوية) وأصر تحت غطاء في طبق من الخزف أو الزجاج لمدة 40 دقيقة ، تناول 1/2 كوب مرتين في اليوم قبل الوجبات في رشفات صغيرة.

صبغة: محضرة بالفودكا بنسبة 1: 5. غرس الجراثيم في مكان دافئ ومظلم لمدة أسبوعين. خذ الصبغة في الداخل لمدة 1-2 ملاعق صغيرة 3-4 مرات في اليوم قبل الوجبات. الدورة هي 3-4 أسابيع مع استراحة أسبوعية إلزامية.

لمنع تكون حصوات الكلى والمثانة ، يتم أخذ الخبز المرشوشة بمسحوق الأبواغ من معطف واق من المطر بالداخل.

مع نزيف ما بعد الولادة: 3 ملاعق صغيرة من مسحوق البوغ لكل 200 مل من الماء المغلي ، اتركها لمدة ساعتين ، ثم صفيها. خذ 1 ملعقة كبيرة. ملعقة 3 مرات في اليوم.

قواعد الجمع والشراء للأغراض الطبية. يتم حصاد الفطر الناضج تمامًا لإعداد مسحوق البوغ أو أجسام الفاكهة الصغيرة ذات اللب الأبيض تمامًا.

ميزات مفيدة

Porkhovka هو فطر مثير للاهتمام ومفيد للغاية ، والذي ربما يفقد طعمه ، ولكن مع ذلك ، فإن فوائده للجسم لا تقدر بثمن.

يستطيع هذا الفطر الرائع امتصاص أملاح المعادن الثقيلة بالنويدات المشعة التي تراكمت في الجسم وإزالتها بشكل طبيعي ، وتطهير الجسم ومنع تطور السرطان. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الفطر له تأثير منشط جيد ، ويحسن أداء الجهاز المناعي ، ويساعد في مكافحة التعب المزمن والتوتر والأرق. تحتوي على كمية هائلة من الفيتامينات والأحماض الأمينية والمعادن المفيدة ، والتي بدونها لا يستطيع جسم الإنسان ببساطة أن يعمل بشكل طبيعي.

ضرر وموانع لاستخدام الوميض

يمكن أن يشكل جمع الفطر بالقرب من الطرق والمدن والمصانع الكيماوية خطرًا. في هذه الحالة ، حتى لو لم تكن سامة ، يمكن بسهولة تسممها. يشعر بالتسمم نفسه بعد 8-13 ساعة بعد الأكل. أول أعراضه الغثيان ، الضعف ، آلام البطن ، الصداع النصفي ، قلة الشهية ، الهلوسة. إذا كانت لديك مثل هذه المشاكل ، فعليك الاتصال على الفور بسيارة إسعاف وشرب الفحم المنشط قبل وصولها ، مما يساعد على تنظيف المعدة. لا تعطي هذا المنتج في الحالات التالية:

• أطفال صغار ... نحن نتحدث عن سن 12 عامًا ، نظرًا لأن معدتهم ليست قوية بما يكفي لهضم الأطعمة الثقيلة مثل عيش الغراب ، وحتى أكثر من ذلك ، لا يمكن قليها أو تخليلها.
• قرحة الاثني عشر والمعدة ... لمثل هذه الأمراض ، لا ينصح بتناول هذا المنتج بأي شكل من الأشكال. والسبب هنا أنه يحتوي على الكثير من الألياف الغذائية والرماد ، مما يؤثر سلبًا على صحة جدران هذه الأعضاء. نتيجة لذلك ، يمكن أن تؤدي إلى تفاقم الوضع ، حتى فتح النزيف الداخلي.
• أمراض القلب الحادة ... يشير هذا إلى ما يتطلب دخول المستشفى بشكل عاجل - احتشاء عضلة القلب أو قصور القلب أو وذمة هذا العضو. في مثل هذه الحالات ، لا يمكنك شرب الكثير من الماء ، مما يعقد الموقف ، والأمور السيئة للغاية.

الأهمية! في حالات نادرة ، يوجد "إخوة" زائفين في الغطاء ، غير مناسبين للاستهلاك الآدمي ، لذلك يوصى بجمعها فقط لمن هم من ذوي الخبرة في جمع الفطر.

بورخوفكا

يشير Porkhovka إلى نوع فطر المطر ، ومن ثم الجسم الثمر وطريقة التكاثر. في كثير من الأحيان ، يمكن الخلط بين الفطر الصغير وبيض الطيور التي سقطت من العش. يتفاجأ جامعو الفطر عديمي الخبرة عندما يحاولون حملها والعثور على "ساق" تحتها. هذا الفطر صالح للأكل ، على الرغم من أنه ليس له أي طعم خاص. يمكن أن يؤكل فقط طالما أن اللب أبيض ، وعندما يبدأ في التحول إلى اللون الأسود ، ينفجر الفطر ويلقي الجراثيم. للجسم شكل كروي أو بيضاوي ، يصل قطره من ثلاثة إلى ستة سنتيمترات.

تبدأ التوهجات ، التي دخلت الفترة الأخيرة من التطوير ، في التحول إلى اللون الأصفر ، وبعد ذلك تتحول بسرعة كبيرة إلى اللون الأسود. ليس لديهم أرجل ، ولب أبيض برائحة لطيفة وطعم بالكاد ملحوظ. مسحوق البوغ بني اللون.

هذا الفطر يحب التربة الخصبة فقط. يمكنك مقابلة هذا الفطر في الغابات المتساقطة والصنوبرية. في كثير من الأحيان في المروج والمراعي.

في الأساس ، هذا الفطر "يختبئ". في بعض مراحل النضج ، يمكن الخلط بين هذا الفطر ومعطف واق من المطر العادي ، والفرق بينهما هو الجلد الخشن. يمكنك جمع الخشب الخشبي طوال فصل الصيف. الفطر صالح للأكل.

غالبًا ما يتم تجفيفه أو غليه.