رفرف اسوداد: كيف يبدو ، قابلية الطعام

الغطاء ذو ​​لون رمادي رصاصي: كيف يبدو ، أين ينمو ، صورة ، هل من الممكن تناول الطعام

السديلة ذات اللون الرمادي الرصاصي لها شكل كرة. بيضاء في سن مبكرة. عندما تنضج ، تصبح رمادية. جسم الفاكهة صغير. تم التعرف على الفطر لأول مرة من قبل عالم الفطريات كريستيان هاينريش بيرسون. كان هو الذي أعطى ، في عمله عام 1795 ، الفطر الاسم اللاتيني Bovista plumbea.

في الأعمال العلمية ، هناك أيضًا تسميات:

• Bovista ovalispora.
• كالفاتيا بوفيستا
• ليكوبيردون بوفيستا
• ليكوبيردون بلومبيوم.

الاسم الأكثر شيوعًا لهذا التنوع باللغة الروسية هو Porkhovka الرصاص الرمادي. وهناك آخرون: تبغ الشيطان ، معطف واق من المطر.

حيث تنمو مشاعل الرصاص الرمادي

هم محبة للحرارة. تنمو من أوائل الصيف إلى الخريف. يفضلون المناطق ذات الأعشاب المتناثرة. أماكن النمو:

• المروج.
• الحدائق.
• المراعي؛
• جوانب الطرق.
• السدود.
• التربة الرملية.

كيف تبدو اللوحات ذات الرصاص الرمادي

يتم تقريب أجسام الفاكهة. إنها صغيرة الحجم (قطرها 1-3.5 سم). ساق السديلة ذات الرصاص الرمادي غائبة. يذهب الجسم الكروي مباشرة إلى نظام الجذر. يتكون من فطيرة رقيقة. ينمون في مجموعات.

أبيض في البداية (من الداخل والخارج). بمرور الوقت ، يكتسب التوهج الرمادي الرصاصي صبغة صفراء. عند النضج ، يتراوح اللون من البني الرمادي إلى البني الزيتوني. اللب ناصع البياض ، مرن. ثم يتحول إلى اللون الرمادي أو الأسود والأخضر ، حيث يمتلئ بالجراثيم الناضجة. قد يكون هناك أكثر من مليون منهم. تظهر سحابة من الغبار عند الوقوف على معطف واق من المطر بالغ غامق.

طبعة البوغ بنية اللون. يخرج مسحوق البذور من خلال المسام القمي المتكونة في الجزء العلوي من الفطر.

هل من الممكن أكل مشاعل الرصاص الرمادي

السديلة الرصاصية الرمادية هي فطر صالح للأكل. لا يمكن تناوله إلا في سن مبكرة ، عندما يكون اللحم أبيض تمامًا.

طعم الفطر

طعم رفرفة الرصاص الرمادي ضعيف نوعًا ما. بعض الناس لا يشعرون به على الإطلاق. الرائحة لطيفة ، لكنها بالكاد محسوسة.

الأهمية! إنه ينتمي إلى الفئة الرابعة. هذا يعني أن الطعم ليس جيدًا بما يكفي.

تم تصنيف هذا التنوع على أنه النوع 4 بمعنى أكبر نظرًا لصغر حجمه. يوصى بتناول هذا الفطر كملاذ أخير عندما لا توجد بدائل. تشمل الفئة الرابعة أيضًا روسولا وفطر المحار وخنافس الروث.

الفوائد والضرر للجسم

لا يوجد طلب على رفرف الرصاص الرمادي بين جامعي الفطر ، على الرغم من أنه يزيد من المناعة بشكل جيد ، ويقوي نظام القلب والأوعية الدموية. على أساسها ، يصنع الأطباء أدوية مضادة للسرطان.

يحتوي على المعادن التالية:

• البوتاسيوم.
• الكالسيوم.
• الفوسفور.
• صوديوم؛
• حديد.

لديه القدرة على امتصاص المعادن الثقيلة والمواد السامة الأخرى. بمجرد دخول الفطر إلى الجسم ، يمتص العناصر الضارة ، ثم يزيلها.

لكن القدرة على امتصاص المواد من البيئة يمكن أن تكون ضارة. يمتص الفطر المكونات السامة من التربة ، ويتراكمها في الأنسجة ، وعندما يدخل جسم الإنسان ، يطلقها. لذلك ، لا ينبغي جمع السديلة ذات الرصاص الرمادي على جوانب الطرق وفي المناطق غير المواتية بيئيًا.

الزوجي الكاذب

يمكن الخلط بين هذا الفطر ومعاطف المطر الأخرى. على سبيل المثال ، مع مجال Vascellum. وهو يختلف عن السديلة ذات الرصاص الرمادي في وجود ساق صغير وحجاب حاجز يفصل بين الجزء الحامل للبوغ.

الخلط المحتمل مع الأنواع المجاورة غير ضار تمامًا. لكن هناك فطرًا يبدو ، عندما يكون صغيرًا ، مثل رفرف رصاصي رمادي. هذا مسند شاحب. إنه أمر خطير للغاية - 20 غرامًا تكفي للتسبب في الوفاة.

في سن مبكرة ، يكون للفطر أيضًا شكل دائري بيضاوي الشكل ، ولكنه ملفوف في فيلم. يتميز grebe الشاحب برائحة حلوة غير سارة ووجود ساق. جسم الثمار مستدير ، لكن ليس مدموجًا مثل جسم السديلة. طباعة بوغ بيضاء.

قواعد التحصيل

يجب قطف الفطر الصغير فقط.لا ينبغي أن يكون لديهم بقع داكنة. تشير المناطق المصطبغة على الجسم الثمرى إلى بداية تكوين الجراثيم وفقدان الخصائص الغذائية والذوق.

يستخدم

يحتوي الغطاء الرصاصي الرمادي على 27 سعرة حرارية لكل 100 غرام. غني بالبروتين (17.2 جم). إنه مقلي ومطبوخ ومخلل ومملح ويضاف إلى الحساء واليخنات.

استنتاج

يُعد الغطاء الرصاصي الرمادي منتجًا غذائيًا ممتازًا ، حيث إنه مشبع بالعناصر النزرة. مفيد جدا للصحة بسبب خصائصه الماصة. وعلى الرغم من الانتماء إلى الفئة الرابعة من الأطعمة ، إلا أنها لذيذة ومغذية.

من المهم عدم الخلط بينها وبين كرسي الضفدع الشاحب.

كيف تبدو ، أين تنمو ، الصورة ، هل من الممكن أن تأكل

رفرف رصاصي رمادي: الوصف والصورة ، القابلية للأكل

السديلة ذات اللون الرمادي الرصاصي لها شكل كرة. بيضاء في سن مبكرة. عندما تنضج ، تصبح رمادية. الجسم الثمرى صغير. تم التعرف على الفطر لأول مرة من قبل عالم الفطريات كريستيان هاينريش بيرسون. في الواقع ، في عمله الخاص في عام 1795 ، أعطى الفطر الاسم اللاتيني Bovista plumbea.

في الأعمال العلمية ، هناك أيضًا تعريفات:

• Bovista ovalispora.
• كالفاتيا بوفيستا
• ليكوبيردون بوفيستا
• ليكوبيردون بلومبيوم.

الاسم الأكثر شيوعًا لهذا التنوع باللغة الروسية هو Porkhovka الرصاص الرمادي. وهناك آخرون: تبغ الشيطان ، معطف واق من المطر.

كيف تبدو اللوحات ذات الرصاص الرمادي

يتم تقريب أجسام الفاكهة. أصغر (بقطر 1-3.5 سم). ساق السديلة ذات الرصاص الرمادي غائبة. يذهب الجسم الكروي مباشرة إلى نظام الجذر. يتكون من فطيرة رقيقة. ينمون في مجموعات.

أبيض في المقام الأول (سواء في الوسط أو من الخارج). مع فترة زمنية معينة ، تكتسب اللوحة ذات اللون الرمادي الرصاصي ظلًا من اللون الأصفر. عند النضج ، يمكن أن يختلف اللون من البني الرمادي إلى البني الزيتوني. اللب أبيض من البلاستيك. ثم يتحول إلى اللون الرمادي أو الأسود والأخضر ، حيث يمتلئ بالجراثيم الناضجة. سيكون هناك أكثر من مليون منهم. تظهر سحابة من الغبار عند الوقوف على معطف واق من المطر بالغ غامق.

طبعة البوغ بنية اللون. يخرج مسحوق البذور من خلال المسام القمي الظاهر في الجزء العلوي من الفطر.

هل من الممكن أن يكون لديك اللوحات ذات الرصاص الرمادي

السديلة الرصاصية الرمادية هي فطر صالح للأكل. يمكن أن توجد فقط في سن مبكرة ، عندما يكون اللب ممتلئًا بالأبيض.

صفات نكهة الفطر

طعم رفرفة الرصاص الرمادي ضعيف نوعًا ما. بعض الناس لا يشعرون به على الإطلاق. الرائحة لطيفة ، لكنها بالكاد محسوسة.

تم تصنيف هذا التنوع كنوع 4 بشكل كبير نظرًا لصغر حجمه. يُنصح بتوافر أنواع مماثلة من الفطر في حالة عدم وجود بدائل. تشمل الفئة الرابعة أيضًا روسولا وفطر المحار وخنافس الروث.

الفوائد والأضرار التي تلحق بالجسم

لا يوجد طلب على رفرف الرصاص الرمادي بين جامعي الفطر ، على الرغم من أنه يزيد المناعة بشكل جيد للغاية ، ويقوي نظام القلب والأوعية الدموية. على أساسها ، يصنع الأطباء أدوية مضادة للسرطان.

يحتوي على المعادن التالية:

لديه القدرة على امتصاص المعادن الثقيلة والمواد السامة الأخرى. بمجرد دخول الفطر إلى الجسم ، يمتص الفطر الأجزاء الضارة ثم يزيلها.

لكن القدرة على امتصاص المواد من البيئة الخارجية يمكن أن تكون ضارة. يمتص الفطر العناصر السامة من التربة ، ويتراكمها في الأنسجة ، وعندما يدخل جسم الإنسان ، يطلقها. لذلك ، لا ينبغي جمع السديلة ذات الرصاص الرمادي على طول جوانب الطرق وفي المناطق غير المواتية للبيئة.

الزوجي الكاذب

يمكن الخلط بين هذا الفطر وجميع معاطف المطر الأخرى. على سبيل المثال ، مع مجال Vascellum. وهو يختلف عن الرفرفة الرمادية الرمادية من خلال وجود ساق صغير وحجاب حاجز يفصل الجزء الحامل للبوغ.

الخلط المحتمل مع الأنواع المجاورة غير ضار بما فيه الكفاية. ومع ذلك ، هناك فطر يبدو ، عندما يكون صغيرًا ، مثل رفرف رصاصي رمادي. هذا مسند شاحب. إنه أمر خطير للغاية - 20 غرامًا تكفي للتسبب في الوفاة.

في سن مبكرة ، يكون للفطر أيضًا شكل كروي بيضاوي الشكل ، ولكنه ملفوف في فيلم. تبرز العلجوم الشاحبة برائحة حلوة ونفاذة ووجود ساق.جسم الثمار مستدير ، لكن ليس مدموجًا مثل جسم السديلة. طباعة بوغ بيضاء.

قواعد التحصيل

يجب قطف الفطر الصغير فقط. لا ينبغي أن يكون لديهم بقع داكنة. تشير المناطق المصطبغة على الجسم الثمرى إلى بداية تكوين الجراثيم وفقدان المعلمات الغذائية ونوعية الذوق.

استهلاك

يحتوي الغطاء الرمادي الرصاصي على 27 سعرة حرارية في 100 غرام. غني بالبروتين (17.2 جم). إنه مقلي ومطبوخ ومخلل ومملح ويضاف إلى الحساء واليخنات.

استنتاج

يعتبر الغطاء الرصاصي الرمادي منتجًا غذائيًا ممتازًا ، حيث إنه مشبع بالعناصر النزرة. مفيد جدا للصحة بسبب خصائصه الماصة. وبغض النظر عن الانتماء إلى الفئة الرابعة للأكل ، فهي لذيذة ومغذية

من المهم عدم الخلط بينه وبين الضفدع الشاحب.

لماذا يعتبر فطر معطف واق من المطر مفيدًا: خصائص طبية ومفيدة

لفهم سبب فائدة عيش الغراب الواقي من المطر ، يجب أن تعلم أن الكالفاسين موجود في لب أجسام الفاكهة ، والتي لها تأثيرات المضادات الحيوية (البكتيريا والفطريات) ومضادة للسرطان. تظهر الثقافات الفطرية النقية نشاطًا عاليًا مضادًا للأورام.

تعزز مستحضرات البوغ القضاء على النويدات المشعة والمعادن الثقيلة والفلور السام ومركبات الكلور والسموم بعد داء الديدان الطفيلية والتهاب الكبد ودسباقتريوز والتهاب الكلى الحاد. تستخدم الخصائص الطبية لفطر معطف واق من المطر على نطاق واسع في الطب التقليدي والطب الشعبي.

الأدوية التقليدية التي تعتمد على جراثيم لانجرمانيا تقلل بشكل فعال من لزوجة الدم ، وارتفاع ضغط الدم ، وتساعد في الذبحة الصدرية ، وأمراض الجهاز الهضمي ، وتقوي المناعة في علاج الأورام الحميدة والخبيثة. في الطب البلغاري ، يتم ضخ الأبواغ بالماء داخليًا لعلاج أمراض المثانة ، بما في ذلك سرطان المثانة. يمكن للخصائص المفيدة لفطر معطف واق من المطر أن تزيد بشكل فعال من مستوى الدفاع المناعي للجسم.

ندعوك للتعرف على صفصاف الرماد: شجيرة أم شجرة؟

يمكن وضع الجراثيم بأمان على سطح الجرح النازف واستخدامها خارجيًا كمسكن للألم وللتئام الجروح المتقيحة وتقرحات الجلد الخبيثة.

تُستخدم مستحضرات البوغ أيضًا في أمراض الجهاز اللمفاوي والساركويد وأمراض الغدد الصماء (تضخم الغدة الدرقية والسكري واختلال وظيفة الغدة الكظرية) والسل الرئوي والتسمم السلّي والتهاب الجنب والربو القصبي.

كيف لا تفعل

ومع ذلك ، هناك عدد من موانع الاستعمال. أولا ، تجاوز الكبار الكبار. الفطر الذي نجح في النضج المفرط ليس مناسبًا للطعام. لقد تراكم في لبه مثل هذه الكمية من السموم التي ، من حيث القوة التدميرية ، يمكنه التنافس مع جميع أنواع غاريق الذباب والضفادع.

الفطر الصغير آمن تمامًا. ومع ذلك ، حتى لا يمكن إدراجها في القائمة للأطفال دون سن الثامنة. ينطبق هذا القيد على جميع أنواع عيش الغراب تمامًا ، حيث لا يمتلك الطفل ببساطة ما يكفي من الإنزيمات اللازمة لهضم واستيعاب الفطر.

خلاف ذلك ، لا توجد محرمات. قم بطهي الفطر كبير الرأس بالطريقة التي تريدها ، وتناوله بنفسك وعامل ضيوفك.

هل تعلم أن أحد أنواع هذا الفطر دخل كتاب غينيس للأرقام القياسية بسبب حجمه الهائل؟ تم العثور على مثل هذا الرأس الكبير في إنجلترا ، ووصل ارتفاعه إلى 1.7 متر. غالبًا ما يتم الخلط بينه وبين معطف واق من المطر ، لكن هذه أنواع مختلفة تمامًا. كيف يبدو ، كما يسميه الناس ، والأهم من ذلك حيث ينمو وقت التجميع ، ستتعلم من هذه المقالة.

السؤال الأول: هل الفطر صالح للأكل أم لا؟ هل يستحق أخذه إلى المنزل أم أنه من الأفضل أن يمشي؟ مما لا شك فيه أن Golovach أو باللاتينية Calvatia من عائلة الفطر صالح للأكل ، ينتمي إلى الفئة الرابعة من حيث الذوق.

يعتبر كبير الرأس الفضفاض الأفضل للأكل. يمكن تناول العينات الصغيرة فقط ، حيث أنه في سن النضج ينكسر غطاء الفطر لإطلاق مسحوق البوغ من اللب أو من الناحية العلمية gleba.

جولوفاتش العملاق

الاسم اللاتيني هو Calvatia gigantea. أسماء أخرى: Langermany.

الخصائص:
يمكن أن يصل قطر القبعة الكروية ، المفلطحة قليلاً ، إلى متر واحد ويصل وزنها إلى 35 كجم.في سن مبكرة ، يصبح لونها أبيض حليبي ، يتحول إلى اللون البني مع تقدم العمر ويصبح غير مناسب للطعام. يشبه اللب الجبن أو الخطمي. ينمو بسرعة ، لذلك لا يتم العثور على عينات صغيرة عمليا. إنها فريدة من نوعها في حجمها ووزنها.

أين ينمو:
في الغابات من أي نوع ، تفضل التربة الحمضية والتي تحتوي على النيتروجين ، مثل ضواحي الغابات والمروج والمراعي الموجودة في الحدائق. ينمو منفرداً أو في مجموعة صغيرة.

عندما ينمو:
من أغسطس إلى سبتمبر ، بعد هطول أمطار غزيرة ، في جنوب البلاد ينمو حتى نوفمبر.

باغي جولوفاتش

الاسم اللاتيني هو Calvatia utriformis. أسماء أخرى: دائري ، رأس كيس.

نوع من:
الصالح للأكل صنف رابع. القبعة من الداخل مناسبة للأكل. تحتاج إلى جمع العينات الصغيرة فقط ، بينما يكون اللب أبيض. تأكد من إزالة القشرة قبل الطهي. مناسبة للقلي ، ويمكن أن تؤكل نيئة.

الخصائص:
الفرق الرئيسي: سطح الغطاء له هيكل ثؤلولي ، يصل قطره إلى 20 سم. له ساق كاذب. العينات الصغيرة بيضاء ، تتحول إلى اللون الأصفر بمرور الوقت وتصبح بنية اللون مع تقدم العمر. اللب ذو رائحة طيبة ومعقم وقادر على وقف النزيف.

أين ينمو:
في الغابات المتساقطة الأوراق والأنواع المختلطة ، يمكن العثور عليها على حواف الغابات والمروج والألواح والحدائق. ينمو في الغالب بمفرده.

عندما ينمو:
مايو إلى سبتمبر.

مستطيل Golovach

الاسم اللاتيني هو Calvatia excipuliformis. أسماء أخرى: معطف واق من المطر ممدود.

الخصائص:
على عكس نظيراتها ، لها غطاء على شكل مضرب ، وليس كرويًا. يصل طوله إلى 15 سم وقطره يصل إلى 5 سم. مع تقدم العمر ، يتحول من الأبيض إلى البني. في الشباب ، لديهم نمو على السطح ، والنمو القديم على نحو سلس. بمرور الوقت ، ينكسر الغطاء ويسقط تمامًا.

أين ينمو:
في الغابات المتساقطة والصنوبرية والمزارع الصغيرة في جميع أنحاء روسيا. يحب الأماكن المشرقة والمروج والحواف. ينمو بشكل فردي وفي مجموعات.

عندما ينمو:
من يوليو إلى أكتوبر.

محتوى وميض التكوين والسعرات الحرارية

لا يمكن أن يدعي هذا الفطر أنه الأكثر فائدة للجميع. إنه أقل شأنا بشكل ملحوظ في تركيبته الكيميائية من البوليط ، الفطر ، الشانتيريل ، الفطر. إنهم يقدرون ذلك لنسبة عالية في تكوين مختلف العناصر الدقيقة والكلي. لا يوجد الكثير من الفيتامينات فيه للنظر بجدية في هذا المنتج كمصدر لها.

محتوى السعرات الحرارية للوميض لكل 100 جرام هو 27 سعرة حرارية منها:

• البروتينات - 4.3 جم ؛
• الكربوهيدرات - 1.5 جم ؛
• الدهون - 1 جم ؛
• ماء - 81.5 جم ؛
• الرماد - 1.2 جم ؛
• الألياف الغذائية - 2.1 غرام.

فيتامينات لكل 100 جرام:

• C ، حمض الأسكوربيك - 6 مجم ؛
• B1 ، الثيامين - 0.09 مجم ؛
• B4 ، الكولين - 13.2 مجم ؛
• B6 ، البيريدوكسين - 0.07 مجم ؛
• د ، كالسيفيرول - 0.06 مجم ؛
• PP ، النياسين - 1.245 مجم.

المغذيات الكبيرة المقدار لكل 100 غرام:

• البوتاسيوم ، K - 215 مجم ؛
• المغنيسيوم ، ملغ - 11 ملغ ؛
• كبريت ، S - 23 مجم ؛
• الفوسفور ، ف - 72 ملغ ؛
• الكالسيوم ، كالسيوم - 95 مجم.

العناصر الدقيقة لكل 100 جرام:

• ألومنيوم ، Al - 25 ميكروغرام ؛
• حديد - حديد - 0.038 مجم ؛
• اليود ، أنا - 7 ميكروغرام ؛
• روبيديوم ، Rb - 21 ميكروغرام ؛
• الزنك ، الزنك - 0.42 مجم ؛
• السيلينيوم ، Se 2 - 55 ميكروغرام.

تحتوي القارورة أيضًا على كربوهيدرات قابلة للهضم ، مثل الجلوكوز وسكر العنب. في 100 جرام ، يتم احتوائها في إجمالي لا يزيد عن 2.5 جرام ، وهذه المواد مهمة لوظيفة الدماغ وإشباع الجوع. يحتوي الفطر على عدد قليل من الأحماض الأمينية الأساسية وغير الضرورية والدهنية. هذا الأخير يجعلها مفيدة للغاية لصحة القلب والأوعية الدموية والنشاط العقلي. بعد المعالجة الحرارية ، تظل كمية هذه المواد كما هي تقريبًا ، على عكس الفيتامينات والعناصر الدقيقة والكبيرة ، والتي يتم فقد حوالي 20 ٪ منها.

نظرًا لوجود البروتين والكالسيوم في التركيبة ، يعد الوميض بديلاً قيمًا للمنتجات الحيوانية - الحليب واللحوم والأسماك. هذا يسمح لأتباع نظام التغذية النباتي بالعناية الناجحة بالأسنان والمفاصل والأنسجة والرفاهية العامة فقط.

الفوائد والضرر للجسم

لا تعتبر هذه العينة من الأنواع القيمة ، لأنها أدنى في التركيب الكيميائي للفطر والفطر والفطر والبوليتوس. لكن تكوين الجسم الثمرى يشمل عددًا كبيرًا من الكائنات الحية الدقيقة والكبيرة.يحتوي Blackening Porkhovka أيضًا على كربوهيدرات سريعة الهضم ، وهي مسؤولة عن وظائف المخ وتلبية الجوع.

فوائد تفتيح اللون الأسود الوامض:

• يزيد الهيموجلوبين.
• يقوي أنسجة العظام.
• يزيل السموم والسموم.
• يقوي عضلة القلب
• يبطئ شيخوخة الخلايا.
• يحسن الهضم.

الأهمية! لتحسين أداء الجسم ، من الضروري استخدام هذا النوع بكميات صغيرة وفي شكل مسلوق فقط. يحتوي Porkhovka أيضًا على موانع

لا ينصح بأطباق الفطر:

يحتوي Porkhovka أيضًا على موانع. لا ينصح بأطباق الفطر:

• الأطفال دون سن 5 سنوات ؛
• الأشخاص المصابون بمرض القرحة الهضمية وأمراض القلب الحادة.

نظرًا لأن هذا النوع يحتوي على عينات سامة ، يجب أن يتمكن منتقي الفطر المتمرس فقط من جمع السديلة.

فطر كبير في الصيف والخريف مع أجسام الفاكهة المستديرة

معطف واق من المطر (Vascellum pratense).

العائلة: معاطف المطر (ليكوبيرداسي).

الموسم: الصيف - الخريف.

النمو: في مجموعات صغيرة ونادرًا ما يكون منفردة.

وصف:

يكون الجسم الثمرى لهذا الفطر الكبير مستديرًا ، وعادة ما يكون ذو قمة مسطحة ، ويفصل الحاجز المستعرض الجزء الكروي الحامل للأبواغ عن الجزء الذي يشبه الساق ، وتكون أجسام الثمار الصغيرة بيضاء ، ثم يتحول لونها تدريجيًا إلى اللون البني الفاتح.

يكون لب الجزء الحامل للبوغ في البداية كثيفًا ، أبيض ، ثم يصبح طريًا ، زيتونيًا.

القاعدة ضيقة قليلاً.

البيئة والتوزيع:

ينمو على التربة والدبال في الحقول والمروج والجليد.

معطف واق من المطر الزائف الشائع (تصلب الجلد السترينوم).

العائلة: تصلب الجلد.

الموسم: يوليو - منتصف سبتمبر.

النمو: فردي وجماعي.

وصف:

القشرة صلبة ، ثؤلوليّة ، نغمات مغرة ، حمراء في أماكن التلامس.

جسم الثمر درني أو كروي مسطح

في بعض الأحيان تكون هناك عملية مدببة.

يكون اللحم خفيفًا وكثيفًا جدًا ومبيضًا أحيانًا برائحة حارة ؛ ومع تقدم العمر يتحول لونه إلى الأسود البنفسجي بسرعة ، ويظل لحم الجزء السفلي أبيضًا دائمًا.

فطر الخريف هذا غير صالح للأكل وبكميات كبيرة يمكن أن يسبب اضطراب الجهاز الهضمي.

البيئة والتوزيع:

ينمو في الغابات النفضية الخفيفة ، في المزارع الصغيرة ، في الحشائش المتناثرة ، على التربة الرملية والطينية ، على جوانب الطرق ، في المزجج.

معطف واق من المطر العملاق (كالفاتيا جيجانتيا).

العائلة: Champignon (Agaricaceae).

الموسم: مايو - أكتوبر.

النمو: فردي وجماعي.

وصف:

جسم الثمرة كروي ، في البداية أبيض ، يتحول إلى اللون الأصفر ويتحول إلى اللون البني عند نضجه ، وتتشقق قشرة الفطر الناضج وتتساقط.

عندما ينضج ، يتحول اللب إلى اللون الأصفر ويتحول تدريجياً إلى بني زيتوني.

لب الفطر الصغير أبيض.

البيئة والتوزيع:

ينمو على حواف الغابات المتساقطة والمختلطة ، في الحقول والمروج والسهوب والحدائق والمتنزهات والمراعي. فمن النادر.

الكمأة الصيفية (Tuber aestivum).

العائلة: الكمأة (Tuberaceae).

الموسم: الصيف - أوائل الخريف.

النمو: تكون أجسام الثمار تحت الأرض ، عادة على عمق ضحل ، تظهر الفطريات القديمة أحيانًا فوق السطح

وصف:

جسم الثمرة درني أو مستدير.

السطح من البني-الأسود إلى الأسود المزرق ، مغطى بالثآليل الهرمية السوداء.

يكون اللب كثيفًا جدًا في البداية ، ويكون أكثر مرونة في الفطر الأقدم ، ويتغير اللون من الأبيض إلى الأصفر المائل للبني مع تقدم العمر. طعم اللب جوزي ، حلو ، ورائحة قوية وممتعة تقارن برائحة الطحالب ، وتشكل الأوردة الخفيفة في اللب نمطًا رخاميًا.

يعتبر هذا الفطر الصالح للأكل أو الفطر المستدير طعامًا شهيًا ، ولكنه أقل قيمة من الكمأة الحقيقية الأخرى.

البيئة والتوزيع:

ينمو في الغابات المختلطة والمتساقطة الأوراق في التربة الجيرية ، وعادة ما تكون تحت جذور البلوط ، والزان ، وشعاع البوق ، والبتولا. نادر جدا في الغابات الصنوبرية. ينتشر الذباب المصفر فوق المناطق التي ينمو فيها الكمأ عند غروب الشمس. موزعة في أوروبا الوسطى ، في روسيا توجد على ساحل البحر الأسود في القوقاز.

الكشف: تستخدم الكلاب المدربة للبحث عن الكمأة.

الآراء:

الكمأة الحمراء (Tuber rufum) شائعة في أوروبا وأمريكا الشمالية. وجدت في سيبيريا.

الكمأة الشتوية (Tuber brumale) شائعة في فرنسا وسويسرا.

الكمأة السوداء (Tuber melanosporum) هي أثمن أنواع الكمأ. غالبا ما توجد في فرنسا.

الكمأة البيضاء (Tuber magnatum) هي الأكثر شيوعًا في شمال إيطاليا والمناطق المجاورة لفرنسا.

مشاركة المقال:

فطر بالفلفل

هذا الفطر له اسم معروف آخر - علبة زيت الفلفل. إنه ينتمي إلى عائلة بوليتوف. هذا الفطر غير صالح للأكل. لكن على الرغم من ذلك ، يتم استخدامه في الطهي. السؤال الذي يطرح نفسه ، كيف إذا كان لا يؤكل؟ نظرًا لمذاقه اللاذع الخاص ، يتم استخدام فطر الفلفل في صنع التوابل. صحيح ، يجب إضافة مثل هذه التوابل إلى الطعام في أجزاء صغيرة.

يشبه طعم هذا الفطر إلى حد كبير الفلفل الذي جاء منه اسم الصنف.

حجمها ليس كبيرا جدا. يمكن أن تكون القبعة إما سنتيمترين أو خمسة ، لونها برتقالي ، أحمر ، بني. يبلغ طول ساق فطر الفلفل 7 سم ، وهو أخف إلى حد ما من الغطاء.

فترة النمو في الخريف. يمكنك العثور على مثل هذا الفطر في غابة نفضية ، وأحيانًا في غابة صنوبرية.

رفرف اسوداد: كيف يبدو ، قابلية الطعام

Porkhovka blackening هو نوع صالح للأكل من عائلة Champignon. يشار إلى هذه العينة باسم عيش الغراب المطري ، وهي تشبه بيضة الطائر في المظهر. هذا الفطر صالح للأكل ، ولكن يتم استخدام ممثلي الشباب فقط في الطهي. نظرًا لأن هذه العائلة تحتوي على عينات سامة وغير صالحة للأكل ، حتى لا تؤذي جسمك ، يجب عليك قراءة البيانات الخارجية بعناية وعرض الصور ومقاطع الفيديو.

فطر بورهوفكا (Bovista): حيث ينمو ومتى يتم جمع الأنواع والصور

ينتمي الفطر أو البخاخ إلى جنس Lycoperdon ، وهو فطر صالح للأكل غير معروف.

قبعة

جسم الثمرة كروي ، ارتفاعه 1.5-3 سم ، وقطره 1.5-3.5 سم ، وسطح الفطر من الخارج أبيض ، ومن الداخل لونه رصاصي رمادي.

حيث تنمو اللوحات

ينمو Porkhovka على التربة الخصبة في الغابات المتساقطة والصنوبرية ، ويمكن أن ينمو أيضًا على طول طرق ومسارات الغابات ، في المروج وأماكن رعي الماشية. بشكل عام ، يتجاهل هذا الفطر الموائل ويوجد في كل مكان في أوراسيا.

رفرفة صالحة للأكل

في الطهي ، لم يكتسب porkhovka شعبية كبيرة ، ومع ذلك ، فإن الفطر الصغير يعطي طعمًا دقيقًا ورائحة لطيفة لأي من الأطباق التي يتم استخدامها في تحضيرها.

للاستخدام في الطعام ، يتم تجفيف القارورة أو غليها ، ويتم دائمًا تنظيف الفطر جيدًا من الجلد القاسي مسبقًا. كما يستخدم الذباب الصغير المقلي والمخبوز والمخلل والمملح.

سمين مع طعم لذيذ ، لب هذا الفطر هو إضافة ممتازة للسلطات والصلصات والأطباق الأولى والمرق والفطائر والبيتزا.

الأنواع السامة وغير الصالحة للأكل من الفطر porkhovka

لم يتم وصف الأنواع السامة المماثلة من الفطر للقذف. أحيانًا يتم الخلط بينه وبين فطر Scleroderma citrinum غير الصالح للأكل ، والذي له لحم أسود شديد الصلابة وجلد خشن ثؤلولي.

معطف واق من المطر الزائف الشائع (تصلب الجلد السترينوم)

يصل قطر جسم الثمرة إلى 6 سم ، وشكلها درني ، والسطح أملس أو متقشر ، أو أصفر متسخ أو بني. تظهر الثآليل السميكة على الجزء العلوي المصفر من الفطريات أثناء التكسير.

الجزء السفلي من الفطر مجعد ، عاري ، ضيق ، توجد عليه حزمة من ألياف الفطريات المدببة. سمك القشرة 2-4 مم. في الداخل ، لحم الفطر الصغير أبيض.

في العينات الناضجة ، يتحول إلى اللون الأسود ، مع ألياف بيضاء ، ويتحول تدريجياً إلى مسحوق بوغ بني زيتوني ، وبعد ذلك تنكسر القشرة الموجودة في الجزء العلوي من الفطريات. تشبه رائحة لب معطف المطر الزائف الشائع رائحة البطاطس النيئة.

تم العثور على معطف المطر الزائف الشائع في الغابات المتساقطة والصنوبرية ، بالقرب من الطرق ، على حواف الغابات ، ويفضل التربة الطينية والطينية ، وينمو من أغسطس إلى سبتمبر.

الفطر غير صالح للأكل بجرعات كبيرة. يعتبر غير ضار عند خلط 2-3 قطع منه مع أنواع أخرى من الفطر. في الطبخ ، يتم استخدامه من حين لآخر بسبب مذاقه ورائحته مثل الكمأة.

محتوى السعرات الحرارية من فطر بورخوفكا

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام من فطر بورخوفكا الطازج هو 27 سعرة حرارية. قيمة الطاقة:

• البروتينات: 4.3 جرام
• الدهون: .................. 1.0 جم
• الكربوهيدرات: .................. 1.0 جم

حقائق مثيرة للاهتمام حول الفطر

تشبه العينات الصغيرة للرفرفة ظاهريًا بيض الطيور التي سقطت من العش. يكتشف جامعو الفطر خطأهم فقط عندما يحاولون رفع مثل هذه "البيضة" والعثور على ساق صغيرة فيها.

لا ينصح بجمع اللوحات بعد المطر. مثل جميع معاطف المطر ، تمتص هذه الأنواع الرطوبة ، لذلك بدلاً من الفطر ، يمكنك الحصول على كتلة مندي.

يحتوي Porkhovka على إنزيمات خاصة ، بفضلها يستخدم الفطر لعلاج السرطان.

ينصح بتناول هذا الفطر مع الإرهاق العقلي ، والتعب الشديد ، وفقر الدم ، والتبول في الدم.

وهو جيد لإدراجه في النظام الغذائي للنباتيين والذين لا يأكلون اللحوم ، حيث يحتوي على البروتينات التي يحتاجها الجسم ، وكذلك الدهون والكربوهيدرات ، بحيث يمكن أن تكون السديلة بديلاً كاملاً عن اللحوم ومنتجاتها.