صف رمادي ترابي

أين تنمو السهول الفيضية

موزعة في جنوب روسيا وسيبيريا. توجد أيضًا في أوروبا. إنهم يعيشون في تعايش مع أشجار الحور ، لذلك لا يمكن العثور على هذا النوع إلا في بساتين الحور الطبيعية ومصدات الرياح الاصطناعية.

خصوصية صف الحور هو أنه ينمو في مجموعات كبيرة ولا يوجد في الغابات النفضية العادية. إنها تشكل تعايشًا مع أشجار الحور وتفضل التربة الرملية. ولكن نظرًا لحقيقة أن تجربة قطف الفطر عادة ما تنتقل من جيل إلى جيل ، غالبًا ما ينشأ الالتباس مع الأسماء. هذه هي الطريقة التي تظهر بها العديد من "العناصر السفلية الخاطئة" ، ولكن في الصورة في هذه الحالة ، يمكنك عادةً رؤية صف آخر. ومن الجيد أيضًا أن تكون هذه الأنواع صالحة للأكل.

يجب أن نتذكر أن صف الحور هذا هو قمر صناعي لأشجار الحور. في الغابات المختلطة والصنوبرية ، تنمو صفوف أخرى. في كثير من الأحيان ليس أقل لذيذ ، ولكن ليس الحور.

وصف صف الحمام والاختلافات عن الصنف الأبيض

الاسم اللاتيني:
داء المشعرات كولومبيتا.

أسرة:
عادي.

المرادفات:
الصف مزرق.

قبعة:
نصف كروي أو على شكل جرس ، سمين ، يصل قطره إلى 12 سم ، ومع نموه ، ينفتح الغطاء ويصبح مسطحًا ، وتنحني حوافه إلى أسفل. غالبًا ما يمكن رؤية نتوء صغير في المنتصف. السطح لزج ، في العينات الصغيرة يكون شعاعيًا ليفيًا مع وجود قشور ضوئية. لون الغطاء أبيض ، وأحيانًا به بقع وردية أو مزرقة.

رجل:
يصل ارتفاعها إلى 10 سم ، وسماكة تصل إلى 3 سم ، مستديرة ، مسطحة أو مستدقة إلى أسفل. السطح حريري ، أملس ، ليفي ، كثيف من الداخل. لون الجذع في ryadovka أبيض مزرق ، ولون خفيف مزرق أخضر ملحوظ في القاعدة.

اللب:
مرن ، كثيف ، سمين ، أبيض اللون. الرائحة والذوق لطيفان ، لكنهما خفيان. عند ملامسته للهواء ، يتحول لب الفطر إلى اللون الوردي ، ويتحول إلى اللون الأحمر تحت تأثير درجات الحرارة العالية.

لوحات:
مجاني ، واسع ، متكرر ، أبيض في سن مبكرة ، ومع مرور الوقت يكتسب لون بني محمر.

الصلاحية:
فطر صالح للأكل.

تطبيق:
تصلح لتحضير مختلف الأطباق والاستعدادات لفصل الشتاء. ryadovka الحمام جيد في الحساء والصلصات. إنها تزين الطاولة الاحتفالية بشكل مثالي على شكل وجبة خفيفة مخللة أو مالحة. كما يتم تجفيف قوام الثمار للتخزين طويل الأمد. لاحظ العديد من جامعي الفطر ذوي الخبرة أن هذا الفطر يعطي رائحة فريدة لأطباق اللحوم. ومع ذلك ، قبل الطهي ، يجب نقعها في الماء البارد ثم غليها لمدة 15 دقيقة على الأقل. يتم استخدام كل من العينات الصغيرة والكبار في الغذاء. بالإضافة إلى ذلك ، حتى أجسام الفاكهة التي نجت من الصقيع الأول مناسبة للمعالجة. تحفز هذه الصفات الذوقية عشاق "الصيد الهادئ" المبتدئين بكل الوسائل على دراسة وصف وصورة فطر الحمام ryadovka ، حتى لا يغيب عن بالهم في الغابة.

أوجه التشابه والاختلاف:
يشبه هذا النوع الأبيض ryadovka (ألبوم Tricholoma) - فطر سام خطير. ومع ذلك ، فإن الفروق بين الحمام ryadovka والصنف الأبيض سهلة الملاحظة. يأتي من الأخير رائحة مقززة حادة ، مما يساعد على تحديد صلاحية الفطر للأكل.

الانتشار:
ryadovka المزرق هو نوع نادر في عائلته. ينمو الفطر بشكل رئيسي في الغابات المختلطة والمتساقطة الأوراق. في أغلب الأحيان يمكن رؤيته بالقرب من البتولا والبلوط. في بعض الأحيان يمكن أن تستقر في المراعي والمروج. ينمو بشكل فردي أو في مجموعات صغيرة من أغسطس إلى سبتمبر.

النظاميات:

• القسم: Basidiomycota (Basidiomycetes)
• التقسيم الفرعي: Agaricomycotina
• الفئة: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
• الفئة الفرعية: Agaricomycetidae
• الترتيب: Agaricales (Agaric أو Lamellar)
• العائلة: Tricholomataceae (Tricholomaceae أو عادي)
• جنس: داء المشعرات (Tricholoma أو Ryadovka)
• رأي: تريكولوما كولومبيتا (خط حمامة)
  

صف لامع

(اللات. داء المشعرات كولومبيتا
) هو فطر ينتمي إلى عائلة Ryadovkov. تضم العائلة أكثر من مائة نوع من الفطر المتنامي. صف الحمام صالح للأكل وينتمي إلى جنس فطر لوحة القبعة. نادرا ما يصادف جامعو الفطر.

تم تزيين الفطر بغطاء سمين كبير يصل قطره إلى اثني عشر سنتيمترا. ينفتح الغطاء نصف الكروي للفطر أثناء نموه ، ويتم ثني نهاياته. في الفطر الصغير ، يتم تغطية السطح الخفيف للغطاء بمقاييس تتناسب مع اللون العام للفطر.

يتحول لب الفطر السميك والكثيف إلى اللون الوردي عند الكسر. لها طعم ورائحة ضعيفة. تحتوي ساق الفطر الطويلة القوية على بنية ليفية كثيفة.

ينمو صف الحمام منفرداً أو في مجموعات صغيرة من منتصف أغسطس إلى أواخر سبتمبر في الغابات المختلطة. يحب الاستقرار بجانب خشب البلوط والبتولا. لاحظ جامعو الفطر حالات نموه ليس فقط في الغابة ، ولكن أيضًا في المروج والمراعي.

يستخدم هذا الفطر في مجموعة متنوعة من الأطباق المعدة. يتم تحضير مجموعة متنوعة من الحساء والصلصات منه. يمكن شوي وتجفيف ريادوفكا للاستخدام المستقبلي ، كما أنه مناسب لتزيين أطباق الأعياد. ريادوفكا المطبوخ باللحم يعطي الطبق رائحة غير عادية. من بين خبراء الطهي المحترفين ، يعتبر فطرًا لذيذًا للغاية مع رائحة لطيفة غريبة.

قبل الطهي ، ينقع الفطر في الماء البارد ، وبعد ذلك يتم إزالة القشرة من الغطاء. ثم يتم إجراء معالجة حرارية لمدة 15 دقيقة. الصف مناسب للحصاد لفصل الشتاء في شكل مملح أو مخلل. للطبخ ، يعد الفطر الصغير والكبير ، وكذلك الصقيع الأول الذي تم تجميده مناسبًا.

الآراء

المقال الرئيسي: أنواع جنس Ryadovka

يوجد حوالي 90-100 نوع في الجنس ، منها 45 نوعًا تنمو في روسيا.

التعريف

باسيديا (باسيديا)

لات. باسيديا. هيكل متخصص للتكاثر الجنسي في الفطريات ، متأصل فقط في الفطريات القاعدية. الباسيدية هي عناصر نهائية (نهائية) من خيوط بأشكال وأحجام مختلفة ، تتطور عليها الأبواغ بشكل خارجي (خارجي).

تتنوع الباسيدية في هيكل وطريقة الارتباط بالخيوط.

وفقًا للموضع المتعلق بمحور الواصلة التي ترتبط بها ، يتم تمييز ثلاثة أنواع من القاعدة:

تتشكل القاعدة القمية من الخلية الطرفية للخيوط وتقع بالتوازي مع محورها.

تتشكل البلوروباسيديا من العمليات الجانبية وتقع بشكل عمودي على محور الواصلة ، والتي تستمر في النمو ويمكن أن تشكل عمليات جديدة مع القاعدة.

تتكون Subasidia من عملية جانبية ، تتحول عموديًا على محور الواصلة ، والتي ، بعد تكوين قاعدة واحدة ، توقف نموها.

بناءً على التشكل:

Holobasidia - قاعدة أحادية الخلية ، غير مقسمة بواسطة الحاجز (انظر الشكل أ ، د).

يتم تقسيم Phragmobasidia بواسطة الحاجز المستعرض أو الرأسي ، عادة إلى أربع خلايا (انظر الشكل B ، C).

حسب نوع التطوير:

يتكون Heterobasidia من جزأين - hypobasidia و epibasidia تتطور منه ، مع أو بدون أقسام (انظر الشكل C ، B) (انظر الشكل D).

لا يتم تقسيم Homobasidia إلى hypo- و epibasidia وفي جميع الحالات تعتبر هولوباسيديا (الشكل أ).

Basidia هي مكان karyogamy ، الانقسام الاختزالي وتشكيل basidiospores. Homobasidia ، كقاعدة عامة ، ليست مقسمة وظيفيًا ، ويتبع الانقسام الاختزالي karyogamy فيه. ومع ذلك ، يمكن تقسيم القاعدية إلى بروباسيديا - موقع karyogamy و metasidia - موقع الانقسام الاختزالي. غالبًا ما يكون البروباسيديوم بوغًا خاملًا ، على سبيل المثال في فطريات الصدأ. في مثل هذه الحالات ، ينمو البروبازيديا مع التمثيل الغذائي ، حيث يحدث الانقسام الاختزالي والذي تتشكل فيه الأبواغ القاعدية (انظر الشكل هـ).

انظر Karyogamy، Meiosis، Gifa.

بيليبليس

لات. Pileipellis ، الجلد - طبقة سطحية متباينة لغطاء الفطريات القاعدية agaricoid. تختلف بنية الجلد في معظم الحالات عن اللب الداخلي للغطاء وقد يكون لها بنية مختلفة. غالبًا ما تُستخدم السمات الهيكلية لل pileipellis كميزات تشخيصية في أوصاف أنواع الفطريات.

وفقًا لتركيبها ، يتم تقسيمها إلى أربعة أنواع رئيسية: الجلد ، الترايكودرما ، غشاء البكارة والظهارة.

انظر فطر Agaricoid ، Basidiomycete ، Cutis ، Trichoderma ، Gimeniderm ، ظهارة.

الترايكوديرما (الترايكوديرما)

يتكون نوع جلد الغطاء ، عادةً من عناصر مستقيمة ومفرزة تقع بشكل أو بآخر عموديًا على السطح وتوضع على نفس المستوى وعلى مستويات مختلفة ؛ يمكن تعديل نهايات الواصلة شكليًا وتمثل الأمراض الجلدية. سطح الغطاء مخملي إلى حد يكاد يكون محسوسًا.

لات. ترايكوديرم.

تنقسم الترايكوديرما بدورها إلى ترايكوديرما متشابكة و ترايكوديرما غير منتظمة.

الترايكودر المتشابك (الترايكودرم المعقد) - الترايكوديرم ، يتكون من خيوط متشابكة ، لا تقع بالتوازي مع بعضها البعض وتشكل تباعدًا طوليًا.

الترايكوديرم غير المنتظم هو ترايكوديرما يتكون من خيوط متفرعة بشكل غير منتظم.

انظر Dermatotsistida، Hypha، Septa.

كتيز

نوع جلد الغطاء ، يتكون من خيوط زاحفة غير جيلاتينية تقع موازية للسطح. يبدو سطح الغطاء أملسًا.

لات. كتيز.

انظر جيفا.

وصف الفطر الصالح للأكل

يُعرف الصف المتقشر أيضًا بالصف البني أو البني ، الصف الليفي المتقشر ، الصف الحلو. الاسم اللاتيني للفطر هو Tricholoma imbricatum. ينتمي إلى جنس Tricholom (Ryadovok) ، عائلة Tricholomataceae.

يصل قطر الغطاء إلى 4-10 سم ، بني داكن مع صبغة حمراء أو حمراء ، شاحبة نحو الحواف ، مغطاة بالمقاييس. الفطر الصغير له أغطية دائرية على شكل جرس مع حواف مقلوبة. في الناضجين ، هم سجود ، مع وجود درنة صغيرة في المركز.

غشاء البكارة ، أو الجزء السفلي من الغطاء ، هو رقائقي. اللوحات واسعة ، وغالبًا ما تكون موجودة ، وملتصقة بالدعامة ، بيضاء. مع نمو الفطريات ، يتغير لونها إلى البيج ، ثم إلى البني مع بقع بنية ، كما لو كانت الألواح مغطاة ببقع من الصدأ.

مسحوق البوغ أبيض ويتكون من جراثيم بيضاوية واسعة.

يكون اللب عند الكسر أبيضًا ، وأحيانًا يغمق في الجزء السفلي من الساق ، وسميكًا ، وذو قوام كثيف. له رائحة فاكهة بالكاد يمكن تمييزها ، الطعم مر قليلاً ودقيقي.

يصل طول الساق إلى 10 سم ، وسمكها -1.2-2.5 سم ، أسطوانية. غالبًا ما يكون مترققًا ، يتناقص إلى أسفل وحتى منحني. سطح الساق مغطى بمقاييس صغيرة.في الجزء العلوي من الظلال الفاتحة ، يغمق لأسفل ، في القاعدة مغطاة بمايسيليوم رقيق. في الأجسام الثمرية الصغيرة ، يكون للساق بنية كثيفة ، لكنها تصبح مجوفة بمرور الوقت.

تم وصف سلاستوشكا لأول مرة من قبل عالم الأحياء السويدي إلياس ماغنوس فرايز في المجلد الأول من Observationes Mycologicae في عام 1815. في ذلك الوقت ، أطلق عليها مؤسس التصنيف الفطري اسم Agaricus imbricatus.

وقت ومكان الاثمار

تم العثور على هذه الفطريات في المناخات المعتدلة في مختلطة ، وغابات الصنوبرية في كثير من الأحيان مع غلبة من أشجار الصنوبر الصغيرة من أواخر يوليو إلى أكتوبر - أوائل نوفمبر. ذروة الاثمار تحدث في سبتمبر. الحلويات مثل التربة ذات التفاعل الحمضي والمحايد ، تنمو في مجموعات كبيرة في أماكن جافة ومضاءة جيدًا. توجد أيضًا على جانب طرق الغابات.

التعريف

باسيديا (باسيديا)

لات. باسيديا. التركيب المتخصص للتكاثر الجنسي في الفطريات ، متأصل فقط في الفطريات القاعدية. الباسيدية هي عناصر نهائية (نهائية) من خيوط بأشكال وأحجام مختلفة ، تتطور عليها الأبواغ بشكل خارجي (خارجي).

تتنوع الباسيدية في هيكلها وطريقة الارتباط بها.

وفقًا للموضع المتعلق بمحور الواصلة التي ترتبط بها ، يتم تمييز ثلاثة أنواع من القاعدة:

تتشكل القاعدة القمية من الخلية الطرفية للخيوط وتقع بالتوازي مع محورها.

تتشكل البلوروباسيديا من العمليات الجانبية وتقع بشكل عمودي على محور الواصلة ، والتي تستمر في النمو ويمكن أن تشكل عمليات جديدة مع القاعدة.

تتكون Subasidia من عملية جانبية ، تتحول عموديًا على محور الواصلة ، والتي ، بعد تكوين قاعدة واحدة ، توقف نموها.

بناءً على التشكل:

Holobasidia - قاعدة أحادية الخلية ، غير مقسمة بواسطة الحاجز (انظر الشكل أ ، د).

يتم تقسيم Phragmobasidia بواسطة الحاجز المستعرض أو الرأسي ، عادة إلى أربع خلايا (انظر الشكل B ، C).

حسب نوع التطوير:

يتكون Heterobasidia من جزأين - hypobasidia و epibasidia تتطور منه ، مع أو بدون أقسام (انظر الشكل C ، B) (انظر الشكل D).

لا يتم تقسيم Homobasidia إلى hypo- و epibasidia وفي جميع الحالات تعتبر هولوباسيديا (الشكل أ).

Basidia هي مكان karyogamy ، الانقسام الاختزالي وتشكيل basidiospores. Homobasidia ، كقاعدة عامة ، ليست مقسمة وظيفيًا ، ويتبع الانقسام الاختزالي karyogamy فيه. ومع ذلك ، يمكن تقسيم القاعدية إلى بروباسيديا - موقع karyogamy و metasidia - موقع الانقسام الاختزالي. غالبًا ما يكون البروباسيديوم بوغًا خاملًا ، على سبيل المثال في فطريات الصدأ. في مثل هذه الحالات ، ينمو البروبازيديا مع التمثيل الغذائي ، حيث يحدث الانقسام الاختزالي والذي تتشكل فيه الأبواغ القاعدية (انظر الشكل هـ).

انظر Karyogamy، Meiosis، Gifa.

بيليبليس

لات. Pileipellis ، الجلد - طبقة سطحية متباينة لغطاء الفطريات القاعدية agaricoid. تختلف بنية الجلد في معظم الحالات عن اللب الداخلي للغطاء وقد يكون لها بنية مختلفة. غالبًا ما تُستخدم السمات الهيكلية لل pileipellis كميزات تشخيصية في أوصاف أنواع الفطريات.

وفقًا لتركيبها ، يتم تقسيمها إلى أربعة أنواع رئيسية: الجلد ، الترايكودرما ، غشاء البكارة والظهارة.

انظر فطر Agaricoid ، Basidiomycete ، Cutis ، Trichoderma ، Gimeniderm ، ظهارة.

Pileipellis (Pileipellis)

لات. Pileipellis ، الجلد - طبقة سطحية متباينة لغطاء الفطريات القاعدية agaricoid. تختلف بنية الجلد في معظم الحالات عن اللب الداخلي للغطاء وقد يكون لها بنية مختلفة. غالبًا ما تُستخدم السمات الهيكلية لل pileipellis كميزات تشخيصية في أوصاف أنواع الفطريات.

وفقًا لتركيبها ، يتم تقسيمها إلى أربعة أنواع رئيسية: الجلد ، الترايكودرما ، غشاء البكارة والظهارة.

انظر فطر Agaricoid ، Basidiomycete ، Cutis ، Trichoderma ، Gimeniderm ، ظهارة.

كتيز

نوع جلد الغطاء ، يتكون من خيوط زاحفة غير جيلاتينية ، تقع موازية للسطح. يبدو سطح الغطاء أملسًا.

لات. كتيز.

انظر جيفا.

تقييم المذاق والوصفات

Pigeon ryadovka هو فطر صالح للأكل ومناسب لإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق.إنه جيد في الصلصات والشوربات ، فهو مجفف ، مسلوق ، مشوي ، يقدم على طاولة احتفالية. ويا لها من رائحة الحمام الرائعة التي تضفي على اللحم! يمكن تخليل جميع أنواع الصفوف الصالحة للأكل وملحها لفصل الشتاء. طبخهم ليس بالأمر الصعب.

المعالجة الأولية

نقع الفطر في الماء البارد قبل طهيه. علاوة على ذلك ، إذا رغبت في ذلك ، فأنت بحاجة إلى إزالة الجلد. ثم تتم المعالجة الحرارية لمدة خمسة عشر دقيقة.

طبخ

أضف 1 ملعقة كبيرة إلى لتر من الماء. ل. ملح ونصف ملعقة صغيرة من حامض الستريك.

1. يُغلى المزيج في وعاء.
2. يُسكب الفطر في الماء المغلي ويُطهى لمدة 20 دقيقة تحت الغطاء.
3. بعد 10 دقائق ، أضيفي ورقة الغار وبضع براعم القرنفل وزوجين من حبات الفلفل الأسود.
4. اتركيه لينقع لفترة من الوقت ، ثم صفي الماء. يمكنك الاستمتاع بالطعم الرائع للحمامة.

تخليل

مكونات:

• نصف لتر من خل النبيذ (سيعطي رائحة ورائحة خاصة) ؛
• كيلوغرام ونصف من الصفوف.
• بصلة واحدة
• جزرة واحدة
• عدد قليل من الفلفل.
• أوراق الغار؛
• زوج من براعم القرنفل.
• 2 ملعقة صغيرة الصحراء.
• 2 ملعقة صغيرة ملح.

الصفوف المنقوعة:

1. يتم غسل الفطر وفرزه وقطع الفطر الكبير.
2. ضعها في طبق مناسب وانقعها في الماء.
3. ثم طهي لمدة عشرين دقيقة.
4. نفرم البصل والجزر ناعما.
5. تُغمر الخضار مع التوابل في وعاء من الخل.
6. يغلي ماء مالح لمدة ربع ساعة تقريبًا.
7. بعد ذلك ، يخلط الفطر مع ماء مالح ويترك على النار لمدة خمس دقائق أخرى.
8. في غضون ذلك ، يجب تحضير حاويات للتعليب. يتم غسلها بصودا الخبز وتعقيمها.
9. توضع جميع الخضار والفطر في مرطبانات.
10. يُطهى التتبيلة لمدة عشر دقائق ويوضع أيضًا في برطمانات.
11. بعد كل التلاعبات المذكورة أعلاه ، يتم طي الصفوف على الفور.

كيفية مخلل حمامة

مكونات:

• 400 غرام من الملح
• 10 كجم من الصفوف
• الشبت والفلفل والثوم.
• الغار وأوراق الكشمش الأسود والفجل.

تحضير:

1. يجب وضع الفطر المغسول والمجهز مسبقًا في وعاء معقم. يجب وضع الصفوف مع رفع أرجلهم. نرش كل طبقة بالبهارات والملح. ضع القليل من أوراق الفجل والشبت في القاع.
2. بعد ذلك ، يتم لف العلب ونقلها إلى مكان بارد.
3. بعد 40-50 يومًا ، يمكن تقديم المخللات.

أنواع الفطر الأرجواني الصالحة للأكل ووصفها

قبل الشروع في البحث "الهادئ" عن عيش الغراب الغريب ، عليك حماية نفسك من الأخطاء

لهذا ، لا يكفي معرفة أسمائهم ، من المهم أن تتعرف على الصورة ووصف الثمار لفهم شكل الفطر الأرجواني الصالح للأكل.

Pecitsa الأرجواني

Pecitsa هو ممثل الجنس الذي يحمل نفس الاسم. الفطر له جسم ثمرى صغير ، قطره 0.5-3 سم ، مقعر. ساق هذا النوع ، كقاعدة عامة ، غائبة ، لأن pecitsa تنتمي إلى discomycetes. ومع ذلك ، قد يكون هناك ساق زائف صغير. سطح petsitsa أملس ، والسطح الداخلي للكسر له لون أرجواني ، ولكن السطح الخارجي شاحب وقد يكون له صبغة رمادية.

إن لب الفطر الرقيق والضعيف ليس له طعم أو رائحة على هذا النحو. لون اللب أرجواني.

قد تكون مهتمًا بـ:
أسماء وأوصاف عيش الغراب السام لشبه جزيرة القرم (30 صورة) عند الذهاب إلى الغابة لمطاردة هادئة ، يجب أن تتعرف ليس فقط على الفواكه الصالحة للأكل ، ولكن أيضًا بالممثلين السام ... اقرأ المزيد ...

ورنيش جمشت بساق أرجوانية وغطاء

ينتمي ورنيش الجمشت إلى عائلة Ryadovkovy وجنس Lakovitsa. لاكوفيتسا هو فطر صغير ذو جذع ليفي أرجواني طولي وغطاء ، يتغير شكله مع تطوره. في العينات غير الناضجة ، يكون الغطاء نصف كروي ، ثم يصبح مسطحًا فيما بعد. تقع اللوحات مباشرة تحت الغطاء وتنزل قليلاً إلى الجذع. يتلاشى اللون الغني للورنيش مع مرور الوقت.

اللب رقيق وله لون أرجواني وطعم دقيق إلى حد ما.

Webcap الأرجواني

الويب كاب الأرجواني هو ممثل نادر لمملكته ، ينتمي إلى عائلة نسيج العنكبوت. يتغير شكل غطاء شبكة العنكبوت مع نموه. إذا كانت محدبة في البداية وذات حواف متدلية ، فإنها تصبح لاحقًا مسطحة ومغطاة بالمقاييس. لا يتجاوز قطر الغطاء 15 سم.

يتم ضغط الساق السميكة لشبكة العنكبوت ، التي يصل عرضها إلى 2 سم ، إلى أسفل قليلاً. توجد قشور صغيرة في الجزء العلوي من الساق. يمكن أن يتراوح الطول من 6 إلى 12 سم.

يحتوي اللب على نسيج صلب. في العينات الناضجة ، يتلاشى اللون الأزرق من اللحم إلى الأبيض تقريبًا. عند ملامسته للهواء بعد التقطيع ، يتحول لون اللحم إلى اللون البني. صفائح عنكبوتية واسعة ونادرة ، كأنها مغطاة بحجاب. قبعة الويب عمليا لا تنبعث منها رائحة ، ولكن لها طعم جوزي لطيف.

صف مع قبعة أرجوانية وساق سميكة

ينتمي Ryadovka إلى عشيرة Govorushka وعائلة Ryadovkovy. Ryadovka له أسماء أخرى ، مثل الزرقة ، القرقف والقدم الزرقاء.

Titmouse - ينتمي ryadovka بغطاء أرجواني كبير إلى حد ما ، يبلغ قطره 6-20 سم ، إلى الأنواع الصالحة للأكل المشروطة. قبعة القدم الزرقاء الصغيرة لها شكل نصف كروي محدب مع حافة مقلوبة. في البلوز الناضج ، يصبح الغطاء محدبًا. يكتسب الغطاء اللامع في البداية صبغة مغرة مع نمو الجسم الثمر.

قد تكون مهتمًا بـ:
وصف الصف الرمادي وكيف يبدو (18 صورة)؟ الصفوف هي واحدة من أكثر الفطر انتشارًا في خطوط العرض لدينا وفي نفس الوقت واحدة من أكثر أنواع الفطر غموضًا ، والتي ... اقرأ المزيد ...

لحم ريادوفكا سمين وكثيف. في وقت لاحق ، يلين اللب ويكتسب ، مثل القبعة ، ظلًا قشديًا مغرة. يمكن أن يصل طول الساق إلى 10 سم وعرضها 3 سم. تتميز الساق المزرقة بقوام كثيف وشكل أسطواني. هناك ازدهار طفيف على سطح الجذع أسفل الغطاء مباشرة ، ويوجد فطيرة أرجوانية في القاعدة.

للقدم الزرقاء طعم ورائحة خاصة تختفي بعد المعالجة الحرارية.

الأنواع التي تتحول إلى اللون الأرجواني عند طهيها

عند الغلي ، يكتسب فطر الماعز أو الغربال لونًا أرجوانيًا.

ينتمي الماعز إلى جنس الماعز. يتراوح قطر غطاء التعريشة البني المصفر من 3 إلى 12 سم ، في البداية يكون على شكل وسادة ، وبعد ذلك يكون للغطاء المسطح سطح أملس ولزج. في الطقس الرطب ، يصبح الغطاء مغطى بالمخاط.

يتم تثبيت الجلد الموجود على الغطاء بإحكام بحيث لا يتم إزالته على الإطلاق أو إزالته على شكل رقع. يمكن أن يصل طول الساق إلى 10 سم ، وسمكها 2 سم فقط ، والساق ، على عكس الغطاء ، أخف وزنا وباهتة ، وتشبه الأسطوانة في شكلها.

اللب مرن للغاية ، وبعد ذلك يصبح مطاطيًا ، وليس له رائحة وطعم خاصان.

الأنواع المماثلة:

صف الحور في سن مبكرة يشبه إلى حد ما صفًا مزدحمًا في اللون والشكل ، ولكن على عكسه ، فهو أكبر بكثير من حجمه وله طعم مر قليلاً نظرًا لحقيقة أنه ينمو في مثل هذه الظروف التي تجعل يتم تغطية قطع الفطر بالكامل تقريبًا بالرمل أو الحطام الصغير. لهذا الطعم المر ، تنسبه بعض المصادر المفتوحة إلى الفطر الصالح للأكل.

قد يخلط بعض جامعي الثمار عديمي الخبرة أيضًا بينه وبين صف النمر السام. لكن هناك اختلافات كثيرة بينهما ، ولكن الاختلافات الرئيسية هي أن صف الحور ينمو دائمًا في مجموعات كبيرة جدًا وبالقرب من أشجار الحور ؛ ثانياً ، تتميز باللون ، في صف النمر يكون اللون أبيض-رمادي أكثر مع تظليل رمادي غامق في وسط الغطاء.

يعتبر Poplar ryadovka فطرًا منتجًا للغاية ويمكن الوصول إليه بسهولة وينمو في تلال كاملة وله قيمة غذائية عالية إلى حد ما. لذلك ، يحظى بتقدير خاص في مناطق السهوب في روسيا الفقيرة في فطر ثمين آخر (على سبيل المثال ، في مناطق ساراتوف وفولجوجراد وأومسك وإقليم ألتاي)

وفقًا لذوقها وخصائصها الاستهلاكية ، ترتبط الحور ryadovka بالفطر الصالح للأكل من الفئة الرابعة ، وهي مناسبة تمامًا للأكل ، ولكن فقط بعد نقعها أو غليها ، من أجل القضاء على المرارة فيها.