صف الفضة

كيف تبدو صفوف الصابون

القبعة محدبة في سن مبكرة ، ثم تصبح سجدة. حوافها غير متساوية ومتصدعة. سطح الفطر مغطى بمقاييس صغيرة ، يصبح زيتيًا في الطقس الرطب. بعد أن يجف الجسم الثمرى ، يكون الغطاء خشنًا. يبلغ قطر الفطر 4-6 سم فقط ، ولكن هناك عينات تصل إلى أحجام رائعة. تنمو قبعاتهم حتى 12 سم.

على الجانب الخلفي ، يمكنك رؤية لوحات نادرة تلتصق بشدة بالساق. إنها ملونة باللون الأبيض أو الكريمي أو الرمادي والأخضر. في البالغين ، تكون الأطباق خضراء فاتحة ؛ وعند الضغط عليها ، يتم تحرير عصير وردي عليها. جراثيم الفطر بيضاء.

الساق سميكة - قطرها حوالي 3 سم. يصل طوله في سن مبكرة إلى 4-5 سم ، وتبقى العينات الكبيرة البالغة على أرجل عالية ، وأحيانًا تصل إلى 12 سم ، وهي أسطوانية الشكل ، وناعمة ، وغالبًا ما تكون مغطاة بالمقاييس. مصبوغ باللون الأبيض الفاتح أو الرمادي. يكتسبون صبغة صدئة من الأسفل.

اللب صلب جدا. له لون وردي عند القطع والكسر. السمة المميزة هي رائحته. رائحة الفطر الطازج مثل صابون الغسيل ، وتشتد الرائحة أثناء الطهي. طعم اللب مر.

في وصف سلسلة الصابون ومن الصورة ، يمكن ملاحظة أن لون الفاكهة غير متساوٍ ، وهناك بقع. المركز أغمق وحواف الغطاء أفتح إلى حد ما. هناك عيش الغراب الرمادي والأخضر والبني والأصفر والزيتون أو الرمادي والأصفر. في بعض الأحيان يكون هناك لون وردي-بني في اللون.

أعراض وعلامات تسمم الصف

أعراض التسمم بالصفوف غير الصالحة للأكل ، وكذلك الفطر السام الآخر ، متشابهة جدًا. تظهر بعد 1-3 ساعات من تناول الفطر:

• ألم في المعدة.
• ضعف؛
• زيادة إفراز اللعاب
• القيء.
• إسهال؛
• غثيان؛
• صداع الراس.

غالبًا لا يسبب ريادوفكي السام حالات توهم وهلوسة وتشوش. ولكن حتى مع ظهور الأعراض الأولى من هذا النوع ، من الضروري استشارة الطبيب.

• يعتبر فطر Ryadovka من الأنواع الشهية في العديد من البلدان. لذلك ، يزرع بعضها كسلع للتصدير.
• النمو في المنزل يشبه تربية الفطر وليس بالأمر الصعب.
• في مستحضرات التجميل ، غالبًا ما يتم استخدام مسحوق من أجسام الفاكهة المجففة للفطر. يتم إضافتها إلى العديد من المنتجات التي تساعد في محاربة البشرة الدهنية الزائدة وحب الشباب.
• يحظى فطر ماتسوتاكي الياباني بتقدير كبير مثل الكمأة الأوروبية. هذا الفطر المقلي هو طعام شهي باهظ الثمن ، وقد يكلف البعض منه حوالي 100 دولار.

شاهد الفيديو!
صف أبيض في الغابة. كيف تتعرف

حالة

وصف قصير
... فطر به أجسام فاكهة صفائحية كبيرة تنمو على التربة. يبلغ قطر القبعة 6-11 سم ، نصف دائري ، ثم محدب مسطح ، بحافة متموجة ، مفصصة في بعض الأحيان. الأطباق متكررة ، مجانية ، بيضاء. الجذع (6-10 × 1.5-2.5 سم ، أسطواني ، ليفي ، الفطر كله أبيض اللون ، وأحيانًا مع بقع قرمزية صغيرة أو بقع زرقاء وخضراء ، الأبواغ 5.5-7.0 × 4-5 ميكرون.

ينتشر
... وجدت في ENV. قرية ماتوكسا (منطقة فسيفولوجسكي) (1). في روسيا ، لوحظ أيضًا في الجزء الأوروبي (2-5) وإقليم كراسنويارسك (6). خارج روسيا ، إنه شائع في أوروبا. شمال إفريقيا واليابان (7-9).

علم البيئة وعلم الأحياء
... متعايش الميكورايزال من الأنواع المتساقطة. وجدت في الغابات المختلطة في سبتمبر.

مصانع محدوده
... إزالة الغابات والدوس.

تدابير أمنية
... مطلوب البحث عن مواقع جديدة.

مصادر المعلومات
: 1. كوفالينكو. موروزوفا ، 1999 ؛ 2 - كوفالينكو وآخرون 1998 ؛ 3 - بسريفيدسنتسيفا ، 1997 ؛ 4 - إيفانوف ، 1981 أ ؛ 5 - ليفيتسكايا ، 1995 ج ؛ 6 - بيجليانوفا ، 1972 ؛ 7. Nordic macromycetes ، 1992 ؛ 8. محكمة. دوهيم. 1995 ؛ 9. Imazeki وآخرون ، 1988. O. V. Morozova

حالة
... 3 (ص). نادر.

وصف
... تنمو الفطريات الخيشومية الكبيرة على التربة. غطاء 6-11 سم بقطر نصف كروي ثم محدب بلانكون. مع متموج ، وأحيانًا فاصلة هامشية. مزدحمة الخياشيم بيضاء. Stipe 6-10 × 1.5-2.5 سم. إسطواني. تجذير شعري. قوام الفاكهة كله أبيض ، وأحيانًا مع وجود بقع قرمزية صغيرة أو بقع زرقاء وخضراء. الجراثيم 5.5-7.0 × 4-5 | إم.

توزيع
... في منطقة لينينغراد وجدت بالقرب من ماتوكسا (ماتوكسي) (حي فسيفولوزك) (الأول). في روسيا أيضا سجلت من الجزء الأوروبي (2-5) وكراسنويارسك تريتوري (6). خارج روسيا موزعة في أوروبا وشمال إفريقيا واليابان (7-9).

علم البيئة وعلم الأحياء
... المتعايش الفطري الجذري من الأشجار المتساقطة.وجدت في الغابات المختلطة في سبتمبر.

مصانع محدوده
... قطع الغابات والدوس.

تدابير الحفظ
... مطلوب البحث عن مواقع جديدة.

مصادر المعلومات
: أنا كوفالينكو. موروزوفا ، 1999 ؛ 2 - كوفالينكو وآخرون 1998 ؛ 3 - بسريفسدينيفا ، 1997 ؛ 4. إيفانوف. 1981 أ: 5. ليفيتسكايا. 1995 ج: 6. بسجليانوفا. 1972 ؛ 7. Nordic macromycetes ، 1992 ؛ 8 - كورتيسويس ، دوهيم ، 1995 ؛ 9. Imazeki وآخرون ، 1988. O. V. Morozova

الأنواع السامة والاختلافات عن الصالحة للأكل

يعد تناول ryadovki السام خطيرًا جدًا على صحة الإنسان. وتشمل الأنواع التالية:

• شجرة التنوب.
• أبيض؛
• العلجوم؛
• رائحة كريهة.
• مخروطي (مدبب) ؛
• دبلة (ليوبارد) ؛
• مراقب؛
• محروق (مدبوغ).

يمكن فقط الخلط بين الأنواع الصالحة للأكل وبين الصفوف البيضاء والمرقطة والفهدية. يمكنك تمييزها على النحو التالي:

1. يتميز ryadovka الأبيض بلون أبيض ، وأحيانًا مصفر. القبعة مفتوحة ومخملية. الساق أسطوانية ، منحنية قليلاً. سطحه يكرر لون الغطاء. يمكنك التعرف على الفطر من لبه. يميل إلى تغيير لونه عند ملامسته للهواء ، وبالتالي ، عند حدوث انقطاع ، يتحول على الفور إلى اللون الوردي. تنبعث من اللب رائحة كريهة حادة من الفجل.

صف أبيض
قبعة الصف المرقط منتشرة وزلقة ، مع وجود منخفض صغير في المنتصف. لونها بني فاتح. تظهر خطوط طولية بنية داكنة وبقع من نفس الظل بوضوح على السطح بأكمله. حواف الغطاء أفتح قليلاً. اتسعت الساق عند القاعدة. من الأسفل يكرر لون الغطاء ، ومن فوقه أبيض.

ليوبارد صف

الفطر غير صالح للأكل ryadovki

من السهل الخلط بينه وبين الأنواع الصالحة للأكل:

1. بنى. مماثلة في المظهر واللون. يتميز بالرائحة: الأصل له رائحة الفطر ، وعلجوم - من الصابون الطبيعي. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الأفراد ذوي البشرة السمراء لديهم بقع دخان مميزة في الأعلى.
2. متقطع. من الصعب معرفة الاختلافات.
3. منعزلة ، تتناثر فيها عروق بنية واضحة ، وهي غائبة في الأنواع قيد الدراسة.

الفطر السام: ryadovka الصابون

بنى

الفطر السام: حلويات ريادوفكا بنية اللون

صف الفطر السام: أبيض

الفطر السام: ريادوفكا أبيض

صف أبيض (ألبوم Tricholoma)

• يصل ارتفاعه إلى 8 سم
• مع نمو الفطر ، يتحول الغطاء من محدب إلى مفتوح ، مع حافة سميكة مموجة. له لون أبيض أو حليبي
• جليبا ليفية ، عندما ينكسر ، يتحول اللون الأبيض على الفور إلى اللون الوردي
• الساق طويلة ، سميكة أقرب إلى القاعدة ، كثيفة ، بيضاء
• الأطباق واسعة ومتعرجة ومتكررة
• ينمو بين الأشجار المتساقطة ، وخاصة في البتولا
• لم يتم العثور على نظائر صالحة للأكل. في بعض الأحيان يتم الخلط بينه وبين الفطر
• يمكنك التمييز بين الصفوف الصالحة للأكل من خلال رائحة الفجل الحادة المتأصلة والطعم اللاذع واللون الأبيض الناصع للفطر بأكمله

يصنف علماء الأحياء الدقيقة هذا ryadovka على أنه من الأنواع السامة قليلاً.

الصف رمادي صالح للأكل وسام: كيف نميز؟

غراي رو (Tricholoma portentosum) هو نوع صالح للأكل.

قبعة:

• سمين
• قطر 4-12 سم
• يتم تقريبها في البداية ، ومع مرور الوقت تصبح مسطحة وغير متساوية ، مع حديبة مفلطحة في المنتصف
• ينفجر الجلد الناعم للفطر القديم
• اللون هو الفأر أو الرمادي الداكن ، وأحيانًا مع أزهار خضراء أو أرجوانية

رجل:

• ناعم
• الإرتفاع من 4 إلى 15 سم
• واسعة في القاعدة
• مغطاة بزهرة صغيرة تحت الرأس ، تتحول إلى أجوف أثناء نموها
• اللون - أبيض مع صبغة صفراء رمادية

لوحات:

• واسع
• نادر
• أولاً - أبيض ، يتحول تدريجياً إلى اللون الأصفر أو الرمادي

اللب:

• يتحول إلى اللون الأصفر عند القطع
• لها طعم مميز ، واضح قليلاً ، ورائحة خفيفة.

ينمو:

في غابات الصنوبر في جميع أنحاء المنطقة المعتدلة ، من سبتمبر إلى نوفمبر

تشبه إلى حد بعيد serushka:

1. الصف مدبب (سام). وهو يختلف عن غطاء رمادي أنحف مع نتوء محدب بارز في المنتصف.
2. صف صابون غير صالح للأكل (Tricholoma). على عكس الصالح للأكل ، فإن غطاءه غير ملون بنسيج بني متباين شعاعيًا. كما أن الرائحة النفاذة لصابون ryadovka غير الصالح للأكل لن تخلط بينه وبين الرائحة التي يمكن تناولها.

فيديو: فطر مزدوج أم خطأ. كيف تتعرف على الصفوف الرمادية ، بيتاس؟

على الرغم من حقيقة أن ryadovka يقدم مستحضرات شتوية ممتازة وأطباق أخرى لذيذة ، لا يجمعها كل جامعي الفطر للمعالجة.

السبب الرئيسي لذلك هو عاملين سلبيين:

1. تتطلب مجموعة كبيرة من الصفوف الصالحة للأكل وغير الصالحة للأكل يقظة خاصة عند الجمع. حيث يوجد خطر تسمم إذا أخطأت.
2. يجب جمعها فقط في الأماكن غير الملوثة بيئيًا - فهذه الفطريات قادرة على امتصاص المواد الضارة بسرعة. في الوقت الحاضر ، يعد العثور على مثل هذا المكان مشكلة كبيرة.

حقائق مثيرة للاهتمام

• في بعض البلدان ، يتم التعرف على جميع المجدفين على أنهم سامون ، ولكن إذا تمت معالجتهم بشكل صحيح ، فإن معظمهم غير ضار على الإطلاق.
• يعتبر الفطر مفيدًا لاحتوائه على كمية كبيرة من فيتامين ب.
• تستخدم الصفوف (بما في ذلك الصابون) لتحضير المضادات الحيوية والأدوية.

عند الذهاب إلى جمع ثمار الغابات ، يجب أن تكون دائمًا حذرًا وحذرًا للغاية. وإذا لم تكن متأكدًا من معرفتك ، فلا تتردد في طلب المساعدة من "الصيادين" ذوي الخبرة. لن يخبروك فقط بالاسم الدقيق للجسم المثمر ، لكنهم سيخبرونك بالتأكيد بالعديد من الحقائق المثيرة للاهتمام حول مملكة الفطر.

صف الحمام - داء المشعرات كولومبيتا

بقلم نيكولاي بودنيك وإيلينا ميك.

نادرًا ما توجد حمامة ryadovka (أو ryadovka الزجاجية) في Ulom Zheleznaya. رأيناها مرات قليلة فقط. في منطقة لينينغراد المجاورة ، تم إدراجه في الكتاب الأحمر.

صف الحمام صالح للأكل. لا يمكننا قول أي شيء عن مذاقه ، لأننا لم نجربه أبدًا. أولاً ، لقد التقينا بها نادرًا جدًا ، وثانيًا ، نحن حذرون نوعًا ما من الفطر الأبيض.

1. ليس من قبيل المصادفة أن يسمى صف الحمام بهذه الطريقة.

2. غطاء تكسيرها يشبه ريش الحمام.

3 .. ولونها يشبه حمامة بيضاء.

4. لا يمكننا الحكم على مذاقه ، لأننا لم نجربه.

5. لكن رائحة الحمام ryadovka عادة ما تكون عادية ،

6. يصفه مؤلفون مختلفون بأنه دقيق أو برائحة عجين طازج.

7. التقينا الحمام ryadovka في سبتمبر.

ثمانية. . في الغابات المتساقطة.

9. توجد الفطريات أيضًا في الغابات المختلطة المتناثرة.

10. يقولون أنها تنمو في المراعي أيضًا.

11. الفطر صغير الحجم.

12. هذا هو متوسط ​​ارتفاعها.

13.. وهنا قطر الغطاء.

14. هذه بالفعل فطر ناضج.

15. هنا ترى فطر متوسط ​​العمر.

16. وهذا هو ارتفاع الفطر الصغير.

17. قبعة الحمام ryadovka بيضاء تقريبا ، وسطها أغمق قليلا.

18. في الشباب ، يتم توجيه حواف الغطاء إلى الداخل. ثم يستقيمون.

19. الغطاء نفسه ليفي وناعم.

20. حوافها غير مستوية ، متموجة ، متشققة.

21. هذه هي الطريقة التي يتصل بها الغطاء بالساق.

22. لوحات بيضاء.

23. هي ذات تردد متوسط.

24. فقط في الشباب هي السجلات مسطحة.

25. في مرحلة البلوغ ، فإنها تصبح ملتوية.

26. هذه أطباق من عيش الغراب من مختلف الأعمار.

27. حتى ينضموا إلى الساق.

28. هنا يمكن رؤيتها عن كثب.

29. ساق الحمام ryadovka بيضاء أيضًا.

30. هو مخطط ليفية ، في بعض الأحيان مع قشور صغيرة.

31- عادة ما تكون الساق مستقيمة ولكنها قد تكون منحنية قليلاً.

32.هذه هي الطريقة التي تعلق بها الساق على الأرض.

33. بداخلها صلبة ، غير كاملة.

34. فقط في الفطر القديم يمكن أن يظهر فراغ في منتصف الساق.

35. لب الفطر كثيف جدا ، أبيض.

36. يجب أن أحسم أمري وأجرب الحمام ryadovka.

أصناف الصفوف غير الصالحة للأكل

الصف الأبيض الزائف (الألبوم المشعرة الكاذبة)

الموطن: الغابات المتساقطة الأوراق والمختلطة ، تتواجد في مجموعات صغيرة ومنفردة.

الموسم: أغسطس - أكتوبر.

يبلغ قطر القبعة من 3 إلى 8 سم ، في البداية نصف كروية ، ثم محدبة لاحقًا. السمة المميزة لهذا النوع هي غطاء أبيض ، أبيض كريمي ، أبيض وردي.

كما هو موضح في الصورة ، فإن هذا الصف غير الصالح للأكل يبلغ ارتفاعه 3-9 سم ، وسمكه 7-15 مم ، وأول أبيض ، ولاحقًا أبيض كريمي أو أبيض-وردي:

يتحول لون اللب إلى اللون الأبيض ، ثم يميل إلى اللون الأصفر قليلاً مع رائحة تشبه البودرة.

تكون الألواح ملتصقة في البداية ، ثم تكون خالية تقريبًا من اللون الكريمي.

التقلبات: يختلف لون الغطاء من الأبيض إلى الأبيض الكريمي والوردي الأبيض والعاجي.

التشابه مع الأنواع الأخرى. تتشابه الحافة البيضاء الزائفة في الشكل والحجم مع سلسلة جبال مايو (Tricholoma gambosa) ، والتي تتميز بوجود مناطق رديئة وخضراء على الغطاء.

صف نتن (ورم المشعرات inamoenum).

حيث تنمو رائحة ryadovka ذات الرائحة الكريهة: تنمو الغابات المتساقطة الأوراق والمختلطة ، في المناطق الرطبة ، في مجموعات أو منفردة.

الموسم: يونيو - أكتوبر.

يبلغ قطر الغطاء من 3 إلى 8 سم ، وأحيانًا يصل إلى 15 سم ، جاف ، أملس ، في أول نصف كروي ، محدب لاحقًا. تصبح الحواف متموجة قليلاً مع تقدم العمر. يكون لون الغطاء في البداية أبيضًا أو عاجيًا ، ومع تقدم العمر تظهر بقع بنية أو صفراء. غالبًا ما يكون سطح الغطاء وعرًا. حافة الغطاء مطوية لأسفل.

الساق طويلة ، ارتفاع 5-15 سم ، سمكها 8-20 مم ، أسطوانية ، كثيفة ، مرنة ، لها نفس لون الغطاء.

اللب أبيض ، صلب ، سمين. السمة المميزة لهذا النوع هي الرائحة القوية ذات الرائحة الكريهة سواء في الفطر الصغير أو في الفطر القديم. هذه الرائحة مماثلة لمادة الـ دي.دي.تي أو غاز المصباح.

تكون الألواح ذات تردد متوسط ​​أو ملتصقة أو بيضاء أو كريمية.

التشابه مع الأنواع الأخرى. تشبه رائحة ryadovka ذات الرائحة الكريهة في مرحلة مبكرة من النمو رائحة ryadovka الرمادية (Tricholoma portentosum) ، وهي صالحة للأكل ولها رائحة مختلفة ، وليست نفاذة ، ولكنها ممتعة. كلما كبرت ، يزداد الفرق بسبب اللون الرمادي للغطاء في الصف الرمادي.

في هذه المجموعة ، يمكنك مشاهدة صور الصفوف الصالحة للأكل وغير الصالحة للأكل:

تجديف، أو داء المشعرات (Latin Tricholoma) هو جنس من الفطر الرقائقي من عائلة Ryadovkovy (اللاتينية Tricholomataceae). غالبًا ما يطلق على عيش الغراب من أجناس أخرى من العائلة اسم ryadovki. (ليوفيلوم ، ليبيستا)

وصف عام يشمل الجنس الفطر الرقائقي ذو القبعات الملونة ، وغالبًا ما تكون بيضاء ، والتي تكون في العينات الصغيرة نصف كروية ومحدبة ، ثم تنتشر بشكل مسطح ، وغالبًا ما تكون ذات حافة خارجية متموجة أو ملتوية أو منحنية. يمكن أن يكون سطح الغطاء ليفيًا أو متقشرًا. الألواح ملتصقة بالعنق ، غالبًا بسن ، وأحيانًا تكون خالية تقريبًا. الساق كثيفة ، مركزية. لا توجد بطانية مشتركة. من حين لآخر ، هناك حجاب خاص يتلاشى بسرعة ويبقى على الساق على شكل حلقة. الجراثيم ناعمة وعديمة اللون. مسحوق البوغ أبيض ، نادرًا ما يكون كريمًا. تتميز العديد من الأنواع بالدقيق أو برائحة قوية وكريهة. بشكل عام ، تتميز tricholas بتنوع العلامات الخارجية ، مما يجعل من الصعب تحديدها في المجال.

“>

ما الفطر الذي يمكن الخلط بينه وبين كيفية التمييز

مثل العديد من الممثلين الآخرين لمملكة الفطر ، يحتوي صابون ryadovka على العديد من التوائم ، الصالحة للأكل والسامة ، نظرًا للعدد الكبير من أنواع هذه العائلة. ومن أجل عدم الخلط بين كل هذا التنوع ، يوصى بشدة بدراسة الخصائص الخارجية الرئيسية للصنف المعني والأنواع الأكثر تشابهًا معها حتى قبل الذهاب إلى الغابة.

صف رمادي

الأكثر تشابهًا مع صابون ryadovka هو أقرب نسبي ryadovka grey ، والذي يوجد في نفس المناطق ، وينمو في مستعمرات صغيرة.بالنسبة للاختلافات ، فإن أهمها هو أن الثنائي له لون أغمق من غشاء البكارة الرقائقي ، ولون أخضر للغطاء وانتقال وردي ملحوظ في منطقة الساق. بالإضافة إلى ذلك ، فإن هذا الصنف له رائحة كريهة نفاذة ، والتي يتم الشعور بها حتى عند الحفاظ على سلامة جسم الفاكهة. ومن السمات المميزة الأخرى لهذا النوع مقاومته للبرد والتي تؤثر أيضًا على موسم الإثمار الذي يصادف نهاية الصيف ويستمر حتى أواخر الخريف.

في الوقت نفسه ، ليس للصقيع أي تأثير عمليًا على الخصائص الحسية للفطر ، والتي يتم استعادتها بالكامل أثناء المعالجة الحرارية. يسعدني أيضًا أن هذه الفاكهة صالحة للأكل تمامًا ، لذلك إذا وقعت عن طريق الخطأ في سلة منتقي الفطر المبتدئ ، فلن يخسر بالتأكيد من هذا ، خاصة بالنظر إلى المذاق الجيد للغاية للصنف الموصوف. أما بالنسبة لرائحتها الكريهة ، فيمكن تحييدها جزئيًا أثناء عملية الطهي ، مما يتيح لك استخدام المحصول المحصود لطهي جميع أنواع الأطباق الساخنة والمخللات.

صف ذهبي

نوع آخر من الفطر الذي تنبعث منه رائحة صابون الغسيل هو ryadovka الذهبي ، الذي ينمو أيضًا في غابات الصنوبر وغابات التنوب ، مكونًا فطريات فطرية مع الصنوبريات. ومع ذلك ، لا يخلو من اختلافات كبيرة ، فإن المعرفة التي تقضي على الارتباك.

من بينها - عدم وجود اصفرار على الغطاء ولون وردي على الطبقة الرقائقية ، وكذلك وجود رائحة منعشة لطيفة ، وفقًا لبعض المصادر ، الخيار ، ووفقًا لمصادر أخرى ، دقيقي.

في المذكرة!

تجدر الإشارة إلى أن هذا الصنف صالح للأكل أيضًا ، لذلك يمكن تناوله بأمان ، سواء بعد المعالجة الأولية أو بدونه.

الحسون

من الجدير بالذكر أن هذا الصنف تنبعث منه رائحة الخيار الطازج أو القمح المطحون فقط ، مثل الصف الذهبي في هذا الصدد. من بين السمات الأخرى للحسون الأخضر ، من الجدير تسليط الضوء على لونه الأصفر والأخضر وأحيانًا الزيتون ، بالإضافة إلى النمو في التربة المخصبة جيدًا الموجودة في غابات البتولا ومناطق الغابات المختلطة. هذا التنوع له أيضًا الكثير من القواسم المشتركة مع ryadovka البني المغطى بالعديد من البقع البنية ، ومع ذلك ، على عكس النوع الأول ، فإن النوع الثاني له رائحة فطر قوية ، تذكرنا إلى حد ما بالخشب الخام.

بالطبع ، ryadovka ليس أكثر أنواع الفطر اللذيذة ، على الرغم من أنه مع الإعداد المناسب ، من الممكن الحصول على وجبات خفيفة جيدة تستحق حتى طاولة احتفالية. شيء آخر هو أن طعم الصابون ryadovka لا يبرر بوضوح المخاطر التي يتعرض لها جامعو الفطر ، ويقررون تحضير غاباتهم بشكل مستقل.

إجابات على الأسئلة الشائعة

غالبًا ما تكون المسارات موضوع مناقشات لمن يلتقطون الفطر. فيما يلي قائمة بالأسئلة الأكثر شيوعًا حول الصفوف مع إجابات عليها:

تقع صفوف شهر سبتمبر عادةً بين الغابات المختلطة مع غلبة شجرة التنوب. ظاهريًا ، ترضي العين ، كثيفة ، فخمة ، ذات شكل جيد. هناك العديد من عشاق هذا الفطر الحار ذو الرائحة الخاصة.

غالبًا ما توجد رائحة ryadovki ذات الرائحة الكريهة في أكتوبر. تنمو على نطاق واسع بالقرب من الممرات وفي مناطق إزالة الغابات. في أكتوبر ، لا بد من شم جميع أنواع الفطر. نتيجة لذلك ، سوف تتعرف بسرعة على هذه الفطريات الخطرة ذات الرائحة الكيميائية التي يجب تناولها. ثم ستميزهم عن صفوف الحمام الصالحة للأكل التي لا تشم.

في أكتوبر ، لا يزال بإمكانك العثور على صفوف حمراء وصفراء جميلة صالحة للأكل. إذا لم يمر الصقيع ، فهي مشرقة وجذابة. بعد الصقيع ، يتلاشى لون الغطاء.

قبل التوجه إلى الغابة ، اكتشف شكل صف الفطر ومكان نموه.

وصف صف الحمام

قبعة الحمام ryadovka سمين ، يمكن أن يصل قطرها إلى 12 سم. شكل الغطاء نصف كروي ، وفي عملية النمو ينفتح ، بينما تنحني الأطراف لأسفل. سطح القبعة في الفطر الصغير فاتح اللون مع قشور ذات لون موحد.

لحم الحمام ryadovka كثيف وسميك ، عند الكسر يصبح ورديًا. رائحة وطعم اللب خفيفان.ساق هذا الفطر قوي وعالي. هيكل الساق ليفي.

أماكن نمو صفوف الحمام

ينمو هذا الفطر منفردًا أو في مجموعات صغيرة. تؤتي ثمارها من أغسطس إلى سبتمبر. تنمو صفوف الحمام في غابات مختلطة. يفضلون الاستقرار بالقرب من البتولا والبلوط. يمكنك العثور عليها ليس فقط في الغابة ، ولكن أيضًا في المراعي والمروج.

تطبيق صفوف الحمام

صفوف الحمام عبارة عن فطر صالح للأكل ومناسب لإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق. فهي رائعة في الصلصات والحساء.

يمكنك أيضًا شوي الصفوف وتجفيفها لتخزينها على المدى الطويل. بالإضافة إلى ذلك ، تعتبر هذه الفطريات جيدة لتزيين أطباق العطلة.

Pigeon ryadovki يعطي أطباق اللحوم رائحة فريدة. قبل الطهي ، تُنقع الصفوف في ماء بارد ، ثم يُزال الجلد من الأغطية. بعد ذلك ، من الضروري إجراء معالجة حرارية لمدة 15 دقيقة.

بالنسبة لفصل الشتاء ، يمكن أن يكون هذا الفطر مملحًا ومخللًا. بالنسبة للطعام ، يمكنك استخدام كل من الصفوف الصغيرة والعينات الناضجة التي نجت من الصقيع الأول.

فطر آخر من هذا الجنس

الصف المزدحم أو الصف الجماعي هو فطر صالح للأكل. تتميز بقبعة بقطر 4-10 سم ، شكل نصف كروي في الشباب ، ثم نصف منتشر ، مع حواف ملفوفة ، متصدعة وتصبح متموجة. غالبًا ما توجد الفطر بأشكال وأحجام مختلفة في مجموعة واحدة. لون القبعات رمادي-بني والسطح أملس. يبلغ طول الرجل من 5-10 سم ، وبسمك 0.5-1.5 سم. غالبًا ما يكون الجزء السفلي من الساق سميكًا. تنمو الأرجل مع القواعد. يتراوح لون الأرجل من الأبيض إلى البني.

الصفوف المزدحمة هي الفطر المتأخر ، تم العثور عليها من نهاية أغسطس إلى نهاية أكتوبر. تنمو في أنواع مختلفة من الغابات ، مع إعطاء الأفضلية لمناطق مثل طرق الغابات والمروج والحدائق. غالبًا ما تؤتي ثمارها في مجاميع عديدة. الصف المزدحم هو فطر صالح للأكل ولكنه منخفض الجودة لأنه يحتوي على قشرة صلبة للغاية.

صابون التجديف - فطر صالح للأكل. حصل هذا الفطر على اسمه بسبب الرائحة القوية وغير السارة لصابون الغسيل. تنمو صفوف الصابون منذ بداية الخريف. تم العثور عليها في غابات مختلفة. صابون التجديف ليس فطرًا سامًا ، لكن لا معنى لجمعه ، بسبب الرائحة الكريهة والطعم المر.

يمكن أن يصل قطر صف من أغطية الصابون إلى 20 سم. لون الغطاء رمادي ، لكنه يتغير إلى اللون البني في الطقس الرطب. حواف الغطاء رفيعة وليفية بعض الشيء. يتحول اللب الموجود على الكسر إلى اللون الأحمر ، والذي يعد ، إلى جانب رائحة الصابون ، سمة مميزة لهذا النوع. الجذر على شكل جذر ، يتناقص إلى أسفل. سطح الساق بالكامل مغطى بقشور سوداء صغيرة.

ميزات مفيدة

صفوف صالحة للأكل
- منتج غذائي ومفيد للغاية. يعزز تجديد الكبد ، وله تأثير إيجابي على عمل الجهاز الهضمي ، ويزيل السموم والسموم من الجسم.

التركيب الكيميائي الغني للفطر:

• من الفيتامينات: المجموعة B ، A ، K ، PP ، C ، D2 ، D7 والبيتين ؛
• من المعادن: الصوديوم والبوتاسيوم والفوسفور والحديد والزنك والمنغنيز.
• من الأحماض الأمينية: ثريونين ، ألانين ، فينيل ألانين ، ليسين ، جلوتاميك ، أحماض دهنية وأسبيرجانيك ؛
• الفينولات.
• clitocin و fomecin ، وهما من المضادات الحيوية الطبيعية التي تحارب الخلايا السرطانية والبكتيريا ؛
• الفلافونويد.
• السكريات.
• إرغوستيرول.

التحليل الكيميائي للأكل صفوف الفطر
تؤكد خصائصها المضادة للالتهابات والفيروسات والبكتيريا ومضادات الأكسدة وتأثيرها الإيجابي على المناعة.

بالإضافة إلى ذلك ، مع العلاج المعقد لبعض الأمراض ، يكون للفطر تأثير إيجابي. في:

• السكرى؛
• عدم انتظام ضربات القلب.
• الروماتيزم.
• هشاشة العظام؛
• ارتفاع ضغط الدم.
• أمراض الأورام.
• أمراض الجهاز البولي التناسلي؛
• امراض الجهاز العصبي.

فطر ريادوفكا صالح للأكل

تشمل فئة الفطر الصالح للأكل الأنواع التالية من الصفوف:

• فضي (دهني متقشر) ؛
• ذهبي.
• منتعل؛
• متقشر (محلي) ؛
• اصفر احمر؛
• ملتحي؛
• الحسون.

على أراضي روسيا ، الأكثر شيوعًا هي:

1. الصف المتقشر له غطاء محدب أو مسطح محدب. تظهر درنة في المنتصف. سطح القبعة مخملي بلون الشوكولاتة. الساق على شكل مضرب. من الأعلى مطلية باللون الأبيض ، ومن الأسفل لونها بني-بني أو أصفر-بني. يمكن أن يكون اللب أبيض أو كريمي. عند الاستراحة ، تنبعث منه رائحة فاكهية باهتة.

صف أصفر أحمر
يتميز الملتحي بغطاء مخروطي الشكل مع حديبة واضحة في المنتصف. سطحه بني وردي أو بني محمر اللون. في الوسط ، تكون درجة اللون أغمق قليلاً. تتمدد الساق نحو الأعلى. من الأسفل لونه بني محمر ، ومن فوقه أبيض نقي. ليس لللب رائحة أو طعم واضح.

مجدفين غير صالحين للأكل

تندرج الأنواع التالية من المجدفين في فئة الفطر غير الصالح للأكل:

• أبيض-بني (أبيض-بني) ؛
• مكسور؛
• مفتوح الشكل
• الخام؛
• صابوني؛
• داكن؛
• مختلفة (معزولة) ؛
• كبريتية (صفراء كبريتية) ؛
• يشير الى.

في أراضينا ، الأنواع المكسورة والخشنة والمظلمة والمعزولة نادرة للغاية. فكر بالتفصيل في الأنواع الشائعة غير الصالحة للأكل:

الحافة ذات اللون الأبيض والبني لها غطاء مفلطح مع درنة وحواف متموجة. السطح مخاطي. يمكن أن يكون لونه بني نبيذ أو بني محمر. تظهر الخطوط الداكنة على كامل سطح الغطاء. الحواف شاحبة. هناك دائمًا بقعة بيضاء على الجذع المخملي البني المائل للوردي. اللب أبيض ورائحته مثل الطحين.

أنواع الصفوف غير الصالحة للأكل

أبيض زائف
(داء المشعرات الكاذب)

• يسكن بمفرده أو في مجموعات صغيرة في غابات مختلطة أو نفضية.
• ينمو من أغسطس إلى أكتوبر.

• في بداية النمو ، يكون الغطاء نصف كروي ، ثم يصبح محدبًا ، ويصل قطره من 3 إلى 8 سم ، ولونه أبيض أو كريمي أو وردي قليلاً.
• يصل ارتفاع الساق إلى 3-9 سم وعرضها 1.5 سم. إنه نفس ظل القبعة: أبيض أو وردي أو أبيض كريمي.
• اللب برائحة خفيفة ، أبيض في البداية ، ثم مصفر قليلاً.
• الألواح ذات ظل كريمي ، في البداية ملتصقة قليلاً ، ثم خالية تقريبًا.
• لها طعم غير سار ، لذلك لا تؤكل.

يتشابه هذا النوع في الشكل والحجم مع سلسلة جبال مايو (Tricholoma gambosa). لكن الأخير يحتوي على مناطق خضراء أو وردية شاحبة على الغطاء.

رائحة كريهة
(الورم المشعرة inamoenum)

• ينمو في مجموعات أو منفردة في المناطق الرطبة من الغابات المتساقطة أو المختلطة.
• يمتد موسم النمو من يونيو إلى أكتوبر.

• يصل قطر الغطاء عادة إلى 3-8 سم ، ولكن يمكن أن يصل إلى 15 سم ، ويكون سطحه أملسًا وغالبًا ما يكون وعرًا أو عاجيًا أو أبيض ، ومع نموه تظهر بقع بنية أو صفراء. في بداية النمو ، يكون للغطاء شكل نصف كروي ، ومع تقدم العمر يكون محدبًا وحوافه متموجة قليلاً.
• يصل طول الساق إلى 5-15 سم ، ويصل سمكها إلى 2 سم ، ولها شكل أسطواني ، ومرن ، وكثيفة ، ولونها مطابق للغطاء.
• اللحم أبيض ، سمين وثابت. يتميز ممثلو هذا النوع برائحة كريهة قوية متأصلة في كل من الفطر الصغير والكبير. الرائحة تشبه الغاز الخفيف.
• يمكن أن تكون الألواح الملتصقة ذات التردد المتوسط ​​بيضاء أو كريمية اللون.
• بسبب الرائحة الكريهة ، هذا الفطر غير صالح للأكل. حتى الطهي لا يقضي عليها.

في كثير من الأحيان ، في بداية النمو ، يمكنك الخلط بين رائحة ryadovka ذات الرائحة الكريهة والكبريت الصالح للأكل (Tricholoma portentosum). لكنها ترقى إلى مستوى الاسم ومن الصعب تفويت الرائحة الكريهة. و ryadovka الرمادي لها رائحة عيش الغراب اللطيفة.