صف رمادي

الزوجي الكاذب

في المظهر ، قد يبدو الصف المرقط مثل عيش الغراب ، لكن له غطاء أعرض وساق مكتنزة. في المظهر ، هناك الكثير من القواسم المشتركة بين ماتسوتاكي مع الصف المموج ، أو الضمادات (Tricholoma focale) ، التي تنتمي إلى الفطر الصالح للأكل من الفئة الرابعة. غطاءها أيضًا متقشر ليفي ، بني اللون ، وهناك أيضًا حلقة على الساق ، واللحم خفيف ، سمين. ولكن على عكس ryadovka shod ، فإن ساقه قصيرة يمكن إزالتها بسهولة من الأرض ، ورائحتها خفيفة. يشبه فطر الصنوبر أيضًا فطر سخالين.

يمكن رؤية جميع الميزات الخارجية لهذه الأنواع في الصورة.

جدول مقارن لعلامات الفطر المماثل

صف الفضة

الصف الفضي (Tricholoma scalpturatum)

• الصف اصفرار.
• الصف محفور.

الصف الفضي (Tricholoma scalpturatum) هو فطر ينتمي إلى عائلة Tricholomov ، فئة Agarikov.

الوصف الخارجي

يتكون الجسم الثمرى للصف الفضي من غطاء وساق. يتراوح قطر الغطاء في حدود 3-8 سم ، في الفطر الصغير يكون له شكل محدب ، وفي الفطر الناضج يكون الساجد ، مع وجود درنة في الجزء المركزي. في بعض الأحيان يمكن أن تكون مقعرة. في الفطر الناضج ، تكون حواف الغطاء متموجة ومنثنية وغالبًا ما تكون ممزقة. جسم الفاكهة مغطى بقشرة بأجود الألياف أو بمقاييس صغيرة مضغوطة على السطح. غالبًا ما يكون هذا الجلد رماديًا ، ولكن يمكن أن يكون رماديًا - بني - أصفر أو فضي - بني. في أجسام الفاكهة الناضجة ، غالبًا ما يكون السطح مغطى ببقع من اللون الأصفر الليموني.

غشاء البكارة الفطري هو رقائقي ، والجسيمات المكونة له عبارة عن صفائح ، تنمو مع السن ، وغالبًا ما توجد فيما يتعلق ببعضها البعض. في أجسام الفاكهة الصغيرة ، تكون الصفائح بيضاء ، أما في الأجزاء الناضجة ، فإنها تتحول إلى اللون الأصفر في الاتجاه من الحواف إلى الجزء المركزي. في كثير من الأحيان على ألواح أجسام الفاكهة الناضجة لصف فضي ، يمكنك رؤية بقع صفراء موزعة بشكل غير متساو على السطح.

يختلف ارتفاع الساق عند الصف الفضي في حدود 4-6 سم ، ويبلغ قطر ساق الفطر 0.5-0.7 سم ، وهو ناعم الملمس ، والألياف الرقيقة مرئية للعين المجردة. شكل ساق الفطر الموصوف أسطواني ، وأحيانًا تظهر قطع صغيرة من الجلد على سطحه ، وهي بقايا بطانية شائعة. لون هذا الجزء من الجسم الثمرى رمادي أو مائل للبياض.

هيكل الفطر رقيق للغاية وهش ولونه ورائحة البودرة.

الموسم وموئل الفطر

ينمو فضية الصف في الغابات بأنواعها المختلفة.في كثير من الأحيان ، يمكن العثور على هذا النوع من الفطر في وسط المتنزهات والساحات والحدائق وأحزمة مأوى الغابات ، على طول جوانب الطرق ، في المناطق العشبية. يمكنك رؤية الفطر الموصوف كجزء من مجموعات كبيرة ، لأن الصف المتقشر غالبًا ما يشكل ما يسمى بدوائر الساحرة (عندما ترتبط مستعمرات كاملة من الفطر ببعضها البعض في حزم كبيرة). يفضل الفطر أن ينمو في التربة الجيرية. على أراضي روسيا ، وعلى وجه الخصوص ، منطقة موسكو ، يبدأ إثمار الصفوف الفضية في يونيو ويستمر حتى النصف الثاني من الخريف. في المناطق الجنوبية من البلاد ، يبدأ هذا الفطر في الثمار في شهر مايو ، وتبلغ المدة (خلال فصول الشتاء الدافئة) حوالي ستة أشهر (حتى ديسمبر).

القابلية للأكل

طعم ryadovka الفضي متوسط ​​، يوصى بتناول هذا الفطر مملحًا أو مخللًا أو طازجًا. يُنصح بغلي ryadovka الفضي قبل تناول الطعام واستنزاف المرق. من المثير للاهتمام أنه عندما يتم مخلل هذا النوع من الفطر ، فإن أجسام الفاكهة تغير لونها ، وتصبح خضراء-صفراء.

أنواع متشابهة واختلاف عنها

في كثير من الأحيان ، يسمى نوع آخر من الفطر ، Tricholoma imbricatum ، الصف الفضي (متقشر). ومع ذلك ، ينتمي كل من هذين ryadovki إلى فئات مختلفة تمامًا من الفطر. يتشابه ryadovka الفضي الذي وصفناه في ميزاته الخارجية مع ryadovka الترابي ، وكذلك فطر tricholom فوق التربة. في كثير من الأحيان ، تنمو هذه الأنواع من الفطر في نفس المكان وفي نفس الوقت. يبدو أيضًا وكأنه صف نمر سام.

صور صف الفضة من الأسئلة في الاعتراف:

الخصائص الطبية وموانع الاستعمال

تتمتع قرون الصنوبر بالعديد من الصفات العلاجية وتستخدم في الطب الشعبي. تحتوي على كمية كبيرة من حمض الفوليك ، البوتاسيوم ، المغنيسيوم ، الإرغوثيونين ، الليسيثين ، السكريات ، البروتين ، المضادات الحيوية الطبيعية (فوميسين ، كليتوسين) ، فيتامينات من مجموعات مختلفة.

يُقلل من نسبة الكوليسترول المرقط في الدم ، ويقوي جهاز المناعة ، ويمنع الإصابة بمرض السكري ، وله تأثير قوي مضاد للأكسدة. تتكيف مع ارتفاع ضغط الدم والأمراض الفيروسية ، ويوصى بدخولها لأمراض المفاصل والجهاز البولي التناسلي والعقم وقرحة المعدة وتصلب الشرايين. يتم استخدامه لمشاكل خارجية مختلفة - الجروح ، اللدغات ، التقرحات.

الفطر قادر على التغلب على الأمراض الأكثر خطورة: يتم استخدامه في العلاج المعقد للأورام الخبيثة ، في المراحل الأخيرة من أمراض الأورام. أثبتت Pine ryadovka نفسها كمنتج تجميلي طبيعي. يعمل مستخلصه على تحسين مظهر البشرة وإشراقها وإزالة التصبغات غير المرغوب فيها. يقلل العامل من نشاط التيروزيناز ، الذي يصنع الميلانين ، دون أن يكون له آثار جانبية.

في ماتسوتاكا لكل 100 جرام - 28 كيلو كالوري:

• البروتينات - 3.9 جم ؛
• دهون - 0.7 جم ؛
• الكربوهيدرات - 1 جم ؛
• الألياف الغذائية - 1.2 جم ؛
• الرماد - 0.8 جم ؛
• ماء - 89.5 جم.

يحتوي أيضًا على جلوكوز (0.2 جم) وفركتوز (1.5 جم) لكل 100 جم.

في تركيبته الكيميائية ، يكون الفطر الغريب قريبًا من اللحوم ، مما يجعله منتجًا مخصّصًا للاستهلاك من قبل النباتيين. يسمح محتواه المنخفض من الدهون لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا بتنظيم وزنهم دون الإضرار بالصحة.

لا يوجد موانع خاصة للتجديف الرديء. من الممكن أن يكون التسمم به فقط أثناء التخزين طويل الأمد أو التعصب الفردي لمكوناته. في الحالة الأخيرة ، لا ينبغي استهلاك الفطر.

صبغة الفودكا أو الكحول: مؤشرات للاستخدام

تؤخذ صبغة ماتسوتاكي لعلاج الأمراض الخبيثة والأورام.

وصفة 1

عناصر:

• الفودكا - 500 مل ؛
• الكمأ الياباني - 5 كجم.

تحضير:

1. يجب تنظيف المواد الخام من الأوساخ وغسلها.
2. ضعي في وعاء زجاجي واسكبي عليه بالفودكا.
3. الإصرار لمدة أسبوعين في مكان محمي من أشعة الشمس المباشرة.

يمكن استخدام التسريب خارجيًا وشفويًا:

1. انقع قطعة من الشاش مطوية في أربعة أو أكثر في المحلول. ضعه على منطقة المشكلة ، قم بإزالته بعد 30 دقيقة.
2. الاستقبال الداخلي يتم بواسطة طريقة "الانزلاق". في المرة الأولى يجب أن تشرب قطرة واحدة. في اليوم التالي ، تمت إضافة واحدة أخرى إليها. يصل العدد الإجمالي إلى 25. ثم يتم تقليل الجرعة بالترتيب العكسي.

الوصفة الثانية (للاستخدام الخارجي)

عناصر:

• صفوف مرقطة - 100 جم ؛
• الفازلين أو شحم الخنزير المذاب - 200 جم

كيفية التحضير بشكل صحيح:

1. يُقطع الفطر ويُمزج مع القاعدة.
2. يحفظ في مكان بارد لمدة 10 أيام.
3. بعد ذلك ، يمكن استخدامه لتليين البقع المؤلمة في الليل. في الصباح ، قم بتنظيف البشرة من البقايا.

كيفية التقديم في علم الأورام

في أرض الشمس المشرقة ، يعتبر shod ryadovka أفضل عامل مضاد للسرطان ، يستخدم لأمراض الدم. والمعالجون في الإمبراطورية السماوية مقتنعون بأن الثمار تتمتع بأكبر قوة علاجية في غضون 48 ساعة بعد جمعها ، وخلال هذه الفترة يكون لها أقصى تأثير في سرطان الدم. علاوة على ذلك ، يتم استخدام عينات شابة كاملة. تحتاج إلى أكل الفطر الخام ، مقطعة إلى شرائح رقيقة. أو جففه عند درجة حرارة لا تزيد عن 50 درجة مئوية ، ثم يحتفظ بجميع خصائصه العلاجية.

لم يعد الفطر الناضج ، الذي تم فتح غطاءه ، يمتلك مثل هذه القوة ويستخدم كعامل وقائي مضاد للسرطان ينظف الجسم من النويدات المشعة والمواد المسرطنة.

الزوجي الكاذب

غالبًا ما يخلط جامعو الفطر بين ryadovka الفضي والأنواع الأخرى المتشابهة في المظهر ، ولكنها تنتمي إلى فئة مختلفة تمامًا. بمزيد من التفصيل ، يمكن رؤية جميع الاختلافات في الصورة أو التعلم من الجدول. لذا ، فإن التجديف الفضي يشبه هؤلاء "الإخوة":

رأي
السمات المميزة
صفات الذوق
تزايد الأماكن
القابلية للأكل
Tricholoma imbricatum (صف بني أو متقشر ، "حلو")

القبعة ضاربة إلى الحمرة أو البني المحمر (أحيانًا مع حواف فاتحة) يصل قطر الساق إلى 2 سم ، ويمكن تقويسها أو توسيعها عند القاعدة ، ويكون لونها ضارب إلى الحمرة في الأسفل.
Hymenophore - توجد الصفائح على نطاق أوسع ، ومع مرور الوقت تصبح كريمية مع بقع بنية محمرة.

له لحم كثيف ولحم مع طعم ورائحة خفيفة
الغابات المختلطة والصنوبرية (الصنوبر بشكل رئيسي) ، جوانب الطرق. يفضل الأماكن المضاءة
صالح للأكل ، ولكنه يشير أحيانًا إلى غير صالح للأكل بشروط ، لأنه لم يتم دراسته جيدًا
داء المشعرات Terreum (التجديف الترابي أو الترابي الرمادي أو "الفأر")

القبعة - يصل قطرها إلى 7 سم ، ولها شكل مخروطي عريض أو مخروطي أو على شكل جرس. اللون - من الرمادي الرمادي ، الرمادي ، إلى الرمادي الفأري والرمادي المائل للبني.
الساق - مع إزهار خفيف خفيف ، سميك قليلاً عند القاعدة.

طعم ناعم ولطيف ودقيقي. اللب رقيق ، يتغير لونه في حالة التلف.
ينمو على فضلات من إبر التنوب والأوراق المتساقطة ، في الحدائق القديمة ، والغابات المختلطة أو الصنوبرية ، وأحزمة الغابات.
صالح للأكل - يعتبر في القرم أحد أكثر أنواع الفطر انتشارًا وشعبية

ومع ذلك ، يجب تناول الطعام بحذر ، لأنه يمكن أن يسبب تطور داء الربيدات.
Tricholoma pardinum (صف النمر أو الدببة ، سام)

قبعة - يصل قطرها إلى 12 سم ، كروية. في الفطر الناضج ، يصبح الجرس محدبًا ومنتشرًا بشكل مسطح

اللون رمادي أو أبيض مصفر ، وأحيانًا يكون مزرقًا. هناك أيضًا قشور داكنة على شكل قشور على السطح ؛ Hymenophores نادرة نوعًا ما ، صفائح سمين ذات صبغة خضراء أو صفراء. ينتج الفطر الناضج قطرات مائية صغيرة ؛
يصل ارتفاع الساق إلى 15 سم ولها أزهار صدئة في القاعدة.

لا يتغير لون اللب عند القطع ، ويكون لونه مصفرًا عند القاعدة ، ويكون رماديًا بالقرب من الغطاء. الطعم ليس مر.
ينمو في التربة الجيرية ، في الغابات الصنوبرية ، المتساقطة أحيانًا (الزان) ، على الحواف
يمكن أن يؤدي التسمم وحتى بكميات صغيرة إلى تطور اضطرابات الجهاز الهضمي الخطيرة.

وصف صف الحمام والاختلافات عن الصنف الأبيض

الاسم اللاتيني:
داء المشعرات كولومبيتا.

أسرة:
عادي.

المرادفات:
الصف مزرق.

قبعة:
نصف كروي أو على شكل جرس ، سمين ، يصل قطره إلى 12 سم ، ومع نموه ، ينفتح الغطاء ويصبح مسطحًا ، وتنحني حوافه إلى أسفل. غالبًا ما يمكن رؤية نتوء صغير في المنتصف. السطح لزج ، في العينات الصغيرة يكون شعاعيًا ليفيًا بمقاييس ضوئية. لون الغطاء أبيض ، وأحيانًا به بقع وردية أو مزرقة.

رجل:
يصل ارتفاعها إلى 10 سم ، وسماكة تصل إلى 3 سم ، مستديرة ، مسطحة أو مستدقة إلى أسفل. السطح حريري ، أملس ، ليفي ، كثيف من الداخل. لون الجذع في ryadovka أبيض مزرق ، ولون خفيف مزرق أخضر ملحوظ في القاعدة.

اللب:
مرن ، كثيف ، سمين ، أبيض اللون. الرائحة والذوق لطيفان ، لكنهما خفيان. عند ملامسته للهواء ، يصبح لحم الفطر ورديًا ، ويتحول إلى اللون الأحمر تحت تأثير درجات الحرارة العالية.

لوحات:
مجاني ، واسع ، متكرر ، أبيض في سن مبكرة ، ومع مرور الوقت يكتسب لون بني محمر.

الصلاحية:
فطر صالح للأكل.

تطبيق:
تصلح لتحضير مختلف الأطباق والاستعدادات لفصل الشتاء. صف الحمام جيد في الحساء والصلصات. إنها تزين الطاولة الاحتفالية بشكل مثالي على شكل وجبة خفيفة مخللة أو مالحة. كما يتم تجفيف قوام الثمار للتخزين طويل الأمد. لاحظ العديد من جامعي الفطر ذوي الخبرة أن هذا الفطر يعطي رائحة فريدة لأطباق اللحوم. ومع ذلك ، قبل الطهي ، يجب نقعها في الماء البارد ثم غليها لمدة 15 دقيقة على الأقل. يتم استخدام كل من العينات الصغيرة والكبار في الغذاء. بالإضافة إلى ذلك ، حتى أجسام الفاكهة التي نجت من الصقيع الأول مناسبة للمعالجة. تحفز هذه الصفات الذوقية عشاق "الصيد الهادئ" المبتدئين على دراسة وصف وصورة فطر الحمام ryadovka حتى لا يغيب عن بالهم في الغابة.

أوجه التشابه والاختلاف:
يشبه هذا النوع الأبيض ryadovka (ألبوم Tricholoma) - فطر سام خطير. ومع ذلك ، فإن الفروق بين الحمام ryadovka والصنف الأبيض سهلة الملاحظة. يأتي من الأخير رائحة مقززة حادة ، مما يساعد على تحديد صلاحية الفطر للأكل.

الانتشار:
ryadovka المزرق هو نوع نادر في عائلته. ينمو الفطر بشكل رئيسي في الغابات المختلطة والمتساقطة الأوراق. غالبًا ما يمكن رؤيته بالقرب من البتولا والبلوط. في بعض الأحيان يمكن أن تستقر في المراعي والمروج. ينمو بشكل فردي أو في مجموعات صغيرة من أغسطس إلى سبتمبر.

النظاميات:

• القسم: Basidiomycota (Basidiomycetes)
• التقسيم الفرعي: Agaricomycotina
• الفئة: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
• الفئة الفرعية: Agaricomycetidae
• الترتيب: Agaricales (Agaric أو Lamellar)
• العائلة: Tricholomataceae (Tricholomaceae أو عادي)
• جنس: داء المشعرات (Tricholoma أو Ryadovka)
• رأي: تريكولوما كولومبيتا (خط حمامة)
  

الصف مزرق

(اللات. داء المشعرات كولومبيتا
) هو فطر ينتمي إلى عائلة Ryadovkov. الأسرة لديها أكثر من مائة نوع فطر متنامي. صف الحمام صالح للأكل وينتمي إلى جنس فطر لوحة القبعة. نادرا ما يصادف جامعو الفطر.

تم تزيين الفطر بغطاء سمين كبير يبلغ قطره اثني عشر سنتيمتراً. ينفتح الغطاء نصف الكروي للفطر أثناء نموه ، ويتم ثني نهاياته. في الفطر الصغير ، يتم تغطية السطح الخفيف للغطاء بمقاييس تتناسب مع اللون العام للفطر.

يتحول لب الفطر السميك والكثيف إلى اللون الوردي عند الكسر. لها طعم ورائحة ضعيفة. يحتوي جذع الفطر الطويل القوي على بنية ليفية كثيفة.

ينمو صف الحمام منفرداً أو في مجموعات صغيرة من منتصف أغسطس إلى أواخر سبتمبر في الغابات المختلطة. يحب الاستقرار بجانب خشب البلوط والبتولا. لاحظ جامعو الفطر حالات نموه ليس فقط في الغابة ، ولكن أيضًا في المروج والمراعي.

يستخدم هذا الفطر في مجموعة متنوعة من الأطباق المعدة. يتم تحضير مجموعة متنوعة من الحساء والصلصات منه.يمكن شوي وتجفيف ريادوفكا للاستخدام المستقبلي ، كما أنه مناسب لتزيين أطباق الأعياد. ريادوفكا المطبوخ باللحم يعطي الطبق رائحة غير عادية. من بين خبراء الطهي المحترفين ، يعتبر فطرًا لذيذًا جدًا برائحة لطيفة غريبة.

قبل الطهي ، ينقع الفطر في الماء البارد ، وبعد ذلك يتم إزالة القشرة من الغطاء. ثم يتم إجراء معالجة حرارية لمدة 15 دقيقة. الصف مناسب للحصاد لفصل الشتاء في شكل مملح أو مخلل. للطبخ ، يعد الفطر الصغير والكبير ، وكذلك الصقيع الأول الذي تم تجميده مناسبًا.

صف Colossus (Tricholoma Colossus)

• أسماء أخرى للفطر:
• صف عملاق
• الصف ضخم
• الصف عملاق
• صف عملاق

اسماء اخرى:

• عملاق الصف
• عملاق صف
• الصف ضخم.
• الصف ضخم.

Colossus Ryadovka (Tricholoma colossus) (تُرجم من اللاتينية "terra" تعني "الأرض") هو فطر صالح للأكل من عائلة Tricholomov ، ينتمي إلى جنس Ryadovok.

الوصف الخارجي

يتم تغطية الجسم الثمرى للفطر الموصوف ، وله حجم كبير إلى حد ما. في البداية ، يكون شكل غطاء الصف العملاق نصف دائري ، وقد تحول إلى حواف ، لكنه يصبح تدريجياً محدبًا وممدودًا. تصبح حواف الغطاء في الفطر الناضج مرتفعة ومموجة.

يختلف قطر غطاء ryadovka العملاق في حدود 8-20 سم ، وتظهر الألياف الرقيقة على سطحه. عند اللمس ، يكون غطاء الفطر الموصوف ناعمًا ولونه بني محمر أو محمر أو بني. عند الحواف ، تكون ظلال غطاء الفطر أفتح قليلاً من الوسط.

ساق ريادوفكا العملاقة كبيرة جدًا ، ضخمة ، كثيفة ، تتميز بشكل أسطواني. يتراوح طوله بين 5-10 سم ، ويمكن أن يصل سمكه إلى 2-6 سم ، وغالبًا ما يكون شكل الرجل أسطوانيًا. في القاعدة ، تزداد سماكة الساق وتصبح درنية. لون الساق في الأسفل ، أسفل الحلقة مباشرة ، هو نفسه لون الغطاء ، أو أفتح قليلاً. غالبًا ما يكون الجزء العلوي من الساق ، أسفل الغطاء مباشرةً ، مائلًا إلى اللون الأبيض ، وفي المنتصف يمكن أن يكون لونه بني محمر أو مصفر.

غشاء البكارة من الفطريات الموصوفة هو رقائقي. الأطباق الموجودة فيه واسعة جدًا ، وغالبًا ما توجد في أجسام فواكه شابة - كريم (أحيانًا وردي باهت). في الفطر الناضج ، تصبح صفائح حوي البكارة داكنة ، وتصبح بنية محمرة.

يتميز لب الفطر بلونه الأبيض ، والاكتناز ، والكثافة العالية. عند القطع ، يمكن أن يتغير اللون الرئيسي لللب إلى اللون المصفر أو الضارب إلى الحمرة. رائحة اللب لطيفة ومذاقها مر مثل طعم الجوز غير الناضج.

سطح الجراثيم الفطرية أملس ، وهي نفسها على شكل كمثرى أو بيضاوية الشكل ، وليس لها لون. حجمها 8-10 * 5-6 ميكرون. هذه الجسيمات جزء من مسحوق البوغ الأبيض.

الموسم وموئل الفطر

ينتمي Colossus Row (Tricholoma colossus) إلى الأنواع النادرة من الفطر ، والتي تحتوي ، مع ذلك ، على مجموعة كبيرة وواسعة من الموائل. في حدودها ، يوجد ريادوفكا عملاق في مجموعات صغيرة. على أراضي روسيا ، ينتشر الفطر على نطاق واسع في منطقتي لينينغراد وكيروف ، وكذلك في إقليم كراسنويارسك. يمكنك العثور على نوع الفطر الموصوف في بعض دول القارة الأوروبية ، في اليابان وشمال إفريقيا.

يشكل ryadovka العملاق الفطريات الفطرية مع الصنوبر ، ويبدأ في الثمار في أغسطس وينتج محصولًا حتى نهاية سبتمبر. يفضل الفطر العيش بشكل رئيسي في غابات الصنوبر. يمكنك مقابلة ryadovka العملاقة في الغابات المختلطة ، في الجزء الجبلي من شبه جزيرة القرم.

القابلية للأكل

صف Colossus (Tricholoma colossus) هو فطر صالح للأكل ، ومع ذلك ، نظرًا لندرة الأنواع ، لا يوصى بجمع مثل هذه الصفوف. بالإضافة إلى ذلك ، في بعض مناطق روسيا وأوروبا ، يعتبر هذا الفطر نادرًا ، وهو مدرج في الكتاب الأحمر.

معلومات أخرى عن الفطر

لا يزرع الناس عملاق الصف ، وفي بعض مناطق روسيا (سانت بطرسبرغ ، منطقة كيروف ، منطقة لينينغراد) تم إدراج الفطر في الكتاب الأحمر للطبيعة.

القيمة الغذائية

يحتوي Ryadovka Gray على جميع الصفات الغذائية المميزة لفطر عائلة Ryadovka:

• البروتين - 3.1 غرام.
• الدهون - 0.35 غرام.
• الكربوهيدرات - 3.38 غرام.
• الألياف - 1.2 غرام.
• الفركتوز - 1.5 غرام.
• الجلوكوز - 0.2 غرام.

محتوى السعرات الحرارية - 22 سعرة حرارية.

يحتوي هذا الفطر على الفوسفور والكالسيوم والبوتاسيوم ، وكذلك بنسب صغيرة ، والمنغنيز والنحاس والسيلينيوم والصوديوم والحديد والزنك. تكوين الفيتامينات - المجموعة الكاملة B ، PP ، A ، C ، D2 ، D7 ، K ، البيتين ، الكولين. تحتوي الصفوف على 18 حمضًا أمينيًا ، مع غلبة ليسين ، ثريونين ، ألانين ، فينيل ألانين ، أسبارتيك ، أحماض دهنية وجلوتاميك. يتضمن تكوين هذه الفطر مادة طرهالوز ، والتي لها طعم حلو خاص بها - بطعم الفواكه.

صف رمادي ترابي (Tricholoma terreum)

• أسماء أخرى للفطر:
• الصف الأرضي
• الفئران

المرادفات:

• الصف الأرضي
• Agaricus terreus
• Agaricus pullus
• داء المشعرات

وصف

القبعة: قطرها 3-7 (حتى 9) سم. في مرحلة الشباب ، يكون مخروطي الشكل أو مخروطي الشكل على نطاق واسع أو على شكل جرس ، مع حديبة مخروطية حادة وحافة مقلوبة. مع تقدم العمر ، ينتشر بشكل محدب ، منتشر بشكل مسطح ، مع وجود درنة ملحوظة في المركز (لسوء الحظ ، هذه الميزة الكلية غير موجودة في جميع العينات). الرماد الرمادي ، الرمادي ، الفأر الرمادي إلى الرمادي الداكن ، الرمادي البني. متقشر ليفي ، حريري الملمس ، مع تقدم العمر تتباعد الألياف إلى حد ما ويضيء اللحم الأبيض فيما بينها. قد تتكسر حافة الفطر البالغ.

اللوحات: مسننة ملتصقة ، متكررة ، عريضة ، بيضاء ، بيضاء ، رمادية مع تقدم العمر ، وأحيانًا مع حافة غير مستوية. قد (اختياري) يكتسب صبغة صفراء مع تقدم العمر).

الغلاف: موجود في فطر صغير جدًا. رمادي ، رمادي ، رفيع ، نسيج العنكبوت ، يختفي بسرعة.

الساق: طولها 3-8 (10) سنتيمترات ، وسمكها يصل إلى 1.5-2 سم. أبيض ، ليفي ، مع طلاء مسحوق خفيف على الغطاء. في بعض الأحيان يمكنك رؤية "منطقة الحلقة" - بقايا غطاء السرير. ناعم ، سميك قليلاً نحو القاعدة ، هش نوعًا ما.

مسحوق البوغ: أبيض الجراثيم: 5-7 × 3.5-5 ميكرون ، عديم اللون ، أملس ، إهليلجي واسع.

اللحم: غطاء رقيق ، ساق هشة. اللحم رقيق ، أبيض ، أغمق ، رمادي تحت جلد الغطاء. لا يتغير لونه عند التلف الرائحة: لطيفة ، ناعمة ، طرية الطعم: ناعم ، لطيف.

علم البيئة

ينمو على التربة والقمامة في غابات الصنوبر والتنوب والمختلطة (مع الصنوبر أو التنوب) والمزارع في الحدائق القديمة. كثرة الاثمار في مجموعات كبيرة.

الموسم والتوزيع

الفطر المتأخر. موزعة في جميع أنحاء المنطقة المعتدلة. الاثمار من أكتوبر حتى الصقيع الشديد. في المناطق الجنوبية ، على وجه الخصوص ، في شبه جزيرة القرم ، في فصول الشتاء الدافئة - حتى يناير ، وحتى في فبراير ومارس. في شرق القرم ، في بعض السنوات - مايو.

القابلية للأكل

الوضع مثير للجدل. حتى وقت قريب ، كان يعتبر Earthy Ryadovka فطرًا جيدًا صالحًا للأكل. "المشاتا" في القرم هي واحدة من أكثر أنواع الفطر انتشارًا والأكثر شيوعًا التي يتم حصادها ، ويمكن للمرء أن يقول ، "المعيل". إنها مجففة ومخللة ومملحة ومجهزة طازجة.
ومع ذلك ، في السنوات الأخيرة ، تم إجراء عدد من الدراسات التي أظهرت أن استخدام ryadovka الترابي الرمادي يمكن أن يسبب انحلال الربيدات (myoglobinuria) - وهي متلازمة يصعب تشخيصها وعلاجها ، وهي درجة شديدة من الاعتلال العضلي ويتميز بتدمير خلايا الأنسجة العضلية ، وزيادة حادة في مستوى الكرياتين كيناز والميوجلوبين ، بيلة ميوغلوبينية ، تطور الفشل الكلوي الحاد.

لذلك ، نصنف الفطر بعناية على أنه صالح للأكل بشروط: صالح للأكل ، بشرط ألا تأكل أكثر من 46 كجم من الفطر الطازج في فترة قصيرة وشريطة ألا يكون لديك استعداد للانحلال الربيدات وأمراض الكلى.ملاحظات: ربما لا ترتبط هذه الشعبية بين شعوب القرم كثيرًا بالصفات الغذائية العالية "للفئران" (الفطر ، وفقًا للتصنيف القديم ، ليس الفئة الأولى ، ولكن الفئة الرابعة) ، ولكن مع حقيقة أن "الفئران" "هو الفطر الأكثر انتشارًا هناك. في بلغاريا يعتبر متواضعًا جدًا ، في بيلاروسيا نادر ولا يتم حصاده عادةً ، في روسيا لا يحتوي على مثل هذه القيمة من الموارد ، على الرغم من أنه منتشر في كل مكان

ملاحظات: ربما لا ترتبط هذه الشعبية بين شعوب القرم كثيرًا بالصفات الغذائية العالية "للفئران" (الفطر ، وفقًا للتصنيف القديم ، ليس الفئة الأولى ، ولكن الفئة الرابعة) ، ولكن مع حقيقة أن "الفئران" "هو الفطر الأكثر انتشارًا هناك. في بلغاريا ، يعتبر متوسطًا جدًا ، في بيلاروسيا نادر ولا يتم حصاده في العادة ، في روسيا لا يحتوي على مثل هذه القيمة من الموارد ، على الرغم من أنه منتشر في كل مكان.

الأنواع المماثلة

الصف الرمادي (Tricholoma portentosum) - سمين ، في الطقس الرطب بغطاء زيتي.
الصف الفضي (Tricholoma scalpturatum) - أخف وأصغر قليلاً ، لكن هذه العلامات تتداخل ، خاصة بالنظر إلى النمو في نفس الأماكن.
Row sad (Tricholoma triste) - لديه قبعة محتلم أكثر.
صف النمر (Tricholoma pardinum) - سام - كثير اللحم ، أكثر كثافة.

الأنواع المماثلة

عائلة Ryadovkov متنوعة بشكل لا يصدق ، ولبطلتنا العديد من الأقارب المتشابهين بدرجات متفاوتة من القابلية للأكل.

Row Guilder Tricholoma guldeniae

Row Guilder Tricholoma guldeniae

خارجيًا يشبه إلى حد بعيد Ryadovka الأنواع الرمادية من نفس الجنس والعائلة. حتى جامعي الفطر المخضرمين ، في بعض الأحيان ، لا يستطيعون التمييز بينهم عن بعضهم البعض. إنها تؤتي ثمارها في نفس الفترة وتختلف ، أولاً وقبل كل شيء ، في الموائل. ينمو Row Gulden في غابات مختلطة على تربة كلسية وطفلية ، ويحب جوار أشجار التنوب ، ونادرًا ما يوجد في غابة الصنوبر ، بجوار بطلتنا. تتميز أيضًا باللون الرمادي لألواح غشاء البكارة ، ولكن يمكن أن تظهر هذه الرمادية أيضًا في Ryadovka Seroy.

تم تسمية Tricholoma guldeniae على اسم عالم الفطريات النرويجي الشهير ، الذي ينتمي إلى فطر صالح للأكل بشروط ، وهو صالح للأكل بعد الغليان الأولي ، ووفقًا للخبراء ، مذاقه ليس أسوأ من Ryadovka Seroy.

التجديف الأخضر Tricholoma equestre

أو ، شعبيًا ، Zelenushka

التجديف الأخضر Tricholoma equestre

قريب آخر لبطلتنا. يختلف عنه في اللون الأخضر المصفر الواضح ، والذي يستمر حتى بعد الغليان

من المهم جدًا أن تنمو Zelenushka أيضًا تحت أشجار الصنوبر ، وفي نفس فترة فطر الفأر ، غالبًا ما توجد في مجموعات قريبة تحت نفس الأشجار. العديد من جامعي الثمار السعداء ، يتعثرون عبر غابة الصنوبر في مستعمرة مشتركة ضخمة من الفئران والحسون الأخضر ، دون النظر ، ووضعهم في حفنات مشتركة في سلة

Zelenushka هو فطر صالح للأكل بشروط ، وهو أيضًا لذيذ جدًا ، ولكنه يتطلب إعدادًا أوليًا أكثر صرامة - شطفه جيدًا وغليه. لدى Greenfinch العديد من المعجبين المخلصين ، ولكن إذا تعاملت معه بطريقة قذرة ، فيمكنك الدفع بجدية. تم الإبلاغ عن حالات تسمم خطيرة مع نوبات وألم.

Row Zemisto - رمادي Tricholoma Terreum

Row Zemisto - رمادي Tricholoma Terreum

قريب آخر غير مؤذ لبطلتنا. إنه مشابه جدًا في اللون ، لكن غطاءه أقل سمينًا وحريريًا عند اللمس ، ولا يصبح لزجًا في الطقس الرطب. ينمو في نفس الظروف تقريبًا ، وفي نفس الفترة مثل Ryadovka Seraya ، والأهم من ذلك ، يحمل نفس الاسم المستعار بين الناس - "الفأر" ، مما يسهل الخلط بينهم. Tricholoma Terreum في جنوب البلاد ، في شبه جزيرة القرم ، يمكن أن تؤتي ثمارها حتى فبراير وتحظى بشعبية كبيرة هناك. في الوقت نفسه ، يحتوي على سموم يمكن أن تؤدي إلى الفشل الكلوي وتلف الأنسجة العضلية ، لذلك يجب غسلها وغليها جيدًا قبل الاستخدام وعدم تناولها بكثرة.

صف يشير إلى ورم المشعرات العذراء

صف يشير إلى ورم المشعرات العذراء

أيضًا أحد أقرباء Ryadovka Gray ، وهو مشابه جدًا في الظل للغطاء ، لكن الحديبة الموجودة في الوسط أكثر حدة ، والغطاء نفسه مخروطي بدرجة أكبر قليلاً وحتى عند الحواف. لا يحتوي لب هذا الفطر على رائحة واضحة ، ولكنه طعمه لاذع ، لذا فهو غير مناسب تمامًا للطعام ، على الرغم من أنه ليس سامًا.

صابون رو Tricholoma Saponaceum

صابون رو Tricholoma Saponaceum

له اسم مضحك لرائحة صابون الغسيل المنبعث من لبه. لا يمكن وصف مذاقها بأنه ممتع بشكل خاص ، لكن بعض العشاق يملحون هذا الفطر بالفجل والثوم ، بعد غليان تمهيدي طويل ، حيث تشتد رائحة الصابون فقط. Ryadovka Soapaya مشابه جدًا لبطلتنا ، فهو ينمو أيضًا في الغابات الصنوبرية ، لكنه يختلف في درجات الزيتون للغطاء ، والألواح الداكنة ، والأهم من ذلك ، يتحول لحمها إلى اللون الأحمر جدًا عند الاستراحة.

Gray Ryadovka - الفطر الرئيسي في أواخر الخريف

Seraya Ryadovka هو واحد من أكثر الممثلين اللذيذ لعائلة الفطر المتنوعة والمتعددة الأوجه في Ryadovkovs ، ومقاومته الفريدة للصقيع تجعل فأر الصنوبر الرمادي الفطر الرئيسي في أواخر الخريف.