فطر podpolnik (بوبلار ryadovka)

الخصائص الطبية وموانع الاستعمال

تتمتع قرون الصنوبر بالعديد من الصفات العلاجية وتستخدم في الطب الشعبي. تحتوي على كمية كبيرة من حمض الفوليك ، البوتاسيوم ، المغنيسيوم ، الإرغوثيونين ، الليسيثين ، السكريات ، البروتين ، المضادات الحيوية الطبيعية (فوميسين ، كليتوسين) ، فيتامينات من مجموعات مختلفة.

يُقلل من نسبة الكوليسترول المرقط في الدم ، ويقوي جهاز المناعة ، ويمنع الإصابة بمرض السكري ، وله تأثير قوي مضاد للأكسدة. تتكيف مع ارتفاع ضغط الدم والأمراض الفيروسية ، ويوصى بإدخالها لأمراض المفاصل والجهاز البولي التناسلي والعقم وقرحة المعدة وتصلب الشرايين. يتم استخدامه لمشاكل خارجية مختلفة - الجروح ، اللدغات ، التقرحات.

الفطر قادر على التغلب على الأمراض الأكثر خطورة: يتم استخدامه في العلاج المعقد للأورام الخبيثة ، في المراحل الأخيرة من أمراض الأورام. أثبتت Pine ryadovka نفسها كمنتج تجميلي طبيعي. تعمل خلاصته على تحسين مظهر البشرة وإشراقها وإزالة التصبغات غير المرغوب فيها. يقلل العامل من نشاط التيروزيناز ، الذي يصنع الميلانين ، مع عدم وجود آثار جانبية.

في ماتسوتاكا لكل 100 جرام - 28 كيلو كالوري:

• البروتينات - 3.9 جم ؛
• دهون - 0.7 جم ؛
• الكربوهيدرات - 1 جم ؛
• الألياف الغذائية - 1.2 جم ؛
• الرماد - 0.8 جم ؛
• ماء - 89.5 جم.

يحتوي أيضًا على الجلوكوز (0.2 جم) والفركتوز (1.5 جم) لكل 100 جرام.

من حيث التركيب الكيميائي ، فإن الفطر الغريب قريب من اللحوم ، مما يجعله منتجًا مخصصًا للاستهلاك من قبل النباتيين. يسمح محتواه المنخفض من الدهون لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا بتنظيم وزنهم دون الإضرار بالصحة.

التجديف الرديء ليس له موانع خاصة. من الممكن أن يكون التسمم به فقط أثناء التخزين طويل الأمد أو التعصب الفردي لمكوناته. في الحالة الأخيرة ، لا ينبغي استهلاك الفطر.

صبغة الفودكا أو الكحول: مؤشرات للاستخدام

تؤخذ صبغة ماتسوتاكي لعلاج الأمراض الخبيثة والأورام.

وصفة 1

عناصر:

• الفودكا - 500 مل ؛
• الكمأ الياباني - 5 كجم.

تحضير:

1. يجب تنظيف المواد الخام من الأوساخ وغسلها.
2. ضعي في طبق زجاجي واسكبي عليه بالفودكا.
3. الإصرار لمدة أسبوعين في مكان محمي من أشعة الشمس المباشرة.

يمكن استخدام التسريب خارجيًا وشفويًا:

1. نقع قطعة من الشاش مطوية في أربعة أو أكثر في المحلول. ضعه على منطقة المشكلة ، قم بإزالته بعد 30 دقيقة.
2. الاستقبال الداخلي يتم بواسطة طريقة "الانزلاق". في المرة الأولى يجب أن تشرب قطرة واحدة. في اليوم التالي ، تمت إضافة واحدة أخرى إليها. يتم رفع العدد الإجمالي إلى 25. ثم يتم تقليل الجرعة بترتيب عكسي.

الوصفة الثانية (للاستخدام الخارجي)

عناصر:

• صفوف مرقطة - 100 جم ؛
• الفازلين أو شحم الخنزير المذاب - 200 جم

كيف تستعد بشكل صحيح:

1. يُقطع الفطر ويُمزج مع القاعدة.
2. يحفظ في مكان بارد لمدة 10 أيام.
3. بعد ذلك ، يمكن استخدامه لتليين البقع المؤلمة في الليل. في الصباح ، قم بتنظيف البشرة من البقايا.

كيفية التقديم في علم الأورام

في أرض الشمس المشرقة ، يعتبر shod ryadovka أفضل عامل مضاد للسرطان ، يستخدم لأمراض الدم. والمعالجون في الإمبراطورية السماوية مقتنعون بأن الثمار تتمتع بأكبر قوة علاجية في غضون 48 ساعة بعد جمعها ، وخلال هذه الفترة يكون لها أقصى تأثير في سرطان الدم. علاوة على ذلك ، يتم استخدام عينات شابة كاملة. تحتاج إلى أكل الفطر الخام ، مقطعة إلى شرائح رقيقة. أو جففه عند درجة حرارة لا تزيد عن 50 درجة مئوية ، ثم يحتفظ بجميع خصائصه العلاجية.

لم يعد الفطر الناضج ، الذي تم فتح غطاءه ، يمتلك مثل هذه القوة ويستخدم كعامل وقائي مضاد للسرطان ينظف الجسم من النويدات المشعة والمواد المسرطنة.

مخلل الحور

من السهل جدًا نقع podpolniki لفصل الشتاء. يجب غلي أجسام الفاكهة المقشرة لمدة نصف ساعة أو سلقها لمدة لا تزيد عن سبع دقائق ، مع إزالة الرغوة. رتب الفطر المسلوق أو المقشر في برطمانات معقمة مع إضافة الفلفل الأسود والقرنفل وأوراق الغار. لتحضير التتبيلة ، لكل لتر من الماء ، أضف ثلاث ملاعق كبيرة من الخل وملعقة كبيرة من الملح وملعقة ونصف من السكر. يُسكب الفطر في البرطمانات مع التتبيلة الساخنة ويُلف البرطمانات. يتم تخزين الفطر المعلب لمدة عام على الأقل.

وتجدر الإشارة إلى أنه بالإضافة إلى خصائص الذوق الجيدة للغاية ، فإن المواد الموجودة في لب الفطر تساعد على تحسين الشهية وتسريع عمليات التمثيل الغذائي وخفض مستويات الكوليسترول في الدم. إن لب ryadovka poplar قادر على تحفيز عمل الجهاز الهضمي ، ويحتوي أيضًا على عدد قليل من السعرات الحرارية ، وبالتالي فهو يكمل تمامًا قائمة النباتيين أو الأشخاص الذين يلتزمون بنظام غذائي.

موانع للاستخدام

يجب ألا تأكل ryadovka poplar إذا كنت تعاني من مشاكل في الجهاز الهضمي أو الكبد. لا يتم إعطاء مثل هذه المنتجات للأطفال دون سن 7 سنوات على الإطلاق. سيتم تقليل مخاطر التسمم من خلال المعالجة المناسبة والامتثال لقواعد الجمع:

• لا تقطف أجسام الفاكهة الصالحة للأكل من المناطق المتسخة.
• لا تقطع الفطر إلا إذا كنت متأكدًا من صلاحيته للأكل.
• في المنزل ، أعد فرز الجوائز التي تم جمعها واقطع الأماكن المشبوهة.

لمعلوماتك. للتأكد من أن الفطر الذي تم جمعه لا يحمل منتجات النشاط البشري ، اذهب إلى الغابة على عمق 500 متر على الأقل ، حتى إذا كان عليك أن تفوتك المروج الجذابة بالصفوف.

في حالة حدوث تسمم ، في أول بادرة منه ، يستشيرون الطبيب.

تحضير صفوف الحور للطبخ

يعتمد طعم وسلامة الفطر المطبوخ بشكل مباشر على المرحلة الأولية. نظرًا لأن الجسم المثمر ينمو في طبقة من التربة الرملية أو نفايات الغابات ، وغطاء الفطر يكون لزجًا بعض الشيء ، فإن التلوث موجود دائمًا. سيتم تخزين صفوف الحور المقشرة نوعيا حسب أي وصفة بشكل جيد في الشتاء ولن تفقد مذاقها.

كيفية تنظيف صف الحور

لإزالة كل الرمل وجزيئات التربة والأوراق ، لن تحتاج فقط إلى سكين ، ولكن أيضًا إلى فرشاة. يجب أيضًا تنظيف الجانب السفلي من الغطاء. لن يفسد الرمل المتبقي بين الأطباق طعم الطبق فحسب ، بل سيقصر أيضًا من العمر الافتراضي للفراغات لفصل الشتاء.

طرق وتقنيات تنظيف صف الحور:

1. بسكين ، يتم قطع الجزء السفلي القاسي من الساق ، وإزالة الأماكن الفاسدة والديدان.
2. إذا فسد الفطر بأكثر من ثلثه ، يتم التخلص منه بالكامل.
3. للتنظيف الجاف ، استخدم فرشاة ناعمة لإزالة الأوساخ بين الألواح. إذا لزم الأمر ، قشر الجلد الموجود على الغطاء بسكين.
4. يسهل التنظيف عن طريق ترطيب الفرشاة وجسم الفاكهة بزيت دوار الشمس.

أفضل طريقة لإزالة جميع الشوائب هي النقع. للتنظيف السريع ، أضف 1 ملعقة كبيرة لكل لتر من الماء. ل. ملح الطعام. في غضون ساعات قليلة ، يتم نقع كل الأوساخ ويمكن إزالتها بسهولة باستخدام إسفنجة.

هل أحتاج إلى نقع صف الحور

لا يساعد الماء فقط على تطهير الجسم الثمرى للفطر نوعيا. يتم التخلص تمامًا من المرارة الموجودة في اللب مع النقع المطول. يكتسب الطعم ظلال جوزة مميزة ، ويفقد جسم الفاكهة نفسه هشاشته ويصبح مرنًا. هذا يحافظ على القبعات سليمة في الطبق النهائي. بعد النقع ، لا ينهار اللب من الضغط في الوصفات الخاصة بالتمليح والتخليل لفصل الشتاء.

كم لتنقع صف الحور

يُغمر الفطر المقشر في الماء البارد لعدة أيام. على مدار اليومين المقبلين ، يتم تغيير الماء قدر الإمكان. هذه القاعدة صحيحة بشكل خاص عندما يكون الجو حارًا. يجب أن تبقى درجة حرارة الماء عند +16 درجة مئوية ، وإلا سيبدأ التخمير.

تم تحديد أن فطر الحور منقوع بدرجة كافية لحالة الأغطية. عندما تصبح مرنة ولا تنهار تحت الضغط ، يعتبر النقع كاملاً.يستغرق هذا أحيانًا ما يصل إلى 3 أيام. يعد وجود الفطر في الماء على المدى الطويل ضروريًا لإعداد الدورتين الأولى والثانية والصلصات والمخللات. لا يتطلب التخمير النقع دائمًا.

كم لطهي صف الحور

الخطوة التالية المطلوبة هي غلي الفطر. يُسلق صف الحور على نار متوسطة في ماء مملح قليلاً. يُنصح بقياس وقت الطهي بدقة: الحد الأدنى لوقت الطهي هو 20 دقيقة ، إذا تم تسخين الفطر لأكثر من نصف ساعة ، يفقد اللب مرونته.

بعد المعالجة الحرارية ، يمكن ببساطة قلي صف الحور بالبطاطس ، وهو جاهز للاستخدام في الأطباق الساخنة والسلطات ومناسب للتخليل والتمليح. سيحتفظ الفطر المجمد في هذه المرحلة بقوامه وطعمه بعد الذوبان.

زراعة الدعائم

يمكن زراعة الأرضية السفلية بشكل مصطنع. الشرط الرئيسي للنمو هو درجة حرارة مناسبة. تبدأ أجسام الثمار في النمو فقط عندما تنخفض درجة الحرارة إلى 15 درجة مئوية. هناك خياران للزراعة - في الهواء الطلق وفي الداخل.

تزايد في الشارع

من الأسهل تقنيًا زراعة الفطر في الهواء الطلق. يبدأ ارتباطك في مايو. توضع الثقافة في صناديق أو أكياس ذات طبقة سفلية وتوضع على الأسرة. كركيزة ، يمكنك استخدام:

• الخث.
• الأرض؛
• تربة للنباتات.

يضاف إلى 5 كجم من التربة:

• طباشير - 100 جم ؛
• ماء - 1 لتر ؛
• mycelium (جسم نباتي من الفطر) - 50 جم.

إجراء إضافي:

1. بعد خلط الخليط ، ضعه في عبوات جاهزة.
2. يرش بالأرض الرطبة في الأعلى. غطيها بورق احباط. الظروف المثالية للفطر هي الرطوبة العالية ، دوران الهواء ودرجة حرارة 20 درجة مئوية.
3. بعد تكدس التربة بالميسيليوم ، تتم إزالة الفيلم. يتم وضع الركيزة في الظل. تظهر الفطريات الأولى بعد 5-6 أسابيع من وضعها.

في كل مرة ، بعد جمع الدفعة التالية من الفطر ، تُروى الأرض. أو رش الأرض المبللة - وهذا أفضل.

زراعة داخلية

لزراعة محصول لائق من الحور في الداخل ، هناك حاجة إلى شروط خاصة:

• رطوبة عالية؛
• نظام درجة الحرارة في حدود 12-15 درجة مئوية ؛
• تهوية مستمرة
• ضوء طبيعي؛
• ترطيب الركيزة.
• رش الفطريات بالأرض الرطبة.

يعتبر Podtopolnik فطرًا لذيذًا ليس من الصعب العثور عليه أو نموه بمفردك. كما أنه شائع ومطلوب في العديد من البلدان ، مما يجعل زراعته مربحة.

فوائد ومضار الفطر المغمور

تستفيد صناعة المستحضرات الصيدلانية من الفائدة الرئيسية من ترايكولا الحور. يتم استخدامها لصنع المضادات الحيوية التي يمكن أن تقاوم عصية كوخ. أشجار الحور غنية بالفيتامينات أ ، ج ، ب. لكن مدى قدرة الشخص على امتصاص هذه الفيتامينات غير معروف. هناك رأي مفاده أن لب الفطر يتم امتصاصه بشكل سيئ من قبل الجهاز الهضمي البشري ويخرج دون تغيير عمليًا. ولكن حتى في هذه الحالة ، فإن الفوائد لا يمكن إنكارها: فالفطر يحفز الأمعاء.

هناك أيضًا اعتقاد آخر: يمكن أن تحل صفوف الحور محل اللحوم. لكن هذا الرأي ينطبق على قسم Basidiomycetes بأكمله. والعقبة هي نفسها بالنسبة للفيتامينات: الجهاز الهضمي للإنسان غير قادر على تكسير واستيعاب الخلايا الفطرية. ولكن إذا نجح هذا بطريقة ما ، فعندئذ نعم ، يمكن استبدال اللحم.

لا يزيد الضرر الناجم عن صفوف الحور عن عيش الغراب الصالح للأكل: فهي قادرة على امتصاص المواد الضارة من البيئة. يمكن أن تتعرض المواد السفلية التي يتم جمعها على طول الطريق إلى تسمم خطير. أي فطر أعلى يعتبر طعامًا ثقيلًا. في حالة الإفراط في تناول الطعام ، فإن ما يلي ممكن:

• انتفاخ؛
• ألم وثقل في المعدة.

صفوف الحور ليست استثناء ، لذلك لا ينبغي إساءة استخدامها أيضًا.

الأنواع غير الصالحة للأكل

تشمل هذه الفطر المجاورة لأشجار الحور فطر عسل متقشر وكاذب وغير صالح للأكل.

المقاييس المدمرة

ويسمى أيضا رقائق الحور. هذا النوع في حياته يدمر الشجرة التي ينمو عليها. يصل قطر القشرة المدمرة إلى 20 سم ولها صبغة بيضاء أو صفراء فاتحة ، وكلها مغطاة بمقاييس بيضاء كبيرة. في الفطريات البالغة ، لا توجد قشور ، وتصبح حافة الغطاء متفاوتة وليفية.صفائح الغطاء بيضاء ومندمجة مع الجذع ، ويكتسب لونها بني غامق في النهاية.

يبلغ طول ساق الفطر من 5 إلى 14 سم وقطرها 3 سم. لون الساق هو نفس لون الغطاء. هي أيضًا مغطاة بمقاييس بيضاء تختفي بمرور الوقت. يتم تشكيل حلقة بيضاء على الساق. هذه الرقائق غير صالحة للأكل ولها طعم ورائحة كريهة.

الفطر الأحمر الكاذب من الطوب

الفطر الكاذب لونه أحمر قرميد ساطع وهو سام. إنها تشبه إلى حد كبير فطر الخريف. في المظهر ، لا تختلف عمليا عن الفطر الصالح للأكل.

يجب الانتباه ليس فقط إلى الظل الأحمر من الطوب ، ولكن أيضًا إلى قصاصات من طبقة الغطاء الأبيض ، والتي تظل على حافة الغطاء على شكل رقائق كبيرة وتشبه الهامش. الفرق المهم هو عدم وجود حلقة محددة على الجذع.

يختار هذا الفطر للنمو الأشجار الساقطة في غابات نفضية جيدة التهوية. عند تناول هذا الفطر ، يمكن أن يؤدي إلى وفاة شخص ، إذا لم تقدم له المساعدة الطبية في الوقت المناسب.

قيمة خاطئة

Valuy false - نوع سام خطير ، يوجد غالبًا في الغابات والحقول ، ينمو في مجموعات كبيرة في موسم الخريف.

ظاهريًا ، فإن القيمة الزائفة تشبه القيمة الصالحة للأكل. ولكن عندما تقطع الأول ، تشعر على الفور بالرائحة النفاذة المميزة للفجل الحار ، والتي تختفي بسرعة. كما أن الاختلاف المميز هو أن الديدان لا تصيب القيمة الخاطئة. عند استخدام ممثل كاذب ، يمكن أن تظهر علامات التسمم بعد 10 دقائق ، ويحتاج الشخص إلى عناية طبية فورية.

وصف فطر ryadovka الحور

الفطريات هي سمة من سمات المجدفين على شكل جسم الفاكهة ، إذا نمت ، فإنها تنمو بشكل كبير ، تحت أشجار الحور أو في وجود أشجار الحور. يختلف في رائحة مميزة وممتعة.

متى وأين ينمو تجديف الحور؟

حتى الآن ، وصلني هذا الفطر مرة واحدة فقط ، في 2 نوفمبر 2015. تحت أشجار الحور والصفصاف على ضفاف نهر ديسنا في منطقة بروفارسكي.

لماذا التجديف الحور مر؟

أوضح جامعو الفطر المألوفون أن طعم تجديف الحور يعتمد على الأشجار التي ينمو بجانبها هذا الفطر. وبشكل أكثر تحديدًا ، فإن حور الحور الذي ينمو تحت الحور الرجراج ليس مرًا. وتحت أشجار الحور يمكن أن يكون مرًا جدًا وغير صالح للأكل تقريبًا. يُنصح بتذوق لب الحور الخام على الفور ، بينما لا يزال في الغابة يقضم القليل من الفطر الخام - سيساعد ذلك في تحديد طريقة الطهي ، وبشكل عام ، حدد ما إذا كنت تنوي أخذ هذا الفطر إلى المنزل أو تقييد نفسك ، على سبيل المثال والتصوير.

هناك أيضًا رأي مفاده أن المرارة في الذوق تعتمد على وجود الأمطار (من المفترض أن يكون الفطر مرًا في الطقس الجاف ، لكن في الطقس الممطر ليس كذلك ، لكنه يثير شكوكًا عميقة ، لأنه بمجرد مقارنة الحقول الفرعية التي تم جمعها عمليًا على نفس اليوم على نفس المنطقة ، لكن دفعة واحدة كانت مريرة ، والثانية لم تكن كذلك

لذلك ، فإننا نتجاهل هذه النسخة ونذكرها فقط للفت الانتباه إلى تناقضها.

كيف لطهي تجديف الحور؟

الحقيقة هي أنه إذا كان الحور مرًا ، فيمكن الشعور بالمرارة حتى بعد القلي أو الطهي. نصحني الأصدقاء بغلي الفطر مرتين لمدة 20 دقيقة ، لكن هذا لم يساعد. ثم من الأفضل استخدام هذا الفطر للتخليل أو التخليل. على سبيل المثال ، من بين الحقول الفرعية التي تم تتبيلها في أوائل نوفمبر ، اختفت المرارة عمليًا بحلول منتصف فبراير ، بينما كانوا ينتظرون مصيرهم في البنوك. خيار آخر لتحضير هذه الصفوف من الحور هو تنوع أنواع المخللات "باللغة الكورية" ، باستخدام التوابل الحارة مثل الفلفل الحار والزنجبيل والثوم ، والتي تخفي المرارة.

لا يحتوي ryadovka الحور عالي الجودة على مرارة ، ومن ثم فهو مناسب تمامًا للخياطة بالقشدة الحامضة أو على الشواء. صحيح ، من حيث الاتساق ، فإن هذا الفطر أصعب بكثير من الفطر الأكثر شيوعًا والأكثر شيوعًا ، وينصح الخبراء باستخدام الحقول السفلية ، على سبيل المثال ، في الفطائر أو الزلابية ، مع أخذ وصفات أساسية من فضلات اللحم واستبدالها بأرضية سفلية.

فيديو لوصف التجديف الحور

انضم إلينا الجديد مجموعة
عشاق الصيد الهادئ

لطالما حظي فطر ryadovka ، الذي يمكن رؤية صورته ووصفه أدناه ، بتقدير جامعي الفطر. لكنه محفوف بالمخاطر ، لأن هناك صفوفًا صالحة للأكل وغير صالحة للأكل ، لذلك ، عند جمع هذه الفطر ، عليك أن تكون حذرًا وحذرًا للغاية. غالبًا ما توجد الصفوف الصالحة للأكل في غابات المنطقة المعتدلة وتؤتي ثمارها في مجموعات كبيرة في الخريف. قمم الاثمار في سبتمبر وأوائل أكتوبر.

لطالما كان ryadovka الفطر موضع تقدير من قبل جامعي الفطر

غالبًا ما توجد في الغابات ريادوفكا أرجوانية ، ورمادية ، وأرجوانية ، وعملاقة ، وكذلك مزدحمة وأحمر صفراء. يشتهر ryadovki الرمادي والمزدحم بذوقهم. الأصفر والأحمر ليس لذيذًا جدًا ، ومع ذلك ، فإن جميع أنواع الصفوف الصالحة للأكل تستحق المحاولة.

ويسمى أيضًا القرقف أو الزرقة. السمة المميزة لهذا الفطر هي تغير لون الغطاء أثناء النضج. في البداية ، يصبح الغطاء الأرجواني الفاتح أو البني الفاتح ، عندما ينضج ، خزامى مع صبغة بنية. يتغير شكل الغطاء أيضًا: في البداية يبدو وكأنه نصف كروي ، لكنه بعد ذلك يصبح سجودًا أو حتى مقعرًا ، بينما لا تزال الحواف منحنية. ساق الفطر أسطواني ، ارتفاعه يتراوح من 3 إلى 8 سم ، وقطره من 0.7 إلى 2 سم.

لب الفطر كثيف وله رائحة قوية. يمكنك العثور على فطر ryadovka الأرجواني في أي مكان تقريبًا ، ولكن معظمه موجود في الغابات الصنوبرية والمختلطة. في مثل هذه الغابات ، يجب البحث عن الصفوف في المناطق المفتوحة على الدبال. ينمو هذا الفطر في مجموعات أو دوائر. إنها مقاومة للصقيع وتنمو حتى أواخر الخريف.

لا تقطف هذه الفطريات في المدينة تحت أي ظرف من الظروف ، لأنها تمتص بشكل فعال الملوثات المختلفة ، وخاصة المعادن الثقيلة.

يمكنك طهي البلوز بأي طريقة ، لكن يُنصح بغليها قليلاً قبل الطهي. هذا الفطر مفيد جدًا ، فهو يحتوي على الكثير من الفيتامينات ، كما أنه يستخدم في تحضير بعض المضادات الحيوية. يمكنك أن ترى كيف تبدو الكدمات في الصورة 1.

صف الحور (Tricholoma populinum)

الحجر الرملي

ينتمي فطر Ryadovka poplar إلى الفطر الرقائقي ، مما يعني أنه يتكاثر بواسطة الجراثيم الموجودة في أطباقه.

وصف

تكون الأطباق في سن مبكرة بيضاء أو كريمية اللون ، متكررة ورقيقة. ومع نمو الفطر ، يغير لونه إلى بني مائل للوردي.

قبعته في البداية لها شكل شبه كروي ومحدب قليلاً ، مع حواف رفيعة مطوية إلى الداخل ، ثم تستقيم وتنحني قليلاً ، وتصبح سمينًا ، وفي المطر يكون زلقًا قليلاً ، وبني وردي. يتراوح قطر الغطاء من 6 إلى 12 سم ، ويكون اللحم مائلًا إلى الحمرة قليلاً تحت جلد الغطاء.

ساق صف من خشب الحور متوسط ​​الحجم ، سمين إلى حد ما ، أسطواني الشكل وصلب من الداخل ، مع إزهار متقشر متقشر ، ليفي وناعم ، أبيض وردي أو بني وردي اللون ، عند الضغط عليه ، يصبح مغطى بـ بقع بنية اللون.

لحم الفطر سمين ، طري ، أبيض ، بني تحت الجلد ، مع طعم طحين.

ينتشر

ينمو تجديف الحور من أغسطس إلى أكتوبر في مجموعات كبيرة (تلال كاملة) تحت أشجار الحور ، ويمكن العثور على الغابات المتساقطة مع غلبة الحور ، في المزارع على طول الطرق ، في الحدائق. موزعة في الجزء الأوروبي من روسيا ، سيبيريا. يحتوي الفطر على رائحة لطيفة من الدقيق الطازج.

حصل فطر Ryadovka poplar على اسمه بسبب قدرته على التكيف للنمو تحت أشجار الحور وفي المنطقة المجاورة لها مباشرة ، خلال سقوط أوراق الخريف. الحور ryadovka ، في سن مبكرة ، يشبه إلى حد ما ryadovka مزدحمة في اللون والشكل ، ولكن على عكس ذلك ، فهي أكبر حجمًا ولها طعم مر قليلاً نظرًا لحقيقة أنها تنمو في مثل هذه الظروف التي تجعل يتم تغطية قطع الفطر بالكامل تقريبًا بالرمل أو الحطام الناعم. يمكن أيضًا الخلط بينه وبين صف النمر السام. لكنهم يتميزون بميزتين رئيسيتين.أولاً ، ينمو صف الحور دائمًا في مجموعات كبيرة ، وثانيًا ، ينمو دائمًا بالقرب من أشجار الحور.

القابلية للأكل

وفقًا لذوقه وخصائصه الاستهلاكية ، يرتبط Poplar ryadovka بالفطر الصالح للأكل من الفئة الرابعة.

Poplar ryadovka هو فطر صالح للأكل تمامًا ، ولكن فقط بعد غسله ونقعه وغليه للتخلص من المرارة. ينمو صف الحور في مزارع نفضية تحت أشجار الحور ، مغطاة جيدًا بالأوراق المتساقطة ، دائمًا في مستعمرات كبيرة. تعتبر صفوف الحور شائعة في أي مكان تنمو فيه أشجار الحور - هذه هي أراضي أمريكا الشمالية وكندا وأوروبا الغربية والشرقية وآسيا الوسطى وكذلك وسط وجنوب روسيا وجزر الأورال وسيبيريا والشرق الأقصى. تبدأ الفترة الرئيسية لنموها في موسم سقوط أوراق الخريف ، في مكان ما من نهاية أغسطس ، وتنتهي في نهاية أكتوبر.

يؤكل صف الحور حصريًا في شكل مملح أو مخلل بعد غسله ونقعه وغليه جيدًا.

فيديو عن فطر Ryadovka poplar:

صور صف الحور من الأسئلة في الاعتراف:

منهجيات وخصائص ووصف هيكل العملة الخضراء

ينتمي صف الحور الرجراج إلى نوع Tricholoma frondosae (صف نفضي) ، جنس Tricholoma (Tricholoma أو Ryadovka) ، عائلة Tricholomataceae (Tricholomovy أو Ryadovkovy). الأسماء اللاتينية: Tricholoma frondosae ، Tricholoma equestre var populinum. الفطر له أسماء أخرى: الحسون الأخضر ، أسبن ، الصف النفضي.

يبلغ قطر الحسون الأخضر من 4 إلى 15 سم ، في العينات الصغيرة يكون مخروطي الشكل ، على شكل جرس ، عندما ينضج الفطر ، يصبح ساجدًا. يمكن العثور على نتوء واسع على سطح الغطاء. الجلد على الغطاء جاف ، مع رطوبة عالية في الغابة ، بعد المطر يصبح لزجًا. اللون - أصفر مخضر ، أصفر زيتوني ، أصفر كبريتي.

وسط الغطاء مغطى بقشور بنية ضاربة إلى الحمرة ، صفراء داكنة ، يختفي عددها باتجاه الأطراف. الحواف منحنية بشكل ملحوظ ، وترتفع لأعلى مع تقدم العمر ، وأحيانًا تلتف لأعلى.

غشاء البكارة (الجزء السفلي من الغطاء) رقائقي. هذه الصفائح متكررة إلى حد ما ، متراصة. يتراوح لونها من الأصفر إلى الأخضر الفاتح. أغمق مع تقدم العمر. مسحوق البوغ أبيض ، والجراثيم بيضاوية الشكل ، ناعمة ، زجاجية.

اللحم على القطع أبيض ، وأحيانًا يكون مصفرًا قليلاً ، والرائحة والطعم ناعمان ، لطيفان ، خفيفان ، معتدلان.

يتراوح حجم الساق من 5 إلى 14 سم ، ويتراوح قطرها من 0.7 إلى 2.5 سم ، وتتميز بشكل أسطواني ، وغالبًا ما تمتد نحو القاعدة. السطح أملس ، ليفي قليلاً ، لونه من الأصفر إلى الأصفر الكبريتي.

القليل من التاريخ

وصف بول كومر (عالم الفطريات الألماني) هذا النوع لأول مرة وأعطاها الاسم ذي الحدين Tricholoma equestre في عام 1871. حتى وقت قريب ، كان الحسون الأخضر المتساقط يعتبر فطرًا صالحًا للأكل ، ولكن في عام 2001 ، بعد نشر عدد من الدراسات التي تفيد بأن استخدام هذا النوع من الفطر أدى إلى تسمم قاتل ، تم تصنيف الحسون الأخضر المتساقطة على أنه طباشير الفاكهة السامة.

وصف الفطر تحت البلاط

تم تسمية عائلة Ryadovkov / Tricholomovs ليس بسبب "الحب" لتصحيح الإنشاءات هندسيًا ، ولكن للنمو المزدحم. في مكان واحد ، يجمع جامعو الفطر أحيانًا 1.5 دلو. الحور ryadovka ليست استثناء في هذا الصدد.

اسمها اللاتيني هو Tricholoma populinum من جنس Tricholum. عند تحديد صف الحور من الصورة والوصف ، من الأفضل التركيز على اللاتينية. في المناطق ، يطلق على الفطر بشكل مختلف:

• تحت البلاط.
• حور؛
• تحت البلاط.
• صف الحور
• الحجر الرملي.
• الرمل.
• زابالويكي.
• الصقيع.

هذه هي نفس النوع من صفوف الحور ، وليست أنواعًا مختلفة من الفطر. ولكن يمكن أيضًا تسمية الممثلين الآخرين لعائلة Tricholomaceae بالرمل والأحجار الرملية. غالبًا ما "تختبئ" أجسام الفاكهة التي تحتوي على تريكولاس تحت الأرض. ومن هنا تأتي هذه الأسماء الغريبة.

انتباه! تنمو أشجار الحور دائمًا بالقرب من أشجار الحور.لكن ryadovki ، بما في ذلك الأنواع السامة ، يمكن العثور عليها في كل مكان في الغابات الصنوبرية والنفضية.

ينتمي podpolnik الحقيقي إلى مجموعة الصالحة للأكل المشروط

لكن ryadovki ، بما في ذلك الأنواع السامة ، يمكن العثور عليها في كل مكان في الغابات الصنوبرية والنفضية. ينتمي podpolnik الحقيقي إلى مجموعة الصالحة للأكل المشروط.

كيف يبدو الفطر تحت البلاط؟

غالبًا ما تبدو صفوف الحور وكأنها نتوءات صغيرة من الأرض. حتى أن بعض الهواة يبحثون عنها بأحذية مطاطية: هناك كتلة صلبة محسوسة جيدًا تحت النعل الرفيع. - الساق متوسطة الحجم: 2-10 سم ، وغالبا ما يكون ارتفاعها حوالي 4 سم ، والقطر (2-4 سم) متماثل تقريبا بطول الطول. فقط في الفطريات نفسها ، بالكاد تكثف الساق بشكل ملحوظ.

تعليق! من الممكن أن يكون هناك متغير ذو ساق سميكة ، على غرار السقوط الممدود بشدة.

في الداخل ، الساق كثيفة ، بدون تجاويف ، سمين. الاتساق جاف. اللون بني وردي (قديم) أو أبيض وردي (شاب). يمكن أن يكون السطح أملسًا أو ليفيًا. مغطاة بقشور قشارية. عند الضغط عليها ، تبقى بقع بنية اللون على الساق.

في أرضية صغيرة ، يكون الغطاء على شكل نصف كروي. تكون الحواف رفيعة ومنحنية للداخل باتجاه الساق. مع نموه ، يستقيم الغطاء ويصبح سمينًا ومنحنًا قليلاً. الجلد بني وردي. يصبح زلقًا في الطقس الممطر. قطر الغطاء 6-12 سم.

يكون غشاء البكارة في البقع الصغيرة أبيض اللون ؛ مع تقدم العمر ، تصبح الصفائح ذات لون بني مائل للوردي. اللحم أبيض ، لكن تحت جلد القبعة لونه بني. يصبح بني عند الاستراحة. تختلف الآراء حول الرائحة. تشير الكتب المرجعية عادة إلى الرائحة اللطيفة للدقيق الطازج. لكن بعض جامعي الفطر يعتقدون أن رائحة ryadovka الحور مثل الصابون. في الواقع ، هناك احتمال كبير أن يتم الخلط بين الحور والصابون. رائحة هذا الأخير حقا مثل صابون الفواكه.

تعليق! أما بالنسبة للطعم ، فالآراء واحدة: إما دقيق أو صابوني.

ويبدو أن سبب التناقضات يعود إلى الارتباك مرة أخرى.

أين تنمو السهول الفيضية

موزعة في جنوب روسيا وسيبيريا. توجد أيضًا في أوروبا. إنهم يعيشون في تعايش مع أشجار الحور ، لذلك لا يمكن العثور على هذا النوع إلا في بساتين الحور الطبيعية ومصدات الرياح الاصطناعية.

خصوصية صف الحور هو أنه ينمو في مجموعات كبيرة ولا يوجد في الغابات النفضية العادية. إنها تشكل تعايشًا مع أشجار الحور وتفضل التربة الرملية. ولكن نظرًا لحقيقة أن تجربة قطف الفطر عادة ما تنتقل من جيل إلى جيل ، غالبًا ما ينشأ الالتباس مع الأسماء. هذه هي الطريقة التي تظهر بها العديد من "العناصر السفلية الخاطئة" ، ولكن في الصورة في هذه الحالة ، يمكنك عادةً رؤية صف آخر. ومن الجيد أيضًا أن تكون هذه الأنواع صالحة للأكل.

يجب أن نتذكر أن صف الحور هذا هو قمر صناعي لأشجار الحور. في الغابات المختلطة والصنوبرية ، تنمو صفوف أخرى. في كثير من الأحيان ليس أقل لذيذ ، ولكن ليس الحور.

عندما تنمو الحقول السفلية

وقت التجمع للحقل السفلي هو منتصف أغسطس - أوائل أكتوبر. لحصاد الفطر الطازج وتحضيره ، يتم جمع الفطر تحت الأرض صغيرًا ، ولم يتم فتح الغطاء بعد. أجسام الإثمار في هذا العمر صعبة ، ولا تكاد توجد فيها ديدان.

الخصائص الغذائية والفوائد والأضرار

يتمتع Poplar ryadovka بقيمة غذائية عالية مع محتوى منخفض من السعرات الحرارية ، وطعم لطيف ، ورائحة ، وتركيبه الكيميائي قريب جدًا من اللحوم.

تحتوي الفطر على:

• فيتامينات المجموعة B ، PP ، C ، A والمعادن (البوتاسيوم ، الفوسفور ، السيلينيوم).
• الأحماض العضوية (الستريك ، الطرطريك ، الأكساليك).
• إنزيمات تكسر الدهون والجليكوجين.

تستخدم الخصائص العلاجية لـ ryadovka أيضًا في الطب. تُستخدم الإنزيمات التي تحتويها في إنتاج العديد من المضادات الحيوية ، والتي تهدف إلى تدمير عصيات الحديبة.

تعمل المواد الموجودة في تكوين الفطر على تحسين الشهية وتسريع عملية التمثيل الغذائي وتقليل الكوليسترول. أنها تحفز عمل الجهاز الهضمي ، وتخفض نسبة السكر في الدم وضغط الدم.

صف الحور منخفض السعرات الحرارية ، لذلك فهو مكمل تمامًا لقائمة النباتيين أو طعام الحمية.

نظرًا لأن عيش الغراب منتج يصعب هضمه ، يجب أن يقتصر استخدامه على الأشخاص المصابين بأمراض مزمنة في الكلى والكبد والمعدة. هذا المنتج هو بطلان للأطفال دون سن 3 سنوات ، لأن الجهاز الهضمي للأطفال غير قادر بعد على هضم مثل هذه الأطعمة.

مع الأخذ في الاعتبار جميع التوصيات الخاصة بتجميع ومعالجة الأرضية السفلية ، يمكنك الحصول على منتج لذيذ وصحي للغاية. خاصة في فترة نقص الفيتامينات ، فهي مكملة تمامًا للنظام الغذائي.