Rizopogon عادي: كيف تطبخ والوصف والصورة

Rizopogon مصفر: كيف يبدو ، أين ينمو ، الصورة ، هل من الممكن أن يأكل

Rhizopogon مصفر - فطر رخامي نادر ، أحد أقارب معاطف المطر. ينتمي إلى فئة Agaricomycetes ، عائلة Rizopogonovye ، جنس Rizopogon. اسم آخر للفطر هو الجذر المصفر ، في اللاتينية - Rhizopogon luteolus.

أين تنمو جذور جذور صفراء

تم العثور على Rhizopogon luteolus في جميع أنحاء خطوط العرض المعتدلة والشمالية لأوراسيا. ينمو في مجموعات صغيرة بشكل رئيسي في غابات الصنوبر في التربة الرملية وشبه الرملية.

تشكل الفطريات الفطرية بالصنوبريات ، وغالبًا ما تكون مع الصنوبر. يمكن العثور عليها في الأكواخ والحدائق الصيفية المشجرة. يحب التربة الرخوة التي تحتوي على نسبة عالية من النيتروجين.

يكاد يكون الجسم الثمرى للفطر مختبئًا بالكامل تحت الأرض أو تحت طبقة من الأوراق المتساقطة ، لذلك ليس من السهل العثور عليه.

كيف تبدو الجذور الصفراء؟

يحتوي Rhizopogon luteolus على مظهر غريب إلى حد ما بالنسبة للفطر. لقد فقد قبعة وساق. يعتبر تقسيم الجسم الثمرى إلى أجزاء علوية وسفلية تعسفيًا إلى حد ما. ظاهريًا ، يشبه درنة البطاطس الصغيرة. له حجم من 1 إلى 5 سم.

العينات الصغيرة هي زيتون أبيض أو بني فاتح ، والعينات الناضجة بنية أو بنية. سطح الجسم الثمرى جاف. مع نموه ، يتشقق جلده تدريجياً. جسم الفاكهة متشابك مع شعيرات الميسليوم الرمادية السوداء. العينات الناضجة لها رائحة ثوم واضحة.

الأبواغ بيضاوية ، غير متماثلة قليلاً ، لامعة ، ناعمة ، شفافة. حجم الجراثيم حوالي 8 × 3 ميكرومتر.

صفات طعم الفطر رهيزوبوجون مصفر

Rhizopogon luteolus له طعم منخفض. على الرغم من أنها تعتبر صالحة للأكل.

مذاق Rhizopogon المقلية مثل معطف واق من المطر.

الفوائد والضرر للجسم

ينتمي Rhizopogon luteolus إلى فئة النكهة الرابعة. تحتوي التركيبة على عناصر غذائية ، ولكن إذا تم استخدامها وتحضيرها بشكل غير صحيح ، فهي خطيرة ويمكن أن تضر الجسم.

المضاعفات الكاذبة

يتشابه Rhizopogon المصفر في المظهر مع قريبه - rhizopogon الوردي (Rhizopogon roseolus) ، وهو اسم آخر هو الكمأة الحمراء أو الكمأة الوردية. هذا الفطر له جلد مصفر ، إذا تم كسره أو قطعه ، يتحول لون اللحم إلى اللون الوردي في هذا المكان.

جسم ثمرة الكمأة الوردية لها شكل درني أو دائري غير منتظم. معظمها تحت الأرض. جدار الجسم الثمرى مائل للبياض أو مائل للصفرة ، وعند الضغط عليه يتحول إلى اللون الزهري.

ريزوبوجون وردي للأكل ، مناسب للاستهلاك فقط في سن مبكرة.

إنه مخفي جزئيًا أو كليًا في الأرض. يكون قشر الفطر الصغير مخمليًا ، أما في القشرة الناضجة ، فيصبح ناعمًا وشقوقًا طفيفة. ينمو في غابات التنوب والصنوبر ، ويوجد أحيانًا في الأوراق المتساقطة الأوراق.

يمتد موسم الحصاد من يونيو إلى أكتوبر. لا ينمو بمفرده.

يشبه Rizopogon المصفر الميلانوجاستر (Melanogaster ambiguus). إنه فطر نادر جدًا صالح للأكل ينمو منفردًا في الغابات المتساقطة من مايو إلى أكتوبر.

لب الفطر أرجواني أسود ، سميك ، سمين ، مع رائحة خفيفة من الثوم. جودة الطعم منخفضة.

قواعد التحصيل

يمتد موسم الحصاد من يوليو إلى سبتمبر. من الأفضل حصاد Rhizopogon luteolus في نهاية الموسم عندما ينتج أعلى محصول.

يستخدم

لتناول الطعام ، من الضروري اختيار عينات صغيرة ذات لب كريمي لطيف (لا يمكن استخدام الفطر الداكن القديم).

أولاً ، يجب شطفها تحت الماء الجاري ، وفرك كل نسخة بعناية لإزالة طعم ورائحة الثوم ، ثم تقشير الجلد الرقيق.

يتم تحضير Rhizopogon luteolus بنفس طريقة تحضير معاطف المطر ، وهي أقرب الأقارب لها.جميع أنواع معالجة الطهي مناسبة للطهي - السلق والقلي والخبز والخبز ، لكنها تكون لذيذة للغاية عند القلي.

انتباه! يمكن تجفيف الفطر ، ولكن فقط عند درجة حرارة عالية ، وإلا فسوف ينبت. Rhizopogon مصفر - نوع غير معروف حتى بين جامعي الفطر

من السهل الخلط بينه وبين الكمأة البيضاء التي يستخدمها المحتالون الذين يبيعونها بسعر مرتفع.

Rhizopogon مصفر - نوع غير معروف حتى بين جامعي الفطر. من السهل الخلط بينه وبين الكمأة البيضاء التي يستخدمها المحتالون الذين يبيعونها بسعر مرتفع.

المضاعفات الكاذبة

في المظهر ، يشبه Rhizopogon الشائع Melanogaster ambiguus النادر جدًا ، وهو غاستروميسيت من عائلة الخنزير. لا يتم تمثيل جسمها الثمرى بغطاء وساق ، ولكن من خلال غاستروكارب متكامل مع قشرة كثيفة وجليبا مثمرة. يكون سطح الفطر في البداية باهتًا ومخمليًا ، وملونًا بمقياس بني رمادي. عندما ينضج ، يأخذ البيريديوم لونًا أصفر زيتونيًا مع بقع بنية داكنة تشبه الكدمات. الفطر القديم أسود-بني مع أزهار بيضاء.

في الداخل ، يكون الميلانوجاستر الصغير أبيض اللون مع حجرات زرقاء مائلة للسواد ؛ في مرحلة البلوغ ، يصبح لون اللحم داكنًا بشكل ملحوظ ، ليصبح بنيًا أحمر أو أسود مع عروق بيضاء. في بداية النمو ، ينضح الفطر برائحة الفواكه الحلوة اللطيفة ، ولكن بمرور الوقت يتم استبداله برائحة نتنة من البصل المحتضر أو ​​المطاط. المعلومات حول إمكانية الاستخدام متناقضة: يعتبر بعض الخبراء أن الفطر صالح للأكل في سن مبكرة ، بينما يشير آخرون إلى الأنواع غير الصالحة للأكل.

ليس من المستغرب أن يكون Rhizopogon الشائع مشابهًا للفطريات الأخرى من جنس Rhizopogon ، على وجه الخصوص ، Rhizopogon المصفر (Rhizopogon luteolus). ينتشر الفطر في المناطق المعتدلة وشمال أوراسيا ، ويفضل التربة الرملية الخفيفة لغابات الصنوبر.

يُطلى سطح الجسم الثمرى فى سن مبكرة بلون زيتون أبيض أو بنى فاتح ، ثم يتحول لونه إلى بنى مائل إلى البنى ويتشقق. الجلد متشابك مع خيوط بنية رمادية من الفطريات. يكون اللب في البداية أبيض مائل للصفرة ، مع تقدم العمر يتغير لونه إلى أصفر زيتوني أو بني مخضر. الفطر القديم أسود من الداخل تقريبًا. يعتبر Rhizopogon المصفر منتجًا صالحًا للأكل مع طعم منخفض ، عندما يكون مقليًا يبدو وكأنه معطف واق من المطر.

المضاعف الآخر للرايزوبوجون الشائع هو الجذور الوردية (Rhizopogon roseolus) ، وتسمى أيضًا الكمأة الوردية أو المحمرة. تتميز الأنواع بجلد مصفر يتحول عند الضغط عليه إلى اللون الوردي ، مثل اللحم عند قطعه أو كسره. تتطابق أماكن وموسم نمو الكمأة الوردية مع جذور الرايزوبوجون الشائعة. الأنواع صالحة للأكل بشروط.

وفقًا للبيانات الخارجية ، يمكن الخلط بين الرايزوبوجون الشائع والكمأة البيضاء الصالحة للأكل. النظير الثمين أيضًا له لون بني وشكل درني ، لكنه أكثر خشنًا وخشونة.

ريزوبوجون

يمكن العثور على Rhizopogon الوردي فقط في بعض الأحيان ، لأن هذا الفطر يميل إلى النمو نصف تحت الأرض. يصل قطر الثمرة إلى 1-4 سم ، كروية أو درنية بشكل غير منتظم ، في سن مبكرة مبيضة ، مخملية ، بعد عارية وصفراء ، في الهواء وعند تلفها ، تكتسب لونًا ورديًا محمرًا أو أحمر بنيًا ، قاسيًا ، مع "جذور" بيضاء (جذور) أدناه. الداخل أصفر زيتوني ، أصفر زيتي ، أو أخضر فاتح ، مع حجرات رفيعة وصغيرة ومنحنية. اللب له رائحة فاكهية. الجراثيم ملساء ، أصفر ليموني فاتح ، بيضاوي الشكل ، 8.4-11 × 3.60-4.5 ميكرون.

يحدث في الصيف كثيرًا وفي الخريف خلال الفترة (يونيو - أكتوبر) بشكل رئيسي في الغابات المختلطة والنفضية والصنوبرية ، وغالبًا ما تكون تحت أشجار التنوب والصنوبر ، ولكن أيضًا تحت أشجار البلوط والأشجار الأخرى.

الفطر صالح للأكل.

يتشابه Rhizopogon الوردي إلى حد كبير مع rhizopogon الشائع (Rhizopogon vulgaris) ، والذي يتميز باللون الرمادي والبني لأجسام الفاكهة غير المحمرة

ريزوبوجون أصفر ، جذري جذري أصفر

Rhizopogon هو جذر جذري أصفر مصفر من Rhizopogon obectus (Rhizopogonluteolus).

جسم الفاكهة: جذمور درني مصفر ، مستطيل ، بحجم حبة الجوز ، جزء من جسم الفاكهة يذهب إلى الأرض ، الطبقة الخارجية صلبة من الفلين ، بنية جلدية أقرب إلى الشباب ، بنية قذرة في الشيخوخة ، متشابكة مع رقيقة خيوط بنية من الجزء السفلي. الطبقة الخارجية لها نمط متعرج ورائحة الثوم

الموسم والمكان: ينمو Rhizopogon المصفر في الخريف والصيف في غابات الصنوبر على التربة الرملية. في كثير من الأحيان يمكن رؤية الجزء العلوي فقط من الأرض.

التشابه: الفطر لا طعم له. حاول ألا تخلط بين هذا الفطر والأنواع السامة.

فطر تعريشة حمراء

فطر التعريشة الأحمر أو ، كما يطلق عليه أيضًا ، الكلاثروس الأحمر مدرج في الكتاب الأحمر وهو الممثل الوحيد لعائلة التعريشة. وجدت في روسيا بشكل رئيسي في ...

شبكة أنف الفطر. في الفطر الصغير ، يكون جسم الثمرة بيضاوي الشكل ، وأحيانًا أسطواني. أبيض أو أبيض مصفر الوان بقطر يصل الى خمسة سنتمترات عند ثبات قوام الفطر ...

أكبر كائن حي على وجه الأرض هو الميسيليوم

أخيرًا ، لا شيء يمكن أن يتناسب مع حجم الفطر. في ولاية أوريغون الأمريكية ، يوجد فطر داكن يمتد على مساحة 10 كيلومترات مربعة. يتراوح عمره من 1900 إلى 8650 سنة. ومع ذلك ، على الرغم من حجمه الهائل حقًا ، تم اكتشاف الفطر في القرن الحادي والعشرين فقط.

نرى الفطر نفسه فقط عندما يحين وقت التكاثر. إذا لم يكن الفطر نشطًا جنسيًا ، فقد لا نكون على دراية بوجوده.

تمكن العلماء من اكتشاف أن عيش الغراب الفطري يمكن أن يصل إلى مثل هذه النسب الهائلة فقط مع ظهور تقنية تسلسل الحمض النووي. بعد تحليل عينات الحمض النووي من عيش الغراب في المنطقة ، أدرك العلماء أن جميع أنواع الفطر متطابقة وراثيًا.

وباستخدام نفس الطريقة ، بدأ الباحثون في دراسة مستعمرات الفطريات المجهرية التي تعيش في التربة والمياه ، وفي النباتات والحيوانات ، وحتى في الهواء نفسه. السرعة التي يكتشف بها المتخصصون جميع الأنواع الجديدة من الفطريات جعلتهم يقدرون العدد الإجمالي لهذه الأنواع على الأرض بأكثر من خمسة ملايين.

ما هي المآثر المذهلة الأخرى للفطر الذي لم نعرفه بعد؟النظاميات:

  • القسم: Basidiomycota (Basidiomycetes)
  • التقسيم الفرعي: Agaricomycotina
  • الفئة: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
  • الفئة الفرعية: Agaricomycetidae
  • الترتيب: Boletales
  • العائلة: Rhizopogonaceae (Rhizopogonaceae)
  • الجنس: Rhizopogon
  • رأي: Rhizopogon vulgaris (Rhizopogon الشائعة)

أسماء أخرى للفطر:

اسماء اخرى:

الوصف الخارجي

تكون الأجسام المثمرة لـ Rhizopogon vulgaris درنية أو مستديرة الشكل (غير منتظمة). في الوقت نفسه ، يمكن رؤية خيوط مفردة فقط من الفطريات الفطرية على سطح التربة ، بينما يتطور الجزء الرئيسي من الجسم المثمر تحت الأرض. يتراوح قطر الفطر الموصوف من 1 إلى 5 سم ، ويتميز سطح الجذور الشائعة بلون بني مائل للرمادي. في الفطر القديم الناضج ، قد يتغير لون الجسم الثمر ، ليصبح بني زيتوني ، مع مسحة صفراء. في عيش الغراب الصغير من جذور الرايزوبوجون الشائع ، يكون السطح مخملي الملمس ، وفي القديم يصبح أملسًا. الفطر من الداخل كثيف وزيتي وسميك. في البداية ، يكون له ظل خفيف ، ولكن عندما تنضج جراثيم الفطر ، يصبح لونه أصفر ، وأحيانًا بني-أخضر.

لا يحتوي لب Rhizopogon vulgaris على أي نكهة وطعم محددين ؛ فهو يتكون من عدد كبير من الغرف الضيقة الخاصة التي توجد فيها جراثيم الفطريات وتنضج. تحتوي المنطقة السفلية من الجسم الثمرى على جذور صغيرة تسمى الجذور. هم من البيض.

تتميز جراثيم الفطريات Rhizopogon vulgaris بشكل بيضاوي الشكل وهيكل مغزلي ، ناعم ، مع مسحة صفراء. يمكن رؤية قطرة زيت على طول حواف الجراثيم.

الموسم والموئل للفطر

ينتشر Rhizopogon الشائع (Rhizopogon vulgaris) في غابات التنوب والصنوبر والبلوط والصنوبر.يمكنك أيضًا العثور على هذا الفطر أحيانًا في الغابات المتساقطة الأوراق أو المختلطة. ينمو بشكل رئيسي تحت الصنوبريات والصنوبر والتنوب. ومع ذلك ، في بعض الأحيان يمكن العثور على هذا النوع من الفطر أيضًا تحت أشجار الأنواع الأخرى (بما في ذلك الأنواع المتساقطة الأوراق). لنموها ، يختار Rhizopogon عادة التربة أو القمامة من الأوراق المتساقطة. لا يتم العثور عليها كثيرًا ، فهي تنمو على سطح التربة ، ولكنها غالبًا ما تكون مدفونة بعمق بداخلها. يحدث الإثمار النشط وزيادة محصول جذور الرايزوبوجون العادي خلال الفترة من يونيو إلى أكتوبر. يكاد يكون من المستحيل رؤية الفطر الانفرادي من هذا النوع ، لأن Rhizopogon vulgaris ينمو فقط في مجموعات صغيرة.

القابلية للأكل

ينتمي Rhizopogon العادي إلى عيش الغراب الذي تمت دراسته بشكل سيئ ، لكنه يعتبر صالحًا للأكل. يوصي علماء الفطريات بتناول أجسام الفاكهة الشابة من Rhizopogon vulgaris فقط.

أنواع متشابهة واختلاف عنها

يشبه Rhizopogon الشائع (Rhizopogon vulgaris) في المظهر فطرًا آخر من نفس الجنس ، والذي يحمل الاسم. صحيح ، في الأخير ، مع التلف والضغط القوي ، يتحول اللب إلى اللون الأحمر ، ولون السطح الخارجي لجسم الثمار أبيض (في الفطر الناضج يصبح لونه بني زيتوني أو أصفر).

حقائق مثيرة للاهتمام

تسببت مستعمرة كبيرة من جذور الجذور في "إحساس" - أُعلن أنه تم العثور على كميات كبيرة من الكمأ الأبيض في سيبيريا. حتى علماء الفطريات كانوا في البداية متوهمين ، لكن التحليل اللاحق للنزاع أشار إلى الوهم.

حفرت ، على جدعة

عيش الغراب الصالح للأكل لم يكن يعيش دائمًا تحت الأرض. إنها تشبه الحيتان والدلافين ، التي كان أسلافها حيوانات بحرية ، ثم انتقلت إلى اليابسة ، وأصبحت أرضًا ، لكنها عادت إلى العنصر الأصلي القديم ، وتحولت مرة أخرى إلى سكان مائيين. شكلت أسلاف الفطر الموجود تحت الأرض اليوم أجسامًا مثمرة على سطح التربة ، ولكن من أجل زيادة حمايتها ، قاموا بإخفائها مرة أخرى تحت الأرض. قاموا بالاختيار بين سهولة انتشار الجراثيم ودرجة الحفاظ عليها لصالح الحفظ.

لا يوجد الكثير من الفطر بأجسام مثمرة تحت الأرض. معظمهم من الفطر الجرابي (أقارب المورلس والخطوط) ، فهي صغيرة الحجم وعديمة المذاق عمليًا (بالمناسبة ، كانت تستخدم كمنشط جنسي) ؛ هناك أيضًا عدد غير قليل من معاطف المطر تحت الأرض ، والتي لا يمكن وصفها بالطهي. الاستثناء الوحيد للجرابيات هو الكمأ الشهير ، والذي يتميز بطعمه الرائع وكبيره. أما بالنسبة للفطر الذي عاد تحت الأرض ، فلا يوجد سوى القليل منه في منطقتنا. هذه أربعة أنواع من الجذور المزعومة ، روسولا تحت الأرض ، تُعرف باسم روسولا ماتيرولو (Elasmomyces mattirolianus) ، وورنيش كروي صغير تحت الأرض. يشبه Kornevtsy في الغالب بطاطس صغيرة مدورة ، تبدو Mattirolo russula مثل Russula ، حيث ترتبط حواف الغطاء بالساق. كل من الجذور الجذرية وطعم روسولا تحت الأرض متواضع إلى حد ما.

Kornevtsy هم أقارب بعيدون لفطر بورسيني. ينتمون إلى عائلة Rhizopogonaceae من رتبة Boletales. عيش الغراب Mycorrhizal ، هناك 4 أنواع معروفة على أراضي روسيا ، وأكثرها جذوعًا هي الصفراء والوردية.

في ذلك اليوم ، عندما كنت في داشا في Zagoryanka (قرية Zagoryansky ، بالقرب من موسكو) ، أسعدتني ابنتي الكبرى باكتشاف نادر إلى حد ما. في الجزء "الغابة" من الموقع ، حفرت عينة كبيرة وفاخرة من الجذر الوردي.

وفقا لها ، كانت "ملقاة على الأوراق ، وتسلق الفطر نفسه في اليد". أتمنى أن تستمر جميع الأنواع الغريبة في القيام بذلك.

خطأ عادي

كيف تم البحث في الجذر.

كان هناك عملاق حقيقي يبلغ قطره سبعة سنتيمترات ، وكان حجمه بطلًا تقريبًا. عادة ما تكون أجسام الثمار 1-6 (حتى 8) قطرها سم. هم درنيون ، مدورون بشكل غير منتظم.

السطح الخارجي رقيق ، أبيض ، مصفر فيما بعد أو بني زيتوني ، يحمر عند لمسه ، مع وجود خيوط فطرية داكنة واحدة على السطح.

الجزء الداخلي الذي يحمل الأبواغ سمين ، كثيف ، أبيض ، يتحول إلى اللون الوردي عند القطع ، ولاحقًا (عندما ينضج) يميل إلى اللون الأصفر ، ويميل إلى البني المخضر ، دون أي طعم أو رائحة خاصة ، مع العديد من الغرف المتعرجة الضيقة المليئة بالجراثيم.

جراثيم 8-12x3.5-4.5 ميكرون ، مغزلي-إهليلجي ، مصفر ، ناعم ، مع قطرتين من الزيت.

مسحوق سبور ليمون أصفر.

"عش" من الجذور الوردية في غابة الصنوبر.

الفطر نادر جدًا ، ينمو بشكل سطحي في التربة أو على سطح التربة في غابات الصنوبر (تشكل الفطريات الفطرية مع أشجار الصنوبر) ، الحدائق ، الأكواخ الصيفية المشجرة ، غالبًا في "أعشاش" من 2-8 عينات ، في يوليو-نوفمبر . يفضل التربة الرخوة الرملية جيدة التصريف وفي نفس الوقت المبللة جيدًا بكمية كافية من الدبال.

هذه هي الطريقة التي هو بها من ناحية ، هكذا هو من ناحية أخرى ، هكذا هو على الجرح

سياسة ملفات تعريف الارتباط ميخائيل فيشنفسكي ، 2012-2019 تسجيل الخروج | يحرر

يعتبر Rhizopogon الشائع (Rhizopogon vulgaris) عضوًا نادرًا في عائلة Rizopogon. غالبًا ما يتم الخلط بينه وبين الكمأة البيضاء ، والتي يتم استخدامها بنشاط من قبل المحتالين الذين يبيعون الريزوبوجونز بسعر مرتفع.

بطريقة أخرى يسمى المنظر:

  • الكمأة المشتركة
  • الكمأة العادية
  • Rhizopogon شائع.

Rhizopogon مصفر ، Rhizopogon obectus

جسم الفاكهة: جاستيرويد ، درني ، صغير - يصل حجمه إلى 5 سم ، مدفون كليًا أو جزئيًا في التربة. في الجزء السفلي (الحديث نسبيًا) من الفطريات توجد "جذور" رمادية واضحة - جذور الجذور ، والتي أعطت الاسم للجنس بأكمله. اللون - من التبغ المصفر إلى البني ، والتلوين غير المنتظم ، يختلف اختلافًا كبيرًا اعتمادًا على عمر الفطر وظروف النمو. عادة ما يكون السطح جافًا ويتشقق ويتقشر مع تقدم العمر. اللب مسامي ناعم ، كثيف ؛ عندما تنضج الجراثيم ، يتغير لونه من الأصفر إلى الزيتون والأسود تقريبًا. الجلد رقيق برائحة تشبه رائحة الثوم.

مسحوق بوغ: ضوء أصفر (أو أبيض؟).

الانتشار: تم العثور على Rhizopogon المصفر في كثير من الأحيان وبوفرة في غابات الصنوبر ، على التربة الرملية الفقيرة. يصعب تقييم الوفرة ، لأن معظم المحصول مخفي عن العين البشرية. هذا الفطر الرائع يحمل ثمارًا من منتصف الصيف إلى أواخر سبتمبر.

الأنواع المماثلة: يشبه Rhizopogon الخارجي الجذور الوردية الأقل شيوعًا (أو المخفية بعناية أكبر تحت الأرض) ، Rhizopogon roseolus. ميزاته المميزة واضحة من الاسم - الجذور الوردية لها اللون المقابل للغلاف الخارجي ، وتتحول إلى اللون الوردي بشكل ملحوظ على القطع. ومن المثير للاهتمام ، وفقًا للعديد من التقارير ، أنه يمكن بيع جذور نبات الجذور الصفراء على شكل كمأة بيضاء (Choiromyces meandriformis) ، مستفيدةً من حقيقة أن عامة الناس على دراية سيئة بهذا الفطر.

الصلاحية: بتلخيص البيانات من مصادر مختلفة ، يمكن الاستنتاج أن الفطر غير صالح للأكل عمليًا ، على الرغم من أن جذور الرايزوبوجون الصغيرة ذات اللحم الأبيض ، فإن بعض العشاق يقلى ويأكلون.

ملاحظات المؤلف: إن الفطر الجوفي لشخص ما ينذر بالخطر: إما أنها تمثل تناقضًا لفكرة الفطر كمنتج للأبواغ (لماذا توجد الجراثيم تحت الأرض حيث تمتلئ الفطريات؟) ، أو أننا لا نفهم هذه الفكرة تمامًا بشكل صحيح. كيف يمكن للتطور أن يتسامح مع هذا؟ من الصعب القول. فقط إذا افترضنا أن جذور جذور الأشجار ، مثل الكمأة الحقيقية ، تجذب سكان الغابة برائحة شهية ، وتمزق الأرض بحثًا عن طعام شهي ، ثم تنقل الأخبار السارة إلى أقصى نهاية الغابة. ولكن حتى ذلك الحين لا تضيف ما يصل. كل من خطم الخنزير الخام وأرجل السنجاب الرقيقة ستحول أي فطريات فطرية إلى خرق. ما هو الهدف من دفع هذا الثمن الغالي لمهمة دنيوية مثل إزالة النزاع؟ ما الفائدة من الفطر تحت الأرض.

وتجدر الإشارة إلى أن "الإسفنج" لهذا الرايزوبوجون وهمي للغاية: من حيث كثافة اللحم ، لا يكاد يكون أدنى من أي تصلب جلدي. في المقابل ، من خلال لون القطع ، يمكن للمرء بسهولة أن يستنتج أن شباب هذا الفطر ، على الرغم من حجمه المتواضع ، قد تأخر بالفعل.

يستخدم

لتناول الطعام ، من الضروري اختيار عينات صغيرة ذات لب كريمي لطيف (لا يمكن استخدام الفطر الداكن القديم).

أولاً ، يجب شطفها تحت الماء الجاري ، وفرك كل نسخة بعناية لإزالة طعم ورائحة الثوم ، ثم تقشير الجلد الرقيق.

يتم تحضير Rhizopogon luteolus بنفس طريقة تحضير معاطف المطر ، وهي أقرب أقربائها. جميع أنواع معالجة الطهي مناسبة للطهي - السلق والقلي والخبز والخبز ، لكنها تكون لذيذة للغاية عند القلي.

انتباه! يمكن تجفيف الفطر ، ولكن فقط عند درجة حرارة عالية ، وإلا فسوف ينبت

تفرخ الفطر الزومبي

الريح شيء آخر. يمكن لبعض أنواع الفطر أن تخلق كابوسًا حقيقيًا للمشي.

الفطر من نوع Ophiocodyceps ، الذي يعيش في الغابات الاستوائية ، يسكن أدمغة النمل الحفار. يتسبب الفطر التايلاندي Ophiocordyceps أحادي الجانب في تحرك النملة بشكل متقطع ، مما يتسبب في سقوط الحشرة من أوراق الشجر إلى الأرض. بعد ذلك ، يطلب الفطر من النملة أن تتسلق جذع الشجرة إلى ارتفاع أقل بقليل من متر - أي حيث تكون الظروف مثالية لنمو الفطر من حيث درجة الحرارة والرطوبة.

إنه لا يتحكم في الارتفاع الذي ترتفع إليه النملة فحسب ، بل يتحكم أيضًا في الاتجاه - عادة ما يكون من الشمال إلى الشمال الغربي. عادة ، لا يمضغ النمل أوراق الشجرة ، لكن الحشرات المصابة بالفطريات تبدأ في قضمها. ويبدأ النمل الزومبي في أكل أوراق الشجر في الظهيرة بالضبط - وهي حقيقة تستحق الخيال العلمي.

في هذا الموقف غير المعتاد ، تموت النملة. في حالة تيبس الموت ، يستمر فك الحشرة في الإمساك بالورقة ، حيث تضمر عضلات النمل بسبب نمو الفطر من خلال رأسها. يظل الجسم في هذا الوضع لمدة تصل إلى أسبوعين. في غضون ذلك ، يستعد الفطر للتكاثر. أخيرًا ، قام برش جراثيمه على النمل السليم ، والذي ، دون أن يشك في أي شيء ، يستمر في الحصول على الطعام لحمله إلى أعشاشه في تاج الشجرة.

دورة الزومبي تكرر نفسها.

شحذ هذا النوع من الفطر مهارات الزومبي إلى أعلى مستوى. ألهمت صانعي الأفلام وألعاب الفيديو ، وأطلقت حملة تمويل جماعي للعثور على الجينات المسؤولة عن السيطرة على النمل.

من لا يحب قصص الزومبي؟

الفطر أسرع من الرصاص

عندما يتعلق الأمر بسرعة إخراج النسل من المنزل ، فإن عيش الغراب لا يعلى عليه بين الكائنات الحية.

تطير أبواغ فطر الروث Pilobolus crystallinus أسرع من الرصاص وأي كائنات حية على كوكبنا.

في المظهر ، لا يبدو Pilobolus مثل الفطر العادي. يشبه ثعبانًا شفافًا صغيرًا مع قبعة مستديرة على رأسه. هذه القبعة عبارة عن كيس من الأبواغ ، ويمكن للفطر أن يطلقها ، ويمكن أن تصل السرعة القصوى لكيس الجراثيم إلى 25 مترًا في الثانية ، والتسارع 1.7 مليون متر في الثانية المربعة. وللمقارنة ، فإن الصاروخ الأمريكي "ساتورن -5" ، الذي استُخدم لإطلاق المهمة القمرية الثانية "أبولو 8" ، تسارع ليس أسرع من 40 مترا في الثانية المربعة.

مصدر الصورة Jason Hollinger CC by 2.0 Image caption يحتوي هذا الفطر على 28 ألف جنس

ليس من المستغرب أن يسمى هذا الفطر في العالم الناطق باللغة الإنجليزية "قاذفة القبعات".

إذا كنت تريد مقارنة مدفع الروث هذا بسلاح ناري ، فإليك قصة رائعة من Earth Unplugged.

تنبيه المفسد: نعم ، تطير جراثيم Pilobolus أسرع من الرصاص والطلقات.

حيث تنمو جذور الجذور الوردية

تم العثور على جذور الفطر تحت شجرة التنوب والصنوبر ، في الغابات المختلطة ، حيث يسود البلوط ، وفي كثير من الأحيان تحت الأنواع الأخرى المتساقطة. توجد في مجموعات ضحلة في التربة ، مغطاة بأوراق الشجر أو القمامة الصنوبرية. يظهر على السطح جزء صغير فقط من العينات الناضجة ، ونادرًا ما يحدث ذلك. نمط النمو يجعل من الصعب الحصاد وتحديد حدود توزيع السكان. الاثمار لفترة طويلة ، تبدأ المجموعة في منتصف الصيف. في الممر الأوسط ، إذا كان الخريف دافئًا مع هطول أمطار كافية ، يتم العثور على العينات الأخيرة في منتصف أكتوبر.يتم البحث عن التراكم الرئيسي للكمأ المحمر بالقرب من أشجار الصنوبر والتنوب تحت وسادة صنوبرية.

الأنواع المماثلة

بادئ ذي بدء ، يشبه Rhizopogon الوردي إلى حد بعيد "أخيه" - Rhizopogon عادي (مصفر). تتكون الاختلافات بينهما فقط في لون اللب (في الأنواع العادية ، لا يتحول إلى اللون الأحمر ويكون لونه بني أو أصفر). من حيث الجودة الغذائية ، كلا الفطر متطابق.

أحيانًا يُطلق على ريزوبوجون الوردي أيضًا اسم "كمأة الحمقى" بسبب التشابه الخارجي مع الكمأة الشهية ، على سبيل المثال ، الكمأة الأفريقية. يعد استخدام الكمأ في روسيا أمرًا غريبًا إلى حد ما ، وبالتالي فإن مفهوم كيف يبدو هذا الفطر الغالي في الواقع هو تقريبي إلى حد ما بالنسبة للكثيرين. هذا ما يستخدمه المحتالون في كثير من الأحيان ، ويمررون فطرًا متواضعًا إلى حد ما مقابل طعام شهي باهظ الثمن ويستفيدون منه جيدًا.


1- الريزوبوجون العادي. 2- الكمأة الإفريقية

الجذور الوردية ليس لها نظائر سامة.

أعطى الفطر الرجل الكحول

من المستحيل كتابة قصيدة للفطر دون البدء بالكحول.

إحدى مجموعات الفطريات - الخميرة - تولد الطاقة أثناء التخمير ، ومنتجاتها الثانوية هي ثاني أكسيد الكربون والكحول.

بالنسبة لمعظم الكائنات الحية الدقيقة ، يعتبر الكحول سمًا ، لكن الخميرة تمكنت من تطوير تحمل درجات عالية في عملية التطور.

تعلمت البشرية تقدير المشروبات الغنية بالمغذيات والخالية من البكتيريا منذ حوالي 10 آلاف عام ، قبل اختراع البسترة والثلاجات بوقت طويل. يعتقد بعض العلماء ، ولا سيما عالم الآثار الجزيئي الحيوي باتريك ماكجفرن ، أن أسلافنا بدأوا في النمو وتخزين المحاصيل ليس لأنهم كانوا بحاجة إلى المزيد من الخبز ، ولكن من أجل الكحول.

ماكجفرن هو المدير العلمي لمشروع علم الآثار الجزيئي الحيوي حول الطهي والمشروبات المخمرة والصحة العامة في متحف جامعة بنسلفانيا في الولايات المتحدة. وجد أن الاهتمام المهووس بالكحول ظهر لدى الشخص في وقت أبكر بكثير مما يُعتقد عمومًا. قام العالم بتسلسل الحمض النووي للخميرة من أوعية النبيذ المصرية القديمة ، والتي يزيد عمرها عن 5 آلاف عام (تبين أن هذه الخميرة هي أسلاف خميرة التخمير الحديثة Saccharomyces cerevisiae). في الصين ، وجد ماكجفرن دليلًا على أن الناس كانوا ينتجون الكحول حتى قبل ذلك - منذ أكثر من 9 آلاف عام ، أي قبل اختراع العجلة بوقت طويل. كانت هذه هي الأولويات.

الموسم وموئل الفطر

ينتشر Rhizopogon الشائع (Rhizopogon vulgaris) في غابات التنوب والصنوبر والبلوط والصنوبر. يمكنك أيضًا العثور على هذا الفطر أحيانًا في الغابات المتساقطة الأوراق أو المختلطة. ينمو بشكل رئيسي تحت الصنوبريات والصنوبر والتنوب. ومع ذلك ، في بعض الأحيان يمكن العثور على هذا النوع من الفطر أيضًا تحت أشجار الأنواع الأخرى (بما في ذلك الأنواع المتساقطة الأوراق).

لنموها ، يختار Rhizopogon عادة التربة أو القمامة من الأوراق المتساقطة. لا يتم العثور عليها كثيرًا ، فهي تنمو على سطح التربة ، ولكنها غالبًا ما تكون مدفونة بعمق بداخلها. يحدث الإثمار النشط وزيادة محصول جذور الرايزوبوجون العادي خلال الفترة من يونيو إلى أكتوبر. يكاد يكون من المستحيل رؤية الفطر الانفرادي من هذا النوع ، لأن Rhizopogon vulgaris ينمو فقط في مجموعات صغيرة.

ريح الفطر

بالإضافة إلى إنتاج كميات مجنونة من الخميرة ، يمكن للفطر أيضًا أن يتسبب في الرياح.

بطريقة ما ، يشبه الفطر فاكهة تتدلى من شجرة. غطاء الفطر مليء بالجراثيم ، مثل الفاكهة المليئة بالبذور. ومع ذلك ، على عكس الشجرة ، يتم إخفاء معظم الفطريات تحت الأرض. تشكل الفطريات شبكة تربط الفطر على السطح.

مصدر الصورة Thinkstock Image caption العفن هو أيضا فطر

تحتاج الفطريات إلى انتشار جراثيمها إلى أقصى حد ممكن ؛ ثم لن يتنافس النسل مع "آبائهم" على الموارد الغذائية. في الوقت نفسه ، لا يمكن للفطر الاعتماد على مساعدة الحيوانات في السفر لمسافات طويلة. عليهم الاعتماد على أنفسهم واستخدام الموارد المتاحة. العنصر الرئيسي هو الماء.

عندما يحين وقت رش الجراثيم ، يطلق الفطر بخار الماء ، وبالتالي يبرد الهواء المحيط به. تخلق التيارات الهوائية مصعدًا يمكنه حمل الأبواغ حتى 10 سنتيمترات في جميع الاتجاهات.

استنتاج

Rhizopogon الشائع هو فطر غريب وغير عادي مع ظهور البطاطس وطعم معطف واق من المطر. بعد العثور عليها في الغابة ، ليست هناك حاجة للاندفاع ، فمن الجدير فحص التربة المحيطة بها بعناية ، لأن الآخرين ربما تبعثروا في مكان قريب.

flw-arn.imadeself.com/33/

ننصحك بقراءة:

14 قواعد لتوفير الطاقة