لفائف محشوة بالفطر

المكونات وطريقة الطهي

نغسل ونجفف اللحم بمنشفة ورقية. ثم نقوم بعمل شق على طول قطعة اللحم بأكملها لنصف سمك القطعة. حاول ألا تقطع اللحم. ثم قطعنا إلى اليمين واليسار ، وتركنا الجدران بسمك 7-8 مم. نفتح طبقة من اللحم ونغطيها بغشاء ملتصق ونضربها جيدًا. افركي قطعة اللحم المخفوقة بالملح وبهاراتك المفضلة والثوم المفروم. تحضير الحشوة للفة. نقطع رأس البصل المقشر إلى شرائح ، ونقطع الفطر إلى قطع. يقلى الفطر والبصل في مقلاة بالزيت النباتي الساخن حتى يغلي السائل. عندما تبرد المقلاة قليلاً ، أضيفي الأعشاب المفرومة والجبن المبشور. ننشر حشوة الفطر على اللحم ونلفها حتى تُغطى الحشوة باللحم من جميع الجهات. اربطي اللفافة بخيط وضعها في كيس الخبز. نخبز لفافة في كيس في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة ساعة ونصف. ثم نقطع الكيس ونحمره لمدة 20 دقيقة. رغيف اللحم مع الفطر جاهز ، شهية طيبة!

وصفة "رغيف اللحم بحشوة الفطر":

منتجات

نقطع اللحم من المنتصف بالطول وافتحه ككتاب

قم بإزالة الأغشية الزائدة والشحوم وضربها جيدًا على كلا الجانبين. افركي بالملح والفلفل والثوم المفروم. اتركيه لمدة 15 دقيقة.

يُقطع الفطر والبصل جيدًا ويُقلى في الزيت النباتي المثالي. (ملح قليلا).

تقليم حواف طبقة اللحم (من المستحسن السعي للحصول على مستطيل ..) التراجع قليلاً عن الحواف ، وضع البقدونس المفروم ، وفي الوسط ، الفطر والبصل المقلي.

دسوا الجوانب الطويلة من طبقة اللحم فوق الحشوة واضغطوا بقوة بأصابعكم.

لف لفة سميكة بلطف وابشرها بأعشاب بروفنسال

اربط اللفافة بخيط الطهي (إذا لم يكن أحد في متناول اليد ، يمكنك استخدام خيوط قطنية عادية ، بدون صبغات فقط)

اختياريًا ، يمكنك قلي اللفافة في مقلاة (أفعل ذلك عندما يكون هناك لحم بقري. أنا لا أقلي لحم العجل)

غلفي الرول بورق قصدير وأرسليه للخبز في فرن مسخن مسبقًا بنسبة 190-200٪. شاهد عندما تكون جاهزًا (يستغرق الأمر من 50 إلى 60 دقيقة). بالنسبة لأولئك الذين يحبون الجبن ، أخرجها قبل 5 دقائق من الطهي ، قم بإزالة خيوط الطهي ، ورشها بالجبن ، ثم ضعها في الفرن لمدة 5 دقائق أخرى.

الطبق جاهز! بالعافية!

رغيف اللحم المفروم مع البيض والفطر في الفرن - وصفة لذيذة

يمكن صنع هذه الرول من أي لحم مفروم لديك في المنزل. يمكنك استخدام اللحوم المفرومة المشتراة أو يمكنك طهيها بنفسك. لكن من المستحسن القيام بذلك مقدمًا ، وإلا فسوف يستغرق الأمر وقتًا طويلاً للتحضير. يُنصح باستخدام أنواع مختلفة من اللحوم ، أي خليط اللحم المفروم. سيضيف هذا العصير إلى اللفة وسيتحول إلى فاتح للشهية ولذيذ للغاية.

دعنا ننتقل إلى مسألة الحشوات التي سنستخدمها - البيض والجبن والخضروات والفطر. ما الفطر المناسب لهذا الطبق؟ بشكل عام ، أي. إذا كان الموسم قد حان بالفعل ، فيمكنك استخدام مثل بوليتوس ، أبيض ، بوليتوس ، شانتيريل ، إلخ. أو قم بشراء الفطر وعسل الفطر وفطر المحار في أي من محلات السوبر ماركت.

في هذه الوصفة ، سنطبخ الفطر ، لأننا اليوم اشترينا وعاءًا جديدًا من هذا الفطر. إنها كثيفة وخفيفة كما يقولون "فقط من الأدغال". للوهلة الأولى ، تعتقد أن هناك الكثير من الصواني ، ولكن بعد المعالجة الحرارية سينخفض حجمها بمقدار مرة ونصف.

عند قلي الفطر ، نضيف الزيت إلى الحد الأدنى ، لأنه أثناء القلي يطلق الكثير من السائل وسيتم طهيه في العصير الخاص به. لذلك دعونا نرى نوع المنتجات التي نحتاجها.

مكونات:

بصلة البصل - 2 قطعة
لحم مفروم مشكل - 800 جم
القشدة الحامضة - ثلاث ملاعق كبيرة
فطر - 500 جم
جزر مسلوق - 1 جهاز كمبيوتر.
بيض السمان أو الدجاج - 6 قطع / 2 قطعة
فلفل للذوق
ملح للتذوق
البهارات المفضلة حسب الذوق

خطوات الطبخ:

1. اشطف الفطر مسبقًا بالماء البارد وجففه. قشر بصلة واحدة واقليها.يقطع الفطر ويترك على نار هادئة في مقلاة مع البصل والملح والفلفل حسب ذوقك قبل دقيقتين من الطهي. أضف الكريمة الحامضة أو المايونيز حسب الرغبة. نترك الحشوة تبرد وننتقل إلى تحضير اللحم المفروم ، إذا لم يتم تحضيرها مسبقًا.

2. اخلطي اللحم المفروم مع البصل المفروم (يمكن بشره) والتوابل المفضلة الأخرى للحم ، أضيفي البيض.

3. سيعتمد مبدأ التواء على ما سنستخدمه لطهي اللفة. من المريح صنعه في ورقة خبز صغيرة ، ثم نقوم بلف المنتج على الطاولة باستخدام كيس خبز أو غلاف فيلم ، فهي كبيرة الحجم.

4. ننشر اللحم المفروم في كيس ونحاول تشكيل مربع مستو ، أو على الأقل شكل بيضاوي. بعد ذلك ، نقوم بتسوية سمكها بأيدينا. لا تحتاج إلى جعل اللفة رقيقة ، لأنه عند التواء يمكن أن تتكسر وتتدفق الحشوة بالكامل.

5. عندما تكون الركيزة جاهزة ، ضع الفطر المبرد. نوزعها على سطح اللحم المفروم. ضعي الجزر المسلوق فوق الفطر ، يمكنك تقطيعه إلى أطباق طويلة ، ثم وضع البيض المفروم.

6. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك رش الجبن المحضر ، وسوف تحتاج إلى القليل جدًا منه.

7. قم بلف اللفافة بكيس برفق ، ثم قم بلف أحد طرفيها ثم قم بإحضاره تدريجيًا إلى منتصف الكيس.

8. عندما يتم لف اللفة ، ضعيها على صينية خبز. من السهل جدًا إزالته من العبوة ، لذلك نقوم بلفه على ورقة خبز ونخرج الفيلم من تحته. نضع اللفافة في فرن محمى مسبقًا على 180 درجة لمدة ساعة. يتم تحديد الجاهزية من خلال ثقبها باستخدام مسواك. إذا تم إطلاق عصير صافٍ ، يكون الطبق جاهزًا.

8. لجعل شكل رولنا فاتح للشهية ، دهنها بالقشدة الحامضة أو المايونيز ، ورشها بطبقة رقيقة من الجبن المبشور وضعها في الفرن لمدة 5-10 دقائق.

نقطع الطبق النهائي إلى قطع ويقدم مع أي طبق جانبي. الخضروات الموسمية مثل الطماطم والخيار والفلفل الرومي مناسبة أيضًا لللفائف. يمكنك الحساء - القرنبيط أو البروكلي أو الكوسة أو الباذنجان أو القرع.

تبين أن اللفة كانت لذيذة وعصرية للغاية ، وسوف تحظى بتقدير من قبل العائلة والأصدقاء بكل سرور. يمكن تقديم الطبق ساخنًا وباردًا. يمكن تحضير هذا الطبق بسرعة كبيرة ولا داعي للقلق لفترة طويلة من تحضيره. المكونات بسيطة بما يكفي لإعداد وجبة غداء أو عشاء لذيذة ومرضية لجميع أفراد الأسرة. أيضا ، يمكن أن تكون اللفة زخرفة لأي طاولة احتفالية.

شهية طيبة ومزاج رائع طوال اليوم!

المكونات وطريقة الطهي

تعتبر لفائف لحم الخنزير الطرية مع الجبن وحشو الفطر مثالية لطاولة الأعياد. من الأفضل تقديم الطبق ساخنًا مع أي طبق جانبي.

هذه الوصفة جيدة لأنها لا تستغرق الكثير من الوقت ، والنتيجة مذهلة بكل بساطة!

يمكنك استخدام أي فطر لفائف لحم الخنزير. إذا كان الفطر طازجًا ، ما عليك سوى غسله وتقطيعه جيدًا.

يعجبني حقًا مزيج الجبن والفطر الذي استخدمته في الوصفة ، لكن إذا أردت ، يمكنك تغيير حشوة اللفائف: على سبيل المثال ، اصنعها من البصل والجزر والفلفل ، وقليها قليلاً في مقلاة. سوف يتحول إلى طبق أخف ، ولكنه أيضًا لذيذ جدًا! أي خضروات تحبها مع لحم الخنزير ستفي بالغرض وكذلك البرقوق.

جرب وفاجئ أحبائك!

محتوى السعرات الحرارية للمنتجات ممكن في تكوين الطبق

اللبن - 36 سعرة حرارية / 100 جم
كريم - 300 سعرة حرارية / 100 جم
كريم ، 10٪ دهون - 120 سعرة حرارية / 100 جرام
كريم 20٪ دهون - 300 سعرة حرارية / 100 جم
أرجل الخنزير - 113 سعرة حرارية / 100 غرام
لحم الخنزير - 259 سعرة حرارية / 100 جم
لحم الخنزير - محمص قليل الدهن - 184 سعرة حرارية / 100 جم
لحم الخنزير - يقطع على العظام - 537 كيلو كالوري / 100 جرام
لحم الخنزير - الكتف - 593 كيلو كالوري / 100 جرام
لحم الخنزير - شنيتزل - 352 سعرة حرارية / 100 جم
لحم الخنزير الدهني - 333 سعرة حرارية / 100 جم
لحم الخنزير - 357 سعرة حرارية / 100 غرام
جبنة التاي - 355 سعرة حرارية / 100 جم
جبنة غرويير - 396 سعرة حرارية / 100 جم
جبنة كاوناس - 355 سعرة حرارية / 100 جم
جبنة لاتفية - 316 كيلو كالوري / 100 جم
الجبن الليتواني - 250 سعرة حرارية / 100 جم
جبنة البحيرة - 350 سعرة حرارية / 100 جم
جبنة عياديوس - 364 سعرة حرارية / 100 جم
جبن "التايسكي" 50٪ دهن - 356 سعرة حرارية / 100 جم
جبنة أبنزيلر 50٪ دهون - 400 سعرة حرارية / 100 جم
جبن جودة 45٪ دهون 356 كيلو كالوري / 100 جم
الجبن الهولندي - 352 سعرة حرارية / 100 جم
جبنة "دوم بلانك" (شبه صلبة) - 360 كيلو كالوري / 100 جم
الجبن "Kostromskoy" - 345 سعرة حرارية / 100 جم
جبنة لامبرت - 377 سعرة حرارية / 100 جم
جبنة لو سبالمينو - 61 سعرة حرارية / 100 جم
الجبن "Poshekhonskiy" - 350 كيلو كالوري / 100 جم
جبنة روسية - 366 سعرة حرارية / 100 جم
جبنة سوفيتية - 400 كيلو كالوري / 100 جم
جبنة السهوب - 362 سعرة حرارية / 100 جم
جبنة أوغليش - 347 سعرة حرارية / 100 جم
جبنة تشيستر 50٪ دهون - 363 سعرة حرارية / 100 جم
جبنة سويسرية - 335 سعرة حرارية / 100 جم
جبنة إيدامر 40٪ - محتوى دهني - 340 سعرة حرارية / 100 جم
جبن إيمنتال 45٪ دهن - 420 سعرة حرارية / 100 جم
جبن "إتوركي" (غنم ، صلب) - 401 سعرة حرارية / 100 جم
جبنة ياروسلافسكي - 361 سعرة حرارية / 100 جم
جبنة بيضاء - 100 سعرة حرارية / 100 جم
جبنة صفراء - 260 سعرة حرارية / 100 جم
جبنة ليمبورجر - 327 سعرة حرارية / 100 جم
جبنة بالفطر 50٪ دهون - 395 سعرة حرارية / 100 جم
زيت نباتي - 873 سعرة حرارية / 100 جم
ملح - سعرات حرارية / 100 جم
ماء - كيلو كالوري / 100 جم
البصل - 41 سعرة حرارية / 100 جم
بهارات جافة - 240 سعرة حرارية / 100 جم
فطر مجمد - 23 سعرة حرارية / 100 جم

رغيف اللحم المفروم اللذيذ مع الفطر والبيض في العجين

من السهل جدًا صنع رغيف اللحم اللذيذ عند لفه بالعجين. يعتبر النفخ رائعًا لهذه الأغراض ، يمكنك استخدام الخميرة وخالية من الخميرة.

في هذه الوصفة ، نضع رغيف اللحم الخاص بنا ليس على صينية الخبز ، ولكن على عجينة الفطيرة.

المكونات التي نحتاجها:

عجينة الخميرة - 500 جم
أي لحم مفروم - 300 جم
ملح للتذوق
زيت نباتي مكرر للقلي
الفطر (أو الفطر الآخر) - 350 جم
جبنة - 200 جم
بصل - قطعتان
صفار البيض - لدهن العجين

طريقة طهي رغيف اللحم بالعجين:

1. تحضير المكونات - افرم البصل أولاً ، ثم افرم الفطر. يمكن أن يكونوا كل ما يمكننا الحصول عليه. اقليهم في مقلاة.

2. ضعي كل شيء (اللحم المفروم ، الفطر ، البصل والتوابل) في وعاء مناسب. تخلط جيدا.

3. على مبشرة خشنة نبش الجبن ، من الأفضل اختيار أصناف صلبة ، مالحة في الذوق. قطعي الخضروات المفضلة لديك وأضيفيها إلى خليط الجبن.

4. يمكن استخدام البيض المسلوق والخام. في هذه الوصفة ، خذ البيض النيئ وأضفه إلى الحشوة.

5. نستخدم العجين الجاهز ، لذلك نقوم أولاً بإذابة الثلج ولفه ، ولكن ليس بشكل رقيق جدًا.

6. لذلك ، نحن نشكل لفة. ننشر الحشوة على العجينة الملفوفة ، ونوزعها بالتساوي على السطح بالكامل.

7. قم بمحاذاة الخليط على العجينة ، وقم بعمل قطع من نفس الحجم حتى تصبح اللفة متساوية. نغلق اللفة بضفيرة - لهذا نسج "جديلة" من الجوانب المقطوعة. ننشر المنتج إما على ورقة خبز أو في طبق خبز ، بعد أن قمنا بدهنه بالزيت النباتي مسبقًا.

8. تحضير الصفار لدهن الرول ، ضعيها بحذر على العجينة. سيعطي هذا الطبق لونًا ورديًا وسيبدو فاتح للشهية. نرسل لفاتنا في فرن مسخن مسبقًا لمدة ساعة تقريبًا عند درجة حرارة 180 درجة.

9. اخبزيها حتى تصبح طرية.

تبين أن اللفة كانت لذيذة للغاية وشهية. دع الطبق يبرد قليلاً ، وقم بتقطيعه إلى قطع وشاهد مدى جماله في القطع.

شهية طيبة ومزاج رائع!

لفائف لحم الخنزير المفروم مع الفطر والجبن في الفرن - وصفة لذيذة

ضع في اعتبارك وصفة أخرى لذيذة جدًا لرغيف اللحم - لحم الخنزير المفروم مع البيض والفطر والجبن. لا يمكن أن يصبح هذا الطبق مجرد زخرفة لطاولة احتفالية ، ولكن أيضًا لعشاء أو غداء عائلي.

إذا صنعنا لحمًا مفرومًا في المنزل ، فاختر لحم خنزير لتمرير اللحم. بعد ذلك ، ستصبح اللفة غنية بالعصارة ، نظرًا لأنه نظرًا لمزيج اللحوم والدهون بالنسب الصحيحة ، سيتم طهيها تقريبًا في العصير الخاص بها وسيصبح طريًا جدًا ومثيرًا للشهية.

ما نوع الفطر الذي تختاره لرغيف اللحم؟ أي واحد! حسنًا ، سنطبخ مع فطر المحار.

كما لاحظت ، تحتوي الوصفة على جزر - يمكنك سلقها ، يمكنك تقطيعها طازجًا إلى شرائح وتقليها ، أو يمكنك إضافتها إلى لفافة بدون قلي.وفي كل مرة تحصل على طعم جديد مثير للاهتمام.

نحتاج إلى المنتجات التالية:

لحم خنزير مفروم - 500 جم
خبز - شريحتان
الحليب - 50 مل
بصل -2 قطعة
بيض - قطعتان
ملح للتذوق
فلفل للذوق
البهارات المفضلة حسب الذوق
فطر المحار - 300 جم
الجزر -1 قطعة (اختياري)
مايونيز - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
جبنة صلبة - 100 جم
خضروات حسب الرغبة

مراحل صنع اللفة:

1. دعونا نعتني بالملء. نقطع بصلة واحدة إلى مكعبات ونقلى في مقلاة.

2. بعد ذلك ، قم بطحن فطر المحار ، ويمكن تقطيعه إلى أطباق أو مكعبات.

3. يضاف الجزر إلى البصل المقلي (اختياري). بعد ذلك ، ضعي الفطر واخلطي واقلي حتى يصبح طريًا.

4. الآن دعونا نفعل لحم الخنزير المفروم. يُسكب فيها خمسين مليلترًا من الحليب ، ويُضاف شريحتان من الخبز الأبيض والبيض والملح والفلفل حسب الرغبة والبصل المفروم. حرك حتى يصبح ناعما.

5. ضعي اللحم المفروم على غلاف بلاستيكي.

6. لنعد إلى عيش الغراب ، فهو جاهز بالفعل. ملح وفلفل حسب الرغبة ، أغلق المقلاة وانتظر حتى تبرد قليلاً قبل وضعها على اللحم المفروم. الشيء الرئيسي هو عدم الإفراط في طهي الفطر ، فنحن لسنا بحاجة إلى الفطر الجاف.

8. افركي الجبن على مبشرة ناعمة. نستخدمها للحشو وللتزيين على حد سواء - سنرش اللفافة من أجل أحمر الخدود.

9. نشكل أسطوانة لدينا - نستخدم غشاء تغليف ، إنه مريح للغاية. لذلك ، نأخذ اللحم المفروم ونضعه على الفيلم ، ونضعه على شكل مستطيل. نحاول صنع حواف ناعمة وبنفس السماكة. ننشر الحشوة عليها.

10. يجب أن يملح الفطر والفلفل. نضعها جيدًا بملعقة ، نوزعها على اللحم المفروم. نقوم بمحاذاة بحيث يكون الفطر متساويًا من جميع الجوانب - وهذا سوف يبسط التواء. نأخذ القليل من الجبن الصلب ونرش الحشو ونتركه نرش الجزء العلوي من اللفة.

11. الآن ، بمساعدة الفيلم ، سنقوم بلف اللفة - إنها مريحة للغاية ، سريعة وسهلة. نقوم بلفها شيئًا فشيئًا بنهاية واحدة من الفيلم - وسيتم توزيعها بالتساوي ولن تتشقق. لاحظ أنه من الأسهل بكثير نقل قطعة العمل الخاصة بنا مع فيلم إلى صينية الخبز أكثر من أي سطح آخر. نخبز اللفة ونضعها على التماس.

12. ضع اللفافة بشكل مرتب على صفيحة خبز أو مقلاة بحيث يكون التماس لأسفل (أو في وعاء مناسب لنا للطهي). ونرسله إلى الفرن المسخن مسبقًا إلى 180 درجة.

13. بعد 20 دقيقة نخرج لفائفنا وندهنها بالمايونيز ونرش ما تبقى من الجبن الصلب. أثناء عملية الطهي ، تتشكل قشرة بنية ذهبية عليها. إذا لم يكن هناك جبن قاسي ، فيمكنك دهن اللفة بالحليب.

13. نرسل طبقنا إلى الفرن المسخن مسبقاً إلى 180 درجة. تُخبز اللفة لمدة 40 دقيقة ، ويمكن التحقق من جاهزيتها باستخدام عود أسنان - يجب أن يكون العصير صافيًا. الرائحة في المطبخ مذهلة بكل بساطة!

تحول رغيف اللحم مع الفطر والجبن إلى جميل ورمادي. يجب أن يبرد قليلاً ويمكن تقديمه مع أي طبق جانبي.

لفائف البيض والفطر والجبن والخضروات شديدة العصير وطرية ورائحة وجميلة جدًا في القطع. قم بطهي هذه الوصفات اللذيذة وسوف تغزو كل عائلتك وأصدقائك. يمكن صنعها ببساطة وبسرعة ، لكن اتضح أنها لذيذة جدًا. يمكن أن تؤكل باردة وساخنة.

شهية طيبة ومزاج رائع للجميع!

وصفة "لفائف اللحم المحشي":

سنقوم بإعداد لفة من هذه المنتجات.

أولاً ، دعنا نجهز المنتجات. يقطع البصل. يُغسل الأرز ويُغلى في ماء مملح ويُصفى في مصفاة. الزبيب - بخار البيض ، يخفق البيض قليلاً. يقشر اليوسفي ويفكك إلى شرائح ، وإزالة جميع الألياف البيضاء. تذوب الزبدة. ناعما يقطع الخضر.

يُضاف البصل والملح والفلفل والبيض المخفوق إلى اللحم المفروم (يُترك البعض للدهن).

قسّم كتلة اللحم إلى 4 أجزاء (جزأين - أكبر وجزئين نصف الحجم) ، وشكل الجزأين في التورتيلا ، وضعي الأرز ، والقليل من الأعشاب المفرومة ، والزبيب ، وشرائح اليوسفي في المنتصف. بقدر ما تسمح الحشوة ، لف حواف الكعكة ، وتشكيل اللفات.ضع أجزاء صغيرة من كتلة اللحم فوقها وانتهي من تشكيل اللفائف.

انقل اللفائف برفق إلى صينية الخبز ، وادهنها بالبيض ورشها بفتات الخبز واسكبها بالزبدة المذابة. تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً (ركز على الفرن عند ضبط درجة الحرارة).

نقطع اللفائف الجاهزة إلى أجزاء ، ونضعها في طبق ونزينها بالأعشاب.
ساعد نفسك.