فطر الصنوبر

تمرد الكلاب

شكل هذا الفطر ممدود ، والغطاء ضعيف. يصل طول تمرد الكلاب إلى 18 سم ، في حين أن قطر الساق صغير ، حوالي سنتيمتر ونصف. نتيجة النضج الكامل ، ينفتح تاجها ، بينما يصبح طرف اللون الشاحب مرئيًا. تمرد الكلاب هو نوع نادر جدًا من الفطريات ، يوجد بشكل رئيسي في أوروبا. هناك أيضًا حالات لظهوره في أمريكا الشمالية. إنه يحب الغابات الصنوبرية ، وغالبًا ما ينمو بمفرده. يمكنك رؤية التمرد على عقبات أو جذوع متعفنة.

يعتبر الفطر صالحًا للأكل ، ولكن فقط إذا لم ينضج بعد ، أي عندما يكون في قشرة البيضة. يمتلك الكلب المتمرد نفسه رائحة معينة ، والتي بدورها تجذب الحشرات المختلفة. يتدفقون على الرائحة ويبدأون في قضم الفطر. بعد ذلك ، يبدأ في التحلل بسرعة.

تمرد الكلاب

تقييم الذوق والمعالجة الأولية والوصفات

صفات ذوق ممثل عائلة بوليتوف منخفضة. الجذع صلب وليفي وله لون أسود وأرجواني غير جذاب. قبعات العينات الصغيرة التي خضعت لعملية طهي دقيقة مناسبة للأكل. قبل الطهي ، يجب غلي الفطر الصالح للأكل لمدة 15-20 دقيقة.

التمليح

يمكن تمليح الفطر المسلوق. المكونات المطلوبة لتمليح 10 كغم من الفاكهة الطازجة (بعد الطهي تنخفض الكمية 3 مرات):

• ملح صخري - 400 جم ؛
• أوراق شابة من الكرز أو الكشمش الأسود ؛
• ورقة الغار
• فصوص ثوم كاملة - 5 قطع.

تحضير:

1. ضع الفطر في مصفاة لتصريف السوائل الزائدة.
2. يغطى بالملح ويخلط جيدا في قدر كبيرة.
3. رتب في برطمانات معقمة.
4. توضع فصوص الثوم على الوجه وتغطى بالبهارات والأوراق.

لف العلب بإحكام واحفظه في مكان بارد. وقت التمليح هو 1-1.5 شهر.

تخليل

نضع الفطر الصغير المسلوق والعصر من الأغطية السائلة (1.5 كجم خام) في برطمانات معقمة ، ويُسكب المحلول الملحي الساخن ويُلف.

يتم تحضير ماء مالح من المكونات التالية:

• ماء - 1 لتر ؛
• ملح - 20 جم ؛
• سكر - 10 جم ؛
• الغار - 2-3 قطع ؛
• البهارات - 10-12 قطعة ؛
• قرنفل - 2 قطعة ؛
• الثوم - 5 فصوص ؛
• خل 9٪ - 30 مل ؛
• أوراق الكشمش ومظلات الشبت.

تحضير:

1. نخلط جميع المكونات (نضع الخل والثوم قبل الانسداد).
2. طهي لمدة 5 دقائق.
3. صب المحلول الملحي المحضر في برطمانات الفطر.
4. نشمر بأغطية حديدية.

يعتبر فطر الصنوبر المخلل أو المملح وجبة خفيفة باردة جيدة يتم الاحتفاظ بها باردة طوال فصل الشتاء.

كتاب احمر

لماذا يُقال في كل مكان أن الفطر المخروطي ذو الأرجل القطنية منتشر في روسيا؟ ومع ذلك ، يمكن للقليل من جامعي الفطر أن يقولوا إنهم صادفوه مرة واحدة. نادرًا ما يكون لدى أي شخص صورة لهذا الفطر في بيئته الطبيعية.

في الواقع ، تحتاج إلى البحث عنه بعناية كافية وهناك عدد من الأسباب لذلك.

يمكنك أن ترى بنفسك أن مظهر هذا الساكن في الغابة غير عادي ويجذب الانتباه. الأشخاص الذين يرون مثل هذا الفطر الغريب أمامهم ، حتى لو لم يكن لديهم أي فكرة عما إذا كان من الممكن تناوله أم لا ، يميلون إلى نتفه ، حتى لو كان ذلك من أجل الترفيه فقط.

نظرًا لمظهره ، فقد اكتسب فطر الساق القطنية العديد من الأسماء المستعارة المختلفة. يسمونه رجل عجوز ، شيطان وحارس. نتيجة لذلك ، بسبب الفضول المفرط ، دمر الناس عددًا كبيرًا من عيش الغراب ، مما أدى في نفس الوقت إلى إتلاف الفطريات.

أصبحت الغابات الآن مهجورة إلى حد ما ، وتم إدراج الفطر نفسه في الكتاب الأحمر.

تكمن خصوصية الفطر في حقيقة أن غطاءه له سطح كبير. في عيش الغراب الصغير ، هذا ليس ملحوظًا ، ولكن كلما كبر ساكن الغابة ، كلما برز أكثر.لا يقتصر الأمر على تغطية الغطاء بالمقاييس ؛ ففي مرحلة البلوغ ، تكتسب الأرجل نفس البنية.

من بعيد ، يبدو كما لو أن الفطر يرتدي نوعًا من معطف المنك. مع تقدم العمر ، يبدأ "الفراء" في الظهور بقوة أكبر ، ولكن في نفس الوقت ، كما لو كان رقيقًا ، بسبب حقيقة أن جلد الغطاء يبدأ في التقشر بشكل غير متساو. نتيجة لذلك ، نبدأ في رؤية الخطوط العريضة للفطر.

يمكن أن يصل قطر غطاء الفطر إلى 10-13 سم كحد أقصى ، وغالبًا ما يكون لونه رماديًا أبيض وتوجد عليه قشور مشعرة كثيرًا أو أقل.

دعونا نلقي نظرة على الطبقة المسؤولة عن انتشار الجراثيم. لها صبغة رمادية ، ومع ذلك ، فإنها تصبح أغمق وأكثر قتامة مع تقدم العمر. بمرور الوقت ، يتحول إلى اللون البني تمامًا.

في حد ذاتها ، تكون الأنابيب والجراثيم صغيرة جدًا في موقعها. الفطر الصغير له ميزة جذابة واحدة. يبدو أن حوافها مطوية حتى الساق ، ونتيجة لذلك ، فإن بعض الجراثيم ، عند الضرب ، تظل في نوع من الجيب.

إذا نظرت إلى الساق ، يمكنك أن ترى أنها كثيفة جدًا. في سن مبكرة ، يكون لها لون موحد ، ولكن مع تقدم العمر تصبح مغطاة بمقاييس صغيرة.

يصل قطر الساق إلى 3 سم ، لكن هذا ينطبق فقط على الفطر الكبير بدرجة كافية. في المتوسط ​​، يساوي واحد ونصف إلى 2 سم.

يظهر لون الساق تحت قشور الجلد. غالبًا ما يكون لونه أبيض رمادي ويبرز بشكل مشرق على الخلفية.

يحتوي اللحم الموجود في القطع على صبغة بيضاء ويفرز قليلاً عصير حليبي. ومع ذلك ، عند التفاعل مع الأكسجين ، يبدأ في التغميق بسرعة ، ويكتسب طعمًا حارًا وضعيفًا قليلاً.

حقائق مثيرة للاهتمام

لا يستطيع فطر الفشار العيش والتطور في كل منطقة ومناخ. بالنسبة له ، تقع المنطقة المثالية في الشرق الأقصى ، على حدود أوكرانيا أو جورجيا. لا يوجد صقيع هنا ، فالطقس مثالي مع رطوبة معتدلة.

ومع ذلك ، يستمر فطر الأناناس في الانتشار بجرأة عبر أراضي روسيا. تم العثور عليه في منطقة الفولغا ، حتى في منطقة موسكو ، وهو أمر مثير للدهشة للغاية ، لأن الفطر يفضل وضعًا بيئيًا جيدًا.

يختار الفطر تربة محددة بدقة للنمو. على سبيل المثال ، ينمو بشكل أساسي في الغابات المختلطة والمتساقطة الأوراق ؛ يختار التربة الحمضية الحمضية للنمو.

هل سمعت عن هذا الفطر؟

نعم
16.67%

لا
75%

رأيته ، لكني لم أعرف ما يسمى
8.33%

الأصوات: 12

إنه يفضل أن ينمو على خشب ميت خاص ، والذي يغرق نصفه في الأرض.

يبدأ وقت النمو الذي يميز هذه الفطريات في منتصف الصيف ، أي حوالي شهر يوليو ويستمر حتى أكتوبر. ومع ذلك ، إذا كان الطقس في أكتوبر دافئًا نسبيًا ، فيمكن أن ينمو ويؤتي ثماره حتى منتصف نوفمبر.

عندما يتعلق الأمر بالقيمة الغذائية ، فإن الأمر مختلف. على الرغم من الرائحة اللذيذة والممتعة التي يمكن الشعور بها من الفطر أثناء قطفه ، إلا أنه أثناء الطهي يضيع تمامًا ، تمامًا مثل الطعم الحار.

وهذا يعني أن عيش الغراب لا يمكن أن يعطي أي طبق أي خصائص طعم خاص وممتع ، لذلك فهو لا يستخدم في الطهي ولا يعد مكونًا من مكونات أي أطباق من مختلف شعوب العالم. حتى الطهاة من أوروبا ، الذين يحبون استخدام أي شيء يعطي على الأقل بعض الذوق وغير سام ، لا يستخدموا عمليًا فطر الفشار في وصفاتهم.

يسمى الفطر صالح للأكل المشروط ، ويقولون عن طعمه المنخفض. وفي بعض البلدان ، تعتبر غير صالحة للأكل وحتى ممنوعة ، على سبيل المثال ، في ألمانيا.

القابلية للأكل

إذا صادفت كوز الصنوبر في الغابة ، فلا تتسرع في الهروب منه على مسافة آمنة. نجرؤ على التأكيد على أن الفطر ليس سامًا على الإطلاق. ومع ذلك ، فإنه يحتوي على العديد من الفروق الدقيقة التي يجب على الأشخاص الذين يعانون من سوء الهضم أن يكونوا على دراية بها.

الفطر له أرجل شديدة الصلابة. إذا كان من الممكن فحصهم بطريقة ما في سن مبكرة ، فعندئذ في سن الشيخوخة ، حتى بعد الطهي المطول والمعالجة الحرارية ، يظلون قاسيين. يتم هضمها بشكل سيء للغاية.

ومع ذلك ، ليسوا موالين للشيشكوجريب في كل مكان كما هو الحال في روسيا.على سبيل المثال ، في ألمانيا ، تم التعرف على هذا الفطر على أنه سام وغير صالح للأكل.

تلقى الفطر سمعة سيئة نتيجة تسجيل حالات تسمم.

في أمريكا ، تم تصنيف فطر الأناناس على أنه فطر صالح للأكل. في أوروبا ، يُحصد فطر الأناناس أيضًا ، لكنه يُترك لصنع الصبغات وليس للطعام. يُعتقد أن طعمه منخفض ، وهو غير قادر على التأثير بطريقة ما على الطبق.

في الواقع ، نتيجة للمعالجة الحرارية ، يفقد فطر الأناناس نوعًا ما رائحة الفطر وطعمه الحار. يصبح غير شهي من الناحية العملية ، لذا فإن استخدامه في الطهي موضع تساؤل.

مقتطف يميز فطر ساق الصنوبر

من بين الشعب الروسي ، الذي قرأ أوصاف الفترة الأخيرة من حملة 1812 ، لم يشعر بشعور كبير من الانزعاج وعدم الرضا والغموض. من لم يطرح على نفسه أسئلة: كيف لم يأخذوا ولم يدمروا كل الفرنسيين ، عندما حاصرتهم الجيوش الثلاثة بأعداد متفوقة ، عندما استسلم الفرنسيون المحبطون ، الجائعون والمتجمدون ، بأعداد كبيرة ومتى (كما يخبرنا التاريخ) كان هدف الروس على وجه التحديد هو إيقاف وقطع واعتقال كل الفرنسيين. كيف يمكن لهذا الجيش الروسي ، وهو أضعف في عدد الفرنسيين ، أعطى معركة بورودينو ، كيف هذا الجيش الذي أحاط بالفرنسيين من ثلاث جهات وكان هدفه القضاء عليهم ، لم يحقق هدفه؟ هل كان للفرنسيين ميزة كبيرة علينا لدرجة أننا ، بعد أن حاصرناهم بقوى متفوقة ، لم نتمكن من هزيمتهم؟ كيف حدث هذا؟ يقول التاريخ (الذي يطلق عليه هذه الكلمة) ، مجيبًا على هذه الأسئلة ، أن هذا حدث لأن كوتوزوف وتورماسوف وتشيكاجوف ، ولم يقم بمناورات كذا وكذا. لكن لماذا لم يفعلوا كل هذه المناورات؟ لماذا ، إذا كانوا مسؤولين عن الفشل في تحقيق الهدف المنشود ، فلماذا لم يحاكموا ونفذوا؟ ولكن ، حتى لو اعترفنا بأن كوتوزوف وتشيتشاغوف ، وما إلى ذلك ، كانا مسؤولين عن فشل الروس ، فلا يزال من المستحيل فهم سبب وجود القوات الروسية بالقرب من كراسنوي وبيريزينا والظروف التي كانت فيها (في كلتا الحالتين) كان الروس في قوات ممتازة) ، فلماذا لم يتم أسر الجيش الفرنسي مع حراس وملوك وأباطرة ، بينما كان هذا هدف الروس؟ تفسير هذه الظاهرة الغريبة بحقيقة (كما يفعل المؤرخون العسكريون الروس) أن كوتوزوف منع الهجوم لا أساس له لأننا نعلم أن إرادة كوتوزوف لم تستطع منع القوات من الهجوم على فيازما وتاروتين. لماذا هزم هذا الجيش الروسي ، الذي انتصر بأضعف القوات في بورودينو على العدو بكل قوته ، في كراسنوي وبالقرب من بيريزينا ، بقوات ممتازة ، على يد حشود الفرنسيين الغاضبة؟ إذا كان هدف الروس هو قطع وأخذ الأسير نابليون والمارشالات ، وهذا الهدف لم يتحقق فقط ، وتم تدمير كل محاولات تحقيق هذا الهدف في كل مرة بأكثر الطرق المخزية ، ثم الفترة الأخيرة من لقد تم تمثيل الحملة الانتخابية بحق من قبل الفرنسيين جنبًا إلى جنب مع الانتصارات والتي قدمها المؤرخون الروس بشكل غير عادل تمامًا على أنها منتصرة. المؤرخون العسكريون الروس ، بقدر ما يكون المنطق إلزاميًا بالنسبة لهم ، توصلوا إلى هذا الاستنتاج قسريًا ، وعلى الرغم من المناشدات الغنائية حول الشجاعة والولاء ، وما إلى ذلك ، يجب أن يعترفوا لا إراديًا بأن الانسحاب الفرنسي من موسكو هو سلسلة من انتصارات نابليون وهزائم كوتوزوف.

مجعد غريفين

الاسم الآخر للفطر ، والأكثر شهرة ، هو فطر الكبش. فطر الكبش كبير جدًا في الحجم ، ويمكن أن يصل وزنه إلى 10 كيلوغرامات. قطر الفطر 80 سم. تتكون أجسام الثمار من العديد من الأغطية الصغيرة على شكل ملعقة والتي يتم تثبيتها على سيقان متفرعة. نتيجة لذلك ، تندمج كل هذه الأرجل في قاعدة مشتركة ، وتشكل جسمًا متعدد المستويات من غريفين مجعد. يمكن العثور على Curly griffin في الغابات المتساقطة في شهري أغسطس وسبتمبر. ينمو الفطر على جذوع أشجار البلوط أو القيقب القديمة ، وغالبًا في قاعدته.تجدر الإشارة إلى أنها يمكن أن تنمو بسرعة كبيرة وتشكل تعفنًا أبيض.

مجعد غريفين

كتاب احمر

لماذا يُقال في كل مكان أن الفطر المخروطي ذو الأرجل القطنية منتشر في روسيا؟ ومع ذلك ، يمكن للقليل من جامعي الفطر أن يقولوا إنهم صادفوه مرة واحدة. نادرًا ما يكون لدى أي شخص صورة لهذا الفطر في بيئته الطبيعية.

في الواقع ، تحتاج إلى البحث عنه بعناية كافية وهناك عدد من الأسباب لذلك.

يمكنك أن ترى بنفسك أن مظهر هذا الساكن في الغابة غير عادي ويجذب الانتباه. الأشخاص الذين يرون مثل هذا الفطر الغريب أمامهم ، حتى لو لم يكن لديهم أي فكرة عما إذا كان من الممكن تناوله أم لا ، يميلون إلى نتفه ، حتى لو كان ذلك من أجل الترفيه فقط.

نظرًا لمظهره ، فقد اكتسب فطر الساق القطنية العديد من الأسماء المستعارة المختلفة. يسمونه رجل عجوز ، شيطان وحارس. نتيجة لذلك ، بسبب الفضول المفرط ، دمر الناس عددًا كبيرًا من عيش الغراب ، مما أدى في نفس الوقت إلى إتلاف الفطريات.

أصبحت الغابات الآن مهجورة إلى حد ما ، وتم إدراج الفطر نفسه في الكتاب الأحمر.

تكمن خصوصية الفطر في حقيقة أن غطاءه له سطح كبير. في عيش الغراب الصغير ، هذا ليس ملحوظًا ، ولكن كلما كبر ساكن الغابة ، كلما برز أكثر. لا يقتصر الأمر على تغطية الغطاء بالمقاييس ؛ ففي مرحلة البلوغ ، تكتسب الأرجل نفس البنية.

من بعيد ، يبدو كما لو أن الفطر يرتدي نوعًا من معطف المنك. مع تقدم العمر ، يبدأ "الفراء" في الظهور بقوة أكبر ، ولكن في نفس الوقت ، كما لو كان رقيقًا ، بسبب حقيقة أن جلد الغطاء يبدأ في التقشر بشكل غير متساو. نتيجة لذلك ، نبدأ في رؤية الخطوط العريضة للفطر.

يمكن أن يصل قطر غطاء الفطر إلى 10-13 سم كحد أقصى ، وغالبًا ما يكون لونه رماديًا أبيض وتوجد عليه قشور مشعرة كثيرًا أو أقل.

دعونا نلقي نظرة على الطبقة المسؤولة عن انتشار الجراثيم. لها صبغة رمادية ، ومع ذلك ، فإنها تصبح أغمق وأكثر قتامة مع تقدم العمر. بمرور الوقت ، يتحول إلى اللون البني تمامًا.

في حد ذاتها ، تكون الأنابيب والجراثيم صغيرة جدًا في موقعها. الفطر الصغير له ميزة جذابة واحدة. يبدو أن حوافها مطوية حتى الساق ، ونتيجة لذلك ، فإن بعض الجراثيم ، عند الضرب ، تظل في نوع من الجيب.

إذا نظرت إلى الساق ، يمكنك أن ترى أنها كثيفة جدًا. في سن مبكرة ، يكون لها لون موحد ، ولكن مع تقدم العمر تصبح مغطاة بمقاييس صغيرة.

يصل قطر الساق إلى 3 سم ، لكن هذا ينطبق فقط على الفطر الكبير بدرجة كافية. في المتوسط ​​، يساوي واحد ونصف إلى 2 سم.

يظهر لون الساق تحت قشور الجلد. غالبًا ما يكون لونه أبيض رمادي ويبرز بشكل مشرق على الخلفية.

يحتوي اللحم الموجود في القطع على صبغة بيضاء ويفرز قليلاً عصير حليبي. ومع ذلك ، عند التفاعل مع الأكسجين ، يبدأ في التغميق بسرعة ، ويكتسب طعمًا حارًا وضعيفًا قليلاً.

حقائق مثيرة للاهتمام

لا يستطيع فطر الفشار العيش والتطور في كل منطقة ومناخ. بالنسبة له ، تقع المنطقة المثالية في الشرق الأقصى ، على حدود أوكرانيا أو جورجيا. لا يوجد صقيع هنا ، فالطقس مثالي مع رطوبة معتدلة.

ومع ذلك ، يستمر فطر الأناناس في الانتشار بجرأة عبر أراضي روسيا. تم العثور عليه في منطقة الفولغا ، حتى في منطقة موسكو ، وهو أمر مثير للدهشة للغاية ، لأن الفطر يفضل وضعًا بيئيًا جيدًا.

يختار الفطر تربة محددة بدقة للنمو. على سبيل المثال ، ينمو بشكل أساسي في الغابات المختلطة والمتساقطة الأوراق ؛ يختار التربة الحمضية الحمضية للنمو.

وصف وصورة ساق القطن Shishkogriba

ينتمي الفطر المخروطي ذو الأرجل القطنية إلى أنواع الفطريات المخروطية ، جنس الفطريات المخروطية. عائلة البراغي. إنه معروف على نطاق واسع بمظهره الفريد وبنيته الفريدة. يجذب وجهات النظر ، من نواح كثيرة ، بفضل نوع من القبعة. دعنا نتحدث عنها.

قبعة

أول ما ننتبه إليه عندما نواجه كوز الصنوبر لأول مرة هو قبعته. تجذب الانتباه ، والبعض يسميها "البومة القطبية" بسبب لونها المحدد

الغطاء محدب تمامًا عند اللمس ، ومرن ، ويمكن إزالته ، ومع ذلك ، فإنه يأخذ شكله بسرعة. تشبه إلى حد بعيد مخروط الصنوبر الكبير المغطى بالثلج.

يمكن أن يصل الحد الأقصى لقطر الغطاء إلى 12 سم ، ومع ذلك ، فإن الفطر أقل شيوعًا ، ويبلغ قطر الغطاء 5 سم. هناك ظل رمادي-بني ، وغالبًا ما يكون أسود-بني. من نواح كثيرة ، يعتمد اللون بشكل مباشر على تكوين التربة والظروف الجوية.

القبعة مغطاة بالكامل بمقاييس مختلفة موضوعة بدقة في جميع أنحاء القبعة ، من الحواف إلى المنتصف.

كلما كان الفطر أكبر ، كلما كان حجمه وكميته أكبر ، كلما كان حجمه أكبر.

غشاء البكارة

يسمى غشاء البكارة النبيبات التي نمت إلى عيش الغراب. في المخروط ذو القدم القطنية ، يصل طولها إلى سم ونصف. إذا نظرت عن كثب إلى الأنابيب ، يمكنك أن ترى أن حوافها بيضاء في البداية ، مغطاة بنوع من البطانية الرمادية ، وغالبًا ما تكون بيضاء مسحة.

ثم يتحول لونها إلى بني زيتوني أو بني رمادي ، وعند الضغط عليها تبدأ في التحول إلى اللون الأسود.

رجل

الشيء التالي الذي يقع تحت عين جامع الفطر هو الساق. إنه قوي بما فيه الكفاية ولا يصبح أجوفًا حتى في سن الشيخوخة. يمكن أن يصل طولها إلى 15 سم كحد أقصى ، ولكن غالبًا ما تكون هناك خيارات عندما تكون الساق في نطاق 7-10 سم ، ويتراوح سمكها من 1 إلى 3 سم ، ولها نفس غطاء القبعة. الساق نفسها مغطاة بمقاييس خشنة إلى حد ما وفي نفس الوقت ليفية عند اللمس. قاعدة الساق متجذرة ، وتناسب الفطريات بشكل مريح. يحب الفطر الاستقرار بطريقة تجعل ساقه نصف مدفونة في الأرض. هذا لأن الفطر بحاجة ماسة إلى الدفء الذي يمكن أن تمنحه الأرض.

اللب

لبُب فطر الساق القطنية صبغة بيضاء. مرن ، لأنه عند عصره ، يتفتت الفطر جيدًا ، لكنه يتعافى بعد ذلك.

في السياق ، عند التفاعل مع الأكسجين ، يكتسب اللب لونًا أحمر بسرعة ، ثم يصبح أرجوانيًا ، وأحيانًا داكنًا ، حتى اللون الأسود. عند التفاعل مع اللعاب ، وكذلك بعض الأدوية القلوية ، يكتسب الفطر مسحة زرقاء.

ينضح اللب كمية صغيرة من عصير حليبي من الظل الشفاف. طعم الفطر لطيف ، حار قليلاً. له رائحة فطر واضحة.

عندما نتحدث عن اللب ، لا يسع المرء إلا أن يذكر الجدل. إذا أخذنا في الاعتبار عائلة البوليتس بأكملها ، فإن فطر الأناناس يعد استثنائيًا بينهم. يختلف اختلافًا كبيرًا ليس فقط بسبب مظهره المثير للاهتمام ، ولكن أيضًا بسبب البنية الخاصة للجراثيم. إنها صغيرة جدًا ، قد يقول المرء إنها مجهرية ، ومن الصعب جدًا رؤيتها. لديهم صبغة أرجوانية بنية ، وأحيانًا تتداخل وتتحول إلى اللون الأسود.

الشكل كروي وليس نموذجيًا للفطر.

جدار الجراثيم سميك بشكل كبير وله زخرفة غريبة. الجراثيم خفيفة للغاية وتنتشر بسهولة عن طريق الرياح لمسافات طويلة.

أين ينمو وفي أي وقت

على الرغم من هذا المظهر المحدد ، لا يزال من الممكن تسمية فطر الأناناس بالفطر الشائع. يمكن العثور عليها بسهولة في المنطقة المعتدلة ، والتي تتميز بنصف الكرة الشمالي. سوف تقابله في روسيا ودول رابطة الدول المستقلة الأخرى وأوروبا وأمريكا الشمالية وحتى في كندا. ومع ذلك ، يفضل تجنب هذا الفطر بسبب مظهره المحدد قليلاً. لذلك ، نحن نعرف الكثير عن هذا الساكن في الغابة.

نادراً ما يختار الأناناس نصف الكرة الجنوبي لنموه وتطوره ، ومع ذلك ، فإنه لا يزال موجودًا في إقليم كراسنودار وفي البلدان الأخرى التي يكون الطقس فيها أكثر ولاءً.

للنمو ، يفضل الغابات المتساقطة والمختلطة بشكل أساسي ، وغالبًا ما يمكن العثور عليها في الصنوبريات.

يحب التربة الحمضية والتلال العالية في نفس الوقت. إذا كان الفطر في الأراضي المنخفضة ، فإنه يبدأ بسرعة في تكوين الفطريات الفطرية مع الأشجار الأخرى. من بين المنتجات المفضلة الزان والقيقب والرماد. إذا تم إحضار الفطر إلى غابة صنوبرية ، فإنه يدخل بسهولة في الفطريات الفطرية بالصنوبر أو الراتينجية. الاثمار منفردة أو في مجموعات صغيرة جدا.

يحب الأماكن التي لا تخترق فيها الشمس عمليا وتكون الرطوبة معتدلة.ولكن إذا وجد نفسه ، لسوء الحظ ، في ضوء الشمس المباشر ، فإنه يفقد النمو بسرعة ويصبح جافًا.

كيف لطهي فطر كوز الصنوبر

فطر الأناناس ذو القدم القطنية متعدد الاستخدامات في المعالجة. يمكن استخدام أجسام الفاكهة في تحضير وجبات الطعام والاستعدادات لفصل الشتاء. الفطر مقلي ، مطهي ، مسلوق ، مجفف. لا توجد مرارة في الطعم ، ولا توجد مركبات سامة في التركيبة ، لذلك ليست هناك حاجة للنقع الأولي.

يتم تنظيف المحصول من مخلفات التربة والأعشاب والأوراق ، ويتم قطع الأرجل الصلبة وغسلها بالماء الساخن. يغمس في ماء مملح ويضاف حامض الستريك ويترك لمدة 15-20 دقيقة. إذا كانت هناك حشرات في الجسم الثمر ، فإنها ستتركه. يتم تقطيع الثمار إلى قطع عشوائية ومعالجتها.

كيف يتم الملح

لا يختلف الفطر المملح في المذاق عن الفطر ذي القيمة الغذائية العالية: فطر الحليب ، وأغطية حليب الزعفران ، وفطر الزبدة. وصفة غير معقدة لتمليح Shishkogriba cottonleg مصممة لـ 1 كجم من أجسام الفاكهة ؛ للطبخ ، تحتاج إلى الملح (50 جم) والتوابل حسب الرغبة. خوارزمية التمليح:

1. يتم تجفيف الثمار المغسولة بحيث لا يتبقى سائل.
2. تحضير الحاويات. إذا كانت هذه برطمانات زجاجية ، يتم سكبها بالماء المغلي ، ويتم تنظيف الأطباق الخشبية أو المطلية بالمينا بصودا الخبز ، وغسلها جيدًا ومعالجتها بالماء المغلي.
3. يتم وضع الكشمش الأسود أو أوراق الكرز في الأسفل.
4. يُغطى بطبقة من أكواز الصنوبر ويُرش بالملح.
5. أضف الفلفل وبذور الشبت.
6. يرش في طبقات ، ويغطى بالأوراق فوقها ويضاف أوراق الغار.
7. غطيها بمنديل قطني أو شاش ، واضبط الحمل على القمة.

وضعوا قطعة العمل في مكان بارد ، بعد بضعة أيام سيظهر العصير ، والذي يجب أن يغطي أجسام الفاكهة تمامًا.

الأهمية! بعد شهرين ونصف ، يصبح فطر الساق القطني جاهزًا للاستخدام.

كيفية المخلل

يتم تخليل القبعات فقط (بغض النظر عن عمر الفطر). للوصفة خذ:

• أناناس - 1 كجم ؛
• ورقة الغار - 2 قطعة ؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• الخل - 2.5 ملعقة كبيرة. ل. (أفضل من 6٪) ؛
• حامض الستريك - ¼ ملعقة صغيرة ؛
• ملح - 0.5 ملعقة كبيرة. ل ؛
• ماء - 0.5 لتر.

يوضع الفطر والسكر وأوراق الغار والملح وحمض الستريك في الماء المغلي لمدة 20 دقيقة. خلال هذا الوقت ، يتم تعقيم الجرار. يضاف الخل قبل 5 دقائق من الطهي. يتم وضع كتلة الغليان في حاويات وملفوفة بأغطية.

خصائص مفيدة وقيود للاستخدام

من الصعب التحدث عن الخصائص المفيدة لفطر الأناناس ، لأنه نادرًا ما يستخدم في الطهي. أيضا ، بسبب انتشارها الضيق ، لا تستخدم هذه الفاكهة سواء في الطب الشعبي أو الرسمي.

القيود المفروضة على استخدام عينة الفطر هذه هي نفسها بالنسبة للسلالات الأخرى. أي أنه بطلان:

• النساء الحوامل
• أطفال صغار؛
• الأمهات المرضعات؛
• مرضى أمراض المعدة.
• المرضى الذين يعانون من التهاب البنكرياس أو نقص إنزيم البنكرياس.
• الأشخاص الذين يعانون من ضعف وظائف الكبد والمرارة.

الأهمية!

يمنع منعا باتا استخدام هذا الفطر مع عدم تحمل الفرد لأي من مكوناته.

لا ينصح بإضافة هذه الفاكهة إلى قائمة كبار السن. يكمن السبب في انخفاض نشاط البنكرياس مع انخفاض موازٍ في مستوى الإنزيمات. أيضا ، في الشيخوخة ، يتم إعاقة عمل الجهاز الهضمي ، لذلك لا يمكن هضم الفطر بالكامل في الأمعاء. إذا كنت لا تهمل موانع الاستعمال ، فلن يكون الفطر قادرًا على الإضرار بالصحة.

فطر الصنوبر ذو القدمين القطنية Strobilomyces strobilaceus (Scop.) Berk. [س. floccopus (Vahl) P. Karst.]

الانتماء التصنيفي:

عائلة Boletovye - Boletaceae.

حالة حفظ الأنواع:

التلاشي.

الأهمية العلمية:

مظهر غير أخلاقي. النوع الوحيد من الجنس والعائلة في ميكوفلورا أوكرانيا.

مساحة الأنواع وتوزيعها في أوكرانيا:

أوراسيا ، الشمال. أفريقيا ، الشمال وأمريكا الوسطى. في أوكرانيا ، هو معروف من الكاربات ، ترانسكارباثيا ، غابات غرب أوكرانيا وروستوك. Adm. المناطق: Lv ، Tr ، Zk ، Chts.

عدد وهيكل السكان:

يحدث ذلك في الغالب بشكل فردي ومتقطع.

أسباب التغيير في الأرقام:

إزالة الغابات ، وجمع السكان.

شروط النمو:

الغابات المتساقطة ، الصنوبرية (في الغالب شجرة التنوب) والغابات المختلطة ، على التربة أو بقايا الأخشاب الفاسدة المغمورة في التربة.

الخصائص البيومورفولوجية العامة

يبلغ قطر الغطاء من 4 إلى 10 سم ، ويتراوح لونه بين الرمادي والبني والأسود والبني ، مع أغطية رأس كبيرة ، غالبًا ما تكون حراشف متباعدة ، مع بقايا حجاب على طول الحافة. الأنابيب هي 1-3 سم ، بيضاء ؛ مع تقدم العمر تتحول بسرعة إلى اللون الرمادي إلى البني الداكن. المسام كبيرة وزاوية. الجراثيم 9.5-15 × 8-12 ميكرومتر ، بيضاوية دائرية ، كروية ، غالبًا شبكية ، بنية داكنة. تكون بصمة البوغ سوداء تقريبًا. الساق 4-15 × 1-3 سم ، أسطوانية ، بلون الغطاء ، ليفية متقشرة ، كثيفة اللحم ، مع حلقة تختفي بسرعة. اللحم أبيض اللون ، يتحول إلى اللون الأحمر عند الكسر ، ثم يتحول لاحقًا إلى اللون الأسود ، مع رائحة ترابية كريهة. تظهر جثث الثمر في يوليو وأكتوبر. الدبال السابروتروف.

نظام الحفاظ على السكان وتدابير الحماية:

يحدث على أراضي منطقة الكاربات البيولوجية ومنطقة الجذر Roztochye ، حيث يتم حمايتها كممثل نادر للتنوع البيولوجي. من الضروري إنشاء محميات نباتية في مواقع الأنواع المعروفة خارج المحميات ومراقبة حالة تجمعاتها.

التكاثر والتربية في ظروف تم إنشاؤها خصيصًا:

لا توجد معلومات.

القيمة الاقتصادية والتجارية:

تشكيل التربة. فطر صالح للأكل.

بازيوك ، 2000 ؛ بازيوك ، جيلوتا ، 1999 أ ، ب ؛ مفاتيح عيش الغراب في أوكرانيا ، 1979 ؛ دودكا ، 2008 ؛ كتاب البيانات الأحمر لاتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية ، 1984 ؛ الفطريات في أوكرانيا ، 1996.

أماكن نمو الفطر المخروطي القطني بالساق.

ينمو الفطر المخروطي ذو الأرجل القطنية في جميع أنحاء المنطقة المعتدلة في نصف الكرة الشمالي. على الأرجح ، تم إدخال هذا النوع إلى المناطق الجنوبية. يمكنك العثور على هذا الفطر في الصيف والخريف. موائلها هي الغابات المتساقطة والصنوبرية. يفضل الأناناس الاستقرار في التربة الحمضية في المناطق الجبلية.

إذا استقر فطر الأناناس في الأراضي المنخفضة ، فإنه يشكل الفطريات الفطرية مع أشجار السنديان هناك ، وفي الأماكن المرتفعة يوجد تحت أشجار التنوب والتنوب. هذا النوع من الفطر يؤتي ثماره في مجموعات صغيرة أو عينات فردية.

تقييم صلاحية الفطر المخروطي.

لا يحتوي هذا الفطر على سم ، ويمكن جمعه بأمان ، ولكن يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن العينات القديمة سيئة الهضم. يعتبر هذا الفطر غير صالح للأكل في ألمانيا. وفي أمريكا ، يتم تقييم فطر الأناناس على أنه فطر جيد. في معظم البلدان الأوروبية يتم حصاد فطر الأناناس ولكنه يعتبر منخفض الجودة.

الأنواع ذات الصلة من الفطر المخروطي.

في أوروبا ، يوجد ممثل واحد فقط لهذا الجنس. في أمريكا الشمالية ، تنمو أنواع مماثلة - تربك Strobilomyces ، لكنها أصغر حجمًا ، وجراثيمها ليست شبكية ، ولكنها مجعدة.

في أستراليا ، هناك أحد أقارب الفطر المخروطي. تم اكتشاف هذا النوع لأول مرة على الدبال ، في الغابة ، في ماليزيا. شكل غطاءه محدب ، وهناك قشور بنية داكنة أو سوداء على سطحه. الجزء العلوي من الساق شبكة. اللب كثيف ، أبيض ، عند الكسر يصبح بني-أسود.

استنتاجات حول المجموعة

على الرغم من حقيقة أن الفطر يحاول التكاثر والانتعاش بوتيرة متسارعة ، إلا أن هذا لا ينقذه من حقيقة عدم وجود عدد كافٍ من سكان الغابات على الأرض. لذلك ، إذا كنت فجأة محظوظًا بما يكفي لمقابلة الفطر ذي الأرجل القطنية في البرية ، فإننا نطلب منك ، على أي حال ، عدم نتفه ، ولا تقطعه ولا تحاول أخذه معك. لن تصنع منه أطباق لذيذة ، لأن هذا الفطر لن يعطيك شيئًا على الإطلاق. لن تحصل على أحاسيس لطيفة من خلال تحضير أي صبغات منه. نعم ، وكدواء ، لم يثبت هذا الفطر نفسه بأي شكل من الأشكال.

لذلك ، نوصي بشدة أن تمشي فقط ، وتستمتع بجمال وتفرد هذا الساكن في الغابة. دعونا نأمل أن ينتعش سكان هذا الفطر قريبًا ، مما يعني أنه سيترك صفحات الكتاب الأحمر ويستمر في النمو ، مما يسعدنا بمظهره.

(2 تقييمات ، المتوسط: 5.00 من 5)