شوربة فطر المحار

وصفة "شوربة البطاطس المخملية مع فطر المحار":

فطر المحار الخاص بي ، قطع القواعد الكثيفة ، لا ترميها بعيدًا ، ضعها جانبًا - ما زلنا بحاجة إليها. اغسل ونظف الخضار. لا تضيع الوقت في تفاهات وقطع الكرفس والجزر إلى قطع كبيرة.

نضع مرق الدجاج على الطهي (والذي بالطبع تم غسله مسبقًا!) ، بعد 15 دقيقة نضيف الكرفس والجزر ونضع جانباً قواعد فطر المحار والملح قليلاً ونطهى لمدة 15 دقيقة أخرى.

أثناء غليان المرق ، حضري البطاطس. نحن ننظف ونقطع ، مرة أخرى ، بشكل خشن. يتم طهي مرقنا بالفعل لمدة 30 دقيقة. نأخذ أيضًا قواعد فطر المحار بملعقة مشقوقة - لن نحتاج إليها بعد الآن. كل ما يمكن أن يفعلوه بالفعل! فيليه ، إذا كان جاهزًا ، اخرج أيضًا! نرسل البطاطس للمرق في الشركة + ورق الغار ونطهى حتى تصبح البطاطس جاهزة (يجب أن تكون طرية).

نقطع شرائح الدجاج إلى قطع. قطع الفطر المحار ، تعبت من الانتظار ، إلى شرائح ، ناعما البصل.

ضعي الزبدة في مقلاة مسخنة (عندما أحصل عليها ، وفي الآونة الأخيرة بفضل Povarenka.ru ، لدي دائمًا زيت سمن سحري !!) ، صب زيت الزيتون وأرسل البصل هناك. يُطهى على نار متوسطة لمدة 2-3 دقائق إجمالاً ، يُضاف فطر المحار المفروم ، ويُغطى بغطاء ويُترك على نار خفيفة لمدة 3-5 دقائق أخرى. اجلس جانبا.

التحقق من حالة البطاطس. إذا كنت جاهزًا ، أخرج المقلاة من على النار. استنزف كل السائل برفق ، تاركًا حوالي كوب (لا تنس إزالة ورقة الغار!). اهرس الخضار بالخلاط ، ثم أضف السائل مرة أخرى.
يقلب جيدًا حتى يصبح ناعمًا ويوضع على النار مرة أخرى.

نحضر "حساءنا تقريبا" ليغلي. نرسل له الفطر والبصل ، شرائح دجاج مقطعة إلى قطع ، ملح وفلفل حسب الرغبة. أضف 1-2 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا "كيكومان" - ستكشف بالكامل عن مذاق الفطر الرائع!
ودعونا نعطي خمس دقائق أخرى على نار هادئة لتجمع بين سمفونيات الأذواق والروائح! كل شيء جاهز!

البقدونس المفروم الطازج ، وملعقة من الكريما الحامضة محلية الصنع ، وحفنة من الخبز المحمص المقرمش ستكون إضافة تستحق إلى حساءك!

ساعد نفسك! يتمتع! بالعافية!

وصفة 5. شوربة فطر المحار مع الجبن الذائب

مكونات

فطر المحار - 300 جم ؛

زيت نباتي - 75 مل ؛

مصباح؛

جبنة مطبوخة - 200 جم ؛

ملح؛

الشبت.

جزرة؛

البطاطس - ثلاث قطع.

طريقة طهو

1. قشر فطر المحار واشطفه تحت الماء الجاري وجففه ومقطع إلى أطباق.

2. نضع الماء ليغلي في قدر مع الملح ونضع الفطر في الماء المغلي.

3. اشطف البطاطس المقشرة وقطعيها إلى مكعبات صغيرة. بعد 20 دقيقة من لحظة وضع الفطر ، أضيفي البطاطس إلى الحساء.

4. قشر وقطّع باقي الخضار إلى مكعبات. يُحمّى الزيت في مقلاة ويُوضع فيه البصل ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ثم يضاف إليها الجزر وتقلى حتى تصبح طرية.

5. ابشر الجبن المطبوخ جيدًا (ضعه في الثلاجة قبل ذلك).

6. أضيفي مقلاة الخضار إلى مرق الفطر ، حيث تم بالفعل طهي البطاطس ، واطهيها لبعض الوقت. ثم ضعي الأعشاب والجبن المذاب في الحساء ، وقلبي حتى يتشتت الجبن تمامًا في المرق. قدمي الحساء مع الخبز المحمص.

كيف لطهي حساء فطر المحار

1. لجعل هذا الحساء غنيًا ، من الأفضل البدء في طهيه بالخضروات. لذلك ، مقشر ومفروم البصل والجزر والثوم.
2. سكبت الزيت النباتي في المقلاة ، وأضافت الزبدة. لقد وضعت الخضار المعدة.
3. لقد رميت شرائح الفلفل الحار. ويترك ليقلى لمدة 6 دقائق على نار خفيفة.
4. تقشر البطاطس وتقطع إلى مكعبات صغيرة.
5. رميته بالخضروات.
6. ثم قامت بتفكيك القرنبيط إلى أزهار ووضعها أيضًا في قدر.
7. رميت بهارات - أوراق الغار ، خليط من الفلفل والفلفل الحلو. الآن الفطر. هذه المرة لدي فطر المحار. هل تعرف كم لطهي فطر المحار في الحساء؟ لا؟ أنا أخبرك. لمعرفة مقدار فطر المحار الذي يتم سلقه في الحساء ، يجدر بنا أن نتذكر أن فطر المحار الشائع هو فطر صالح للأكل لا يحتاج إلى الغليان أولاً. يجب أيضًا وضع الفطر في نهاية الطهي ، حيث يصبح مطاطيًا أثناء المعالجة الحرارية لفترات طويلة.لا تحتاج إلى سلقها ، لكن يمكنك قليها بالبصل. في هذه الحالة ، ستظهر أفضل نكهة للفطر وسيصبح الحساء ألذ.
8. رميت فطر المحار المقلي. تركته على نار هادئة لمدة 7 دقائق أخرى تحت الغطاء.
9. ثم سكبت مرقًا ساخنًا (يمكنك استخدام ما تريد - الخضار واللحوم والدجاج).
10. عندما بدأ المرق في الغليان ، ألقيت في الجبن المعالج مقطعاً إلى مكعبات صغيرة. عند اختيار الجبن للحساء ، من الأفضل اختيار الجبن الكريمي العادي ، لأن الجبن مع الإضافات المختلفة لن يعطي مثل هذا المذاق الكريمي الغني ، وعلى العكس من ذلك ، سيخفف طعم الحساء مع الإضافات غير الضرورية.
11. انتظرت أن يزهر الجبن وتصبح البطاطس طرية جدًا. ثم رمت الخضار المقطعة والمملحة. وبعد دقيقة أو دقيقتين أطفأت النار.
12. هذا كل شيء ، حساء الجبن مع فطر المحار والجبن الذائب جاهز! اتضح أنه فطر لذيذ جدًا وعطري ودسم.

بالعافية!

مكونات أودون مع فطر المحار:

• أودون

  —
  150 جرام

• الفلفل الحار

  —
  حاسب شخصي 1

• زنجبيل

  —
  10 جرام

• بصل أخضر

  —
  0.5 حزمة

• بوالون

  (دجاج)
  —
  1 لتر

• فيليه دجاج

  —
  2 قطعة

• زيت نباتي

  —
  2 ملعقة كبيرة. ل.

• فلفل بلغاري

  —
  حاسب شخصي 1

• مكعب مرقة

  (دجاج)
  —
  حاسب شخصي 1

• ماء

  —
  1 لتر

• ثوم

  —
  3 سن.

• ليمون

  —
  1/4 قطعة

• صلصة الصويا

  —
  40 مل

• فطر المحار

  —
  200 جرام

وقت الطهي: 20 دقيقة

القيمة الغذائية والطاقة:

وصفة "شوربة الاودون مع فطر المحار":

اشطف فطر المحار وقطّع إلى شرائح صغيرة

يقشر الزنجبيل ويقطع إلى شرائح مسطحة. سأحجز على الفور بشأن الزنجبيل - في بعض الأحيان أريد أن يكون الحساء حارًا وحارق ، ثم أضيف المزيد من الزنجبيل ، وأحيانًا أريد أن يكون كل شيء باعتدال - ثم 10 جرامات من الزنجبيل تكفي وبعد القلي تمامًا قم بإزالته من المقلاة.
اغسلي شرائح الدجاج وقطعيها إلى شرائح ، افرمي الثوم ناعماً.
يقلى كل هذا في الزيت الساخن. يجب أن يسمح الفطر للعصير بالتدفق ، لكن السائل سيتبخر. من الضروري أن تقلى حتى يصبح الفطر بنيًا قليلاً. ستكون الرائحة في المطبخ ممتازة!

بينما تغلي جميع المكونات ، اغلي نودلز الأودون وفقًا للتعليمات المدونة على العبوة. عادةً ما أرمي في الماء المغلي المملح قليلاً وأطهو لمدة 7-8 دقائق

الآن إلى الدجاج والفطر ، نحتاج إلى إضافة الفلفل الحلو المقطّع إلى مكعبات صغيرة

والفلفل الحار. كما أضع هذا الفلفل إما أثناء تحضير الطبق ، أو في النهاية ، عندما يكون كل شيء جاهزًا ، بحيث لا يكون ساخنًا جدًا.

أضف صلصة الصويا كيكومان. امزج كل شيء واتركه على نار خفيفة لبضع دقائق. قم دائمًا بالتكيف مع ذوقك - ملح ، حامض ، لاذع ... بعد كل شيء ، تختلف تفضيلات ذوق كل شخص.

الآن حان دور مرق الدجاج ، قمت بخلط مكعب الدجاج بالماء وصبته في قدر. الآن تحتاج إلى إضافة عصير الليمون ، وتغلي لمدة 5-6 دقائق ثم ترفع عن النار. نضيف نودلز الأودون والبصل الأخضر المفروم وتنتهي! يخدم على الطاولة!

في الواقع هناك العديد من الخيارات لتحضير هذا الطبق ، يضيف شخص ما بهارات أخرى ، ويضيف شخص ما مكونات أخرى. كل هذا لذيذ جدًا ، في CC الخاصة بي هذه هي الوصفة ، إنها فقط بالنسبة لي ، كما يقولون ، كل شيء كما يجب أن يكون !!! بالعافية!

اختيار وتحضير المكونات

بالنسبة لهذا الطبق ، من الأفضل شراء فطر المحار الصغير. يمكن تمييزه بسهولة بغطاء بني أو رمادي داكن وساق قصير كثيف. قبل الطهي ، يجب تنظيف منتج الفطر من الأوساخ وغسله بالماء الجاري. ثم قم بقص الجزء السفلي من الساق قليلاً ، والذي يمكن أن يكون قاسيًا ويمكن أن يؤثر سلبًا على طعم الطبق. أيضًا ، عند تحضير مرق فطر المحار ، يوصي خبراء الطهي بتقطيع الفطر إلى قطع صغيرة ، لأن ممثل مملكة الفطر كبير الحجم.

هل كنت تعلم؟ تعود أقدم وصفة للحساء الأوروبي إلى القرن الرابع.وفقًا لكتاب الطهي الذي نزل في عصرنا ، فقد تم استخدام القمح واللحم المفروم وصلصة السمك وزيت الزيتون وورق الغار والكمون والفلفل في إعداده.

أي جبن مناسب للحساء ، لكن الأفضل اختيار الجبن المطبوخ ، فهو يذوب بشكل أسرع. على الرغم من أن أتباع نظام غذائي صحي يختارون الأصناف الصلبة. يجب اختيار باقي الخضار المستخدمة في وصفات الحساء (البصل ، البطاطس ، الجزر) طازجة وليست بطيئة.

شوربة فطر جولاش

شوربة الجولاش السميكة القلبية الغنية بطعم حار جيد بشكل خاص في موسم البرد ، لأنها تشبع جيداً.

• 400 غرام لحم بقري منزوع العظم
• 500 غرام فطر المحار
• 30 غرام فطر البورسيني الجاف (للرائحة وطعم الفطر الأكثر وضوحًا) ؛
• 1 بصلة
• 1 جزرة
• 70 غرام كرفس جذر
• 350 غرام بطاطا؛
• 1 فلفل حار
• 3-4 فصوص من الثوم
• 1.5 ملاعق كبيرة من الدقيق
• 1 ملعقة كبيرة بابريكا حلوة مطحونة
• 3 أوراق غار
• الملح والأعشاب حسب الرغبة.
• 3 لترات من الماء.

نقع الفطر الجاف في الماء البارد مسبقًا. إذا لم يتم ذلك مسبقًا ، فيمكنك سكب الماء المغلي فوق فطر بورسيني لمدة نصف ساعة. ومع ذلك ، فإن الطريقة الأخيرة أقل نجاحًا ، لأن البوليتس سيفقد بعضًا من نكهته.

قطع الفطر المنقوع إلى قطع كبيرة. نقطع الفلفل الحار ناعما جدا (أزل البذور). طحن الخضار المقشرة - البصل والكرفس والجزر وتقطيعها إلى شرائح رقيقة. نقطع البطاطس إلى مكعبات.

نقشر اللحم جيدًا ونقطعه إلى قطع ، مثل الجولاش. سخني الزيت في قدر أو مرجل سميك القاع. نضع اللحم المجهز ويقلى حتى تظهر قشرة خفيفة. ثم يُضاف فطر البورسيني المفروم إلى اللحم ، ويُملأ بالماء ويُطهى لمدة ساعة تقريبًا عند الغليان المنخفض ، مع إزالة الرغوة.

يقلى البصل في طبق آخر ويضاف إليه الجزر والفلفل الحار ويقلى حتى ينضج.

نقوم بتنظيف فطر المحار من الأجزاء السفلية الكثيفة ، ونقطعها جيدًا. ضعي الفطر في مقلاة واقليه قليلاً ، ورشي الفطر بالطحين ، واخلطيهم واقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

نضيف البطاطس المفرومة إلى أطباق اللحم ، يجلب ليغلي ويطهى لمدة خمس دقائق. ثم أضيفي القلي بالخضروات ، واطبخي لمدة 10 دقائق أخرى. الآن ننشر فطر المحار المقلي بالدقيق. تذوق بالملح ، أضف الملح ، ضعي ورق الغار.

يُغلى المزيج ، ويُخفض مستوى التسخين إلى الحد الأدنى ويُترك الحساء على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. أوقف تشغيل التدفئة. يُضاف الثوم الذي يمر عبر العصارة إلى الحساء ، ويُحرّك جيدًا ويترك الحساء يشرب لمدة نصف ساعة على الأقل.

مكونات شوربة البطاطس "المخملية" مع فطر المحار:

• فيليه دجاج

  —
  حاسب شخصي 1

• فطر المحار

  —
  250 جرام

• البطاطس

  (كبير أو 4 قطع متوسطة)
  —
  3 قطع

• جزرة

  (متوسط)
  —
  حاسب شخصي 1

• جذر الكرفس

  —
  1/4 قطعة

• بصلة

  (متوسط)
  —
  حاسب شخصي 1

• سمنة

  —
  15 جرام

• زيت الزيتون

  —
  1 ملعقة كبيرة. ل.

• صلصة الصويا

  (كيكومان)
  —
  1 ملعقة كبيرة. ل.

• ملح

  —
  المذاق

• فلفل اسود

  —
  المذاق

• ورقة الغار

  —
  حاسب شخصي 1

• ماء

  —
  1.8 لتر

وقت الطهي: 50 دقيقة

الحصص: 6

القيمة الغذائية والطاقة:

وصفة "شوربة البطاطس المخملية مع فطر المحار":

فطر المحار الخاص بي ، قطع القواعد الكثيفة ، لا ترميها بعيدًا ، ضعها جانبًا - ما زلنا بحاجة إليها. اغسل ونظف الخضار. لا تضيع الوقت في تفاهات وقطع الكرفس والجزر إلى قطع كبيرة.

نضع مرق الدجاج على الطهي (والذي بالطبع تم غسله مسبقًا!) ، بعد 15 دقيقة نضيف الكرفس والجزر ونضع جانباً قواعد فطر المحار والملح قليلاً ونطهى لمدة 15 دقيقة أخرى.

أثناء غليان المرق ، حضري البطاطس. نحن ننظف ونقطع ، مرة أخرى ، بشكل خشن.يتم طهي مرقنا بالفعل لمدة 30 دقيقة. نأخذ أيضًا قواعد فطر المحار بملعقة مشقوقة - لن نحتاج إليها بعد الآن. كل ما يمكن أن يفعلوه بالفعل! فيليه ، إذا كان جاهزًا ، اخرج أيضًا! نرسل البطاطس للمرق في الشركة + ورق الغار ونطهى حتى تصبح البطاطس جاهزة (يجب أن تكون طرية).

نقطع شرائح الدجاج إلى قطع. قطع الفطر المحار ، تعبت من الانتظار ، إلى شرائح ، ناعما البصل.

ضعي الزبدة في مقلاة مسخنة (عندما أحصل عليها ، وفي الآونة الأخيرة بفضل Povarenka.ru ، لدي دائمًا زيت سمن سحري !!) ، صب زيت الزيتون وأرسل البصل هناك. يُطهى على نار متوسطة لمدة 2-3 دقائق إجمالاً ، يُضاف فطر المحار المفروم ، ويُغطى بغطاء ويُترك على نار خفيفة لمدة 3-5 دقائق أخرى. اجلس جانبا.

التحقق من حالة البطاطس. إذا كنت جاهزًا ، أخرج المقلاة من على النار. استنزف كل السائل برفق ، تاركًا حوالي كوب (لا تنس إزالة ورقة الغار!). اهرس الخضار بالخلاط ، ثم أضف السائل مرة أخرى.
يقلب جيدًا حتى يصبح ناعمًا ويوضع على النار مرة أخرى.

نحضر "حساءنا تقريبا" ليغلي. نرسل له الفطر والبصل ، شرائح دجاج مقطعة إلى قطع ، ملح وفلفل حسب الرغبة. أضف 1-2 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا "كيكومان" - ستكشف بالكامل عن مذاق الفطر الرائع!
ودعونا نعطي خمس دقائق أخرى على نار هادئة لتجمع بين سمفونيات الأذواق والروائح! كل شيء جاهز!

البقدونس المفروم الطازج ، وملعقة من الكريما الحامضة محلية الصنع ، وحفنة من الخبز المحمص المقرمش ستكون إضافة تستحق إلى حساءك!

ساعد نفسك! يتمتع! بالعافية!

شوربة فطر المحار مع البطاطس

يمكن صنع حساء الفطر البسيط من الأطعمة التالية:

• 2 لتر من الماء
• 3 بطاطس متوسطة
• 300 غرام من فطر المحار ؛
• 1 جزرة صغيرة وبصل واحد ؛
• 1 طاولة. ل. زيوت؛
• 30 غرام بقدونس طازج
• 1 شاي ل. ملح؛
• ¼ شاي. ل. خليط من الفلفل المطحون
• 1 ورقة الغار
• بهارات أخرى حسب الرغبة.

التعليمات خطوة بخطوة:

1. اغسل جميع الخضروات. نضع الماء حتى يسخن على الفور ، نضيف الملح واللافروشكا إليه.
2. قشر البطاطس والجزر والبصل. نقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة ، ونبشر الجزر بقسوة ، ونقطع البصل بأقل قدر ممكن. يقسم الفطر إلى قطع ويقطع بشكل عشوائي.
3. أرسل البطاطس لغليها.
4. اقلي الجزر والبصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم اقلي قطع الفطر بشكل منفصل.
5. بعد 15 دقيقة من إضافة مكعبات البطاطس ، ضعي القلي والفطر في الحساء.
6. بعد 10 دقائق تضاف البهارات ويقلب جيدا.
7. اشطف الأعشاب وقطّعها جيدًا. أضيفي 5-7 دقائق بعد وضع الفطر والقلي. قم بغليها لبضع دقائق أخرى ، ثم أطفئها واتركها تنقع لمدة ربع ساعة.

صنع شوربة الدجاج

حساء مع فطر المحار والدجاج له طعم خاص. يستعد بهذه الطريقة:

1. يقطع الزنجبيل ويقطع الثوم.
2. اغسلي شرائح الدجاج جيدًا ، وصفيها وقطعيها إلى شرائح نظيفة.
3. نظف فطر المحار من الأوساخ واشطفه تحت الماء الجاري ثم جففه وقطعه بأي طريقة.
4. ضع مقلاة على الموقد واسكب فيها كمية صغيرة من الزيت النباتي.
5. يضاف الزنجبيل واللحم والثوم والفطر.
6. اخلطي كل شيء واقليه حتى يكاد ينضج.
7. أضف صلصة الصويا واليانسون ومكعبات الفلفل والفلفل الحار.
8. قلبي جميع المكونات ، وبعد دقيقة واحدة ، اسكبي مرق الدجاج.
9. بعد 5 دقائق أخرى يضاف الفلفل والملح.

قدمي هذه الوجبة على المائدة وزينها بالأعشاب العطرية.

وصفة خطوة بخطوة

لنبدأ بقائمة المكونات. لهذه الوصفة ، كن في متناول يديك:

1. مرق اللحم أو الدجاج
2. بطاطس بكمية 1 كجم ؛
3. اثنان من الجزر متوسطة الحجم ؛
4. بصلة ونصف أو حبة كبيرة ؛
5. فطر محار بكمية 900 جم.

البطاطس هي أحد المكونات الأساسية في حساء الفطر.

ضع في اعتبارك وصفة خطوة بخطوة لصنع حساء الفطر مع مرق الدجاج.

1. في الواقع ، يمكنك تناول أي مرق. يمكن أن يكون لحمًا أو دجاجًا. تحتاج إلى إعداده مسبقًا.
2. الآن يمكنك عمل الخضار. الخطوة الأولى هي معالجة البطاطس.يجب أولاً غسلها من الأوساخ تحت الماء الجاري وتقشيرها. ثم يجب قطع البطاطس. يجب ألا تقطع صغيرة جدًا ، ولكن في نفس الوقت ليست كبيرة جدًا ، أي متوسطة الحجم. عندما تنتهي ، اغمس شرائح البطاطس في الماء وانتقل إلى الخطوة التالية.
3. الآن دعنا نصل إلى الفطر.

إلى يمكن أن يعطي عيش الغراب كل رائحته وطعمه ؛ أولاً ، يجب نقله إلى مقلاة فارغة. يجب أن تكون المقلاة جافة. يجب أن يتم ذلك حتى يتخلى الفطر عن الرطوبة الزائدة ويجف قليلاً.

ليس هناك حاجة للمياه الزائدة في الحساء في المستقبل. نضع المقلاة على نار خفيفة ونحرك بملعقة حتى لا يحترق الفطر. سيظهر السائل في المقلاة أثناء القلي. بينما يتبخر الماء من الفطر ، يمكنك البدء في تحضير القلي من أجل الحساء. هذا يقودنا إلى الخطوة الرابعة.

يجب تقطيع البصل إلى نصف حلقات وتقلي بزيت دوار الشمس.

1. الخطوة الأولى هي معالجة الجزر. يجب أيضًا غسلها وتقشيرها ثم بشرها على مبشرة خشنة.
2. بعد ذلك ، ننتقل إلى القوس. تحتاج أولاً إلى التخلص من القشر. يحتاج البصل ، مثل البطاطس ، إلى تقطيعه إلى قطع متوسطة. للقيام بذلك ، قم أولاً بتقطيع البصل إلى نصفين ، ثم قطع كل نصف إلى شرائح.
3. نعود إلى الفطر. كيف تعرف أن الماء الزائد قد تبخر بالفعل؟ يجب ألا يكون مرئيًا في المقلاة. يجب أن يجف كل من الفطر والوعاء نفسه. بعد ذلك ، أضيفي كمية صغيرة من زيت الزيتون إلى المقلاة مع الفطر واقلي الفطر عليها. يجب أن يتم ذلك حتى يعطي الفطر رائحته وطعمه للزيت. يجب ألا تقوم بإجراءات إضافية مع الفطر ، فأنت لست بحاجة إلى الملح والفلفل. يجب أن يستمر الفطر في القلي في مقلاة حتى ذلك الحين. حتى يتم تغطيتها بقشرة ذهبية جميلة. لكن أيضًا لا تقليها كثيرًا.
4. بحلول الوقت الذي يصبح فيه الفطر جاهزًا ، تحتاج إلى إرسال البطاطس إلى مرق الغليان. في نفس الوقت ، أضف الفطر من المقلاة إلى البطاطس. امزج كل شيء جيدًا واترك الحساء يطهى. في غضون ذلك ، دعنا ننتقل إلى الخطوة الثامنة.
5. طبخ القلي.

من أجل طهي القلي ، ليس من الضروري أن تأخذ مقلاة نظيفة أخرى ، يمكنك استخدام المقلاة التي تم قلي الفطر عليها للتو. سيكون من الأفضل القيام بذلك ، لأن الزيت الموجود في هذا المقلاة قد تم بالفعل تشبعه برائحة عيش الغراب.

لذلك ، يمكنك إضافة القليل من زيت الزيتون إلى المقلاة. يمكنك أيضًا استخدام عباد الشمس - لا يهم حقًا. علاوة على ذلك ، يجب إرسال الجزر والبصل المفروم مسبقًا إلى المقلاة. اخلطي المكونات جيدًا.

يمكن طهي الخضار على نار خفيفة لبعض الوقت مع تقليبها. على الرغم من أن المرق مالح ، يمكنك أيضًا إضافة القليل من الملح إلى الشواء حسب الرغبة. يمكنك إضافة الفلفل الأسود المطحون بكمية صغيرة. امزج كل شيء جيدًا.

يمكن بشر الجزر أو تقطيعه إلى مكعبات رقيقة.

1. عندما يصبح الفطر والبطاطس جاهزًا ، ويجب أن يطهى لمدة 10-15 دقيقة ، يمكنك إرسال القلي إلى قدر مع المرق. لإزالة كل ما تبقى من البصل والجزر من المقلاة ، يمكنك إضافة القليل من المرق إليها وتصفية البقايا مرة أخرى في المقلاة. اخلطي كل شيء جيدًا واتركي الحساء ينضج لمدة 5 إلى 10 دقائق ، ثم أطفئي الغاز واتركي الطبق ينقع لفترة. أثناء الغليان ، يجب تغطية المقلاة ، ولكن ليس تمامًا ، حتى يتمكن البخار من الخروج.
2. في نهاية الطهي ، يمكنك تذوق الحساء. إذا لاحظت أنه لا يوجد ملح كافٍ ، فيمكنك إضافة القليل من الملح ، ولكن ليس الإفراط في الملح. يمكن إضافة البهارات. بعد ذلك ، امزج كل شيء جيدًا. أطفئ الغاز ، وقم بتغطية المقلاة بغطاء واترك الطبق ينقع لبعض الوقت. بعد 10 دقائق ، يمكنك تقديم الحساء مع فطر المحار.

يمكن صنع حساء الفطر بهذه الطريقة! بمثل هذا الوصف التفصيلي ، حتى الطفل يمكنه فعل ذلك.

وصفة بسيطة للشوربة مع فطر المحار والبطاطس

هذه وصفة بسيطة من حساء الفطر مع البطاطس. للحصول على طعم أكثر وضوحًا ، يوصى بإضافة الجبن الطري المطبوخ.

• 400 غرام فطر المحار
• 4 بطاطس صغيرة
• 1 فلفل بلغاري
• 1 بصلة
• 100 جرام الجبن الطري المطبوخ
• 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• 2 لتر من الماء
• ورق الغار والملح والفلفل حسب الرغبة.

نقيس لترين من الماء ، ونغلي في قدر. نضع مقلاة على موقد آخر ، نسخن الزيت النباتي عليها. يقطع البصل ناعماً ويقلى بالزيت. عندما يصبح البصل شبه شفاف ، يضاف الفلفل البلغاري المفروم ناعماً ويخلط. يُضاف فطر المحار إلى الخضار ، ويُقطّع إلى قطع صغيرة بشكل عشوائي. اقلي الفطر لمدة خمس إلى سبع دقائق.

بحلول هذا الوقت ، سيكون للماء وقت للغليان. ضعي البطاطس المقشرة والمقطعة في الماء المغلي. أضف الملح. يُطهى لمدة 10 دقائق حتى تصبح الخضروات الجذرية جاهزة. ثم نضيف الفطر المقلي مع الخضار ونخلط.

أضيفي الجبن الذائب إلى الحساء وقلبي حتى يتشتت الجبن. نفرم الحساء ونضع ورق الغار ونتركه يغلي ونطفئ النار. ثم قم بتغطية المقلاة بإحكام بغطاء واتركها لمدة 15-20 دقيقة. تقدم مع رش الأعشاب.

وصفة 2. شوربة فطر المحار مع الدجاج

مكونات

350 غ من المعكرونة

3 فصوص من الثوم

يانسون نجمي - 2 قطعة ؛

قطعة من الزنجبيل

400 غرام دجاج فيليه

ليمون؛

200 غرام من فطر المحار ؛

50 مل من الزيت النباتي

1 فلفل حلو

50 مل صلصة الصويا

الفلفل الحار؛

100 جرام بصل أخضر.

طريقة طهو

1. قشر وقطّع الزنجبيل إلى شرائح رفيعة. يقشر الثوم ويقطع صغيرة قدر الإمكان. يقطع الفلفل إلى مكعبات.

2. اغسلي شرائح الدجاج جيداً وأزيلي الجلد والدهون وجففيها بمنديل. نقطع اللحم إلى شرائح رفيعة.

3. قشر فطر المحار واشطفه تحت الصنبور وضعه على منشفة يمكن التخلص منها حتى يجف قليلاً. ثم تقطع إلى قطع عشوائية.

4. سخني قدر عميق بالزيت النباتي وأضيفي الزنجبيل والدجاج والفطر والثوم. يقلب ويقلى حتى يمتص الفطر العصير الذي يفرزه ويكتسب قشرة بنية ذهبية. ثم نسكب صلصة الصويا ونضع نجوم اليانسون والفلفل الحلو والفلفل الحار المقطّع إلى حلقات رفيعة. يقلب ويترك على نار خفيفة لمدة دقيقة أخرى.

5. يُسكب المرق في قدر ، ويُغلى ويُطهى لمدة خمس دقائق أخرى. اسلقي النودلز بشكل منفصل. نرفع القدر عن النار ونعصر عصير الليمون فيه ونرش البصل الأخضر المفروم ونضيف النودلز المسلوقة. يقلب ويقدم في أطباق التقديم.

وصفة الطبخ خطوة بخطوة

نقطع البصل إلى مكعبات ونبدأ في القلي بالزيت. بينما يكتسب البصل لونًا ذهبيًا ، أضيفي ثلاثة جزر على مبشرة كبيرة ، ثم ضعي الثوم على مبشرة جيدة وأضيفيها إلى البصل. تقلى لبضع دقائق.
نقسم حزم الفطر إلى فطر منفصل ونشطفها جيدًا حتى لا تبقى حبة رمل واحدة في الأغطية. إذا كان الفطر صغيرًا ، فيمكنك تركه على هذا النحو ، لكن من الأفضل تقطيعه قليلاً. يُضاف فطر المحار إلى المقلاة ويُسكب الدقيق ويُخلط جيدًا

نقوم بطهي كل هذا لمدة 10 دقائق. تأكد من قطع قاعدة أقدام الفطر وإلا سيكون قاسيًا جدًا في الحساء. يُسكب الماء في قدر ويُسكب البطاطس المقطعة إلى مكعبات هناك والملح والفلفل ويُطهى لمدة 5-10 دقائق على نار خفيفة

بعد هذا الوقت ، نضيف فطر المحار مع البصل والجزر من المقلاة إلى المرق. يُطهى على نار متوسطة لمدة نصف ساعة تقريبًا.
في وعاء منفصل ، اخفقي الكريمة والصفار بمضرب. يضاف هذا الخليط إلى الحساء مع التحريك باستمرار ويطهى لمدة 5 دقائق أخرى.

الوصفة 8. حساء الفطر مع فطر المحار والقرنبيط

مكونات

بطاطس - نصف كيلوغرام ؛

حليب - لتر

الملح والأعشاب.

قرنبيط - 450 جم ؛

راست. زبدة؛

فطر المحار - 500 جم ؛

بالوعة. زيت - 50 جم ؛

ثلاث فصوص من الثوم.

طريقة طهو

1. اسلقي البطاطس المقشرة والمفرومة والقرنبيط المفكك مع إضافة القليل من الملح حتى تنضج. نحن نستنزف الماء.

2.ضع جانبا كمية صغيرة من القرنبيط. انقل ما تبقى من الخضار والبطاطس إلى قدر.

3. يقلى الفطر والبصل المقشر والمقطع في الزيت النباتي. يُمزج القليل من الفطر المقلي مع القرنبيط المؤجل. ضعي بقية القلي في قدر.

4. نضع الثوم الممر من خلال عصارة الثوم هنا ، نضيف الملح ونضيف الزبدة ونسكب في الحليب الساخن. طحن كل شيء بالخلاط.

5. نضع الفطر والكرنب المؤجل في الحساء ، ويطهى لمدة 5 دقائق ، ثم يرفع عن النار.

الوصفة 1. شوربة فطر المحار مع البطاطس والقشدة

تحضير الأطعمة الضرورية:

• بطاطس - 200 جم
• فطر - 200 جم
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• كريم قليل الدسم - 1 كوب
• زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• ورق الغار ، أعشاب حارة ، فلفل ، ملح

تحضير:

اغسل فطر المحار بعناية وبعناية ، وافصل مجموعات الفطر المزروعة عن القاعدة الصلبة ، والتي - الانتباه! - من الضروري الطهي مع جميع المكونات لتعزيز "مرق" الفطر ، ولكن إزالته في المرحلة النهائية. (هذه قاعدة عالمية لصنع شوربات فطر المحار)

نقطع أغطية وأرجل الفطر.

تُسلق البطاطس المقطعة مسبقًا إلى مكعبات. يقلى البصل المفروم والفطر بالزيت. ثم نمزج البطاطس في الخلاط ، ونمزجها مع فطر المحار ، ثم نسكبها في كوب من الماء الذي تم غليها فيه ، والقشدة ، ونضيف الملح ، والفلفل ، ونغلي مرة أخرى. الحساء جاهز ، يبقى فقط رشه بالأعشاب عند التقديم.

الوصفة 7. شوربة فطر المحار مع النودلز

مكونات

200 غرام من فطر المحار ؛

40 غرام من الشعيرية الرقيقة ؛

مصباح؛

300 غرام بطاطس

الشبت.

راست. زبدة؛

جزر - 1 قطعة ؛

ملح وفلفل أسود مقطع.

طريقة طهو

1. ننظف البصل والجزر ونشطفه. افركي الجزر بقشرة خشنة. نقطع البصل ناعما.

2. قم بتفكيك فطر المحار إلى عيش الغراب ، واشطفه وقطعه إلى قطع عشوائية.

3. في قدر مسخن ، اقلي الخضار حتى تصبح طرية. ضعي فطر المحار في قدر ، والملح ، والفلفل ، واطهيه حتى يصبح الفطر جاهزًا تمامًا.

4. قشر واشطف البطاطس وقطعها إلى قطع صغيرة.

5. نضع البطاطس في الماء المغلي ونطهى حتى تصبح طرية. ثم نضيف الشعيرية ونخلط ونضيف الخضار والفطر المحمص. يُطهى لبضع دقائق أخرى ، يُضاف الشبت المفروم ويُتبل بمزيج من الفلفل ويُرفع عن الموقد. نصر على الحساء لمدة عشر دقائق أخرى.

شوربة فطر المحار

يمكن استخدام هذه الوصفة لصنع شوربة لذيذة. سيتطلب ذلك المكونات التالية:

• فطر المحار بمبلغ 500 جم ؛
• بطاطس - 4 قطع ؛
• بصل - 3 قطع ؛
• ثوم - 3 فصوص ؛
• كريم - نصف كوب
• حساء الدجاج؛
• الملح والفلفل والتوابل الأخرى حسب الرغبة.

وصفة خطوة بخطوة:

يجب إضافة الثوم في نهاية تحضير الحساء.

1. اغسلي البطاطس تحت الماء الجاري وقشريها. قشر البصل والثوم.
2. تحتاج أولاً إلى طحن جميع المكونات. لا يهم شكل القطع المقطوعة ، حيث ستتم معالجتها بعد ذلك باستخدام الخلاط.
3. إذا كنت ترغب في تزيين الحساء بالفطر ، فقم بتقطيعه بشكل جميل مسبقًا.
4. خذ قدرًا ثقيل القاع وسخن زيت الزيتون فيه. صب الزيت في قدر بمقدار ملعقتين كبيرتين.
5. عندما يسخن الزيت ، يمكنك إرسال البصل الذي تم تقطيعه مسبقًا إليه. يجب إحضار البصل إلى الشفافية.
6. عندما يتعرق البصل لفترة كافية ، يمكنك إرسال الفطر المفروم إليه. اترك البصل والفطر على نار هادئة لمدة 5 إلى 6 دقائق.
7. بعد هذا الوقت ، أضيفي الثوم إلى المكونات ، واخلطي كل شيء جيدًا واتركيها على نار هادئة لبضع دقائق أخرى. تتماشى رائحة الثوم والفطر جيدًا مع بعضهما البعض ، مما يوقظ الشهية.
8. بعد ذلك ، نرسل البطاطس المفرومة جيدًا إلى مكوناتنا. بدلاً من البطاطس ، يمكنك إضافة الكريمة الممزوجة بالنشا. بعد إضافة البطاطس ، اتركها تنقع في الزيت لمدة 3 دقائق.
9. بعد هذا الوقت ، نملح جميع المكونات بالفلفل.يمكنك إضافة توابل مختلفة لهم حسب تقديرك.
10. ثم املأ الخضار والفطر بالمرق بحيث يغطيها من الأعلى بمقدار 3-4 سم.
11. دع الحساء يغلي ثم يغلي لمدة 10 دقائق أخرى.
12. بعد هذا الوقت ، ارفعي المقلاة عن النار واتركي الحساء ينقع لمدة 10 دقائق أخرى.
13. في هذا الوقت ، يمكنك قلي الفطر ، والذي سيكون بمثابة زخرفة لطبقنا.
14. استخدم الخلاط لهرس الحساء المحضر. ثم صب نصف كوب من الكريمة في الخليط الناتج واخلط كل شيء جيدًا.
15. نضع القدر على النار مرة أخرى ونغلي الحساء. بعد ذلك ، يمكنك إيقاف تشغيله على الفور.
16. عندما يصبح الحساء جاهزًا ويصب في أوعية ، يمكن تزيينه بالفطر الذي تم تحضيره مسبقًا.

شوربة فطر المحار - 7 وصفات خطوة بخطوة لصنع حساء الفطر اللذيذ

الدورات الأولى رائعة للتنشيط في منتصف النهار ، والاحترار في فصل الشتاء. شوربة فطر المحار - خفيفة الذوق وسريعة التحضير. تبين أن المرق عطري بشكل لا يصدق ، وسيجعل مكون اللحم المضاف الطبق مرضيًا للغاية.

شوربة فطر المحار مع البطاطس

يمكن صنع حساء الفطر البسيط بالأطعمة التالية:

• 2 لتر من الماء
• 3 بطاطس متوسطة
• 300 غرام من فطر المحار ؛
• 1 جزرة صغيرة وبصل واحد ؛
• 1 طاولة. ل. زيوت؛
• 30 غرام بقدونس طازج
• 1 شاي ل. ملح؛
• ¼ شاي. ل. خليط من الفلفل المطحون
• 1 ورقة الغار
• بهارات أخرى حسب الرغبة.

التعليمات خطوة بخطوة:

1. اغسل جميع الخضروات. نضع الماء حتى يسخن على الفور ، نضيف الملح واللافروشكا إليه.
2. قشر البطاطس والجزر والبصل. نقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة ، ونبشر الجزر بقسوة ، ونقطع البصل بأقل قدر ممكن. يقسم الفطر إلى قطع ويقطع بشكل عشوائي.
3. أرسل البطاطس لغليها.
4. اقلي الجزر والبصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم اقلي قطع الفطر بشكل منفصل.
5. بعد 15 دقيقة من إضافة مكعبات البطاطس ، ضعي القلي والفطر في الحساء.
6. بعد 10 دقائق تضاف البهارات ويقلب جيدا.
7. اشطف الأعشاب وقطّعها جيدًا. أضيفي 5-7 دقائق بعد وضع الفطر والقلي. قم بغليها لبضع دقائق أخرى ، ثم أطفئها واتركها تنقع لمدة ربع ساعة.

يوصى بتقديم حساء فطر المحار مع البطاطس مع خبز محمص بالثوم.

الطبخ مع المعكرونة

• 2 لتر من الماء
• 2 بطاطس متوسطة
• 100 غرام من الشعيرية الناعمة ؛
• 300 غرام من فطر المحار ؛
• 1 جزرة صغيرة
• 1 بصلة صغيرة
• عدد قليل من أغصان الشبت والبقدونس.
• الملح والفلفل حسب الذوق.

تحضير الحساء مشابه للخيار الأول:

1. حضّر الخضار مسبقًا واجعل الماء يغلي.
2. تحضير قلي الجزر والبصل ، قلي قطع الفطر.
3. اسلقي مكعبات البطاطس لبضع دقائق ، ثم أضيفي الفطر والقلي والمعكرونة. طهي لمدة 10 دقائق.
4. أضيفي البهارات والملح إلى المرق واخلطيهم.
5. أضف الأعشاب المفرومة إلى الحساء. انتظر 5-7 دقائق أخرى وأطفئ النار. اتركيه لمدة ربع ساعة تحت الغطاء.

مع الجبن المطبوخ

• قطعتان من الجبن المطبوخ مع البصل أو الفطر (يمكنك الحصول على واحدة ، لكن الطعم سيكون أقل حدة) ؛
• 3 بطاطس
• 1 بصلة وجزرة ؛
• خليط من الشبت والبقدونس.
• 350 جم لحم خنزير
• الملح والتوابل حسب الرغبة.

وصف المستحضر كما يلي:

1. اسلقي البطاطس مع وضع علامات بعد 10 دقائق من إضافة قطع البطاطس.
2. اصنع جزر وبصل سوتيه.
3. يقطع الفطر النقي بشكل عشوائي ويوضع في المرق. يمكنك إضافة سوتيه على الفور. أضف البهارات على الفور. يغلي لمدة 7-10 دقائق أخرى.
4. في هذه الأثناء ، نقطع لحم الخنزير إلى مكعبات ونضيفها إلى المرق. عندها فقط أضف القليل من الملح وتذوق الحساء - يوجد ملح في النقانق ، وهذا يجب أن يؤخذ في الاعتبار.
5. ابشر الجبن ناعماً في قدر وقلّب بملعقة. يغلي لمدة 5 دقائق أخرى ثم ينطفئ.

إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة بعض الأعشاب الطازجة قبل التقديم.

شوربة فطر المحار

يختلف حساء الهريس فقط في المعالجة النهائية. الأساس هو وصفة كلاسيكية لحساء الفطر مع فطر المحار. يختلف الطهي فقط في أنه يجب سكب الطبق النهائي في الخلاط ووضعه في حالة هريس.ثم انقله مرة أخرى إلى القدر واتركه على نار هادئة لمدة 3-5 دقائق.

من الأفضل إقران حساء الفطر المهروس مع خبز محمص منزلي الصنع مخبوز في الفرن مع الثوم والأعشاب الإيطالية وزيت الزيتون.

في طباخ متعدد

على أساس فطر المحار ، يتم الحصول على حساء رائع ، مطبوخ في طباخ بطيء.

اتضح أن طعم الفطر غني وعطري للغاية:

• 2.5 لتر من الماء
• 3 بطاطس متوسطة
• ½ كومة. أرز الحبوب المستديرة
• بعض الجزر والبصل.
• 1 شاي ل. ملح و 1 ملعقة صغيرة. ل. خليط من البهارات "يونيفرسال".

يعد الطهي في طباخ متعدد أسهل بكثير من استخدام الموقد والقدر. بادئ ذي بدء ، قشر جميع الخضار والفطر ، واقطع: البطاطس الكبيرة والفطر ، والبصل الأصغر والجزر.

صب الماء في وعاء ، أضف الخضار والفطر. اشطف الأرز عدة مرات وانقله إلى وعاء متعدد الطهي. يتبل بالملح والبهارات.

في لوحة جهاز الطهي المتعدد ، حدد وضع "الحساء" واضبطه لمدة 45 دقيقة. أغلق الغطاء واتركه حتى يطهى. عندما يعطي المؤقت إشارة لفتح الغطاء ، حرك المحتويات وحاول الاستعداد - إذا كانت البطاطس والحبوب مسلوقة ، فلن تحتاج إلى مواصلة الطهي. إذا كان الطعام صعبًا بعض الشيء ، قم بتمديد الوقت لمدة 10 دقائق.

شوربة الفطر مع فطر المحار والشعير

يمكن تحضير الحساء بسرعة كبيرة. اتضح أنها خفيفة وبسيطة ولكنها لذيذة ومغذية. إذا كنت تحب الشعير ، فسيصبح أحد أنواع الحساء المفضلة لديك.

بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر الشعير اللؤلؤي مفيدًا بشكل خاص للأطفال خلال فترة التكوين ، فهو يساعد الجسم النامي على النمو بشكل كامل.

مكونات:

• فطر المحار - 200 جم
• الكراث - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بقدونس - 1 حفنة
• نبات الطرخون
• زبدة
• فلفل أحمر حار
• ملح.

تحضير:

اشطف الشعير عدة مرات ، وصفي الماء وأضف الحبوب إلى مرق الغليان المملح.

اطبخي الشعير حتى يكاد ينضج.

نقطع الفطر إلى أطباق ويقلى في الزبدة. يتبل بالملح والفلفل.

الجزر و نفرم البصل ناعما وتقلى بالزيت.

يُضاف الفطر المقلي والبصل مع الجزر إلى الشعير. اطبخي حتى ينضج الشعير بالكامل.

نقطع البقدونس والطرخون إلى المقلاة.

تصب في أوعية.

حساء الفطر المغذي والصحي ذو المذاق اللامع والرائحة المذهلة سوف يروق لكل من البالغين والأطفال. تأكد من تجربة الطهي! بالعافية!