حساء الفطر المهروس - 28 وصفة لذيذة محلية الصنع

تحضير

1. صب الفطر البورشيني المجفف في وعاء وغطيه بالماء المغلي ، اتركه لمدة نصف ساعة.

2. أثناء غمر الفطر ، حضري الخضار لشوربة البوريه. نقطع البطاطس بشكل عشوائي إلى قطع صغيرة.

3. يقطع البصل ناعما.

4. تذوب الزبدة في مقلاة. يمكنك أيضًا استخدام المكرر العادي للقلي ، ستكون ملعقة كبيرة كافية. صفي الماء من الفطر ، وقطع قطعًا كبيرة إلى عدة أجزاء. يقلى الفطر والبصل لمدة 5 دقائق على نار خفيفة.

5. نضع الفطر المقلي والبصل في القدر مع البطاطس.

6. أضف الماء إلى الوعاء ، أضف الملح والتوابل والأعشاب - يمكنك الحصول عليها بأوراق الغار و البازلاء السوداء والبهارات... لن تكون مظلة القرنفل زائدة عن الحاجة أيضًا ، الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في التوابل.

7. اغلي الحساء لمدة 20-25 دقيقة بعد غلي الماء.

8. بعد ذلك ، قم بإزالة أوراق الغار والأعشاب الأخرى من المقلاة. يمكنك الآن هرس الحساء بالخلاط.

اليوم ، تكتسب حساءات الهريس شعبية متزايدة. بالطبع ، هناك الكثير من خيارات الوصفات. واحد منهم هو حساء الفطر المهروس مع الفطر المجفف. يمكنك استخدام أي فطر حسب الرغبة في الطبق.

تتضمن وصفة كلا الطبقين المكونات التالية:

• 100 غرام من غاريك العسل.
• جزرة؛
• مصباح؛
• 2 لتر من الماء
• النفط المكرر؛
• بهارات.

تتطلب هذه الوصفة كمية صغيرة من الصلصة البيضاء لعمل حساء فطر كريمي مجفف.

صنع الحساء المهروس

لتقليل وقت طهي الطبق ، يجب أولاً نقع الفطر في الماء البارد. في غضون ساعتين سوف يلين ثم يمكن استخدامه.

انقل الفطر المحضر إلى قدر ، واسكب الماء واتركه ينضج على نار متوسطة. في هذا الوقت ، قشر البطاطس ورميها في الماء المغلي. عندما ينضج الخضار ، يهرس.

أرسل الفطر المسلوق إلى المقلاة واقليه بالزيت. قشر الجزر والبصل. نقطع البصل ناعما وابشر الجزر. انقله إلى الفطر. ينضج الطعام على نار خفيفة حتى يتم الحصول على قوام ناعم.

ثم نضع الخليط في الخلاط ونخفق. ثم تُمزج مع البطاطس المهروسة. إذا لزم الأمر ، أضف القليل من الماء أو الحليب ، وقم بتتبيل الحساء ، واشعله على النار واتركه حتى يغلي.

عند التقديم ، يمكن تزيين حساء الشودر الجاهز بالأعشاب.

طريقة عمل شوربة الكريمة

على أساس حساء الهريس الجاهز ، يمكنك صنع حساء كريمة الفطر. تشتمل وصفة الطبق على الدقيق والحليب ، حيث تحتاج إلى عمل صلصة بيضاء ، ثم صبها ببطء في الحساء.

لتحضير الصلصة ، اقلي ملعقة من الدقيق في مقلاة مع إضافة القليل من الحليب. امزج كل شيء جيدًا حتى لا تبقى أي كتل.

لكي يكون الحساء أكثر نعومة ، تحتاج إلى وضع الجبن المبشور في الطبق الجاهز.

هذا الطبق المغذي والعطري مناسب تمامًا لقائمة الطعام اليومية.

مكونات حساء الفطر المهروس:

• سمنة

  —
  70 جرام

• كريم

  —
  200 مل

• شامبينون

  —
  700 جرام

• البطاطس

  —
  1 كجم

• بصلة

  —
  300 غرام

• بوالون

  —
  1.5 لتر

• الفلفل الأبيض

  —
  1 قرصة.

• فلفل اسود

  —
  1 قرصة.

• ملح

  (المذاق)

• سكر

  —
  1 قرصة.

وقت الطهي: 30 دقيقة

عدد الحصص: 8

القيمة الغذائية والطاقة:

وصفة شوربة الفطر المهروس:

من لم يتعب مني مع المرجل بعد ، أهلا بك!
سأذوب قطعة من الزبدة فيه ، دع الحساء يكون أكثر دسمًا.

يقلى البصل في الزبدة المذابة. قال Pokhlebkin أيضًا: إذا كنت تريد أن يصبح الحساء لذيذًا ، ضع المزيد من البصل. هذا صحيح. ليست هناك حاجة إلى تحميص قوي هنا ، لذا فإن الموقد ليس موقدًا ، على الرغم من أنني قمت بصلب الزيت ، لا يهم ، ثم قمت بتهدئته قليلاً. من الضروري فقط تسخين البصل حتى تظهر رائحة لذيذة.

كنا نحاول جميعًا إقناع الصغار ، دعونا نصنع حساء الفطر ، لذيذًا ، هذا وذاك ... هو وفي أي شيء ، لا أحب ، كما يقول ، الفطر! لا تطبخ نفس الشيء لكل شيء مختلف ، في النهاية !!! آخر ما قاله كان: "أنا أوافق على حساء الفطر ، لكن بدون فطر!" حسنًا ، شكرًا على ذلك! بدون عيش الغراب لذلك بدون عيش الغراب لذلك:
سأحضر الفطر الآن ... لقد غسلته ، واخترت فطرين صغيرين ولطيفًا ، وقطعتهما إلى أطباق. أنا فقط جفت الباقي على منديل.

لماذا حساء الهريس جيد؟ نعم ، هذا يسمح لك بالاسترخاء أثناء الطهي ، وأن تكون كسولًا. ليست هناك حاجة لمراقبة جمال القطع ، وتسلسل الإشارة المرجعية وغيرها من الاتفاقيات. أخذت ، هنا ، الفطر (كلهم باستثناء الأطباق) ، بدون لوح ، فوق المرجل مباشرة ، قمت بتمزيقه حسب الضرورة وكانت المهمة جاهزة.

أقوم بتقليب وتسخين الفطر مع البصل حتى تظهر رائحة الفطر اللذيذة هذه المرة. دعهم الآن يتشاركون روائحهم مع الزيت.
هذه المرة لم أستخدم الجزر. إنه يعطي حلاوة ، ولم أرغب في صرف الانتباه عن طعم ورائحة الفطر.

حان وقت البطاطس. أيضا ، كم كان مروعا ، و "داخل الفرن"!

ويصب في المرق. كان لدي دجاجة واحدة. يبدو لي الأنسب. على سبيل المثال ، اللحم البقري الغني سوف يثقل كاهل مذاق الحساء أكثر من اللازم ، وسيكون الدجاج الخفيف هو الشيء ذاته. من الضروري ملئه بطريقة يبدو أنها سميكة جدًا ، بشكل مفرط من خلال الفتحة ، لكن يجب أن تكون كذلك. من الأفضل ترك بعض المرق لوقت لاحق ...

هنا ، يغلي. سوف أزيل الرغوة ، حيث لا يوجد الكثير منها هنا.

حسنًا ، يمكنك الآن تغطيتها بغطاء ، اتركها تطهى على نار خفيفة حتى تصبح البطاطس جاهزة. اقول لكم انها رائحتها لذيذة بالفعل قبيحة! إنه لأمر مؤسف أن بعض الروائح تتطاير في الغلاف الجوي.

أثناء الطهي ، اسحق الفلفل المذكور في الهاون. لم أتناول أي بهارات أخرى ، لنفس السبب ، لا أريد أن أصرف انتباهي عن طعم الفطر.

وسأقلي أطباق الفطر نفسها على قطرة من الزيت.

... وجففهم على منشفة ورقية ، دع الزيت الزائد يمتص.

البطاطس جاهزة يمكنك اضافة الكريمة

بهارات وملح وكذلك قليل من السكر لتحسين الطعم. أقلب ، وأغلي ، طعم ... جيد؟

إذا كان الأمر جيدًا ، فيمكنك الخلاط! إذا اتضح أنها سميكة جدًا ، يمكنك إضافة المخزون المتبقي في المخزون.

و هذا كل شيء. مستعد! زينوا طبق الشوربة بشرائح الفطر المقلي.

لقد استمتعنا حقًا بتناول هذا الحساء. لقد استمتعت بساطة تحضيره. خنق كاره الفطر الرئيسي نصيبه من أجل روح حلوة ، على الرغم من أنه رفض الزخرفة في الطبق ، وأمسك بها وأعطاها لأمه ، وبالتالي حصل على حساء الفطر الذي يحتاجه كثيرًا بدون عيش الغراب.
بالعافية!!!

شوربة فطر مجففة

شوربة هريس الفطر المجفف المعطر. سهل التحضير ولذيذ ومرضي. من الأفضل تحضيره بالبيض المجفف.

أحببت هذه الوصفة لحساء هريس الفطر المجفف أيضًا.

إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة بعض الأعشاب مثل الزعتر أو ورق الغار لتخصيص الحساء حسب رغبتك. ولكن يمكن تبرير ذلك عند استخدام عيش الغراب أقل رائحة من البورسيني. أفضل ترك طعم البيض المجفف دون تغيير قدر الإمكان.

يستغرق وقت طهي الحساء قليلاً ، ولا يستغرق نقع الفطر الجاف سوى عدة ساعات.

ستحتاج إلى حساء الفطر المجفف المهروس

• فطر مجفف. 50 غرام أفضل الأبيض.
• بصلة. حاسب شخصي 1.
• جزرة. حاسب شخصي 1.
• البطاطس. 4-5 قطع. حسب الحجم.
• جبنة طرية كريمية. 100-150 جرام
• ثوم. 1-2 فصوص.
• شامبينيون. 2-5 جهاز كمبيوتر شخصى. (أساسا للزينة).
• بقدونس. 1 غصن (للزينة)
• ملح. المذاق.
• فلفل أسود مطحون. المذاق.
• سمنة. 30 غرام لتحميص الخضار.

طهي حساء مهروس من فطر البورسيني المجفف.

انقل الفطر المجفف إلى وعاء كبير.

املأ بالماء المغلي ، حوالي 1½-2 لتر.

اترك الفطر لينقع لمدة 4-6 ساعات.هذا هو أطول وقت في صنع حساء هريس.

ثم نخرج الفطر ونشطفه جيدًا لإزالة كل حبيبات الرمل الممكنة.

صفي منقوع الفطر في قدر ، حيث سنطبخ الحساء. من الأفضل القيام بذلك عدة مرات ومن خلال عدة طبقات من الشاش للتخلص أيضًا من كل الحطام الذي كان على الفطر.

نقطع الفطر المجفف المغسول.

نرسلهم إلى قدر مع منقوع الفطر والملح قليلاً ونغلي. إذا ظهرت الرغوة ، قم بإزالة الرغوة. يُطهى الفطر المجفف تحت غطاء نصف مغطى لمدة 30-40 دقيقة. أضف حوالي 1 لتر من الماء المغلي.

خلال هذا الوقت ، يجب أن يكون لديك وقت لتحضير القلي من أجل الحساء وغلي البطاطس في قدر منفصل.

يقطع البصل عشوائيًا. ثلاث جزر على مبشرة خشنة.

سخني 30 جرام من الزبدة في مقلاة صغيرة. يُقلى البصل والجزر في الزبدة على نار متوسطة.

نقوم بتنظيف الفطر من الأوساخ إن وجدت ونقطع الأرجل ونقطع الفطر إلى أطباق بسمك 5 مم ، ونختار أفضل وأجمل الأطباق ونقطع الباقي إلى مكعبات صغيرة.

نرسل مكعبات الفطر إلى البصل والجزر. ملح خفيف لتعزيز نكهة الفطر.

نقوم بتنظيف البطاطس وتقطيعها إلى قطع صغيرة لطهيها بشكل أسرع.

في قدر منفصل ، اطبخ البطاطس في ماء مملح حتى تنضج.

عندما يصبح البصل مع الجزر والفطر جاهزًا ، يُضاف الثوم المفروم جيدًا.

امزج كل شيء معًا واقليه لمدة دقيقة ونصف تقريبًا.

نرسل المقلاة بالكامل إلى المقلاة إلى الفطر.

عندما تنضج البطاطس ، صفي الماء.

نضع البطاطس في قدر لشوربة الفطر ونغلي كل شيء معًا لمدة 7-10 دقائق عند الغليان المنخفض.

في نفس المقلاة حيث كان البصل والجزر مقلي ، اقلي أطباق الفطر على نار متوسطة ثابتة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً قليلاً. سيكونون بمثابة زخرفة على اللوحة.

يقطع البقدونس ناعماً.

كل ما تبقى هو تحويل حساء الفطر المجفف إلى حساء هريس. سنفعل ذلك باستخدام خلاط الغمر.

يخفق الحساء على سرعة منخفضة حتى يصبح ناعمًا.

ثم نحضر حساء الفطر المجفف ليغلي على نار خفيفة جدا ونضيف إليه الجبن الكريمي ، حوالي 100-150 جرام.

قم بإذابة الجبن الكريمي بقوة ودقة في حساء الفطر. سوف يخفف الجبن قليلاً.

في المجموع ، سيتحول حجم حوالي لترين من الحساء. إذا كان سميكًا جدًا ، فقم بإضافة القليل من الماء المغلي ، وإذا كان سائلاً ، فهناك خياران ممكنان.

شوربة الفطر الكلاسيكية مع الكريمة

حصص لكل حاوية - 4

وقت الطهي - 30 دقيقة

حساء كريمي رقيق برائحة رقيقة من الفطر الطازج هو دورة أولى رائعة ، على الرغم من كل سحرها ، تطبخ بسرعة كبيرة. هذا الحساء غني جدًا بالسعرات الحرارية ، لذلك لن تشعر بالجوع لفترة طويلة بعد هذا العشاء.

مكونات
الحصص: - + 4

• بطاطس 3 قطع.
• الفطر الطازج 600 غرام.
• الماء لتر.
• قشطة 800 مل.
• لمبة بصل 1 قطعة.
• الثوم حسب الرغبة
• زيت زيتون للقلي
• بهارات وتوابل حسب الرغبة
• خضار حسب الرغبة

لكل وجبة

السعرات الحرارية: 24 سعرة حرارية

البروتينات: 0.9 جرام

الدهون: 1.2 جرام

الكربوهيدرات: 2.8 جرام

خطوات

40 دقيقة طباعة

• قبل البدء في تحضير شوربة الفطر والكريمة ، قم بإعداد جميع المكونات الضرورية ، واختيار أعلى جودة وأفضلها طازجة. اختر التوابل حسب ذوقك ، لكن ضع في اعتبارك أن الزعتر وجوزة الطيب المطحونة هي أفضل الإضافات لمثل هذا الطبق.

• ضعي قدرًا سميك القاع على الموقد ، أضيفي إليه الخضار أو زيت الزيتون وابدئي التسخين. في هذا الوقت ، نقطع البصل إلى قطع أصغر ونقطع درنات البطاطس إلى مكعبات أو أعواد. نضع البصل أولاً في قدر ، وبعد دقيقة - البطاطس. ثم نضيف الثوم المفروم بضغط الثوم. قلبي المكونات واقليها لمدة دقيقة تقريبًا على نار خفيفة.

• اشطف الفطر وقشره ثم قطعه إلى أرباع. اغمس الفطر المفروم في قدر واطهي كل شيء معًا لبضع دقائق ، دون أن تنسى الخلط مسبقًا.

• صب المرق أو الماء النقي في قدر. يجب أن تكون كمية السائل كافية لتغطية جميع المكونات.أضيفي الملح والبهارات لاحقًا ، لكن في الوقت الحالي ، اغلي جميع مكونات الحساء في المرق لمدة 15 دقيقة.

• عندما تنضج البطاطس ، تُرفع القدر مع المكونات عن النار وتُخفق المكونات في القدر باستخدام خلاط الغمر حتى يصبح الخليط متجانسًا تمامًا. ثم أعد القدر إلى سطح الموقد.

• صب الكريمة برفق في درجة حرارة الغرفة ، أو دافئة قليلاً ، في مجرى رقيق. أضيفي الأعشاب والتوابل حسب رغبتك ، وتبليها بالملح وقلبي في حساء الكريمة.

• عندما يغلي الحساء ، أطفئي النار وقدميه في أوعية أو أوعية مقسمة. قدمي الطبق مع الخبز الأبيض والخبز المحمص والجبن والأعشاب - حسب تقديرك.

طبخ شوربة المهروس مع الفطر البري والخبز المحمص

لتحضير مثل هذا الطبق ، نستخدم حقيقيات النوى الطازجة التي تم حصادها. غالبًا ما تكون دودية. افحص كل تجعد بعناية بقصه إلى نصفين.

بعض حقيقيات النوى تنقع حقيقيات النوى في الغابة في الماء البارد ، مما يحرر لب القبعات من الديدان. لا أستخدم هذا الإجراء ، لأن البالغين فقط يطفو على السطح ، وتبقى اليرقات بالداخل.

يمكنك أيضًا استخدام الأطعمة المجمدة من المتجر.

المنتجات المطلوبة:

• خليط الفطر - 500 جم ؛
• بطاطس -400 جم ؛
• بصل - 100 جم ؛
• كريم - 200 مل ؛
• خليط من الأعشاب الجافة.
• ماء - 1 لتر ؛
• زيت نباتي -2 ملاعق كبيرة. ملاعق.

تحتاج إلى الطبخ مثل هذا:

طحن المكونات الرئيسية بسكين. ضع جانباً جرام من 100 فطر على حدة. ضعي المكونات المفرومة (ما عدا البصل) في ماء ساخن ، وأضيفي الأعشاب واطهيها لمدة 15 دقيقة مع التوابل.

يُقلى البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ويُضاف باقي الفطر ويُحضّر. هذا الخليط سيزين الطبق. تُطحن المحتويات بالخلاط وتُضاف الكريمة والملح وتخلط. يقدم مع البصل المحمص والأعشاب.

يمكنك استخدام أي خليط عشبي كتوابل في الوصفة. على سبيل المثال ، هذا: مردقوش + مالح + زعتر. إذا كان هذا يبدو غريبًا جدًا بالنسبة لك ، فتناول البصل المجفف المعتاد والبقدونس والشبت. يمكن العثور على الخلطات الجاهزة على أرفف المتاجر.

وصفة خطوة بخطوة مع الصورة

40 دقيقة

تُفرم البطاطس المقشرة بخشونة وتُملأ بالماء وتُطهى لمدة 20 دقيقة حتى تنضج.

يُفرم البصل ناعماً ويقلى في الزيت النباتي حتى يصبح شفافاً.

قطع الفطر إلى أطباق صغيرة.

يقلى الفطر والبصل. ملح الفطر برفق. هذا سيجعلهم يطهون بشكل أسرع.

ضع جانباً عدة قطع فطر جاهزة للتقديم.

صب نصف المرق من البطاطس الجاهزة في وعاء منفصل. أضيفي البصل والفطر إلى البطاطس واطحني كل شيء بالخلاط. أثناء الطحن ، أضيفي مرق البطاطس تدريجياً وحضر المهروس إلى القوام المطلوب.

صب الكريم. اضرب مرة أخرى بالخلاط. يُملح وفلفل الحساء حسب الرغبة ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقة واحدة.

صب الطبق النهائي في الأطباق. تزيين بشريحة من الفطر وأضف الخبز المحمص.

مكونات شوربة كريمة الفطر ديجا فو:

• فطر بالعسل

  (طازجة أو مجمدة ، كان عندي فطر عسل ، لكني أعتقد أن أي شيء ممكن))
  —
  500 جرام

• البطاطس

  (صغير)
  —
  3 قطع

• جزرة

  (صغير)
  —
  حاسب شخصي 1

• بصلة

  (معدل)
  —
  حاسب شخصي 1

• سمنة

  —
  50 غ

• دقيق القمح

  /

  طحين

  —
  2 ملعقة كبيرة. ل.

• كريم

  (كان لدي ما يصل إلى 38٪ ، ولكن أقل من ذلك ممكن)
  —
  200 مل

• ورقة الغار

  —
  حاسب شخصي 1

• فلفل اسود

  (المذاق)

• مكعب مرقة

  —
  حاسب شخصي 1

• ماء

  (للمرق بالطبع. أيضًا - حسب تقديرك. يمكن سكب الفائض ، طالما أنه لا يكفي.)

وقت الطهي: 30 دقيقة

الحصص: 6

القيمة الغذائية والطاقة:

وصفة "شوربة كريمة الفطر" ديجا فو:

قم بإذابة الفطر إذا تم تجميده. نحن نغسل وننظف الخضار. نضع الماء ونتركه يغلي. في الماء المغلي نرمي البطاطس ، مقطعة إلى 4 أجزاء (ستطهى أسرع بهذه الطريقة) ، الفطر ، مكعب مرق ، ورق الغار ، الفلفل والملح حسب الرغبة... لن أفعل بشكل خاص الفلفل ، لأن الحساء يجب أن يظل طريًا وطريًا. تم طهي الفطر وتجميده بالفعل عن قصد ، لذلك أضفته إلى المرق بعد ذلك بقليل ، عندما كانت البطاطس مطبوخة تقريبًا. بشكل عام ، قم بطهي كل هذه الخضار حتى تنضج. اسكب المرق برفق في وعاء منفصل وأغلق الغطاء حتى لا يبرد. ثلاثة جزر ، يقطع البصل ويقلى في الزبدة. نضيف هناك ، في المقلاة بالخضروات الجاهزة. في نفس المقلاة الفارغة ، يمكنك طهي 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الدقيق مقابل 50 غرام من الزبدة. نضيف الدقيق إلى المقلاة ، ونسكبها أيضًا في كيس الكريما الخاص بنا. كل هذا يجب أن يتم طحنه جيدًا باستخدام الخلاط. ثم نسكب ببطء مرقنا اللذيذ في الخليط الناتج. يمكنك ضبط سمك الحساء بنفسك. تحاول - هل هو مالح؟ إذا لم يكن كذلك ، أضف الملح. نضع القدر على نار خفيفة ، لبضع دقائق أخرى ، حتى يتماشى المرق والملح أخيرًا مع قاعدة الحساء. من الأفضل عدم الغليان.
الآن نسكب الحساء في أطباق ونزينها بالأعشاب والخبز المحمص الأبيض حسب الرغبة وحسب الذوق.
بالعافية!

خيارات أخرى

الحساء المهروس هو كلاسيكيات المطبخ الفرنسي. في هذه الوصفات ، لن تجد البطاطس التي اعتدنا عليها. حساء الفطر الكريمي بالفرنسية مصنوع من الفطر والبصل في مرق الدجاج مع إضافة الكريمة. الطبق له رائحة لطيفة وطعم كريمي دقيق.

في طباخ متعدد

يمكنك بسهولة وبسرعة طهي طبق في جهاز طهي متعدد الوظائف. تقلى الخضار مع الفطر ، ويضاف إليها الماء وتطهى كل شيء في وضع "الحساء" لمدة لا تزيد عن ساعة. أضف الكريمة والملح والفلفل قبل 10 دقائق من نهاية البرنامج. في نهاية الطهي ، اطحن كل شيء برفق باستخدام الخلاط حتى يهرس. حساء معطر وغني جاهز!

مع لحم مقدد

يعطي لحم الخنزير المقدد الطبق طعمًا حارًا. اقليها مع البصل والفطر ، ثم افرمي كل شيء بالخلاط. إذا كنت لا تحب هذا الخيار ، فما عليك سوى إضافة قطع من لحم الخنزير المقدد المقلي إلى وعاء الحساء. سوف تتحول إلى مرضية ولذيذة!

مع خبز محمص بالجبن

بدلاً من الخبز المحمص ، الذي يتم تقديمه تقليديًا مع حساء الفطر المهروس ، قدمي الخبز المحمص بالجبن. لن يستغرق الأمر أكثر من 15 دقيقة لطهيها. توضع شريحة من الجبن على شرائح الرغيف الفرنسي وتُخبز في الفرن على حرارة 150 درجة لمدة 10 دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. سيكون الخبز المحمص المقرمش مع الجبن إضافة رائعة للطبق الرئيسي.

مع شانتيريل

سيعطي حساء الكريمة المصنوع من شانتيريل لونًا ذهبيًا لطيفًا. قم بغليها قبل أن تبدأ في صنع الحساء. لكن لا تستخدم شانتيريل المجمدة ، حيث يمكن أن طعمها مر. أو قم بغليها قبل التجميد. بهذه الطريقة سوف يحتفظون بمذاقهم الطبيعي. يقدم الطبق مع الأعشاب والقشدة الحامضة. سيكون الخبز المحمص في هذه الحالة غير ضروري ، حيث تبين أن الحساء مع الشانتيريل مرضي للغاية.

دليل خطوة بخطوة لصنع شوربة الفطر الكريمية بالكريمة

فطر بورسيني مجفف - 25 جم

الجبن المطبوخ - 200 جم

كريم - 200 مل (نسبة عالية من الدهون)

جزر - قطعة واحدة (حجم كبير)

زيت قليل الدهن - للقلي

بصل - قطعة واحدة (كبير)

الثوم - 2-3 فصوص

الشبت - عدد قليل من الأغصان

فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة

1. صب الماء المغلي فوق فطر البورسيني الجاف واتركه لينقع لمدة 15-20 دقيقة. إذا قمت بملئها بالماء في درجة حرارة الغرفة ، فانقعها لمدة ساعة تقريبًا.

2. بعد إزالة الفطر بملعقة مثقوبة ومقطعة إلى شرائح متوسطة الحجم.

3. قليهم برفق في مقلاة بالزيت النباتي حتى يظهر أحمر خدود خفيف.

4. قشروا الجزر والبصل وقطّعاهم وضعيهم في مقلاة محمّاة بالزيت النباتي.

5. نحفظ الخضار حتى تصبح شفافة.

6. صب الكريم فيها.

7.نقوم بتسخينهم مع التحريك من حين لآخر لمدة 5 دقائق.

8. في هذه الأثناء ، ابشري الجبن.

9. يغسل ويقطع الشبت ، قشر الثوم.

10. صب سائل الفطر في وعاء الطهي. نضيف الخضار المطهية بالكريمة. باستخدام الخلاط ، اخفقي الطعام حتى يصبح ناعمًا.

11. ضعي الجبن المذاب والفطر المقلي والشبت المفروم في قدر واضغطي على الثوم من خلال الضغط.

12. سخني الحساء على نار خفيفة مع التحريك باستمرار حتى تذوب الجبن المذاب تمامًا. ثم أخرج القدر من الموقد.

لجعل الجبن المطبوخ يذوب في الحساء بشكل أسرع ، أنصحك بطحنه. يمكن القيام بذلك بسكين ، أو تقطيعه إلى قطع ، أو بشره على مبشرة خشنة (لهذا ، يجب أولاً وضع الجبن المعالج في الفريزر لفترة قصيرة).

13. صب الحساء على الفور في الأوعية وتقديمه على مائدة العشاء.

انتهى بي الأمر مع حساء فطر كريمي سميك إلى حد ما مع الكريمة ، والذي يجب أن يكون مثالياً. ومع ذلك ، إذا كان سميكًا جدًا بالنسبة لك ، أضيفي القليل من الكريمة السائلة أو المرق أو الماء الدافئ إلى المقلاة.

أقترح النظر في وصفة بسيطة لصنع شوربة عطرية لذيذة من الفطر الأبيض الجاف.

.

التصنيف: الشوربات

وصفة شوربة الفطر:

• يقطع الفطر والبطاطس إلى قطع من نفس الحجم ، ويبشر الجزر على مبشرة خشنة. يقطع البصل والثوم والأعشاب صغيرة قدر الإمكان. ضع جميع المكونات في قدر زجاجي كبير ، بحجم 3 لترات على الأقل ، وحركه وأضف الماء. اختر كمية الماء حسب السماكة المرغوبة للطبق النهائي مع مراعاة أنه يجب إضافة نصف كوب من الكريمة إلى الحساء الجاهز. لا تغطي الحساء في بداية الطهي.
• يطهى على البخار + ميكروويف لمدة 15 دقيقة. قلّب مرة واحدة أثناء الطهي.
• ضع الغطاء على القدر واطهيه في الميكروويف (عالي الطاقة) لمدة 5 دقائق أخرى. اترك الطبق منقوعًا لمدة 30 دقيقة.
• قبل التقديم ، يُسكب الحساء في الخلاط ، ويُطحن الحساء حتى يصبح قوامه هريسًا (لا يزيد عن دقيقة واحدة) ، ويُضاف إليه الكريمة.
• يمكن طهي الحساء في جهاز Multicooker عن طريق اختيار وضع "الطبخ بالبخار" ، ووقت الطهي - 15 دقيقة ، وبعد 10 دقائق قلّب الحساء برفق.
وصفة مجاملة من باناسونيك