شوربة شيتاكي بالفطر الجاف

أولا على نظام غذائي

يتضمن أي نظام غذائي تناول أطعمة تحتوي على الحد الأدنى من السعرات الحرارية والدهون. الدورات الأولى مفيدة جدًا للمعدة ، فهي ضرورية لعملية الهضم السليمة. يمكن تناولها في نظام غذائي ، فقط في هذه الحالة ، تحتاج إلى استخدام مكونات منخفضة السعرات الحرارية لإعدادها.

يجب أن ترفض الزيت ، لا تقلى الجزر والبصل عليه ، استخدم اللحوم قليلة الدسم ، على سبيل المثال الدجاج منزوع الجلد أو لحم العجل قليل الدهن. من الأفضل عدم تناول البطاطس ، فهي تحتوي على الكثير من الكربوهيدرات والنشا. هذه الشوربات مناسبة لنظام غذائي بروتيني ، ويمكن استخدامها لتناول طعام الغداء وحتى لتناول العشاء ، الشيء الرئيسي هو عدم قضم الخبز.

حساء شيتاكي ميسو هو طبق ياباني تقليدي ، وعلى الرغم من الاسم المعقد ، من السهل جدًا تحضيره ، فهو لا يستغرق سوى نصف ساعة من وقتك. يحتوي فطر الشيتاكي على الكثير من فيتامين د ، لذلك هذا الطبق صحي جدًا.

يضاف إليها التوفو واللحوم والخضروات وأحيانًا الزنجبيل ، مما يسرع عملية التمثيل الغذائي ، لذلك يساعد الحساء على إنقاص الوزن. يمكن طهي الحساء إما في شكل نباتي أو مع إضافة الدجاج أو اللحوم الأخرى. تباع جميع المكونات في المتاجر المتخصصة.

الدورات الأولى لفقدان الوزن

النظام الغذائي - نظام غذائي تم التحقق منه ، يتكون من أطعمة تساهم في إنقاص الوزن. بالإضافة إلى فقدان الوزن ، فإن النظام الغذائي يعزز الصحة والتمثيل الغذائي.

اعتاد الناس أن يفكروا في النظام الغذائي على أنه وجبة هزيلة مع أوراق السلطة للإفطار والغداء والعشاء ، لكن هذا ليس كذلك. لكي ينجح سيناريو الأكل ، يجب أن يكون الطعام متنوعًا. لا ينبغي حرمان الجسم من البروتينات والدهون والكربوهيدرات الصحية ، بل يجب أن يكون كل شيء باعتدال.

إذا رغبت في ذلك ، يمكن تعديل أي وصفة وجعلها غذائية ، حتى كعكة! يتم تحقيق هذه التحولات بسهولة باستخدام الحساء. لا يمكنك الاستغناء عن الدورات الأولى عند إنقاص الوزن ، لأن لها تأثير إيجابي على الجسم لأسباب مختلفة:

• الطعام السائل ممتع للجهاز الهضمي ، يسهل امتصاصه وهضمه ؛
• عند الطهي ، يتم الاحتفاظ بخصائص مفيدة للمنتج أكثر من القلي على سبيل المثال ؛
• الحساء شهي وخفيف على حد سواء ، ويصعب التعافي من الحساء ؛
• حساء يساعد على تسريع عملية التمثيل الغذائي.

حساء الدايت لا يختلف كثيرا عن "الأخ" المعتاد. يتم تحضير الوصفات منخفضة السعرات الحرارية مع نسبة عالية من الخضار والحبوب (البروتينات النباتية والكربوهيدرات المعقدة المشبعة لفترة طويلة) ، من اللحوم الخالية من الدهون.

أخصائيو التغذية ليس لديهم أي شيء ضد القلي في الدورة الغذائية الأولى ، ولكن بشرط أن تكون المكونات مكشوفة بشكل ضئيل ، وليست مقلية في حالة هشة.

يحتوي الحساء والمرق على العديد من خيارات الطهي. هناك اختلافات الكربوهيدرات النباتية حصريًا أو اللحوم والأسماك والبروتينات القائمة على الفطر. هناك أيضًا العديد من الأطباق المدمجة. الحساء مناسب لأي نوع من أنواع الحمية.

التوصيات

حساء شيتاكي لم يتجذر بعد في مطبخنا الوطني. لم يتم تذوقه بعد ، لذلك فهو لا يزال في فئة الفضول والبهجة. يمكن بسهولة تقديم مثل هذا الحساء الغريب ليس فقط لتناول عشاء عادي ، ولكن أيضًا لعشاء احتفالي أو لقاء الضيوف.

لتحضير حساء لذيذ مع فطر شيتاكي ، يمكنك تنويع هذه الوصفات إلى حد ما ، وتطبيق بعض نصائح الطهي في الممارسة العملية.

1. إذا كانت الوصفة تتضمن دجاجًا ، يمكنك نقعها في ماء مملح لمدة ساعة تقريبًا قبل الغليان.
2. الخضار المدرجة في الوصفات ليست الحد الأقصى. يمكنك إضافة الطماطم وجذر البقدونس والكرفس والفلفل وحتى القرع إلى الحساء. كل شيء حسب التقدير الشخصي.
3. يمكنك أيضًا استخدام الكريمة الحامضة قليلة الدسم الممزوجة بالثوم والأعشاب كصلصة للحساء.
4. لا يجب إضافة البيض فقط عند التقديم. أثناء الطهي ، تُخفق بيضة أو بيضتان ، وتُسكب في الحساء في مجرى رفيع ، وتُحرَّك جيدًا.
5. من الأفضل إعطاء الأفضلية لزيت الزيتون من الزيوت النباتية المختلفة ، لأنه أكثر قيمة في خصائصه. بذور الكتان نادرة ولكنها صحية جدًا مناسبة أيضًا.

طريقة عمل شوربة فطر شيتاكي

شيتاكي منتج بروتيني. لتجربة الطعم الحار ، تحتاج إلى تحضير الطبق بشكل صحيح. يجب استخدام التوابل المختلفة.

النصيحة! إذا كنت تخطط لطهي طبق بقوام دقيق ، فمن الأفضل فصل الأغطية عن الأرجل. بعد المعالجة الحرارية ، يصبح الجزء السفلي من الفطر ليفيًا وقاسًا.

طريقة عمل شوربة فطر الشيتاكي المجففة

له طعم ورائحة غنية. المكونات المطلوبة:

• فطر مجفف - 50 جم ؛
• بطاطس - قطعتان ؛
• المعكرونة - 30 جم ؛
• ورقة الغار - قطعة واحدة ؛
• بصل - قطعة واحدة ؛
• جزر - قطعة واحدة ؛
• زيت عباد الشمس - 50 مل ؛
• ملح - رشة واحدة ؛
• فلفل مطحون - 1 جم ؛
• زيتون (اختياري) - 10 قطع.

شوربة فطر شيتاكي

خوارزمية الإجراءات:

1. صب الماء المغلي فوق الشيتاكي لمدة ساعة.

   النصيحة! يمكن تغطية المنتج بصحن ، سيؤدي ذلك إلى تسريع العملية.

2. قطع شيتاكي إلى قطع صغيرة.
3. صب الماء في قدر ، اسكب فراغات الفطر.
4. يُطهى بعد الغليان لمدة ساعة.
5. يُملح الطبق.
6. يقلى البصل المفروم والجزر في الزيت النباتي.
7. نقطع البطاطس ونضيفها إلى القدر. صب البصل والجزر هناك. اطبخي حتى تنضج البطاطس.
8. ضعي أوراق الغار والنودلز والفلفل في قدر. يُطهى لمدة ربع ساعة أخرى على نار خفيفة.

وقت التسريب 10 دقائق. ثم يمكنك تزيين الطبق بالزيتون.

طريقة عمل شوربة شيتاكي مجمدة

المرحلة الأولية هي إزالة الجليد. يستغرق عدة ساعات.

المكونات المدرجة في التكوين:

• شيتاكي - 600 جم ؛
• بطاطس - 300 جم ؛
• جزر - 150 جم ؛
• ماء - 2.5 لتر ؛
• زبدة - 30 جم ؛
• ورقة الغار - قطعتان ؛
• ثوم - 1 فص ؛
• كريم - 150 مل ؛
• ملح للتذوق.

شوربة فطر شيتاكي منزوعة الثلج

وصفة خطوة بخطوة:

1. يقطع الجزر على مبشرة متوسطة الحجم. تقلى الخضار في مقلاة (مع إضافة الزبدة).
2. ضع الثوم المفروم في مقلاة. تقلى لمدة دقيقتين.
3. تُطوى قطع الفطر في قدر وتُغطى بالماء النظيف. أضف التوابل.
4. يُطهى بعد الغليان لمدة ربع ساعة.
5. قطعي البطاطس إلى مكعبات وضعيها في قدر. يتبل الطبق بالملح ويطهى لمدة 10 دقائق.
6. ضعي الخضار المقلية في قدر ، واسكبي الكريمة. لا تحتاج إلى الغليان.

الحد الأقصى لوقت الطهي 1.5 ساعة.

طريقة عمل شوربة شيتاكي الطازجة

المكونات المطلوبة:

• شيتاكي - 200 جم ؛
• بطاطس - 3 قطع ؛
• جزر - قطعة واحدة ؛
• الكراث - 1 ساق.
• جبنة التوفو - 4 مكعبات ؛
• صلصة الصويا - 40 مل ؛
• ورقة الغار - قطعتان ؛
• زيت نباتي - 50 مل ؛
• ملح للتذوق.

شوربة مع فطر شيتاكي وتوفو

الطبخ خطوة بخطوة:

1. يُسكب الماء فوق المكون الرئيسي ويُطهى لمدة 45 دقيقة.
2. يقطع البصل والجزر ويقلى في مقلاة (بالزيت النباتي).
3. أضيفي صلصة الصويا إلى الخضار واتركيها على نار هادئة لمدة 2-3 دقائق.
4. تقطع البطاطس وتوضع في قدر مع قطع الفطر. يُطهى حتى يصبح طريًا.
5. أضف الخضار المقلية وأوراق الغار إلى المقلاة. دمل.

تُزين بقطع من التوفو قبل التقديم.

وصفات

لفقدان الوزن ، من الأفضل تناول شيتاكي في شكل الحساء. اتضح أنها عطرة وشهية ولذيذة للغاية. إنها في نفس الوقت متشابهة ومختلفة بشكل لافت للنظر عن الدورات الأولى المعتادة مع الفطر في خطوط العرض لدينا.

بالإضافة إلى الذوق ، يعد المكون الجمالي مهمًا للكثيرين - فالأطباق التي تحتوي على شيتاكي تبدو رائعة ببساطة.

"بسيط"

سوف تحتاج:

• 0.5 كجم شيتاكي
• 1 جزرة
• 2 بطاطس
• 1 فص ثوم
• 2 لتر من الماء
• زيت نباتي؛
• الملح والبهارات (باعتدال وحسب الرغبة).

يُسكب الفطر بالماء البارد لمدة ساعتين. يجب أن ينفثوا المرارة ويلين. يُقلى الجزر والثوم المفروم على نار متوسطة مع قليل من الزيت.

يوضع الفطر المفروم في ماء ساخن مع أوراق الغار والأعشاب. بعد الغليان لمدة 10 دقائق ، أضيفي البطاطس على شكل مكعبات. 10 دقائق قبل الاستعداد ، عندما تصبح البطاطس طرية تقريبًا ، يُضاف القلي ، ويُغلى لمدة 7-9 دقائق أخرى. الصورة أعلاه هي مثال على وصفة جاهزة.

مع تشيكن

سوف تحتاج:

• 200 غرام شيتاكي
• 200 غرام دجاج فيليه
• 2 فص ثوم
• 1 بصلة
• 1 لتر من الماء
• زيت نباتي؛
• صلصة الصويا؛
• الخضر.
• ملح و بهارات.

يطبخ هذا الحساء بسرعة كبيرة - خلاص حقيقي عندما تحتاج إلى غداء سريع. ينقع الفطر الطازج لفترة وجيزة ، ثم يقطع إلى شرائح متوسطة الحجم. يتم تقطيع شرائح الدجاج إلى شرائح ضيقة وطويلة. يقطع الثوم والبصل ويقلى بالزيت لبضع دقائق بالبهارات.

يضاف الفطر والقلي إلى الماء المغلي ، وعندما يغلي لمدة 5-7 دقائق ، يمكنك وضع الدجاج. بعد 10 دقائق أخرى ، يمكن إطفاء الحساء. إنه خفيف وشفاف ، نصف ساعة تكفي لبثه. يقدم مع الأعشاب وبضع قطرات من صلصة الصويا.

هريس

سوف تحتاج:

• 200 غرام شيتاكي
• 1 بصلة
• 1 ملعقة كبيرة طحين؛
• 300 مل من الماء
• 200 مل من الحليب منخفض السعرات الحرارية ؛
• زيت الزيتون؛
• عصير الليمون (طازج) ؛
• ملح وفلفل.

يُنقع الفطر ، ثم يُغلى حتى يلين تمامًا (حوالي 30 دقيقة) ، ويُرمى في مصفاة ويُفرم بالخلاط. عصيدة الفطر مقلي بالبصل المفروم. أضف القليل من الطحين للتكثيف ، وحرك باستمرار. بعد ذلك ، يُسكب الخليط بالماء والحليب ويُغلى لمدة 15 دقيقة. يتم تقديم الحساء على المائدة مع رش عصير الليمون.

سمكة

سوف تحتاج:

• 300 غرام شيتاكي
• 200 غرام من الأسماك الحمراء الطازجة ؛
• 1 لتر من الماء
• 1 بصلة
• 1 بطاطس
• زيت نباتي؛
• صلصة الصويا؛
• الخضر.
• ملح وفلفل.

ينقع الفطر ، ويوضع في الماء المغلي أولاً. من الأفضل وضع السمكة في قطعة كاملة أو شريحة لحم ، وإلا فإنها سوف "تزحف". تُضاف قطع البطاطس والبصل المقلي إلى الفطر والأسماك.

في المجموع ، يتم طهي الحساء لمدة لا تزيد عن 40 دقيقة. سيستغرق نقع الطبق من 25 إلى 30 دقيقة أخرى. يرش الحساء النهائي بصلصة الصويا ويرش بالأعشاب.

المعكرونة

سوف تحتاج:

• 100 جرام شيتاكي مجفف
• 1 جزرة
• 1 بصلة
• 2 بطاطس
• حفنة من "نسيج العنكبوت" أو أي نودلز رفيعة أخرى ؛
• عدد قليل من الزيتون
• زيت نباتي؛
• ملح و بهارات.

ينقع الفطر لمدة ساعتين حتى ينتفخ ويلين. يتم سحق شيتاكي وغليه لصنع مرق غني. عندما تغلي ، أضيفي البطاطس.

في هذا الوقت ، يُطهى الجزر المبشور والبصل المفروم بالزبدة لمدة 4-5 دقائق ، ويُضاف إلى الشوربة قبل 10 دقائق من نهاية الطهي ، مع الزيتون. ضع المعكرونة قبل إيقاف تشغيلها. الوقت الذي يتم فيه غرس الحساء كافٍ لتضخمه.

ميزات مفيدة

أصبح فطر شيتاكي معروفًا مؤخرًا في بلدنا. هذا المنتج تقليدي للمطبخ الشرقي. يحظى بتقدير كبير ليس فقط لمذاقه ، ولكن أيضًا لخصائصه العلاجية. في الصين واليابان ، يعتبر "فطر طول العمر".

مزايا شيتاكي:

• قيمة غذائية عالية؛
• إثراء فيتامينات ب ، التي لها تأثير إيجابي على حالة الأظافر والشعر والجلد ؛
• التواجد في تكوين عدد كبير من العناصر الدقيقة والكبيرة ، بما في ذلك العناصر النادرة (الموليبدينوم والسيلينيوم) ؛
• القدرة على إزالة السموم من الجسم.
• الوقاية من أمراض الأورام.
• تقوية جهاز المناعة.

التوصيات

يمكنك صنع هذا الحساء مع أي مأكولات بحرية - استخدم السلطعون أو ثعبان البحر أو بلح البحر أو السلمون لمجموعة متنوعة من النكهات. يمكنك صنع ميسو كريمي ، لكنك تحتاج إلى حليب منزوع الدسم منخفض السعرات الحرارية. يمكن استخدام أي طحالب ، حتى الأعشاب البحرية

فطر شيتاكي صحي للغاية ، حاول أن تأكله كثيرًا. فهي غنية بفيتامين B2 وهي مفيدة للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري. في النظام الغذائي ، تعتبر هذه الفطر مثالية ، فهي لا تحتوي على الدهون والكوليسترول. يمكن أن يساعد تناولها مع الهليون أو البطاطا الحلوة في تنظيم ضغط الدم. تحتوي على فيتامين د والكالسيوم والحديد والعديد من المواد المفيدة الأخرى.

داشي هو مرق سمك مركز في حبيبات مصنوعة من التونة المجففة والمدخنة بعد ذلك. يشكل أساس حساء السمك. يُطلق عليه أحيانًا داشي.

قدم حساء الميسو في أوعية أو أكواب كبيرة كما هو الحال في اليابان. في المنزل ، عادة ما يتم شرب مثل هذا الحساء أولاً ، والباقي يؤكل مع عيدان تناول الطعام ، ولكن إذا كانت المكونات ناعمة جدًا ، فاستخدم ملعقة خزفية واسعة. يمكنك شرائه من متجر طعام ياباني.

يمكن شراء مكونات الحساء من أي متجر ياباني متخصص ، وأصبح مثل هذا المطبخ الآن شائعًا للغاية ، لذلك يوجد في أي سوبر ماركت كبير تقريبًا العديد من الأقسام المواضيعية.

إذا لم يكن لديك جبن التوفو ، يمكنك استبداله بالجبن المعالج غير المنكه. هذا الحساء لذيذ للاستخدام مع الخبز المحمص ، ولكن في هذه الحالة يزيد محتوى السعرات الحرارية.

شوربة كريمة الفطر وبورتوبيلو

هذه الوصفة مثالية لخبراء الأطباق الشهية. للطبخ ، سوف تحتاج إلى ما يلي:

• بورتوبيلو - 210 جم ؛
• شيتاكي - 210 جم ؛
• زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة ؛
• 3 أغصان زعتر طازجة.
• بصل اللفت - 480 جم ؛
• زبدة - 110 جم ؛
• دقيق القمح - 60 جم ​​؛
• مرق الخضار - 1 لتر ؛
• ملح (حسب الرغبة) - 1.5-2 ملعقة صغيرة ؛
• فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة صغيرة ؛
• كريم يحتوي على نسبة دهون 35-40٪ - 480 مل ؛
• 120 جرام بقدونس.

خطة العمل خطوة بخطوة:

1. قشر الفطر. تجف عن طريق وضعها على المناديل الورقية ، ثم تقطيعها جيدًا.
2. يُسكب زيت الزيتون في قدر عميق ويُسخن على نار خفيفة. صب في الفطر والزعتر. يُطهى لمدة 10 دقائق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. بعد إزالة الأعشاب ، ضع الفطر جانبًا في وعاء منفصل.
3. في نفس المكان ، سخني 1 ملعقة كبيرة. ل. يُرش زيت الزيتون بالبصل الأخضر المفروم ناعماً. يُحفظ على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. ثم ضعي الفطر والبصل.
4. أضف الزبدة. عندما تذوب الزبدة نضيف الطحين إليها ونتركها لمدة دقيقة. يُسكب المرق ويُحرّك لمدة دقيقة واحدة.
5. يرش بالملح والفلفل. عندما يغلي الحساء ، يُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
6. بعد ذلك ، صب الكريمة والبقدونس.
7. شوربة الفطر تقدم ساخنة.

وصفة "شوربة شيتاكي الصينية":

لسوء الحظ ، لم يكن لدي الوقت لالتقاط صورة. في المرة القادمة - بالتأكيد.

أولاً ، اطبخ مرق الدجاج أو الخضار.
ننقع الفطر في ماء دافئ مقدمًا (قال 45 دقيقة على عبوتي ، لكنني نقعها لمدة ساعتين).
نصنع الخبز المحمص من الرغيف: نقطع الخبز إلى مكعبات صغيرة ونقلى بزيت دوار الشمس حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ننشره على منديل حتى يصبح الزجاج زيتًا. يتبل بالملح والثوم المجفف.

عندما يصبح المرق جاهزًا ، يُضاف الفطر والبطاطس المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
في هذه الأثناء ، يُقلى الجزر والكراث المقطّع ناعماً ، ويُقطّع إلى نصف حلقات بزيت دوار الشمس. أضيفي صلصة الصويا ومعجون الطماطم ، وعندما ينضج كل شيء أضيفي قطعة من الزبدة والدقيق. ارفعي القدر عن النار وحيث أن المقلاة تبرد قليلاً ، أضيفي الكريمة وعلى الفور إلى الموقد مع التحريك من حين لآخر. بمجرد أن يغلي ، كل شيء جاهز.
أضيفي النودلز إلى الحساء واقليها على الفور. يُغلى المزيج ويُطفئ. نقطع التوفو إلى مكعبات متوسطة ونضيفها إلى الحساء الساخن. غطيها بغطاء واتركيها تتشرب قليلاً. بعد 10-15 دقيقة. الحساء جاهز.
بالعافية!!

لحم بقري مع فطر شيتاكي ، نودلز رامين و فلفل حار

فئة:
الوجبة الأولى
> حساء

10 مكونات

30 دقيقة

صلصة الفلفل الحار
- المذاق

فلفل أحمر مجفف
- 2 قطعة

حساء الدجاج
- 1 لتر

زيت الزيتون
- 50 مل

تريكي صلصة
- 6 ملاعق كبيرة

لحم
- 800 جرام

سمسم مقلي
- 1 ملعقة طعام

الفطر شيتاكي
- 500 جرام

الشعرية رامين
- 200 جرام

بصل أخضر
- 50 غ

إزالة اللحم البقري المتن من الرقائق والدهون. يُقطّع إلى شرائح رفيعة ومسطحة. سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة واقلي اللحم على كلا الجانبين حتى يظل الجزء الداخلي رطبا.

تُنقل قطع اللحم البقري المقلية إلى طبق وتُسكب فوق صلصة الترياكي. نلفها بورق وتترك لمدة 20 دقيقة.

في مقلاة كبيرة مع قليل من الزيت ...

العلامات:
البرش حساء خضر روسي
حساء البازلاء
شوربة كريمة
شوربة كريمة
الحساء
حساء الطماطم
الحساء البارد

مع الجمبري

يبلغ محتوى السعرات الحرارية في هذا الطبق 50 سعرة حرارية فقط لكل 100 غرام ، لذلك يمكن تناولها حتى في الليل.

سوف تحتاج:

• 1 لتر من الماء المصفى
• بذور السمسم - اختياري ؛
• 90 غرام من الفانكوز ؛
• 100 غرام ميسو
• 100 غرام من التوفو أو الجبن المطبوخ العادي ؛
• 15 غرامًا من الفطر
• 4 بيض السمان
• 300 غرام روبيان
• 15 جرام داشي مرق حبيبي.

كيف تطبخ:

1. إذا كان الفطر جافًا ، انقعه لمدة ساعة في ماء مغلي ، وإذا كان طازجًا ، يمكنك استخدامه على الفور. في قدر - الماء والداشي ، يغلي. عندما يكون المرق جاهزًا ، أضف الشيتاكي إليه. يُطهى لمدة 3 دقائق بعد الغليان ويُطفئ النار.
2. نقطع الجبن ونزيل القشرة من الجمبري ، ونرسلها إلى المرق ونضع الفانكوز المفروم قليلاً هناك.
3. نضع المعكرونة في قدر ونطفئ الحرارة على الفور. اترك كل شيء ينقع تحت الغطاء لبضع دقائق ، ثم قدم الحساء مع بيض السمان المسلوق ، مع رش بذور السمسم والبصل الأخضر.

نصائح من الطهاة

يمكن تحضير حساء الفطر بتطبيق توصيات الطهي التالية:

1. قبل إضافة مكونات مثل الشيتاكي والجزر والبطاطس والبصل إلى الماء المغلي ، يُنصح بقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في الزبدة والملح. يجب طهيه حتى تنضج جميع المكونات.
2. غالبًا ما يستخدم مرق الدجاج في الطهي. قد لا تكون قطعة العمل متاحة دائمًا. إذا كان من المستحيل سلق الدجاج على الفور ، يمكنك استخدام الماء العادي للشوربة ، وتتبيله بكميات كبيرة من التوابل. هذه الطريقة سوف تروق للنباتيين.
3. يوصي بعض الطهاة بإزالة الساقين من شيتاكي. لن تكون مفيدة في الحساء ، حيث تبين أنها صعبة للغاية ولا طعم لها.
4. قبل وضع الفطر في الحساء ، يمكنك شويه باستخدام مجموعة متنوعة من التوابل العطرية.

هناك العديد من خيارات الطبخ للحساء. سيضيف شيتاكي المغذي نكهة فريدة إلى أي وجبة. للطبخ في المنزل ، يمكنك استخدام التوصيات الواردة في المقالة أو الأفكار الفردية.

شوربة مع بطون دجاج ، شيتاكي و ثوم مشوي

سوف يتطلب المكونات التالية:

• معدة الدجاج - 400 جم ؛
• فلفل سيتشوان على شكل بازلاء - 1 ملعقة صغيرة ؛
• ثوم - رأس واحد
• زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
• فلفل أسود مطحون طازجًا - 1 ملعقة صغيرة ؛
• 200 جرام شيتاكي مجفف
• بصل أخضر (ريشة) - 1 قطعة ؛
• مرق الدجاج - 1 لتر ؛
• نبيذ أبيض جاف - 50 مل ؛
• صلصة الصويا - 3 ملاعق كبيرة ل ؛
• نودلز البيض - 200 جم ؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة

وصفة خطوة بخطوة:

1. تنظيف المعدة تحت الماء الجاري ، صب الماء الساخن عليها. بعد الغليان ، أضيفي الفلفل الأسود وخففي النار. طهي لمدة 40 دقيقة. ضع كل شيء في مصفاة. قطع المعدة إلى شرائح رفيعة.
2. أخرجي الثوم من القشرة الخارجية واقسميها. لا تحتاجين إلى تقشير الشرائح ، لكن ضعيها على الفور في مقلاة أو طبق خبز. يضاف الزيت النباتي ويغطى بالماء (نصف كوب). سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ، ضعي الطبق فيه واخبزيه لمدة 30 دقيقة. بعد انتهاء الصلاحية ، يجب إزالة الأطباق ، وتقشير الثوم وهرسه.
3. نقع الفطر في ماء دافئ لمدة 3 دقائق. يُصفّى ويُترك ليجف ويُقطّع إلى شرائح.
4. انزع الأجزاء البيضاء من البصل واقطعها إلى حلقات ضيقة (يمكن تجميد بقايا الطعام لاستخدامها في وصفات أخرى).
5. سخني الزيت النباتي في مقلاة. اقلي البصل لمدة 5 دقائق حتى يذبل.
6. ضع الشيتاكي في مقلاة. يقلى لمدة 5 دقائق.
7. يُسكب المرق في قدر ، ويُوضع على نار عالية. بعد الغليان أضيفي اللحم والفطر والبصل والملح والفلفل وصلصة الصويا والنبيذ. اغلي جميع المكونات لمدة 2-3 دقائق. أضف المعكرونة في النهاية. في الوقت المناسب ، تحتاج إلى طهيه وفقًا للإرشادات الموجودة على العبوة.
8. حساء الدجاج شيتاكي جاهز. يرش بالبصل الأخضر عند التقديم.

المرجعي! في حالة عدم توفر مرق الدجاج ، يمكن استخدام المعدة. للتخلص من رائحته الكريهة ، يمكنك إضافة الثوم والفلفل على شكل حبة البازلاء والكزبرة وقطع صغيرة من الزنجبيل المفرومة إليها.

وصفات أخرى

هناك العديد من الطرق المختلفة لعمل شوربة الشيتاكي. يمكنك إضافة الرقي إلى طبقك بالريحان والصنوبر. سيتطلب ذلك المكونات التالية:

• 60 غرام فطر ؛
• 20 غرام طماطم
• 5 غرام بصل أخضر
• 5 غرام ريحان
• 15 غرام صنوبر
• 80 غرام من البصل
• 80 غرام جزر ؛
• 40 غرام شيتاكي طازج ؛
• 880 جم من المرق على أساس فطر بورسيني ؛
• 160 جم ​​بطاطس مسلوقة
• 4 أشياء. رقائق الخبز
• 160 غرام كريما حامضة
• 50 غرام شبت.

خطة الطبخ خطوة بخطوة:

1. اشطف الفطر ، اقطعها جيدًا. سخني مقلاة وضعيها فيها.
2. نقطع الطماطم والبصل والريحان ونضعها في وعاء ونرش المكسرات المفرومة. تقلى لمدة 7 دقائق.
3. في مقلاة أخرى ، اقلي البصل والجزر.
4. ضعي الخضار والبطاطس المقطعة في المرق ورشيها بالملح والفلفل.
5. الحساء جاهز. يقدم هذا الطبق مزين بالشبت والشيتاكي الطازج.
6. في قارب المرق ، قدمي وجبة خفيفة صغيرة على شكل كريمة حامضة مع شريحة خبز وفطر بورسيني مقلي فوقها.

المرجعي! هناك شوربات فورية مثل Germen. من حيث الخصائص الغذائية ، فهي ليست أقل شأنا من الطبق الطازج محلي الصنع. كيس واحد يحتوي على خليط جاهز للاستخدام. للتحضير ، ما عليك سوى اتباع التعليمات الموجودة على العبوة.

طبخ الوصفة:

1. يُسكب زيت السمسم في قدر كبير ، ويُضاف البصل الأبيض والزنجبيل والثوم ويُسخن على نار متوسطة. طهي لمدة دقيقة ، أضف 8 ملاعق كبيرة. ماء. اشطف الكومبا وضعها في القدر مع الكاتسووبوشي. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. - لا تدعه يغلي. تُرفع الكومبو وتُترك جانباً.
2. يُضاف الفطر المجفف والميسو إلى قدر ، ويُترك على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة ، حتى ينتفخ الفطر ويصبح طريًا. يُضاف الملفوف الصيني ويُطهى حتى يصبح طريًا ، لمدة 10 دقائق تقريبًا.

   يُضاف التوفو ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى. يُقسم الحساء إلى سلطانيات ويُزين بالبصل الأخضر المتبقي. يمكنك أيضًا إضافة شرائح من الدجاج المشوي ونودلز السوبا المقرمشة.

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

الاستنتاجات

حساء شيتاكي ميسو هو طبق صحي ولذيذ للغاية يمكن استخدامه لتنويع قائمة الطعام الخاصة بك في نظام غذائي. إذا كنت تريد شيئًا غريبًا ، اطبخ هذا الطبق ، فستكون سعيدًا بالتأكيد. يمكن العثور على جميع المكونات في أي سوبر ماركت رئيسي أو متجر ياباني متخصص.

يتم تحضير هذا الحساء بسرعة كبيرة ، في غضون نصف ساعة فقط ، من الأفضل تناوله على الفور ، ولكن يمكن تخزينه في الثلاجة لبعض الوقت. يأكلون هذا الحساء مع عيدان تناول الطعام ، ويشربون كل السوائل ، ولكن في بلدنا يمكنك أن تأكله كما تريد. يمكن جعل الحساء نباتيًا مع إضافة أي أسماك أو مأكولات بحرية أو دجاج.

ينصح بتناول فطر الشيتاكي 3-4 مرات في الشهر ، فلن تخافوا من مرض السكري والضغط. لجعل الحساء أكثر لذة ، يمكنك إضافة الزنجبيل ورش بذور السمسم والثوم المعمر بعد الطهي.