توزيع ووصف russula هش

فطر غير صالح للأكل

وتجدر الإشارة على الفور إلى وجود عدد غير قليل من russules غير الصالحة للأكل. أيضًا ، يقوم الكثيرون بإجراء العديد من العلاجات الحرارية بحيث لا يزال من الممكن استهلاك أجسامهم. لا تحتوي الخيوط غير الصالحة للأكل على أي سموم. بدلا من ذلك ، أجسامهم الثمرية مريرة جدا.

تشمل الأنواع غير الصالحة للأكل:

1. لاذع.
2. الدم الأحمر.
3. روسولا ماير.
4. حار.
5. البتولا.

لاذع

الفطر لا طعم له جدا. لا عجب أن يكون لديه اسم ثان - russula emetic. جسم الفاكهة له طعم لاذع إلى حد ما. علاوة على ذلك ، فإن المرارة قوية لدرجة أنه يكفي فقط لمس الجسم الثمرى الخام بشفتيك (خاصة القبعة). سيظهر إحساس قوي بالوخز على الفور ، والذي سيختفي بعد بضع دقائق. يمكن أن يصل حجم غطاء الراسولا اللاذع إلى 11 سم.

الدم الأحمر

وهو من الأنواع غير الصالحة للأكل بسبب مرارته القوية. يجب أن يكون مفهوما أنه مع الاستخدام الكبير لأجسام الفاكهة في الدم الأحمر ، يمكن ملاحظة اضطراب طفيف في الجهاز الهضمي. ينمو غطاءها عادة حتى قطر 10 سم.

روسولا ماير

إنه غير صالح للأكل ، لأنه يحتوي على كمية كبيرة من المواد المحترقة والمزعجة. عند تناول أجسام مثمرة بهذه المواد ، يمكن ملاحظة علامات تسمم خفيفة. النقع والغليان لفترات طويلة لا يزيل المرارة من طباشير الفاكهة. في المتوسط ​​، يصل قطر قبعتها إلى 9 سم.

حار

بشكل عام ، تنتمي إلى المجموعة الرابعة من الصلاحية للأكل. ومع ذلك ، فإن أولئك الذين هم على دراية بأجسامها الثمرية يلاحظون أنه لا ينبغي أكلها. والسبب في ذلك هو ارتفاع نسبة المواد المحترقة في تركيبتها. إذا لم يتم طهيه بشكل صحيح ، فقد يكون هناك اضطراب بسيط في الجهاز الهضمي يسبب آلامًا في المعدة. قبعتها متوسطة الحجم ويمكن أن يصل قطرها إلى 10 سم.

البتولا

بشكل عام ، ينتمي إلى فئة الصالحة للأكل المشروط. ومع ذلك ، نظرًا لسوء مذاقه ، يعتبره الكثيرون غير صالح للأكل. من المستحيل بشكل قاطع تناول الفطر النيء ، لأن هذا سيؤدي على الأرجح إلى اضطراب الجهاز الهضمي. يمكن أن يختلف حجم غطاء البتولا في حدود 5 سم ، أي أنها فطر صغير نوعًا ما.

يوم جيد. هذا الفطر معروف للجميع ، حتى أولئك الذين لا ينتمون إلى عشاق "الصيد الهادئ". الاسم يتحدث عن نفسه كثيرًا ، لكن هل هو عادل؟ فطر روسولا ، الصور والأوصاف الواردة في المقال ، هي موضوع إجراءات اليوم.

كيفية التمييز بين روسولا والزوجي

الروسولا متنوعة للغاية وهي جنس صعب للغاية من حيث تحديد الأنواع والحد منها. تكون الفروق بين الأنواع في بعض الأحيان صغيرة جدًا ، مما يجعل من الصعب التعرف على هذه الفطريات. يمكن إجراء تحديد دقيق باستخدام الميزات المجهرية وكذلك التفاعلات الكيميائية. عند التحديد ، من الضروري الحصول على عينات من نفس النوع في مراحل مختلفة من التطور.

معظم الفطر الصالح للأكل من الفطر الثالث والرابع. يتم تقليل القيمة الاقتصادية لـ russula بسبب هشاشة طباشير الفاكهة. القليل منها سام أو غير صالح للأكل أو ليس له قيمة عملية.

تتشابه جميع أنواع الخُرَق بشكل عام إلى حد كبير من حيث المظهر والهيكل: فأغطية الفطر الصغير كروية تمامًا ، وتصبح على شكل قمع صغير مع تقدم العمر. جميع أرجل روسولا تقريبًا بيضاء ، بل اللحم أبيض ، كثيف في الفطر الصغير ، مع تقدم العمر يصبح هشًا وهشًا ومتفتتًا. حتى إذا وضعت الروسولا بعناية في السلة ، فإنك لا تزال تخاطر بإحضار فتات الفطر فقط إلى المنزل ، ويبقى الصغار فقط ، مع استمرار القبعة غير المفتوحة ، على حالها. بالنسبة لهذا اللب الهش ، لا يمكن الخلط بين روسولا بشكل عام وأي فطر آخر.

روسولا في أوراق الشجر.

روسولا تحترق.

روسولات Valuiform.

من اسم هذا الفطر ، قد يبدو أنه يمكن أكله نيئًا. في الواقع ، كل شيء عكس ذلك تمامًا ، هذا الفطر الخام هو مرارة لاذعة رهيبة ، ويمكن ترجمة اسم "russula" على أنه "نفاذة خام" ، حتى لا نحاول تجربتها. لكن في التمليح وأثناء المعالجة الحرارية ، تختفي حدة روسولا تمامًا.

معظم جامعي الفطر لا يميزون روسولا بالاسم على الإطلاق. بالنسبة لهم ، فإن russula هي russula: الأحمر والأصفر والأرجواني والوردي والأخضر. لذلك لا تقلق إذا فشلت فجأة في تحديد نوع روسولا هذا أو ذاك: كلها صالحة للأكل. لا توجد حبيبات سامة بين الروسولات ، ولا توجد سوى تلك غير الصالحة للأكل بسبب مذاقها المر أو غير السار. الشيء الرئيسي هو أن تكون قادرًا على التمييز بين هذه الأنواع غير الصالحة للأكل - لكن معظمها يتميز بساق حمراء أو رائحة كريهة.

روسولا لاذعة غير صالحة للأكل.

هناك أيضًا عيش الغراب في عائلة russula ، والذي يصنفه البعض خطأً على أنه عيش الغراب ، ويطلق عليه الفطر الجاف. هذه أحمال. في الواقع ، لها مظهر يشبه الوزن ، وليس روسولا: كبيرة ، كثيفة ، ذات جذع قصير ، مع حواف ملتوية من أغطية على شكل قمع ، مع صفائح تنحدر إلى الساق. لكن لا يسع المرء إلا أن يلاحظ الاختلاف الرئيسي بينهما عن فطر الحليب - هذا هو الغياب التام لعصير الحليب. لذلك ، يطلق على هذا الفطر شعبيا الفطر الجاف ، أي لا يبكي.

يكون لحم الغطاء أبيض في الغالب أو فاتح اللون ؛ سميكة أو رقيقة؛ عديم الرائحة أو ذو الرائحة الضعيفة ومختلف الأذواق. عندما ينكسر الجسم الثمرى للروسولا ، لا يتم تحرير عصير حليبي. صفائح ولب وأرجل روسولا هشة للغاية. هشاشة وهشاشة هذا الفطر يعطى عن طريق الكيسات الكروية - مجموعات خاصة من الخلايا الحويصلية التي توجد في الجسم الثمرى.

عدة أنواع من russula تسمى القرون ، ولكن في أغلب الأحيان نوعان: القرون البيضاء (Russula delica) والقرون السوداء (Russula adusta). يتشكل الجسم الثمرى لهذا الفطر تحت الأرض ، وعندما تظهر الفطريات على سطح التربة ، يوجد دائمًا الكثير من الحطام الملتصق على الغطاء. الأحمال ، حتى الصغار جدًا ، غالبًا ما تكون دودية. إنهم ينمون في مجموعات كبيرة ، فهم يحبون التربة الغنية بالحمص.

يعد تلوين البوغ علامة مهمة على روسولا. عند تحديد russula ، من الضروري تحديد لون مسحوق البوغ ظاهريًا في الكتلة. يتراوح لون المسحوق في الأنواع المختلفة بين الأبيض النقي والأصفر الشديد ، مع انتقالات وظلال مختلفة.

روسولا هشة

روسولا هشة - لاتينية روسولا فراجيليس

الخصائص الخارجية

غطاء الفطر

روسولا من هذا النوع لها أغطية يصل قطرها إلى 25-60 مم وتكون محدبة في البداية. تأخذ قبعات الفطر البالغة شكلًا مفتوحًا أو مقعرًا بحواف قصيرة مضلعة. اللب أبيض ، لاذع - مر.

لون الفطر هو البنفسجي - الوردي ، والأخضر في بعض الأحيان - الرمادي. بمرور الوقت ، تصبح القبعات شاحبة ، وتفقد لونًا واضحًا.

يتكون قاع القبعة من صفائح بيضاء شفافة تتحول إلى اللون الأصفر في الفطر القديم. من حين لآخر ، تصبح حوافها خشنة.

تتكاثر الفطريات عن طريق جراثيم بيضاوية عديمة اللون بنمط شبكي موجود في مسحوق بوغ أبيض.

ستيب

يحتوي Russula الهش على ساق بيضاء ، ناعمة ، مستقيمة ، أسطوانية ، غالبًا ما تكون مرقطة بخطوط رفيعة. يصل سمك الأرجل إلى 0.5-1.5 سم ، والارتفاع من 3 إلى 7 سم ، واللب مثل القبعات ، له مذاق مر حارق.

روسولا هشة - لاتينية روسولا فراجيليس

أماكن النمو والإثمار

يسكن الفطر الغابات ذات التربة الحمضية - المختلطة ، المتساقطة الأوراق وحتى الصنوبريات - أي غابة بها خشب البتولا والبلوط والصنوبر وشعاع البوق وأشجار أخرى. توجد في الأراضي البيلاروسية والأوكرانية والبلطيق والكاريلية ، والمنطقة الوسطى من الجزء الأوروبي من روسيا غنية بها.

تحدث ثمار روسولا منفردة أو في مجموعات صغيرة ، وتبدأ في يوليو وتنتهي في أكتوبر.

الأنواع المماثلة

صالح للأكل

روسولا زرقاء صفراء.يتميز بغياب طعم مر (يعتبره الأوروبيون طعامًا شهيًا) وكبير الحجم (يصل قطر القبعات إلى 15 سم ، ويبلغ ارتفاع الساق 12 سم). يوجد في لونها نغمات بنية - خضراء ورمادية - أرجوانية.

غير صالح للأكل

• روسولا جزع عقيقي (ليمون لاميلار). تتميز بقبعة صلبة ذات قاع صفيحي ملون بألوان زاهية (حتى لون أصفر كبريتي) وجلد أسود بنفسجي.
• قبعة الموت. في بعض الأحيان ، تتحول الخيوط الهشة إلى اللون الأخضر الرمادي ، مما يجعلها تبدو شاحبة. من أجل عدم التعرض للتسمم ووضع الفطر الصحيح في السلة ، نتذكر: يتميز مسند العلجوم بقاعدة ممتدة ، بها فولفا ، ووجود حلقة على الساق.

القابلية للأكل

على الرغم من هشاشة روسولا ومذاقها الشديد ، إلا أنها تعتبر فطرًا صالحًا للأكل: يتم تضمينها في الفئة الرابعة من الصالحة للأكل. للتخلص من الطعم والمرارة اللاذعين ، اغلي الفطر في عدة مياه ، في كل مرة اشطفه بالماء الجاري وصفي المرق.

يوصى بالملح المسلوق ، ولكن ليس مطهيًا أو مقليًا ، وإلا يمكنك الحصول على القليل من التسمم الغذائي. ومع ذلك ، فإن معظم محبي الفطر لا يجمعونها أو يأكلونها ، خاصة إذا كان هناك مجموعة كبيرة من الفطر النبيل: الفطر ، البوليطس ، إلخ.

روسولا: وصف وصور الفطر. كيف تبدو روسولا؟

قبعة

يتكون جسم فاكهة روسولا من غطاء وساق. يتغير شكل الغطاء مع نموه وتطوره. في روسولا الصغيرة ، تكون نصف دائرية ، شبه كروية ، نصف كروية ؛ ثم يصبح محدبًا أو ممدودًا ، وفي الفطر القديم - مسطح مع مركز مقعر أو على شكل قمع.

يمكن أن تكون حواف الغطاء في أنواع مختلفة من الروسولا مضلعة أو منحنية مموجة أو درنية أو ناعمة ، وتتغير مع تقدم العمر. في بعض الأنواع ، تكون الحواف مستقيمة ، وفي حالات أخرى تكون منخفضة أو مرتفعة. تختلف أحجام القبعات من 2 إلى 15 سم.

روسولا كاملة

يمكن أن يحتوي الجلد الذي يغطي الغطاء ، حتى في عيش الغراب من نفس النوع ، على:

• إما ناعمة ورطبة ولزجة ؛
• أو جاف ، مخملي ناعم غير لامع.

يمكن أن يجف السطح اللاصق بمرور الوقت ، وأحيانًا يجف في البداية.

يتخلف قشر لب الغطاء بطرق مختلفة:

• سهل (في البتولا russula (lat.Russula betularum) ؛
• ما يصل إلى النصف (في russula الشمسية (lat.Russula solaris) ؛
• فقط على طول الحافة (عند منطقة روسولا الذهبية (خط العرض روسولا أوريا).

يشمل لون غطاء russula جميع ظلال الطيف الشمسي تقريبًا: الأحمر والأصفر والأخضر والأرجواني والأزرق والبني. اللون ليس أحادي اللون دائمًا: في بعض الأحيان يحتوي على بقع غير متساوية وتحولات لونية مختلفة ، كما لو كان يتلاشى في الشمس.

غشاء البكارة

يتكون غشاء البكارة russula ، أو السطح السفلي للغطاء ، من صفائح ملتصقة على نطاق واسع أو ضيق بأطوال وسمك وترددات وألوان مختلفة. يمكن أن تكون لوحات روسولا بيضاء ، صفراء فاتحة ، قشدية فاتحة ، وردية قليلاً ، مغرة ، صفراء ليمون.

رجل

في كثير من الأحيان توجد خيوط ذات أرجل أسطوانية منتظمة الشكل ، وفي كثير من الأحيان - مع مغزلي (زيتون روسولا (lat.R. olivacea) ، clavate (روسولا ذهبية (لات. russula ، أو الصالحة للأكل (lat. R. vesca). يتم تثبيت الساق في منتصف الغطاء. يتغير لحمها مع تقدم العمر ، في الفطر الصغير يمكن أن يكون ممتلئًا ، أي فضفاض ، شبيه بالقطن أو كثيف. مع تقدم العمر تظهر التجاويف فيه ، وتصبح إسفنجية ، ويمكن أن يكون لون الساق فاتحًا: أبيض ، مصفر ، قشدي ، وردي ، وداكن: رمادي أو بني ، وقد توجد في قاعدته بقع صدئة ، مثل روسولا خضراء (لاتينية R. aeruginea): سطح الساق أملس ، عاري ، حريري أو مخملي ، وقد يتجعد قليلاً مع تقدم العمر.

روسولا أصفر فاتح

اللب

يكون لحم الغطاء أبيض في الغالب أو فاتح اللون ؛ سميكة أو رقيقة؛ عديم الرائحة أو ذو الرائحة الضعيفة ومختلف الأذواق. عندما ينكسر الجسم الثمرى للروسولا ، لا يتم تحرير عصير حليبي.

صفائح ولب وأرجل روسولا هشة للغاية. هشاشة وهشاشة هذا الفطر يعطى عن طريق الكيسات الكروية - مجموعات خاصة من الخلايا الحويصلية التي توجد في الجسم الثمرى.

مستنقع روسولا

مسحوق بوغ

مسحوق russula spore له أيضًا لون مختلف: أبيض ، قشدي ، قشدي فاتح ، أصفر ، مغرة فاتحة.

القابلية للأكل

الطعم المر لاذع المتأصل في أجسام ثمار هذا النوع يخفف بشكل كبير ويضعف بعد عدة دمامل مع الغسيل. غالبًا ما يتم تصنيف الفطر على أنه صالح للأكل المشروط في الفئة الرابعة. يتم استخدامها بشكل أساسي للتمليح فقط. يؤكل نيئًا يسبب تسممًا خفيفًا في الجهاز الهضمي.

غالبًا ما توجد روسولا الهشة في جامعي الفطر

من خلال التعرف عليها بشكل لا لبس فيه من خلال وصف الأنواع ، يجب على المرء أن يأخذ في الاعتبار مذاقه المنخفض ، وإذا أمكن ، اتخاذ خيار معقول لصالح أصناف صالحة للأكل بالتأكيد.

وصف روسولا الخضراء.

غطاء روسولا الخضراء ليس سمينًا جدًا. يصل قطرها إلى 14 سم. سطح الغطاء لزج. في الطقس الجاف ، تضيء القبعة وتبدو فاتحة للشهية. قبعات العينات الصغيرة لها لون أخضر باهت أو أبيض ، وبمرور الوقت تصبح بنية اللون.

يتم تمثيل الطبقة الحاملة للأبواغ في الروسولا الخضراء بالنوع الرقائقي. في الفطريات الصغيرة ، تكون الصفائح بيضاء ، وفي العينات الناضجة تكون كريمية. اللوحات هشة ، في البداية توجد في كثير من الأحيان ، ثم تتباعد. يكاد يكونون خاليين من الساق ، وأحيانًا يتفرّعون بجانبه. لون مسحوق البوغ كريم. الجراثيم ثؤلولي ، بيضاوي الشكل ، مع شبكة غير واضحة.

الساق مستقيمة ، أسطوانية. إنها سميكة جدًا - يمكن أن يصل محيطها إلى 5 سم. لون الساق أبيض ، ومع تقدم العمر تظهر بقع بنية على سطحها.

لحم روسولا الأخضر قوي. طعمها حلو ، وتقريبا لا رائحة. لون اللب أبيض في البداية ، ومع مرور الوقت يصبح مصفرًا.

أماكن نمو روسولا الخضراء.

يمكن أن تنمو روسولا الخضراء أينما توجد غابات. يسكنون الغابات المتساقطة والمختلطة. المناخ الروسي هو الأكثر ملاءمة لهذا النوع ، وبالتالي فإن عدد سكان روسيا الخضراء كبير جدًا.

تثمر روسولا الخضراء ثمارها من يوليو إلى أكتوبر. إنهم يحبون الطقس البارد ، لذلك هم أكثر وفرة في الخريف. في هذا الوقت يكون حصاد الروسولا الخضراء أكثر وفرة. تنمو في عينات مفردة أو في مجموعات قليلة.

تنتشر الروسولا الخضراء في الغابات الأوروبية المختلطة والمتساقطة الأوراق. تشكل هذه الفطريات تحالفات مفيدة للطرفين (mycorrhiza) مع خشب البتولا الناعم وتدلى البتولا.

تقييم صلاحية الأكل الأخضر روسولا.

روسولا الخضراء تنتمي إلى الأنواع الصالحة للأكل من روسولا. لها طعم لطيف غير مر. حسب ذوقهم ، تمت إحالتهم إلى الفئة الرابعة. هذا النوع من روسولا هو الأكثر أمانًا للاستهلاك.

يمكن أن تخضع روسولا الخضراء لأنواع مختلفة من معالجة الطهي. إنها مناسبة للقلي والتخمير والتمليح والتخليل. يمكن حتى أن يؤكل هذا النوع من روسولا نيئة.

مزايا روسولا الخضراء وقواعد جمعها.

الروسولا الخضراء ، على عكس العديد من الروسولا الأخرى ، لا تنهار تقريبًا أثناء التجميع وتتسامح مع النقل جيدًا ، نظرًا لأن لها بنية كثيفة إلى حد ما ، والتي تعد واحدة من المزايا الرئيسية لهذا النوع.

وتجدر الإشارة إلى أنه يجب جمع أي فطر بعيدًا عن حدود المدينة وطرقها ، حيث تمتص المواد والأبخرة السامة من الهواء والتربة.

تشابه الروسولا الخضراء مع أنواع الفطر الأخرى.

من السهل التعرف على هذا النوع من روسولا من خلال الصبغة الخضراء للغطاء. لكن المبتدئين ، مع ذلك ، يمكن أن يخلطوا بين russula الخضراء و toadstool شاحب. يمكنك التمييز بين الضفدع الشاحب من خلال الحلقة الموجودة على الساق ، والتي لا تمتلكها russula.

التركيب الكيميائي لرسولا الخضراء.

الروسولا الخضراء منتج غذائي - محتواها من السعرات الحرارية هو 19 سعرة حرارية لكل 100 جرام.تتكون من الدهون والبروتينات والكربوهيدرات. بالإضافة إلى أنها غنية بالمعادن والفيتامينات. تحتوي على فيتامينات PP و C و E و B1 و B2. تحتوي أيضًا على معادن: Mg و Ca و K و P و Na و Fe.

روسولا مايرا (روسولا نوبيليس)

اسماء اخرى:

• روسولا فاجيتيولا
• روسولا فاجيتوروم.

الوصف الخارجي

تمتلك روسولا مايرا جسدًا مثمرًا ، مع لحم أبيض كثيف ، والذي قد يكون له لون محمر قليلاً تحت الجلد. يتميز لب هذا الفطر بطعم ورائحة لاذعة من العسل أو الفاكهة. عند ملامسته لمحلول الغاياكوم ، يغير لونه بشكل مكثف إلى لون أكثر إشراقًا.

يبلغ قطر قبعة روسولا ماير من 3 إلى 9 سم ، ولها شكل نصف كروي في أجسام الفاكهة الصغيرة. عندما ينضج الفطر ، يصبح مسطحًا ، وأحيانًا محدبًا قليلاً أو مكتئبًا قليلاً. يتحول لون قبعة روسولا ماير إلى اللون الأحمر الغامق في البداية ، لكنه يتلاشى تدريجيًا ، ليصبح لونه ورديًا ضارب إلى الحمرة. يلتصق الجلد بسطح الغطاء بإحكام ولا يمكن إزالته إلا عند الحواف.

تتميز ساق روسولا ماير بشكل أسطواني ، كثيفة جدًا ، وغالبًا ما تكون بيضاء اللون ، ولكن عند القاعدة يمكن أن تكون بنية أو صفراء. يتم تمثيل غشاء البكارة الفطري بالنوع الرقائقي. في البداية يكون للصفائح في تكوينها لون أبيض ، وفي أجسام الثمار الناضجة تصبح كريمية ، وغالبًا ما تنمو مع حواف سطح الساق.

يبلغ حجم الأبواغ الفطرية في روسولا ماير 6.5-8 * 5.5-6.5 ميكرون ، ولها شبكة متطورة. سطحها مغطى بالثآليل ، والشكل مائل.

الموسم وموئل الفطر

روسولا ماير منتشرة على نطاق واسع في جميع أنحاء جنوب أوروبا. يمكنك مقابلة هذا النوع فقط في غابات الزان المتساقطة.

القابلية للأكل

يعتبر روسولا Mayr فطرًا سامًا وغير صالح للأكل. يتم صد العديد من الذواقة من خلال الطعم المر لللب. عندما تستهلك نيئة ، لا يمكن أن تسبب تسممًا حادًا في الجهاز الهضمي.

أنواع متشابهة واختلاف عنها

يوجد في روسولا ماير عدة أنواع متشابهة:
1. روسولا لوتوتاكتا - يمكن العثور على هذا النوع من الفطر بشكل رئيسي في عوارض البوق. السمات المميزة لهذه الأنواع هي أبواغ البنية غير الشبكية ، اللب ، الذي يكتسب لونًا أصفر غنيًا عند تلفه ، وينخفض ​​بشكل ضعيف إلى أسفل عنيق الصفيحة.
2. Russula emetica. يوجد هذا النوع من الفطر بشكل أساسي في الغابات الصنوبرية ، وله لون غني للغطاء ، والذي يصبح شكله على شكل قمع مع تقدم العمر.
3. روسولا بيرسيسينا. ينمو هذا النوع بشكل رئيسي تحت خشب الزان ، وتتمثل سماته المميزة الرئيسية في مسحوق البوغ ذو اللون الكريمي والساق المحمر والألواح الصفراء في الفطر القديم.
4. روسولا الوردية. ينمو هذا النوع من الفطر بشكل رئيسي في غابات الزان ، وله طعم لطيف وجذع محمر.
5. روسولا رودوميلانيا. ينمو هذا الفطر تحت أشجار البلوط ويتميز بشفرات متفرقة. يتحول لبها إلى اللون الأسود عندما يجف جسم الثمرة.
6. روسولا غريسينس. تنمو الفطريات في الغابات الصنوبرية ، ويتحول لبها إلى اللون الرمادي عند ملامستها للماء أو الرطوبة العالية.

وصف

روسولا الهشة (Russula fragilis) ، بسبب طعمها المر الواضح ، تنتمي إلى فئة الطعام المشروط. حتى أن بعض الخبراء يعتبرونه غير صالح للأكل. تتميز الأنواع بالميزات التالية:

• الغطاء أحمر أرجواني أو أرجواني ، وأحيانًا نغمات رمادية مخضرة ، أكثر كثافة في الوسط ، تصبح خضراء زيتونية عند الضغط عليها. في المراحل الأولى من التطور ، يكون محدبًا ، نصف كروي ، يفتح على مسطح مع تقدم العمر ، مكتئب في المركز ، وغالبًا ما يتشقق. تظهر الأخاديد الشعاعية على طول الحافة. الحد الأقصى للقطر 6 سم ؛
• صفائح ضيقة الالتصاق ذات حواف مسننة خفيفة ، من الأبيض إلى الكريمي ، متناثرة نسبيًا ؛
• الجراثيم بيضاء.
• ساق أسطوانية خفيفة كثيفة قليلاً من أعلى إلى أسفل (أحيانًا ترقق قليلاً). يبلغ الحد الأقصى لأبعادها 7 سم وسمكها 2 سم ؛
• اللب أبيض ، عديم الرائحة ، هش ، له طعم لاذع مميز.