تعفن الشجرة

حماية تعفن الجذور

للحماية من تعفن الجذور ، يوصى بتنفيذ مجموعة من الإجراءات الوقائية والإبادة التي تهدف إلى زيادة المقاومة البيولوجية للمزارع والقضاء على مصادر العدوى:

إجراء إشراف منهجي على حالة الغرس وظهور وانتشار تعفن الجذور ؛

تهيئة الظروف المثلى لنمو النباتات الخشبية وتطورها (العناية في الوقت المناسب ، واستخدام الأسمدة والعناصر الدقيقة ، واستخدام محفزات النمو ، وما إلى ذلك) ، مع استبعاد إضعافها وزيادة مقاومتها البيولوجية ؛

منع الدوس والضغط على التربة ، الذي يصاحبه إضعاف النباتات ، والتعرض لأقدام الجذور والأضرار الميكانيكية للجذور وطوق جذوع الجذوع ، والتي هي بوابة العدوى ؛

عند العناية بالمزروعات ، يجب حماية الجذوع والجذور من التلف الميكانيكي الذي تخترق من خلاله مسببات الأمراض من تعفن الجذور ؛

لإشعال القمامة ، حيث يمكن أن تنتشر جذور فطر الخريف وتصيب النباتات الصحية ؛

إزالة من المزارع الأشجار الصغيرة الجافة وذات الجذور ، والتي تعتبر مصادر للعدوى ؛

بعد قطع الأشجار القديمة من أجل القضاء على مصادر العدوى ، من الضروري اقتلاع جذوع الأشجار مع الجذور ، ثم إزالتها وتدميرها ؛

يجب معالجة الحفر المتكونة بعد إزالة الجذوع المصابة بمبيد فطريات يحتوي على النحاس - مبيد كارتوسيد ومغطاة بالأرض ؛

في المناطق التي تم إخلاؤها بعد اقتلاع جذوع الأشجار المصابة ، يوصى بزراعة الأشجار والشجيرات في موعد لا يتجاوز 2-3 سنوات.

الخصائص الطبية وموانع الاستعمال في الطب التقليدي

يحتوي فطر Tinder ، الكبريت الأصفر ، على العديد من المواد النشطة بيولوجيًا - الأحماض الأمينية ، والجليكوزيدات ، والمنشطات ، والتي تُستخدم في صنع الأدوية:

• دواء مضاد للتخثر يعتمد على الليسيثين ، والذي له تأثير انحلالي ؛
• مستخلص مائي من الفطر الطازج لمنع نمو ساركوما 180 وسرطان إيرليش ؛
• مستخلص الميثانول من الفطريات لقمع نمو الخلايا السرطانية ؛
• الأدوية التي تعتمد على حمض الإيبوريكويك لخفض مستويات السكر في الدم وعلاج أمراض الغدد الصماء ؛
• يمكن استخدام الفطر المجفف والمطحون بدلاً من الشاي يوميًا كعامل وقاية من السرطان.

صبغة الشفاء من Letyporus

يتم تطبيقه على:

• تقوية المناعة الضعيفة.
• الوقاية من الالتهابات البكتيرية والفيروسية.
• علاج أورام الثدي وغدد البروستاتا وأمراض الدم.
• تحسين رفاهية النساء في سن اليأس ؛
• تحسين الأداء الجنسي عند الرجال.

يسهل تحضير الصبغة في المنزل:

1. خذ 40 جرامًا من الفطر المبشور.
2. صب 0.5 لتر من الكحول بنسبة 20٪ (أو 250 جم من الفودكا + 250 جم من الماء المغلي).
3. أصر على 3 أيام.

لتقوية المناعة والوقاية من الأمراض المختلفة ، تناول 1 ملعقة كبيرة ، 3 مرات يوميًا قبل الوجبات. مسار العلاج 10 أيام. تحتاج إلى تخزين الصبغة في الثلاجة.

موانع تناول الأدوية على أساس فطر تندر أصفر كبريتي:

• أمراض الجهاز الهضمي ، على وجه الخصوص ، التهاب المعدة وقرحة المعدة.
• الحمل والرضاعة الطبيعية.
• سن أقل من 18 عامًا ؛
• التعصب الفردي.

أين تنمو الفطريات tinder ، جمع الميزات

يعتبر فطر Tinder من الفطريات المعمرة ، لذلك يمكن العثور عليه في الطبيعة على مدار السنة. يُفضل استخدام الأخشاب الصلبة لفطريات الصبار - الآلدر ، والزان ، والصنوبر ، والبتولا ، والكرز ، والصفصاف ، والحور ، إلخ. على الراتينجية والأوكالبتوس والطقس والفطريات النادرة هي ضيوف نادرون. يحبون أن "يستقروا" في الجزء السفلي من جذوعهم المصابة. لا يتم تجاوز المتنزهات والغابات والمزارع الحضرية والأشجار على جانب الطريق.

تم العثور على الفطريات Tinder في جميع أنحاء روسيا ، باستثناء أقصى الشمال.يتم حصادها في كثير من الأحيان في أغسطس ونوفمبر. إذا كان الفطر قديمًا ، استخدم فقط قبعته ، بينما يتم جمع الصغار جنبًا إلى جنب مع الجسم. لا يتم الملح والجفاف أبدًا تقريبًا ، ويفضل استخدامها طازجة.

إذا كان جسم الثمرة كبيرًا ، فمن الأسهل إخراجها من الشجرة بفأس أو عصا. في الوقت نفسه ، تحتاج إلى جمع الفطر فقط من الأشجار الحية ، فالأشجار الميتة ليست مناسبة للحصاد.

قم بتخزين الفطريات في الثلاجة. يمكنك شرائها في شكلين - فطر tinder مقشر من اللحاء وفطر tinder مقشر من قشرته الخارجية. يتم تقطيع لب الفطر إلى قطع صغيرة ، وقد تم صنع مغلي ونقع معهم بالفعل. هناك 1500 نوع من Trudoviks في المجموع ، ومعظمها يعتبر فطر صالح للأكل بشروط. تحتاج إلى جمع فطريات Tinder فقط مع معرفة شكلها بالضبط.

طرق زراعة فطر المظلة.

تتم زراعة هذا الفطر بشكل أساسي بطريقتين:

الطريقة الأولى. يمكن زراعة Polypores في الغرف التي يتم فيها ملاحظة ظروف خاصة: يجب أن تتجاوز رطوبة الهواء 80 ٪ ، ويجب الحفاظ على درجة الحرارة حوالي 20 درجة ، بالإضافة إلى ذلك ، من الضروري توفير ضوء طبيعي ودوران ثابت للهواء.

يتم استخدام خليط من المخلفات الصلبة المختلفة كركيزة ، على سبيل المثال ، عرانيس ​​الذرة ، واللحاء ، ونشارة الخشب ، والفروع الصغيرة ، ونشارة الخشب ، والقصب ، وما إلى ذلك. يسكب الركيزة بالماء المغلي. عندما يبرد الخليط إلى درجة حرارة الغرفة ، يضاف إليه الميسيليوم ، بمعدل 100 جرام لكل 35 كجم. يوضع الخليط في أكياس بلاستيكية شفافة. يتم عمل عدة فتحات في الأكياس للسماح بتهوية الهواء.

الطريقة الثانية. أيضا ، يمكن أن تنمو الفطريات المظلة في الظروف الطبيعية. في هذه الحالة ، من المتوقع الحصاد بعد 4 أشهر. كركيزة ، يتم استخدام الكتل الخشبية والقنب. ينقع الركيزة في الماء لمدة 4 أيام. يتم حفظ القضبان ويتم سكب الفطريات فيها. بالنسبة لـ 35 كيلوغرامًا من الركيزة ، يوجد 100 جرام من الفطريات. يتم وضع القضبان في مناطق مظللة. يمكن أن يتم النزول في أي وقت من السنة. في ظل الظروف المثلى ، يبدأ الإثمار ، والذي يحدث حوالي 5 مرات في السنة.

الأنواع المماثلة.

فطر Tinder هو نوع مماثل. كما يطلق عليه شعبيا فطر الكبش. يتميز فطر الكبش بلون أغمق من القبعات. تبدو هذه الفطريات مثل نمو كثيف. يتكون الجسم المثمر من "أرجل" مميزة تتحول إلى "أغطية". يمكن أن يكون لون الجسم الثمرى رمادي - وردي أو رمادي - أخضر. اللب هش ، أبيض. اللب له رائحة وطعم لطيفان - جوزي.

يتم سرد فطر Tinder ، مثل قريبه ، فطر tinder المظلة ، في الكتاب الأحمر للاتحاد الروسي. لا يتم العثور على هذا الفطر كل عام. تنمو على جذوع أشجار البلوط والقيقب ، وتوجد أيضًا في قواعد الأشجار الحية. يحدث الاثمار من أغسطس إلى سبتمبر.

خصائص وموانع مفيدة

اليوم ، الخصائص الطبية للأنواع ، التي استخدمها الشامان الهنود في العصور القديمة خلال طقوس مختلفة ، لا تخضع لأدنى شك. لذلك ، فإن نسبة عالية من العناصر الغذائية في الجسم الثمرى من فطر تندريسمح لك باستخدامه في التئام الجروح والقضاء على العمليات الالتهابية في الجسم.

بالإضافة إلى ذلك ، يجادل العلماء الصينيون ، الذين وجدوا استخدامًا واسع النطاق لهذه الفطريات في الطب البديل ، بأن إدراج ثفل الجنين في العلاج المعقد يحسن عمليات التمثيل الغذائي ، ويضمن إزالة السموم الثقيلة من الجسم ويساعد في مكافحة ضد الأورام السرطانية.

على أساس الفطريات tinder ، يقوم أنصار الطب التقليدي بإعداد العديد من الحقن العلاجية الشاملة و decoctions للاستخدام الخارجي ، واستخدامها في علاج الأمراض المختلفة.

من المفيد أن تعرف! إن عدم وجود مواد سامة في لب هذا الفطر المعجزة ، شريطة أن ينمو في ظروف بيئية جيدة ، بعيدًا عن الطرق السريعة والمؤسسات الصناعية ، يجعله آمنًا قدر الإمكان.

ومع ذلك ، فإنه لا يخلو من موانع الاستعمال ، والتي تشمل قائمة ما يلي:

• أهبة نزفية
• الهيموفيليا.
• أي نزيف داخلي وخارجي.
• انخفاض تخثر الدم.
• الحمل والرضاعة.

كما لا ينصح بإعطاء هذه الأدوية للأطفال دون سن 7 سنوات وكبار السن. ويفسر ذلك حقيقة أن الفطر يوسع جدران الأوعية الدموية ويخفف الدم ، وهو محفوف بالنزيف وزيادة النزيف. بالإضافة إلى ذلك ، تظل الآثار الجانبية ممكنة ، بما في ذلك اضطرابات الأكل ، وألم المعدة والصفاق ، ومظاهر الحساسية الحادة ، والضعف العام والدوخة ، وأحيانًا الهلوسة.

وصف فطر الصنوبر

أجسام الفاكهة معمرة ، لاطئة ، منعزلة ، شبيهة بالحوافر أو ممدودة لأعلى ، أسطوانية تقريبًا ، سميكة ، كثيفة وصلبة ، هشة مع تقدم العمر ، 3-20 × 5-20 × 4-40 سم ، السطح خشن ومضلع بشكل مركز ، ذات مناطق شاحبة ، بيضاء ، صفراء وبنية بنية ، متعرجة في بعض الأحيان ، مع قشرة رقيقة شديدة التشقق.

الحافة منفرجة ، مدورة ، من نفس لون السطح العلوي. يصبح اللب طريًا عندما يصبح طازجًا ، وبعد ذلك يصلب ، ومتفتت وفضفاض ، وخفيف ، وأبيض أو مصفر ، ومُر ، ورائحته خفيفة. الأنابيب ذات طبقات غير واضحة ، بنفس لون الأنسجة ، بطول 0.5-1 سم في كل طبقة. سطح الطبقة الحاملة للأبواغ أبيض إلى بني. يتم تقريب المسام إلى الزاوية ، في البداية بحواف صلبة تمزق في النهاية ، بمعدل 3-5 لكل 1 مم (أحيانًا يصل قطرها إلى 1 مم).

أحد أنواع الغابات التي تنمو على الصنوبريات في الغابات القديمة. عادة ما توجد في قاعدة جذوع اللاريس الحية (Larix) والأرز السيبيري (Pinus sibirca) ، ونادرًا ما تتطفل على التنوب (Abies) والصنوبر الاسكتلندي (Pinus silvestris).

في روسيا ، يوجد الفطر في الجزء الأوروبي ، في جبال الأورال وسيبيريا والشرق الأقصى.

Polypores والأغنام متغير

فطر Tinder قابل للتغيير. يبلغ قطر الغطاء من 3 إلى 8 سم ، ويكون مستديرًا أو لغويًا بشكل منتظم ، ومنضغط عند نقطة التعلق بالساق ، وغالبًا مع حافة مقسمة إلى فصوص. الجلد أصفر ذهبي أو بني فاتح ، مع ألياف نصف قطرية عند النضج. الطبقة الأنبوبية منحدرة ، بيضاء أو قشدية فاتحة اللون. اللب صلب ، أبيض أو بني ، طعمه ناعم ، رائحة الفطر.

رجل. قطرها 0.5-1 سم ، قصير ، غريب الأطوار ، جانبي أو مركزي ، بني فاتح ، أسود تقريبًا بمرور الوقت.

مسحوق بوغ. أبيض.

الموطن. على الخشب الصلب الميت.

موسم. الربيع - الخريف.

تشابه. في سن مبكرة ، يبدو فطر الاشتعال المتغير مثل فطر الاشتعال المتقشر ، لكن غطاء P. squamosus مغطى بمقاييس كبيرة.

يستخدم. فطر عيش الغراب ليس سامًا ، ولكن بسبب لبه القاسي ، لا يؤكل.

غنم بوليبور ، غنم ألباتريلوس ، دفة غنم. قبعة يصل قطرها إلى 12 سم ، محدبة أو مسطحة ، ملساء أو متشققة. اللون أبيض أو أصفر. الأنابيب الصغيرة بيضاء أو صفراء ، تتحول إلى اللون الأصفر عند الضغط عليها. لحم الفطر الصغير غني ، أبيض ، ذو رائحة وطعم لطيفين ، في القديم يكون جافًا ومريرًا.

رجل. يبلغ ارتفاع فطر الأغنام 2-7 سم ، وقطرها يصل إلى 4 سم ، مركزي أو غريب الأطوار ، صلب ، أبيض.

مسحوق بوغ. أبيض.

الموطن. في الغابات الصنوبرية ، تشكل الفطريات الفطرية مع شجرة التنوب.

موسم. صيف خريف.

تشابه. مع الباتريلوس المتكدس (A. confluens) ، التي لها أغطية مغلفة أو مغرة وتشكل مجموعات ضيقة ، وتنمو أيضًا تحت مختلف الصنوبريات.

يستخدم. جميع أنواع الباتريلوس صالحة للأكل ولكنها ذات لحم قاس.

يمكنك العثور أدناه على صور وأوصاف ومقاطع فيديو لفطريات Tinder الأخرى.

الفطريات المتقشرة والمطلية بالورنيش: الصورة والوصف

فطريات صدفية متقشرة ، متنافرة ، أرنبة. يبلغ قطر الغطاء 5-50 سم ، وسمكه 0.5-10 سم ، أو أبيض أو كريمي ، مع قشور بنية كبيرة مضغوطة ، مما يجعله متنوعًا. عادة ما تكون الحافة رفيعة إلى حد ما أو أقل ، وغالبًا ما تنحني إلى الداخل. ساق 4-8 × 1-4 سم ، كريمة بيضاء ، أسود تقريبًا عند القاعدة. الطبقة الأنبوبية بيضاء. اللب أبيض ، ذو رائحة وطعم لطيفين.مسحوق البوغ أبيض. الجراثيم 10-14 × 4-5 (6) ميكرومتر ، مستطيل الشكل بيضاوي الشكل ، أملس ، عديم اللون.

نمو. ينمو على جذوع وأغصان حية وميتة من الفاكهة والأشجار عريضة الأوراق.

الاثمار. من يونيو إلى سبتمبر. طفيلي الجرح. بعد اختراق الطبقات الداخلية للخشب ، يتسبب الميسيليوم في تعفن داخلي أبيض مائل للصفرة.

إستعمال. فطر صالح للأكل بشروط فقط في سن مبكرة (الفطر القديم قاسٍ).

بوليبور طلي. الأورام القاعدية سنوية أو 2-3 سنوات مع غطاء وساق. يصل قطر الغطاء إلى 25 سم وسمكه 1-3 سم ، نصف دائري أو على شكل كلية ، مغطى بقشرة لامعة ، مطلية بالورنيش ، ضارب إلى الحمرة ، ثم أرجواني محمر ، أحمر داكن أو بني كستنائي وأخيراً قشرة سوداء تقريبًا. الساق يصل طولها إلى 15 × 1-2 سم ، وأحيانًا تكون قصيرة وغريبة الأطوار ، وغالبًا ما تكون جانبية ، ومغطاة بنفس القشرة مثل الغطاء ، ولون واحد مع الغطاء أو أسود تقريبًا. يبلغ طول الأنابيب 0.5-2 سم ، مغرة ، ذات مسام صغيرة ومستديرة.

كما ترون في الصورة ، في فطر الاشتعال المطلي ، يكون سطح الطبقة الأنبوبية أبيض ، كريمي ، ثم يتحول إلى اللون البني ، عند الضغط عليه ، يصبح أغمق:

يكون اللب إسفنجيًا فلينًا أو متصلبًا أو أبيض أو ضارب إلى الحمرة الخفيفة. نظام الوطاء ثلاثي. جراثيم 8-13x5.5-7.5 ميكرومتر ، بيضاوية أو شبه بيضاوية ، مقطوعة عند القمة ، ثؤلولية.

المنطقة التي ينمو فيها هذا الفطر في روسيا واسعة جدًا. يتم توزيعها في الشرق الأقصى (مناطق بريمورسكي وخاباروفسك ، مناطق الحكم الذاتي اليهودي ، أمور ، سخالين ، ماجادان وكامتشاتكا) ، في الجزء الأوروبي ، في جبال الأورال ، في سيبيريا ؛ خارج روسيا - في أوروبا وآسيا وشمال إفريقيا وأمريكا الشمالية.

ينمو في الغابات المتساقطة الأوراق والمختلطة والصنوبرية على جذوع الأشجار والأخشاب الميتة من التنوب ، والتنوب ، والصنوبر ، والبتولا ، في يوليو - أغسطس ، في مجموعات صغيرة وبشكل فردي. الفطر له خصائص طبية. نمت في الثقافة للأغراض الغذائية والطبية ، ويتم الاحتفاظ بها في ثقافة نقية في مجموعات في العديد من البلدان حول العالم ، وكذلك في روسيا.

مصانع محدوده. النشاط الاقتصادي البشري الذي يؤدي إلى إزالة الأخشاب الميتة وإزالة الغابات وحرائق الغابات.

يوجد أدناه مجموعة أخرى من صور فطريات Tinder مع وصف.

وقت ومكان الاثمار

الإسفنج الخشبي يسكن الغابات الميتة ، جذوع الأشجار. تسكن هذه الأنواع الخشبية الصنوبرية والنفضية في أراضي روسيا وأوروبا:

• ألدر (النوس)
• البتولا (بيتولا) ؛
• شعاع البوق (كاربينوس) ؛
• الزان (فاجوس) ؛
• شجرة التنوب (Picea) ؛
• الصنوبر (الصنوبر).

إنه شائع بشكل خاص في الجزء الأوروبي ، ويسكن قارة أمريكا الشمالية. تم العثور على polypore الحدود على الأشجار المريضة الحية ، وغالبًا ما تعيش على الخشب المقطوع. غالبًا ما يتم إحضاره إلى المنزل مع مواد البناء. هذا أحد ممثلي فطر tinder ، القادر على تكوين عدة فطريات على الجذع.

ينمو الجسم الثمرى لفطر تندر معمر من الأيام العشرة الأولى من مايو إلى نوفمبر. الظروف المثلى للحصاد هي الرطوبة العالية (حتى 80٪) ودرجات الحرارة من 18 إلى 25 درجة مئوية. بعد إدخالها في وسط المغذيات ، فإنها تؤتي ثمارها مرة واحدة.

Tinder مشطوف

قص polypore - اللاتينية Inonotus obliquus

بطريقة أخرى ، يسمى الفطر Chaga ، Tinderpipe ، فطر البتولا ، الفطر الأسود ، الفطر الخشبي ، قص Inonotus أو فطر البتولا الأسود.

وصف الفطر

الخصائص الخارجية

تنمو يونغ تشاجا في شكل نمو غير متساوٍ على جذع شجرة يصل إلى 5-20 سم ، وهي كتلة متشققة نصف دائرية بألوان سوداء بنية أو سوداء ، وعرة وخشنة الملمس. وهي مليئة باللحم البني الصلب أو البني الداكن مع عروق خفيفة. لا يشم اللب ، بعد التخمير له طعم لاذع قابض.

عندما يموت جذع الشجرة ، يتوقف فطر الاشتعال عن النمو. على الجانب الآخر من إبزيم الفطر ، يظهر نمو مفصص ومخيف ومنتشر يتراوح عرضه بين ثلاثين إلى أربعين سنتيمترا ولا يزيد طوله عن 3 أمتار.الجزء السفلي من الثمرة مغطى بأنابيب ، والحواف مطوية ومطلية بظل بني بني أو خشبي. ويمتلئ جسم الثمرة بلب رقيق يتناسب مع لون الخشب ، ويصبح داكنًا في عيش الغراب القديم ، ومغطى بالجلد.

بعد ذلك ، عندما ينهار لحاء الشجرة وتنضج جراثيم الفطر ، يغمق الفطر ويجف.

تزايد الأماكن

تستقر فطر Tinder ، الذي يتميز بطول العمر ، على جذوع البتولا ، وجار الماء ، ورماد الجبل ، والصفصاف ، والحور الرجراج. تعلق الأبواغ في الشقوق في اللحاء والاكتئاب المختلفة ، وينمو الفطر على الأشجار حتى تموت ويتفتت الجذع إلى غبار. بسبب الفطريات السوداء ، يهيمن اللب والعفن الأبيض على الخشب.

هذه الفطريات نادرة ، وحقيقة أن لدينا شاجا صغيرة أمامنا يمكن فهمها من خلال وجود نمو عقيم.

وصفات الطبخ

أجسام الفاكهة الصغيرة من الفطريات الصفراء الكبريتية لذيذة وتستخدم في السلطات ، المقلية ، المطهية (المشوية مع البطاطس) ، لصنع الوجبات الخفيفة وحشوات الفطائر. يمكنك حتى صنع شرحات منها وتجفيفها وطهيها مملحًا وتتبيلها.

المعالجة الأولية

لأسباب تتعلق بالسلامة ، يوصى بمعالجة حرارية لمدة 40045 دقيقة. إذا كانت هناك ثقة تامة في أن الفطر حقيقي وليس خاطئًا ، فإن 20-30 دقيقة كافية.

طبخ

يعد سلق الفطر أحد العمليات الرئيسية قبل الطهي مرة أخرى. توضع أجسام فطر تندر المغسولة في قدر به ماء مملح وتُغلى لمدة 40 دقيقة. بعد الطهي ، يجب تصريف الماء ، ولا يجوز استخدامه للطعام.

القلي

الفطر المقلي من ألذ الأطباق. يجب أولاً غلي فطر الكبريت الأصفر ثم تقطيعه وقليه.

مكونات:

• 0.5 كجم من الفطر المسلوق
• 2 بصل
• 4 ملاعق كبيرة زيت عباد الشمس؛
• 4 ملاعق كبيرة معجون الطماطم؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.

كيفية طهي فطر أصفر الكبريت:

1. نقطع الفطر المسلوق إلى شرائح والبصل إلى نصف حلقات.
2. يقلى البصل والفطر لمدة 10 دقائق في مقلاة بزيت دوار الشمس.
3. يُضاف معجون الطماطم والبهارات ويُترك على نار خفيفة لمدة 5-10 دقائق أخرى مع التحريك برفق.

تخليل

يحتفظ polypores المخلل العصير بصفاته المفيدة والمغذية ولها طعم رائع.

مكونات:

• 1 فطر (حوالي 2 كجم) ؛
• 300 غرام من الماء
• 2 ملعقة كبيرة ملح؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.
• 100 مل من 9 ٪ خل ؛
• ورقة الغار - 3 قطع ؛
• فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.

طريقة عمل مخلل فطر الدجاج:

1. يُغسل الفطر ويُقطّع إلى شرائح ويوضع في قدر كبيرة.
2. يُضاف الماء ويُوضع على نار متوسطة ويُغلى المزيج.
3. يُضاف الملح والسكر والتوابل (باستثناء الخل) ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
4. يضاف الخل ويترك لمدة 10-12 ساعة في درجة حرارة الغرفة.
5. عند التقديم ، يرش بزيت دوار الشمس غير المكرر ويرش بالأعشاب.
6. احفظه في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.

تعليب لفصل الشتاء

للتخزين طويل الأمد ، ضعي الفطر المخلل الساخن المسلوق وفقًا للوصفة الموضحة أعلاه في برطمانات زجاجية ، أضف ملعقة كبيرة من الخل بنسبة 70٪ لكل لتر واحد وأغلقها بإحكام بغطاء من الحديد. إذا كان لديك مجمد كبير ، فيمكن تجميد فطريات الاشتعال.

فطر مطهي

تمنح طريقة الطهي هذه قطع الفطر قوامًا ناعمًا أكثر رقة ، ويمكن استخدام فطر تندر المطهي كمرق للأطباق الجانبية. لن يستغرق الطهي وقتًا طويلاً:

1. خذ 0.5 كجم من الفطر المغلي وبصلتين ، اقطعهما إلى شرائح رفيعة.
2. ضعي الطعام المفروم في مقلاة بالزيت النباتي الساخن ، أضيفي 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة وتقلى لمدة 7-10 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
3. أغلق الغطاء واتركه على نار خفيفة لمدة 3-5 دقائق أخرى.

فطيرة الفطر

من السهل عمل طبق ؛ يمكن تعليب مثل هذا الطبق لفصل الشتاء ، لكن لهذا تحتاج إلى تغيير الوصفة قليلاً عن طريق إضافة الخل إلى قائمة المكونات.

مكونات:

• 1 كغم من الفطر
• 0.5 - 0.7 كجم من البصل ؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.

الطبخ خطوة بخطوة:

1. اغسل الفطر ، مقطّع إلى قطع كبيرة ، ضعه في الماء المغلي واتركه يطهى لمدة 40 دقيقة.
2. صفي الماء واترك الفطر المغلي ليبرد.
3. يقطع البصل ويخلط مع الفطر ويضاف الملح والفلفل.
4. تقلى في كمية كبيرة من زيت عباد الشمس مع التحريك بانتظام حتى تنضج (10-15 دقيقة).
5. يُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى.
6. يجب طحن الكتلة المبردة في الخلاط حتى تصبح ناعمة.

تعتبر فطيرة Tinder مثالية لصنع شطائر الإفطار. انشر شرائح الخبز مع المايونيز وضعي الباتيه فوقها.

1. قشر 500 جرام من الفطر ، مقطعة إلى قطع كبيرة وتغلي في ماء مملح لمدة 40 دقيقة. صفي الماء وانتظر حتى يجف وتجف الشرائح قليلاً.
2. يتبل بالملح والفلفل ، يُعصر عصير نصف ليمونة ويُسكب فوقه الزيت النباتي ويُحرّك.
3. ضعي الفطر على صينية خبز واخبزيه في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة.
4. يرش البقدونس المفروم ناعماً قبل التقديم.

عسل الخريف غاريق

فطر عسل الخريف (Armillaria mellea) هو العامل المسبب لعفن النسغ الأبيض (المحيطي) للجذور والجذوع. حاليًا ، لا يعتبره العديد من الباحثين نوعًا منفصلاً من الفطريات ، ولكن كمجموعة معقدة من الأنواع وثيقة الصلة ، والتي تختلف في المناطق والسمات المورفولوجية والبيولوجية.

تتأثر العديد من الصنوبريات والأنواع المتساقطة الأوراق ، وكذلك محاصيل الفاكهة. في كثير من الأحيان ، يحدث فطر العسل على شكل سابروتروف على الأخشاب الجافة والميتة والجذوع ، ولكن في ظل ظروف معينة يتحول إلى أسلوب حياة طفيلية ويصيب الأشجار والشجيرات الحية ، مما يتسبب في جفافها.

فطر على الجذع

غاريق عسل الخريف منتشر في فئات مختلفة من الغابات والمزارع الحضرية.

• تتجلى العلامات الخارجية للمرض في الصنوبريات في ترقق التاج ، واللون الأصفر والأخضر والأصفر والبني أو البني للإبر ، ووجود تشققات وراتنج في الجزء الخلفي من الجذوع.
• عندما تتأثر الأنواع المتساقطة الأوراق ، تصبح تيجان الأشجار المريضة مخرمة بسبب سحق شفرات الأوراق. غالبًا ما يتم ملاحظة السقوط المبكر لأوراق الشجر ، حيث تتشكل تشققات في الجزء الخلفي من الجذوع ، والتي يتدفق منها السائل المخاطي أحيانًا.

تعد التعديلات المميزة للميسيليوم (mycelium) في شكل أفلام وجذور وأشكال أجسام ثمرية (الأورام القاعدية) علامات موثوقة لفطر عسل الخريف.

تتشكل الأفلام البيضاء على شكل مروحة تحت لحاء الجذور السميكة والجذوع ، وتغطي جزءًا كبيرًا من سطحها. في البداية تكون رقيقة ، ولكن بمرور الوقت تتكاثف وتتحول إلى اللون الأصفر وتنقسم جزئيًا وتتحول إلى جذور الشكل.

• تتطور الجذور الشكلية تحت لحاء الجذور والجذوع وعلى سطح الجذور.
• الجذور شبه القشرية لها مظهر بني داكن ، مسطح ، متفرّع من الحبال.
• الجذور الخارجية بنية داكنة ، سوداء تقريبًا ، مدورة في المقطع العرضي ، على غرار جذور النباتات العليا. تنتشر حتى 30 مترًا وتصيب الجذور السليمة. يمكن أن تنتقل الجذور الخارجية أيضًا من الجذور المصابة إلى الجذور السليمة من خلال القمامة.

جذور الفطر

يحدث التطور والتوزيع الأكثر نشاطًا لجذور الأشكال في الرطوبة العالية ودرجات الحرارة من +17 درجة مئوية إلى 25 درجة مئوية.

الأجسام المثمرة (الأورام القاعدية) لخريف العسل الغاريق لها مظهر قبعات سنوية على الساق المركزية. تكون الأغطية محدبة أو مسطحة ، وغالبًا ما يكون بها درنة في المنتصف ، وبني مصفر ، وبني رمادي ، ومغطاة بمقاييس أغمق. غشاء البكارة رقائقي ، أبيض. يصل طولها إلى 10-15 سم ، سميكة قليلاً عند القاعدة ، بني فاتح ، متقشرة ، مع حلقة بيضاء منفوشة تحت الغطاء. تتكون الجثث المثمرة في مجموعات على جذوع الأشجار القديمة والخشب الميت وجذوع الأخشاب الميتة. في حالات نادرة جدًا ، يمكن العثور على الأورام القاعدية على جذور وقاعدة جذوع الأشجار الحية المصابة.

أفلام عسل الفطر

تنتشر الأبواغ القاعدية المتكونة على صفائح غشاء البكارة عن طريق التيارات الهوائية ومياه الأمطار والحيوانات وتصيب جذوعها وجذورها. أكثر تشكيلات الأبواغ القاعدية نشاطًا ، يحدث نثرها وإصابتها في نهاية الصيف - في الخريف في الطقس الدافئ الرطب.

يصيب فطر عسل الخريف النباتات الخشبية ، كقاعدة عامة ، على خلفية ضعفها الأولي الناجم عن عوامل غير مواتية مختلفة (الظروف الجوية ، والأضرار الناجمة عن الأمراض الأخرى ، والأضرار الناجمة عن الآفات ، وتلوث الهواء الصناعي والتربة ، وما إلى ذلك).

الاختلاف عن الأنواع الأخرى من فطر الصبار

على الرغم من العدد الكبير من أصناف العائلة ، من الصعب للغاية الخلط بين الأنواع المهددة والفطريات الأخرى ، نظرًا لأنها تتمتع بلون فريد. نوع مشابه هو فطر البلوط ، أو كما يطلق عليه أيضًا ، فطر خشبي.

لذلك ، يفضل كلا النوعين النمو على جذوع أقرب إلى التربة ، ويختاران بشكل أساسي إطارًا جديدًا ، وهو ضحية محتملة لفطر الصبار ، الذي يقع في منطقة الخطر. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تغطية فطر البلوط بقطرات لزجة في الطقس الرطب. لكنها لا تخلو من اختلافات كبيرة ، وأهمها اختيار السلالة ، لأنه إذا كان فطر الصنوبر يحب الإبر ، فإن فطر البلوط ينمو حصريًا على خشب البلوط.

(فطر الشجرة)

أو فطر تندر محترق ، خشبي كاذب

✎ الانتساب والميزات العامة

فطر Tinder الكاذب (lat.Phellinus igniarius) وهو أيضًا فطر محترق ، ومن بين الناس فطر الشجرة هو نوع من جنس الفلينوس (lat. نفس الترتيب ، hymenochetes (lat. Hymenochaetales). في ترجمة دقيقة وحرفية من اللاتينية ، اسمها يعني "الفلين". ويعتبر هذا الفطر الصواعق من الفطريات الكاذبة ، أي: "فطر الاشتعال الكاذب الكلاسيكي" (أو فطر الشجر الكاذب) ، على الرغم من أن نفس الصفة (الخاطئة) تنطبق على العديد من الأنواع الأخرى ، على سبيل المثال ، : - فطر الصنوبر الكاذب ؛ - الاشتعال الكاذب شجرة التنوب. - فطر التنوب الكاذب ؛ - فطر الحور الكاذب ؛ - فطر البلوط الكاذب ؛ - فطر البرقوق الزائف ، علاوة على ذلك ، كل هذه الأنواع تمثل جنسًا واحدًا من الفلينوس. يشبه فطر الاشتعال الكاذب ، في مرحلة البلوغ ، شيئًا مثل الفلين في لحاء الشجرة ، ولكنه في الحقيقة طفيلي فطر خطير (biotroph) ، مرتبط بأنواع الفطريات المدمرة للخشب التي تتطفل على العفن والفطريات. الخشب الفاسد ، أو عندما لا يزال على قيد الحياة ، يتسلق أضرارًا للأشجار (شقوق في اللحاء أو أغصان أو أغصان مكسورة) ، مما يتسبب في أضرار جسيمة للغابات والمتنزهات. في الآونة الأخيرة ، تم توزيع فطر الاشتعال الكاذب إلى عدة رتب خاصة (سلالات فرعية) ، والتي تختلف قليلاً في كل من الخصائص المورفولوجية وقصرها على التطفل على أنواع معينة من الأشجار ، وكذلك في السمات المجهرية. في المظهر ، لا تختلف الأشكال الفردية لفطر الاشتعال الخاطئ عمليا عن بعضها البعض ، ولكن الأنواع الأصلية من فطر الاشتعال الكاذب غالبًا ما تؤثر إما على ألدر أو البتولا ، وهناك أنواع أخرى تتطفل على الحور الرجراج ، والأيدي ، والحور ، وأنواع الأشجار الأخرى. الاشتعال الكاذب هو مخلوق معمر ، ولا ينتمي إلى الفطر الأنبوبي ، لأنه ، على عكسهم ، توجد نبيباته داخل الفاكهة نفسها ، مما يؤدي كل عام إلى ظهور طبقة جديدة "طازجة" ، مع النمو المتزامن للفطر القديم ، بينما تشكيل ثمرة صلبة تشبه الحافر من البني الصدئ إلى اللون البني الكستنائي الغامق. ترتبط الفطريات الكاذبة بالفطر غير الصالح للأكل بسبب الصلابة المفرطة في لبها ، والتي لا يتم التخلص منها حتى عن طريق الغليان والغليان لفترة طويلة ، ولكنها تستخدم فقط للأغراض الطبية.

✎ خصائص الشفاء

تم استخدام فطر الاشتعال الكاذب (في الأيام الخوالي) في شكل مسحوق أو مبشور في تكوين مخاليط التدخين. حسنًا ، في عصرنا وفي العديد من مناطق الكوكب ، يتم استخدامه تحت ستار مورد طبي. على سبيل المثال ، في الطب الصيني التقليدي ، يتم استخدامه للوقاية من السرطان والسكري وأمراض الكبد والقلب والأوعية الدموية وعلاجها.ومن الضروري الإشارة إلى أنه على الرغم من التوزيع الجيد لنوع فرعي من فطر Tinder الكاذب في جميع أنحاء العالم تقريبًا ، إلا أن نوعًا واحدًا منها ينمو في تايوان له خصائص مضادة للأورام.

✎ وجهات نظر مماثلة

لا يشبه فطر الاشتعال الكاذب الأنواع الموجودة في رتبته ، ولكن في بعض الأحيان يتم الخلط بينه وبين فطر الاشتعال الحالي. ومن السمات المميزة للفطر الحالي هو لونه وخصوصية ربط جسم الثمرة بالشجرة ، والتي تتجلى في إمكانية فصل الثمرة بسهولة عن الجذع. والسمة المميزة الرئيسية لفطر الاشتعال الكاذب هي بالفعل جسم فاكهة قوي ومتآلف وشكل حافر ، إما بني داكن أو أسود ، مع حافة بنية صدئة من طبقة أنبوبية صلبة.

التوزيع في الطبيعة والموسمية

تنتشر الفطريات الكاذبة في أوروبا وروسيا ، وتوجد في الغابات المتساقطة الأوراق أو المختلطة أو الصنوبرية ، وعلى جذوع الأشجار (غالبًا البتولا) ، وكذلك في جذور الأشجار الحية والمحتضرة أو الميتة بالفعل. حسنًا ، يمكن العثور عليه أيضًا في الخشب الميت ، وعلى جذوع الأشجار وفي الخشب الجاف ، وغالبًا ما يكون بمفرده وأقل كثيرًا في أزواج. تشكل الفطريات الكاذبة ثمارًا خلال الفترة الأكثر دفئًا في السنة ، من مايو إلى ديسمبر.

إزالة السموم

كان سكان روما القديمة واليونان يؤمنون بالآثار العلاجية لعائلة الفطر هذه. في تلك الأيام ، كان فطر الاشتعال الحقيقي يكلف الكثير من المال ، لذلك كان من المستحيل تقريبًا على الناس العاديين شرائه. ولكن بين النبلاء ، انتشر هذا الفطر على نطاق واسع ، ويرجع ذلك أساسًا إلى الوصفة الشهيرة للملك ميثريدس. حقق هذا الحاكم اكتشافًا هائلاً فيما يتعلق بالخصائص العلاجية لفطر الصبار وجادل: إذا كنت تتناول باستمرار دواء يعتمد على الفطر المذكور ، يمكنك حماية جسمك من السموم.

لكن العلماء المعاصرين أثبتوا بالفعل قدرة الفطر على إزالة المواد الضارة دون الإضرار بالصحة. يتم معالجة اللب بشكل صحيح في الصبغة ، وهو قادر على التعامل مع أقوى السموم مثل ثنائي كلوريد الزئبق ومركبات الزرنيخ وغيرها من الاختلافات الخطيرة التي يمكن أن تتراكم في جسم الإنسان لسنوات. في وقت لاحق ، تم الكشف عن سبب هذه الوظيفة الفريدة - كان السر في حمض الآجاريك ، الذي لا يوجد له نظائر طبيعية في العلم الحديث.