فطر الحور الرجراج الكاذب: الوصف ، الاستخدام في الطب التقليدي ، الصورة

مراحل التنمية

تنمو الفطريات الكاذبة ، مثل الأنواع الأخرى ، ليس فقط في روسيا ، ولكن أيضًا في أوروبا. يمكن العثور عليها على كل من الأشجار الحية والميتة بالفعل. في هذه الحالة ، يكون الضرر بؤرًا. تحدث إصابة الأشجار الحية في أماكن تضرر اللحاء وعندما تدخل جراثيم الفطريات في الشقوق. عندما تبدأ عملية التسوس للتو ، يأخذ الخشب لونًا بنيًا. بعد ذلك ، تتشكل بقع صفراء فاتحة. في المراحل اللاحقة ، تظهر خطوط سوداء على مناطق العفن المصفر والأبيض المصفر.

حتى الشخص الذي ليس على دراية جيدة بالفطر يعرف أن بعض أنواع الفطر يمكن أن تؤكل ، وبعضها غير صالح للأكل. حتى أن هناك ممثلين عن مملكة الفطر ضارون للغاية. عندما تنمو على شجرة تتعفن. تشمل هذه الأنواع فطر الاشتعال الخاطئ ، والذي يمكن أن يعيش حتى 80 عامًا. هذا الفطر واسع الانتشار ويمكن رؤيته كثيرًا في غابات بلدنا.

الخصائص العامة

هذا الفطر طويل العمر ويوجد في المناطق التي توجد بها العديد من الأشجار. بالنسبة لهم ، هذا عدو مميت حقيقي. عندما ينمو ، فإنه يتسبب في تكوين العفن الأبيض. إذا أصيبت شجرة بمثل هذه الفطريات ، فسوف تموت بسرعة كبيرة. يحدث هذا بسبب ظهور فطر كاذب على الشجرة ، والذي ، بالمناسبة ، ليس من الصعب تحديد عمره. كل عام ، تظهر طبقة جديدة في قاع الفطر. يكاد يكون من المستحيل فصلهم ، لكن من السهل عدهم.

على عكس فطر الاشتعال الحقيقي ، فإن سطح الأنواع الزائفة مليء بالشقوق. هم عميقون في طبيعتهم. هذا النوع ينتمي إلى الفطريات متعددة المسام. معظمهم غير صالح للأكل. مثل هذا الممثل هو عضو في جنس الفلين ، الذي يحتوي على عدة أنواع ، على سبيل المثال ، إسفنج الصنوبر ، والذي يتضمن فطر الصنوبر الكاذب.

فطريات الاشتعال الكاذبة لها أسماء أخرى كثيرة. يُطلق عليهم أيضًا اسم محترق ، ويسميهم الناس عيش الغراب. إذا قمت بترجمة الاسم حرفيًا من اللاتينية ، فستحصل على "كورك". مجموعة متنوعة من الفطريات الكاذبة تتناسب مع جنس واحد ، Fellinus. تم تسمية هذا الفطر لسبب ما. في الواقع ، في مرحلة البلوغ ، يشبه إلى حد ما الفلين ، الذي يكون موقعه هو لحاء الشجرة.

وصف

سطح الفطر مغطى بقشرة سوداء. الفطر متصل بالشجرة جانبيًا. الجسم مستدير مع نهايات حادة. الشكل يشبه نصف الكرة أو الحافر. يمكن أن يصل قطر الفطر إلى 25 ملمًا ، ويبلغ ارتفاعه مع نموه 12 سم.

من الصعب جدًا التمييز بين أنواع مختلفة من الفطر من خلال العلامات الخارجية ، ولكن يمكنك القيام بذلك حسب نوع الشجرة التي تنمو عليها. يفضل البعض منهم الحور ، والبعض الآخر - الصنوبر وأنواع أخرى من الأشجار. ينتمي فطر الاشتعال الكاذب إلى عيش الغراب المعمر ، لكن لا يمكن أن يُنسب إلى الأنواع الأنبوبية ، لأن موقع الأنابيب هو الجزء الداخلي من الفاكهة نفسها. يتم تكوين طبقة جديدة واحدة سنويًا. يتم تمثيله بنمو يشبه الحافر. يتميز بتنوع كبير في اللون بظلال مختلفة. يمكن أن يكون اللون كستنائي أو حتى ألوان الكرز.

الفطر قاسي جدًا ، لذا لا يؤكل. لا يمكن التخلص من صلابته حتى لو تم غليه لفترة طويلة. لكن لا ينبغي للمرء أن يفترض أن هذا الممثل عديم الفائدة للناس. يستخدم على نطاق واسع للأغراض الطبية.

خصائص خصائص الشفاء

إذا كان هذا الفطر ، في شكل مسحوق ، يستخدم في الأيام الخوالي كمزيج للتدخين ، فهو الآن يستخدم للأغراض الطبية.يستخدم الطب الشعبي الصيني هذا الفطر للوقاية والعلاج من أمراض القلب والحالات التي تسببها أمراض الكبد والوقاية من الأورام. ولكن يجب أن يقال إن الفطر الذي ينمو في تايوان فقط هو الذي يمكن استخدامه لمكافحة السرطان. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استخدام الفطر كإجراء وقائي ضد الجلطات الدموية.

الانتشار الطبيعي

إنه واسع الانتشار في الدول الأوروبية وعلى أراضي بلدنا. مكان نموها هو الغابات المتساقطة والصنوبرية. غالبًا ما يمكن رؤيته على جذع شجرة البتولا. يمكن أن تظهر ليس فقط على شجرة مريضة ومتحللة. من المحتمل أن يظهر على الأشجار السليمة أيضًا. بالإضافة إلى ذلك ، يفضل أن ينمو على جذوع الأشجار ، في الخشب الميت. غالبًا ما يتميز بنمو واحد ، ولكن ليس من غير المألوف العثور على أزواج. يلاحظ تكوين الفاكهة خلال الموسم الأكثر دفئًا. يبدأ في مايو وينتهي في ديسمبر.

وصف وصورة فطر Tinder المطلي

بوليبور طلي ، الاسم العلمي غانوديرما لوسيدوم ، فطر ريشي ، لينجزي تنتمي إلى قسم Basidiomycot ، عائلة Ganadermaceae. في جوهرها ، هو فطر طفيلي ينمو جيدًا على الأشجار المريضة أو المحتضرة. يفضل الاستقرار على الأشجار المتساقطة الأوراق: البلوط ، الزان ، شعاع البوق ، البتولا ، الآلدر. من حين لآخر يمكن العثور عليها في الصنوبريات.

الجسم المثمر

يكون الجسم الثمرى للفطر سنويًا ، وغالبًا ما يكون عمره أقل من 2-3 سنوات ، مع غطاء صدري. الغطاء ردي الشكل أو بيضاوي الشكل ، مسطح تقريبًا. تصل أبعاد العينات المتوسطة إلى 30-80 × 100-250 × 20-30 مم.

سطح الغطاء لامع ، كما لو كان ملمعًا ، لكنه غير مستوٍ. الحواف مدببة ومموجة ومثنية قليلاً للأسفل. من الجذع إلى الحافة ، يتلاشى اللون تدريجيًا. ينقسم الجانب المرئي من الجسم الثمرى إلى حلقات نمو. يمكن أن يتراوح اللون من المحمر إلى الأرجواني المتسخ ، وأحيانًا الأسود ، مع مسحة صفراء باهتة. يعتمد لون الجسم المثمر بشكل مباشر على نوع الركيزة التي ينمو عليها.

لب الفطر كثيف وخشبي وليس له أي رائحة أو طعم خاص. السطح الداخلي للفطر ، غشاء البكارة ، من النوع الأنبوبي ، مع أنابيب قصيرة صغيرة بلون المغرة. يصبح اللب داكنًا عندما ينضج ويخشن ويعطي مسحوقًا بنيًا.

رجل

ساق الفطر جانبية ، أسطوانية الشكل في كثير من الأحيان أقل. السطح بني غير مستوٍ ولامع أيضًا. محتوى الساق كثيف وجاف وفلين. يمكن أن يصل طول الساق إلى 25 سم ، ولكن في كثير من الأحيان لا يتجاوز 5-15 سم ، وقطرها 2-5 سم.

القابلية للأكل

ملمع الغانوديرما لا يستخدم في الغذاء. منذ نهاية القرن الثامن عشر ، تمت زراعته في جنوب شرق آسيا للأغراض الطبية فقط ، كما هو موصوف في الأطروحات الطبية القديمة للصين وكوريا واليابان. تكنولوجيا الزراعة - الزراعة المغمورة.

تصنيف وخصائص ووصف هيكل الفطريات الطفيلية

يُطلق على البوليبور الحقيقي أحيانًا اسم إسفنجة الدم ، ويحمل الاسم اللاتيني Fomes fomentarius ، وهناك أيضًا مرادفات: Polyporus fomentarius ، و Boletus fomentarius ، و Ungulina fomentaria ، و Fomes griseus. ينتمي إلى جنس Fomes من عائلة البوليبوروس.

عيش الغراب دون ساق. يتم تقريب الغطاء في العينات الصغيرة ، ثم يصبح مثل الحافر. تعلق على الشجرة من مركز الجزء العلوي. الفطر معمر يصل قطره إلى 40 سم ويمكن أن يصل ارتفاعه إلى 20 سم سطحه غير لامع ومتدرج وبكرات. في بعض الأحيان مغطاة بشقوق صغيرة. يتراوح اللون من الرمادي الفاتح إلى الغامق ، مع بعض درجات اللون البيج.

يتكون ثقب البكارة ، الجزء السفلي من الغطاء ، من أنابيب ، مسامها كبيرة وخفيفة نوعًا ما. أغمق عند الضغط عليه. الجراثيم بيضاء.

اللب كثيف جدًا وصلب يشبه الفلين وغالبًا ما يكون خشبيًا. عادة ما يكون القطع مخمليًا ولا يغير الظل. اللون بني أو بني محمر.

القليل من التاريخ

أول ذكر لهذا الفطر يعود إلى العالم السويدي ، عالم الطبيعة والطبيب ، كارل لينيوس.وصف فطر الاشتعال في بداية القرن الثامن عشر ، ولكن في عام 1849 قام مواطنه إلياس ماغنوس فرايز بتغيير جنس هذا النوع.

وصف فطر Tinder قابل للتغيير

أجسام الفاكهة من الفطريات المتغيرة تكون صغيرة. قطر الغطاء لا يزيد عن 5 سم. تكون حواف الغطاء مطوية في البداية ، لكنها تنفتح بمرور الوقت ، ويبقى انخفاض عميق في المنتصف. القبعة سمين وكثيفة ، لكن حوافها رفيعة في نفس الوقت. سطحه أملس. لون الغطاء مغرة أو بني مصفر. في العينات الناضجة ، تكون القبعات ليفية ، وتتلاشى. بعد المطر ، يصبح الغطاء لامعًا وسلسًا ، وفي بعض الأحيان تبرز خطوط نصف قطرية.

اللب مصنوع من الجلد والمرن. يحتوي اللب على رائحة لطيفة ، ونبيبات الفطر ذات لون مغرة فاتح ، تتدفق من الغطاء إلى الساق. الطبقة الأنبوبية جيدة جدًا. مسحوق البوغ أبيض. المسام أسطوانية وناعمة وشفافة.

السكين طويل ورقيق جدًا - يصل ارتفاعه إلى 7 سم ، ولا يتجاوز عرضه 8 ملم. غالبًا ما يتم وضعه في وسط الغطاء. الساق مستقيمة الشكل ؛ في الجزء العلوي تتوسع قليلاً. سطحه مخملي. لون الساق بني غامق أو أسود. تظهر المنطقة المخملية بوضوح في القاعدة. الجذع ليفي وكثيف الهيكل.

أماكن النمو ووقت الاثمار لفطريات Tinder المتغيرة

تتطور هذه الفطريات على فروع رقيقة الساقطة ، وجذوع الأشجار وبقايا الأشجار المتساقطة. في الغالب يفضلون الاستقرار على خشب الزان. توجد في أنواع مختلفة من الغابات. وقت الاثمار منتصف الصيف - منتصف الخريف. تنتشر الفطريات Tinder في بعض الأماكن.

تشابه فطر تيندر المتحول مع أنواع أخرى من الفطر

بالنسبة للمبتدئين ، تبدو جميع polypores متشابهة. على الرغم من أن هذا النوع يسمى متغير ، إلا أنه يحتوي على عدد كبير نسبيًا من الخصائص المميزة التي يمكن من خلالها التعرف عليه. على سبيل المثال ، هذه الميزة هي اللون الأسود للساق وطبقة بيضاء أنبوبية ومسام صغيرة.

يمكن الخلط بين فطر الاشتعال وفطر الكستناء ، ولكنه أيضًا غير صالح للأكل. ومع ذلك ، تتميز فطريات الكستناء بأحجام أكبر من أجسام الفاكهة وأرجل لامعة.

نوع

إسفنج البتولا أو فطر البتولا هو فطر غير صالح للأكل. إن جسم فطر فطر البتولا لاطئ ، بدون ساق. شكله مفلطح ، رينيفورم. القطر كبير ، يمكن أن يصل إلى 20 سم. يحتوي اللب على رائحة فطر واضحة المعالم.

تنمو فطريات البتولا منفردة أو في مجموعات صغيرة. أماكن النمو عبارة عن خشب ميت. كما أنهم يعيشون على الأشجار الحية ولكن المريضة. يتسبب الميسيليوم في تعفن الخشب. يبدأ الخشب بالتحلل بسرعة ويتبقى منه الغبار. هذا فطر سنوي يؤتي ثماره في أواخر الصيف. لا تؤكل هذه الفطريات بسبب اللب القاسي والمرارة.

فطر البلوط الكاذب هو فطر غير صالح للأكل. قطر جسم ثمرة فطر البلوط الكاذب هو 5-20 سم. في البداية تبدو مثل الكلية ، ثم تصبح كروية. هذه الفطر سميكة ، لاطئة ، متصلة بالأشجار جانبية. يوجد أعلاه أخاديد غير منتظمة متحدة المركز. لون الفطر بني-رمادي ويمكن أن يكون بني-أسود. اللب صلب ، خشبي.

هذه فطر معمر. تؤتي ثمارها من الربيع إلى الخريف. تتطفل polypores البلوط الكاذب على أشجار البلوط الحية ، وبعد موت الشجرة يستمرون في العيش على الخشب الميت. يسبب تطور العفن الأبيض. تم العثور عليها منفردة أو في مجموعات صغيرة.

Tinder الفطريات الحقيقية والشتوية

الاشتعال حقيقي. أجسام مثمرة يصل قطرها إلى 80 سم وسمكها يصل إلى 20-30 سم ، معمرة ، شبيهة بالحوافر ، وغالبًا ما تكون مسطحة أو ، على العكس من ذلك ، ذات قمة محدبة شبه كروية ، وأحيانًا ممدود قليلاً ومضيق بشكل مخروطي تقريبًا للأعلى.

سطح فطر الاشتعال الحالي مع أخاديد متحدة المركز ، وعادة ما يكون عميقًا إلى حد ما ، في البداية ناعم - مخملي - ناعم ، ثم عاري ، شبه أملس ، في معظم الحالات رمادي إلى رمادي غامق وسوداء ، وغالبًا ما يكون بني شاحبًا محمرًا إلى بني رمادي غامق ، حافة مملة ، سميكة في بعض الأحيان ، ضارب إلى الحمرة ، محتلم رقيق. النسيج بني محمر. الطبقة الأنبوبية بيضاء ، رمادية ، ولاحقًا حمراء رمادية. مسحوق البوغ أبيض. الجراثيم 14-24 × 5-8 ميكرومتر ، مستطيل الشكل ، ناعم ، عديم اللون.

نمو.تنمو الفطريات الحقيقية على مدار العام على جذوع الأشجار ، والخشب الميت والخشب الميت ، وأحيانًا على الأشجار الحية الضعيفة المتساقطة ، وخاصة خشب الزان ، والبتولا ، والألدر ، والحور.

أحد أكثر أنواع الفطر شيوعًا في غابات أوروبا الشرقية. يسبب تعفن القلب الأصفر الفاتح مع خطوط وشُرط سوداء. التعفن الذي تسببه الفطريات هو أحد الأنواع النشطة ويؤدي بسرعة إلى تدمير الخشب في الاتجاه من خشب العصارة إلى خشب القلب.

بوليبور الشتاء. يبلغ قطر الغطاء من 1-10 سم ، ومغطى بشعر قصير ، مع تقدم العمر ، عاري ، خشن ، أحيانًا متقشر بشكل غير واضح ، بني ، غالبًا مع مسحة صفراء ، مع حافة مهدبة ، وحافة عارية لاحقًا. الجذع 1–3.6 × 0.2–0.5 سم ، غريب الأطوار ، جانبي ، أحيانًا مركزي ، مجسم ، أحادي اللون مع غطاء ، أسود في القاعدة. الطبقة الأنبوبية بيضاء أو صفراء قش ، وبنية عندما تجف. اللب أبيض. جراثيم 7-9 × 3-4 ميكرومتر ، بيضاوية الشكل ، مغزلي ، ناعمة ، عديمة اللون.

نمو. تنمو الفطريات الشتوية على الأغصان ، وجذوع الأشجار ، وجذوع الأشجار المتساقطة الأوراق.

الاثمار. يظهر بشكل رئيسي في الخريف والشتاء ويتحلل في الربيع.

إستعمال. الأجسام الثمرية الصغيرة لهذا النوع من الفطريات الحبار صالحة للأكل.

علاوة على ذلك ، يمكنك التعرف على الصورة ووصف الفطريات المتقشرة والمطلية بالورنيش.

الآراء

يوجد أكثر من 1.5 ألف نوع من البوليبور ، وهنا بعض منها:

لارش (حقيقي)

وجدت في الصنوبر والأرز والتنوب. يتميز بجسم ثمرى سميك يصل طوله إلى 30 سم ، أصفر أو أبيض ، مع سطح خشن ، وحواف مستديرة ، وأخاديد ومناطق بنية. إنها لينة في البداية ، لكنها تصبح صلبة ومتفتتة فيما بعد. هذا الفطر طعمه مر. في الماضي ، كان مثل هذا الفطر بمثابة مادة خام للحصول على مادة الاشتعال. غالبًا ما ينمو على الأشجار المتساقطة الميتة والميتة. تمت مناقشة فطر اللاركس بالتفصيل في مقال آخر.

مسطحة

يحتوي هذا الفطر على أغطية مسطحة يصل قطرها إلى 50 سم ، حيث توجد عقيدات غير متساوية وقشرة بنية غير لامعة. توجد بشكل أساسي على البتولا (أقل في الصنوبريات) - على الأخشاب الميتة والجذوع.

طلى (ريشي)

يتميز بغطاء بني محمر لامع ، ووجود ساق وخصائص علاجية. أسم آخر مثل فطر الاشتعال ريشي. اقرأ المزيد عنها في مقال آخر.

مظلة

لها أغطية مسطحة وخفيفة ومستديرة ، ومنخفضة من الوسط ، وتتجمع في أجسام ثمرية كبيرة يصل قطرها إلى 40 سم ووزنها حتى 4 كجم. هذا نوع نادر جدًا من الفطريات المشتعلة ، مذكور في الكتاب الأحمر.

الكبريت الأصفر

خصوصيات هذا النوع من فطر الصبار هو اللون الأصفر البرتقالي لطباشير الفاكهة. يصل قطر هذا الفطر إلى 50 سم ، وينمو على الأشجار الضعيفة أو الميتة في الحدائق والمتنزهات والغابات.

شتاء

يختلف في قبعات صفراء بنية مسطحة محدبة ، وأرجل رمادية صفراء صلبة ، ولحم مرن. ينمو على جذور وجذوع وجذوع الأشجار المتساقطة. الإثمار من مايو إلى ديسمبر. صالح للأكل عند الشباب.

خشن

سمة من سمات هذا الفطر tinder هي مقطع مثلث من طباشير الفاكهة. الفطر الصغير إسفنجي ورطب ، لكنه يجف فيما بعد ويصبح قاسيًا. يصل قطر الجسم الثمرى لمثل هذه الفطريات إلى 25 سم ، ويصل ارتفاعها إلى 35 سم.

كستناء

فطر يصل ارتفاعه إلى 10 سم مع أغطية خفيفة على شكل قمع ذات حواف متموجة وأرجل ثابتة تتدحرج باتجاه القاعدة. ينمو على الأخشاب الميتة والجذوع في الأماكن الرطبة.

الشعر

تحتوي فطريات الاشتعال هذه على أغطية نصف دائرية مغطاة بشعر رمادي صلب يبلغ طوله حوالي 5 مم ، وتنمو عموديًا في عناقيد. تم العثور على هذا النوع على الأشجار المتساقطة - على جذوع الأشجار والأشجار الميتة والفروع والجذوع. ينمو أحيانًا على المباني والأسوار الخشبية.

البتولا

فطر ذو سطح ناصع البياض ، أجسام كروية مثمرة ولب أبيض ، له رائحة فطر واضحة وطعم مر. تنمو فطريات الاشتعال على البتولا فقط.في سن مبكرة ، يمكن أن تؤكل. تحتوي هذه الفطريات على حمض البوليبورينك الذي له نشاط مضاد للالتهابات.

مشع

تتميز بأجسام مسطحة نصف دائرية سنوية مع سطح مجعد من لون أصفر برتقالي (بني لاحقًا) ، والذي ينمو في صفوف أو طبقات على عوارض البوق الميتة والحيوية ، الحور ، الزيزفون ، البتولا والأشجار الأخرى.

متعدد الألوان

سمة من سمات مثل هذه الفطريات هي السطح المخملي لأجسام الفاكهة مع مناطق متحدة المركز بألوان مختلفة - من الأصفر إلى الأزرق البني. ينمو هذا الفطر في مجموعات على جذوع الأشجار والأشجار الميتة (عادة ما تكون نفضية).

متقشر

لقد انتشر هذا الفطر أغطية سمين خفيفة يصل قطرها إلى 30 سم ، ولحم كثيف مرن ، بالإضافة إلى أرجل غير مركزية. تنمو هذه الفطريات في المتنزهات والغابات على الأشجار الحية الضعيفة (غالبًا على الدردار).

سينابار أحمر

يتنوع في أجسام الثمر على شكل حافر سنويًا يصل قطرها إلى 10 سم مع سطح أحمر وعر ولحم أحمر. توجد على الأشجار المتحللة والضعيفة المتساقطة.

معطر

خصوصية هذا الفطر الحار هو رائحة اليانسون لجسمه الثمرى الصدئ البني. غالبًا ما ينمو هذا الفطر على الأخشاب الميتة وجذوع الأشجار الصنوبرية.

تمتلك فطر Tinder خصائص طبية معينة. يختلف نطاق تطبيقهم ، لكن أحدهما يتبع الآخر. فيما يلي وصف للأنواع المختلفة من فطر Tinder وتأثيراته العلاجية.

ميزات فطر الاشتعال

يتكون Polypore من الميسليوم والجسم الثمرى ، والذي يتكون من خيوط رقيقة شفافة. يقع جزء كبير منها مباشرة في جسم الفطر ، ولا توجد سوى الأعضاء التناسلية (الجراثيم) بالخارج. على الرغم من أن خيوط الطفيل لا تظهر على الخشب بالقوة ، ولكن من خلال إطلاق الإنزيمات التي تعمل على إذابة أغشية الخلايا على سطح الجذع تدريجيًا. في وقت لاحق ، تظهر تشققات في لحاء الشجرة ، حيث تستقر الأبواغ ، وبعد انتشار الفطريات ، تظهر الأجزاء المتبقية من الجسم الثمرى لفطر الصبار.

الوصف والصورة

بصريًا ، يشبه فطر الاشتعال قاع الصحن المقلوب ، الذي نما جزئيًا في الجذع. يتراوح حجم القبعات من 10 إلى 40 سم ، ويلاحظ أقصى سمك في منطقة التلامس مع جذع الشجرة - حوالي 7 سم ، ويمكن أن تختلف كتلة الفطر كله في حدود 8-10 كجم. تبدو حافة الجسم متموجة قليلاً وتنقسم إلى فصوص بواسطة شقوق عميقة. يوجد زغب خفيف على طول الغطاء بالكامل. السطح نفسه أملس ومغطى بقشرة سميكة من ظلال بيضاء أو مدخنة أو بنية أو صفراء بنية. كلما كبر الفطر ، كلما أصبحت القشرة أغمق ، لتصل إلى اللون الأسود تقريبًا.

يعتمد هيكل عجينة الفطريات بشكل مباشر على نوع الفطر. عادة ما تكون صلبة وخشبية ذات لون أصفر بني ورائحة فاكهية طفيفة. يتم تمثيل مسام الفطريات بأنابيب مستديرة ، مرتبة في طبقات: كل عام تنمو طبقة جديدة بسمك 5 مم في الأعلى. تكون المسام الجديدة رمادية فاتحة اللون ، ولكنها تكتسب بمرور الوقت مقياسًا أصفر مائلًا للرمادي ، وعند الضغط عليها تصبح بنية بشكل عام.

ملامح طبخ الطماطم المهروسة

الحصص: 8-10

مكونات:

• طماطم - 10 كيلوغرامات
• جزر - 500 جرام
• بصل - 1 بصلة كبيرة
• الكرفس - 1 حفنة صغيرة
• بقدونس طازج - 1 حفنة صغيرة
• رمل سكر وملح - حسب ذوقك
• عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة

1. لجعل عصير الطماطم رائعًا ، يجب أن تعتني بالمكون الرئيسي - الطماطم. اختر فقط الطماطم الناضجة والعصير.
2. تحضير جميع المكونات الرئيسية: اشطف الطماطم والأعشاب الطازجة جيدًا ، قشر البصل والجزر.
3. جفف الطماطم قليلاً ، ثم أزل السيقان ، وقطع الثمار نفسها إلى 4 أجزاء. ضعي الطماطم المفرومة في قدر كبير ثم احفظيها باستخدام أداة دفع. يمكنك أيضًا استخدام الخلاط اليدوي أو مفرمة اللحم وتقطيع الطماطم حتى تصبح ناعمة.
4. نقطع البصل إلى نصفين ثم نقطع كل نصف إلى مكعبات صغيرة. نقطع الجزر أيضًا إلى شرائح رفيعة. أضيفي البصل والجزر إلى هريس الطماطم.
5. يقطع الكرفس المغسول والمجفف والبقدونس ناعماً. نضيفها إلى المقلاة مع باقي الخضار ونخلط جيداً.
6. ضعي قدرًا مع هريس الخضار على نار عالية ، واتركي محتوياته حتى الغليان ، ثم خففي الحرارة واتركي الخضار على نار خفيفة لمدة 30-35 دقيقة. جرب العصير لوجود الملح والسكر ، وإذا بدا لك أن العصير حلو ، يمكنك إضافة 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون (على أساس 1 لتر من عصير الطماطم). يمنح الليمون المشروب نكهة ورائحة غير عادية.
7. ثم افركي هريس الخضار برفق من خلال منخل ناعم لفصل العصير عن اللب.
8. تحضير برطمانات اللحام: اشطفها وتعقيمها في حمام مائي لمدة 5-10 دقائق.
9. يُسكب عصير الطماطم الساخن في برطمانات جافة مُعدّة ويُغطّى بغطاء من الصفيح.
10. يبقى تعقيم علب العصير في قدر من الماء المغلي لمدة نصف ساعة ، ثم ختمها بغطاء.
11. بعد أن تبرد ، انقل علب عصير الطماطم إلى مكان بارد.

مكونات:

• طماطم - 2 كيلوغرام
• ملح الطعام - 50 جرام
• سكر - 1 كيلوغرام
• البهارات - 40 حبة البازلاء
• فلفل مطحون (أحمر) - 1.5 ملعقة صغيرة
• القرنفل في البراعم - 10 قطع
• القرفة - 2-3 ملاعق صغيرة
• خل المائدة 9٪ - 50 ملل
• الثوم - 3-4 فصوص
• جوزة الطيب - على طرف السكين

1. اشطف الطماطم وأزل نقطة ربط الساق وقطعها إلى 2-4 قطع. مرري الطماطم المحضرة من خلال مفرمة اللحم.
2. من الأفضل استخدام مفرمة لحم بملحق خاص لتجميع الكعكة. إذا لم يكن لديك واحدة ، فقم بتصفية هريس الطماطم الناتج من خلال غربال ناعم. بهذه الطريقة تحصل على عصير طماطم نقي بدون قشر.
3. يُسكب العصير في قدر ويُشعل فيه النار. عندما يغلي العصير ، خففي الحرارة إلى الحد الأدنى. يُطهى عصير الطماطم على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا.
4. بعد غليان العصير ، أضيفي السكر (يمكن تعديل الكمية حسب ذوقك) والملح والخل والقرفة والقرنفل والبهارات والفلفل المطحون.
5. يُقشر الثوم ويُقطع بضغطة ثوم ويُضاف إلى عصير الطماطم المغلي.
6. اترك العصير ينضج لمدة 10-12 دقيقة أخرى ثم ارفع المقلاة عن النار.
7. صب العصير برفق في برطمانات معقمة معدة مسبقًا وختمها بأغطية.
8. اقلب البرطمانات الجاهزة وأغطيتها لأسفل ثم غطها ببطانية واتركها حتى تبرد برطمانات العصير تمامًا.
9. هذا كل شيء: مشروب لذيذ وصحي وعطري جاهز! أتمنى لك وجبة شهية!

عن طريق لف الطماطم في مفرمة اللحم ، يمكنك طهي الكاتشب أو الأفيكا أو غيرها من الاستعدادات. تسمح لك هذه الطريقة بالحفاظ على المذاق والرائحة الطبيعية للطماطم.

الخصائص العامة

هذا الفطر طويل العمر ويوجد في المناطق التي توجد بها العديد من الأشجار. بالنسبة لهم ، هذا عدو مميت حقيقي. عندما ينمو ، فإنه يتسبب في تكوين العفن الأبيض. إذا أصيبت شجرة بمثل هذه الفطريات ، فسوف تموت بسرعة كبيرة. يحدث هذا بسبب ظهور فطر كاذب على الشجرة ، والذي ، بالمناسبة ، ليس من الصعب تحديد عمره. كل عام ، تظهر طبقة جديدة في قاع الفطر. يكاد يكون من المستحيل فصلهم ، لكن من السهل عدهم.

على عكس فطر الاشتعال الحقيقي ، فإن سطح الأنواع الزائفة مليء بالشقوق. هم عميقون في طبيعتهم. هذا النوع ينتمي إلى الفطريات متعددة المسام. معظمهم غير صالح للأكل. مثل هذا الممثل هو عضو في جنس الفلين ، الذي يحتوي على عدة أنواع ، على سبيل المثال ، إسفنج الصنوبر ، والذي يتضمن فطر الصنوبر الكاذب.

فطريات الاشتعال الكاذبة لها أسماء أخرى كثيرة. يُطلق عليهم أيضًا اسم محترق ، ويسميهم الناس عيش الغراب. إذا قمت بترجمة الاسم حرفيًا من اللاتينية ، فستحصل على "كورك". مجموعة متنوعة من الفطريات الكاذبة تتناسب مع جنس واحد ، Fellinus. تم تسمية هذا الفطر لسبب ما.في الواقع ، في مرحلة البلوغ ، يشبه إلى حد ما الفلين ، الذي يكون موقعه هو لحاء الشجرة.