فطر محار الدردار (hypsizygus ulmarius)

لماذا فطر المحار مفيد؟

يتمتع فطر المحار بخصائص فريدة - مخزن فريد به مجموعة من الأملاح المعدنية والمواد الأساسية الأخرى اللازمة للإنسان.
تحتوي على مجموعة من الفيتامينات: A ، C ، D ، E ، B1 ، B2 ، B6 ، B12 ، بالإضافة إلى 18 من الأحماض الأمينية الضرورية للبشر.

أيضًا ، تعود الخصائص المفيدة لفطر المحار إلى المحتوى العالي من إنزيمات الأميليز والليباز ، والتي تعزز تكسير الدهون والألياف والجليكوجين.
تحتوي على أحماض إستر غير مشبعة لا يمكن تعويضها وعدد من المواد النشطة بيولوجيًا التي تساعد على تقليل الكوليسترول ولها تأثير مضاد للتصلب.

فطر المحار مفيد جدًا لجسم الإنسان ، فهو علاج ممتاز وفعال لأمراض المعدة. للقيام بذلك ، تناول عصير الفطر الطازج على معدة فارغة. في هذه الحالة ، يمكن علاج التهاب المعدة والقرحة. تشمل الخصائص المفيدة لفطر المحار أيضًا ما يلي:

أنها تحسن حركية الأمعاء.
تستخدم في التئام الجروح وعلاج القرحة.
لها خصائص مرقئ ، مطريات ومغلفة ؛
تعزيز إزالة السموم والسموم والسموم.
مادة ماصة
هي عنصر مهم في نظام غذائي مضاد للكوليسترول ، وتساعد على خفض نسبة الدهون في الدم ، وهو أمر مهم جدًا لأوعية القلب والدورة الدموية ؛
يستخدم تسريب فطر المحار لعصاب العصاب ، لذلك يتم سكب الفطر الطازج المفروم ناعماً بكمية 3 ملاعق كبيرة مع نصف لتر من النبيذ الأحمر ، على سبيل المثال ، كاهور ، ويصر لمدة أسبوع ، يتم تسريب الناتج في حالة سكر 2 ملاعق كبيرة من قبل وقت النوم؛
تحتوي على مركبات ذات نشاط مضاد للأكسدة ، ونتيجة لذلك ، تقل عملية شيخوخة الجسم ؛ تحتوي على مواد تعزز التخلص من الكوليسترول من الجسم وتقلل من خطر الإصابة بتصلب الشرايين ؛
إن إدراج فطر المحار في النظام الغذائي يقلل بشكل كبير من احتمالية الإصابة بالسرطان ؛
تبشر بالخير في علاج الملاريا الاستوائية.
فائدة فطر المحار للبشر هي أن لديهم نشاطًا عاليًا مضادًا للبكتيريا.

مشاركة المقال:

طعم ولون

هذا الفطر غير معروف جيدًا في بلدنا ، طعمه متوسط ​​إلى حد ما. من أجل الطهي ، اغلي لمدة 15 إلى 20 دقيقة. يُسمح باستخدام طازج ، كإضافة إلى الدورة الثانية ، يمكنك الملح والمخلل. تحتوي الأرجل على لب من الألياف المطاطية. مزيج ممتاز مع أطباق اللحوم والأسماك ، يكتسب طعمًا رائعًا عند قليه بالزبدة. له خصائص طبية ممتازة ، ويحتوي على الكمية المثلى من الحديد والنحاس والبوتاسيوم والفيتامينات B2 ، D ، وحمض البانتوثنيك. نظرًا لاحتوائه على كمية كبيرة من الألياف ، يمكن استخدامه في الوجبات الغذائية ، مما يحسن عملية التمثيل الغذائي. يساعد في علاج فقر الدم ، استقرار ضغط الدم ، يعالج الربو والسكري ، استقرار نظام القلب والأوعية الدموية. لن يؤدي هذا الفطر إلى زيادة نغمة الجسم فحسب ، بل سيخلق أيضًا حاجزًا ضد التأثيرات الفيروسية والجراثيم والفطرية والمسرطنة عن طريق زيادة وظيفة الجهاز المناعي.

تطبيقات الطبخ

ليس لدى Lyophyllum Elm طعم عالي ، لذلك لا يحظى بشعبية كبيرة بين الذواقة. يمكن استهلاكه بعد أي نوع من المعالجة الحرارية وحصده للاستخدام المستقبلي عن طريق التجفيف والتمليح والتخليل. لجميع أنواع عيش الغراب من هذا النوع ، توجد قاعدة عامة للطهي: بعد تنظيف الفطر جيدًا وغسله من الأتربة والفتات ، يجب غليه في ماء مملح لمدة 20 دقيقة على الأقل.

جوليان

منتجات:

  • 500 جرام لحم دجاج
  • 2 بصل ،
  • 400 غرام من الفطر ،
  • 150-200 غرام من الجبن الصلب
  • بهارات.

بالإضافة إلى ذلك ، نحتاج إلى الصلصة:

  • 50 جرام زبدة
  • 2 بيضة ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الدقيق
  • كوبان من الحليب
  • الملح والفلفل حسب الذوق.

تحضير:

بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى غلي اللحم مع إضافة الملح وأوراق الغار ، باردًا. يقطع البصل ويترك على نار هادئة في الزبدة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. نضع البصل في وعاء منفصل ، ونضع شرائح الفطر في المقلاة ونقليها حتى تنضج. لتحضير الصلصة في قدر ، يُقلى الدقيق بالزبدة ، ويُسكب الحليب هنا ويُحضر المزيج إلى سماكة القشدة الحامضة. بعد الحصول على القوام المطلوب ، نرفع الصلصة عن النار ونضيف إليها البيض والملح والفلفل. يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحون إذا رغبت في ذلك.

في وعاء عميق ، اخلطي شرائح الفيليه المفروم مع البصل المقلي والفطر والصلصة. ضعي الخليط الناتج في قوالب خاصة - صانعات الكسر الصغير ، ورشي الجبن المبشور في الأعلى ، واخبزيها في الفرن لمدة 15 دقيقة على 180 درجة. قدميها مباشرة بعد الطهي.

سلطة فطر

منتجات:

  • 300 غرام فطر
  • 2 بيض مسلوق
  • 200 جرام فيليه دجاج ،
  • جزرة،
  • مصباح،
  • جرة من الذرة المعلبة ،
  • زيت نباتي،
  • مايونيز،
  • ملح وفلفل.

تحضير:

يقطع البصل ناعماً ، يقطع الجزر على مبشرة. تقلى الخضار في الزيت حتى تنضج. يُضاف إليها الفطر المقشر والمسلوق ويُترك على نار خفيفة حتى يتبخر العصير الناتج تمامًا. يُرفع المزيج عن النار ويبرد. نقطع الفيليه المسلوق إلى مكعبات صغيرة ويفعل نفس الشيء مع بيض الدجاج. في وعاء السلطة ، اخلطي البيض ، الفيليه ، الفطر مع الخضار والذرة المعلبة والملح وتبلي بالمايونيز. قبل التقديم ، يُنصح بتخزين السلطة في الثلاجة لمدة ساعة ونصف أو ساعتين حتى تتشبع المكونات جيدًا بالصلصة.

عصيدة الفطر من طباخ متعدد

منتجات:

  • 2/3 كوب من الأرز والحنطة السوداء والشعير ،
  • 4 أكواب من الماء
  • 500 غرام فطر
  • 1-2 رأس بصل ،
  • زيت عباد الشمس،
  • ملح للتذوق.

تحضير:

يُقلى البصل المفروم والفطر في الزيت النباتي على طريقة القلي ، ويُترك جانبًا. صب الشعير المنقوع مسبقًا لمدة ساعتين في وعاء متعدد الطهي. ضعي الأرز المغسول فوقه. الطبقة التالية هي الحنطة السوداء. صب الحبوب بالماء وتشغيل وضع "عصيدة الحليب" أو "الطهي" (حسب طراز الجهاز) لمدة ساعة. بعد ذلك ، يجب خلط العصيدة مع الفطر ويمكن تقديمها. هذا الطبق الملئ والصحي مناسب للصائمين.

فطر المحار - الصورة

في بلدنا ، جميع أنواع فطر المحار الكاذب ليست سامة ، لكنها تنتمي إلى فئة الفطر غير الصالح للأكل بسبب مرارتها المفرطة.

ينمو النظير السام الوحيد لفطر المحار في أستراليا ، تسمانيا ، وهناك معلومات تفيد بأنه تم العثور عليه في الهند أيضًا. هذا هو Omphalotusnidiformis (Berk.) أو الفطر الشبح. كما أنه ينمو على الأشجار ويشبه إلى حد بعيد فطر المحار في مظهره.

تعتبر السمة الرئيسية لها أن تتوهج في الظلام. هذه الصفات الضيائية الحيوية متأصلة في نمو الشباب ، وأثناء الشيخوخة ، تختفي هذه الخصائص في الفطريات.

فطر المحار - الصورة

أي نوع من "التوائم" غير الصالحة للأكل من فطر المحار تنمو هنا؟ لا يوجد سوى نوعين من هذه الفطريات. وبالكاد يمكن أن يطلق عليهم "توائم" فطر المحار ، لأن لونهم أكثر إشراقًا من نظرائهم الصالحين للأكل.

فطر محار برتقال

فطر المحار البرتقالي يبرر اسمه تمامًا ، لأن لونه مشرق للغاية ، مشبع ، أحمر. ساق هذا الفطر غائبة عمليا ويتشبثون بالخشب بقبعة. السمة المميزة لهذا الفطر هي رائحته. في سن مبكرة ، لديهم رائحة البطيخ ، والفواكه القديمة تنضح برائحة الملفوف الفاسد.

ينمو فطر المحار البرتقالي في مجموعات كبيرة ، منتشرة على نطاق واسع في مروحة على الأشجار الميتة. اليوم يتم استخدامها بنشاط في تصميم المناظر الطبيعية ، وزرع الجراثيم على جذوع الأشجار وجذوع الأشجار.

كيفية التمييز بين عيش الغراب والمحار من الضفادع

شعرت ورقة المنشار

تم العثور على هذا الفطر من يونيو إلى أكتوبر في الغابات النفضية والصنوبرية والمختلطة. تنمو أوراق المنشار على الخشب الميت في مجموعات. قبعتهم خفيفة أو قشدية أو بيج ويبلغ قطرها 8 سم.على عكس فطر المحار ، فإن سطح الغطاء غير لامع ومغطى بالمقاييس.

تنمو بشكل جانبي نحو الشجرة ، تبدو وكأنها قبعة ، لأن ساقها قصيرة جدًا ، وتتحرك جانبيًا وتكاد تكون غير محسوسة. لحم هذا الفطر كثيف وخفيف للغاية. لها رائحة فطر غنية ، لكن مذاقها مر للغاية.

شعرت ورقة المنشار

أنت الآن تعرف كيفية التمييز بين فطر المحار وعلف الضفدع ، حتى لو قررت الذهاب في رحلة إلى الهند أو أستراليا.

تزايد فطر الليوفيلوم

لزراعة الدردار الليوفيلوم في المنزل ، ستحتاج إلى المواد التالية:

  • الفطريات (بذور) الفطريات.
  • سجل شجرة نفضي. من الأفضل استخدام هذه الأغراض من خشب البتولا ، والدردار ، والدردار ، والحور الرجراج بعمر 4-4.5 سنوات على الأقل ، وقطرها حوالي 30 سم وطولها يصل إلى نصف متر. تأكد من التحقق من عدم وجود فروع في السجل وعلامات التعفن والعيوب الأخرى ؛
  • تدريبات.

إذا كنت تخطط لزراعة الفطر في كوخك الصيفي ، فستكون الفترة المناسبة للزراعة من أبريل إلى أكتوبر. في الداخل ، مع الحفاظ على درجة الحرارة في حدود 10-15 درجة ، يمكن الزراعة على مدار السنة.

يتم نقع جذوع الأشجار في الماء لمدة 2-3 أيام للحصول على درجة الرطوبة المطلوبة. لإزالة السوائل الزائدة ، يجب حفظ الخشب لعدة أيام في منطقة جيدة التهوية بعد إزالته من الماء.

احفر ثقوبًا صغيرة يبلغ قطرها حوالي سنتيمتر واحد في جذوع الأشجار المعدة بحفر حتى عمق 5-10 سم ، ويجب وضعها على مسافة 20 سم من بعضها البعض في نمط رقعة الشطرنج.

بأيدٍ نظيفة (أو أفضل من ارتداء القفازات) ، يجب وضع عصي خاصة مع فطيرة جاهزة في الثقوب. لتجنب التلوث بالبكتيريا والعفن ، يجب تعبئة جذوع الأشجار في أكياس بلاستيكية. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه سيسرع بشكل كبير في تطوير ونمو الفطريات.

توجد السجلات المعالجة بهذه الطريقة في مكان مظلل مع تهوية جيدة والقدرة على الحفاظ على درجة حرارة 20-25 درجة. خلال فترة تطوير الفطريات بأكملها ، من الضروري مراقبة محتوى الرطوبة في السجلات.

في غضون 2-4 أشهر ، سوف تملأ الميسيليوم الركيزة بالكامل. وفي غضون ستة أشهر سيكون من الممكن بالفعل الحصاد. تعتمد فترة الاثمار على صلابة الخشب المستخدم. على الأخشاب اللينة مثل الحور أو الصفصاف أو البتولا ، يمكن أن يستغرق فطر عيش الغراب حوالي أربع سنوات. الأصناف الصلبة - القيقب ، الرماد الجبلي ، الزان - تؤتي ثمارها لمدة 6-7 سنوات. مع الرعاية المناسبة ، سوف تحصد ما متوسطه 3 إلى 6 كيلوغرامات من الفطر من كل سجل سنويًا.

هذا فطر بسيط. حتى في فصل الصيف الجاف نوعًا ما ، عندما لا ينمو الفطر الآخر عمليًا ، يمكنك العثور على ليوفيلوم واحد أو حتى مجموعات كبيرة وجميلة من هذا الفطر.

أنواع فطر المحار الصالح للأكل

يمكنك أيضًا العثور على أنواع أخرى من فطر المحار الصالح للأكل على أراضي بلدنا ، على الرغم من أنها تنمو محليًا في المناطق.

  • فطر محار بالليمون أو الدردار... هذا النوع من فطر المحار شائع في الشرق الأقصى وسيبيريا. حصل هذا النوع من الفطر على اسمه بسبب لونه الأصفر الفاتح. ينمو بشكل تفضيلي على الدردار - الدردار في الشرق الأقصى.
  • فطر محار أو فطر محار وفير له غطاء طويل منحني ، وغالباً ما تكون حوافه متموجة. عادة ما يكون لون الفطر أبيض كريمي. تفضل أن تنمو في الغابات المتساقطة الأوراق في المناطق الدافئة ، فهي حساسة للغاية في درجات الحرارة الباردة.
  • فطر السهوب أو فطر المحار الملكي (إيرينجي) حجم ملكي حقًا. قبعاتهم أكبر بكثير من الأقارب الآخرين ويمكن أن تصل إلى 30 سم ، ومن هنا الاسم الثاني للفطر. إذا كنت تتساءل عما إذا كان فطر المحار ينمو على الأرض ، فستكون الإجابة في هذه الحالة نعم. إيرينجي هو فطر المحار الدنيوي الوحيد الذي يتطفل على جذور النباتات ، هذا الفطر ذو قيمة كبيرة ، لأنه يحتوي على الكثير من البروتين والفيتامينات التي غالبًا ما تعادل منتجات الألبان من حيث فائدتها. تحتاج إلى البحث عنها في المناطق الدافئة في الأراضي البور والمراعي التي تسود فيها النباتات المظلة. هذا هو الفطر الربيعي ، لذلك يمكنك الذهاب إلى الفطر في أبريل ومايو.
  • الفطر الرئوي أو فطر المحار الأبيض يشبه إلى حد بعيد المحار ، لكنه أكثر هشاشة وانعدام الوزن. لون هذا الفطر أبيض حقًا ؛ في وسط الغطاء ، قد يكون سوادًا طفيفًا ملحوظًا. تمر اللوحات تحت الرأس. ينمو هذا الفطر جيدًا في مجموعات كاملة على الأشجار النفضية الضعيفة من مايو إلى أكتوبر. ومع ذلك ، فإن طعمها ورائحتها ضعيفان للغاية ، وقريبان من الحيادية.
  • فطر المحار الوردي ينمو في الشرق الأقصى وفي البلدان ذات المناخ الاستوائي. لديها أيضًا اسم آخر - Pink Flamingo. في الواقع ، لون فطر المحار هذا هو اللون الوردي الغامق. الفطر جميل جدًا ، وله غطاء مموج منتشر مع حواف منحنية ، وساق قصير ومغطاة بألواح أدناه. في بلدنا ، يمكن العثور على فطر المحار هذا للبيع في كل مكان. إنها متواضعة للغاية ويتم زراعتها بشكل مثالي في المنزل على القش. في الطبيعة ، يفضل هذا الفطر العيش على الأشجار في مجموعات.

كيف تبدو فطر المحار وما هي الأشجار في الطبيعة

على الأشجار ، يمكنك العثور على 5 أنواع من فطر المحار:

  • رئوي.
  • الدردار.
  • على شكل قرن.
  • زهري؛
  • عادي.

وفقط نوع واحد منها ينمو على الأرض. بتعبير أدق ، في المناطق المغطاة بكثافة باللحاء والفروع. لذلك ، يبدو أن فطر محار السهوب على الأرض مباشرة.

فطر المحار الرئوي

يُطلق على فطر المحار أيضًا اللون الأبيض بسبب لونه. لها غطاء رمادي فاتح مائل للصفرة يصبح مائلاً للصفرة مع "تقدمه في العمر". ويتراوح قطر الغطاء من 4-8 إلى 15 سم ، وللفطر لحم أبيض مائل للرمادي ورائحته خافتة ولكنها لطيفة.

تقع الثمرة ، كقاعدة عامة ، على الأشجار المتعفنة. وفقط في بعض الأحيان يمكن العثور عليها على جذوع أو جذوع المعيشة الضعيفة. في ظل ظروف جيدة ، ينمو الفطر في مجموعات كبيرة.

لا يختلف الفطر المعني في الذوق أو الرائحة الخاصة. كما يقول جامعو الفطر من ذوي الخبرة ، إنها فاكهة طبيعية صالحة للأكل.

فطر محار Ilm

يطلق على هذا الفطر اسم فطر الدردار أو فطر محار الليمون بسبب لونه الأصفر المشرق.

من الضروري جمع هذه المجموعة المتنوعة من فاكهة الفطر في الفترة من العقد الأول من شهر سبتمبر إلى العقد الثالث من شهر أكتوبر. من الضروري البحث في الغابات المتساقطة الأوراق أو المختلطة ، وكذلك في الحدائق. ينمو هذا الفطر بشكل رئيسي على جذوع الأشجار المتعفنة ، أو في الغابات الميتة ، أو على جذوع ميتة أو في مناطق جذر الحور الرجراج الميت ، البتولا ، الدردار.

يبلغ قطر غطاء الفطر 5-10 سم وهو سمين إلى حد ما ومحدب في البداية ولكنه يسجد بمرور الوقت.

هذا النوع من فطر المحار شائع جدًا في الشرق الأقصى. لكن العديد من ربات البيوت ينموها بنجاح في المنزل.

حصل الفطر على اسمه الثاني "الدردار" فطر المحار بسبب خصائص نموه. إيلما هو أحد أنواع الدردار التي يمكن العثور عليها في الشرق الأقصى. على لحاء هذه الشجرة تنمو الأنواع المدروسة من فطر المحار.

على شكل قرن

يسمى فطر الخروب أيضًا بكثرة ، ويفضل أن يتكاثر في الغابات المتساقطة الأوراق.

الفطر معروف في العديد من البلدان ، حيث له أسماء مختلفة. على سبيل المثال ، في أوكرانيا يطلق عليه "gliva" ، وفي بعض دول القوقاز - "kagarchik". في روسيا ، حصل هذا الفطر المحار على اسم القرن ، من الواضح ، لشكله.

لا يمكن أن يكون غطاء هذا الفطر على شكل قرن فحسب ، بل يمكن أيضًا أن يكون ممدودًا أو على شكل قمع. الحواف مطوية.

يصل قطر غطاء الفطر إلى 3-12 سم ، وسطحه أملس الملمس. يعتمد لون فطر المحار على عمره ومكانه وظروف نموه. لذلك ، فإن الأجسام الثمرية الصغيرة لها لون رمادي مغرة. مع تقدمهم في السن ، يكتسبون لونًا بني فاتح.

الفطر له ساق قصير ، يتراوح طوله من 2 إلى 6 سم ، وقطره 1.5 سم ، وموقع ساق الفطر مركزي أو جانبي ، وله قاعدة عريضة عند الغطاء ، ولكنه يضيق بشكل ملحوظ إلى أسفل. عادة ما يكون لونه أبيض ، ولكن في بعض الأحيان يكون له صبغة رملي.

يمكنك العثور على الفطر في مناطق السهوب والغابات.ينموون في أوكرانيا وروسيا والصين واليابان ودول شمال القوقاز.

يرجى ملاحظة أن المكان المفضل لوضعها هو الدردار ، ولكن من الممكن أيضًا العثور على هذا النوع من فطر المحار على أشجار البلوط والقيقب المتساقطة.

فطر المحار الوردي

يمكنك مقابلة هذا النوع من فطر المحار في الشرق الأقصى لروسيا. إذا نظرت إلى الصورة ، يمكنك أن تفهم سبب تسمية الفطر بهذا الاسم.

ينمو في مجموعات صغيرة أو في مجموعات كاملة. ليس لها طعم مشرق للغاية ، كما أن الرائحة ليست واضحة جدًا.

فطر المحار

هذا فطر كبير إلى حد ما ، يصل قطره إلى 5-15 إلى 30 سم. لها شكل أذن أو على شكل صدفة أو شبه دائري. الأحداث لها غطاء محدب مع حواف لولبية.

إذا نمت الفاكهة في بيئة رطبة ، تتشكل طبقة البلاك الفطري على سطحها. يمكن أن يتغير لون الغطاء طوال دورة حياة الجنين بأكملها. يختلف ظل الفطر من الرمادي الداكن إلى البني ، وهو نموذجي للفواكه الصغيرة. فطر المحار القديم له قبعة رمادية رمادية مع لون أرجواني. بمرور الوقت ، يمكن أن تتلاشى ، وتصبح بيضاء أو صفراء أو رمادية.

تم العثور على الفطريات على الميتة أو الحية (في كثير من الأحيان) ، وكذلك الأشجار المتساقطة. يمكن العثور عليها على الحور الرجراج أو الرماد الجبلي أو الصفصاف أو البتولا أو البلوط. أقل شيوعًا ، أنها تنمو في المتنزهات والحدائق والغابات الصنوبرية أو المختلطة. وهي تقع على جذوع الأشجار المرتفعة فوق سطح الأرض.

مثير للاهتمام! يستخدم هذا الممثل لمملكة الفطر في الطب الشعبي ، حيث يساعد محتوى التركيزات العالية من اللنتينان فيه على تقوية جهاز المناعة وتوفير تأثير مضاد للأورام.

وصف ليوفيلوم الدردار

قطر الغطاء 5-10 سم. غطاء الفطر سمين ، في البداية يكون شكله محدبًا مع حافة مثنية ، لكن مع نموه يصبح ساجدًا. لون الغطاء أبيض أو بيج فاتح. سطح الغطاء مغطى ببقع "مائية" مميزة.

تكون الألواح أخف قليلاً من الغطاء ، وهي موجودة غالبًا ، وتنمو بأسنان. اللب صلب ، أبيض. يتميز اللب برائحة "عادية" مميزة. مسحوق أبيض سبور.

يتراوح طول ساق الدردار الليوفيلوم من 4 إلى 8 سم. غالبًا ما تكون الساق منحنية ، ويصل سمكها إلى 2 سم ، ويكون سطح الساق ليفيًا. يتطابق لون الساق مع الغطاء ، أو يكون أفتح.

توزيع فطر محار الدردار

ثمار الدردار الليوفيلوم من أغسطس إلى سبتمبر. ينمو هذا الفطر على الخشب المتحلل ويمكنه أيضًا الاستقرار على التربة بجوار جذور الأشجار المتحللة. مثل معظم ممثلي هذا الجنس ، يمكن أن ينمو الدردار الليوفيلوم في عائلات كبيرة.

كيف يبدو فطر الدردار المحار (بالصور)

يعتبر الدردار الليوفيلوم ، أو فطر الدردار المحار (Lyophyllum ulmarium) نادرًا للغاية في فصل الشتاء. في الواقع ، إنها صالحة للأكل بنفس طريقة فطر المحار الشائع ، ولكن يصعب الوصول إليها بسبب موقعها المرتفع على جذوع الأشجار.

في فصل الشتاء ، غالبًا ما يظلون على منحنيات أشجار البلوط ، وغالبًا على ارتفاع يزيد عن متر ونصف المتر. تعتمد حالتهم الخارجية على اللحظة التي اشتعلت فيها الصقيع. إذا لم يكن الطقس رطبًا مع بداية درجات الحرارة المنخفضة ، ووصل فطر المحار إلى أقصى نمو له ، فسيظل كذلك طوال فصل الشتاء. في حالة الذوبان ، يمكن أن تذبل ، ويمكن أن تصبح حوافها أكثر تموجًا وفطرًا فرديًا من البني الفاتح إلى البني والأسود وتذبل تمامًا.

هذا الفطر هو أكبر فطر شتوي صالح للأكل ، ويبلغ متوسط ​​قطر الغطاء 10-20 سم.

الموطن: الغابات المتساقطة ، والمتنزهات ، وجذوع وجذوع البلوط ، والدردار ، والدردار ، وغيرها من الأشجار المتساقطة ، منفردة أو في مجموعات صغيرة.

يبلغ قطر القبعة من 5 إلى 15 سم ، وأحيانًا يصل إلى 20 سم ، في البداية محدبة ، ثم يتم تمديدها لاحقًا.

كما ترون في الصورة ، فإن السمة المميزة لهذا النوع من فطر المحار هي لون الغطاء بشكل غير عادي ، مثل لون عباد الشمس - مشمس ، بني مصفر ، سطح القبعة مصنوع من الجلد وخشن مع الماء. بقع:

بحلول فصل الشتاء ، يتحول سطح الغطاء إلى قش أصفر ولا يمكن ملاحظة البقع. عندما ينمو الفطر على شجرة ، في كثير من الأحيان على الجذع ، قد يكون له ترتيب غير متماثل للساق. حواف الغطاء عازمة للأسفل ، فهي متموجة. يكون اللون عند الحواف أفتح قليلاً من اللون الموجود في الجزء الرئيسي من الغطاء. في فصل الشتاء ، يتغير اللون إلى أصفر قش. العينات القديمة أغمق ، تصبح بني أسود أو بني-بني.

يبلغ طول الساق 4-10 سم ، وسمكها 7-15 مم ، وفي البداية قشدة بيضاء ، وبعد ذلك مصفر وبني فاتح. غالبًا ما يتم دمج قواعد الساقين.

اللب ناعم ، رمادي أرجواني ، مع طعم معتدل ، عديم الرائحة تقريبًا.

الصفائح عريضة ، ملتصقة ، بيضاء في البداية ، ولاحقًا مصفرة وبني فاتح.

التقلبات: يختلف لون الغطاء من الأصفر الذهبي إلى البني الغامق.

الأنواع المماثلة. في الخريف ، نظرًا لحجمها الكبير ولونها المشمس والبقع المائية ، يصعب الخلط بين الدردار الليوفيلوم والأنواع الأخرى. في الخريف ، يمكن الخلط بين هذا الفطر في المظهر والصف المزدحم ، والذي يختلف بشكل رئيسي في موطنه - على الأرض ، ولكن ليس في الأشجار. في فصل الشتاء ، ليس لديها أنواع مماثلة.

طرق الطهي: السلق ، القلي ، الملح بعد الغليان الأولي لمدة 15-20 دقيقة.

الصالح للأكل صنف رابع.

شاهد كيف يبدو فطر الدردار المحار في هذه الصور:

حيث ينمو فطر المحار في الغابة والمنزل

فطر المحار عبارة عن فطر بسيط يتكيف تمامًا مع درجات الحرارة المنخفضة ، لذا فهو أفضل من الممثلين الآخرين لمملكة الفطر ، وهو مناسب للزراعة المنزلية.

أين يمكن أن توجد هذه الجثث المثمرة؟ ينموون في كل من الغابات وفي قطع الأراضي الشخصية.

يدعي جامعو الفطر ذوو الخبرة أن فطر المحار أكثر صحة ولذيذًا من تلك التي تزرع في المنزل أو تنمو على الأشجار بالقرب من المنازل. إنه على وجه التحديد تلك الفطر التي تم جمعها في الغابة المخصبة بكمية هائلة من العناصر الغذائية.

في الأساس ، يعتبر فطر المحار نوعًا من طفيليات الأشجار. تنمو على الأشجار وتتغذى على عصارتها. الأهم من ذلك كله ، أنهم "يحبون" أن يكونوا موجودين على لحاء البتولا ، ولكن في بعض الأحيان يمكن العثور عليهم على أشجار نفضية أخرى (نادرًا ما تكون صنوبرية).

إذا كان فطر المحار الذي ينمو من تلقاء نفسه متواضعًا ، فيجب زراعته بشكل مصطنع وفقًا لقواعد معينة. على وجه الخصوص ، للزراعة ، من الضروري استخدام نشارة الخشب أو نشارة الخشب أو الورق. يمكنك أيضًا استخدام القش أو القش لهذا الغرض.

يوفيلوم شيميجي

المرادفات:

  • تريكولوما شيميجي
  • ليوفيلوم شيميجي

حتى وقت قريب ، كان يُعتقد أن Shimeji Lyophyllum (Lyophyllum shimeji) يتم توزيعه فقط في مساحة محدودة تغطي غابات الصنوبر في اليابان وأجزاء من الشرق الأقصى. في الوقت نفسه ، كان هناك نوع منفصل ، Lyophyllum fumosum (L. smoky grey) ، مرتبط بالغابات ، وخاصة الصنوبريات ، حتى أن بعض المصادر وصفته بأنه عامل تشكيل جذري مع الصنوبر أو التنوب ، مشابه جدًا ظاهريًا لـ L. L. شيميجي. أظهرت الدراسات الجزيئية الحديثة أنه لا توجد مثل هذه الأنواع المتميزة ، وجميع المكتشفات المصنفة على أنها L. fumosum هي إما L.decastes (أكثر شيوعًا) أو L. shimeji (Lyophillum simeji) (أقل شيوعًا ، في غابات الصنوبر). وهكذا ، اليوم (2018) ، تم إلغاء النوع L.fumosum ، ويعتبر مرادفًا لـ L.decastes ، مما أدى بشكل كبير إلى توسيع موطن الأخير ، تقريبًا إلى "أي مكان". حسنًا ، Lshimeji ، كما اتضح ، لا ينمو فقط في اليابان والشرق الأقصى ، ولكنه منتشر في جميع أنحاء المنطقة الشمالية من الدول الاسكندنافية إلى اليابان ، وفي بعض الأماكن ، يوجد في غابات الصنوبر في المنطقة المناخية المعتدلة. وهي تختلف عن L.decastes فقط في أجسام الفاكهة الكبيرة ذات الأرجل السميكة ، والنمو في مجاميع صغيرة أو منفصلة ، مرتبطة بغابات الصنوبر الجافة ، وعلى المستوى الجزيئي.

وصف

القبعة: 4 - 7 سم. في الشباب ، هو محدب ، مع حافة منحنية واضحة.مع تقدم العمر ، يتساوى ، يصبح محدبًا قليلاً أو منتشرًا عمليًا ، في وسط الغطاء ، يتم الحفاظ دائمًا على درنة منخفضة وواضحة. جلد الغطاء غير لامع قليلاً ، ناعم. نطاق الألوان بدرجات الرمادي والبني ، من البني الرمادي الفاتح إلى الرمادي القذر ، ويمكن أن يكتسب ظلال رمادية صفراء. على الغطاء ، غالبًا ما يمكن تمييز بقع hygrophane الداكنة والخطوط الشعاعية بوضوح ؛ في بعض الأحيان يمكن أن يوجد نمط hygrophane صغير على شكل "شبكة".

اللوحات: متكررة وضيقة. فضفاض أو ملتصق قليلاً. في العينات الصغيرة ، الأبيض ، يصبح أغمق لاحقًا إلى اللون البيج أو الرمادي.

الساق: ارتفاعها 3-5 سنتيمترات وقطرها يصل إلى سنتيمتر ونصف ، أسطواني. أبيض أو رمادي. السطح أملس ويمكن أن يكون حريريًا أو ليفي الملمس. في النمو الذي تشكله الفطر ، ترتبط الأرجل بإحكام ببعضها البعض.

خاتم ، شرشف سرير ، فولفا: لا شيء.

اللحم: صلب ، أبيض ، رمادي قليلاً في الساق ، صلب. لا يغير اللون عند القص والكسر.

الرائحة والذوق: طعم لطيف وجوز قليلا.

مسحوق البوغ: أبيض.
الأبواغ: من الجولة إلى الشكل الإهليلجي الواسع. أملس ، عديم اللون ، زجاجي أو مع محتوى داخل الخلايا دقيق الحبيبات ، أميلويد ضعيف. مع انتشار كبير الحجم ، 5.2 - 7.4 × 5.0 - 6.5 ميكرون.

الموسم والتوزيع

يحدث الإثمار النشط في أغسطس - سبتمبر.
ينمو Lyophyllum shimeji في مجاميع ومجموعات صغيرة ، نادرًا ما ينمو بشكل فردي.
موزعة في جميع أنحاء أوراسيا من الأرخبيل الياباني إلى الدول الاسكندنافية.

أنواع متشابهة واختلاف عنها

ينمو lyophyllum المزدحم (decastes Lyophyllum) أيضًا في المجاميع ، لكن هذه الركام تتكون من كمية أكبر بكثير من طباشير الفاكهة. يفضل الغابات المتساقطة الأوراق. فترة الإثمار من يوليو إلى أكتوبر ، ويعتبر Elm lyophyllum (فطر المحار ، Hypsizygus ulmarius) متشابهًا جدًا في المظهر نظرًا لوجود بقع مستديرة من مادة hygrophane على الغطاء. في فطر المحار ، تكون الأجسام الثمرية ذات الساق الطويلة ولون الغطاء أفتح عمومًا من Lyophillum simeji

ومع ذلك ، فإن هذه الاختلافات الخارجية ليست أساسية إذا انتبهنا للبيئة. لا ينمو فطر المحار على التربة ، بل ينمو حصريًا على الأخشاب الميتة للأشجار المتساقطة: على جذوع الأشجار وبقايا الخشب المغمورة في التربة

معلومات أخرى عن الفطر

يأتي الاسم المحدد "Shimeji" من الاسم الياباني للأنواع Hon-shimeji أو Hon-shimejitake. ولكن في الواقع ، في اليابان ، تحت اسم "شيميجي" ، يمكن للمرء أن يجد للبيع ليس فقط Lyophyllum shimeji ، ولكن أيضًا ، على سبيل المثال ، ليوفيلوم آخر يزرع بنشاط هناك ، وهو الدردار.

الصورة: فياتشيسلاف

كيف ينمو الفطر في المنزل

تتطلب زراعة فطر المحار في المنزل نهجًا دقيقًا. للقيام بذلك ، تحتاج إلى معرفة تقنية معينة ومراقبتها بدقة ، وإلا فلن تتوج الجهود بالنجاح. ولكن يجدر النظر في أن مثل هذا الفطر يشعر بأنه أفضل تحت الأرض ، لذلك يوصى بإعداد قبو أو قبو لزراعته.

التربة

مثل الفطر ، من الضروري زراعة فطر المحار في المنزل على ركيزة خاصة:

  • قش جاف
  • قشور بذور عباد الشمس
  • نشارة الخشب من خشب الأشجار المتساقطة.
  • سيقان الذرة
  • القصب.

نصيحة: إذا كان أحد المكونات غير كافٍ لزراعة فطر المحار ، فيمكنك خلط العديد منها. الشرط الرئيسي هو أن التربة يجب أن تكون جافة.

يجب سحق المواد المختارة. يجب أن تكون أجزاء المواد الخام حوالي 0.4 سم ، ويجب وضع الركيزة في برميل ، وصب الماء المغلي والانتظار حتى تنتفخ. بعد ذلك ، قم بإزالته واتركه حتى يجف تمامًا.

زيادة كتلة الفطريات

يمكن شراء Mycelium من متجر متخصص. لبناء كتلتها ، من الضروري دكها في طبقات كثيفة على التربة المحضرة ، وتطبيق الركيزة مرة أخرى فوقها. لكن هذه المرة ، يجب أن يكون سمكها أكبر بمرتين ، وأن لا يقل عن 15 سم ، ومرة ​​أخرى ، ضع الميسيليوم في طبقة 3 سم.

يجب أن تستمر هذه الأنشطة حتى يتم ملء كيس بناء كتلة الفطريات بالكامل. بعد ذلك ، يجب ربطها ووضعها عموديًا. استخدم مسمارًا معقمًا مسبقًا لعمل ثقوب.

ينمو الفطر ويزداد وزنه فقط مع الالتزام الصارم بنظام درجة الحرارة. تعتبر درجة حرارة الغرفة المثلى 18-25 درجة. تبدأ الجراثيم في الإنبات في وقت مبكر يصل إلى 3 أيام. في هذا الوقت ، سوف يتحول الأفطورة إلى اللون الأبيض.

بعد ذلك ، يجب فك الحقيبة. علاوة على ذلك ، سوف تستمر عملية زراعة فطر المحار بشكل مستقل. نتيجة لذلك ، يمكنك صنع 10 من كيس واحد ، ثم أكثر.

فطر المحار هو فطر يمكن العثور عليه بشكل طبيعي في نموه ، وكذلك ينمو بمفرده. في الحالة الثانية ، من الضروري تهيئة الظروف المثلى لنموهم ، وإلا سيموتون بسرعة كبيرة.

flw-arn.imadeself.com/33/

ننصحك بقراءة:

14 قواعد لتوفير الطاقة