حريري فولفارييلا (فولفارييلا بومبيسينا)

وصف volvariella volvova

قبعة فولفارييلا المخملية من فولفو. قطرها 4-12 سم. لونه رمادي باهت مع مسحة فضية ؛ بمرور الوقت ، يتلاشى الغطاء ويصبح أبيض تقريبًا مع ألياف سوداء مضغوطة.

توجد خطوط داكنة على الغطاء ، ويكون الجزء العلوي من الفطر ملونًا بشكل مكثف. في سن مبكرة ، يكون شكل الغطاء في فولفارييلا على شكل جرس فولفو ، وفي مرحلة البلوغ يصبح ساجدًا.

الأطباق فضفاضة ، وغالبًا ما تكون متباعدة ولينة. لون اللوحات أبيض أو أبيض وردي. اللب كثيف ، أبيض اللون. الجراثيم حمراء أو وردية اللون ، بيضاوية الشكل ، ناعمة. مسحوق بوغ الوردي المتسخ.

الساق ناعمة ، بيضاء ، وهناك ألياف على سطحها. يبلغ طول الساق 3-9 سم ، وسمكها 0.5-1.5 سم ، وقاعدة الساق منتفخة ، ويبلغ قطر الدرنة 5 سم ، وتظهر عليها بقايا بطانية بيضاء. الساق مستقيمة ، مركزية ، أسطوانية.

مجالات نمو فولفارييلا فولفوفا

ينمو هذا الفطر في الغابات والمتنزهات المختلطة. يستقرون على بقايا الخشب المتحللة. فولفارييلا فولفوفا تؤتي ثمارها من الصيف إلى الخريف. في بلدنا ، ينتشر هذا الفطر في منطقة أمور ، ويمكن العثور عليه أيضًا في مدينة بلاغوفيشتشينسك وإقليم بريمورسكي. بالإضافة إلى روسيا ، فإنها تنمو في أوروبا وآسيا وأمريكا الشمالية وأفريقيا. في آسيا ، تنتشر volvariella volva.

زراعة فولفارييلا فولفوفا

Volvariella volvova هو نوع من الفطر الصالح للأكل يزرع في شرق وجنوب شرق آسيا. يستخدم هذا الفطر على نطاق واسع في المطبخ الآسيوي. غالبًا ما يتم استخدامها في صورة مجففة ومعلبة. تزرع فولفارييلا فولفوفا في أسرة قش الأرز.

فطر آخر من هذا الجنس

Silky volvariella فطر صفائحي جميل ينمو على الخشب. غطاء الفطر على شكل جرس ، يصل قطره إلى 18 سم. يتحول لون الغطاء إلى الأبيض في البداية ، ثم يتحول إلى اللون الوردي في النهاية. الساق طويلة ، قاعدتها سميكة.

فولفارييلا الحريرية هو فطر نادر إلى حد ما. ينمو في الغابات المختلطة والمتنزهات الكبيرة. يستقرون على جذوع الأشجار المتساقطة الضعيفة أو المريضة ، مفضلين الحور والقيقب والصفصاف. تؤتي ثمارها من يوليو إلى أغسطس. في العديد من البلدان ، يعد هذا الفطر نادرًا جدًا ويتم تضمينه في الكتاب الأحمر. هذه فطر صالح للأكل.

Volvariella mucosa ، أو رأس مخاطي ، أو جميل ، أو جميل - فطر صالح للأكل ، ولكنه منخفض القيمة. إنه أكبر فطر في جنس فولفارييلا. قطر الغطاء 5-15 سم. القبعة ناعمة ، بيضاء ، ونادراً ما تكون رمادية - بنية ، ورمادية - بيضاء.

في الجزء الأوسط ، يكون الغطاء أغمق مقارنة بالحواف ، حيث يصل إلى اللون الرمادي والبني. في سن مبكرة ، تكون القبعات بيضاوية الشكل ، وعندما يكبر الفطر ، يصبح الشكل على شكل جرس مع حافة رقيق ، بمرور الوقت ، يتحول الغطاء تمامًا ، وتبقى درنة حادة في المركز.

ساق الفطر طويل ورقيق ، يبلغ ارتفاعه 5-20 سم ، وعرضه 1-2.5 سم. الساق صلبة ، أسطوانية ، ذات قاعدة درنية. لون الساق أبيض أو أصفر رمادي. في البداية ، تشعر بالساق ، لكنها تصبح ناعمة بمرور الوقت.

فولفاريلا الغشاء المخاطي تؤتي ثمارها من يوليو إلى سبتمبر. ينمو هذا الفطر على تربة الدبال ، وفي مقالب القمامة ، وأحواض الحدائق ، وفي حالات نادرة ، توجد في الغابات. يستقرون في مجموعات صغيرة أو منفردين.

Volvariella volvova هو منتج غذائي شهير في جنوب شرق آسيا.

وصف

تمت زراعة فولفارييلا لأول مرة في القرن الثامن عشر في جمهورية الصين. تم تقديم هذا الفطر للإمبراطور كإشادة. يتم توفيره اليوم من إندونيسيا ومدغشقر والفلبين.في هذه البلدان ، يزرع الفطر بالتناوب مع الفطر: في الأشهر الباردة - الفطر ، في الدفء - فولفارييلا.

إنه ممثل لعائلة بلوتيف وينتمي إلى فئة أغاريك. يجمع جنس Plutey بين الأنواع الصغيرة والمتوسطة والكبيرة التي تنمو على الأشجار وجذوع الأشجار ودبال الغابات. في المجموع ، تمت قراءة حوالي 140 نوعًا ، منها 30 من جنس فولفارييلا. السمة المشتركة لهذه الصفائح السائبة التي تتحول إلى اللون الوردي مع تقدم العمر.

يُعرف الفطر أيضًا باسم volvariella bombicin. لها سمات مميزة:

• غطاء على شكل جرس يصل قطره إلى 20 سم ، وهناك درنة في الوسط ، واللون أبيض ، بيج مصفر ؛
• وجود المقاييس
• صفائح بنية وردية ، متكررة وواسعة ؛
• جراثيم بيضاوية وردية اللون
• ساق بيضاء طويلة ، سميكة عند القاعدة ، يصل طولها إلى 18 سم ، وقطرها - 1-2 سم ؛
• يكون اللب خفيفًا ، بعد أن يكون مصفرًا ، وسميكًا وكثيفًا ، وله رائحة فطر لطيفة.

الفطريات مقاومة للجفاف وتتحمل حرارة تصل إلى 40 درجة فوق الصفر.

التعريف

باسيديا (باسيديا)

لات. باسيديا. هيكل متخصص للتكاثر الجنسي في الفطريات ، متأصل فقط في الفطريات القاعدية. الباسيدية هي عناصر نهائية (نهائية) من خيوط بأشكال وأحجام مختلفة ، تتطور عليها الأبواغ بشكل خارجي (خارجي).

تتنوع الباسيدية في هيكل وطريقة الارتباط بالخيوط.

وفقًا للموضع المتعلق بمحور الواصلة التي ترتبط بها ، يتم تمييز ثلاثة أنواع من القاعدة:

تتشكل القاعدة القمية من الخلية الطرفية للخيوط وتقع بالتوازي مع محورها.

تتشكل البلوروباسيديا من العمليات الجانبية وتقع بشكل عمودي على محور الواصلة ، والتي تستمر في النمو ويمكن أن تشكل عمليات جديدة مع القاعدة.

تتكون Subasidia من عملية جانبية ، تتحول عموديًا على محور الواصلة ، والتي ، بعد تكوين قاعدة واحدة ، توقف نموها.

بناءً على التشكل:

Holobasidia - قاعدة أحادية الخلية ، غير مقسمة بواسطة الحاجز (انظر الشكل أ ، د).

يتم تقسيم Phragmobasidia بواسطة الحاجز المستعرض أو الرأسي ، عادة إلى أربع خلايا (انظر الشكل B ، C).

حسب نوع التطوير:

يتكون Heterobasidia من جزأين - hypobasidia و epibasidia تتطور منه ، مع أو بدون أقسام (انظر الشكل C ، B) (انظر الشكل D).

لا يتم تقسيم Homobasidia إلى hypo- و epibasidia وفي جميع الحالات تعتبر هولوباسيديا (الشكل أ).

Basidia هي مكان karyogamy ، الانقسام الاختزالي وتشكيل basidiospores. Homobasidia ، كقاعدة عامة ، ليست مقسمة وظيفيًا ، ويتبع الانقسام الاختزالي karyogamy فيه. ومع ذلك ، يمكن تقسيم القاعدية إلى بروباسيديا - موقع karyogamy و metasidia - موقع الانقسام الاختزالي. غالبًا ما يكون البروباسيديوم بوغًا خاملًا ، على سبيل المثال في فطريات الصدأ. في مثل هذه الحالات ، ينمو البروبازيديا مع التمثيل الغذائي ، حيث يحدث الانقسام الاختزالي والذي تتشكل فيه الأبواغ القاعدية (انظر الشكل هـ).

انظر Karyogamy، Meiosis، Gifa.

بيليبليس

لات. Pileipellis ، الجلد - طبقة سطحية متباينة لغطاء الفطريات القاعدية agaricoid. تختلف بنية الجلد في معظم الحالات عن اللب الداخلي للغطاء وقد يكون لها بنية مختلفة. غالبًا ما تُستخدم السمات الهيكلية لل pileipellis كميزات تشخيصية في أوصاف أنواع الفطريات.

وفقًا لتركيبها ، يتم تقسيمها إلى أربعة أنواع رئيسية: الجلد ، الترايكودرما ، غشاء البكارة والظهارة.

انظر فطر Agaricoid ، Basidiomycete ، Cutis ، Trichoderma ، Gimeniderm ، ظهارة.

إكسوكوتيس

Cutis ، يتكون من خيوط مغمورة في المخاط. سطح الغطاء دهني أو زلق أو لزج.

لات. إكسوكوتيس.

انظر Cutis، Gifa.

فولفارييلا حريري (فولفارييلا بومبيسينا)

المرادفات:

فولفارييلا بومبيسين

Volvariella silky أو ​​Volvariella bombycina (لاتينية Volvariella bombycina) هي أجمل أنواع الفطريات الصفائحية التي تنمو على الخشب. حصل الفطر على اسمه بسبب حقيقة أن عيش الغراب من هذا الجنس مغطى بنوع من الحجاب - فولفا. بين جامعي الفطر ، يعتبر فطرًا صالحًا للأكل ، وهو نادر جدًا.

تم تزيين الفطر بغطاء متقشر على شكل جرس يصل قطره إلى ثمانية عشر سنتيمترا. يصبح طبق الفطر بنيًا ورديًا بمرور الوقت. يتم تكبير الجذع الطويل للفطر في القاعدة بشكل كبير. الجراثيم الإهليلجية لونها وردي. يتغير لون الطبقة الصفائحية للفطر أثناء عملية النمو من الأبيض إلى الوردي.

تعتبر فولفارييلا الحريرية أمرًا نادرًا بالنسبة لقطافى الفطر. إنه شائع في الغابات المختلطة والمتنزهات الطبيعية الكبيرة. مكان مفضل للاستقرار يختار الموتى والضعيف بسبب أمراض جذوع الأشجار المتساقطة. من بين الأشجار ، يتم إعطاء الأفضلية للقيقب والصفصاف والحور. تستمر فترة الإثمار النشط من أوائل يوليو إلى أواخر أغسطس.

نظرًا للون والهيكل الليفي للغطاء ، يصعب جدًا الخلط بين هذا الفطر والفطر الآخر. لديه نظرة غريبة جدا.

فولفارييلا مناسب للاستهلاك الطازج بعد الغليان الأولي. يتم تجفيف المرق بعد الطهي.

في العديد من البلدان ، يتم تضمين هذا النوع النادر من الفطريات في كتب البيانات الحمراء وفي قوائم الفطريات المحمية من التدمير الكامل.

يُعرف الفطر لدى جامعي الفطر المحترفين ، ولكنه لا يعرف كثيرًا عن جامعي الفطر عديمي الخبرة وجامعي الفطر العاديين ، حيث إنه نادر جدًا.

يمكن زراعة بعض أنواع فولفارييلا بشكل مصطنع ، مما يسمح لك بالحصول على حصاد جيد من هذا النوع من الفطر اللذيذ.

صور فولفارييلا حريري من الأسئلة في الاعتراف:

Volvariella volvova - فطر من عائلة Plute ، جنس Volvariella

إنه فطر صالح للأكل ولكن يجب قطفه بعناية لأنه يمكن الخلط بينه وبين عيش الغراب من جنس أمانيتا.

علم التشكل المورفولوجيا

أجسام الفاكهة القبعات صغيرة إلى متوسطة الحجم أو مركزية أو غريبة الأطوار. أنواع التطور هي بصلي الشكل و pileocarpous.

قبعة صحيح ، مبدئيًا على شكل جرس أو نصف كروي ، يفتح على محدب أو سرة ، قد يكون هناك درنة مركزية ، يمكن فصلها بسهولة عن السنيقة. السطح جاف أو لزج ، أملس ، ليفي أو حريري ، أبيض أو ملون.

اللب من الأبيض إلى الأصفر الكريمي ، عادة لا يتغير على الجرح ، وأحيانًا يكون ملونًا قليلاً ، والرائحة غير معبرة أو لطيفة ، فطر.

غشاء البكارة الرقائقي، الأطباق مجانية ، في البداية بيضاء ، ثم من الوردي إلى البني أو البني المائل للوردي.

رجل أسطواني ، حتى ، في القاعدة قد يكون لها توسع درني ، غير متجانس ، منفذة. السطح مكشوف أو محتلم

بقايا المفارش: لا توجد حلقة ، فطر الفطر الصغير مغطى بالكامل ببطانية مشتركة ، ثم ينكسر ، تاركًا فولفا كيسية وفضلات مرئية على الغطاء ، والتي يمكن فصلها بسهولة عن السطح وتختفي بسرعة.

مسحوق بوغ من الوردي إلى الوردي البني ، النزاعات إهليلجي ، أقل بيضاوية ، أملس ، غير أميلويد ، سيانوفيليك. يمكن أن يختلف لون الجراثيم تبعًا لعمر الفطريات ، من الأصفر إلى الوردي.

تراما لوحات ذات هيكل معكوس ، هناك العديد من البِلّورو وكستيدات الشيلوسستيدات بأشكال مختلفة.

خيط فطري بدون أبازيم.

فوائد فولفارييلا سيلكي

يحتوي Silky volvariella على عدد من الخصائص الفريدة التي بدأ زراعتها بسببها.

أولاً ، يحتوي الفطر الطازج على ما يصل إلى 200 مجم من فيتامين سي ، بمعدل يصل إلى 100 مجم للشخص البالغ. أي أن 50 جرامًا فقط من الفطر تكفي للبالغين لتلبية احتياجات الجسم.

ثانيًا ، المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية والقيمة الغذائية العالية لـ volvariella يعد سببًا رائعًا لإدراجه في نظامك الغذائي لأولئك الذين يشاهدون نظامهم الغذائي ويريدون إنقاص الوزن. تساعد كمية صغيرة من الفطر في النظام الغذائي على التخلص من الوذمة وإزالة السموم والسموم من الجسم. سيكون من المفيد للنباتيين معرفة أن الفطر غني بالبروتينات الصحية ، ومن المفيد استخدامها ، حتى لا يكون هناك نقص في البروتين في الجسم.

ثالثًا ، يستخدم هذا الفطر في الطب البديل للوقاية والعلاج من أنواع معينة من السرطان: سرطان الجلد والسرطان والساركوما. بالاقتران مع الأدوية التقليدية ، بعد العلاج الكيميائي ، يعطي نتيجة فعالة في مكافحة المرض.

ضرر وموانع محتملة

مثل جميع أنواع الفطر ، تمتلك فولفارييلا بعض ميزات التجميع ، والتي يمكن أن يؤدي عدم الالتزام بها إلى الإضرار بالصحة.

من الضروري قطف الفطر في منطقة نظيفة بيئيًا. نظرًا لأن الفطر لا يحتوي على نظام الإخراج الخاص به ، فإنه يتراكم في حد ذاته كل ما تحتويه البيئة. لا تقطف عيش الغراب بالقرب من طريق مزدحم ، في المناطق الصناعية ، وإلا فقد تتعرض للتسمم بالمعادن الثقيلة ، والتي عادة ما تلوث التربة في مثل هذه الأماكن.

إذا لم تكن متأكدًا من أن هذا هو بالتأكيد فولفارييلا ، فلا ينبغي قطع هذا الفطر أبدًا ، فقد يتضح أنه سام.

في البداية ، من الأفضل اللجوء إلى جامعي الفطر ذوي الخبرة. والتي ستوضح أين ومتى من الأفضل جمع نوع معين ، ولكن من الأفضل أن تأخذ مثل هذا الشخص معك ، وأن ترى كل شيء بوضوح.

لا تختار الفطر الكبير والقديم ، فقد يكون ضارًا بالصحة. من الأفضل تركهم حتى يتركوا نزاعاتهم.

لا تشتري الفطر من أيدي الغرباء أبدًا. حتى لو كانت بالضبط فولفارييلا. من غير المعروف أين ومتى تم جمعها. حتى لو تم جمع الفطر نفسه في مكان نظيف ، ولا يحتوي على شوائب ضارة ، فإن مدة صلاحيته قصيرة جدًا ، لذلك قد لا يكون له أي طعم بسبب بقائه الطويل في حالة القطع.

يجب غسل الفطر المجمّع جيدًا. يجب ألا يكون هناك أي أوساخ أو أتربة متبقية عليها.

كما يجب أن نتذكر أن الفطر رغم كل فوائده يعتبر غذاءً ثقيلاً للغاية للجسم ، لذلك لا ينصح بتناول أكثر من 300 جرام أسبوعياً.

للسبب نفسه ، يجب على الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات الجهاز الهضمي والأطفال دون سن 6 سنوات وكبار السن من الرجال والنساء عدم تناول الفطر.

فوائد للجسم

الفطر له خصائص طبية ويستخدم في الطب البديل. يصنع مواد ذات تأثيرات مضادة للأكسدة. السكريات من الثقافة الفطرية لها نشاط مضاد للسرطان ويمنع نمو الساركوما ، الورم الميلانيني B 16 ، سرطان إيرليش.

مزيج من الأدوية والفطر يعطي نتيجة فعالة. يوصى بالعلاج بهدايا الطبيعة بعد جلسات العلاج الكيميائي. على أي حال ، يجب مراقبة الدورة العلاجية من قبل الطبيب المعالج.

تكمن فوائد volvariella في مكافحة السمنة في قيمتها الغذائية العالية ومحتواها المنخفض من السعرات الحرارية. بالإضافة إلى ذلك ، تعمل الكميات الصغيرة من الفطر على تحسين عملية الهضم وتطبيع عملية التمثيل الغذائي وتساعد على إزالة السموم من الجسم. يوصى بعدم تناول أكثر من 300 جرام في الأسبوع.

تزايد Volvariella + فيديو

في الصين ، تتناوب زراعة الفولفاريلا مع زراعة الفطر. يزرع Volvariella في الموسم الدافئ ، من أبريل إلى أكتوبر ، والفطر - في البرد.

يعتقد أن فولفارييلا المستزرعة لها نكهة أكثر وضوحًا من نظيراتها البرية.

من أجل الحصول على محصول جيد من الفطر ، يجب أن نتذكر أن الفولفاريلا هي فطر شديد الحرارة. في المناطق الحارة يمكن زراعتها في الهواء الطلق ، في المناطق المعتدلة من الأفضل زراعتها في غرفة دافئة أو في دفيئة.

في الصين ، يزرعون على نفايات من إنتاج القطن والأرز. تمتلئ الرفوف بركيزة قطنية بطبقة 10 سم ، ثم قش الأرز المخمر بطبقة 15 سم ، وفي أوروبا يصعب الحصول على هذه المواد ، لذا يمكنك استخدام السماد أو أي قش جيد النوعية.

للحصول على القش المخمر ، من الضروري ترطيبه بشكل صحيح ووضعه في كومة بارتفاع 1 متر. إذا لزم الأمر ، بلل الطبقات العلوية بالإضافة إلى ذلك. ثم يجب ضغط المكدس. يمكن تحقيق الحالة المرغوبة خلال 4-5 أيام ، وبعد ذلك يمكن استخدام المادة لزراعة الفطر. يتم وضع طبقة من السماد العضوي يبلغ طولها خمسة عشر سمًا في صندوق أو رف مغطى بقش جاهز.

يجب ألا تزيد درجة حرارة الركيزة لتطعيم الفطريات عن 35 درجة. بمجرد الوصول إلى درجة الحرارة المطلوبة ، يتم توزيع الميسيليوم بالتساوي على كامل حجم الركيزة.

درجة حرارة النمو 20-28 درجة مئوية ، الرطوبة المثالية 85-92٪. لا يحدث النمو في درجات حرارة منخفضة. حماية الرفوف من أشعة الشمس المباشرة. ومع ذلك ، يجب أن نتذكر أن الإضاءة غير الكافية ، وكذلك الرطوبة غير الكافية أو الزائدة ، تؤدي إلى انخفاض في العائد.

إذا تم استيفاء جميع الشروط ، في غضون أسبوعين فقط ، يمكنك الحصول على الثمار الأولى. إذا تمت ملاحظة ظروف درجة الحرارة والرطوبة ، فإن الفطر ينمو بنشاط كبير.

للتصدير ، يتم حصاد الفطر فور الكشف عن فولفا بالكامل ، إذا لم يكن الفطر معروضًا للبيع ، فيمكنك الانتظار لفترة أطول حتى يفتح الغطاء ، وينمو الفطر نفسه.

بعد 60 يومًا ، تعتبر الركيزة مستنفدة بالفعل ، وانتهت فترة إنتاج الفطريات الفطرية. في ظل ظروف مواتية في مناخ دافئ ، يصل العائد إلى 80 ٪ من وزن الركيزة ، ولكن في وسط روسيا ، بسبب المناخ الأكثر برودة ، فإن هذا الرقم أقل ولا يصل إلى أكثر من 60 ٪.

كيف تطبخ

Volvariella هو فطر صالح للأكل. مذاقه لا يمكن أن يسمى مميز. يتم زراعة أشهى أنواع الفطر والحصول عليها بطريقة اصطناعية. في الصين ، تُستخدم طريقة الزراعة على قش الأرز ، في جنوب آسيا - على نفايات زيت النخيل.

قبل الطهي ، يُغلى الفطر لمدة 30-40 دقيقة ، ويتم تصريف الماء المتبقي بعد ذلك. يستخدمون القبعات للطعام ، والساقين قاسية للغاية. أولئك الذين حالفهم الحظ في تجربة فولفارييلا يتحدثون عن تشابه طعمها مع الكوسة المقلية.

فطر جوليان

يستخدم الفطر في تحضير السلطات والشوربات وحشوات الفطائر والفطائر. إذا قمت بمزجها مع الجبن والدجاج ، تحصل على جوليان لذيذ.

لتحضيره سوف تحتاج:

• 400 غ من صدور الدجاج
• 50 مل من الزيت النباتي
• 3 بصل
• 150 غرام مايونيز أو كريمة حامضة ؛
• 200 غرام من الجبن الصلب
• 30 غرام زبدة
• الملح والتوابل.
• 600 جرام من الفطر الرقائقي.

تحضير:

1. اسلقي صدور الدجاج في ماء مملح لمدة 30-40 دقيقة ، قطعيها إلى قطع مربعة صغيرة.
2. يُقطع الفطر المقشر إلى شرائح.
3. يقطع البصل نصف حلقات.
4. يُقطع الجبن على مبشرة خشنة.
5. يُسكب الزيت في قدر ويضاف الفطر والبصل.
6. بعد أن يتبخر السائل تمامًا ، يتم قلي المنتجات وتمليحها وتتبيلها بالبهارات.
7. ينتشر الفطر والبصل وصدور الدجاج بالتناوب في شكل خاص. يسكبون بالمايونيز ويرشون بالجبن.

يُحفظ الطبق في الفرن لمدة 25 دقيقة. يقدم ساخنا.

مناطق نمو الفولفاريلا الحريرية.

هذا الفطر نادر جدًا لقطافيه. ينمو حرير فولفارييلا في الغابات المختلطة ، فضلاً عن المنتزهات الطبيعية الكبيرة. تسكن هذه الفطريات الأشجار المتساقطة الضعيفة مثل أشجار الحور والقيقب والصفصاف. فولفارييلا حريري تؤتي ثمارها بنشاط من بداية يوليو إلى نهاية أغسطس.

في العديد من البلدان ، تعتبر الفولفاريلا الحريرية من الفطريات النادرة إلى حد ما. تم تضمينه في كتب البيانات الحمراء للعديد من البلدان وهو مدرج في قوائم الأنواع المحمية من قبل الدولة. هذا النوع معروف للمهنيين ، ولا يعرف جامعو الفطر عديمي الخبرة سوى القليل عنه ، لأنه نادرًا ما يوجد. لا تشكل Volvariella أبدًا مجاميع كثيفة ، فهي تحدث منفردة.

عملية تطوير volvariella silky.

تبدأ حياة هذه الفطريات من مرحلة "البيضة". في هذه الحالة ، يتم وضع volvariella الحريرية في حجاب مشترك. إذا قطعت فطرًا ، يمكنك رؤية جنين الفطر بالداخل.

ثم يبدأ الفطر بالخروج من البيضة ، ويتدحرج في كل مجده. في البداية ، كانت قبعته على شكل جرس ، ثم يتم تقويمها فيما بعد ، بينما تظل ساقه ملفوفة في بقايا غطاء السرير.

في سن الشيخوخة ، تصبح فولفارييلا الحريرية أقل جاذبية - تصبح القبعات أصلعًا ومترهلًا ومتجعدًا ، ويختفي البياض المبهر.

تشابه فولفارييلا حريري مع أنواع عيش الغراب الأخرى.

بسبب لون volvariella ، لا يوجد تشابه للحرير مع الأنواع الأخرى ، بالإضافة إلى أنه يحتوي على بنية ليفية. تبدو غريبة جدا.

تقييم طعم فولفارييلا حريري.

جامعي الفطر يعتبرون فولفارييلا صالحًا للأكل. بشكل عام ، فطر فولفارييلا صغير جدًا ، بطلتنا هي أكبر الأنواع. قبل الطهي ، يُسلق الفطر ويُصفى المرق.

تزايد فولفارييلا.

فولفارييلا صالحة للأكل ، لكن مذاقها ليس استثنائيًا. ومع ذلك ، فإن بعض أنواع volvariella يتم زراعتها وحصدها بشكل مصطنع عيش الغراب اللذيذ. النوع الوحيد اللذيذ هو فولفارييلا فولفوفا ، الذي يُزرع على نفايات الخشب أو على قش الأرز.

الأنواع ذات الصلة.

الرأس المخاطي Volvariella هو فطر صالح للأكل. يختلف الغطاء من بيضاوي الشكل إلى محدب ممدود مع حديبة عريضة غير حادة في الوسط. لونها أبيض-رمادي أو رمادي-بني. في الطقس الرطب ، يكون سطحه غروي. لب الفطر سائب ورقيق ، لا يتم التعبير عن رائحته وطعمه. الجذع طويل ورفيع ، لونه أبيض أو أصفر رمادي.

لا تستقر هذه الفطريات على الأشجار ، ولكن على التربة ، وعلى الدبال ، على سبيل المثال ، يمكن العثور عليها في أكوام السماد ، على القش ، في الأسرة ، وما شابه ، ونادرًا ما توجد هذه الأنواع في الغابة. يحدث الاثمار في الأغشية المخاطية volvariella من يوليو إلى سبتمبر. تظهر أجسام الفاكهة منفردة أو في مجموعات صغيرة.

الطفيلي volvariella هو قريب غير صالح للأكل من volvariella الحريري. قبعتها رفيعة ، كروية في البداية ، ثم مسطحة. الجلد جاف ومغطى بالزغب. يمكن أن يكون لون الغطاء أبيض مصفر أو بني. الساق قوية وذات سطح ناعم. اللب إسفنجي ، ذو طعم حلو ورائحة طيبة.

تستقر الطوائف من هذا النوع على بقايا الفطريات الأخرى. في بعض الأحيان توجد الفطريات الطفيلية في العديد من المستعمرات. تنمو في الصيف.

رأس مخاطية فولفارييلا (lat.Volvariella gloiocephala) - فطر من جنس Volvariella من عائلة Pluteaceae (بلوتيسيا).

المرادفات:

• الروس: فولفارييلا غروي ، فولفارييلا ناعم ، قبعة فولفارييلا لزجة
• اللاتينية:
  • فولفارييلا جلويوسيفالا (DC.) Boekh. & إندرل ، 1986 م
  • فولفاريا سبيسيوسا (الاب) جيليت 1876
  • Volvariopsis gloiocephala (DC.) موريل ، 1917
  • Agaricus gloiocephalus (DC. ، 1815
  • Agaricus emendatior (Berk. & MA Curtis، 1859
  • Agaricus pubescens Schumach. ، 1815
  • أمانيتا سبيسيوزا ، 1951
  • Agaricus speciosus الاب 1821
  • بلوتوس سبيوسوس الأب ، ١٨٣٦

تميز بعض المصادر الأشكال ذات الألوان الفاتحة مثل Volvariella speciosa (Fr.) Singer ، 1951 والأشكال الداكنة مثل Volvariella gloiocephala (DC.) Boekh. & إندرل ، 1986

مخاطية فولفارييلا (فولفارييلا جلويوسيفالا)

• أسماء أخرى للفطر:
• رأس مخاطية فولفارييلا
• فولفارييلا جميل
• قبعة فولفارييلا لزج

المرادفات:

ينتمي هذا الفطر إلى جنس Volvariella ، عائلة Pluteaceae.

غالبًا ما يُطلق عليه أيضًا اسم volvariella المخاطي أو volvariella الناعم أو غطاء volvariella اللزج.

تميز بعض المصادر نوعين من أشكال هذه الفطريات: الأشكال ذات الألوان الفاتحة - Volvariella speciosa والأغمق - Volvariella gloiocephala.

Volvariella mucosa هو فطر قليل القيمة صالح للأكل أو صالح للأكل بشروط ذات جودة متوسطة. يتم استخدامه في الأطعمة الطازجة تقريبًا ، بعد 15 دقيقة فقط من الغليان.

هذا الفطر هو الأكبر من بين جميع الأنواع الحية في التربة من جنس فولفارييلا.

يبلغ قطر غطاء هذا الفطر من 5 إلى 15 سم ، وهو ناعم ، مائل إلى البياض ، وغالبًا ما يكون مائلًا إلى الرمادي والبني أو الرمادي.في الوسط ، يكون الغطاء أغمق من الحواف ، ولونه رمادي-بني.
في الفطر الأصغر ، يكون للغطاء شكل بيضاوي ، محاط بقشرة مشتركة تسمى فولفا. في وقت لاحق ، عندما يكبر الفطر ، يصبح الغطاء على شكل جرس ، مع حافة منخفضة. ثم تتحول القبعة تمامًا ، وتصبح محدبة ، ولها حديبة واسعة في المنتصف.
في الطقس الرطب أو الممطر ، يكون غطاء الفطر لزجًا ولزجًا ، وفي الطقس الجاف ، على العكس من ذلك ، يكون حريريًا ولامعًا.

لحم فولفارييلا أبيض ، رقيق وقابل للتفتت ، وإذا تم قطعه ، فإنه لا يغير لونه.

طعم ورائحة الفطر غير معبر.

يتراوح عرض الألواح من 8 إلى 12 مم ، وهي عريضة ومتكررة إلى حد ما ، وعند القدم تكون حرة ، وعند الحافة يكون لها شكل دائري. لون الألواح أبيض ؛ عندما تنضج الجراثيم ، تكتسب صبغة وردية ، وبعد ذلك تصبح بنية اللون بالكامل وردية اللون.

ساق الفطر رقيق وطويل ، يتراوح طوله من 5 إلى 20 سم ، ويمكن أن يتراوح سمكه من 1 إلى 2.5 سم ، ويكون شكل الجذع أسطوانيًا وصلبًا ومكثفًا نوعًا ما عند القاعدة. ويتراوح لونه من الأبيض إلى الرمادي والأصفر.
في الفطر الأصغر ، تشعر الساق ، وتصبح ناعمة لاحقًا.

لا يحتوي الفطر على حلقة ، لكن فولفو مجانية ، ولها شكل يشبه الحقيبة وغالبًا ما يتم ضغطها على الساق. إنه رقيق وله لون أبيض أو رمادي.

مسحوق البوغ من اللون الوردي ، وشكل الجراثيم قصير الإهليلجي. الجراثيم ناعمة ، لونها وردي فاتح.

يحدث من بداية يوليو إلى نهاية سبتمبر ، بشكل رئيسي في تربة الدبال المضطربة ، على سبيل المثال ، على القش ، والقمامة ، وأكوام السماد ، وكذلك في أحواض الحدائق ، ومدافن النفايات ، في قواعد أكوام القش.
نادرًا ما يوجد هذا الفطر في الغابة. يظهر الفطر نفسه منفردًا أو يتواجد في مجموعات صغيرة.

يشبه هذا الفطر فطر صالح للأكل شرطيًا مثل العوامة الرمادية ، وكذلك فطر الذباب السام ، وهو أبيض. يختلف Volvariella عن العوامة في وجود ساق ناعمة وحريرية ، وله أيضًا غطاء رمادي لزج بألواح وردية. يمكن تمييزه عن الذبابة السامة عن طريق غشاء البكارة الوردي وغياب الحلقة على الساق.