تزايد شيتاكي من الفطريات

أين تنمو شيتاكي وكيف تبدو؟

في البرية ، ينمو شيتاكي في دول شرق وجنوب شرق آسيا: في المناطق الجبلية في الصين واليابان وكوريا. في أوروبا وأمريكا وإفريقيا وأستراليا ، لا يوجد هذا الفطر في شكله الطبيعي الذي ينمو في البرية. في روسيا ، يعيش شيتاكي فقط في جنوب الشرق الأقصى ؛ في سيبيريا وفي الجزء الأوروبي من البلاد ، لم يتم تحديد بؤر موطن طبيعي للفطر.

فطر شيتاكي هو نوع من الفطريات الرمية التي تتغذى على المواد العضوية من الخشب المتحلل ، وبالتالي فهي توجد بشكل أساسي على جذوع الأشجار القديمة وقطع الأخشاب وتجفيف الأشجار.

في البلدان الآسيوية ، يعتبر هذا الفطر علاجيًا وقد تمت زراعته على جذوع الأشجار لأكثر من ألف عام.

ظاهريًا ، يبدو الشيتاكي مثل قبعة الفطر على جذع سميك قصير. يمكن أن يصل قطر الغطاء إلى 20 سم ، لكن المتوسط ​​هو 5-10 سم ، على عكس العديد من الفطريات xylotroph. ينمو الشيتاكي بمفرده دون تكوين مجموعات من طباشير الفاكهة المفصلية. يكون لغطاء الفطر في المرحلة الأولى من نمو الجسم الثمرى لون بني غامق وشكل كروي واضح ؛ ومع نمو الفطر وتطوره ، يتسطح الغطاء ويصبح أفتح.

لب الفطر خفيف وحساس في الذوق ، يذكرنا قليلاً بطعم فطر بورسيني ؛ في حالة تلف غطاء أو ساق صفيحة الفطر ، يغمق.

سكتة دماغية أو مرض آخر؟

تتنوع اضطرابات الدورة الدموية في الدماغ ، ويصاحب الغثيان والقيء العديد من الأمراض ، بدءًا من التسمم الغذائي إلى تنخر العظم. لذلك ، قبل التشخيص الذاتي ، اذهب إلى الطبيب المحلي ، وأخبرنا عن أعراضك ، وسيقوم بإحالتك إلى القسم المناسب. بالإضافة إلى السكتة الدماغية ، يمكن أن تحدث الأمراض التالية مع الغثيان والقيء:

• تسمم أو تفاقم التهاب المعدة.
• انخفاض حاد في ضغط الدم أو انخفاض ضغط الدم.
• ارتجاج في المخ؛
• ارتفاع درجة الحرارة.
• تسمم.

ستساعد طرق فحص الدماغ هذه في اكتشاف أي تشوهات في بنيته. أيضًا ، بمساعدتهم ، يمكنك العثور على الأماكن التي يكون فيها تدفق الدم ضعيفًا. إذا تم تأكيد التشخيص ، فعليك الذهاب على الفور إلى المستشفى للحصول على المساعدة.

تذكر أن الغثيان أو القيء من الأعراض الشائعة جدًا التي تشير إلى مجموعة متنوعة من الأمراض (غالبًا أمراض الجهاز الهضمي). لا تتسرع في تشخيص حالتك بسكتة دماغية واستدعاء سيارة إسعاف ، فمن الأفضل الذهاب إلى طبيب عام وإخباره بأعراضك. وسيكتب لك إحالة إلى الاختصاصي المناسب.

لإجراء تشخيص دقيق ، يجب على الطبيب إجراء تشخيص تفريقي

بعض الأمراض غير الخطيرة التي لا تكون جلطات ولكنها تسبب الغثيان والقيء:

• التسمم وأمراض الجهاز الهضمي الأخرى ؛
• التسمم بمواد كيميائية مختلفة ؛
• ضربة شمس؛
• ارتجاج متفاوتة الخطورة.

أهلا! أصيبت والدتي بسكتة دماغية نزفية حادة منذ ستة أشهر ، ونتيجة لذلك ، أصبح الجانب الأيمن ساكنًا ، ولا يمكنها التحدث ، لكنها تفهم كل ما نقول لها. مرة واحدة في الشهر ، تتعرض لنوبة: يرتفع ضغط الدم أو ينخفض ​​، ويبدأ القيء ، وبعد ذلك يظهر العرق الغزير. ما هي السكتة الدماغية المتكررة؟

منذ متى أصيبت والدتك بسكتة دماغية ، إلى أي أرقام يرتفع / ينخفض ​​ضغط الدم؟ يرجى مراسلتنا عبر البريد الإلكتروني:

• تاتيانا على التشخيص بعد السكتة الدماغية: ما هي مدة الحياة؟
• موساييف عن فترة علاج التهاب السحايا
• ياكوف سولومونوفيتش حول عواقب CVA على الحياة والصحة

يحظر نسخ مواد الموقع! لا يُسمح بإعادة طباعة المعلومات إلا إذا تمت الإشارة إلى رابط مفهرس نشط لموقعنا على الويب.

حول فطر شيتاكي

موطن شيتاكي هو الصين وأجزاء أخرى من آسيا. لا تنمو في البرية في الولايات المتحدة ، حيث تنمو بشكل طبيعي ، حيث يتم إطلاق الجراثيم من أغطية الفطر المثمر في الربيع ، وتتدفق عبر الهواء وتستقر على أغصان الأشجار ، الحية والميتة. تلتهم الأبواغ لب الخشب وتنمو ، وتظهر في العام المقبل ، وتكون جاهزة للحصاد.

تزايد فطر الشيتاكي

في الزراعة التجارية ، يُزرع الشيتاكي عادة على كتل نشارة الخشب المعقمة. يقول البعض أن هذه الطريقة الأسرع تنتج شيتاكي ليست لحمية أو لذيذة مثل تلك التي تزرع على جذوع الأشجار. يقوم معظم مزارعي شيتاكي المنزلي بزراعة عيش الغراب على جذوع الأشجار باستخدام أي من الطرق المتنوعة.

يمكنك شراء فطر شيتاكي لبدء زراعة فطر شيتاكي في الخارج أو حتى في الداخل ، أو يمكنك زراعة الفطر من نقطة الصفر باستخدام طريقة مشابهة للطريقة الموضحة أدناه. في معظم أنحاء البلاد ، من الأفضل إجراء التطعيمات في الربيع.

1. للبدء ، ستحتاج إلى قطع خشبية صلبة مقطوعة حديثًا ، ويفضل أن تكون من خشب البلوط أو الحور أو الآلدر. يجب أن يبلغ طول السجلات حوالي أربعين بوصة وقطرها من أربع إلى ست بوصات. يجب أن تبقى جذوع الأشجار للراحة لمدة ثلاثة أسابيع تقريبًا بعد قطعها للسماح لمبيدات الفطريات الطبيعية بالتلاشي ، ولكن يجب استخدامها قبل أن تجف ، عادةً في غضون ستة أشهر بعد قطعها.
2. اشترِ كافيار الفطر (أنسجة الفطر المستخدمة في التكاثر) على شكل فلين ، أو كشتبان ، أو نشارة الخشب. يبيع عدد من مواقع الإنترنت كافيار الفطر ، ويقدم سلالات مختلفة من كافيار شيتاكي بخصائص مختلفة. أنت بحاجة إلى حوالي 25 مقبس shiitake لكل سجل.
3. حفر ثقوب ربع بوصة حول محيط سجلاتك ، بدءًا من بوصتين في كل طرف وحفر كل ست إلى ثماني بوصات. حفر ثقوب بعمق حوالي بوصة واحدة.
4. سد الثقوب بالكافيار.
5. قم بإذابة شمع العسل أو استخدم شمع البرافين الغذائي (يسمى شمع الجبن) ، وباستخدام فرشاة أو ديك رومي ، قم بتغطية الثقوب بالشمع لحماية الكافيار من التلوث.
6. قم بتجميع جذوع الأشجار الخاصة بك مثل عربات الأطفال مقابل السياج أو ضعها على الأرض على سرير من القش. يجب أن تكون في مكان مظلل ورطب مع دوران هواء جيد. إذا لم يكن هناك مطر غزير ، يمكنك غمس جذوع الأشجار في الماء أو إعطائها سقاية غزيرة (من أربع إلى ست ساعات في الأسبوع). يعد الاحتفاظ بالسجلات رطبة ولكن ليست رطبة هو الجزء الصعب الوحيد من العملية ، وقد يستغرق الأمر تجربة وخطأ حتى يتم تصحيحه.
7. بعد ستة إلى اثني عشر شهرًا ، بعد يوم ممطر ، سيخرج الشيتاكي من جذوع الأشجار ويستمر في الإنتاج في الربيع (وربما الخريف) لمدة ثلاث إلى أربع سنوات ، حتى يتم استخدام كل اللب الموجود في الجذع. يتراوح متوسط ​​تقارير الإنتاجية من رطل واحد من شيتاكي لكل قدم خطي من السجل إلى ثمانية أرطال على مدار عمر السجل. إذا كنت تزرع أكثر مما تحتاج ، يمكنك بيعها أو التخلي عنها أو تجفيفها أو تجميدها.

يمكنك طلب طقم شيتاكي Plug Spawn Starter Kit من أمازون ، مثل هذا: طقم شيتاكي Plug Spawn Starter Kit - لزراعة عيش الغراب الخاص بك.

طقم بداية لزراعة الفطر

تزايد في المنزل للمبتدئين

أولاً ، يُنصح بإعداد غرفة ينمو فيها الفطر:

1. من الضروري إجراء تهوية جيدة ، وتركيب إضاءة قياسية للغرفة بطريقة تمكن من التحكم في درجة حرارة الهواء.
2. يحب شيتاكي البرودة ، لذا يجب أن تكون درجة الحرارة المثلى بالنسبة لهم + 15-18 درجة مئوية خلال النهار و +10 درجة مئوية في الليل.
3. بعد تجهيز المبنى ، ضع الرفوف على الرفوف.
4. يجب إجراء مزيد من العمل باستخدام القفازات حتى لا تمتص الفطريات الجراثيم والبكتيريا.
5. يجب عليك شراء mycelium shiitake مقدمًا (تكلفة البذور من 100 روبل لكل 10 قطع) والركائز (نشارة الخشب والأوراق الجافة والتبن وقشور عباد الشمس).
6. يوصى بغلي الركيزة لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين ، تبرد وتعصر. يجب تحضير كيس الميسيليوم عن طريق الشطف بمحلول الكلور.
7. عندما يكون كل شيء جاهزًا ، يتم تبديل الركائز الجافة مع الفطريات (يجب ألا تمثل كل كتلة أكثر من 8 ٪ من الفطريات). اربط حافة الكيس.
8. يجب أن تنتشر "الأكياس" على مسافة صغيرة من بعضها البعض. باستخدام سكين معقم ، يتم عمل شقوق صغيرة على الكيس للسماح بدخول الهواء والرطوبة (حتى 20 حفرة).
9. يوصى باستخدام نظام الري بالتنقيط للري.

بعد ذلك ، عليك أن تكون حذرًا جدًا فيما يتعلق بالفطر. بمجرد أن ترى أن المحصول الأول يبدأ في الظهور ، يجب خفض درجة الحرارة إلى +18 درجة مئوية خلال النهار وخفضها في الليل. يحتاج شيتاكي إلى إضاءة لمدة 5-6 ساعات في اليوم.

تزايد شيتاكي في دفيئة

بالإضافة إلى ظروف المنزل ، يمكن زراعة الفطر في البيوت الزجاجية ، في قطع أراضي الحديقة. تتكلف مجموعة زراعة فطر شيتاكي من 2400 روبل. يتم وضع العبوات الجاهزة على الأرض أو على الرفوف. يتم الحفاظ على درجة الحرارة عند + 18 درجة مئوية ، ويزداد الري في جفاف الصيف. يجب أن تكون الإضاءة موجودة لمدة 8-10 ساعات في اليوم ، ويجب ألا يكون الضوء ساطعًا.

بالنسبة إلى lentinula الصالح للأكل ، ليس من الضروري بناء دفيئة منفصلة في البلاد. تؤتي نباتات الشيتاكي ثمارها جيدًا في دفيئة محاطة بالنباتات الأخرى. يمكن بناء هيكل خاص في الظل أو حمايته من أشعة الشمس المباشرة عن طريق التسييج بسقف غير شفاف على الجانب الجنوبي من المنزل.

تكنولوجيا زراعة القش: إيجابيات وسلبيات

خلطات القش مغذية جدًا لأكثر من مجرد شيتاكي. زراعة القش هي طريقة مكثفة. في أغلب الأحيان ، يتم استخدام قاعدة الشعير أو الشوفان كركيزة. ضع في اعتبارك إيجابيات وسلبيات هذه الطريقة:

الايجابيات:

• ينمو الفطر بشكل أسرع وأكثر وفرة ؛
• إنها مادة مغذية ممتازة ؛
• تكنولوجيا الميزانية للإثمار لمرة واحدة.

سلبيات:

عليك تغيير الركيزة في كثير من الأحيان ؛
يمكن أن تتنافس الكائنات الحية الدقيقة الأخرى مع الفطريات ؛
عناية فائقة لظروف الغرفة ؛
يتطلب غرفًا معزولة فسيحة ومجهزة بشكل خاص.

لكن كل تقنية لها عيوبها ، لذا يرجى الرجوع إلى الطريقة الشاملة للمقارنة.

ملامح الفطر المتزايد على جذوع الأشجار وجذوع الأشجار

على جذوع الأشجار ، ينمو العدس بشكل أبطأ وأكثر تقلبًا. دعنا نفكر في المتطلبات الأساسية لهذه الطريقة.

أي خشب منخفض الدرجة مناسب للزراعة ، لكن من الأفضل حصاد تلك الأصناف التي تنمو عليها جراثيم الشيتاكي بشكل طبيعي. ابحث عن خيارات مع القليل من علامات التحلل لأن الفطريات سوف تبلى الشجرة وسيؤدي وسط النمو إلى استنفاد الموارد بسرعة. تستخدم هذه الطريقة لتقريب الجنين إلى موطنه الطبيعي.

عند زراعة شيتاكي ، لا يمكن حصاد المحصول من جذوع الأشجار أو جذوع الأشجار إلا بعد عام ، ويمكن الحصول على الربح في السنة الثانية من زراعة الفطر في الموقع ، لذلك يستخدم جامعو الفطر طرقًا اصطناعية في كثير من الأحيان.

الخصائص القيمة للفطر

هذا الفطر الخشبي له طعم ممتاز ، بالإضافة إلى رائحة لا توصف ، والتي تشبه فطر بورسيني والفطر في نفس الوقت.

هناك العديد من مجالات تطبيق shiitake. يتم استخدامها بنشاط في المجالات التالية:

• في وصفات الطهي ،
• للأغراض الطبية.
• لأغراض التجميل.

قيمته الرئيسية للطبخ هي خاصية خاصة ، والتي تسمح ، مع المنتجات الأخرى ، بعدم مقاطعة مذاقها ، ولكن تشبعها ، وإعطاء ملاحظات خاصة للطبق.

يستخدم شيتاكي في الطب البديل لعلاج مجموعة متنوعة من الأمراض: القلب والأوعية الدموية والسكري. يقضي على العديد من أنواع الفيروسات المختلفة ويقوي جهاز المناعة

لكن من الضروري التعامل معه بحذر ، لأن هذا الفطر يمكن أن يسبب حساسية خطيرة.

كما أنه لا يمكن الاستغناء عنه في عمليات التجميل ، لأنه مشبع بالدهون والبروتينات والفيتامينات والعناصر الدقيقة التي تشبع البشرة وتجعلها صحية ومتألقة.

من الواضح الآن سبب تقدير الفطر الأسود ليس فقط في البلدان التي ينمو فيها ، ولكن أيضًا في معظم البلدان الأخرى ، حيث يتم تصديره بكميات كبيرة.

العودة إلى المحتوى

طريقة زراعة واسعة النطاق

يتمثل مبدأ التكنولوجيا الشاملة لزراعة نبات الشيتاكي في المنزل في خلق بيئة لنمو الفطر أقرب ما يكون إلى الطبيعي قدر الإمكان.

يتم إدخال الفطريات باستخدام أجزاء مقطوعة حديثًا من جذوع الأشجار. لهذا ، عادة ما يتم اختيار البلوط ، الزان ، الكستناء ، شعاع البوق ، البتولا. يتم الحصاد خلال فترة أعلى تركيز للسكريات في نسغ الشجرة: بعد إسقاط أوراق الشجر وقبل بدء تدفق النسغ

انتبه إلى عدم وجود علامات تلف من قبل xylotrophs والآفات. تُنشر الجذوع في كتل يبلغ طولها من 1 إلى 1.5 متر وقطرها 10-20 سم ، وتُحفظ في مكان مفتوح لمدة شهر إلى ثلاثة أشهر ، ثم يتم إجراء التلقيح

مع الأخذ في الاعتبار الظروف المناخية للمنطقة التي يزرع فيها شيتاكي ، يُنصح بالتلقيح بالسلالات المقابلة.

1. تحمل الثمار (الصيفية) المحبة للحرارة جيدًا في المناخات الرطبة والدافئة من مايو إلى سبتمبر في درجات حرارة من 14 إلى 27 درجة مئوية.
2. بالنسبة لمحبي البرد (الخريف والربيع) ، ستكون درجة الحرارة المثلى من 7 إلى 16 درجة مئوية. السلالة تؤتي ثمارها من مارس إلى مايو ومن سبتمبر إلى نوفمبر. الفطر ذو نوعية جيدة ، على الرغم من أنه يتطور ببطء نوعًا ما.
3. تنمو فطريات سلالات جميع الفصول بسرعة في الخشب ، وتحدث الإثمار في نطاق درجات حرارة واسع من 10 إلى 25 درجة مئوية من مايو إلى نوفمبر. في الغرف المغلقة مع القدرة على التحكم في المناخ المحلي ، يتيح لك استخدام هذه السلالة الحصول على حصاد على مدار العام.

تتم عملية التطعيم نفسها على النحو التالي. في الأوتاد القديمة ، يتم عمل ثقوب على الأرض بقطر 2 سم إلى عمق 1.5 سم ، ووضعها في نمط رقعة الشطرنج. يتم وضع فطريات حبوب الشيتاكي فيها ومغطاة بالشمع. يتم تكديس جذوع الأشجار المزروعة بهذه الطريقة في مناطق مظللة في المناطق التي تم تطهيرها.

تعتمد فترة الحضانة (وقت نمو الفطريات في الخشب) على حجم المادة المزروعة ونوعية الفطريات ومؤشرات درجة الحرارة ورطوبة الهواء وتستمر من 6 إلى 18 شهرًا. درجة حرارة الهواء المثلى للإنبات هي 24-28 درجة مئوية مع رطوبة 70-90٪. في الممر الأوسط والمناطق الجنوبية ، تتحمل الفطريات فصل الشتاء جيدًا: يكفي تغطية جذوع الأشجار بالقش أو نقلها إلى الطابق السفلي.

بعد الإنبات الكامل للفطر ، يتم تحفيز تكوين الفاكهة. للقيام بذلك ، يتم نقع السجلات في الماء لمدة 24-72 ساعة ، ثم يتم وضعها عموديًا أو بزاوية في منطقة مظللة ، ولكن ليس في ظلام دامس. تظهر الأساسيات الأولى للأجسام الثمرية في 7-10 أيام.

تحدث فترة ثمار شيتاكي عادة مرتين في السنة. في نهاية كل موجة ثمرية (في فترة السكون) ، للحفاظ على معايير بيئية مستقرة ، يتم تغطية الأوتاد بمواد قابلة للتنفس. اعتمادًا على حجم الأوتاد ، يستمر العائد من سنتين إلى خمس سنوات. متوسط ​​كمية عيش الغراب التي يتم حصادها بهذه الطريقة في الزراعة من 1 متر مربع من الخشب لإجمالي الوقت يتراوح من 200 إلى 250 كجم.

هذه هي الطريقة التي يُزرع بها شيتاكي ، وهو فطر إمبراطوري ، معروف منذ فترة طويلة ، ولكنه لم يدرس بالكامل ، متواضع المظهر ، ولكنه يمتلك طعمًا رائعًا ، وفي مجموع صفاته ، يستحق اهتمامًا وثيقًا من شخص حريص.

تحضير الركيزة لزرع الفطريات

لزراعة شيتاكي ، من الأفضل عدم استخدام قطع كاملة من الخشب مثل القنب أو الكتل ، ولكن الركيزة الخشبية المفرومة جيدًا. وبالتالي ، فإن فطيرة الفطر ستتلقى كمية كافية من الأكسجين وتتطور بشكل أسرع.

يتم تحضير وسط المغذيات من رقائق مقطعة بمطحنة حديقة أو أغصان طازجة لا يزيد قطرها عن أربعة سنتيمترات. لهذا ، فإن خشب الأنواع التالية مناسب: الصفصاف ، والبلوط ، والألدر ، والتفاح ، والبتولا ، والحور الرجراج ، والسنط الأصفر ، والكمثرى والعديد من الأشجار المتساقطة الأخرى. ومع ذلك ، فإن الخيار المثالي هو نشارة خشب البلوط أو نشارة الخشب. في هذه الحالة ، يجب أن يكون حجم الحبوب الفردية من 2 مليمتر إلى 2 سم.

من الأفضل تشغيل الركيزة الجاهزة على الفور ، ولكن يمكنك أيضًا تجفيفها في فرن روسي أو في الفرن وإرسالها إلى التخزين.

لكل 1.5 كيلوجرام من الخشب الجاف و 2.2 كيلوجرام من الأغصان المقطعة حديثًا ، من المفيد إضافة 100 جرام من حبوب الشعير و 10 جرام من الطباشير. يمكن أيضًا استبدال الشعير بحبوب القمح أو الشعير.

يتم وضع نفايات الخشب في جرة سعة ثلاثة لترات ، مما يؤدي إلى ضغط كل طبقة قليلاً. بمجرد أن تبقى من 2 إلى 4 سم على عنق الجرة ، يتم سكب الماء المغلي فيه (لغرض التطهير). بعد بضع ساعات ، يتم تصريف المياه ، ويتم الاحتفاظ بالعلب الخشبية في درجة حرارة الغرفة لمدة 24 ساعة أخرى.

خلال هذه الفترة ، تظهر جراثيم جديدة من البكتيريا والعفن في لب الخشب ، ويجب معالجة تدميرها بشكل مثالي من خلال المعالجة الحرارية الأخيرة. للقيام بذلك ، يتم تصريف بقايا السائل المتراكم فيه خلال النهار من الجرة ، وتغطية عنقها بعدة طبقات من الشاش ووضعها في الفرن ، وتسخينها إلى 80-110 درجة ، لمدة 2.5-3 ساعات.

بمجرد أن يبرد الجرة ، يتم ترطيب الرقائق العلوية قليلاً بالماء المغلي عند درجة الحرارة العادية (من 1 إلى 1.5 ملعقة صغيرة). ثم على سطح الخشب بملعقة مطهرة بالماء المغلي انثر 20-25 جرامًا من الحبوب أو 40-50 جرامًا من فطريات شيتاكي الركيزة. يتم ضغط الفطريات قليلاً في الركيزة بنفس الملعقة.

يتم وضع غطاء بفتحة قطرها 1 سم على الجرة (يتم إغلاق الفتحة بقطعة من الجص الطبي المعقم). بعد 7 أيام ، يتمزق الجص ، وتعلق قطعة من الصوف القطني المعقم الملفوفة في لفافة في الحفرة. إذا لم تقم بتنفيذ الإجراء الأخير ، فيمكن لبعوض الفطر الصعود إلى الجرة وإفساد محتوياتها.

شيتاكي - الصورة والوصف

يُعرف فطر شيتاكي (النسخ الصحيح - شيتاكي) أيضًا باسم فطر الغابة الياباني والعدس الصالح للأكل.

شيتاكي متوسط ​​الحجم: يبلغ قطر القبعة من خمسة إلى عشرين سنتيمترا ، لونها بني أو لون القهوة. شكل الغطاء محدب أو مفلطح قليلاً. يتخلل الجلد الخارجي قشور ضوئية صغيرة. في الفطر القديم ، تكون حواف الغطاء غير مستوية ومنحنية.

على الجانب السفلي ، يتم تغطية الغطاء بألواح بيضاء ، والتي ، في حالة تلفها ، تصبح أغمق ، وتتحول إلى لون بني. الجذع بني أيضًا ، ولكنه دائمًا أخف بشكل ملحوظ من الغطاء. يتراوح طوله من ثلاثة إلى تسعة عشر سنتيمترا ويبلغ متوسط ​​قطره حوالي سنتيمتر واحد.

يحتوي اللب على لون كريمي فاتح أو أصفر مائل للبياض ، بالإضافة إلى طعم ورائحة لطيفة (حتى الخام). في الغطاء ، يكون اللحم سمينًا ، وفي الساق يكون أكثر صلابة وليفية.

في بيئتهم الطبيعية ، توجد شيتاكي اليابانية في الغابات المتساقطة الأوراق والمختلطة في اليابان وكوريا وشمال الصين وبريموري الروسية. هذه هي نباتات السابروتروف النموذجية التي تعيش على جذوع الأشجار الميتة ، وتفضل بشكل خاص الكاستانوبسيس المدبب والبلوط المنغولي والزيزفون. تظهر مجموعات صغيرة من شيتاكي بعد هطول الأمطار طوال الموسم الدافئ.

أين وكيف ينمو الشيتاكي بشكل أفضل

للحصول على أفضل ثمار شيتاكي ، من الضروري ضمان الشروط التالية: درجة الحرارة المحيطة - + 15 ... 18 درجة ، الرطوبة النسبية - من 80 إلى 90٪ ، مدة ساعات النهار - 10 ساعات على الأقل. من المستحسن أيضًا حماية المنطقة المخصصة لزراعة عيش الغراب من رياح جميع الاتجاهات والشمس الجنوبية.وبالتالي ، سيشعر الفطر بشكل أفضل في ظل مباني الحدائق أو تحت مظلة سقيفة الحديقة.

تعتبر البقعة التي تتحمل الظل أيضًا مكانًا جيدًا للشيتاكي.

سيوفر لك حصاد وفير من الفطر زراعة شيتاكي تحت سقيفة مجهزة خصيصًا. عادة ما يتم وضع هذه المظلة تحت تاج أشجار الحدائق. لإضفاء الاستقرار على الهيكل ، قم بتثبيت إطار من دفيئة قديمة في الحديقة. اصنع جانبًا من الألياف الزجاجية أو أي مادة أخرى غير منسوجة ، وصنع الجوانب الثلاثة الأخرى من فيلم عادة. ضع قطعًا من الأردواز أو الفيلم الداكن أو أي مادة أخرى بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة على غطاء الدفيئة.

قبل وضع الكتل في المكان المُجهز ، أخرجها من الأكياس واسكب الماء البارد جيدًا من خرطوم اليوم. في المنزل من الدفيئة ، لا يتم رش الكتل نفسها ، ولكن جدران الفيلم.

لتحفيز نمو شيتاكي في منطقة مفتوحة ، يمكن إلقاء غطاء كيس واسع فوق كل كتلة من الفطريات.

ينضج الحصاد الأول للفطر في الأسبوع الثاني أو الثالث بعد إزالة الكتل من الأكياس

في الفطر ، يتم قطع القبعات فقط ، ويتم قلب الأرجل بعناية رأسًا على عقب

بعد ذلك ، يجب وضع الكتل ذات القشرة الفطرية السليمة في بركة أو بركة ضحلة للترطيب. بعد يومين إلى ثلاثة أيام ، يتم قلب كتل الفطر على الجانب الآخر ، وحتى لا تنفتح بترتيب عشوائي ، يتم تثبيت الوزن على الجزء السفلي منها بمساعدة فص. بشكل عام ، من الضروري تشبع الكتلة بالرطوبة بحيث يكون وزنها النهائي 35-65 ٪ أكثر من الوزن الأولي (أي إذا كان وزن الركيزة في الكيس قبل الموجة الأولى من الحصاد 1.5 كجم ، ثم بعد ذلك يجب أن يكون الوزن بالفعل من 2 إلى 2 ، 5 كجم).

يتم إرجاع الكتل المبللة إلى مكانها الأصلي وبعد أسبوعين إلى أربعة أسابيع تبدأ في الثمار بقوة متجددة. في موسم واحد للفطر ، يمكنك أن ترى من خمس إلى ست أمواج من هذا القبيل. ينتهي قطف الفطر عندما تبدأ الكتل في الانهيار. يمكن استخدام هذه المخلفات لصنع سماد ممتاز مناسب لجميع نباتات الحدائق.

بالمناسبة ، هل تعلم أن شيتاكي يمكن أن ينمو حتى في الماء؟ للقيام بذلك ، تُترك الكتل ببساطة في بركة أو بركة أو برميل أو في أي مسطح مائي آخر على أحد الجوانب لأسفل لمدة أسبوع تقريبًا ، حتى يتم تكوين الأساسيات الأولى لطباشير الفاكهة. ثم يتم قلبها وجانبها الرطب لأعلى وبعد أسبوع ونصف ، تظهر القبعات الأولى من الفطر الصغير على سطحها ، وفي غضون يومين سيكون من الممكن البدء في الحصاد.

اقرأ عن جميع طرق زراعة الفطر في البلاد في المقالة - "كيفية زراعة الغابات والفطر المزروع في البلاد".

بالطبع ، يمكن أيضًا زراعة شيتاكي على جذوع الأشجار (على الرغم من أن هذه الطريقة أقل إنتاجية). ولكن إذا اخترت هذا الخيار المعين ، فبكل الوسائل شاهد الفيديو التالي.

2> الغثيان بعد السكتة الدماغية

من المعروف بشكل موثوق أن العديد من وظائف الجهاز الهضمي ، والتي يتم تنظيمها على مستوى الانعكاس غير المشروط ، تعتمد بشكل مباشر على عمل الدماغ - وليس القشرة المخية بالطبع ، ولكن على عمل أجزاء أخرى من هذا العضو. الجهاز العصبي المركزي.

وفقًا لذلك ، مع نخر الخلايا العصبية ، يتم تعطيل تنظيم عملية الهضم ، وتظهر الاضطرابات المختلفة المميزة لمتلازمة عسر الهضم ، والتي تشمل الغثيان والقيء.

نعم ، فيما يتعلق بجميع الصعوبات الأخرى التي تحدث مع السكتة الدماغية ، وبغض النظر عن شدتها ، فإن هذه الأعراض ، على ما يبدو ، بعيدة كل البعد عن الأهمية القصوى ، ولكن في الواقع ، هذا ليس هو الحال على الإطلاق. إذا كان فقط بسبب نوبة القيء يمكن أن تؤدي إلى الطموح - ابتلاع كتل الطعام في الجهاز التنفسي. في المقابل ، يمكن أن تؤدي هذه الظاهرة إلى توقف التنفس ، فضلاً عن تطور الالتهاب الرئوي التنفسي الحاد.

الغثيان المستمر ليس أفضل تأثير على الحالة النفسية والعاطفية للمريض ، والذي ، نظرًا لوجود قصور عصبي ، يعد عاملاً مفاقمًا مضاعفًا ، لأن القدرة العاطفية ستؤدي إلى تفاقم كبير في تشخيص الشفاء. في الواقع ، ستتشكل حلقة مفرغة ، عندما يؤدي عامل غير مواتٍ إلى تكثيف عمل الآخر.

أين تحافظ على ركيزة شيتاكي؟

يجب حفظ الأكياس التي تحتوي على الركيزة في مكان مظلم عند درجة حرارة +22 ... + 28 درجة مباشرة بعد استعمار الفطريات.

يمكن أن تكون حاوية ، خزانة ، أنا شخصياً لدي ثلاجة قديمة لا تعمل. "يستعمر" الميسيليوم الركيزة في 30-40 يومًا. عندما تظهر الانتفاخات البيضاء ، أقوم بفك الأكياس ووضعها في غرفة مشرقة بدرجة حرارة + 15 ... + 25 درجة ، ولكن مع تجنب أشعة الشمس المباشرة. خلال هذه الفترة ، يبدأ الفطر الأول في النمو. بمجرد أن يبدأوا في الراحة على جدران الكيس ، أقوم بعمل جروح صغيرة في هذه الأماكن حتى لا يتشوه الفطر.

أراقب باستمرار كل كتلة. إذا جف الفطر ، لزيادة الرطوبة ، أضع كيسًا بلاستيكيًا نظيفًا أو رشه بالماء (لا تفرط في ذلك ، وإلا سيظهر العفن!). عندما ترتفع درجة حرارة الهواء عن +30 درجة ، أقوم بنقل الكتل إلى غرفة ذات درجة حرارة منخفضة.

ميزات استخدام الطريقة المكثفة

من الممكن تحقيق أقصى النتائج الممكنة من تربية الشيتاكي عن طريق وضع كتل الفطر في مجمعات الدفيئة. على الرغم من صعوبة هذه الطريقة وارتفاع تكلفتها ، يتم الحصول على العائد النوعي والكمي.

تحضير القاعدة

أساس الخليط لزراعة الشيتاكي هو نشارة الخشب بجزء صغير من 3 مم أو أكثر. يضاف إليها نشارة من نفس الأشجار المتساقطة يمكن أن تزيد من نفاذية الهواء للطبقة السفلية المحضرة.

النسبة المثلى لمكونات كتلة الفطر:

• 50٪ نشارة
• 25 ٪ رقائق الخشب (القش) ؛
• 25٪ من خليط الحبوب وأوراق الشاي والنخالة والدقيق (تؤخذ المكونات بنسب عشوائية) ؛
• تصل إلى 1٪ من الكتلة الكلية للطباشير (الجبس).

عند اختيار الأكياس البلاستيكية لإنشاء كتلة ، يوصى بإعطاء الأفضلية للخيارات بحجم 2.5 لتر ، لأنه في حاوية كبيرة ، يتم توزيع الجراثيم الفطرية بشكل سيئ.

طبخ كتل الفطر

قبل زراعة الفطر ، من الضروري تعقيم أو بسترة الركيزة لتدمير جميع البكتيريا المسببة للأمراض. لإجراء المعالجة الحرارية ، يلزم وجود برميل ، توضع فيه السيقان من نباتات الحبوب وتُسكب بالماء المغلي. ثم توضع الحاوية فوق النار وتسخن لمدة 2-3 ساعات. بدلاً من ذلك ، يمكنك ببساطة لف الحاوية والاحتفاظ بالمواد الخام لمدة 8-12 ساعة. ثم يتم نقل القش إلى وعاء نظيف ويترك ليبرد.

تحصين

في هذه المرحلة ، تزرع الركيزة المحضرة مع فطيرة الحبوب. ومع ذلك ، لا ينبغي أن يكون خليط المغذيات رطبًا جدًا ، وإلا فمن المحتمل أن يتطور العفن. للتحقق من استعداد القاعدة لإصابتها بالجراثيم ، يجب أن تأخذ جزءًا صغيرًا وتضغط عليه بقبضة - يجب أن تظهر قطرات الماء بين الأصابع ، لكن لا تتدفق كثيرًا.

بعد تحقيق المحتوى الرطوبي المطلوب (60-70٪) في الركيزة ، يشرعون في ملء الأكياس البلاستيكية. يجب أن تحتوي الكتلة الواحدة على 3-7 كجم من خليط المغذيات.

تتكون عملية وضع الفطريات في أكياس محضرة من الخطوات التالية:

1. اصنع نوعًا من القنوات في وسط كتلة الركيزة باستخدام عصا خشبية نظيفة (قطرها 3 سم وطولها 1 متر).
2. أدخل فطيرة الحبوب في الحفرة التي يتم إجراؤها بمعدل 4-5٪ من الكتلة الكلية للركيزة. هذه التقنية تجعل من الممكن تسريع عملية تكاثر الفطر.
3. يوصى بأخذ الفطريات بأيدٍ نظيفة فقط. من الأفضل استخدام القفازات المطاطية التي تم تطهيرها بنسبة 70٪ كحول.
4. ضع الصوف القطني فوق الركيزة ، وسيكون بمثابة الفلين.
5. اربط كتلة الفطر بإحكام.
6. ضعها في صناديق مناسبة وانقلها إلى صوبة أو غرفة معدة أخرى.

العناية والحصاد

يحدث تكوين أساسيات الفطريات عند درجة حرارة منخفضة للهواء - 17 درجة. إذا تجاوزت المؤشرات علامة 30 درجة ، فسوف تموت الفطيرة ، وسيتم تغطيتها بالعفن. في هذه المرحلة من الزراعة ، ليس من الضروري ضبط معايير الرطوبة ، فقط لتهوية الطابق السفلي أو السقيفة أو الحظيرة بانتظام. ليست هناك حاجة لتشغيل الإضاءة. الشيء الرئيسي هو مراقبة نظام درجة الحرارة في الغرفة والتهوية.

تستمر فترة النضج من 20 إلى 60 يومًا ، وفي بعض الحالات تصل إلى 120 يومًا. هذه المرة ضرورية لجراثيم الفطريات لتنمية المنطقة. ثم يمتص الشيتاكي العناصر الغذائية. بعد شهرين ، سيتحول سطح الركيزة إلى اللون الأبيض ، وستصبح الكتلة كتلة متجانسة. في هذه المرحلة ، يتم إخراج الأكياس من الحاويات ، ويتم ترطيب الخليط ووضعه على الرفوف. يجب أن يكون مستوى الرطوبة في الغرفة 90٪ ودرجة حرارة الهواء 18 درجة.

إذا لم تؤثر الإضاءة السابقة على تطور الفطريات بأي شكل من الأشكال ، فهم الآن بحاجة إلى يوم من الضوء لمدة تزيد عن 12 ساعة. المصابيح الفلورية بقوة 120 لوكس مناسبة لهذه الأغراض. يجب عليك أيضًا تهوية الغرفة بانتظام حتى لا يتراكم ثاني أكسيد الكربون المنطلق من الفطريات. خلاف ذلك ، لن تكون الأجسام الثمرية قادرة على النمو والتطور بشكل كامل. عندما تتشكل براعم الشيتاكي ، ينخفض ​​مستوى الرطوبة إلى 80٪. إذا لم يتم ذلك ، فستمتد أرجل الفطر ، وستكون القبعات صغيرة.

عندما يتم الاحتفاظ بها في البيوت الزجاجية ، تنتج شيتاكي ثلاث مرات. تتميز الموجة الأولى بأنها الأكثر وفرة - ما يصل إلى 70٪ من إجمالي إنتاج الفطر ، والثانية 25٪ بالفعل ، والثالثة ، التي تأتي في غضون شهرين - عبارة عن وحدة من طباشير الفاكهة.

تزايد شيتاكي على نشارة الخشب

إذا كنت ترغب في الحصول على حصاد عيش الغراب بشكل أسرع ، فاختر زراعة الفطر على نشارة الخشب ، ونشارة الخشب ، والقشور ، وما إلى ذلك. الشيء الوحيد للحصول على مثل هذا المحصول سيستغرق وقتًا شخصيًا أكثر قليلاً ، لكن النتيجة تؤتي ثمارها. هذه الطريقة في زراعة الفطر مناسبة للأقبية والصوبات الزراعية ، والشرط الرئيسي هو تهيئة ظروف مناسبة ومريحة. وصفنا كيفية تحضير الركيزة أعلاه

الشيء الوحيد الذي يجب الانتباه إليه هو إضافة محاصيل الحبوب (على سبيل المثال ، القمح والشعير والأرز) إلى التربة ، وكذلك الطباشير الجاف أو الجبس. يجب ألا تزيد الكمية الإجمالية للمادة المضافة عن 30٪ من الحجم الكلي للتربة المحصودة. ستعمل هذه الإضافات على الركيزة على تحسين البنية والحموضة.

تزايد شيتاكي على نشارة الخشب

نضع فطر عيش الغراب في تربة مبستر بدرجة حرارة تتراوح من 20 إلى 22 درجة ، بعناية في قطع صغيرة يبلغ طولها حوالي 1 سم ، دون إتلاف "البذور" وتغطيتها بغلاف بلاستيكي ، مما يؤدي إلى قطع صغيرة. بفضل هذا ، سنخلق مناخًا محليًا ونسمح للتربة بالتنفس. بعد شهر واحد ، يجب تغطية التربة بالميسيليوم. إذا كان الميسيليوم متضخمًا ، فقم بإزالة الركيزة بالكامل وانقعها لمدة 2-3 أيام في الماء ثم قم بتغطيتها بفيلم.

في غضون أسبوع ونصف تقريبًا ، ستتلقى أجسامًا مثمرة ، والتي ستبدأ بالإنتاج بمعدل مرة واحدة في الشهر. لجعل الفطر ينمو بشكل أسرع ، قم برش أجسام الفاكهة بشكل دوري بالماء.

بفضل المعرفة المكتسبة ، لن تصبح زراعة "الفطر الشرقي الإمبراطوري" هواية مثيرة فحسب ، بل ستكون أيضًا هواية مفيدة.

أين ينمو شيتاكي؟

في البيئة الطبيعية

في الطبيعة ، تعيش leitinula في الصين واليابان وكوريا. بالنسبة للسكان المحليين ، يعد هذا أحد أهم أنواع الفطر في العالم. هنا تؤتي ثمارها بنشاط في الربيع والخريف. كما أنها تنمو في أقصى شرق روسيا - في إقليم بريمورسكي ، وجزء من إقليم خاباروفسك ، وجزيرة سخالين وكوناشير.

في بيئة اصطناعية

على الرغم من أن الموطن الطبيعي لشيتاكي صغير ، إلا أن هذا الفطر متواضع جدًا وقد انتشر منذ فترة طويلة من جنوب شرق آسيا حول العالم ، حيث يُزرع في مزارع عيش الغراب الخاصة.في الآونة الأخيرة ، من حيث الإنتاج العالمي سنويًا - حوالي 800 ألف طن ، تجاوز شيتاكي حتى المنافس الرئيسي - بطل.

توجد مزارع الفطر أيضًا في روسيا منذ أكثر من 30 عامًا. شيئًا فشيئًا ، يتزايد عددهم ، وتتزايد المجموعة المتنوعة التي يقدمونها. في السنوات الأخيرة ، بسبب القيود المفروضة على استيراد المنتجات الزراعية المستوردة إلى روسيا ، حصل تطوير هذه الصناعة في بلدنا على دفعة قوية.

حتى الآن ، فإن الجزء الأكبر من الفطر المنتج صناعيا في البلاد هو الفطر والفطر المحار. شيتاكي تمثل 0.30٪ فقط من إجمالي حجم الإنتاج. السبب ، جزئيًا ، هو أن هذا الفطر غير معروف جيدًا في روسيا حتى الآن. ومع ذلك ، مع الأخذ في الاعتبار جميع مزاياها ، يجب على المرء أن يفترض أن حصة شيتاكي في إنتاج الفطر الروسي ستنمو باطراد.

في الوقت الحالي ، توجد المزارع المهنية التي يزرع فيها العدس في مناطق موسكو وفورونيج وساراتوف.

بالإضافة إلى ذلك ، كل عام يزداد عدد المتحمسين الذين ينمون شيتاكي بمفردهم في مؤامراتهم الشخصية ، بحيث يكون مستقبل هذا الفطر في بلدنا سعيدًا بشكل واضح.

تعقيم الركيزة والتغليف في أكياس

إن نمو الشيتاكي في ركيزة أمر مستحيل دون تعقيمه أولاً. الظروف التي ينمو فيها عيش الغراب مواتية لتكاثر العفن ، الذي يتطور بسرعة ويغرق في تكاثر جراثيم الشيتاكي. تموت فيه جميع الفطريات والبكتيريا فقط أثناء التعقيم.

يمكن إجراء التعقيم في المنزل بطريقتين:

1. قم بتبخير الركيزة بالماء المغلي في حاوية منفصلة ، ثم قم بتعبئتها في أكياس ؛
2. قم بتعبئتها أولاً في أكياس ، ثم قم بتعقيمها في الماء المغلي.

التعقيم بالطريقة الأولى والتعبئة والتغليف وإدخال الفطريات

عند استخدام الطريقة الأولى ، ستحتاج إلى وعاء كبير يُسكب فيه الركيزة بأكملها. في المنزل ، من المريح استخدام وعاء مطلي بالمينا بغطاء ؛ يجب غسل الأطباق جيدًا مسبقًا. يُسكب الخليط في الأعلى بالماء المغلي ، ملفوفًا ببطانية ويترك لمدة 10 ساعات. بعد ذلك ، يتم تصريف المياه الزائدة ، والضغط قليلاً على الركيزة. يجب أن يبرد إلى درجة حرارة الغرفة تحت غطاء ، وبعد ذلك يتم تعبئته في أكياس فقط. يجب أن تكون عبوات قوالب التعبئة نظيفة. املأهم فقط بقفازات معقمة.

يجب أن تتم زراعة الشيتاكي في أكياس جيدة التهوية. يمكنك القيام بذلك بنفسك عن طريق ثقب الفتحات الموجودة على الجانب بعد تشكيل الكتلة ، أو شراء أكياس خاصة يتم توفير التهوية فيها.

بعد ملء الكيس ، يتم ثقب وسط الخليط بعناية ويتم إدخال الميسيليوم فيه. يجب أن تكون كمية الفطريات 3-5٪ من وزن الكتلة. إذا كان حجم الكتلة 2.5 لتر ، فإن الميسيليوم يحتاج إلى 100 أو 150 جرامًا. لا يمكنك ربط الحقيبة بإحكام. ينضج الفطر بتبادل غاز خاص ، لذلك ، قبل ربطه ، يتم إدخال سدادة معقمة من الصوف القطني بقطر 2 سم في العنق ، ولا داعي لذلك في الأكياس الجاهزة ، وسيتم تبادل الغازات من خلال المرشحات .

الطريقة الثانية تعقيم وتعبئة الميسيليوم

تعد زراعة الفطر بالطريقة الثانية في المنزل أكثر ملاءمة ، ولكن يجب أن تتحمل الأكياس المكتملة درجات حرارة تصل إلى + 110 درجة. قبل التعبئة ، يتم ترطيب الخليط وعصره وتعبئته في أكياس. يمكن التحقق من الرطوبة عن طريق ضغط الخليط بقبضة اليد:

• إذا تدفقت قطرات من الماء إلى أسفل ، فإن الدوران غير كافٍ ؛
• إذا ظهرت القطرات ، يكون الخليط جاهزًا.

يتم ربط الكيس بشكل غير محكم ووضعه في قدر. يُسكب الماء ، قليلًا من الخيط. يغلي على نار خفيفة لمدة 2-3 ساعات. بعد ذلك يتم إخراج الكيس وتبريده لدرجة حرارة الغرفة. يتم حشو الفطريات بنفس الطريقة كما في الحالة الأولى. تأكد من استخدام القفازات المعقمة.

يتم تشكيل الكتلة الموجودة في العبوة على شكل شريط ، يكون الجزء السفلي منه أصغر قليلاً من الجزء العلوي. ينمو الفطر في الأعلى والجوانب.