شيتاكي - ينمو في المنزل

تخزين الجذوع مع محاصيل فطر المحار

عندما يُزرع فطر المحار في قطعان منشورة حديثًا في أوائل الربيع ، من الضروري ضمان سلامته حتى درجات حرارة أعلى من الصفر ، وإلا سيتجمد الفطر. ثم نخرج الجذوع إلى الحديقة ونضعها على الأرض.

كيفية حفظ القنب بمواد الزراعة

• تخزين العمود. نحتفظ بأعمدة السنانير منتصبة في عدة صفوف ، ونترك فجوات ضيقة بينها ونملأها بنشارة الخشب أو القش الرطب. نغطي الصفوف حول المحيط: فيلم مثقوب أو خيش مناسب للمأوى. أضف طبقة أخرى من القش أو نشارة الخشب في الأعلى.
• تخزين السنابل الفردية. نلف القنب في البولي إيثيلين المثقوب أو الخيش

نقوم بتخزين جذوع الأشجار والأعمدة في قبو أو غرفة أخرى عند درجة حرارة 15 درجة مئوية وتهوية جيدة ، مع تجنب المسودات. نقوم بترطيب الهواء بانتظام عن طريق رش الماء. مدة الصلاحية - حتى البداية - منتصف مايو: بمجرد تغطيتها بالزهور الأبيض ، تكون جاهزة لنقلها إلى الحديقة أو الحديقة.

كيف ينمو فطر شيتاكي في البلد

يمكن زراعة فطر شيتاكي (Lentinula edodes) على جذوع أو جذوع أي شجرة نفضية ، لكن البلوط أو الزان يعملان بشكل أفضل. يمكنك اختبار صلابة عدة سلالات. وهكذا ، فإن سلالة عيش الغراب الياباني "40 80" نجحت في فصل الشتاء في الهواء الطلق عند درجات حرارة أقل من 25 درجة مئوية تحت الصفر. يتم الحصاد والبذر مع فطر شيتاكي من قطع البذر بنفس طريقة فطر المحار. في ظروف التقلبات اليومية في درجات الحرارة ، تؤتي ثمار شيتاكي من مايو إلى أواخر الخريف بشكل أفضل من فطر المحار.

يزرع الصينيون شيتاكي على جذوع الأشجار الطويلة. عند وضعها أفقيًا على الأرض ، تبدو السيقان جيدة وتنتج حصادًا جيدًا من الفطر. يتم قطع جذوع الأشجار التي يبلغ قطرها 7-15 سم إلى قطع بطول 100 سم

من الشروط المهمة لنمو الشيتاكي محتوى الماء في الخشب بنسبة 38-42٪. إذا كان المحتوى الرطوبي للخشب أقل ، فإن الجذوع تسقى قبل عدة أيام من إدخال الفطريات.

كيف ينمو الشيتاكي في البلد باستخدام جذوع الأشجار أو جذوع الأشجار؟ على البراميل ، يتم حفر الثقوب بنمط رقعة الشطرنج على مسافة 10 سم من بعضها البعض بطول البرميل و 7 سم بين صفوف الثقوب. قطر الفتحة 12 مم والعمق 40 مم. عند نمو الشيتاكي على جذوع الأشجار ، يتم إدخال الميسيليوم في الثقوب ، ويتم وضع الجذوع أفقيًا في أكوام خشبية عالية لتكاثر الفطريات وتغطيتها بفيلم في الأعلى. في دفيئة أو في حظيرة ، يحتضنون لمدة شهر على الأقل عند درجة حرارة + 20 ... + 26؟ С.

يعتبر الجذع ناضجًا للإثمار إذا لم يكن "حلقة" عند الاصطدام ، فقد استحوذت الفطريات على الحافة الخارجية للخشب العصاري وتظهر مناطق الفطريات البيضاء على المقطع العرضي للساق. قبل النقع ، يتم النقر على الجذوع بمطرقة أو ضرب بعقب على الأرض. عند نشر شيتاكي على جذوع الأشجار في دارشا ، تنقع جذوع الأشجار في الماء بدرجة حرارة + 13 ... + 18 درجة مئوية لمدة 12 ساعة. أثناء النقع ، يخرج ثاني أكسيد الكربون ، ثاني أكسيد الكربون ، من الجذوع على شكل فقاعات . عندما تتوقف الفقاعات عن الظهور ، فهذا يعني أنه يمكن إزالة السيقان من الماء. يصل محتوى الرطوبة في الخشب إلى 60٪. في الرطوبة العالية ، تقل شدة ثمار الفطر.

لزراعة شيتاكي على جذوع الأشجار ، يتم دفن جذوعها أفقياً في الأرض بمقدار نصف قطرها. في هذه الحالة ، من الأسهل الحفاظ على المحتوى الرطوبي للخشب. إذا لم تكن المزرعة موجودة في دفيئة ، ولكن في الشارع ، فإن المزرعة مغطاة بمواد تساعد في الحفاظ على الرطوبة اللازمة للإثمار. بعد 5-10 أيام من النقع ، تتشكل أساسيات فطر شيتاكي في أماكن الثقوب. يتكون الفطر عالي الجودة في درجات حرارة منخفضة (+ 10 ... + 16 درجة مئوية) ورطوبة هواء معتدلة (60-75٪).

بعد قطف الفطر من الموجة الأولى ، يتم الاحتفاظ بالجذوع لمدة شهرين في ظروف أكثر جفافاً ودفئًا (+16 ... + 22 درجة مئوية).ينخفض ​​المحتوى الرطوبي للخشب خلال هذه الفترة إلى مستوى 30-40٪. يتم تحقيق موجات الإثمار التالية من خلال تكرار إجراء تحريض الإثمار عن طريق نقع السيقان. إذا كنت قد أتقنت تقنية كيفية زراعة فطر شيتاكي ، فيمكنك استخدام جذوعه بهذه الطريقة لمدة 3-5 سنوات. الكتلة الإجمالية للفطر التي تم جمعها خلال هذا الوقت هي 15-20 ٪ من كتلة الخشب.

هنا يمكنك مشاهدة فيديو لزراعة فطر شيتاكي في الفناء الخلفي الخاص بك:

كيفية تحضير جذوع الفطر

ينمو فطر المحار الشائع والملكي ، الذي ينمو على جذوعها التي لا تتطلب الكثير من الجهد والمال ، بشكل جيد مع الإعداد المناسب للموئل. للحصول على فطر المحار ، سيفي الحور الرجراج ، البتولا ، الكستناء ، الزان ، القيقب ، الرماد ، الحور وغيرها من القطعان.

الشيء الرئيسي هو أن الأشجار نفضية وليست صنوبرية وليس لديها وقت لتندهش من العفن. يمكن أن يصل ارتفاعها إلى نصف متر وسمكها 20-30 سم.

كيفية تحضير جذوع الفطر

إذا لم يتم اقتلاع جذوع الأشجار في الموقع بعد قطعها ، فنحن نجهزها للزراعة في أبريل ومايو ، ولكن إذا تم إحضار الأوتاد من الغابة المقطوعة حديثًا ، فنحن نجهزها بالفعل في مارس من أجل الحصول على الحصاد بشكل أسرع.

قبل زراعة الفطر ، انقع القنب في مياه الأمطار أو مياه الآبار. من الضروري ألا تقل نسبة الرطوبة في الخشب عن 80٪ ، لذلك نحتفظ بها في الماء لمدة ثلاثة أيام.

حصاد

يجب حصاد أجسام الثمار عن طريق تجعيدها قبل إطلاق الجراثيم حتى لا يبقى القنب في الأسرة (القش). يُنصح بجمع كل الفطر من الكتلة في وقت واحد ، ثم يظهر الدفق التالي في نفس الوقت.

يجب تعبئة الفطر الطازج في أكياس بلاستيكية مثقبة. يمكن تخزين فطر المحار الطازج في درجات حرارة منخفضة (+ 5 ... + 10 درجة مئوية) لمدة 1-2 أسبوع. دون فقدان الجودة بعد الحصاد ، يجب تطهير الغرفة - أولاً بالماء ، ثم بعصا الكبريت.

انتبه على معلومات عن تجميد فطر المحار. لا يمارس الكثير من الناس زراعة الفطر ، ويرجع ذلك أساسًا إلى مخاوف من نشاط غير معتاد.

غالبًا ما تبدو الصعوبات كبيرة جدًا والانتظار طويلًا. ومع ذلك ، عندما يتحول جذع أو كيس عادي إلى مخزن للمأكولات الشهية ، فإن كل الشكوك تبدد على الفور.

لا يمارس الكثير من الناس زراعة الفطر ، ويرجع ذلك أساسًا إلى مخاوف من نشاط غير معتاد. غالبًا ما تبدو الصعوبات كبيرة جدًا والانتظار طويلًا. ومع ذلك ، عندما يتحول جذع أو كيس عادي إلى مخزن للمأكولات الشهية ، فإن كل الشكوك تبدد على الفور.

العمل التحضيري

فطر المحار هو عيش الغراب الذي لا يحب وفرة أشعة الشمس والمسودات. يجب اختيار موقع الزراعة في الظل ، على سبيل المثال ، تحت شجرة منتشرة. ضع الجذع بحيث في اليوم الأكثر حرارة ، يقوم التاج بتظليل الفطر. في الوقت نفسه ، يجب أن يكون المكان المختار متاحًا للمطر ، وإلا فسيتعين عليك الماء كثيرًا. توصيات أخرى:

• تحتاج إلى اختيار الجزء الشمالي من الموقع للهبوط ، على سبيل المثال ، على طول المباني ؛
• لا يمكنك وضع الجذع تحت مظلة ، وإلا فإن الفطر سيكون مغمورًا بالمياه ؛
• لزراعة الفطريات ، هناك حاجة إلى الزركشة التي يبلغ قطرها 15 سم على الأقل ؛
• لا يمكنك أن تأخذ جذوع الأشجار ، التي تظهر على الخشب علامات واضحة للدمار أو التعفن ؛
• لا ينبغي استخدام الأخشاب الطافية شديدة الجفاف ، وإلا فلن يتم حصاد المحصول.

زرع الفطر في الحديقة وفي الطابق السفلي في الخريف لا يمكن قطف الفطر في الغابة فحسب ، بل يمكن زراعته أيضًا في المنزل: في الطابق السفلي والجراج وتحت الأرض وفي الحديقة. في…

بعد أن اختار مكانًا للزراعة ، يضع البستاني الجذع. يجب ألا تكون هناك أخطاء ، وإلا فلن تتلقى الفطريات الكمية المطلوبة من العناصر الغذائية.

في المذكرة! يجب أن يتم وضع الجذع عموديًا بدقة. يجب أن يكون موقعها هو نفسه كما كان في الطبيعة. لا يمكنك تغيير زاوية الميل أو عمل كبائن خشبية أو قلبها رأسًا على عقب.

حضانة وتقطير الفطر

في هذا الشكل ، يجب أن تقف الركيزة في مكان دافئ لمدة شهرين. من الملائم التحكم في تطور الفطريات من خلال زجاج الجرة.يتضح اكتمال الحضانة من خلال نمو الميسيليوم على كامل الحجم الداخلي للجرة ، وكذلك توضيح الركيزة نفسها (قد تظهر أيضًا بقع بنية صغيرة عليها).

يتم نقل الفطريات الناضجة إلى أكياس بلاستيكية بقياس 20 × 35 سم ، أو 25 × 40 سم. يتم إغلاق الأكياس بإحكام (عن طريق لفها في الجزء العلوي) ووضعها بعيدًا مرة أخرى في الحرارة.

بعد أسبوع ، يتم تفريغ الجزء العلوي من الكيس ووضع قطعة من خرطوم قديم بقطر 2.5-3 سم وطول 4-5 سم. من خلال هذا الفتح ، سيتدفق الهواء النقي باستمرار إلى الركيزة. فقط تذكر أن تغطي الحفرة بسدادة قطنية معقمة مرة أخرى لمنع الآفات من الوصول إلى الركيزة. ضع في اعتبارك أن النمو الزائد يكون أكثر نشاطًا إذا كانت الأكياس التي تحتوي على الميسليوم منتصبة ، مع سدادة القطن.

خلال الأسبوعين المقبلين في الدفء ، تنمو رقائق الخشب معًا في كتلة واحدة ويتم ضغطها بقوة. بحلول هذا الوقت ، عادة ما تكون قطعة الركيزة مغطاة بنموات من الفطريات ، في المظهر ، تشبه حبوب الفشار. بعد ذلك مباشرة ، يبدأ نمو أجسام الفاكهة نفسها في شكل فاصوليا سوداء صلبة (ما يسمى بريمورديا). ثم من الضروري نقل الكتل إلى مكان مناسب للإثمار. د

إذا استمر عدم ظهور النتوءات الداكنة على الكتل بعد ثلاثة أسابيع ، فيمكنك تحفيز تكوينها بمساعدة الصدمة الباردة. يتم ذلك على النحو التالي: يتم نقل الركيزة الموجودة في الأكياس إلى غرفة باردة (من 0 إلى +10 درجة) لمدة ثلاثة أيام على الأقل. ثم يتم سحب الكتل من البولي إيثيلين ، وتسخينها (عند درجة حرارة +15 إلى +25 درجة) وإلقاء قطعة من الفيلم في الأعلى. في يوم واحد ، تتم إزالة فيلم آخر ، ويتم نقل الركيزة إلى مكان معدة للإثمار.

تأكد من أن الكتل لا تظهر عليها علامات العفن الأولي مثل البقع الزرقاء أو الخضراء المتسخة

العمل التحضيري

الطريقة الأكثر ملاءمة لزراعة فطر المحار هي الطريقة الأكثر ملاءمة. هذا يعني أنه من الضروري خلق ظروف مصطنعة للفطر مماثلة قدر الإمكان للفطر الطبيعي. يتم تسهيل المهمة إلى حد كبير من خلال حقيقة أن فطر المحار عبارة عن فطر بسيط - في الطبيعة يمكن العثور عليه على أي شجرة تقريبًا.

اختيار الموقع واختيار الخشب

لن يكون من الصعب اختيار موقع مزرعة الفطر ؛ أي مكان مظلم وشبه مظلم سيفي بالغرض. ضوء الشمس المباشر هو بطلان لفطر المحار. من الأنسب تهيئة الظروف اللازمة في البلد في الحديقة أو في الطابق السفلي.

الأهمية! إذا لم تكن هناك منطقة مظللة ، فهذه ليست مشكلة. المظلة الاصطناعية مناسبة أيضًا للتظليل.

هذا ينطبق بشكل خاص على جذوع الأشجار غير المقطوعة التي لا يمكن نقلها.

اختيار الأخشاب للمزرعة بسيط للغاية أيضًا: أي نوع من الأشجار سيفي بالغرض. يمكن أن يكون الجذع ثابتًا ومقطعًا ، مع القدرة على الانتقال إلى مكان مناسب.

تحضير جدعة ووضعها

أفضل وقت لبدء زراعة فطر المحار هو الربيع ، وهي الفترة التي تلي انتهاء برد الشتاء مباشرة وظهور طقس دافئ مستقر. كمزرعة ، يعد كل من الجزء المنشور حديثًا من الشجرة والجزء الجاف مناسبًا. الشيء الرئيسي هو أنه لا يوجد قالب. الحجم المفضل للصاعقة هو 30-50 سم في الارتفاع وقطرها 15-30 سم.

على الرغم من حقيقة أن نضارة الخشب لا تهم ، فمن الأنسب استخدام المواد المنشورة حديثًا. لديها الرطوبة اللازمة ، على عكس الجافة. إذا كانت جذوع الأشجار الجافة في متناول اليد فقط ، فستحتاج إلى نقعها لمدة 2-3 أيام. لهذه الأغراض ، يكون دلوًا أو حوضًا أو حوض استحمام أو أي حاوية أخرى ذات سعة كافية مناسبة.

هل كنت تعلم؟ فطر المحار ليس فقط طعامًا لذيذًا ، ولكنه أيضًا طريقة سهلة جدًا للتخلص من جذع الأشجار غير الضروري في الحديقة. في غضون 2-3 سنوات ، سوف يتحول الجذع إلى غبار ، مما يجعل استخدام المعدات الثقيلة غير ضروري.

تحضير القاعدة

تعمل الركيزة كتربة ينمو عليها الفطر.من الأفضل استخدام مكونين رئيسيين للركيزة: قش الحبوب وقشر عباد الشمس. نشارة الخشب مناسبة كمواد إضافية - الشيء الرئيسي هو أنها ليست من الصنوبريات. يمكنك أيضًا إضافة مجموعة متنوعة من المكملات الغذائية مثل وجبة الصويا أو الريش أو حبوب البيرة أو براعم الشعير.

من المهم أن تتذكر أن محتوى المكونات الإضافية يجب ألا يتجاوز 10٪ من إجمالي الركيزة.

ما الفطر المحار يمكن تربيته في كوخهم الصيفي

نمت أصلاً في الطبيعة ، فطر المحار أو المحار. بفضل جهود العلماء ، تم تربية أنواع هجينة خاصة من هذه الفطر ، والتي تتميز بإنتاجية أعلى. هم أكثر ملاءمة للنمو في ظروف اصطناعية.

ينمو هذا الفطر جيدًا على الركائز الاصطناعية وعلى جذوع الأشجار.

إذا كنت ستزرع الفطر بكميات صغيرة ، فمن الأفضل شراء الفطريات الجاهزة. عند إنشاء مزرعة كبيرة ، من الأفضل أن تزرعها بنفسك. لسوء الحظ ، لا يبيع المصنعون دائمًا فطر عيش الغراب عالي الجودة. لذلك ، هناك خطر إهدار المال واليد العاملة وفي النهاية ترك بدون محصول.

تحذير! عند الشراء ، افحص بعناية الفطريات ، والتحقق من جودتها الجيدة.

طرق النمو على جذوع الأشجار

هناك عدة طرق لزراعة فطر المحار على جذوع الأشجار في المنزل.

1. يفترض ظهور الفطر في الخندق. حفر حفرة بعمق 15 سم وقاعها مغطى بالقمح المسلوق أو الشعير. عندما تنمو ، ستكون هذه الطبقة بمثابة وسادة لفطر المحار. يتم إنزال فطريات الحبوب ، التي سبق هرسها يدويًا ، هناك ، حوالي 350-400 جم لكل جذع. يتم تثبيت الخشب مباشرة على جراثيم الفطر ورشها بالأرض.
2. يتم إعداد سجلات طويلة. تتم إزالة اللحاء من الجوانب المتقابلة ، ويتم صنع سطح أملس ومسطح نسبيًا. عند النمو ، يتم تكديس هذه السجلات أفقيًا فوق بعضها البعض ، بحيث تكون الأماكن التي يتم تنظيفها هي التي تتلامس. يتم وضع فطريات فطر المحار في الطبقات. إجراءات أخرى مماثلة للطريقة المذكورة أعلاه.
3. عند النمو ، تتضمن الطرق التالية إدخال جراثيم فطر المحار داخل القنب أو جذوع الأشجار أو نثرها على سطح الشرائح. تعتمد التقنية على طريقة بذر فطر عيش الغراب والموضحة أدناه.

زراعة فطر المحار بسهولة على جذوع الأشجار

يمكنك حفر العديد والعديد من الثقوب وصب فطريات الحبوب هناك. جميع النقاط الأخرى من التعليمات لم تتغير. ابدأ من النقطة الأولى واتبعها بدقة حتى 11! فقط بدلاً من العصي سيكون لديك حبوب مع الفطريات.

من الأفضل شراء أفطورة الحبوب من مختبر محترف. من غير المحتمل أن تزرع كل الـ 6 كيلوغرامات من العبوة ، ولكن يمكنك أن تأخذ كيسًا آخر من القشور أو القش ، وصب الماء المغلي في الحمام وصنع ثلاثة أو أربعة كتل من الفطر من الفطريات المتبقية.

ماذا يحدث إذا أصبت جذعًا بالفطريات في درجات حرارة منخفضة

على الأرجح ، ببساطة لن يتكاثر. بعد كل شيء ، تتطور الفطريات ببطء شديد عند درجات حرارة أقل من 15 درجة. يمكن أن يصبح Chopiks أنفسهم مع الفطريات الرقيقة فريسة للعفن ، لأن هذه أرض خصبة جيدة.

إذا كنا نتحدث على وجه التحديد عن جذع يقف في الشارع ، فمن الأفضل زرع العصي هناك في الربيع - في درجات الحرارة الليلية التي تزيد عن 12 درجة. أو في أواخر أغسطس - أوائل سبتمبر ، بحيث يكون الجو دافئًا لمدة شهر على الأقل بعد الزراعة.

تزايد في المنزل للمبتدئين

أولاً ، يُنصح بإعداد غرفة ينمو فيها الفطر:

1. من الضروري إجراء تهوية جيدة ، وتركيب إضاءة قياسية للغرفة بطريقة تمكن من التحكم في درجة حرارة الهواء.
2. يحب شيتاكي البرودة ، لذا يجب أن تكون درجة الحرارة المثلى بالنسبة لهم + 15-18 درجة مئوية خلال النهار و +10 درجة مئوية في الليل.
3. بعد تجهيز المبنى ، ضع الرفوف على الرفوف.
4. يجب إجراء مزيد من العمل باستخدام القفازات حتى لا تمتص الفطريات الجراثيم والبكتيريا.
5. يجب عليك شراء mycelium shiitake مقدمًا (تكلفة البذور من 100 روبل لكل 10 قطع) والركائز (نشارة الخشب والأوراق الجافة والتبن وقشور عباد الشمس).
6. يوصى بغلي الركيزة لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين ، تبرد وتعصر. يجب تحضير كيس الميسيليوم عن طريق شطفه بمحلول الكلور.
7. عندما يكون كل شيء جاهزًا ، يتم تبديل الركائز الجافة مع الفطريات (يجب ألا تمثل كل كتلة أكثر من 8 ٪ من الفطريات). اربط حافة الكيس.
8. يجب أن تنتشر "الأكياس" على مسافة صغيرة من بعضها البعض. باستخدام سكين معقم ، يتم عمل شقوق صغيرة على الكيس للسماح بدخول الهواء والرطوبة (حتى 20 حفرة).
9. يوصى باستخدام نظام الري بالتنقيط للري.

بعد ذلك ، عليك أن تكون حذرًا جدًا فيما يتعلق بالفطر. بمجرد أن ترى أن المحصول الأول يبدأ في الظهور ، يجب خفض درجة الحرارة إلى +18 درجة مئوية خلال النهار وخفضها في الليل. يحتاج شيتاكي إلى إضاءة لمدة 5-6 ساعات في اليوم.

تزايد شيتاكي في دفيئة

بالإضافة إلى الظروف المنزلية ، يمكن زراعة الفطر في البيوت الزجاجية ، في قطع أراضي الحديقة. تتكلف مجموعة زراعة فطر شيتاكي من 2400 روبل. يتم وضع العبوات الجاهزة على الأرض أو على الرفوف. يتم الحفاظ على درجة الحرارة عند +18 درجة مئوية ، ويزداد الري في جفاف الصيف. يجب أن تكون الإضاءة موجودة لمدة 8-10 ساعات في اليوم ، ويجب ألا يكون الضوء ساطعًا.

بالنسبة للعدس الصالح للأكل ، ليس من الضروري بناء دفيئة منفصلة في البلاد. تؤتي نباتات الشيتاكي ثمارها جيدًا في دفيئة محاطة بالنباتات الأخرى. يمكن بناء هيكل خاص في الظل أو حمايته من أشعة الشمس المباشرة عن طريق التسييج بسقف غير شفاف على الجانب الجنوبي من المنزل.

تكنولوجيا زراعة القش: إيجابيات وسلبيات

خلطات القش مغذية جدًا لأكثر من مجرد شيتاكي. زراعة القش هي طريقة مكثفة. في أغلب الأحيان ، يتم استخدام قاعدة الشعير أو الشوفان كركيزة. ضع في اعتبارك إيجابيات وسلبيات هذه الطريقة:

الايجابيات:

• ينمو الفطر بشكل أسرع وأكثر وفرة ؛
• إنها مادة مغذية ممتازة ؛
• تكنولوجيا الميزانية للإثمار لمرة واحدة.

سلبيات:

عليك تغيير الركيزة في كثير من الأحيان ؛
يمكن أن تتنافس الكائنات الحية الدقيقة الأخرى مع الفطريات ؛
عناية فائقة لظروف الغرفة ؛
يتطلب غرفًا معزولة فسيحة ومجهزة بشكل خاص.

لكن كل تقنية لها عيوبها ، لذا يرجى الرجوع إلى الطريقة الشاملة للمقارنة.

ملامح نمو الفطر على جذوع الأشجار وسجلاتها

على جذوع الأشجار ، ينمو العدس بشكل أبطأ وأكثر تقلبًا. دعنا نفكر في المتطلبات الأساسية لهذه الطريقة.

أي خشب منخفض الدرجة مناسب للزراعة ، لكن من الأفضل حصاد تلك الأصناف التي تنمو عليها جراثيم الشيتاكي بشكل طبيعي. ابحث عن خيارات مع القليل من علامات التحلل لأن الفطريات سوف تبلى الشجرة وسيؤدي وسط النمو إلى استنفاد الموارد بسرعة. تستخدم هذه الطريقة لتقريب الجنين إلى موطنه الطبيعي.

عند زراعة شيتاكي ، لا يمكن حصاد المحصول من جذوع الأشجار أو جذوع الأشجار إلا بعد عام ، ويمكن الحصول على الربح في السنة الثانية من زراعة الفطر في الموقع ، لذلك يستخدم جامعو الفطر طرقًا اصطناعية في كثير من الأحيان.

تكنولوجيا زراعة شيتاكي واسعة النطاق

قبل زراعة فطر شيتاكي ، يذهبون إلى الغابة ويجمعون هناك جذوعًا وأغصانًا سميكة من الخشب الصلب ، على سبيل المثال ، البلوط والزان والألدر بسمك 50-200 ملم. يجب قطع الجذوع إلى أطوال متساوية من 1000-1500 مم ، مغطاة دائمًا باللحاء ، يجب أن يكون سمكها في حدود 1 مم ، ولكن ليس أكثر ، وإلا فلن ينقل الضوء.

اللحظة الحاسمة هي الإعداد الصحيح للقطاعات. قد يبدو الأمر متناقضًا ، ولكن من ناحية ، لا تتجذر الفطريات على شجرة حية ، ومن ناحية أخرى ، من أجل التطور الطبيعي ، فإنها تتطلب محتوى مائيًا كبيرًا في الخشب.

بعد قطع شجرة جديدة ، ينتظرون من شهر إلى شهرين حتى يمكن زراعة الفطريات. ومع ذلك ، خلال هذا الوقت ، سوف يجف الخشب كثيرًا.يشهد العلماء اليابانيون أنه عندما يكون مستوى الماء في الخشب أقل من 32٪ ، فإن شيتاكي لن تؤتي ثمارها. سوف ينتج الفطر محصولًا عند رطوبة 35-65 ٪ ، وكلما ارتفع هذا المؤشر ، كانت النتيجة أفضل.

يتم حصاد جذوع شيتاكي في الخريف ، لأنه في أوقات أخرى من العام يتقشر اللحاء بسهولة ، ويستقر الفطر الآخر المدمر للخشب على الخشب. بالإضافة إلى ذلك ، توضع الجثث المثمرة تحت اللحاء ، لذا فإن وجودها ضروري للحصاد.

تحدث القيمة الغذائية القصوى لخشب البلوط في الخريف ، عندما يتحول لون ثلث الأوراق إلى اللون الأصفر. في الوقت نفسه ، تزداد كمية السكريات التي يمكن أن يستخدمها الفطر. في الخريف والشتاء ، تزداد القيمة الغذائية للشجرة تدريجياً وتصل إلى ذروتها في أوائل الربيع قبل أن تتفتح البراعم.

غالبًا ما تُترك الأشجار المقطوعة لزراعة فطر شيتاكي في الغابة لمدة شهر إلى شهرين ، وبعد ذلك يتم نشرها إلى قطع متساوية الطول (1 متر ، وأحيانًا 1.5 متر) بقطر 50-150 ملم أو 200 ملم . عند اختيار الخشب ، عليك التأكد من أنه خالٍ من العفن وصحي تمامًا. تشير المناطق الداكنة أو البيضاء أو الحمراء والخطوط الداكنة في القسم إلى أن الفطريات المتنافسة قد استقرت بالفعل في الخشب.

على قطع الخشب التي تفصل بينها مسافة 200 مم ، يتم عمل ثقوب بعمق 15 مم وقطر حوالي 20 مم. يتم زرع فطريات الحبوب هنا ويتم إغلاق الثقوب بمقابس خشبية وشمع وما إلى ذلك ، وإلا سيزداد خطر تغلغل الكائنات الحية الدقيقة الضارة.

مخطط تقريبي لزراعة الفطر بطريقة واسعة النطاق كما يلي.

يتم تكديس الأجزاء التي تتم معالجتها بواسطة الميسيليوم في مكان مظلل. يجب أن تكون المناطق نظيفة بما في ذلك من العشب. الأكوام مغطاة بفروع لحماية إضافية من الجفاف والتعرض لأشعة الشمس المباشرة.

لتنمو شيتاكي ، من المهم تهيئة الظروف المثلى. تتراوح درجة الحرارة المطلوبة لتطوير الفطريات في الخشب الصلب في حدود 13-27 درجة مئوية ، والرطوبة - 78-85٪

في هذه المرحلة ، الضوء ، بشكل عام ، غير مطلوب ، ولكن من الضروري توفير الوصول إلى الهواء النقي ، لذلك يتم وضع الأكوام في مكان جيد التهوية.

سوف تتكاثر الفطريات تمامًا على الخشب في غضون 6-12 شهرًا ، والتي ، بالطبع ، يتم تحديدها إلى حد كبير حسب الظروف.

يمكن للأقسام المصابة بالفطريات أن تقضي الشتاء بسهولة في وسط روسيا ، ناهيك عن المناطق الجنوبية ، إذا قمت بتغطيتها بحصائر من القش أو نقلها إلى الطابق السفلي.

عندما تنتهي مرحلة النمو الزائد ، تُغمر الأجزاء في الماء البارد لمدة 24-72 ساعة ، ثم توضع عموديًا أو غير مباشر في مكان مظلم ، ولكن ليس في ظلام دامس ، لأن الفطر المكون لا يزال بحاجة إلى الضوء في هذا الوقت. بعد 7-11 يومًا من نقع الأجزاء وتخزينها عند درجة حرارة هواء تبلغ حوالي 20 درجة مئوية ، تتشكل أساسيات طباشير الفاكهة.

يبلغ إجمالي فترة الإثمار 3-5 سنوات ، بينما يتم حصاد حوالي 200-250 كجم من عيش الغراب من 1 م 2 ، أي 800-1200 جم فطر من قطعة واحدة من الخشب.

يصف القسم الأخير من المقالة كيفية زراعة فطر شيتاكي في المنزل باستخدام تقنية مكثفة.

أين تنمو شيتاكي وكيف تبدو؟

في البرية ، ينمو شيتاكي في دول شرق وجنوب شرق آسيا: في المناطق الجبلية في الصين واليابان وكوريا. في أوروبا وأمريكا وإفريقيا وأستراليا ، لا يوجد هذا الفطر في شكله الطبيعي الذي ينمو في البرية. في روسيا ، يعيش شيتاكي فقط في جنوب الشرق الأقصى ؛ في سيبيريا وفي الجزء الأوروبي من البلاد ، لم يتم تحديد بؤر موطن طبيعي للفطر.

فطر شيتاكي هو نوع من الفطريات الرمية التي تتغذى على المواد العضوية من الخشب المتحلل ، وبالتالي فهي توجد بشكل أساسي على جذوع الأشجار القديمة وقطع الأخشاب وتجفيف الأشجار.

في البلدان الآسيوية ، يعتبر هذا الفطر علاجيًا وقد تمت زراعته على جذوع الأشجار لأكثر من ألف عام.

ظاهريًا ، يبدو الشيتاكي مثل قبعة الفطر على جذع سميك قصير.يمكن أن يصل قطر الغطاء إلى 20 سم ، لكن المتوسط ​​هو 5-10 سم ، على عكس العديد من الفطريات xylotroph. ينمو الشيتاكي بمفرده دون تكوين مجموعات من طباشير الفاكهة المفصلية. يكون لغطاء الفطر في المرحلة الأولى من نمو الجسم الثمرى لون بني غامق وشكل كروي واضح ؛ ومع نمو الفطر وتطوره ، يتسطح الغطاء ويصبح أفتح.

لب الفطر خفيف وحساس في الذوق ، يذكرنا قليلاً بطعم فطر بورسيني ؛ في حالة تلف غطاء أو ساق صفيحة الفطر ، يغمق.

الاثمار والرعاية

خلال فترة الإثمار ، ستحتاج إلى ثماني ساعات من الإضاءة بالمصابيح الاصطناعية ، ونسبة عالية من الرطوبة ، وتهوية متكررة ودرجة حرارة لا تزيد عن 15 درجة.

إذا تم استيفاء جميع المعايير ، فستظهر الفطريات في غضون أسبوعين من هذه الخانات. حتى لا تتعفن بقايا أجسام الفطر بالداخل ، فمن الأفضل لف الفطر بدلاً من تقطيعه.

يمكن استخدام الركيزة لزراعة ما يصل إلى أربعة محاصيل من فطر المحار. كمكان للنمو ، يمكنك استخدام لوجيا ، وطابق سفلي ، وسندرات ، وما إلى ذلك. لا يحب فطر المحار أشعة الشمس المباشرة ، لذا يفضل استخدام الأماكن المظلمة. سيؤدي الامتثال لمناخ محلي عادي إلى إنتاج 25 إلى 40 ٪ من وزن الركيزة بأكملها.

حصاد:

• من الأفضل الحصاد بعد 5-6 أيام من تكوين الفطر.
• على النحو الأمثل ، يجب أن يبلغ قطر الرأس 40-100 مم ، والساق 10-40 مم.
• في بداية تطوره ، يتم رسم غطاء الفطر بلون غامق ، وبعد ذلك يتحول إلى رماد رمادي ، وفي النهاية فقط يتغير لونه بشكل حاد.
• إذا نضج الفطر أكثر من اللازم ، يبدأ الغطاء في الانكسار ، وتتصلب الساق.
• يتدهور المظهر التجاري ، ومعه تنخفض كل خصائص الطعم والغذاء.
• تحتاج إلى تخزين الفطر الطازج في درجة حرارة تتراوح بين 0-5 درجات فوق الصفر لمدة أسبوع ، ولمدة 6 ساعات عند درجة حرارة حوالي 20 درجة فوق الصفر.
• لا ينصح بقطع الفطر بشكل انتقائي! بشكل عام ، يجب أن يكون قطع المحصول أنيقًا وغير مستعجل حتى لا يتلف الفطريات.
• مع بداية الطقس البارد ، تحتاج إلى تغطية أسرة الفطر بالقش إذا نمت في الهواء الطلق.

نجح بعض سكان الصيف في بناء مشروع تجاري لزراعة عيش الغراب المحار لفترة طويلة إلى حد ما. ارتفاع الطلب وانخفاض التكاليف المتزايدة تجلب أرباحًا ملموسة.

ما تحتاج إلى معرفته قبل الشراء

نظرًا لوفرة العروض في السوق ، ليس من السهل على مزارعي الفطر المبتدئين التعامل مع أنواع بذور الفطر. ضع في اعتبارك المعايير الرئيسية التي يجب مراعاتها عند الشراء.

أنواع فطر المحار

اليوم ، يتم إنتاج خمسة أنواع من مواد زراعة الفطر:

1. الحبوب الفطرية (الحية) - نمت في ظروف معملية معقمة على حبوب أي نوع من أنواع الحبوب. بالإضافة إلى - أعلى إنبات وإنتاجية. ناقص - يتم تخزينه لمدة لا تزيد عن شهر عند درجة حرارة معتدلة (تصل إلى 22 درجة مئوية) ، لأنه يحتوي على ثقافة حية.
2. الحبوب (المجففة) - نفس الحبوب التي تنمو بالخيوط الحية ، ولكن يتم تجفيفها باستخدام تقنية خاصة. بالإضافة إلى - عمر افتراضي غير محدود عمليا. ناقص - أقل شأنا من خصائص الإصدار السابق.
3. المسحوق الجاف عبارة عن فطريات منتجة من مادة مجففة بيولوجيًا عن طريق المعالجة التكنولوجية المعقدة. الإيجابيات - حجم صغير من العبوات ، تخزين طويل الأمد ، سهولة الاستخدام. ناقص - العائد أقل من النوع الأول.
4. على العصي (الجافة) - مادة الزراعة التي تزرع على كتل من خشب الزان والبلوط ، ثم تجفف بيولوجيًا. المميزات - سهولة الاستخدام ، إنبات عالي ، تخزين غير محدود.
5. السماد العضوي - نادرًا ما يتم استخدامه ، ويتم إنتاجه بشكل أساسي عند الطلب.

سلالات فطر المحار: ما هذا؟

عند اختيار الفطريات ، يواجه مزارعي الفطر المبتدئين مفهومين - الأنواع والسلالات. في الحالة الأولى ، سيتم كتابة الاسم بطريقة قياسية ، على سبيل المثال ، فطر محار White Elf Pleurotus cystidiosus. في الثانية ، بدلاً من الاسم ، غالبًا ما يتم كتابة الاختصار P-14 أو PPH أو غيره ، وهو ما يعني في هذه الحالة مجموعة متنوعة من أنواع pulmonarius.

السلالة والنوع ليسا متماثلين ؛ يمكن أن يكون لنوع واحد العديد من السلالات ، أي أشكال التربية الهجينة التي لها بعض الاختلافات. تنقسم جميع سلالات فطر المحار إلى ثلاث مجموعات:

• الصيف؛
• شتاء؛
• عالمي.

كقاعدة عامة ، يقدم المصنعون ذوو السمعة الطيبة لمواد البوغ وصفاً مفصلاً للسلالة المقترحة ، مع الإشارة إلى مدة وشروط الإثمار.

معايير الاختيار

يعتبر الميسليوم عالي الجودة عند زراعة فطر المحار على جذوع الأشجار 50٪ من النجاح. يتم احتساب نسبة الـ 50٪ المتبقية من خلال جميع العوامل الأخرى

لكي يكون الاختيار ناجحًا ، من المهم مراعاة ثلاثة معايير رئيسية:

1. أضنى. للنمو على جذوع الأشجار ، تعتبر السلالات العالمية التي تؤتي ثمارها في نطاق درجات حرارة كبير مناسبة.
2. نوع الفطر. من الأنسب استخدام البودرة الجافة والفطريات على القضبان. (الرحم) لا يمكن شراؤه إلا إذا كنت متأكدًا من درجة الحرارة أثناء الولادة ، لأنه في حرارة الصيف يحتفظ بخصائصه لمدة 36 ساعة فقط.
3. الصانع. لا تشتري البذور في أماكن عشوائية لا تتوافر فيها شروط التخزين. كلما كان مسار بذور الفطر من المختبر إلى الكوخ أقصر ، كلما زاد احتمال النجاح ، لذلك من الأفضل الشراء مباشرة من الشركة المصنعة.

إذا وجدت صعوبة في اختيار نوع فطر المحار بسبب كثرة العروض ، فاشتر عدة أنواع في وقت واحد للزراعة على جذوع مختلفة.