جذر الكرفس: الوصف والغرس والرعاية
جذر الكرفس هو جزء لا يتجزأ من العديد من أطباق الطهي والأدوية. يتم استخدامه بنشاط في العديد من مجالات حياة الإنسان. وكيف ينمو هذا النبات البسيط؟ سنحاول الإجابة على هذا السؤال في هذا المقال.
محتوى:
- قيمة الكرفس
- تحضير البذور
- الحصول على شتلات جذور الكرفس
- شتلات الغوص
- نزرع في الأرض
- حيل صغيرة لزراعة جذور الكرفس
قيمة الكرفس
السمة الرئيسية لهذه الخضار الحارة هي طعم ورائحة فريدة... هذا هو سبب إدراج الكرفس في تحضير روائع الطهي ، سواء في روسيا أو في الخارج.
يستخدم الكرفس من قبل الطهاة ذوي الخبرة كتوابل وكمكون في حد ذاته.
بفضل صفاتها الممتازة ، تبدو أطباق الخضار واللحوم جديدة تمامًا. تعتبر أعضاء النبات جيدة لتحضير أنواع مختلفة من السلطات أو الخبز أو في شكل طبق جانبي مسلوق. حتى جذر النبات وجد استخدامات في الطهي. يحتوي النبات على كمية كبيرة من الفوسفور والكالسيوم.
بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر الكرفس مخزنًا للفيتامينات التالية:
- في 9
- لكن
- في 1
- ص
- من عند
الكرفس له تأثير مفيد على عمل المعدة. يحتوي على زيوت عطرية تعطي الطعام نكهة فريدة وطعمًا لا يضاهى ، وتسريع الوظيفة الإفرازية للمعدة وتحفيز الشهية. نباتات الكرفس منخفضة السعرات الحرارية ، مما يعني أنها مثالية للأشخاص الذين يتبعون أنظمة غذائية مختلفة.
وميزة هذا النبات هو احتوائه على مواد خاصة تساعد في تقليل إنتاج الكورتيزول في الجسم ، وهو مركب هرموني يسبب الإجهاد.
في الطب الشعبي ، يستخدم الكرفس منذ فترة طويلة كعامل مجدد ومنشط. بالإضافة إلى أن استخدام الكرفس الخام يساعد في تخليص الجسم من العديد من الأمراض.
تحضير البذور
تعتبر زراعة الكرفس أمرًا شاقًا للغاية ، لكن التأثير يستحق الجهد المبذول. الخطوة الأولى في زراعة هذا النبات هي تحضير البذور. بذور الكرفس هشة للغاية لتأثيرات العديد من العوامل ومتقلبة للغاية.
يجب أن يعرف كل بستاني أن إحدى سمات بذور الكرفس هي الفقد السريع للإنبات.
إذا وجدت مثل هذه البذور في مزرعتك ولم تكن متأكدًا من أنها من العام الأخير للتكوين ، فلا يجب عليك استخدامها ، حيث قد لا تنتظر البراعم. يمكن توقع نفس النتيجة بالنسبة لك عند شراء البذور من متجر ، إذا لم تكن تشير إلى آخر مرة ، ولكن قبل عام واحد.
لتجنب مثل هذه المشاكل ، حاول شراء البذور في موعد لا يتجاوز العام الأخير للتجميع ، أو جني البذور بنفسك كل عام. شراء البذور من المتاجر المعروفة ، لا تشتري منتجات ذات جودة مشكوك فيها!
كيفية تحضير بذور الكرفس بشكل صحيح للزراعة:
- يتم تشريب القشرة الخارجية لبذور الكرفس ببعض أنواع الزيوت العطرية التي تحمي محتوياتها من العوامل الضارة.
- بالإضافة إلى الحماية ، تعمل هذه الزيوت الأساسية على إبطاء إنبات البذور بشكل كبير. لذلك ، من أجل الحصول على الشتلات بسرعة ، يجب نقع البذور المحضرة لفترة من الوقت ، عادة يوم أو يومين ، في الماء في درجة حرارة الغرفة.
- يمكن تحقيق إنبات البذور عن طريق الاحتفاظ بها لبعض الوقت في قطعة قماش مبللة دون الوصول إلى ضوء الشمس. يمكن لأشعة الشمس تجفيف البذور. عند إنبات البذور بشكل مصطنع ، راقب بعناية محتوى الرطوبة في القماش ، والذي يمكن رشه قليلاً إذا لزم الأمر.
- عند نقع البذور ، استبدل الماء الذي توضع فيه بذور الكرفس بشكل دوري.
- لا تحتفظ بالبذور في الماء لفترة طويلة ، فقد تنتفخ تمامًا وتفقد الإنبات.
- بمجرد أن تلدغ البذور ، يمكنك وضعها في التربة ، للحصول على الشتلات.
الحصول على شتلات جذور الكرفس
للحصول على شتلات جذور الكرفس تحتاج إلى:
- زرع البذور النابتة مسبقًا في التربة المحضرة. يجب تخزين التربة في الخريف ، ويفضل أن تكون ذات بنية كبيرة ، سوداء. يمتص الرطوبة تمامًا ويسمح للهواء بالتدفق إلى الجذور. إذا لم تكن قد قمت بتخزين التربة في الخريف ، فعليك شرائها من المتاجر المتخصصة.
- للحصول على شتلات جذور الكرفس ، يمكنك تحضير التربة بنفسك. اخلطي جزأين من الدبال مع ستة أجزاء من الخث ، وأضيفي القليل من المولين ورشي جزءًا واحدًا من العشب. يمكن أيضًا تحضير مثل هذه التربة المغذية للشتلات في الخريف وتخزينها في المنزل. لزيادة خصوبة التربة ، أضف القليل من السماد الدودي إلى التربة المحضرة ، ولزيادة نفاذية الهواء ، أضف القليل من الرمل إلى التربة.
- يوصى بزراعة بذور جذور الكرفس للشتلات من أوائل فبراير إلى منتصف مارس. في هذا الوقت ، عندما تكون كل الطبيعة المحيطة لا تزال نائمة ، سيكون لدى البذور وقت لتنبت وتتحول إلى شتلات ممتازة مع بداية موسم الصيف.
- توضع بذور جذر الكرفس المنبثقة في تربة محضرة ، وعادة ما تحتل صندوقًا ، في صفوف ، مع ترك مسافة 2 سم بينهما. يستخدم العديد من البستانيين أعواد الأسنان أو أعواد الثقاب لتسهيل وضع البذور في التربة. بمساعدتهم ، يتم عمل ثقوب صغيرة في التربة توضع فيها البذور لاحقًا. ثم يأخذون بعناية بعض التربة ويغطون البذور في الأعلى.
- لتسريع إنتاج الشتلات ، تُغطى البذور المزروعة بورق القصدير. يوصى بوضع الصندوق مع الشتلات في مكان دافئ حيث لا تخترق أشعة الشمس. تحقق دوريًا من مظهر الشتلات ، وإذا لزم الأمر ، قم برش التربة في الصندوق للحفاظ على رطوبتها.
في المتوسط ، بعد أسبوع واحد من زرع البذور فيها تظهر الشتلات في التربة... بمجرد العثور على البراعم التي ظهرت ، يجب إخراج الصندوق الذي توجد فيه شتلات جذور الكرفس إلى الضوء. تحتاج الشتلات إلى أشعة الشمس من أجل عملية التمثيل الضوئي ، والتي تنمو خلالها الشتلات بنشاط. ستكون حافة النافذة مكانًا مشرقًا لصندوق الشتلات.
ستعمل درجة الحرارة الباردة على حافة النافذة على تحفيز تصلب الشتلات.
درجة الحرارة المثلى لشتلات جذر الكرفس هي ستة عشر درجة مئوية. لا ينصح بالاحتفاظ بالشتلات في درجات حرارة منخفضة ، لأنها قد لا تظهر نموًا نشطًا وعائدًا كبيرًا.
براعم الكرفس هي مثل شفرات العشب الرقيقة التي تنحني وتتكسر بسهولة ، حتى من الريح. للحفاظ على سلامتها ، يجب أن يتم الري عن طريق رش الشتلات من زجاجة رذاذ.
شتلات الغوص
مع ظهور الأوراق الحقيقية على الشتلات ، عادة ما تظهر اثنتان في نفس الوقت ، يمكن إجراء عملية غوص الشتلات. للقيام بذلك ، يجب عليك:
- افتح كل شتلة بوضع أصيصها الفردي. عند الغوص على الشتلات ، من الضروري ضغط الجذر الرئيسي في منطقة ثلث الجزء.الشتلات المغمورة مغطاة بالتربة حتى مستوى أول ورقتين ، مع منع نقطة النمو من النوم.
- قبل زراعة النباتات الصغيرة في الحقل المفتوح ، يقوم العديد من البستانيين بإطعام الشتلات. يتم تحضيره من الأسمدة العضوية أو المعدنية. يعتبر تسريب فضلات الدواجن مثاليًا أيضًا للشتلات. في الظروف الحضرية ، تتم التغذية بمحلول هومي يتم شراؤه في المتاجر أو باستخدام الأسمدة المعقدة الخاصة.
- للوقاية من تطور الشتلات المختلفة يمكن رش مسببات الأمراض بمحلول ضعيف من برمنجنات البوتاسيوم أو ، كما يقول الناس ، برمنجنات البوتاسيوم. تحتاج الشتلات المغمورة إلى الري حسب الحاجة.
نزرع في الأرض
يجب أن تكون زراعة شتلات الكرفس الجذرية الجاهزة في أرض مفتوحة من منتصف مايو. بحلول هذا الوقت ، ترتفع درجة حرارة التربة جيدًا ويكون الطقس مناسبًا للنمو. يجب أن تزرع النباتات الصغيرة من الكرفس الجذري في الأسرة المجهزة ، مع الحفاظ على المسافة بينها 30 سم.
لا ينبغي بأي حال من الأحوال أن تزرع نباتات قريبة من بعضها البعض. في هذه الحالة ، لا ينبغي أن تعتمد على حصاد وفير. راقب مستوى نقطة النمو فوق سطح التربة فلا يجب دفنها. مع مراعاة هذه القواعد البسيطة ، ستكون الخضروات الجذرية الناتجة كبيرة جدًا وشهية.
يجب أن تسقى نباتات الكرفس المزروعة بالماء بكثرة في درجة حرارة الغرفة.
الوقت المثالي لزراعة نباتات جذر الكرفس هو أمسية هادئة ودافئة أو يوم غائم. في كلتا الحالتين ، ستحرم النباتات من آثار أشعة الشمس الضارة لبعض الوقت وستكون قادرة على التكيف مع ظروف الفضاء المفتوح. في حالة البرد الليلي ، يجب تغطية نباتات الكرفس في الحقول المفتوحة. الزجاجات البلاستيكية المقطوعة مثالية لهذا الغرض.
حيل صغيرة لزراعة جذور الكرفس
كرفس الجذر هو نبات متقلب نوعًا ما ، ومن أجل الحصول على حصاد جيد من جذوره ، تحتاج إلى معرفة بعض الحيل للعناية به. الكرفس المحب للرطوبة صعب الإرضاء بشأن كمية الرطوبة في التربة. لذلك ، يجب مراقبة هذا ومنع الأرض التي ينمو فيها من الجفاف. تحتاج طوال الصيف إلى سقي النباتات بكثرة ، ثم تنمو الجذور وتتطور بشكل جيد. يجب أن يتم الري بتيار هادئ وهادئ ، وتوجيهه تحت الجذر.
لا يجب أن تكون نباتات الكرفس الجذرية متداخلة. في بعض الحالات ، من الضروري التخلص من التربة الزائدة من المحاصيل الجذرية. يجب تنفيذ هذا الإجراء بشكل خاص خلال فترة سماكة المحاصيل الجذرية للنبات.
يحب الكرفس الجذر جميع أنواع التغذية:
- في المتوسط ، يتم تغذية النباتات حتى أربع مرات أثناء النمو.
- باستخدام الضمادات العلوية في بداية الصيف ، عندما يكون النبات في الحقل المفتوح ، فإنه يحفز تقوية نظام الجذر.
- التغذية اللاحقة تعزز نمو محصول الجذر نفسه.
- عادة ، بعد عشرة أيام من زراعة الشتلات ، يتم تغذية الكرفس بالتسريب العشبي المحضر. بعد ذلك ، يعتبر تسريب روث الدجاج أو الغني بالعناصر الدقيقة والكبيرة مناسبًا للتغذية. ضخ مولين.
- يمكن عمل الضمادة الأخيرة باستخدام السوبر فوسفات أو حمض البوريك.
طوال فترة نمو الكرفس ، من الضروري فك التربة المجاورة له. سيؤثر هذا الإجراء تمامًا على تغلغل الهواء والرطوبة في جذور النبات.
بالنسبة لنباتات الكرفس الجذرية ، من المهم تقليم الجذور والأوراق الجانبية. يمكن التخلص من النباتات من الجذور الجانبية ، وهو أمر لا يحتاجه على الإطلاق ، مع تحرير المحاصيل الجذرية من التربة الزائدة. هذا الحدث يساهم في توسيع المحاصيل الجذرية.
في العقد الأول من شهر سبتمبر ، يجب أن تبدأ في قطع الأوراق الخارجية من النبات.سيساعد هذا النبات على التوقف عن إهدار المواد العضوية وتوجيهها مباشرة إلى محصول الجذر.
يمكن أن يبدأ الحصاد من أوائل أكتوبر حتى منتصف أكتوبر. حتى لو بدأ الصقيع الأول في الظهور في الليل ، فإن جذور الكرفس لا تخاف. يمكن للنباتات أن تتحمل درجات حرارة منخفضة في الخريف تصل إلى ثلاث درجات تحت الصفر. بمعرفة هذه الحيل الصغيرة ، يمكنك الحصول على محصول وفير من جذور الكرفس بأقل تكلفة.
يمكن العثور على مزيد من المعلومات في الفيديو.
عند زراعة الكرفس الجذري ، تحتاج إلى قطع الجذور الإضافية الممتدة من محصول الجذر عدة مرات. يجب حلق التربة وقطع الجذور الزائدة بمقص الأظافر ، وترك الجروح تجف لمدة 15 دقيقة ، وبعد ذلك يجب ملء التربة مرة أخرى كما كانت في الأصل ، وليس أكثر.
أحب طعم الكرفس كثيرًا ، فأنا أستخدمه باستمرار ، خاصة لتحضير السلطات وأطباق اللحوم. لكن الزراعة لا تعمل بشكل جيد ، على الرغم من أنني طلبت بذورًا باهظة الثمن عدة مرات ، فربما تكون هذه خسارة سريعة لإنباتها.