أفضل أنواع الجزر للتخزين: تحضير الجزر وطرق التخزين
في الشتاء ، يحتاج الناس إلى الفيتامينات أكثر من أي وقت مضى. يُعد الجزر موردًا لكمية هائلة من أكثر المواد المفيدة التي يحتاجها الإنسان مدى الحياة - وهي فيتامينات A و C و K وبيتا كاروتين وفيتامينات ب والعديد من المواد المفيدة الأخرى. الشيء الرئيسي في الشتاء بالطبع هو فيتامين أ الذي يساعد الجلد على تحمل الصقيع الشديد ، ولا يجف ولا يتشقق.
محتوى:
أفضل جزر منتصف الموسم
من أصناف منتصف الموسم ، ينمو الجزر اللذيذ ، وأفضل أنواع الجزر للتخزين هي:
- نانت 4. يزرع هذا التنوع في كل مكان في بلدنا. متوسط العائد. أحد أفضل الأصناف تذوقًا ، سأقول أكثر - ألذ. هذا الصنف له لحم برتقالي أحمر وفواكه أسطوانية. يمكنك تخزينها حتى يناير. يمكنك استخدام البذر podwinter.
- فيتامين 6. الصنف شائع جدًا أيضًا. ينمو بشكل رئيسي في التربة مع الخث. يصل طول الجزر إلى 20 سم ، والفواكه أسطوانية الشكل. لم يتم تخزينها لفترة طويلة. يحتوي على كمية متزايدة من الكاروتين.
- Losinootrovskaya 13. هذا التنوع معروف منذ فترة طويلة ويتمتع بحب كبير بين سكان الصيف. الثمار أسطوانية الشكل. محتوى الكاروتين في هذا التنوع مرتفع أيضًا. يتم تسعير الصنف بحيث يكون مناسبًا للأطفال الرضع أو أغذية النظام الغذائي ، وسيكون الجزر من الحديقة مفيدًا في السلطات. حصاد الصنف كبير ، ويتم تخزينه جيدًا بدرجة كافية.
- شتاء موسكو. تنوع شعبي مع حصاد رائع. ثمار طويلة بنهاية حادة وقلب صغير. اللب حلو ومثير. يمكن أن يكمن التنوع حتى الربيع وليس الازدهار.
- لا يضاهى. يعطي الصنف محصولًا جيدًا وغنيًا أيضًا بالكاروتين. الثمار متشابهة في الشكل مع المخروط ، والنهاية حادة. اللب برتقالي ، الوسط صغير. الصنف لا يزدهر.
- NIIOH 336. صنف شائع يعطي عائدًا جيدًا. الثمار لذيذة ، تشبه الأسطوانة ، ولونها برتقالي. الكاروتين كافٍ أيضًا. مع نمو الثمار ، ليست هناك حاجة للتجمع ، لأنها موجودة بالكامل في الأرض.
- روت-ريسن. يعطي محصولا كبيرا جدا. يمكن تخزين الثمار المخروطية الكبيرة اللذيذة جيدًا.
- شمشون. لها فواكه لذيذة ، حتى على شكل أسطوانة ، برتقالية زاهية اللون. يزن حوالي 200 جرام. التنوع يعطي حصادًا رائعًا. الأنواع صحية سواء الخام والمعالجة. يمكن تخزينها لفترة طويلة.
- لل. الحصاد كبير. الثمار أسطوانية الشكل ، كبيرة نوعًا ما ، الطعم ممتاز بكل بساطة. إنها قابلة للزراعة في جميع مناطق روسيا وتعطي عائدًا مرتفعًا باستمرار.
الأصناف الموصوفة أعلاه طعمها لذيذ وتحافظ على ما يرام.
أفضل أنواع الجزر المتأخرة النضج
أصناف النضج المتأخر لها طعم أقل وضوحًا ، لكنها لا تتدهور أو تذبل لفترة طويلة. أفضل أنواع الجزر المتأخرة النضج للتخزين هي:
- فيتا لونجا. هذا الصنف له ثمار طويلة ويبقى جيدًا حتى الربيع. لا تصدع عند النمو. الثمار لذيذة وغنية بالكاروتين والسكر. الصنف مثالي لعصر عصير الجزر.
- يلوستون. تشبه الثمار في الشكل مغزلًا متساويًا بنهاية مدببة.اللون أصفر ولهذا سمي الجزرة اللذيذة بهذا الاسم. الصنف يعطي عائد كبير.
- ملكة الخريف. هذه الأنواع من الفاكهة الحمراء تحظى بشعبية كبيرة. الثمار تشبه الأسطوانة في الشكل ، والجزر متساوي ، والنهاية حادة. الخضروات العطرية والحلوة مقاومة للازهار وتستمر حتى موسم الحصاد التالي تقريبًا.
- جزر خاص. من المرجح ألا يكون الصنف متأخرًا ، ولكنه متأخر متوسط. لها شكل مخروطي من الفاكهة ، واللون برتقالي قرمزي. إنهم يسبون جيدًا ، لكن ليس من الضروري تخزينها لفترة طويلة - فهي لذيذة جدًا.
- شانتيناي. مجموعة متنوعة ذات حدود بذر واسعة. الثمار تشبه المخروط ، قصيرة الطول ، لكنها سميكة. لحم صلب ، لكن الطعم ليس ساحقًا. يمكن الحفاظ عليها بشكل مثالي حتى فترة الربيع.
تحضير الجزر للتخزين
غالبًا ما يحدث أن يتم حفظ الجزر الموضوعة جانبًا لفصل الشتاء بشكل سيئ ، وسرعان ما تتعفن ، وتغطى بالعفن أو تتفتح الأزهار. لكنك تريد حقًا أن تتذكر الصيف بزهوره البرتقالية الصفراء ، كما لو كانت مليئة بالشمس!
سبب التلف المبكر للفاكهة هو الأصناف الخاطئة وظروف التخزين.
بعد كل شيء ، يجب تخزين المحاصيل الجذرية بعناية خاصة لتجنب العواقب غير السارة. أي نوع من الجزر سيتم الحفاظ عليه بشكل أفضل؟ ما الذي سيساعد على النجاة من نقص فيتامين الشتاء؟ تعرف ، الأصناف التي تحتوي على تقصير ، مثل الجزر الباريسي ، يتم تخزين الفواكه بشكل أسوأ من غيرها. الجزر المطول يفسد بدرجة أقل أثناء التخزين طويل المدى. لذلك من الكومة الجزر من أي نوع تحتاج إلى اختيار أولئك الذين لديهم المعلمات اللازمة من أجل الكذب لفترة طويلة.
يجب أن يكون تخزين الجزر:
- ناضجة جدا.
- ليس لديك أدنى شك في المرض أو التلف أو التعفن.
- بطبيعة الحال ، يجب أن يكون التنوع مناسبًا.
- خشونة الجزر مؤشر على أنها تفسد بشكل أقل.
بغض النظر عما إذا كنت قد غسلت الجزر أم لا ، يجب تجفيفه لعدة ساعات. يجب عدم تسخين الجزر بعد الحصاد! لا يمكن التجفيف إلا في الظل.
اترك الجذور تبرد حتى تصل إلى الصفر قبل يومين من وضع الجزر في المخزن.
تحتاج إلى تخزين الثمار في مكان جاف مع درجة حرارة منخفضة ورطوبة عالية. يجب أن تظل درجة الحرارة دائمًا على نفس المستوى.
الخطوة التالية هي اختيار الحاويات. الرمل والحاويات والصناديق المختلفة ستفعل.
طرق تخزين الجزر في الشتاء
هناك طرق عديدة لتخزينه. يمكن تخزينها بطريقة الجدة: في الأقبية والأقبية. فقط هناك شرط: يجب ألا تتجمد الغرفة ورطبة.
هناك طريقة صعبة ولكنها فعالة ، وهي تخزين الجزر في الرمال. تُسكب طبقة صغيرة من الرمل على الأرض ، ويوضع عليها جزر ، ويعود الرمل مرة أخرى إلى الأعلى بسمك 1.5 سم ، ثم يتكرر كل شيء. طريقة ممتعة للغاية.
إحدى أكثر الطرق شيوعًا لتخزين الجزر هي السلال والصناديق.
ومع ذلك عليك أن تعمل. من الضروري إزالة جزيئات الأرض من الثمار ، ومن ثم من المستحسن تغطية الجزء العلوي بطبقة من الجير المطفأ أو الطين فقط. يجب غمس كل خضروات جذرية في محلول من الجير المطفأ أو الطين. ثم يتم تجفيف المحلول الزائد ، وبعد ذلك لمدة يومين يجف الجزر في مكان جيد التهوية. ستتم تغطية المحاصيل الجذرية بغشاء يحمي تمامًا من الذبول والتعفن ، إذا كانت موضوعة في صندوق فارغ كبير.
يتم تخزينها حتى في أكياس بلاستيكية ، ولكن في هذه الحالة ، لا تحتاج إلى ربط الكيس ، لأن الجزر المغطى بالكامل بالبولي إيثيلين سوف يضيع لك في غضون 15 يومًا. بالإضافة إلى أن الجزر ينبعث منه غاز ثاني أكسيد الكربون عند التنفس وهو ممتاز ضد الأمراض. الحشوات التي تمتص الرطوبة ، مثل الخث ، مناسبة أيضًا.
أهم شيء أثناء التخزين هو مراقبة ظروف درجة الحرارة والرطوبة.
يمكن أن تكون القفزة أو الانخفاض في درجة الحرارة حتى بمقدار درجتين بمثابة محفز للإنبات والمرض. ويذبل الجزر. كن حذرًا من التصلب والعفن الأبيض ، لأن هذا الفطر شره وتعرضك لخطر ترك بدون محصول.
يمكن العثور على مزيد من المعلومات في الفيديو.
أحب الجزر كثيرًا ، وغالبًا ما آكله بسبب عيني السيئة والإرهاق. إذن ، ما هو أفضل نوع يمكن زراعته؟ من يعرف الكثير عن هذا. أريدها أيضًا أن تكبر تمامًا حلوة ، وتأكل الحامض والمر في وقت مبكر. ليس لطيفًا ، لا أريد أن آكله.