تلميحات مفيدة: كيفية تخزين الثوم بشكل صحيح في الشتاء

حول الفوائد ثوم الجميع يعلم. إنه ليس فقط عاملًا جيدًا مضادًا للفيروسات ، ولكنه أيضًا توابل لذيذة للطعام. يمكن العثور عليها دائمًا على أرفف المتاجر. لكنها غالبًا ما تكون خاملة أو شبه جافة أو ذابلة أو نبتت بالفعل. من الأفضل أن تزرع نباتًا بمفردك وتحتفظ به في المنزل وفقًا لجميع القواعد من أجل الاستمتاع بمذاقها الحقيقي طوال فصل الشتاء حتى الربيع.

محتوى:

أفضل أنواع الثوم للتخزين

أفضل أنواع الثوم للتخزين

تختلف الخضروات الحارة في وقت الزراعة: ربيع (الصيف) والشتاء (الشتاء). يميل الأول إلى التخزين لفترة طويلة ، والثاني يسمح لك بجمع كمية أكبر من المحصول. ينقسم كل نوع إلى أنواع.

غالبًا ما ينمو الربيع بدون ساق واحدة. تتشكل الأسنان في الرأس بشكل حلزوني في عدة صفوف. هيكل المصباح كثيف ، والذوق مشبع بالنفاذة. يمكن أن تتباهى أصناف المحاصيل الشتوية بدرجات متفاوتة من النضج (مبكر ، متوسط ​​، متأخر). يتم اختيار أفضل الممثلين:

  • جاليفر - يتمتع بإنتاجية ممتازة ، وليس عرضة للأمراض ، ونضج متوسط ​​ومتأخر. يبلغ متوسط ​​حجم الرأس الواحد 95-120 جرامًا ، مقسمًا إلى 5-6 أسنان كبيرة. لها عمر تخزين طويل يصل إلى 1 سنة.
  • أليسكي - متوسط ​​العائد. وزن الرؤوس ضئيل ، لا يزيد عن 25 جم. له عيب - عرضة للفيوزاريوم والتعفن. مخزن لمدة 10 أشهر.
  • سوتشي 56 - تتميز بصلابة الشتاء ، وليست عرضة للإصابة بالأمراض. وزن الشعلة الواحدة حوالي 45 جرام. الميزة الرئيسية هي أن فترة الاعتقال تتجاوز 1.5 سنة.
  • Elenovsky - بنية كثيفة من البصل ، والتي تحتوي على ما يصل إلى 10 شرائح ، ولكن لا يزيد وزنها عن 35 جرامًا. إنه مقاوم للصقيع وليس عرضة للإصابة بالأمراض. العمر الافتراضي هو الأطول - سنتان.

قد يقوم ممثلو الشتاء أو لا يطلقون سهمًا. تختلف فيما بينها من خلال عدد الأسنان الموجودة في الشظية. أنواع الخضار الحارة:

  • ألكور - لديه عائد ثابت بشكل مميز من النضج المتوسط. يتكون البصل من 5 فصيصات. السمة المميزة هي نغمة أرجواني للمقاييس المعرقة. وزن المنتج يتراوح من 25-40 جرام. لا يصاب.
  • لا يخاف ليوباشا من الصقيع والجفاف والفوزاريوم. يتميز بمتوسط ​​فترة النضج. يحتوي البصل على ما يصل إلى 6 شرائح ، يصل وزن كل منها إلى 18 جرامًا.
  • نازوس - شبه حاد في الذوق ، يصل وزنه إلى 60 جرامًا. يحتوي كل شظية على ما يصل إلى 8 شرائح. يقاوم درجات الحرارة تحت الصفر.
  • سوفيفسكي - ما يصل إلى 110 غرام. تزن 5-7 أسنان ، مسطحة الشكل. لا تخاف من النقل والصيانة طويلة الأمد.

لزرع الجودة ثوم تحتاج أولاً إلى معرفة اختيار أفضل منظر. مثل هذه الإجراءات ضرورية من أجل الحصول على حصاد ناجح. وبالتالي ، يعتمد الأمر على النوع المختار سواء كان سيتم تخزينه لفترة طويلة (تصل إلى عامين) أو ما إذا كان من الأفضل استخدامه في المقام الأول.

تحضير الثوم للتخزين

تحضير الثوم للتخزين

لكي تحتفظ الخضروات الحارة بقيمتها الغذائية لفترة طويلة ، يجب حصادها وإعدادها بشكل صحيح. تحتاج إلى الحصاد حسب فترة النضج. يجب حصاد أصناف الشتاء المزروعة في الخريف في النصف الثاني من شهر يوليو ، وأصناف الربيع في أواخر أغسطس - أوائل سبتمبر. إذا بدأت الثقافة في وضع الخضر التي بدأت في التحول إلى اللون الأصفر ، فمن المستحسن التحضير للحصاد.الخطوة الأولى هي التوقف عن الري بعد حوالي أسبوعين. يعد ذلك ضروريًا حتى يجف في الحديقة ويمكن سحب القمم بسهولة من الأرض.

ليس من الصعب تحديد مدى استعداد الخضروات - إذا كان قشرها يتأرجح ويتخلف بسهولة ، فإن المنتج جاهز للتخزين.

يجب أن تكون الشظايا صلبة عند جمعها ، ويجب أن تحتوي المقاييس الواقية الموجودة على السطح على 3 طبقات ، وعند الفصل ، يجب أن تتخلف الشرائح بسهولة عن بعضها البعض. إذا كان البصل رطبًا وسائلاً ، فهو لم ينضج بعد. لن يتم تخزين هذه الخضار لفترة طويلة ، وسوف تتدهور بسرعة وتمرض.

يتم الحصاد قبل بداية موسم الأمطار. سوف يفسدون المنتج فقط - سيكون مشبعًا بالرطوبة ، وسيتم تقليل العمر الافتراضي. يجب وضع الشرائح التالفة أو التالفة من قبل الحشرات جانبًا بشكل منفصل أثناء الجمع. لا يمكن الحفاظ عليها ، علاوة على ذلك ، لن تكون مناسبة كمواد للزراعة. إما أنها تحتاج إلى تناولها في أسرع وقت ممكن ، أو التخلص منها.

المرحلة الأخيرة من التحضير قبل التخزين هي التجفيف عالي الجودة. تحتاج إلى جمع الخضروات وتجفيفها مع الأعشاب ، ثم تشبع جميع الخصائص الغذائية والمفيدة فصوص الثوم تمامًا. في يوم مشمس ، يوصى بإخراجها على ورقة خبز في الهواء الطلق تحت مظلة. تتكرر العملية لمدة 3-5 أيام على الأقل. في يوم غائم ، استخدم الفرن ليجف. في درجات حرارة تصل إلى 450 درجة مئوية مع فتح الباب ، تقلى لمدة لا تزيد عن ساعتين.

طرق تخزين الثوم في الشتاء

طرق تخزين الثوم في الشتاء

ل ثوم أثناء التخزين لم يفقد مظهره وصفاته ، من الضروري اختيار طريقة عقلانية للحفظ. هناك نوعان:

  • باستخدام طريقة دافئة ، يجب ألا تتجاوز درجة الحرارة في الغرفة + 200 درجة مئوية ، ويجب ألا تتجاوز رطوبة الهواء 50-70٪.
  • تشير الطريقة الباردة إلى وجود درجة حرارة عند مستوى + 2 + 40 درجة مئوية ، ومستوى رطوبة متزايد (70-90٪). أفضل مكان في الثلاجة. هذا الاختيار مناسب للخضروات الشتوية ، وفترة حفظها ليست طويلة جدًا ولذلك يوصى باستخدامها في وقت قصير (حتى 4-6 أشهر بعد الحصاد). غالبًا ما يبدأ ممثلوها في المرض بإقامة أطول. تفقد الرطوبة بسهولة أو تجف أو تنبت.

هناك الطرق التالية للحفاظ على الصفات الأصلية للمحصول المحصود:

  1. في ضفيرة ، يُنسج بداخلها حبل قوي (خيوط ، ضفيرة). توجد حلقة في أحد طرفيها متصلة بالجدار. في الأيام الخوالي ، اعتاد الناس تزيين المطبخ بالخوص - كديكور وكطعام.
  2. يتم وضع الشرائح في السلة ، وهي جيدة التهوية ، وتحتوي الحاوية على عدد كبير من الثقوب. لهذا الغرض ، تعد الصناديق الكرتونية مناسبة أيضًا ، لكن الأمر يستحق عمل ثقوب فيها للتهوية ، وكذلك الصناديق البلاستيكية.
  3. كيس مزدوج - يؤخذ كيس من القماش ويوضع فوقه كيس بلاستيكي ويتم سكب الشرائح بداخلهما. بمساعدة طبقة مزدوجة ، يتم الاحتفاظ بالرطوبة اللازمة داخل الحقيبة ، مما يساهم في الحفاظ عليها على المدى الطويل.
  4. جرة زجاجية - يجب تعقيمها ، ويجب وضع الشرائح غير النظيفة بشكل منفصل وإغلاقها بغطاء محكم. يمكنك تغطية الطحين ، ولكن بعد ذلك لا يتم استخدام الغطاء. طبقات الملح مناسبة أيضًا - الملح البديل وفصوص الثوم.
  5. في الزيت - يتم غليه وتتبيله ببضع قطرات من اليود. يُغمس الثوم غير المقشر في الكتلة ويُخرج ، ويُترك ليبرد ويجف. ببساطة ضع في وعاء مناسب.
  6. معالجة الجذور - يتم غمسها في الشمع أو البارافين أو إشعال النار فيها لتفحم قليلاً.

لأي خيار حفظ ، يجب وضع المنتج في مكان بارد. يوصى بمراجعة وفرز المصابيح بشكل دوري. لا ينبغي ترك الفاسدين والفاسدين ، يمكن أن ينقلوا العدوى للآخرين.

يجب عدم حفظ الثوم في الضوء أو في أكياس بلاستيكية محكمة الإغلاق.

وبالتالي ، فإن الثوم المختار يدويًا سيستمر لفترة أطول وسيسعد ببيانات التذوق ، حتى بعد عام من التخزين.

يمكن العثور على مزيد من المعلومات في الفيديو:

لم تكن هناك طريقة للحفاظ على الحصاد في الشتاء. لكن اتضح أنك بحاجة إلى اختيار مجموعة خاصة. جربت طريقة تخزين الثوم في جرة ، فقد بقي الثوم جيدًا حتى نهاية الشتاء.

أنا أتفق تماما مع المقال! أقوم أيضًا بربط الثوم في عناقيد وتعليقه في مكان مظلم وجاف. عادة بهذه الطريقة يتم تخزين الثوم لفترة طويلة جدًا ولا يفسد ، لذلك فهذه أفضل طريقة!

الصورة الرمزية للمستخدم Olia1221

لا أعرف لماذا ، ولكن يحدث غالبًا أن الثوم يجف في مكان ما في منتصف الشتاء. يجف فقط وهذا كل شيء. لماذا يمكن أن يكون هذا؟ يبدو أنها معلقة ومقيدة في عناقيد في مكان بارد ، لكنها لا تزال تجف