هل الخيار من الخضار أم الفاكهة أم التوت؟

يدين الخيار باسم الإغريق القدماء ، الذين أطلقوا على الثقافة اسم "aguros" ، وهو ما يعني غير ناضج أو غير ناضج في الترجمة. هذا هو أحد المحاصيل القليلة التي تستهلك ثمارها غير ناضجة.

خيار 95٪ ماء وقليلة السعرات الحرارية ، لذلك غالبًا ما يتم تضمينها في وجبات النظام الغذائي. يحتوي الخيار أيضًا على العديد من المكونات المفيدة التي لها تأثير مفيد على الجسم ، ولهذا السبب يتم استخدام التوت بنشاط من قبل المعالجين التقليديين.

محتوى:

من تاريخ الخيار

من تاريخ الخيار

يعود تاريخ الخيار إلى آلاف السنين. وطنهم هو الدول الآسيوية الاستوائية. كما قام الإغريق والمصريون القدماء بزراعة ثقافة الخيار. تثبت الحفريات الأثرية والسجلات القديمة واللوحات الجدارية على جدران المعابد التي تصور كرمة الخيار أن الناس قاموا بتدجين النبات قبل ثلاثة آلاف عام من عصرنا. في البرية ، يصل طول نباتات ليانا إلى عشرين مترا. اليوم ، يمكن العثور على الخيار البري في البلدان الآسيوية ذات المناخات شبه الاستوائية والاستوائية.

تصف السجلات أن الخيار جاء إلى الدول الروسية في القرن السادس عشر ، ولكن في الواقع ، هذه التوت كانت معروفة للروس منذ القرن التاسع. وفي عهد بطرس الأول ، صدر أمر بزراعة خضروات على نطاق واسع. منذ ذلك الوقت ، تم زراعة الخيار باستمرار.

تم تصنيف الخيار من قبل علماء النبات على أنه توت كاذب ، لأنه عبارة عن أسرة فواكه متضخمة ، توجد على سطحها الفواكه والبذور.

ينتمي توت الخيار إلى عائلة اليقطين ، لذلك غالبًا ما تسمى الثمار نفسها القرع ، والتي تختلف عن التوت في عدد كبير من البذور. وفقًا للوصف النباتي ، يتم تمثيل التوت بالفواكه المثيرة للأشجار أو الشجيرات ، والتي تتكون من الزهور والخضروات - بواسطة أي أجزاء نباتية صالحة للأكل. لا يتم تضمين الفواكه والمكسرات والبذور في هذه الفئات.

ولكن في الطهي ، تسمى الفواكه والتوت بالفواكه الغنية بالعصارة التي تحتوي على نسبة عالية من السكر ، والخضروات هي باقي أجزاء النباتات الصالحة للأكل. لذلك ، غالبًا ما يسمى الخيار بالخضروات.

التركيب الكيميائي وفوائد توت الخيار

التركيب الكيميائي وفوائد توت الخيار

الخيار كثير العصير و 95٪ ماء. لكنها تحظى بتقدير لمحتواها العالي من المكونات القيمة:

  • الألياف الغذائية
  • الأحماض العضوية
  • أحادي وثنائي السكاريد
  • نشاء
  • المغذيات الكبيرة - الكالسيوم والمغنيسيوم والصوديوم والبوتاسيوم والفوسفور والكلور
  • العناصر النزرة - الحديد والزنك واليود والنحاس والمنغنيز والسيلينيوم والفلور
  • الفيتامينات - PP ، A ، المجموعات B ، C ، E ، K.
  • مركبات البكتين
  • البروتينات
  • كاروتين
  • سمين
  • الكربوهيدرات

بسبب تركيبته المعدنية الغنية ، يستخدم الخيار في الطب الشعبي. فهي تساعد في إزالة السموم والسموم من الجسم ، وتقوية جدران الأوعية الدموية ، وتطبيع وظائف الكبد والجهاز الهضمي ، وكذلك استعادة بنية الشعر والأظافر وتسريع نموها.

نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من السوائل ، فإن الخيار يمنع الجفاف ولا غنى عنه في الدورات الغذائية.

يستخدم عصير الخيار بنشاط في التجميل.على أساسه ، يتم تصنيع منتجات الترطيب والتنغيم ومكافحة الشيخوخة ، والتي تم تصميمها لتهدئة وتغذية وشد الجلد وتضييق المسام المتضخمة وجعلها أصغر سناً وأكثر صحة.

عندما يكون الخيار ضارًا بالصحة

عندما يكون الخيار ضارًا بالصحة

على الرغم من كل فوائد توت الخيار ، فإن إساءة استخدام هذا المنتج يمكن أن يؤدي إلى عواقب سلبية:

  1. يتسبب في إفراز الغازات بشكل مفرط ، وهو أمر مضر بشكل خاص للمرأة المرضعة ، لأنه يؤدي إلى المغص واضطراب المعدة عند الأطفال.
  2. زيادة حموضة المعدة. لذلك ، لا ينصح باستخدام الخيار الطازج والمعلب للأشخاص الذين يعانون من أمراض المعدة.
  3. يجب استخدام المنتج بحذر من قبل الأشخاص المصابين بأمراض الكلى والمسالك البولية.

يجب عدم استخدام مستحضرات التجميل التي تحتوي على الخيار للأمراض المعدية والآفات الجلدية. قبل البدء في العلاج بالخيار ، يجب التأكد من أن الشخص لا يعاني من عدم تحمل فردي ، حيث يكون تلقي واستخدام هذه الأموال غير مقبول.

نطاق زراعة الخيار

نطاق زراعة الخيار

يستخدم توت الخيار على نطاق واسع في الطهي لأغراض الطهي والتعليب. وأيضًا هذه الخضروات منذ فترة طويلة يستخدمها المعالجون التقليديون للأغراض الطبية:

  • علاج للإمساك. توضع الخضار في الماء لمدة شهر. يتم تحضير عقار ملين خفيف من المحلول الملحي الناتج. أضف ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي وملعقة من العسل إلى كوب من محلول ملحي. يمكنك أيضًا شرب لتر واحد من محلول ملحي نقي طوال اليوم.
  • يعني لفقدان الوزن. يؤكل الخيار طازجًا ، على الأقل كيلوغرامين يوميًا. يجب ترتيب أيام الخيار هذه مرة واحدة في الأسبوع ويجب تجنب المجهود البدني المفرط.
  • مع تهيج الجلد. يتم تنظيف الخيار من البذور ، وتجفيفها وسحقها إلى حالة مسحوق ، والتي يتم رشها على الجلد المصاب.
  • للقضاء على الطفح الجلدي والحكة وآثار الحروق ، يتم استخدام لب الخضروات الطازجة كضغط.
  • في علاج التهاب الكبد. يجب تقطيع التوت الناضج وجذور العنب. تُسكب ملعقة كبيرة من المزيج مع كوب من الماء ويُطهى لمدة نصف ساعة تقريبًا. يؤخذ المرق نصف كوب ثلاث مرات في اليوم.
  • للتخفيف من المغص الكلوي. تُسكب بذور الخيار (1 ملعقة صغيرة) بالماء المغلي (120 جرام) وتُغلى لمدة 20 دقيقة. تحتاج إلى أن تأخذ المرق دافئا.
  • مع التهاب الشعب الهوائية وتصلب الشرايين ، أثبت عصير الخيار الطازج نفسه جيدًا. يؤخذ السائل النباتي ثلاث مرات في اليوم ، 2 ملاعق كبيرة.
  • مرق الخيار يساعد في وقف النزيف. لتحضيره ، يجب أن تأخذ 50 جرامًا من قمم النباتات ، وطحنها وبخارها مع كوبين من الماء المغلي. يُطهى المزيج في حمام مائي لمدة 15 دقيقة ويترك لمدة نصف ساعة أخرى. تستهلك 100 جرام ثلاث مرات في اليوم.

على أساس الخيار ، يتم تحضير مستحضرات التجميل: الأقنعة والكريمات والمقويات التي تستخدم لترطيب البشرة وتجديد شبابها. من السهل تحضير العلاجات البديلة عن طريق تمرير التوت المعجزة عبر مفرمة اللحم أو ببساطة تقطيعه إلى شرائح. يوضع الخيار المفروم في الفريزر ثم يُذاب ويستخدم.

أسرار زراعة الخيار

أسرار زراعة الخيار

خيار هي موطنها الأصلي في المناطق الاستوائية ، لذلك ينبغي إيلاء اهتمام خاص لدرجة الحرارة والرطوبة. تتراوح درجة الحرارة المثلى لنمو النباتات بين 22-28 درجة. إذا انخفضت درجة الحرارة إلى 15-20 درجة ، فإن الثقافة تبطئ نموها. عندما تنخفض درجة الحرارة إلى 10 درجات ، يبدأ النبات في الأذى ويموت.

لكي ينمو الخيار بشكل طبيعي ويعطي غلات جيدة ، يجب تحضير التربة للزراعة مسبقًا:

  • عرض 70 سم وعمق 30 سم على الأقل
  • حفر خندق في وسط التلال إلى العمق الكامل
  • يتم وضع خليط من الأوراق المتساقطة والعشب والجفت ونشارة الخشب في التجويف
  • في الربيع ، يتم سكب السماد والأرض الحمضية في الخندق بكميات متساوية
  • سقي الحواف بمحلول معدني ، يضاف إليه 20 جرام من السوبر فوسفات و 10 جرام من ملح البوتاسيوم وقليل من المنجنيز لكل لتر من الماء

يتم تغطية الأسرة المحضرة بورق ورقائق وتترك حتى الزراعة. عندما تصل درجة حرارة التربة إلى 15 درجة ويكون الطقس دافئًا مستقرًا ، تُزرع الشتلات أو بذور الخيار.

الماء هو أساس الخيار ، لذا فإن الثقافة تحتاج إلى سقي منتظم.

خلال فترة نمو الكتلة الخضراء وتطورها نظام الجذر يحتاج الخيار إلى الري مرة واحدة على الأقل في الأسبوع ، وخلال الإثمار كل 2-3 أيام. يجب ألا تكون مياه الري باردة ، لأن درجات الحرارة المنخفضة تؤدي إلى تطور الأمراض. عند الري ، لا تدع الماء يسقط على الأوراق والبراعم ، لذلك يوصي البستانيون ذوو الخبرة باستخدامه نظام الري بالتنقيط... غالبًا ما تضاف محاليل الأسمدة إلى النظام ، وتنتقل رطوبة المغذيات مباشرة إلى الجذور.

يمكن العثور على مزيد من المعلومات في الفيديو:

يتم تغذية الخيار على عدة مراحل:

  1. بعد 14 يومًا من النزول. تطبيق عضوي أو صلصة الجذور المعدنية.
  2. في بداية الإزهار. خلال هذه الفترة ، يمكنك إطعام الثقافة بالفوسفات والرماد تحت الجذر أو عن طريق الرش.
  3. أثناء الإثمار ، يتم إدخال اليوريا في شكل محلول.
  4. لإطالة فترة الإثمار وزيادة المحصول ، يمكن تكرار آخر ضماد بعد أسبوعين.

عند زراعة توت الخيار ، من المهم توفير ما يكفي من ضوء الشمس والرطوبة. وتحتاج أيضًا إلى أن تتذكر أن الخيار لا يتسامح مع الطقس البارد ، وإذا كان هناك نقص في الحرارة ، فإنه يبدأ في الأذى. إذا كنت تأخذ في الاعتبار احتياجات الثقافة ، فلن يكون من الصعب زراعة محصول جيد من التوت الزائف المفيد.

الصورة الرمزية Goshia

لطالما اعتبرنا الخيار خضارًا ، لذلك نشير إليه أيضًا. نعطي الأفضلية لخيار الأرض ، فهي تنمو في منطقتنا حتى أكتوبر. بالإضافة إلى ذلك ، خيار الدفيئة أقل ملاءمة للتخليل والتعليب. والأفضل من ذلك كله ، أننا نزرع الخيار الهولندي. في العام الماضي ، حاولت زرع معجزة صينية. قيل في الوصف أن الخيار يصل طوله إلى 50 سم. لقد قمت بزراعة خيارين فقط ، بشكل غير مفهوم.

الصورة الرمزية لمستخدم ليما

يعتبر الخيار من الخضار. ربما ، من وجهة نظر علم النبات ، سيكون من الأصح تسميته بالتوت ، ولكن ليس فاكهة بالتأكيد. تنمو الثمار بالبذور والأشجار. أحب الخيار بأي شكل: طازج لرائحته ، مخلل ومخلل حسب مذاقه.

الصورة الرمزية هيلين

ليست كل الثمار تنمو على الأشجار ولها بذور. فكر في الموز والأناناس. هذه نباتات عشبية لا بذور فيها لكنها ثمار. وحقيقة أن الخيار عبارة عن توت أمر مفاجئ بالنسبة لي.

الصورة الرمزية للمستخدم ألينا

كان من المثير للاهتمام معرفة أن الخيار عبارة عن توت ، بطريقة ما يبدو أشبه بالخضروات ، إن لم يكن في المظهر ، فهو في الاستهلاك. لكن لا يهم ، الشيء الرئيسي هو أن هذا منتج لذيذ وصحي ليس من الصعب نموه في حديقتك.