تلميحات مفيدة: كيفية حفظ البصل المقشر
حصاد الخضار هو نصف المعركة ، لكن حفظها للاستهلاك خلال الشتاء صعب. بصلة إذا تم تحضيرها بشكل صحيح للتخزين في الخريف ، فستظل طرية ولن تتعفن حتى الحصاد التالي. يتم تخزين المصابيح لفترة طويلة في غرف جيدة التهوية بدرجة حرارة هواء تتراوح من درجة إلى درجتين مئويتين.
يتم الحفاظ على أي محصول نباتي بشكل أفضل إذا تم زراعته بشكل صحيح. خلال فصول الصيف الرطبة ، من المهم ألا تكون المصابيح رطبة. لذلك ، في موسم الأمطار ، من الأفضل تغطية الأسرة بغطاء يحمي من الرطوبة الزائدة. يجب أيضًا عدم ترك المصابيح التالفة خلال فصل الشتاء. في بعض الأحيان يكون هناك الكثير من البصل الذي يجب استخدامه بسرعة. طريقة الحفاظ على تقشير البصل مفيدة.
محتوى:
- قواعد لتحضير البصل للتخزين
- طرق تخزين البصيلات المقشرة
- هل يمكن حفظ البصل المقشر في الفريزر؟
- تحضير وتخزين البصل المجفف
- طرق أخرى لتخزين البصيلات المقشرة
- تكوين وخصائص مفيدة من البصل
قواعد لتحضير البصل للتخزين
بصلة يدوم لفترة طويلة إذا تم اختيار مجموعة متنوعة من الخضار بشكل صحيح. لفصل الشتاء مناسبة لأصناف النضج المتأخر. يُحصد البصل عندما يتحول لون الريش إلى اللون الأصفر ويلقى على الأرض. يشير هذا إلى أن البُصيلات قد نضجت وجاهزة للحصاد. حفر جذور الخضروات في منتصف أغسطس ، واختيار الطقس الجاف المشمس. قبل الحصاد ، يجب أن تكون أسرة البصل جافة. يحاولون حمايتهم من الأمطار بتغطيتهم بمادة خاصة.
يتم وضع المصابيح المجففة بعناية فقط للتخزين.
عادة ، توضع الخضار المحفورة على الأرض ، وتتحول من وقت لآخر. خلال النهار في الطقس المشمس والرياح ، سوف تجف الثمار بسرعة. لا تترك في الليل ، وإلا فإن ندى الصباح سوف يفسد العمل. يجف محصول البصل لفترة أطول إذا تم وضعه على رفوف في حظيرة. لا بأس أيضًا بربط المصابيح في عناقيد وتعليقها على جدران الحظيرة. يجف البصل بشكل أسرع مع وجود تهوية جيدة للغرفة.
قبل وضع الخضار للتخزين ، يتم قطع المصابيح ، تاركًا جذعًا يبلغ خمسة ملليمترات. كما يتم قطع الجذور الطويلة. خلاف ذلك ، في غرفة دافئة ، سيبدأون في التطور ، وسوف ينبت البصل مع تشكيل العفن داخل الرؤوس. إذا تم تحضير البصل للتخزين بشكل صحيح ، فستبقى الخضار طازجة حتى الربيع.
طرق تخزين البصيلات المقشرة
هناك عدة طرق لحفظ البصيلات المحصودة. في كثير من الأحيان ، بعد إزالة الطبقات العليا من المقاييس ، يربطون الثمار في الضفائر ويعلقونها في الطابق السفلي أو القبو. يمكنك وضع البصل في الصناديق. الحاويات المصنوعة من البلاستيك أو الخشب مناسبة. بعد أن نشروا الثمار في طبقة من خمسين سنتيمترا ، وضعوا الصناديق على الرفوف. خلال فصل الشتاء ، يتم تحريك المصابيح وتقليبها باستمرار وإزالة العينات الفاسدة والتالفة.
يتم تحديد طريقة تخزين البصل اعتمادًا على ظروف المنزل ، وكمية المحصول المحصود.
يوضع البصل المجفف في أكياس قطنية وأكياس ورقية وسلال من الخوص وتعليقها في غرف بدرجة حرارة هواء تتراوح بين درجتين وخمس درجات مئوية.
عند وضع البصل في الأقبية والأقبية ، لا تنس تهوية المباني. بدون هواء نقي ، سيبدأ البصل في التعفن. وستؤدي زيادة رطوبة الهواء إلى نمو العفن. يمكنك وضع البصل في الثلاجة على الرف السفلي. لهذا الغرض ، يتم وضع الجذور المجففة في أكياس ورقية ، مما يؤدي إلى إحداث فتحات للتهوية.
هل يمكن حفظ البصل المقشر في الفريزر؟
يمكنك إبقاء المصابيح مقشرة. سيمنع ذلك تلف الخضروات. يتم تحضير البصل المقشر للتخزين بحيث يمكن استخدامه بسرعة في الطهي. يتم استخدام تجميد الطعام لأن طريقة تخزين الخضروات هذه تسمح لك بطهيها في أجزاء.
بالإضافة إلى ذلك ، تحتفظ المصابيح بجميع خصائصها المفيدة عند تجميدها.
طرق التخزين:
- للتحضير للتجميد ، يتم تنظيف رؤوس المنتج وتقطيعها جيدًا وحشوها في أكياس أو أكياس من السيلوفان. توضع كتلة البصل في طبقة من خمسة سنتيمترات. ليست هناك حاجة لربط الحقائب. يتم وضعها في صفوف في الفريزر ، مع إخراج الكمية المناسبة حسب الحاجة.
- تضع بعض ربات البيوت البصل المقلي في الفريزر. تُقلى الخضار المقطعة إلى قطع لمدة خمس إلى سبع دقائق على نار خفيفة. بعد التبريد ، ضعي الأكياس. يمكنك قلي الجزر على الفور ، وتكون تتبيلة الدورتين الأولى والثانية جاهزة.
- طريقة أخرى لتخزينه في الفريزر. يتم وضع البصل المقشر والمقطع إلى حلقات في قوالب سيليكون وتحميلها في الحجرة.
سيساعد استخدام الفريزر في الحفاظ على أفضل خصائص البصل وتوفير الوقت في طهي العشاء.
تحضير وتخزين البصل المجفف
في الأطعمة المجففة ، جميع فوائد الخضار مضمونة. ومن الأسهل تنظيم التخزين ، حيث يتم تقليل حجم المنتج الجاف من عشرة إلى خمسة عشر مرة. استخدم لتجفيف الرؤوس المستديرة المقطوعة بصل يمكنك استخدام الأجهزة الكهربائية: ميكروويف ، مجفف ، فرن. توضع شرائح البصل على صفيحة خبز أو صفيحة وتُحفظ عند درجة حرارة خمسين درجة حتى يجف المنتج. تستغرق العملية عادة ساعتين.
سيكون مذاق البصل المجفف أفضل عند غمره بالماء البارد أو محلول ملحي من لتر واحد من الماء وملعقة كبيرة من الملح قبل الإجراء.
تأكد من إزالة الرطوبة الزائدة من المنتج قبل وضعه على صينية الخبز. في الطقس المشمس ، بعد حصاد البصل ، تقطع الرؤوس المقشرة وتوضع على ألواح أو صفائح خبز في طبقة رقيقة. من المهم أن تكون القطع المقطوعة للمنتج المقشر رفيعة ، بسمك خمسة ملليمترات. لا بد من التعرض للهواء الجاف وحركته في الغرفة. ثم سوف تتسارع جاهزية الخضار.
توضع قطع البصل المجففة في برطمانات زجاجية وتوضع في خزانة. الخضار المجففة تدوم لمدة عامين. إذا تم تجفيف البصل بشكل صحيح ، سيكون لونه كريمي أو وردي. يجب إزالة القطع المظلمة لأنها لن تفيد الجسم.
طرق أخرى لتخزين البصيلات المقشرة
هناك طريقة أخرى للحفاظ على نظافة المصابيح وهي التمليح. يتم تعقيم البنوك للمنتج. يتم غسل رؤوس البصل وتجفيفها وتقطيعها إلى حلقات كبيرة. تُسكب طبقة من الملح في قاع الإناء ، ثم تُسكب طبقة من حلقات البصل. بمجرد امتلاء الجرة ، أغلقها بغطاء وضعها في الثلاجة.
تُخلل الخضار حفاظًا على الفيتامينات فيها وتحسين طعم المنتج:
- يتم تقشير المصابيح وغسلها وتقطيعها إلى حلقات. بعد وضع الرؤوس المحضرة في برطمانات معقمة ، صب الماء المغلي عليها واتركها لمدة خمس إلى عشر دقائق. خلال هذا الوقت ، يتم تحضير ماء مالح. لنصف كيلوغرام من البصل ، نحتاج إلى ملعقة كبيرة من الملح ، نفس الكمية من السكر. أضف التوابل إلى لتر من الماء المغلي ، واتركها على النار لمدة ثلاث دقائق. حسب الرغبة ، يمكنك رمي فص أو فصين من الفلفل الأسود في ماء مالح. يُسكب البصل مع التتبيلة الساخنة. يتم شد العلب بأغطية حديدية.
- يتم تخليل رؤوس البصل الصغيرة ككل. قبل وضعها في الجرار ، تُسكب بالماء المغلي ثم بالماء البارد.يضاف حمض الخليك والسكر والملح إلى ماء مالح.
من الأفضل حفظ المنتج المتبل في الثلاجة. ولكن إذا قمت بإجراء البسترة ، فيمكنك أيضًا في القبو. سيساعد البصل المقشر المخزن في تنويع قائمة الشتاء الخاصة بك. مع ذلك ، يتم تحضير الأطباق اللذيذة بشكل أسرع ، وستكون هناك فوائد عديدة للإنسان.
تكوين وخصائص مفيدة من البصل
يمكنك التحدث عن فوائد البصل دون انقطاع:
- نبات نباتي يتكيف مع نقص الفيتامينات لاحتوائه على احتياطيات ضخمة من الفيتامينات. أي شخص يأكل البصل يحسن صحته ويقوي جهاز المناعة خاصة خلال فترة ارتفاع معدل الإصابة بالأنفلونزا.
- تساعد مركبات الفلافونويد الموجودة في الخضار الشخص على التعامل مع السرطان ومنع تطوره.
- يمكن أن يحسد عشاق البصل. لن يكون لديهم مشاكل في الكبد والأمعاء. تتكيف عصارة النبات مع لويحات الكوليسترول في الأوعية ، وتمنعها من التكون.
- تشمل العديد من الأدوية عصير الخضار لمحاربة الديدان.
- الحديد والبوتاسيوم الموجودان في رؤوس البصل لهما تأثير إيجابي على عمل القلب. للوقاية من النوبات القلبية - هذه طريقة مؤكدة.
- تستخدم عصيدة البصل لعلاج الثآليل والدُشبذات. عن طريق تشحيم المناطق المتضررة من الجلد ، فإنها تتخلص من التهاب الجلد.
- يسمح المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية للمنتج بإدراجه في العديد من الأنظمة الغذائية لفقدان الوزن.
مقشر لفصل الشتاء بصلة يحتفظ بتأثير مفيد على جسم الإنسان.
يمكن العثور على مزيد من المعلومات في الفيديو:
لم أكن أعتقد أبدًا أنه يمكن تجفيف البصل لفصل الشتاء - يبدو أن كل شيء واضحًا بشأن جميع الخضروات والفواكه ، في شكل جاف ، يتم الحفاظ على الرائحة والخصائص ، لكني لم أسمع حتى عن البصل. الآن ، في الموسم المقبل ، سيكون من الضروري المحاولة - من المثير للاهتمام بشكل خاص كيف سيقود نفسه بالفطر أثناء الطهي - يمكنني بالفعل سماع الرائحة!
ونجفف البصل دائمًا لفصل الشتاء ويتضح أنه توابل جيد جدًا للعديد من الأطباق. تأكد من وضع الحساء في أطباق اللحوم. الشيء الرئيسي ، عندما تجف ، لا تفرط في تجفيف البصل. انه مهم!
لا أعرف ما إذا كان من الضروري تخزين البصل في المنزل بطريقة ما ، ولا أحد يزرعه لفصل الشتاء في منازلهم. لكن عندما كنت طفلة ، أتذكر كيف قامت جدتي بسحبها وتجفيفها في الحديقة مباشرة ، ثم نظفتها وحبكت ضفائر رائعة من البصل.
نزرع البصل لدينا في داشا. ليس كثيرا بالطبع. سرير واحد للخضار ، وبصل مبكر لللفت للطعام في البلد وسرير آخر من البصل للحصاد لفصل الشتاء في مختلف. شكل. هذا يكفي تماما. على الرغم من أننا بالطبع نشتري البصل في الشتاء.