ما هي خصائص الشمر وكيفية استخدامه؟
الشمر نبات له خصائص مفيدة وعناصر أثرية. ينصح باستخدام هذه العشبة المعجزة في التجميل والطبخ والطب. يساعد بشكل خاص على محاربة المغص عند الأطفال حديثي الولادة. لاستخدامه بشكل صحيح ، يوصى بمعرفة كيفية تحضيره. الشيء الرئيسي ، قبل استخدامه ، من المفيد تحديد ما إذا كان هناك أي موانع وما إذا كان يمكن تناول النبات.
محتوى:
- تكوين الشمر وخصائصه المفيدة
- استخدام الشمر في الطب
- كيفية صنع وتناول شاي الشمر
- استخدام الشمر في الطبخ
- لمن ومتى يتم بطلان الشمر؟
- يمكن أن يسبب آثار جانبية
- كيف تختار الشمر المناسب؟
- طرق وقواعد تخزين الشمر
تكوين الشمر وخصائصه المفيدة
يعتقد الكثير من الناس أن الشمر كذلك الشبت... هذا الحكم غير صحيح ، فهذه النباتات تمثل عائلات مختلفة تمامًا. على عكس الشبت ، يتميز الشمر برائحة مميزة تذكرنا بطرخون. إذا قمت بسحب كلتا الشجرتين من الأرض ، فسيكون للشمر جذر أقوى وأكبر من الشبت.
كما تختلف النبتة في المذاق ؛ فالشمر أحلى مذاقه من الشبت. البذور الأولى مستطيلة إلى حد ما. يأتي الشمر في أصناف نباتية أو مورقة. بفضل هذا ، يمكن استخدام جميع أجزاء الشجيرة لأغراض مختلفة ، سواء للطعام أو كدواء.
الشمر عبارة عن شجيرة من النوع المعمر ، يميل إلى الوصول إلى ارتفاع 2 متر ، بينما الشبت نبات سنوي ، ينمو بشكل أساسي بمقدار 150 سم. بالإضافة إلى فيتامينات أ ، ج ، والمجموعة ب.
نظرًا لوجود الزيوت الأساسية في التركيبة ، فإن الشجيرة لها طعم ورائحة خاصة.
تحتوي بذور المزرعة على الكربوهيدرات والدهون والبروتينات والألياف والماء. بسبب قلة السعرات الحرارية الموجودة في النبات - فقط 31 لكل 100 جرام. المنتج ، الأدغال ينتمي إلى غذاء الحمية.
إذا قارنا ما هو أفضل للأغراض الطبية - البذور أو النبات ككل ، فإن شتلات الشجيرات مثالية لإعداد الجرعات الطبية. يتم تمييز الخصائص المفيدة التالية ، والتي يتم الكشف عنها بعد استخدام ثقافة التوابل في الطعام:
- يتم إدخاله في الجسم بالجرعات الصحيحة ، ويساعد المنتج على إراحة الأطفال حديثي الولادة من المغص ، وزيادة إنتاج الغازات ، وكذلك القضاء على مشاكل الجهاز الهضمي. يتم استخدامه كعلاج للسعال.
- الأدوية المصنوعة على أساس الشمر تقاوم بنشاط حصوة المرارة وتحصي البول.
- له تأثير مجدد.
- له تأثير إيجابي على الأعضاء التناسلية لكل من الرجال والنساء ، ويؤثر بشكل إيجابي على الجهاز التناسلي للمرأة.
- لديه القدرة على القضاء على مظاهر العدوى الفطرية والقشرة على فروة الرأس.
- تستخدم بشكل فعال كعلاج بالروائح. السماح ، عند الاستنشاق ، للهواء المليء بجزيئات الثقافة الحارة بالاسترخاء والراحة.
- لديه القدرة على القضاء على مشاكل النوم ، يخفض ضغط الدم تدريجياً بلطف.
- يمنع تكوّن الطفرات في الخلايا السرطانية.
- بالنسبة للأشخاص الذين يحاولون إنقاص الوزن ، يساعد الشمر في القضاء على الجوع والقضاء على القلق وتخفيف التهيج وتطبيع الجهاز العصبي.
بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي النبات على مكون مثل أتينول ، الذي له وظيفة مضادة للالتهابات. لذلك ، يستخدم الشمر في مختلف المجالات ، ليس فقط لإعداد الأطباق وتشبعها بطعم عطري حار ، ولكن أيضًا لعلاج المرضى.
استخدام الشمر في الطب
الخصائص الطبية للشمر معروفة منذ العصور القديمة. تشهد كتابات أبقراط على صفاته الإيجابية ، وأصر الطبيب على استخدامه كمدر للبول. أوصى الأطباء البارزون الآخرون في ذلك الوقت باستخدامه لعلاج أمراض أجهزة الرؤية. كما تم استخدام الشمر كأفضل تصريف للبلغم الراكد في أمراض الجهاز التنفسي العلوي.
تحصل شركات الأدوية الحديثة على الأدوية من البذور والفواكه مثل "Anetin". هذا الدواء له تأثير مضاد للتشنج على العضلات الملساء للأمعاء ، وكذلك على الشعيرات الدموية التاجية.
يوصف استخدامه لالتهاب القولون التشنجي ، بالطبع المزمن. يسمح لك تأثيره بالتخلص من المشكلة وتطبيع الحالة العامة للشخص. أيضا ، فإن تأثير دواء يعتمد على الشمر له تأثير مفيد في القضاء على قصور الشريان التاجي طويل الأمد والقضاء على تقلصات البطن.
لتحييد الاستثارة العصبية المفرطة ، يوصى باستخدام المكانس الحقيقية المصنوعة من سيقان الشمر في الحمام - يجب عليك استخدام هذه المكنسة بالبخار في حالة الإصابة بالوهن العصبي ومشاكل النوم.
يساعد النبات في علاج حب الشباب والدمام والأمراض الجلدية والأمراض الالتهابية المكتسبة بسبب العدوى بالبكتيريا المسببة للأمراض المعدية. لعلاج المشاكل المذكورة أعلاه ، يوصى بإعداد دفعات من أوراق وثمار الثقافة الحارة كتطبيق خارجي.
لحديثي الولادة ، للقضاء على انتفاخ البطن ، فإن ماء الشبت مصنوع من بذور الشمر. بالإضافة إلى ذلك ، يتم صنع إكسير عرق السوس على أساس الزيت العطري الذي يمكن أن يخفف من رد فعل السعال.
كيف تصنع وتناول شاي الشمر؟
لاستخدام النبات بشكل صحيح ، تحتاج إلى معرفة كيفية تحضيره. يجب حصاد البذور عندما تنضج - شتلات الشمر لا تملك القدرة على الاقتراب من الجاهزية بالتساوي. لذلك ، يجب أن يتم الحصاد بشكل انتقائي. أثناء التجميع ، يجب أن تسترشد بالمظلات التي اكتسبت صبغة رمادية مع وجود بذور بنية اللون.
إذا كنت ترغب في جمع العشب ، فقم بقطعه على ارتفاع 25 سم على الأقل فوق مستوى سطح الأرض. بعد ذلك ، يتم تعليق العشب في عناقيد في غرفة مظلمة جيدة التهوية أو وضعه على السطح وتجفيفه جيدًا. عندما تجف تمامًا ، يتم سحق القمم الجافة الناتجة إلى اتساق مسحوق منتظم. قم بتخزين النتيجة في وعاء زجاجي أو حاوية أخرى تُغلق جيدًا. مدة التخزين - يجب ألا تتجاوز 3 سنوات.
إذا تم الكشف عن مشاكل النوم أو ينصح بتهدئة الجهاز العصبي ، فيجب شرب شاي الشمر قبل الذهاب إلى الفراش لمدة 30 دقيقة.
على شكل شاي ، يستخدم الشمر لتعزيز دفاعات الجسم. لصنع الشاي ، يمكنك استخدام كل من المسحوق المُعد مسبقًا وأوراق الشجر الجافة. 150 مل. يجب أن يؤخذ الماء المغلي 1 ملعقة كبيرة. منتج. اتركه يشرب جيدًا ثم اشربه.
يجب تناول الشاي مباشرة بعد التحضير ، مرة واحدة في اليوم. مدة الدورة 30 يوما. بالفعل بعد فترة قصيرة من الاستخدام ، سيشعر المريض بتدفق القوة وتوطيد الرفاهية العامة. إذا لزم الأمر أو رغب المريض ، يمكن تكرار الدورة بعد شهر واحد.
استخدام الشمر في الطبخ
يستخدم الشمر لتحضير المأكولات الشهية في جميع أنحاء العالم:
- لذلك ، يتم استخدام الأطباق المورقة في المأكولات الأوروبية كمادة مضافة للسلطات ، كما يتم إدخالها في المرق أثناء تحضير الدورات الأولى. تتميز الدورات الثانية بذوقها الأصلي. تم تطوير عدد من الصلصات والمايونيز المختلفة على أساس خضار الشمر.
- من الشائع بشكل خاص صنع الأطباق حيث توجد أطباق الشمر المورقة ، مكملة السلمون ، الماكريل ، الفرخ ، السردين أو غيرهم من ممثلي المحيط. عندما يتم الجمع بين النبات والخضروات ، لا تكتسب متعة الطهي الأصالة فحسب ، بل تكتسب أيضًا الخصائص الطبية.
- عند إعداد الأطباق باللحوم الدهنية ، على سبيل المثال ، مع لحم الخنزير ، فإن إدخال التوابل يقدم ملاحظات حول المذاق الحلو. للقيام بذلك ، يتم طهي اللحم في ماء مالح يتخللها ثقافة حارة ، ويمكن أيضًا وضع أطباق الأوراق الكاملة تحت قطع كاملة من الأسماك واللحوم والدجاج. تستخدم هذه الوصفة في معظم الحالات للخبز في الفرن.
- في مطبخ البحر الأبيض المتوسط ، يتم استخدام سيقان النباتات المجمدة أو المبيضة بشكل نشط كطبق جانبي ، كدورة ثانية.
- يستخدم الجزء العلوي من مظلة الشمر في الطبخ المنزلي وكذلك التعليب كمادة مضافة لتخليل الطماطم أو الخيار والباذنجان والكوسا والاسكواش.
- يوصى باستخدام بذور الشمر الأخضر لتتبيل أطباق الأسماك مثل لحم الخنزير الإيطالي والرنجة المعلبة. يمكن استخدامها أيضًا عند خبز المخبوزات. هناك حاجة إلى بذور النباتات المطحونة كتوابل عند تحميص اللحم أو الدجاج على سيخ على نار مفتوحة.
- بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدام الشجيرة الحارة لصنع الحلويات والحلويات المختلفة.
لمن ومتى يتم بطلان الشمر؟
يعتقد الكثير من الناس أن الشمر ليس له موانع. ولكن إلى جانب امتلاك عدد من الصفات المفيدة ، فإن المصنع له أيضًا موانع. بادئ ذي بدء ، يُحظر الثقافة الحارة للأشخاص الذين لديهم تعصب فردي تجاه النبات نفسه أو المكونات التي تتمتع بها الثقافة.
إذا استهلك مريض يعاني من فرط الحساسية النبات ، فقد يحدث رد فعل تحسسي. يمكن التعبير عن هذا الأخير بأي شكل - سيلان الأنف أو احمرار الجلد أو الحكة أو أي شدة أخرى. لذلك ، من الضروري الخضوع للاختبار لتحديد التفاعل قبل استخدام المنتجات القائمة على التوابل.
لا تستخدم منقوع الشمر أو الشاي لمرضى الصرع.
أثناء استخدام الحقن أو الإستخلاص مع تحضير الشمر ، يوصى بمراعاة الجرعة المثلى. غالبًا ما تحدث لحظات الجرعة الزائدة. قد تظهر علامات صداع شديد ونوبات غثيان ودوخة. يتم تحديد المعدل الأمثل لإدخال مشروب طبي في الجسم لكل مريض على حدة.
إذا كانت محملة بشكل كبير بالمنتجات القائمة على الشمر ، يمكن أن تسبب التوابل مشاكل في الجهاز الهضمي ، مثل اضطراب المعدة أو الحساسية. لذلك ، من المهم جدًا البدء في استخدام الأعشاب الطبية بجرعات صغيرة. في حالة تحديد أي تأثير سلبي ، يجدر إيقاف تناوله تمامًا واستشارة الطبيب.
هل يمكن أن يسبب آثارا جانبية؟
يمكن أن يؤدي التناول غير الصحيح أو الإفراط في الاعتماد على مشروب علاجي إلى حدوث آثار جانبية.يتم تمييز الحالات التالية ، مما يؤدي إلى استخدام الشاي أو التسريب أو مغلي من ثقافة حارة:
- اكتساب حروق الشمس - الاستهلاك المتكرر للشاي يحفز الجلد ، ويكشف عن الحساسية لأشعة الشمس ، والتي يمكن أن تؤدي في النهاية إلى الحروق.
- الحساسية - في المرضى الذين لديهم رد فعل سلبي للكرفس أو الجزر ، يكونون عرضة لتطوير رد فعل تجاه الشمر. علامات الحساسية: دوار ، انتفاخ في الوجه والحنجرة ، ألم عند البلع.
- عند الحمل ، من الممكن إثارة ظهور الحيض ، وهو أمر غير طبيعي خلال هذه الفترة. شرب المشروب بشكل متكرر يمكن أن يحفز رفض المشيمة ، مما يؤدي إلى الإجهاض.
- اضطرابات في عمل جهاز الغدد الصماء - تحتوي البذور على هرمون الاستروجين ، وهو هرمون من أصل نباتي. هذا الأخير يؤدي إلى عمليات تعطل عمل الأنظمة الداخلية.
- يؤثر سلبًا على الأطفال حديثي الولادة - تقدم بعض الأمهات شاي الشمر للأطفال من الأيام الأولى. تؤثر جرعة الأطفال غير المنتظمة سلبًا على حالتهم: تظهر أمراض عصبية أو مشاكل أخرى مرتبطة بنفسية الطفل.
لذلك ، لا يمكن استخدام الأعشاب الطبية كمضافات فعالة إلا بعد توصيات الطبيب المعالج ووفقًا لنظام محدد بشكل خاص.
كيف تختار الشمر المناسب؟
عند اختيار نبات طبي ، يجدر إعطاء الأفضلية للسيقان الخضراء ذات اللون المشبع اللامع. يجب أن تكون حازمة وقوية وضيقة. إذا تم عرض نبات ناعم بسيقان بطيئة للبيع ، فلا يجب عليك شراء هذا المنتج.
إذا لم يتم استخدام خضار النبات بعد الشراء في نفس اليوم ، فيمكن تخزينه في الثلاجة لمدة 3-5 أيام فقط ، في حجرة الخضار والفواكه. إذا كان الحصول على نظام جذر مطلوبًا ، فيجب تمثيل الجذور بجذور ثابتة ومرنة ذات لون أخضر باهت. إذا شممت النبات ، فإن جذوره سوف تستنفد رائحة اليانسون الرقيقة.
لا تشتري المصابيح المتشققة أو التالفة ، ولا تشتري منتجًا ذا حواف فضفاضة جدًا.
عند الشراء ، يكون الخيار الأفضل هو المصابيح الثقيلة ذات البنية الكثيفة ذات السيقان المرفقة أو المخلفات الطفيفة على درنات ألواح الأوراق الخضراء. لذلك سيتمكن المشتري من معرفة المدة التي مرت منذ إزالة الشجيرة من الأرض والمدة التي لا يزال من الممكن تخزينها فيها.
طرق وقواعد تخزين الشمر
تستخدم البذور والجذور كمخزن. عندما تنضج الثمار تمامًا ، تكتسب لونًا بنيًا على الأدغال. يتم قطع المظلات مع الثمار الناتجة وتجفيفها بعناية.
بعد ذلك ، يتم تحديد المحصول الناتج في وعاء زجاجي مغلق أو أي نوع آخر ، ولكن بحيث يتم إغلاقه بإحكام. يعد ذلك ضروريًا حتى لا تدخل الرطوبة إلى الداخل ، ولا تفقد الشتلات صفاتها المفيدة.
يتم حصاد جذور نبات حار فقط في السنة الثانية من زراعة شجيرة.
يتم تنفيذ الإجراء في أوائل الربيع أو أواخر الخريف. يتم تنفيذ الحدث في الوقت الذي ينمو فيه الجذع عند القاعدة إلى قطر 1 سم. يتم تجفيف الخضر الناتج تحت مظلة أو في غرفة مظلمة. عندما تتعرض لأشعة الشمس ، تفقد صفائح الأوراق صفاتها المفيدة.
وبالتالي ، فإن الشمر نبات شجيرة. يتم استخدامه كمادة طبية للعديد من الأمراض ، كما أنه يعزز طعم كل من الدورتين الأولى والثانية. يجب مراعاة موانع الاستعمال قبل الاستخدام. مع وجودهم واستخدام مشروب الشمر ، يمكن إثارة الآثار الجانبية. قبل الاستخدام ، اختر المنتج المناسب وتعرف على كيفية تخزين الأعشاب والبذور والجذور الخضراء.
يمكن العثور على مزيد من المعلومات في الفيديو: