خصائص مفيدة للفجل الأخضر واختيار وتخزين المحاصيل الجذرية
لا يحظى الفجل الأخضر بشعبية كبيرة بين السكان ، لذلك لا يعرف الجميع كيف وأين يتم استخدامه ، وما هي خصائصه المفيدة. لكن في الواقع ، تحتوي الخضروات الجذرية ذات اللون المحدد على قائمة كبيرة من الفيتامينات ولها تأثير مفيد على الجسم. قبل البدء في التطبيق ، لا يجدر فقط إبراز تركيبة المنتج بشكل منفصل ، ولكن أيضًا التعرف على المواقف التي لا يجب عليك فيها استخدام المنتج.
محتوى:
- وصف الفجل الأخضر
- التكوين ومحتوى السعرات الحرارية
- خصائص مفيدة للخضروات الجذرية
- الفجل الأخضر في الطب
- التخسيس الفجل الأخضر
- الفجل الأخضر في الطبخ
- ضرر وموانع للاستخدام
- نصائح لاختيار فجل أخضر
- طرق وقواعد التخزين
وصف الفجل الأخضر
الفجل الأخضر هو نبات ترابي ذو لون معين. تلقى النبات مثل هذه النغمة بسبب تعرضه المستمر لأشعة الشمس المباشرة. هذا يرجع إلى حقيقة أن سطح درنة المنتج بالكامل تقريبًا على سطح الأرض. الجزء الذي يبقى في الأرض لا يغير لهجته ويكون لونه أبيض.
طعم الفجل مشابه لخضروات الجذر الأسود ، لكن طعمه مر قليلاً ورائحة معينة.
ينمو محصول الجذر بسرعة كبيرة. إذا زرعت بذورًا في أول شهر صيفي ، يمكنك بعد 28-30 يومًا اقتلاع الخضروات الجاهزة للأكل من التربة. الشيء الرئيسي هو جمع النبات في الوقت المحدد. إذا كنت تفرط في التعريض في الحديقة ، فهناك احتمال أن تفقد الدرنة عصارتها ويصبح الداخل أجوفًا.
الفجل الأخضر له العديد من الأسماء ، ويطلق عليه الكثيرون أسماء مختلفة: Margelanskaya أو Lobo أو Daikon. يبلغ عمر النبات سنة أو سنتين وينتمي إلى جنس الملفوف. للطبخ ، يتم استخدام الجذور نفسها ، وكذلك لوحات الأوراق الشابة والعصرية.
التكوين ومحتوى السعرات الحرارية
تتميز الخضروات الجذرية الخضراء بوجود كمية كبيرة من الفيتامينات والعناصر الدقيقة في تركيبتها. نتيجة لهذا ، فإن الجذور ، المستخدمة في الطعام أو لأغراض أخرى ، لها تأثير إيجابي قوي.
يحتوي المنتج على قائمة المكونات الغذائية التالية:
- حمض الاسكوربيك.
- الثيانين والجليسين والآيزولوسين.
- الريتينول.
- حمض البانتوثنيك وكذلك النيكوتين والغلوتاميك والأسبارتيك.
- فالين ، أرجينين ولايسين.
- الريبوفلافين.
- توكوفيرول وثريونين.
- البيريدوكسين.
تشمل العناصر النزرة الكالسيوم والصوديوم والفوسفور والكالسيوم والمغنيسيوم والحديد. توجد زيوت أساسية وبيتا كاروتين وكمية كبيرة من الألياف التي تساعد على تحسين الهضم.
بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر الفجل منتجًا منخفض السعرات الحرارية ، حيث يحتوي حجمه على 32 سعرة حرارية فقط. يحتوي المنتج على 6.5 جرام من الكربوهيدرات و 2 جرام من البروتينات و 1.9 جرام فقط من الدهون.
خصائص مفيدة للخضروات الجذرية
نظرًا لتكوينه الفريد ، يوصى باستخدام محصول الجذر كوسيلة وقائية لمنع احتمال الإصابة بأمراض خطيرة.يزيد الاستهلاك الدوري لأطباق الطهي المختلفة المطبوخة من قوة وظيفة الحماية في الجسم.
تتميز الصفات المفيدة التالية للخضروات الترابية:
- يتم تحسين وضوح وإدراك صورة العالم الخارجي بواسطة أجهزة الرؤية - بسبب وجود فيتامين أ في المنتج.
- تطبيع عمل الجهاز الهضمي - يحفز إنشاء الشهية ، ويحييد تكوين البراز ، ويحفز تحسين معالجة الطعام.
- ينشط زيادة مناعة جسم المريض.
- له تأثير مبيد للجراثيم ، مما يساعد بشكل كبير في نزلات البرد والالتهاب الرئوي والتهاب الشعب الهوائية أو الأنفلونزا.
- تعتبر الخضروات الخضراء ، إذا تم تقطيعها على مبشرة ناعمة ، ممتازة للتأثيرات العلاجية للألم في العمود الفقري أو النقرس أو لعلاج المفاصل.
- يعمل على تقليل تركيز الجلوكوز في مجرى الدم ، ويقلل من الزيادة المفرطة في حجم الكوليسترول في الليمفاوية. يتم وصف الوكيل للوقاية لمنع مسار حاد للحالة في أمراض القلب وأمراض الدورة الدموية.
- بفضل العناصر المتوفرة في تركيبة المنتج الترابي ، يتم إزالة منتجات التسمم من الجسم: السموم والمواد الضارة الموجودة داخل أعضاء المريض.
- يستخدم بشكل ممتاز لتقوية بنية خط الشعر وتحسين صحته. تغذي المادة بصيلات الشعر ، وتمنع ظهور المتطلبات الأساسية لتساقط الشعر وتحييد عملية الصلع.
في بعض الحالات ، عندما يتم استهلاك المنتج بالكمية المطلوبة ، التي لا تتجاوز القاعدة ، فإنه يؤدي إلى تأثير مفرز الصفراء ، وإزالة الماء الزائد من الجسم ، مما يؤدي إلى القضاء على تورم الأطراف. لهذا السبب ، يوصى بالعلاج لأمراض الكبد والكلى والمرارة.
الفجل الأخضر في الطب
نظرًا للصفات المفيدة للخضروات الترابية ذات الظل المحدد ، فهي تستخدم بشكل ممتاز لعلاج الأمراض المختلفة. بادئ ذي بدء ، فهو يساعد في نزلات البرد في فترة الخريف والربيع ، مع ظهور علامات الالتهابات الفيروسية التنفسية الحادة والإنفلونزا.
مميزات تطبيق الخضار:
- العامل الأكثر استخدامًا في علاج الأحاسيس المؤلمة في تجويف الفم والجدار الخلفي للحنجرة ، وكذلك في وجود السعال ، هو مركب من عصير الفجل والعسل السائل. سوف تحتاج إلى قطع الجزء العلوي من الدرنة وقطع تجويف من الداخل وإزالة المحتوى من هناك. صب العسل في الحفرة الناتجة ، وقم بتغطيتها بالجزء العلوي المقطوع في الأعلى. في هذا الشكل ، يُطلب ترك الخضار لمدة 6-7 ساعات ، بحيث يتشكل السائل في الداخل ، والذي يتم استهلاكه لاحقًا في 0.5 ملعقة كبيرة. ما لا يزيد عن 3 مرات ، 30 دقيقة قبل الوجبات.
- مع سعال قوي وطبيعية طويلة الأمد ، يُفرك محصول الجذر الترابي بمبشرة جيدة. يتم ترشيح الكتلة الناتجة. يتحد السائل مع الحليب الدافئ ، وبعد ذلك يجب شرب القوام الكامل في جرعة واحدة.
- إذا كان المريض مصابًا بداء السكري ، فمن الممكن استخدام الوصفة التالية خلال فترة المسار الحاد للمرض. من الضروري طحن 3 كجم من الخضار ووضعها في طبقة كثيفة في وعاء وسكب المحتويات بالكامل بالكحول أو الفودكا بحجم 0.5 لتر. في هذا النموذج ، يتم غرس المنتج لمدة 1.5 شهر. تستهلك ما يصل إلى 4 مرات في اليوم ، 20 مل.
- في حالة حدوث حروق أو كدمات شديدة ، يُفرك الفجل بمبشرة ناعمة ، ويتم تطبيق الكتلة الناتجة على المنطقة المتضررة. إذا تم الكشف عن ورم دموي ، يتم أيضًا دمج الكتلة المبشورة مع 1 ملعقة صغيرة. العسل من السائل المتسق ويوضع على المنطقة المصابة في الصباح وقبل النوم.
- في حالة النقرس ، يوصى بدمج الكتلة المبشورة بنسب متساوية مع الملح والفودكا. ضع الخليط الناتج على المنطقة المصابة لمدة تصل إلى 40 دقيقة. لتخفيف الوذمة ، يتم تعديل الوصفة قليلاً. يستبدل الفودكا بالماء ويغلي المنتج الناتج أيضًا لمدة 10 دقائق. بعد التبريد ، يشرب المنتج خلال النهار ، مع استبدال الماء به تمامًا.
التخسيس الفجل الأخضر
لا يتم استخدام الخضروات الجذرية الخضراء في تطوير نظام غذائي لفقدان الوزن. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن النبات ممنوع استهلاكه بكميات كبيرة. بدلاً من الفائدة ، يمكن أن يسبب ضررًا كبيرًا: فهو يثير تهيج الغشاء المخاطي لأعضاء الجهاز الهضمي ، بما في ذلك الأمعاء.
ولكن في الوقت نفسه ، يمكن استبدال بعض الأطباق بسهولة بأطباق تحتوي على خضروات جذرية. يوصى لأغذية الحمية بتحضير السلطات من الفاكهة أو الخضار ، مع الفجل ، والتفاح ، والليمون ، والخيار ، والملفوف ، والجزر أو أنواع أخرى من الخضر.
هناك العديد من الوصفات التي تساعد على التخلص من الدهون الزائدة:
- سلطة فيتامين - 1 قطعة. تفاح ، فجل ، 2 جزر متوسط ، بصل أخضر ، أعشاب ، 3 ملاعق صغيرة. راست. زيوت. تقطع الخضروات الجذرية الترابية وجمال البرتقال على مبشرة رائعة ، تقطع التفاح مسبقًا إلى شرائح صغيرة ، يقطع الخضر. تخلط جميع المكونات وتضاف الزيت والملح حسب الرغبة ؛
- سلطة جزر - 1 قطعة. الجزر والفجل المبشور ، 1 بيضة دجاج مسلوقة مقدما. اخلطي جميع المكونات ورشيها بعصير من عصير الليمون ، أضيفي القليل من الملح و 1 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون. يرش الأعشاب في الأعلى.
- للحصول على ما يكفي ، يُسمح للمرضى بتناول السلطة مع بيض السمان ، وكذلك الدواجن المسلوقة أو لحم العجل. أيضًا ، يتميز الحساء مع إضافة منتج أخضر بطعمه الغريب. الحساء مع الفجل خيار رائع لتناول العشاء.
- سيكون الفجل المبشور طبقًا جانبيًا لذيذًا للحوم الخالية من الدهون المغلية في الماء. يمكن أن يكون المنتج إضافة جيدة لأي طبق ، الشيء الرئيسي هو عدم مزجه مع القشدة الحامضة أو المايونيز.
الفجل الأخضر في الطبخ
تستخدم الخضروات الجذرية أيضًا في الطعام البسيط لزيادة مناعة المريض وتحسين عمل الأعضاء الداخلية. يمكن استخدام الوصفات التالية:
- يُسلق فيليه الدجاج ويُقطع. شراء 0.3 كجم. خضروات جذرية ، والتي يجب تقطيعها إلى قطع رفيعة ، على شكل قش. تقلى قطعة واحدة من البصل بالزبدة. تخلط جميع المكونات وتضاف القليل من الملح وتتبل بـ 3 ملاعق كبيرة. مايونيز.
- بالنسبة للشوربة ، تحتاج إلى 0.5 كجم من أضلاع لحم الخنزير ، 1 خضروات ترابية ، 3 زنجبيل ، 2 قطعة. بصل و 2 ملعقة صغيرة. غوجي التوت. يجب تقطيع الضلوع بحيث لا يزيد طول كل قطعة عن 3 سم ثم تجف. اقليها بالزيت.
- أضف كتلة البصل والزنجبيل المبشور مسبقًا إلى الضلوع التي تم الحصول عليها. أطفئها مرة أخرى لمدة 2-3 دقائق للحصول على رائحة. صب 3.5 ملاعق كبيرة. ماء مغلي وانتظر حتى يغلي تماما. يتبل إذا لزم الأمر ، يغلي لمدة 30 دقيقة. ثم أضف توت غوجي.
- الخطوة الأخيرة هي تحضير الفجل. نزيل القشرة العلوية منه ، ونقطع المنتج إلى 4 أجزاء ، ونقطعها ونضيفها إلى الطبق. ثم سوف يستغرق الأمر بضع دقائق ليخني ويرش بالأعشاب في الأعلى.
يوصى بتقديم مثل هذا الطبق ساخنًا وطازجًا.
ضرر وموانع للاستخدام
على الرغم من أن النبات الأخضر يحتوي على عدد كبير من الصفات المفيدة وله تأثير علاجي ، إلا أنه قبل استخدامه ، يجب أن تتعرف أولاً على موانع الاستعمال.
هناك المواقف التالية التي يمكن أن يتسبب فيها المنتج في حدوث آثار جانبية وتفاقم حالة المريض:
- مع تطور أمراض مثل التهاب المعدة والتهاب الأمعاء والقولون والقرحة أو التهاب البنكرياس.
- مع أمراض الكلى أو الكبد.
- مع العمليات الالتهابية المحددة في الأمعاء الغليظة أو الدقيقة.
- لا ينبغي استخدامه أيضًا في حالة أمراض عضلة القلب وزيادة إنتاج الغاز. يجب ألا تخاطر بتطور القرحة مع زيادة إنتاج عصير المعدة في الجهاز الهضمي.
- أيضًا ، تصبح فترة الحمل لحظة حرجة لأكل أطباق الفجل ، والوقت في الأسابيع الأولى بعد الحمل خطير بشكل خاص.خلال هذه الفترة ، يتم تشكيل جميع الأجهزة المهمة للشخص المستقبلي ، وبالتالي ، يمكن أن يؤثر تأثير الصفات المفيدة سلبًا على حالة الجنين ، مما يؤدي إلى حدوث عيوب في النمو.
- أيضًا ، تحتوي الخضروات الجذرية على زيوت أساسية تؤدي إلى انخفاض في النغمة وتؤدي إلى تقلص الرحم. يمكن أن تتسبب العمليات الجارية في حدوث حمل متجمد أو إجهاض تلقائي.
- لا تستخدمي الفجل للتغذية أثناء الرضاعة الطبيعية للطفل. تنتقل المادة إلى حليب الثدي ويتم نقلها أثناء الرضاعة الطبيعية. يمكن أن يؤثر سلبًا على الكائن الحي غير المشكل. لذلك ، لا ينصح باستخدام المنتج للأطفال ، ليس فقط الأطفال ، ولكن أيضًا للأطفال الذين تقل أعمارهم عن 5-6 سنوات.
تسبب المادة أكبر ضرر للأعضاء الداخلية للإنسان في شكل قديم. لذلك تحتاج إلى شراء منتج طازج فقط وعدم تخزينه في الثلاجة لفترة طويلة من الوقت ، فمن الأفضل استخدامه فورًا للعلاج أو للطعام.
نصائح لاختيار فجل أخضر
من أجل منع الضرر الذي يلحق بالجسم عند استهلاكه ، يجدر اختيار محصول جذري أخضر بعناية خاصة. يمكن شراء المصنع من المتاجر المتخصصة على مدار العام ، لذا يجب عدم تخزينه لفترة طويلة ، يمكنك شرائه إذا لزم الأمر.
من أجل الاختيار الصحيح للمنتج ، يجدر دراسة بعض القواعد والالتزام بها بوضوح:
- من بين أنواع المنتجات الخضراء ، يجب عليك اختيار محصول جذر متوسط. الحجم الأمثل ، الذي توجد فيه جميع العناصر الغذائية بالحجم المطلوب ، يحتوي على درنة من 5-6 سم ، وباختيار فاكهة أكبر ، يمكنك العثور على تجويف فارغ بالداخل ، وسيكون لب النبات نفسه قاسيًا وجافًا.
- من الضروري تجربة الفاكهة من أجل المرونة - في مثل هذا المحصول الجذري ، سيتم الحفاظ على الكمية المطلوبة من الفيتامينات والعناصر الدقيقة والعناصر الدقيقة. إذا كان للخضروات سطح بطيئ ، وعند الضغط عليها ، تشعر بنعومة الثمرة ، ثم تم تخزين المنتج بشكل غير صحيح ، فلا ينبغي تناوله.
- من الضروري الانتباه إلى السطح - يجب أن يكون أملسًا ، بدون ضرر أو تشققات ، حتى. إذا تم العثور على العفن ، فإن هذا المنتج غير مناسب للاستهلاك.
لذلك يمكنك اختيار ليس فقط الخضار الخضراء ، ولكن أيضًا أنواع أخرى من الخضروات الجذرية. الشيء الرئيسي هو أن تعرف بالضبط ما هو مطلوب من الدرنة. إذا كان العلاج الوقائي والتأثير العلاجي ، فإن الفجل الأسود هو الأنسب. هي الأكثر نشاطا وحادا. مع نكهات أكثر اعتدالا ، أصناف الجذور الوردية والخضراء والديكون (الأبيض) والأرجواني. لديهم لمسة نهائية أكثر ثراءً. يتم استخدامها في وصفات التجميل والطبخ.
يمكن العثور على مزيد من المعلومات حول فوائد الفجل في الفيديو:
طرق وقواعد التخزين
إذا تم استيفاء المتطلبات اللازمة ، فيمكن تخزين المنتج لفترة طويلة. يوصى بالحفاظ على الخضروات الجذرية في غرفة باردة ، وعدم السماح للجلد العلوي للخضروات الجذرية بالجفاف. سيكون الخيار المثالي للحفظ هو قسم للطعام في الثلاجة أو قبو أو غرفة باردة أخرى.
في مثل هذه الظروف ، سيكون من الضروري وضع الخضار الخضراء في وعاء خشبي مملوء برمل ناعم من نوع النهر. في هذا الشكل ، يحتفظ الفجل بجميع صفاته المفيدة لفترة طويلة.
إذا لم يكن هناك حاوية بها رمال النهر ، فسيتم استخدام حاوية أخرى للتخزين ، ولكن يجب أن يكون لها غطاء يغلق من الأعلى.
من أجل اكتشاف تلف لب الفاكهة في الوقت المناسب ، يجدر فحص المنتج بشكل دوري بحثًا عن العفن والأضرار الأخرى. في المتوسط ، يوصى بتخزين محصول الجذر لمدة لا تزيد عن 4 أشهر.
وبالتالي ، يمكن استخدام الفجل الأخضر ليس فقط في أطباق الطهي ، ولكن أيضًا كمنتجات لفقدان الوزن. يجب استخدام المنتج على نطاق محدود فقط ، وعندها فقط ستكون هناك فائدة منه. إذا تم تجاوز معيار الإدخال ، فمن الممكن إحداث تدهور في صحة المريض.لاختيار خضروات عالية الجودة ، عليك الالتزام ببعض القواعد حتى لا تختار بطريق الخطأ درنة غير مناسبة للاستهلاك.
منذ الطفولة ، اعتادوا استخدام الفجل الأسود في الطعام ، وصنعوا منه السلطات ، وأصروا على العسل. لقد جربت اللون الأخضر مرة واحدة فقط ، ولم يعجبني ، فهو أقل ذوقًا من الأسود. وبعد قراءة موانع الاستعمال ، سأقوم الآن بمعالجة هذا المنتج بحذر.
لقد عرفت فوائد الفجل منذ فترة طويلة ، لكنني ما زلت أستخدمه بكميات صغيرة ، منذ ذلك الحين قد تؤلمني. بالنسبة لعملية الهضم ، فهي ثقيلة جدًا. ولكن إذا كان باعتدال ، فهو بالطبع مخزن للفيتامينات والمعادن.
لن أقول إن الفجل الأخضر لا يحظى بشعبية ، فهو منتشر من الرفوف في الموسم - فقط الغبار يستحق ذلك. أنا أحب سلطة الشتاء من الفجل المبشور ولحم الخنزير المقدد المقلي والخبز المحمص. ثقيل على المعدة ، بالطبع ، ولكن أحيانًا ، بجرعات صغيرة - طعام الآلهة))).
أنا سعيد لأكل أي نوع من الفجل. في أغلب الأحيان ، مهروس بالجزر والفلفل الحار والثوم والمايونيز. لست متأكدًا من أن هذا المزيج مفيد جدًا لأي معدة ، لكني أحبه ، وهناك الكثير من الفيتامينات فيه.