بذور اليقطين وخصائصها المفيدة

تم التعرف على الخصائص المفيدة لليقطين وتقديرها بشكل كبير منذ العصور القديمة. ومع ذلك ، فإن المعالجين الشعبيين القدامى أدركوا تمامًا أن ليس لب الخضروات فقط هو الشفاء ، ولكن أيضًا بذور اليقطين ، التي تحتوي على كمية هائلة من الأحماض العضوية والأملاح المعدنية والفيتامينات والعديد والعديد من المواد الأخرى الضرورية لجسمنا. لذا ، فإن بذور اليقطين هي مخزن حقيقي للبروتينات والحديد والفوسفور والمنغنيز والنحاس ، بالإضافة إلى الأحماض المختلفة ، على وجه الخصوص ، اللينولينيك والفوليك والغلوتاميك وفيتامينات المجموعات B و E.

تساهم بذور اليقطين في إنقاص الوزن والصحة وتحسين كبير في حالة الجلد ، ولها تأثير مفيد للغاية على عمل الجهاز الهضمي وشرايين الدم والكبد. بالإضافة إلى ذلك ، لديهم مضادات هيستامين قوية إلى حد ما (أي مضاد للديدان) وحتى عمل مضاد لمرض السكر.

تتركز جميع المواد المفيدة لبذور اليقطين في البذور غير المكررة. لذلك ، فإن القشرة ، والبذرة نفسها ، وكذلك الطبقة العليا ، التي لها لون رمادي أخضر مميز ، لها خصائص علاجية. لكن البذور التي كانت قابلة للمعالجة الحرارية ، أي القلي ، تفقد الغالبية العظمى من جميع خصائصها المفيدة. بذور اليقطين منخفضة السمية ، والأهم من ذلك أنها خفيفة للغاية وليس لها أي آثار جانبية. لهذه الأسباب يوصى بشدة باستخدامها من قبل كبار السن والأطفال الصغار وحتى النساء الحوامل.