أي نوع من البطاطس يتم تخزينه بشكل أفضل؟

حتى مسألة بسيطة مثل شراء البطاطس لها حكمتها الخاصة. ناديجدا سيريجينا ، أخصائية بطاطس رائدة في شركة SeDec الزراعية ، ستساعدنا على اختيار أفضل جودة وألذ.

ما هي البطاطس الأفضل للتخزين طويل الأجل

إذا كنت تشتري البطاطس للتخزين الشتوي ، فمن الأفضل عدم اختيار نوع واحد ، ولكن على الأقل 2-3. سيؤدي ذلك إلى زيادة احتمالية استمرار بقاء بعضها حتى الربيع ، بالإضافة إلى أنه سيكون لديك بطاطس في المستلزمات الخاصة بك لأغراض الطهي المختلفة. تختلف أصناف البطاطس في الغرض. لكن من المستحيل إنشاء "تخصص" في المظهر - فأنت بحاجة إلى معرفة خصائص الصنف.

ميزات شراء البطاطس في المتجر وفي السوق

في السوبر ماركت ، يمكنك تعلم شيء أو شيئين من الملصق أو العبوة. إنه لأمر جيد عندما تكتب الشركة المصنعة عن أغراض الطهي التي يناسبها الصنف: للسلطة ، للطبخ ، للقلي. الآن يقوم كل من الموردين الأجانب (هولندا ، فرنسا ، إسرائيل) والمحليين بتزويد البطاطس المعبأة بمثل هذه التفسيرات.

بالمناسبة ، جودة البطاطس المعبأة المغسولة هي نفسها في كل مكان ، وأي دولة تفضلها هي مسألة ذوق.

يكون الأمر أكثر صعوبة عندما يكتبون بدلاً من تخصيص مجموعة متنوعة: البطاطس الذواقة, البطاطا المحلية أو شيء من هذا القبيل. ثم نسلح أنفسنا بعدسة مكبرة ونبحث عن الرسم البياني للتكوين ، إذا كان الملصق موجودًا.

محتوى النشا فوق 15٪ - الصنف مناسب للبطاطس المهروسة... أقل من 15٪ - إلى عن على حساء و سلطة... المادة الجافة - لا تقل عن 20-24٪ ، والسكريات المختزلة - لا تزيد عن 0.5٪ - يمكن قلي هذه البطاطس ، ولن تنهار في مقلاة أو مقلاة عميقة ولن تكتسب "تان" الشوكولاتة المرة. يحدث أن أي بيانات عن تكوين الصنف والغرض منه مفقودة. ثم يبقى فقط لأخذ حقيبة لعينة وتقييم جودتها بنفسك.

في السوق ، يمكن للعديد من البائعين تسمية الأصناف التي يتاجرون بها. معلومات مفيدة أيضا.

 

أصناف البطاطا اللذيذة

للبطاطس المهروسة يوصى بتناول البطاطس عالية النشا - سائبة. سيكون المهروس طريًا ورقيقًا ، ومع ذلك ، فهو يحتوي على نسبة عالية جدًا من السعرات الحرارية.

أفضل أنواع البطاطس المهروسة: Blueness ، Lorkh ، Sineglazka ، Lugovskoy ، Adretta ، إليزابيث.

عند طهي البطاطس المهروسة ، من الأفضل وضع الدرنات في الماء المغلي ، وللسلطة - في الماء البارد. حتى يغلي الماء ، يُغسل بعض النشا من سلطة البطاطس ولن ينهار.

للشوربة والسلطة ، اختر أصناف البطاطس ذات المحتوى المنخفض من النشا. لا تنهار أثناء الطهي ولا تعطل برنامج فقدان الوزن.

أفضل أصناف البطاطس للشوربات والسلطات: الزعيم ، وسيم ، ألفارا ، ريد سكارليت ، نيفسكي ، لاك ، نيكولينسكي.

قريبًا ، في محلات البقالة ، قد يكون هناك جديد سلطة المرتبة جورميه - ذو لون أزرق غامق ونسبة عالية من مضادات الأكسدة. يمكن أيضًا أن تؤكل طازجة.

للقلي اختر أصناف البطاطس التي تحتوي على نسبة عالية من المادة الجافة والقدرة على "منع" النشا من التحلل إلى سكريات. بفضل هذه الخاصية ، تحافظ شرائح البطاطس على شكلها أثناء القلي.

أفضل أنواع البطاطس للقلي: الزعيم ، ناديجدا ، كولوبوك ، بريانسك مبكرًا ، جوكوفسكي مبكرًا ، إمبالا ، فيلوكس.

ما هي البطاطس الأفضل تخزينها - مغسولة أم غير مغسولة

إن غسل البطاطس أو عدم غسلها ليس سؤالًا مهمًا في الواقع. في شكل مغسول وغير مغسول ، يبيعون نفس الأصناف ، ونمت بالتساوي. فقط أثناء غسل البطاطس يتم فرزها ، وإزالة الدرنات ذات العيوب والحجم غير القياسي. لذلك ، لا يوجد هنا مرضى مدللون عمليًا. لكن يتم تخزين البطاطس المغسولة بشكل أسوأ - إذا كنت بحاجة إلى إمداد استراتيجي من البطاطس ، فاخذ البطاطس غير المغسولة.

ما حجم البطاطس لاختيار

إذا تم فرز البطاطس من نفس الصنف حسب الحجم ، فاختر الأكبر. تمكنت الدرنات ، التي كانت متقدمة على إخوتها في التطور ، من أن تنضج بشكل أفضل - فهي تحتوي على المزيد من البروتين والفيتامينات ، وهي أكثر صحة ولذيذًا.

حيث تنمو أفضل البطاطس

تنمو أفضل البطاطس المحلية في مناطق ليبيتسك ، فورونيج ، كورسك ، تامبوف ، تفير ، في منطقة موسكو.

يتميز هذا النبات بمناخ معتدل ، حيث تقلل الحرارة بشكل كبير من جودة درناته. يجب اختيار البطاطس التي يتم إحضارها من منطقتي بريانسك ولينينغراد ومن شمال ريازان بدقة أكبر. في هذه المناطق ، توجد تربة وتربة جيدة ليست مناسبة تمامًا للبطاطس ، والتي تعطي سلعًا ليست بأفضل جودة.

يجب الإشارة بشكل خاص إلى التربة: عند شراء البطاطس غير المغسولة ، لدينا فرصة لتقييمها. الخيار الأسوأ هو الرمل (مرر راحة يدك فوق القشرة - ستشعر بحبيبات رمل صلبة). على الرمل ، تكون الدرنة "سائلة" ، ويتم تخزينها بشكل سيء ، وتغمق أثناء الطهي.

يمكن أن تعاني البطاطس الخثية من نفس العيوب إذا تم الاعتناء بها بشكل سيئ ، ولكن بدرجة أقل. يمكنك التعرف على الخث من خلال لونه الأسود الغامق ، عندما يجف ، يكاد لا يضيء ، يتفتت ، إنه موجود بشكل أساسي على قشر البطاطس على شكل غبار.

أسهل طريقة لزراعة البطاطس الجيدة على التربة السوداء والطميية. رؤية البطاطس مع "الطين" البلاستيك الأسود أو الرمادي أو البني ملتصقة بالدرنات ، خذها بجرأة.

لماذا تصبح البطاطس داكنة عند الطهي؟

هناك العديد من الأسباب لذلك ، لكننا لن نتمكن من تحديد أحدها عند الشراء. إذا ذهب المزارعون بعيدًا جدًا في استخدام الأسمدة النيتروجينية ، ووضعوا الدرنات في المخزن في طبقة عالية جدًا ، ولم يلتزموا بنظام درجة الحرارة ، واضربوا وعصروا البطاطس أثناء الحصاد ، فسوف يصبح لونها داكنًا أثناء الطهي ، خاصة بعد الكذب في مكان دافئ لبضعة أيام. بشكل عام ، جميع الأصناف الحديثة مقاومة نسبيًا لهذه الآفة ، لكن لا يوجد أي منها يحل المشكلة تمامًا.

أفضل من غيرها ، أنها تحافظ على سمعة لا تشوبها شائبة من صنف البطاطس: لورك ، وسيم ، زرقة ، نيكولينسكي.

الحكايات الخيالية ورواة القصص: هل يمكن زراعة البطاطس بدون كيمياء

تتطلب البطاطس الإخصاب والحماية من الآفات والأمراض. من الصعب للغاية زراعة البطاطس العضوية حقًا (بدون استخدام "الكيمياء") ، وسعر تكلفتها رائع. لذلك ، فإن جميع موردي البطاطس العضوية ماكرون بعض الشيء. عادة ما يقصدون فقط استبدال الأسمدة المعدنية بالأسمدة العضوية. تبين أن الدرنات باستخدام هذه التقنية أكثر طعمًا ، لكن زراعتها لا تزال غير مكتملة بدون مبيدات الآفات. ومع ذلك ، لا داعي للخوف من الذعر - الشيء الرئيسي هو استخدام المبيدات بشكل صحيح.

5 علامات على جودة البطاطس

1. البطاطس كثيفة وثابتة.
2. البطاطس لا "تكسر" ، لا تتكسر عند تقطيعها ؛
3. قشر البطاطس ناعم ، بدون خشونة ؛
4. لا تحتوي البطاطس على بقع داكنة على الجلد ؛
5. البطاطس بعيون ضحلة.

يمكنك طرح سؤال على خبير في الإخصاب ووقاية النبات من الأمراض والآفات هنا.

يُنصح المزارعون بحصاد البطاطس في الخريف ، عندما يتم حصاد المحصول الجديد للتو. المجموعة المتنوعة في أسواق البقالة في هذا الوقت كبيرة ، لذلك لن تكون هناك مشاكل في الاختيار. إذا قمت بتأخير الشراء ، فقد تتعرض لأسعار مرتفعة بشكل غير معقول وسلع سيئة. كيفية تحديد جودة البطاطس بمظهرها ، وما هي الأصناف الأكثر لذة وطويلة الأمد.

فحص القشرة

عند عمل إشارات مرجعية للتخزين ، يفضل الكثيرون الدرنات الكبيرة. ولكن ، كقاعدة عامة ، هناك عدد أقل من العناصر الغذائية فيها ، على الرغم من أن هذا لا ينعكس بقوة في الطعم. لذلك ، بالنسبة لفصل الشتاء ، من الأفضل اختيار البطاطس متوسطة الحجم التي تناسب يدك. لذلك سيكون أكثر ملاءمة لتنظيفه.

"البطاطس الصغيرة أو غير الناضجة تمامًا ، التي تم حفرها قبل أن يجف القمم ، تتميز بقشرها الرقيق والقشاري. يقول المنتج الزراعي خاكيم نزار من منطقة تشيليابينسك إن القشرة السميكة وحتى القشرة تشهد على نضج محصول الجذر. "هذه البطاطس ستكون ألذ وستستمر لفترة أطول خلال الشتاء."

نشتري بعد التجفيف

يتأثر طعم البطاطس إلى حد كبير بالتربة التي نمت فيها. أفضل إذا كان من الحجر الرملي أو التربة السوداء. ثم تنضج الدرنات النشوية ، وعندما تنضج تكون متفتتة ورائحة. لكن تربة الخث ، بسبب محتواها العالي من النيتروجين ، ليست مناسبة لهذا المحصول. طعم البطاطس المزروعة في مستنقعات الخث مثل الصابون. يمكن تمييز لون هذا المنتج المعيب بجلده الداكن للغاية ، وشبه الأسود.

يجب إرسال البطاطس التي يتم حصادها من الحقل لتجف لعدة أسابيع. يشرح مزارع تشيليابينسك أن التهوية المستمرة في مرافق التخزين الصناعية الخاصة هذه تزيل الرطوبة الزائدة وبالتالي تقوي الجلد. "لذلك ، اسأل دائمًا عما إذا كانت البطاطس قد وُضعت بعد الحفر أو تم إحضارها من الحقل."

أصناف القلي والهريس

من المفاهيم الخاطئة أن البطاطس ذات البشرة الوردية مناسبة فقط لتغذية الماشية. يمكن أن يكون لكل من البطاطس البيضاء والصفراء والوردية خصائص طعم ممتازة. السر كله في التنوع. وفقًا لحكيم نزار ، فإن أحد أفضل الحفلات هو حفل. البطاطس من هذا الصنف ذات بشرة بيضاء وأصفر من الداخل - صلبة ، ولكنها ليست متفتتة. للطبخ والبطاطس المهروسة ، مجموعة متنوعة من الدرنات الوردية - "Red Scarlet" مناسبة تمامًا.

"يوجد الآن العديد من أصناف البطاطس الألمانية في السوق: ناتاشا ذات البشرة البيضاء ، وكوروليفا آنا ، وغرناطة ، وروزارا ذات البشرة الحمراء ، وريد ليدي. تحذر إيرينا نوفيكوفا ، المدير العام لمؤسسة الغذاء في منطقة تشيليابينسك ، من أن الأصناف البيضاء ، كقاعدة عامة ، لها مذاق ممتاز ، ولكن يتم تخزينها بشكل سيئ. - "ناتاشا" رائعة في صنع البطاطس المهروسة فهي تغلي جيدا. غرناطة جيدة جدا للقلي. لذلك ، عند شراء أصناف الفاصوليا الخفيفة ، استخدمها حتى يناير - فبراير. تتمتع الأصناف المقشرة باللون الأحمر بخصائص عالمية ، ويتم تخزينها جيدًا حتى أغسطس - سبتمبر من الموسم التالي ".

تتمتع الأصناف المحلية أيضًا بمذاق ممتاز - "بابوشكا" و "ميراج" و "تذكار" و "فاسيليك" و "فريتيلا" و "شارويت".

فحص المرض

عند شراء البطاطس من مزارعين تثق بسمعتهم ، تأكد من عدم وجود أمراض. ستكون الدرنات الخضراء هي أول علامة على وجود شيء خاطئ. وهذا يدل على أنها تحتوي على كمية كبيرة من مادة السولانين القلوية السامة للإنسان والتي تعمل على حماية النبات من البكتيريا والحشرات.

تشير الثقوب المستديرة الصغيرة إلى أن الدودة السلكية كان لديها وقت لأكل هذه البطاطس. البقع البنية هي علامات الجرب ، وهذه الدرنات غير مناسبة للطعام. الأخاديد الكبيرة المليئة بالتربة هي أثر ليرقات خنفساء مايو - الخنفساء. ومع ذلك ، فإن مرض البطاطس الأكثر شيوعًا هو مرض اللفحة المتأخرة. معها ، تبدو الدرنات بصحة جيدة من الخارج ، لكن بداخلها سوداء.لذلك ، اطلب دائمًا من البائع أن يقطع البطاطس. بالمناسبة ، لا تحتاج إلى شراء نسخ بها تلف ميكانيكي أيضًا.

كم من الوقت يمكن لروسي أن يعيش بدون بطاطس؟ الهريس مع شرحات أو البطاطس المقلية المقرمشة هي أفضل الأطعمة على المائدة. لكن في الشتاء والربيع ترتفع أسعار هذا المنتج في محلات السوبر ماركت بشكل كبير. إن امتلاك مخزون من البطاطس طوال العام هو فائدة وملاءمة ملموسة.

كيف تختار مجموعة طويلة الأمد؟

• فترة النضج

يتم تخزين البطاطس متوسطة النضج ومتأخرة النضج جيدًا. لا تقم بتخزين البطاطس المبكرة. لن يعيشوا حتى ديسمبر.

• لون متنوع

اللون ليس حاسمًا للسلامة. كل من أصناف البطاطس ذات الجلد الأحمر (الأحمر القرمزي) ، والوجه الأصفر (المغنية) ، والأبيض (فالنتينا) تقضي الشتاء بشكل مثالي إذا قمت بتهيئة ظروف جيدة لهم.

• النشا

يؤثر محتوى النشا على الطعم ومحتوى السعرات الحرارية للمنتج أكثر من سلامة الدرنات. ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أنه في حالة عدم مراعاة ظروف تخزين البطاطس (درجات الحرارة أقل من 0) ، يتحول النشا إلى سكر. وبالتالي ، فإن البطاطس التي تحتوي على نسبة عالية من النشا ستصبح حلاوة أسرع من تلك التي تحتوي على نسبة منخفضة من النشا.

• اللفحة المتأخرة

تشير الشبكة الداكنة على الدرنة إلى وجود هذا المرض. بالنسبة لحصاد البطاطس لفصل الشتاء ، فإن الأصناف المقاومة لهذا المرض (أتلانت ، فيتوك ، زارنيتسا ، نيفسكي ، جولوبيزنا) هي الأنسب بشكل أفضل. عند اختيار البطاطس في السوق ، لن يتمكن كل بائع من التعبير عن اسم الصنف. من الأفضل فحص البطاطس من جميع الجهات بحثًا عن وجود آفة متأخرة ، يجب أن يكون جلد محصول الجذر الصحي ناعمًا ومتساويًا.

وبالتالي، مناسبة للتخزين البطاطس رودنيك ، لوجوفسكوي ، نيفسكي ، جولوبيزنا ، ريد سكارليت ، ديفا ، فالنتينا. هذه القائمة تقريبية. يمكن للطهاة وبستانيين الهواة دائمًا إضافة زوج من الأشياء المفضلة لديهم. بشكل عام ، يجب أن تكون بطاطس التخزين الشتوية في منتصف النضج المتأخر وبها درنات صحية. مع مراعاة ظروف التخزين ، يمكنك الاستمتاع بهذه الخضار الصحية واللذيذة حتى ظهور حبة بطاطس "صغيرة".

الأخبار الأكثر إثارة للاهتمام:

لا يشك العديد من سكان الصيف في أن لديهم عشبة الباذنجان الدرنية التي تنمو في مواقعهم. هذه هي الطريقة التي يُطلق عليها اسم البطاطس المفضلة لدى الجميع في اللغة العلمية. بالنسبة للإيطاليين فهي "تارتاتو" ، وبالنسبة للألمان فهي "كارتوفيل" ، وبالنسبة للروس فهي "بطاطس أو بطاطس".

في موطنها ، أمريكا الجنوبية ، ينمو نبات الباذنجان في البرية. تم إحضار "التفاح الترابي" إلى روسيا تحت قيادة بيتر الأول ، ولكن لم تبدأ زراعة الثقافة إلا في القرن التاسع عشر ، وبحلول بداية القرن العشرين ، بدأت البطاطا في روسيا تسمى "الخبز الثاني". هناك عدد كبير من أنواع هذه الخضار ، والمعرفة الخاصة بزراعة المحصول ، وكذلك اختيار الصنف المناسب ، تلعب دورًا مهمًا للغاية في الحصول على عوائد عالية.

البطاطس - وصف الخضار

تعتبر خضروات الحديقة المألوفة نباتًا معمرًا ، ولكنها تُزرع لموسم واحد. تشكل شجيرة عشبية ذات سيقان منتصبة وأوراق خضراء داكنة. يعتمد لون الأوراق على التنوع وظروف النمو ، بالإضافة إلى وجود ظلال خضراء أو أرجوانية أو بنية خضراء.

أزهار البطاطس بيضاء في الغالب ، ولكن يمكن أن تكون أرجواني وأرجواني وأزرق. ثمار البطاطس الناتجة - التوت ، التي تحتوي على كمية كبيرة من السولانين ، غير مناسبة للطعام ، يمكن أن تسبب التسمم.

تزرع البطاطا بسبب الدرنات التي تتشكل تحت الأرض على البراعم - stolons. يحتوي النبات على جذور ليفية ، وهي ليست عميقة بشكل خاص. يعتمد العمق أيضًا على نوع الخضار ، وعلى سبيل المثال ، في أصناف النضج المتأخر ، تنخفض الجذور بحوالي 100-150 سم.

الدرنات مستديرة ، بيضاوية ، ممدودة. لونها متنوع تمامًا: مصفر ، قشدي ، وردي ، بنفسجي ، مع عروق ، مظهر من مظاهر البقع الملونة الأكثر كثافة. عادة ما يكون اللحم أبيض ، وهناك أيضًا أنواع مختلفة من اللحم الأصفر والأزرق البنفسجي والوردي.يختلف الوزن حسب التنوع وظروف النمو والتكنولوجيا الزراعية. تعتبر البطاطس الكبيرة تزن حوالي 1 كجم.

تحتوي درنات البطاطس على كمية كبيرة من الفيتامينات والأحماض الأمينية والمعادن. من المؤشرات المهمة نسبة المادة الجافة في البطاطس ، والتي تعتمد على النشا. لا تحتل هذه الثقافة مكانًا مهمًا بين المنتجات الغذائية الرئيسية فحسب ، بل تُستخدم أيضًا بنشاط في الطب التقليدي.

مهم! تحتوي سيقان البطاطس وأوراقها وثمارها على كمية كبيرة من مادة السولانين السامة.

في الدرنات ، يكون محتواها ضئيلًا ، ولكن إذا تم تخزين البطاطس لفترة طويلة ، فإنها تبدأ في الإنبات ، وأيضًا ، إذا تعرضت للضوء لفترة طويلة وتحولت إلى اللون الأخضر ، يرتفع تركيز السولانين على الفور. لا ينبغي أن تؤكل هذه البطاطس.

تزرع أصناف البطاطا ، وهي تختلف ليس فقط من حيث النضج ، ولكن أيضًا في الذوق والتركيب الكيميائي.

أصناف التقسيم الفرعي:

• مقاصف.
• تستخدم في الإنتاج (تقني) ؛
• العلف.

تتميز أصناف البطاطس أيضًا بأنها عالمية ، وهي مناسبة بنفس القدر للأغراض الغذائية ، وعلف الماشية ، وكذلك للمعالجة.

مراحل تطور البطاطس

مثل النباتات الأخرى ، يتم تقسيم دورة حياة هذه الخضار بشكل تقليدي إلى مراحل (مراحل) ، تتميز ببعض التغييرات في التطور والنمو.

هناك خمس مراحل رئيسية في تطوير البطاطس.

1. الفترة قبل الإنبات. تبدأ الدرنة ، المزروعة في التربة ، في "التنفس" بشكل مكثف ، وتنتفخ وتنبت في عيون البراعم.
2. مرحلة تكوين شجيرة النبات (السيقان والأوراق ونظام الجذر).
3. بداية تكوين البراعم على الأدغال ، نمو القمم ، تكوين ستولونس.
4. ازدهار البطاطس ، اكتمال نمو القمم ، نمو مكثف للدرنات.
5. يذبل ويموت من قمم البطاطس ، ونضج الدرنات.

ينتمي النبات إلى محاصيل الخضروات ذات المناخ المعتدل ، بينما في درجات حرارة عالية جدًا (تمامًا كما هو الحال مع انخفاض من +7 درجة مئوية) ، يمكن أن تتباطأ جميع عمليات النمو في البطاطس. وبالتالي ، فهو يحتاج إلى حرارة معتدلة ، ثم تنمو الكتلة الخضرية وتتشكل الدرنات. عادة ما يمارسون زراعة البطاطس مع التحضير المسبق للزراعة ، عندما تنبت الدرنات. هذا يسرع ظهور الشتلات ، ونمو شجيرات النباتات. يعتمد التدرن أيضًا على صنف البطاطس ، ويمكن أن يبدأ في الأصناف المبكرة في وقت مبكر مثل المرحلة الثالثة (فترة التبرعم).

في المجموع ، تستمر فترة نمو الدرنات عادةً من 15 إلى 25 يومًا ، إذا تم تهيئة الظروف الملائمة وكان الطقس جيدًا.

أي نوع من التربة مثل البطاطس

يصعب الحصول على محصول جيد من البطاطس في التربة غير المزروعة. لا تؤثر جودة التربة على الكمية فحسب ، بل تؤثر أيضًا على جودة الدرنات.

والأفضل سيكون التربة الطينية الرملية الخصبة ، الهواء المنفصل المنفصل. الطمي الخفيف مناسب أيضًا ، خاصةً مع الطبقة الصالحة للزراعة العميقة. يتم تحسين التربة الطينية الرملية والرملية عن طريق إدخال المواد العضوية (السماد الطبيعي ، السماد ، فضلات الدواجن) ، ولكن يوصى باستخدام الأسمدة المعدنية بجرعات قليلة. بنفس الطريقة ، تضاف المادة العضوية إلى التربة الثقيلة ، مع إضافة الرمل الخشن.

يعتبر الحرث العميق للمنطقة ذا أهمية كبيرة عند تكوين طبقة صالحة للزراعة. يتميز بالانهيار الجيد والتهوية. في مثل هذه التربة ، تنمو جذور البطاطس والستولون والدرنات نفسها بشكل جيد.

لتحسين جودة التربة ، يوصى بإدخال رماد الخشب الذي يحتوي على كميات كبيرة من الفوسفور والبوتاسيوم والكالسيوم والعناصر النزرة الأخرى.

في ملاحظة! يؤدي إدخال السماد مباشرة قبل الزراعة إلى زيادة المحصول ، ولكن في نفس الوقت هناك مخاطر عالية لتلف درنات البطاطس بسبب الجرب.

هذه الثقافة تحب الضوء ولا تتسامح مع التظليل. في المناطق المظللة ، يكون للنباتات ازدهار ضعيف ، وتتكون درنات صغيرة جدًا ، وتتحول أوراق الشجر إلى اللون الأصفر.

وفقًا لمؤشرات الحموضة ، يجب أن تكون التربة حمضية قليلاً ، حيث إنها بالتحديد هي التي "تحب" البطاطس أكثر من أي شيء آخر.بالإضافة إلى ذلك ، يجب ألا يغيب عن البال أن أنواعًا مختلفة من التربة مناسبة لأنواع مختلفة. لذلك ، على سبيل المثال ، تعطي نيفسكي غلات ممتازة على وجه التحديد في التربة الطينية الصغيرة والتربة الطينية الرملية ، لكنها غير مناسبة للتربة الثقيلة. تنمو Adretta المتواضع نوعًا ما في جميع أنواع التربة ، لكن البطاطس البيلاروسية مفضلة بواسطة مستنقعات الخث.

البطاطس - الفوائد والأضرار

يعتقد الكثير من الناس خطأً أن البطاطس محصول بسيط للغاية ، ولا داعي للحديث عن أي فوائد كبيرة لها. لكن الأمر ليس كذلك ، لأن الخضروات تحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات المختلفة ، والأحماض الأمينية ، والاستهلاك المنتظم للبطاطس في الطعام يساهم في دخول هذه المواد المفيدة إلى جسم الإنسان.

البطاطس مفيدة لتقوية بنية العظام ، وتحسين أداء الجهاز الهضمي ، وتطبيع عملية التمثيل الغذائي. يمنع حمض الفوليك الموجود في الجسم تكوين الخلايا السرطانية والبوتاسيوم والفيتامينات C و B6 التي تدعم وتطبيع عمل القلب.

تعطي البطاطس إحساسًا بالشبع ، وتؤمن حاجة جسم الإنسان لمواد مختلفة. تحتوي الخضار على مكونات مثل الفلافونويد ، كيرسيتين ، التي تحمي الخلايا من التلف بواسطة الجذور الحرة.

البطاطس المفضلة لدى الجميع لها تأثير مفيد على حالة الجلد ، وتحسين بنيتها ، وتعزيز تجديد الشباب ، واختفاء التجاعيد.

في ملاحظة! كان هنود بيرو يعبدون البطاطا كإله. كانت بعض القبائل تحسب الوقت ، مع التركيز على مدة طهي درنات البطاطس.

بالنسبة للضرر ، فيما يتعلق بالبطاطس ، مثل أي منتجات أخرى ، ما عليك سوى مراعاة الاعتدال. لا ينصح بتناول كمية كبيرة من البطاطس المقلية ورقائق البطاطس التي يحبها الكثيرون. تحتوي هذه المنتجات ، المطبوخة في درجات حرارة عالية ، على مادة تسمى الأكريلاميد ، وهي ضارة بجسم الإنسان.

أولئك الذين يتناولون حاصرات بيتا المختلفة يجب أن يحدوا من تناولهم لأطباق البطاطس ، والبطاطس ، بسبب محتواها العالي من البوتاسيوم ، ممنوع استخدامها لمن يعانون من أمراض الكلى.

قواعد تخزين البطاطس

يعد حصاد البطاطس في الخريف بالنسبة للعديد من سكان الصيف أحد أكثر أنواع أعمال الحدائق شاقة. في هذه الحالة ، يجب تحضير البطاطس المحصودة للتخزين ، لتزويد الخضار بالظروف المثلى لفصل الشتاء.

عادةً ما يتم تخزين البطاطس في:

• أقبية.
• قبو؛
• شرفة أو لوجيا.

يعتمد الاختيار على إمكانيات المقيمين في الصيف ، ومكان الإقامة (شقة في المدينة ، منزل خاص) ، مناخ المنطقة ، وكذلك كمية المحصول المحصود. الخيار الأفضل هو قبو جاف ومظلم ، مع نظام درجة حرارة ثابت.

في ملاحظة! يجب تخزين البطاطس عند + 2 ... + 4 درجة مئوية.

بمعدلات أعلى ، تذبل الدرنات وتفقد الرطوبة وتظهر البراعم. لن يكون من الممكن أكله. عندما تنخفض درجة الحرارة ، تصبح البطاطس حلوة ، ويكتسب الجلد إزهارًا لزجًا.

من المهم الحفاظ على مستوى الرطوبة الأمثل - 70-85 ٪ ، حتى لا تفقد الدرنات الرطوبة وفي نفس الوقت لا تبدأ في التعفن. لا يمكن تخزين البطاطس في أقبية وأقبية رطبة ، وإلا فسوف يتلف المحصول تمامًا في غضون أسابيع قليلة.

يتم تخزين البطاطس في صناديق خاصة ، وصناديق ، وأكياس شبكية ، وحاويات سلكية. إذا تم سكب الخضار بكميات كبيرة في الصناديق ، فيجب ألا تتجاوز الطبقة 1-1.5 متر. في هذه الحالة ، يجب ضمان التهوية الجيدة. من المريح صب البطاطس وتخزينها في صناديق خشبية ، لأنه إذا بدأت بعض الدرنات فجأة في التدهور ، فمن السهل جدًا إزالتها دون كسر جميع الرواسب.

قبل وضع الدرنات للتخزين ، يجب تجفيف الغرفة ومعالجتها بالمطهرات (يمكن استخدام كبريتات النحاس وبرمنجنات البوتاسيوم). يتم التطهير أيضًا باستخدام قنابل الكبريت.

مهم! عند تجفيف القبو ، يجب أن تكون حذرًا للغاية ، مع مراعاة احتياطات السلامة.

يجب أن يكون قاع القبو أو القبو جافًا.من المستحسن أن يتم رشها بنوع من المواد الممتصة للرطوبة (حصى أو حصى أو رمل خشن).

تُسكب البطاطس في التخزين ، وتُفرز وتُجفف. فوق الدرنات ، يمكنك وضع طبقة من البنجر ، والتي تمتص الرطوبة الزائدة من البطاطس "المتنفسة". إذا كان من المتوقع حدوث موجة برد ، فسيتم تغطية غطاء القبو بالبطانيات الدافئة والبلوزات القديمة حتى لا تتجمد البطاطس.

يجب أن تبقى البطاطس للأكل منفصلة عن الدرنات المراد زراعتها. عادة ، يتم فرز هذه الدرنات قبل التخزين ، ثم يتم الاحتفاظ بها في الشمس قليلاً لتحويلها إلى اللون الأخضر. لا يمكن أكلها ، لكنها ستشتوي جيدًا ، وفي الربيع ستكون هناك مادة بذور عالية الجودة.

أفضل أنواع البطاطس التي يتم تخزينها في فصل الشتاء

عند وضع البطاطس للتخزين ، يجب أن نتذكر أنه ليست كل أنواع هذه الثقافة تتحمل الشتاء بشكل جيد. حتى إذا تم استيفاء جميع الشروط ، يمكن أن تبدأ أصناف البطاطس المبكرة في الإنبات. لكن من الناحية العملية ، لا يقسم البستانيون في كثير من الأحيان البطاطس إلى أصناف مبكرة ومتأخرة ، ويخزنون كل شيء في كتلة واحدة للتخزين.

من الناحية التجريبية ، يحددون لأنفسهم أنواعًا لذيذة من البطاطس (وهنا قد تختلف الآراء) ، بالإضافة إلى تلك الأنواع التي يفضلها الشتاء حتى الربيع. يعتمد الكثير أيضًا على الظروف ، نظرًا لأنه من الأسهل تخزينها في أقبية مجهزة جيدًا مقارنةً ، على سبيل المثال ، في لوجيا أو في الطوابق السفلية.

لا تزال هناك حاجة إلى الفرز حسب الأصناف ، نظرًا لأن مجموعات فترات النضج المبكرة أو المتوسطة في الشتاء أسوأ ، في حين أن البطاطس المتأخرة تكذب تمامًا ليس فقط حتى الربيع ، ولكن أيضًا في جزء من الصيف. الحظ ، روزارا ، لارك - هذه أصناف مبكرة ، لذا يجب تناولها أولاً. لا يمكنهم تحمل التخزين طويل الأجل وسيبدأون في التدهور. لكن مجموعة إمبالا المبكرة ، التي يحبها العديد من البستانيين ، لا تسبب الكثير من المتاعب خلال فصل الشتاء ويتم الحفاظ عليها جيدًا حتى أواخر الربيع. كما تم الحفاظ على الصنف الهولندي المبكر Red Scarlet جيدًا.

معدلات حفظ عالية في أصناف مثل Zhuravinka و Asteriks و Atlant و Gatchinsky و Lasunok.

تشتهر صنف نيفسكي من البطاطس في منتصف الموسم ، الذي يزرع بنجاح في جميع أنحاء البلاد ، بمذاقه الممتاز وجودة حفظه الجيدة. لذلك يمكن للجميع دائمًا اختيار مجموعة متنوعة "خاصة بهم" ، والتي يمكن حفظها بسهولة في الشتاء.

أصناف البطاطس

يوجد عدد كبير من أنواع البطاطس المختلفة ، مصنفة حسب الخصائص المختلفة. من التقليدي تقسيم الثقافة إلى مجموعات وفقًا لفترات النضج:

• مبكرًا ومنتصفًا (60 إلى 90 يومًا) ؛
• أصناف منتصف الموسم التي تتطلب 90 إلى 110 يومًا لتنمو ؛
• الأصناف المتأخرة (من 110 إلى 120 يومًا).

تتميز الأصناف اللذيذة بشكل خاص ، وهي الأكثر نضجًا ، والتي تتكيف مع الظروف المختلفة (مقاومة للجفاف ، وتنمو في التربة الطينية ، وتتحمل درجات الحرارة القصوى والرطوبة العالية). أيضًا في توصيف الأصناف ، فإن خاصية مقاومة نوع معين من البطاطس للأمراض والآفات لها أهمية خاصة. على سبيل المثال ، Bellarosa و Zhivitsa مقاومان للفحة الآفة المتأخرة ، ولا يصاب بيكاسو وكاراتوب وفانتازيا بالجرب ، كما أن سانتي أو أروسا هم الأقل تأثراً بالديدان الخيطية الذهبية الخطرة.

بالإضافة إلى مجموعة متنوعة من الاختيارات المحلية (القديمة منها والجديدة) ، يحاول البستانيون الروس زراعة أصناف البطاطس من ألمانيا وهولندا بنجاح. تنتشر أصناف البطاطس من اختيار بيلاروسيا ، خاصة وأن مناخ العديد من المناطق الروسية يشبه ظروف البلد الشقيق.

في ملاحظة! يوصى بزراعة أصناف إقليمية تظهر أفضل خصائصها في منطقة معينة.

أيضًا ، ينصح الخبراء دائمًا البستانيين بزراعة البطاطس ذات فترات النضج المختلفة في قطع أراضيهم ، مع معايير مختلفة لمقاومة الطقس. هذا يجعل من الممكن دائمًا الحصول على محصول جيد حتى مع موسم الصيف غير المواتي.ولا تنس التجديد المنهجي لبذور البطاطس ، حيث تتدهور الثقافة تدريجياً على مر السنين. الدرنات ، التي كانت كبيرة ولذيذة مرة واحدة ، تتقلص ، والنباتات أكثر عرضة للإصابة بالمرض ، والمحاصيل غير مشجعة. غالبًا ما يكون السبب واحدًا - تنكس الصفات المتنوعة ، وتراكم الفيروسات.

لذلك ، من الضروري إضافة بطاطس جديدة بانتظام ، وتجربة القليل من الأصناف الأخرى.

مهم! تحتاج إلى شراء البطاطس من وسطاء موثوق بهم وموثوق بهم أو من مزارع البذور.

أصناف البطاطس المبكرة

تشمل هذه المجموعة البطاطس ، التي لا تتجاوز فترة نضجها 90 يومًا. من بينهم أيضًا حاملو السجلات الخاصة بهم ، الذين تنضج درناتهم في أيام 50-70 - أصناف مبكرة جدًا.

يرجى ملاحظة أن مؤشرات النضج قد تتغير بسبب الطقس والسمات المناخية للمنطقة والتكنولوجيا الزراعية. تقدر قيمة البطاطس المبكرة لقدرتها على الحصول على حصاد سريع ، واستخدام الدرنات الطازجة في النصف الثاني من الصيف. "ناقصه" هو أنه غير مناسب للتخزين طويل الأجل ، لذلك يجب استخدام أصناف أخرى من مجموعة منتصف النضج والمتأخرة لفصل الشتاء.

الأحمر القرمزي (هولندا)

أحد أكثر الأصناف الهولندية انتشارًا في المناطق الروسية. في المتوسط ​​، فترة النضج هي 70-75 يومًا. تزرع في المناطق الجنوبية ، المخصصة لمنطقة موسكو ، هذه البطاطا تزرع بنجاح من قبل البستانيين في جبال الأورال والشمال الغربي.

الدرنات مستطيلة الشكل ، والجلد أرجواني وردي ، واللحم مصفر. تزن الدرنات حوالي 100 جرام. على الشجيرات المدمجة ، يتم تشكيل ما يصل إلى 10-13 قطعة من الدرنات. استساغة اللب جيدة. يوصى بهذا التنوع لطهي البطاطس المقلية للقلي. لا يغلي جيدًا أثناء الطهي ، ولا يصلح للبطاطس المهروسة.

يتميز Red Scarlet بمقاومة الجفاف والإنتاجية العالية والبساطة. إنه مقاوم تمامًا للديدان الخيطية ، ولكن في بعض السنوات يمكن أن يتأثر باللفحة المتأخرة.
يمكنك طلب هذا التنوع في متجر Sady Rossii عبر الإنترنت

الحظ (روسيا)

الحظ هو مجموعة متنوعة من البطاطس المحلية. لما يقدرونه: إنه يعطي عوائد جيدة ، كما أنه مناسب للتخزين طويل الأمد (وهو أمر نادر بالنسبة للأصناف المبكرة) ، كما أنه يُظهر مقاومة لمختلف الفيروسات والأضرار الميكانيكية.

شجيرات متوسطة الحجم ، منتشرة ، تزهر بيضاء. ينمو بنجاح في مناطق الشمال الغربي ، المنطقة الوسطى ، منطقة الفولغا. على شجيرة تصل إلى 18 درنًا ، يصل متوسط ​​وزن كل منها إلى 150-200 جرام. الجلد أصفر ، واللحم أبيض من الداخل. في درنات الحظ ، يتم التعبير عن العيون بشكل سيء. مجموعة متنوعة لذيذة جدًا ، ولكنها مناسبة أيضًا للتخزين.

تعد مجموعة Udacha مثمرة حتى في السنوات غير المواتية ، وبالتالي فهي تحظى بشعبية بين سكان الصيف.
لطلب هذا التنوع ، انقر فوق الزر

روزارا (ألمانيا)

مجموعة متنوعة أخرى من الاختيارات الأجنبية - "ضيف" من ألمانيا روسارا. منشئ الصنف هو Saka Pflanzenzucht GBR ، منذ عام 1996 تم إدراج Rosara في سجل الدولة للاتحاد الروسي.

درنات روزارا بيضاوية وجميلة والجلد أحمر. قد يكون سطح الدرنات خشونة طفيفة. اللب مصفر. هذا التنوع (وفقًا للعديد من سكان الصيف) هو واحد من الأفضل في الذوق. يحتوي على نسبة صغيرة من النشاء ، لا يغلي أكثر من اللازم.

يزرع في جميع مناطق الاتحاد الروسي تقريبًا. من مائة متر مربع ، مع التكنولوجيا الزراعية المناسبة ، يمكنك الحصول على ما يصل إلى 400 كجم من الدرنات.
يمكن أيضًا طلب هذا التنوع

بيلاروسا (ألمانيا)

ينمو البستانيون في جبال الأورال ومناطق الشمال الغربي ووسط روسيا بنجاح مجموعة متنوعة من بطاطس بيلاروزا.

هذه بطاطس مبكرة ، يمكن إضافة الدرنات إلى الطعام بعد 40-45 يومًا. تشكل شجيرات جميلة ، يشكل كل نبات ما يصل إلى 10 درنات كبيرة. يزن كل واحد منهم في المتوسط ​​- ما يصل إلى 150-200 جرام ، وهناك أيضًا عينات أكبر - تصل إلى 800 جرام.

لون قشر بيلاروزا وردي اللون ولحمه أصفر ويمكن أن يكون كريمي. صفات التذوق - في "الخمسة" ، يمكن استخدام البطاطس لإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق (القلي ، السلق ، الخبز).

في ملاحظة! عند الغليان ، على عكس العديد من الأصناف ، لا يغمق لب Bellarose.

محصول Bellarose مرتفع ، من 150 إلى 300 كجم يتم حصادها من مائة متر مربع من التلال. يحظى بتقدير كل من محصوله ومذاقه الممتاز ، وبساطته ومقاومته للأمراض ، فضلاً عن الحفاظ على الجودة ومقاومة الجفاف.

بيلاروسا أقل مقاومة لخنفساء البطاطس في كولورادو ، لذلك هناك حاجة إلى تدابير وقائية إلزامية.

إمبالا (هولندا)

البطاطس الهولندية مطلوبة دائمًا بين البستانيين الروس. صنف Impala هو مثال حي على ذلك ، حيث يزرعه كل من سكان الصيف ومزارع الخضروات المختلفة.

قد تكون مهتمًا بـ:

إنها بطاطس في فترة نضج مبكرة (تصل إلى 65 يومًا) ، على الرغم من أن سكان الصيف غالبًا ما يبدأون في حفر الدرنات للحصول على الطعام بعد 45-50 يومًا. هذا هو السبب في أن هذا الصنف ينضج في المناطق الجنوبية من روسيا ، ويتم زراعته مرتين في الموسم. يتم حصاد ما يصل إلى 15-18 درنات من الأدغال. حسب الوزن ، تصل كل درنة إلى حوالي 130-150 جرامًا.

قشر الخضروات الجذرية مصفر ، متجانس وسلس. اللب كريمي. تتمتع بطاطس إمبالا بمذاق ممتاز ، وهذا التنوع ، على الرغم من فترة النضج المبكرة ، شتاء جيدًا ويحتفظ بمظهره. يتطلب الصنف مراعاة إلزامية لتناوب المحاصيل ، ويعطي عائدًا مرتفعًا عند زراعته في التلال.

بطاطس متوسطة

تتضمن هذه المجموعة في مراجعتنا أصنافًا مبكرة متوسطة (75-85 يومًا) ، بالإضافة إلى البطاطس ذات فترة النضج من 90 إلى 110 يومًا.

غالا (ألمانيا)

مجموعة متنوعة بسيطة من الاختيار الألماني - غالا ، التي تزرع في العديد من مناطق روسيا. مقاومة لعدد من أمراض البطاطس والديدان الخيطية.

الشجيرات متوسطة النمو ، والزهور بيضاء. تشكل درنات يصل وزنها إلى 120 جرامًا ، ويكون الجلد مصفرًا ، ويكون اللب أكثر كثافة بلون أصفر ساطع. يمكن أن تحتوي الشجيرة الواحدة على ما يصل إلى 20-25 حبة بطاطس. لا تغلي وتبقى كثيفة جدًا أثناء الطهي ، لذا فإن هذه البطاطس مثالية لتحضير أنواع مختلفة من السلطات والحساء.

عائد الصنف جيد ، حيث يتم حصاد ما يصل إلى 350-400 كجم من مائة متر مربع. تتميز Gala بحقيقة أن الدرنات تعطي براعم موحدة ، والشجيرات مدمجة ومستوية ، لذا فهي مريحة للعناية بالنباتات.
اطلب بطاطس غالا مع التوصيل

نيفسكي (روسيا)

المفضل الحقيقي للمقيمين في الصيف هو مجموعة متنوعة من مدرسة تربية محلية تسمى نيفسكي. يزرع أيضًا في مزارع كبيرة ، ويقدر الذوق الممتاز للدرنات ، وعائد مرتفع (يصل إلى 500 كجم لكل مائة متر مربع) ، وجودة حفظ جيدة.

شجيرات نيفسكي هي أزهار بيضاء وجميلة للغاية. تتكون كل شجيرة من 8 إلى 15 درنًا ، ويبلغ متوسط ​​الوزن 80-150 جرامًا.

قشر البطاطس أبيض ، واللحم أبيض أيضًا ، والطعم جيد جدًا. نيفسكي مناسب لتحضير الأطباق المختلفة ، فهو يحتوي على نسبة متوسطة من النشا. يقدره البستانيون لمقاومته لواحد من أخطر أمراض البطاطس - اللفحة المتأخرة ؛ كما أنه يتأثر قليلاً بساق سوداء ، جرب.

في ملاحظة! يتطلب صنف نيفسكي اهتمامًا خاصًا عند الزراعة. لا تتلف براعم الدرنات المنبثقة.

يمكنك طلب هذا التنوع

تقع منطقة نيفسكي في جميع مناطق البلاد.

ساحر (روسيا)

صنف الساحر من مربي الماشية الروس "ساحر" كثيرًا ، وقبل كل شيء يتم تقديره لمذاق الدرنات الممتاز وقابليته للتسويق.

هذا الصنف من البطاطس متواضع بالنسبة للطقس والتربة ويظهر أيضًا مقاومة جيدة للأمراض المختلفة.

في بعض السنوات ، يمكن أن تتأثر بالديدان الخيطية الذهبية.

يتم الحصول على غلات أعلى مع زراعة نادرة.

درنات الساحر المستوية لها جلد أصفر بني ، واللحم أبيض. الطعم لطيف للغاية ، مثل هذه البطاطا المهروسة جيدة بشكل خاص. عند الطهي ، لا تغمق الدرنات.

من مائة متر مربع ، يتم حصاد من 170 إلى 400 كجم ، ويعتمد المحصول على المنطقة وخصائص التكنولوجيا الزراعية.

أثبت الساحر نفسه جيدًا عندما نما في المناطق الشمالية الغربية ، ومنطقة الفولغا الوسطى ، ومنطقة فولغا فياتكا.

أدريتا (ألمانيا)

أحد الأصناف القديمة التي يسعد البستانيون الروس بزراعتها هو Adretta.هذا صنف ألماني ظهر على قطع الأراضي منذ ربع قرن تقريبًا ، وعلى الرغم من وفرة البطاطس الجديدة ، إلا أنه لا يتخلى عن مواقعه.

بطاطس Adretta اللذيذة ، مع نسبة عالية من النشا ، جيدة بشكل خاص للطهي. لها جلد مصفر ، واللحم أصفر أيضًا ، وعند الغليان تزداد كثافة لونه.

يصل وزن البطاطس الفردية إلى 140-160 جرامًا. Adretta هي مجموعة متنوعة متواضعة للغاية ، تزرع في كل من الأكواخ الصيفية والمزارع المختلفة. تشمل العيوب قابلية الصنف للإصابة بالجرب واللفحة المتأخرة ، خاصة عند زراعته في المناطق الشمالية والشمالية الغربية.

الدرنات ، حتى عند التجميد ، لا تغير الطعم ولا تصبح حلوة.

توليفسكي (روسيا)

في عام 2006 ، ظهر نوع Tuleevsky البطاطس في سجل الدولة للاتحاد الروسي.

تم تربيتها من قبل مربي منطقة كيميروفو ، وتم إعطاء الاسم تكريما لحاكم المنطقة.

شجيراتها صغيرة الحجم ، مما يجعل من الممكن تنمية التنوع في مناطق صغيرة.

حتى البطاطا لها قشرة صفراء. السطح خشن. الصنف ذو مذاق جيد ، بالإضافة إلى أنه محل تقدير لعدم وجود درنات صغيرة على الأدغال. في المتوسط ​​، يتم تكوين ما يصل إلى 20 درنًا في نبات واحد يصل وزنه إلى 250 جرامًا.

يُزرع هذا النوع "الحاكم" في العديد من مناطق روسيا ، لأنه بالإضافة إلى المحصول ، فهو أيضًا مقاوم للجرب والعفن.

روكو (هولندا)

يزرع مزارعو الخضار في العديد من دول العالم بطاطس روكو الهولندية. ظهر في بلدنا في عام 2002 ، لذلك لم يعد من الممكن اعتبار هذا التنوع حداثة.

يعتمد وقت النضج إلى حد كبير على خصائص المنطقة ، حيث يتم حفر الدرنات في الجنوب بعد 100 يوم ، وفي المناطق الشمالية يستغرق وقتًا أطول (حتى 120-150 يومًا).

تشكل روكو المتواضع بطاطس بيضاوية يصل وزن كل منها إلى 120 جرامًا. قشر البطاطس أحمر ، ولحمها لون كريمي لطيف.

لتخزين بطاطس روكو ، تحتاج إلى تجهيز قبو جيد ، وإلا فقد لا تعيش المحاصيل الجذرية في الشتاء.

المذاق مرتفع للغاية ويمكن استخدامه لإعداد أطباق متنوعة.

سمة من سمات التنوع: غالبًا ما تفتقر روكو إلى الزهور خلال موسم النمو. هذا لا يؤثر على التدرن.

أورورا (روسيا)

في المناطق الشمالية والوسطى من روسيا ، يفضل الكثيرون تشكيلة Aurora في منتصف الموسم. خصوصيتها: البطاطس اللذيذة ، المحصول الجيد ، الالتزام الدقيق بجميع التقنيات الزراعية مطلوب.

يشكل الصنف شجيرات طويلة قوية ، وبالتالي ، يلزم تكرار التلال حتى لا تنهار النباتات.

تتميز درنات Aurora الجميلة بجلد بيج محمر ، يوجد بداخلها لحم ناعم بلون الكريم. ينمو ما متوسطه 20-23 حبة بطاطس على الأدغال ، لكن في عدد من المناطق ، لاحظ البستانيون أرقامًا أخرى - تصل إلى 30-35 نسخة.

وزن البطاطس - ما يصل إلى 150 جرامًا (متوسط). مناسب لجميع أنواع المعالجة. الحفاظ على الجودة مرتفع ، يخضع لظروف التخزين ، شتاء أورورا جيدًا حتى الصيف المقبل.

أصناف البطاطس المتأخرة

تشمل هذه الفئة أصنافًا ذات درنات تنضج من 110 إلى 130-140 يومًا. هذه هي الأنواع المثلى من البطاطس للمناطق الجنوبية ، لأنها في تلك الظروف المناخية (فترة الصيف الطويلة) تمكنوا من إنتاج غلات ممتازة.

في المنطقة الوسطى ، جبال الأورال ، سيبيريا ، الشمال الغربي ، من الصعب زراعتها ، على الرغم من أن بعض البستانيين ، بسبب ذوقهم الجيد وجودة حفظهم الممتازة ، يزرعون أيضًا البطاطس المتأخرة.

بيكاسو (هولندا)

يتميز الصنف بشجيرات كبيرة منتشرة ، وعائد مرتفع ، ومذاق ممتاز للدرنات. لكن بيكاسو صعب الإرضاء بشأن جودة التربة والتكنولوجيا الزراعية ، لذلك سيكون من الضروري العمل بجد للحصول على غلات جيدة. يحب الحرية ، ويعطي أفضل النتائج بهبوط ضئيل.

تتميز درناتها بلون غير عادي للغاية - بيج مع بقع وردية. على الأرجح ، بسبب هذا اللون الأصلي ، تلقى صنف البطاطس اسم الرسام العظيم.

يبلغ وزن البطاطس حوالي 90-140 جرامًا ، ومحتوى النشا منخفض.

حتى بين الأصناف المتأخرة ، تتميز بيكاسو بجودة حفظ ممتازة ، مع الحفاظ على المظهر الجذاب ، والتي تحظى بتقدير خاص من قبل المنتجين الذين يزرعونها للبيع.

يمكنك جمع ما يصل إلى 300-320 كجم من البطاطس من مائة متر مربع من قطعة أرض. "ناقص" - يتأثر باللفحة المتأخرة.

Zhuravinka (بيلاروسيا)

قام مربو بيلاروسيا بتربية العديد من أنواع البطاطس الممتازة ، والخضروات الأسطورية لهذا البلد ، والتي تعد رمزًا وطنيًا تقريبًا ، ومن بينها Zhuravinka.

يزرع الصنف البيلاروسي المتأخر النضج من قبل البستانيين في الجزء الأوسط من روسيا ، منطقة الفولغا ، وينجح في المناطق الشمالية (مناطق لينينغراد ، بسكوف ، أرخانجيلسك). وقت النضج - ما يصل إلى 110 أيام.

منذ عام 2005 تم تسجيله في سجل الدولة ، العائد مثير للإعجاب - يصل إلى 600 كجم لكل مائة متر مربع. من المهم أن يكون هذا التنوع متواضعًا لظروف النمو ، وبالتالي فإن مؤشرات العائد هي نفسها تقريبًا في مناطق مختلفة.

على شجيرة بطاطس واحدة ، يتم تشكيل ما يصل إلى 16-18 درنًا من اللون الأحمر أو الوردي الفاتح. ومن المثير للاهتمام أن لحم هذا الصنف من البطاطس أصفر. يصل وزن البطاطس إلى 100 جرام (ربما 200 و 300 جرام) ، وغالبًا ما تكون الدرنات محاذية.

ميزة من صنف Zhuravinka: مستويات عالية من النشا في اللب (تصل إلى 20٪). تستخدم هذه البطاطس في صناعة المواد الغذائية (صنع الرقائق) ، وكذلك في طهي أي نوع من الأطعمة.

جودة حفظ Zhuravinka جيدة ، فهي شتاء بشكل ملحوظ حتى الربيع ، وتبقى 96-98٪ من الدرنات في حالة جيدة.

أفضل أنواع البطاطس

لن يتوقف البستانيون الحقيقيون عند هذا الحد أبدًا ، وسيحاولون ويجربون ويختارون أفضل أنواع البطاطس لأنفسهم. وعلى الرغم من أن هذه الأصناف أو الأنواع الهجينة لا يتم تضمينها غالبًا في سجل الدولة للاتحاد الروسي ، إلا أنها تزرع بنجاح في مساحات شاسعة من روسيا وتحصل على نتائج جيدة جدًا.

دوفين

تشتهر مجموعة Dauphine ، التي نشأها الهولنديون ، بمذاقها الممتاز ودرناتها الكبيرة. يصل متوسط ​​وزن هذه البطاطس إلى 300 جرام.

الدرنات لونها بيج ، لحم البطاطس من نفس اللون. عادة ما يتم تشكيل ما يصل إلى 18-20 درنات في شجيرة واحدة. متواضع ، مقاوم للعديد من أمراض البطاطس التقليدية. يتعرف العديد من البستانيين دون قيد أو شرط على هذا التنوع على أنه أكثر أنواع البطاطس اللذيذة بين تربية البطاطس الهولندية.

يشارك

تنمو الدرنات الكبيرة ذات اللون البني المصفر من هذا الصنف حتى 350-400 جرام. Pai هي مجموعة متنوعة لأولئك الذين يقدرون الإنتاجية والذوق الممتاز ، ولكن في نفس الوقت مستعدون لاتباع جميع قواعد التكنولوجيا الزراعية.

إذا اتبعت جميع التقنيات ، يمكنك الحصول على ما يصل إلى 370-390 كجم للهكتار.

يتميز الصنف بشجيرات طويلة منتشرة ومقاومة للبياض الدقيقي ومعظم الالتهابات الفطرية للبطاطس.

الباي من أفضل أنواع البطاطس المهروسة (تغلي جيدًا).

جورميه

البطاطس ذات اللحم الليلك؟ ولماذا لا ، لأنها ذات مذاق ممتاز ، بينما الدرنات يمكن أن تؤكل نيئة. هذا هو بالضبط مجموعة متنوعة من مجموعة الذواقة الروسية ، والتي أصبحت أكثر وأكثر شعبية بين البستانيين.

ينتمي الذواقة إلى مجموعة أصناف البطاطس في منتصف العمر ، وتصل فترة النضج إلى 80 يومًا. النبات صغير الحجم وشبه مترامي الأطراف ويتكون من 14 درنًا أزرق أو أرجوانيًا في كل منها.

تنمو البطاطس حتى 80-100 جرام ، واللب ليس له لون غير عادي فحسب ، بل له أيضًا طعم أصلي وممتع للغاية. تستخدم في كل مكان:

• بطاطس مقلية؛
• بطاطس مهروسة
• الحساء.
• سلطة؛
• للخبز.

محتوى النشا - ما يصل إلى 16٪.

في ملاحظة! الذواقة هي مجموعة متنوعة ظهرت نتيجة عمل تربية مضني. لا تنتمي إلى تقنيات الهندسة الوراثية ، ويرجع لونها المثير للاهتمام إلى المحتوى العالي من الأنثوسيانين في اللب والقشر.

تعتبر الدرنات الذواقة مفيدة للغاية ، حيث تساعد المواد المختلفة الموجودة فيها على خفض الكوليسترول وتحسين أداء الدورة الدموية والقلب.يوصى به لمرضى السكر وكذلك الأطفال وكبار السن. السلطات والخل مع إضافة مثل هذه البطاطس تأخذ نظرة غير عادية للغاية.

المراجعات

طلغات

أنا أزرع مجموعة Red Scarlet ، على مدار السنوات الخمس الماضية ، كنت أزرع هذا التنوع فقط. عادة ما أزرع حتى 25 مايو ، أثناء حفر البطاطس قبل 25 أغسطس ، وإلا فقد تتكسر الدرنات. مخازن جيدة جدا. البطاطس لذيذة مسلوقة. هذه هي بيانات جبال الأورال ، لا أعرف كيف ستكون في مناطق أخرى.

الحب

كثير من الناس لا يحبون تشكيلة الحظ. وننموها بسرور. في صيف حار قبل ثلاث سنوات ، أعطتنا الحظ فقط حصادًا جيدًا ، ولم تنمو جميع الأصناف الأخرى. مذاق البطاطس جيد ، لكن على الأرجح يعتمد على التربة. أصدقاؤنا لا يزرعون الحظ في المنزل ، ولا ينجحون فيه ، ولكن دائمًا ما يتم الإشادة بأصدقائنا. الصنف كبير ، لا توجد فراغات بالداخل.

لودميلا

لقد طلبت هذا التنوع من Kemerovo ، لقد قمت بزراعته للعام الثالث. أنا أحب ذلك كثيرا ، لذيذ ، مسلوق جيدا. بالنسبة للبطاطس المهروسة ، هذا كل شيء. عادة ما يكون هناك 12-13 قطعة على الأدغال ، قشرتي ولبها صفراء ، والجلد خشن قليلاً. يحب توليفسكي التربة المخصبة بالدبال والرماد ، لذلك أقوم دائمًا بإضافتها دون ندم. أعمل بدون ري ، أنا سعيد بالحصاد.