Agrocybe على شكل توقف: صورة ووصف الفطر ، هل من الممكن أن تأكل

فيلدمان (أجروسيبي)

Agrocybe هو جنس صغير ولكنه نابض بالحياة ينتمي إلى عائلة Bolbitiaceae. نادرا ما يستخدم الاسم الروسي Agrocybe - Polevik ؛ ربما لأنه لا يوجد أحد للتقدم ولا يوجد وقت. لا يمكن القول أن المستخدمين العاديين للغة الروسية لا يعرفون فطر هذه العائلة على الإطلاق ، لكنها لم تصل بعد إلى اسم مستقل. ربما يكمن السبب في ذلك في حقيقة أن الممثلين "المجمعين" لهذا الجنس قريبون أيديولوجيًا من الفطر (Agaricus) ، والبعض الآخر قليل الاهتمام إلى جانب المتخصصين. ويدرك الخبراء جيدًا أن الجنس Agrocybe يشمل نباتات التربة الرخامية والخلايا الجذعية ، ويتم زراعة هذه الأخيرة بكثرة في البلدان المعنية.

يتميز Agrocybe بحجم متوسط ​​من الجسم الثمر ، وحجاب خاص ، والأهم من ذلك لتحديد الجنس ، لون التبغ البني لبودرة البوغ.

polevic المبكراجروسيب برايكوكس

المرادفات: رقائق مبكرة أغروسيب مبكرًا - روسيا بولوكا wczesna - بولندا سبرينغ أغاريك - إنجلترا ، المملكة المتحدة أجروسيب بريكوس - فرنسا فوريليندر أكيرلينج - ألمانيا

يبلغ عرض الغطاء من 3 إلى 8 سم ، ويكون نصف كروي في الشباب مع "نمط يشبه الوسادة" مميز ، مع تقدم العمر ينفتح لينتشر. اللون مصفر بشكل غامض ، طيني فاتح ، يتلاشى أحيانًا في الشمس إلى لون أبيض متسخ. في الطقس الرطب ، يمكن العثور على علامات خافتة من "تقسيم المناطق" على الغطاء. غالبًا ما تظل بقايا غطاء السرير الخاص على حواف الغطاء ، مما يعطي هذا الفطر تشابهًا مع ممثلي جنس Psathyrella. لحم القبعة أبيض ، رقيق ، برائحة عيش الغراب اللطيفة. الصفائح متكررة إلى حد ما ، واسعة ، ملتصقة بـ "السن" ؛ في الشباب ، فاتح ، مصفر ، مع تقدم العمر ، حيث تنضج الجراثيم ، يتحول لونها إلى بني متسخ. مسحوق البوغ ، التبغ البني. الساق هي نفس لون الغطاء ، أغمق في الجزء السفلي. الجذع مجوف ، لكنه في نفس الوقت صلب جدًا وليف. الارتفاع 5-8 سم ، في العشب يمكن أن يكون أعلى ؛ يصل سمكها إلى 1 سم ، على الرغم من أنها أرق عادة. في الجزء العلوي ، تكون بقايا الحلقة ، كقاعدة عامة ، أغمق إلى حد ما من الجذع نفسه (تصبح أكثر قتامة عندما ينضج الفطر ، وتكون مزينة بجراثيم متساقطة). اللحم بني ، خاصة في القاع.

التوزيع: يحدث من أوائل يونيو إلى منتصف يوليو في الحدائق والمتنزهات على طول أطراف طرق الغابات ، مفضلين التربة الغنية ؛ يمكن أن تستقر على بقايا الخشب المتعفن بشدة. في بعض المواسم ، يمكن أن تؤتي ثمارها بكثرة ، على الرغم من أنها تأتي في كثير من الأحيان أقل.

الأنواع المماثلة: نظرًا لتوقيت النمو ، من الصعب جدًا الخلط بين الفطر المبكر وأي فطر آخر. الأنواع وثيقة الصلة والمتشابهة خارجيًا (مثل ، على سبيل المثال ، Agrocybe elatella) أقل شيوعًا.

صالح للأكل: فطر طبيعي صالح للأكل ، على الرغم من أن بعض المصادر تشير إلى المرارة.

من وجهة نظر الجامع ، فإن Agrocybe praecox هو نوع من "الفطر غير المكتمل". ظروف النمو ، سواد الأقراص مع تقدم العمر ، الاعتماد القوي للحجم والوزن على خصوبة التربة - كل هذا يعطي الحق في التعامل مع هذا المجال كبطل للفقراء والمتسارعين. بعد أن قابلت امرأة عجوز في الغابة مع سلة من علماء الزراعة المختارة ، سألت عما كانت تجمعه. أجابت: "لماذا ، شامينيون ، نأكلها كل عام". مستوحاة من هذا المثال ، قمت أيضًا بتجنيد الخلايا الزراعية المبكرة وعالجت أصدقائي. إن Champignons لأنفسنا والفطريات ، إذا لم تخوض في التفاصيل ، باستثناء شقيقنا ، لا تهم أي شخص كثيرًا.

أغروسيبي إيربياأجروسيبي إيربيا

يبلغ قطر القبعة 5-7 سم ، في البداية على شكل جرس ، لزج ، بني داكن ، بني كستنائي ، مع حجاب مزيف ، ثم سجود ، مسطح ، بحافة مفصصة مموجة ، بني فاتح أو بني ، أملس ، لامع ، مع حافة مجعدة بارزة. الألواح: متكررة ، ملتصقة بأسنان ، أحيانًا متشعبة بشكل عكسي ، خفيفة ، ثم جلد بحافة خفيفة. مسحوق البوغ بني. الساق: بطول 5-7 وقطرها حوالي 1 سم ، منتفخة قليلاً أو مغزلي الشكل ، ليفي طولياً ، مع حلقة ، فوقها زهرة حبيبية ، مخططة أدناه. الخاتم رفيع ، مثني أو متدلي ، مخطط ، رمادي-بني.اللب رقيق ، يشبه القطن ، أصفر شاحب ، بني مائل إلى الرمادي ، مع رائحة الفواكه. يعتبر فطر صالح للأكل.

التوزيع: من النصف الثاني من شهر يونيو إلى الخريف ، في غابات مختلطة ونفضية (مع خشب البتولا) ، على حافة الغابة ، خارج الغابة ، بالقرب من الطرق ، في المتنزهات ، في العشب وعلى التربة العارية ، في مجموعات ، نادرًا.

رابط لمقال للنشر على المواقع

الآراء

• Agrocybe acericola (Peck) Singer ، 1950
• Agrocybe Specialty Singer ، 1969
• أجروسيبي أبيبلا سينجر ، 1978
• Agrocybe arvalis (الاب) مغني ، 1936 - فولي الحقل
• Agrocybe attenuata (Kühner) P.D. أورتن ، 1960
• Agrocybe bokotensis (Beeli) Watling ، 1973
• أغروسيب برودواي (موريل) دينيس ، 1953
• اجروسيب برونولا (الاب) بون ، 1980
• Agrocybe calicutensis K.A. توماس ومانيم ، 2003
• Agrocybe carneobrunnea Watling ، 1973
• Agrocybe collybiiformis (Murrill) المغني ، 1951
• أجروسيبي كوبروفيلا سينجر ، 1945
• أغروسيب كوبينسيس (موريل) سنجر ، 1978
• Agrocybe cylindracea (DC.) Gillet ، 1874 - فَوْل أسطواني
• Agrocybe dura (بولتون) مغني ، 1936 - فولي صلب
• Agrocybe earlei (Murrill) دينيس السابق سنجر ، 1978
• أغروسيبي إيريبيا (الأب) كونر المغني السابق ، 1939
• أجروسيبي فيميكولا (سبيغ) سنجر ، 1950
• أغروسيب فيرما (بيك) سنجر ، 1940
• Agrocybe guruvayoorensis K.A. توماس ومانيم ، 2003
• أجروسيبي بيدانا (بيك) سينجر ، 1951
• Agrocybe hortensis (بيرت) سنجر ، 1978
• Agrocybe illicita (بيك) Watling ، 1977
• أجروسيبي إنسيجنيس سينجر ، 1941
• Agrocybe lenticeps (بيك) سنجر ، 1973
• Agrocybe microspora Singer ، 1978
• Agrocybe molesta (Lasch) Singer ، 1978 - فطر غير سارة
• Agrocybe munnarensis K.A. توماس ومانيم ، 2003
• أجروسيبي نيوكوبروفيلا سينجر ، 1953
• Agrocybe olivacea Watling & G.M. تايلور ، 1987
• Agrocybe paludosa (JE Lange) Kühner & Romagn. السابقين بون ، 1987 - مارش فولي
• اجروسيب بارادوكسا سنجر ، 1973
• Stev. ، 1982
• Agrocybe Pediades (الأب) فايود ، 1889 - وقف فولي
• Agrocybe platysperma (Peck) Singer ، 1973
• Agrocybe praecox (Pers.) Fayod ، 1889 - فطر مبكر
• أجروسيبي بروسيرا سينجر ، 1969
• Agrocybe pruinatipes (بيك) Watling ، 1977
• أغروسيبي بويجاري (سبيغ) سنجر ، 1952
• أغروسيب بوسيولا (الأب) ر.هيم ، 1934
• أغروسيب بوتامينوم (ماير) سنجر ، 1936
• Agrocybe retigera (Speg.) Singer ، 1951
• Agrocybe rivulosa Nauta ، 2003
• أجروسيبي ساكاري (موريل) دينيس ، 1953
• Agrocybe sororia (Peck) Watling، 1978
• Agrocybe tucumana (مغني) Watling ، 1981
• أغروسيب أندروودي (موريل) سنجر ، 1962
• Agrocybe vervacti (الاب) سنجر ، 1936
• أجروسيبي فيسكوزا سينجر ، 1969
• Agrocybe xerophytica Singer ، 1959
• Agrocybe xuchilensis (Murrill) المغني ، 1958

الآراء

• Agrocybe acericola (Peck) Singer ، 1950
• Agrocybe Specialty Singer ، 1969
• أجروسيبي أبيبلا سينجر ، 1978
• Agrocybe arvalis (الاب) مغني ، 1936 - فولي الحقل
• Agrocybe attenuata (Kühner) P.D. أورتن ، 1960
• Agrocybe bokotensis (Beeli) Watling ، 1973
• أغروسيب برودواي (موريل) دينيس ، 1953
• اجروسيب برونولا (الاب) بون ، 1980
• Agrocybe calicutensis K.A. توماس ومانيم ، 2003
• Agrocybe carneobrunnea Watling ، 1973
• Agrocybe collybiiformis (Murrill) المغني ، 1951
• أجروسيبي كوبروفيلا سينجر ، 1945
• أغروسيب كوبينسيس (موريل) سنجر ، 1978
• Agrocybe cylindracea (DC.) Gillet ، 1874 - فَوْل أسطواني
• Agrocybe dura (بولتون) مغني ، 1936 - فولي صلب
• Agrocybe earlei (Murrill) دينيس السابق سنجر ، 1978
• أغروسيبي إيريبيا (الأب) كونر المغني السابق ، 1939
• أجروسيبي فيميكولا (سبيغ) سنجر ، 1950
• أغروسيب فيرما (بيك) سنجر ، 1940
• Agrocybe guruvayoorensis K.A. توماس ومانيم ، 2003
• أجروسيبي بيدانا (بيك) سينجر ، 1951
• Agrocybe hortensis (بيرت) سنجر ، 1978
• Agrocybe illicita (بيك) Watling ، 1977
• أجروسيبي إنسيجنيس سينجر ، 1941
• Agrocybe lenticeps (بيك) سنجر ، 1973
• Agrocybe microspora Singer ، 1978
• Agrocybe molesta (Lasch) Singer ، 1978 - فطر غير سارة
• Agrocybe munnarensis K.A. توماس ومانيم ، 2003
• أجروسيبي نيوكوبروفيلا سينجر ، 1953
• Agrocybe olivacea Watling & G.M. تايلور ، 1987
• Agrocybe paludosa (JE Lange) Kühner & Romagn. السابقين بون ، 1987 - مارش فولي
• اجروسيب بارادوكسا سنجر ، 1973
• Stev. ، 1982
• Agrocybe Pediades (الأب) فايود ، 1889 - وقف فولي
• Agrocybe platysperma (Peck) Singer ، 1973
• Agrocybe praecox (Pers.) Fayod ، 1889 - فطر مبكر
• أجروسيبي بروسيرا سينجر ، 1969
• Agrocybe pruinatipes (بيك) Watling ، 1977
• أغروسيبي بويجاري (سبيغ) سنجر ، 1952
• أغروسيب بوسيولا (الأب) ر.هيم ، 1934
• أغروسيب بوتامينوم (ماير) سنجر ، 1936
• Agrocybe retigera (Speg.) Singer ، 1951
• Agrocybe rivulosa Nauta ، 2003
• أجروسيبي ساكاري (موريل) دينيس ، 1953
• Agrocybe sororia (Peck) Watling، 1978
• Agrocybe tucumana (مغني) Watling ، 1981
• أغروسيب أندروودي (موريل) سنجر ، 1962
• Agrocybe vervacti (الاب) سنجر ، 1936
• أجروسيبي فيسكوزا سينجر ، 1969
• Agrocybe xerophytica Singer ، 1959
• Agrocybe xuchilensis (Murrill) المغني ، 1958

فطر العسل الرقائقي الرمادي: حيث ينمو الفطر الكاذب

ينتمي فطر العسل الكاذب المصنوع من الصفيح المصلي إلى مجموعة الفطر الصالحة للأكل المشروط وينتمي إلى عائلة ستروفاريا. اسمها اللاتيني هو Hypholoma capnoides. يطلق على جامعي الفطر أيضًا الخشخاش أو رغوة الصنوبر الزائفة.

وصف رغوة زائفة سيروبليت

يبلغ قطر غطاء هذا النوع من الفطر من 2 إلى 8 سم ، ويعتمد لونه على رطوبة وعمر جسم الفطر: في الفطر الجاف يكون لونه أصفر فاتح مع مركز غني ، وفي الفطر الرطب يكون لونه بني فاتح. يوجد فيلم أبيض على اللوحات.

في الفطر البالغ ، يتساوى الغطاء ويتغير لونه إلى البني البرتقالي مع البقع الداكنة. في الوقت نفسه ، ينكسر الفيلم ويتدلى على الجسم على شكل رقائق بيضاء. في الطقس الرطب ، يصبح سطح الغطاء لزجًا.

يمكن أن يكون للرغوة الكاذبة ذات الصفائح الرمادية ساق مستقيم أو منحني قليلاً ، حيث لا توجد حلقات عملياً. الجزء العلوي ملون باللون الأصفر الفاتح ، والجزء السفلي لونه بني.

لحم غطاء الفطر رقيق ، أبيض أو أصفر فاتح ، عديم الرائحة تقريبًا. ومع ذلك ، تتميز أجسام الفطر القديمة برائحة رطوبة واضحة. الجراثيم رمادية زرقاء اللون.

أين تنمو

في أغلب الأحيان ، يوجد الفطر الرمادي في نصف الكرة الشمالي ، في المناطق ذات المناخ المعتدل. تنمو في الغابات مع الصنوبريات ، ولكن في بعض الأحيان يمكن رؤيتها أيضًا في الغابات المختلطة. من بين الأشجار المتساقطة الأوراق ، نادرًا ما ينمو الزبد الزائف الخشخاش.

في معظم الحالات ، توجد هذه الأجسام الفطرية على جذوع الأشجار وجذوع الأشجار المتعفنة والجذور في الأراضي المنخفضة والتلال. يقوم جامعو الفطر بجمعها من بداية الصيف حتى نهاية الخريف ، ومع ذلك ، فإن ذروة نضج أجسام الفاكهة تحدث في سبتمبر وأكتوبر. تفضل الأكوام الزائفة الاستقرار في مجموعات كبيرة ، ونادراً ما تنمو أجسام ثمرية مفردة.

تشكل بعض أنواع الفطريات تعايشًا (فطريات فطرية) مع النباتات ، ويعمل النساجون الزائفون من نوع الصفيحة المصليّة ككائنات تكافلية. تتعمق فطرياتهم في نظام جذر النباتات وتوفر تغذية ثابتة لأجسام الفطر.

بالنسبة للنباتات ، يعد هذا الاتحاد مفيدًا أيضًا ، لأن جذور الحوافر الكاذبة تنقل المعادن من التربة إلى جذورها. نتيجة لذلك ، تنمو أشجار الصنوبر طويلة وقوية. ومع ذلك ، إذا نما الفطر الرمادي على الأشجار غير الصحية ، فإن الأخير يموت.

كيف يتكاثرون

مثل الأنواع الأخرى من عيش الغراب ، يتكاثر الفطر الرمادي الرقائقي من خلال الأبواغ ويكون له سطح أملس وشكل ممدود. مسحوق البوغ له لون أرجواني غامق أو رمادي أزرق.

يتم تسجيل النزاعات على اللوحات. انتشروا فوق التضاريس بمساعدة الريح. بعد أن تصطدم الجراثيم بسطح الأرض ، تبدأ في تكوين الفطريات بنشاط.

صلاحية فطريات العسل

يعتبر الفطر الصفيحي الكبريت صالحًا للأكل. معظم الفطر في عائلة Strophariacea سامة ، ولكن يمكن استخدام بعض الأنواع ، بما في ذلك البفن الرمادي ، كغذاء ، ولكن فقط بعد المعالجة الدقيقة.

حسب الذوق ، تنتمي هذه الأنواع الفرعية إلى الفئة الرابعة. تُضاف الرغوة الزائفة إلى أطباق الطهي المختلفة ، ولكن قبل ذلك يجب غليها لمدة 15 دقيقة. في الوقت نفسه ، يمكن تجفيف أجسام الفطر ومخللاتها وصنعها من المخللات التي يسيل لها اللعاب. يتميز فطر العسل الرمادي بطعم ورائحة لطيفة وخفيفة.

يُنصح بتناول أجسام الفاكهة الصغيرة كغذاء ، لأن الفطر القديم له رائحة كريهة. في هذه الحالة ، يوصى بجمع أغطية الفطر فقط ، لأن أرجلهم صلبة جدًا.

الأنواع المماثلة

يمكن الخلط بين هذا النوع من الفطر والأعضاء الآخرين من جنس Gifoloma. معظم الأنواع المتشابهة:

1. من الطوب الأحمر الزبد الزائف. حصل هذا الفطر على هذا الاسم بسبب لونه المحدد. جسم الفاكهة ليس سامًا ، ولكن ليس من المعتاد تناوله. خصوصية مجموعة متنوعة من الطوب الأحمر هي أن صفائحها صفراء اللون. اللب كثيف ومرير في الذوق ، لذا فإن الأطباق المصنوعة من عيش الغراب ذو اللون الأحمر ليست شهية بشكل خاص.

عند جمع الفطر الكاذب المصقول ، يجب أن تمارس أقصى قدر من اليقظة ، لأن يمكن أن يؤدي تناول الفطر السام المشابه له إلى آثار صحية غير مرغوب فيها للغاية.

صلاحية الفوهة الأسطوانية

إنه فطر صالح للأكل ويحظى بتقدير كبير في الدول الغربية. تحظى هذه الفطريات الصالحة للأكل بشعبية كبيرة في جنوب أوروبا ، حيث تستخدم على نطاق واسع في الطعام. يزرعون بشكل مصطنع. تحظى الفطر الأسطوانية بشعبية كبيرة في جنوب فرنسا ، حيث تُعتبر من أفضل أنواع الفطر وتشكل جزءًا من ثقافة الطهي في منطقة البحر الأبيض المتوسط.

تستخدم الفوهات الأسطوانية لتحضير صلصات لحم الخنزير وعصيدة الذرة والنقانق. إنها مناسبة للتجفيف والتخليل والتعليب.
في الطب الشعبي ، لا يتم استخدام هذا الفطر.

الأنواع المماثلة

يمكن الخلط بين الفأر الأسطواني وغطاء حلقية. كما أنه فطر صالح للأكل بجودة عالية ، ينمو في غابات الأشجار المتساقطة وتنوب في مجموعات.

يتراوح قطر غطاء الغطاء الحلقي من 5 إلى 15 سم. الغطاء سمين ، على شكل غطاء ، مع حواف ملتفة إلى أسفل. لون الغطاء أصفر قش أو أصفر رمادي أو مغرة. الغطاء مخطط على طول الحافة. مع نموه ، يستقيم الغطاء ويصبح مسطحًا ، بينما يرتفع الجزء المركزي. سطح الغطاء متجعد ومغطى بزهرة ليفية خفيفة مع لمعان لؤلؤي. في الطقس الجاف ، تتصدع حواف الغطاء.

اللحم الموجود في الغطاء الحلقي ناعم ، قابل للتفتيت ، أبيض ، ثم يتحول إلى اللون الأصفر فيما بعد. لون ورائحة اللب لطيفة. الساق قوية ، أسطوانية ، أثخن عند القاعدة. هيكل الساق صلب. يتراوح طوله من 4 إلى 12 سم ، وسمكه 1-3 سم. هناك حلقة على الساق ، السطح فوق الحلقة متقشر قليلاً ، مغطى برقائق ، مصفر ، وتحت الحلقة - لون مغرة فاتح. الجراثيم ثؤلولي ، مغرة. مسحوق بوغ بني صدئ.

تشكل القبعات الحلقية الفطريات الفطرية بشكل رئيسي مع الأشجار الصنوبرية ، ولكن أيضًا مع خشب البتولا والبلوط والزان. في الممر الأوسط ، تنمو هذه الفطريات في الأماكن المطحونة ، مع إعطاء الأفضلية للتربة الحمضية الرطبة. يمكن العثور عليها في الجبال على ارتفاع يصل إلى ألفي متر.وهي منتشرة على نطاق واسع في أوروبا الغربية وبيلاروسيا وفي الجزء الأوروبي من روسيا. يمتد موسم الإثمار من يوليو إلى أكتوبر.

يمكن طهي هذا الفطر اللذيذ بعدة طرق: قلي ، ملح ، مخلل. القبعات الحلقية ليست أدنى من طعم الفطر. أفضل طعم متأصل في العينات الصغيرة. يتصلب الجذع مبكرًا ، لذلك تتم إزالة الأرجل المتيبسة إذا لزم الأمر.

Agrocybe مثل التوقف: حيث ينمو وكيف يبدو ، القابلية للأكل

Agrocybe stop-shaped ممثل غير صالح للأكل لعائلة Strofariev. ينمو في المناطق المفتوحة والمروج. الإثمار من مايو إلى أكتوبر. نظرًا لعدم استخدام الفطر في الطهي ، فأنت بحاجة إلى معرفة وصف تفصيلي وعرض الصور ومقاطع الفيديو.

أين ينمو agrocybe

يفضل نبات Agrocybe الذي يشبه التوقف أن ينمو في المروج والمراعي والأماكن الجبلية والتلال. الاثمار خلال الفترة الدافئة بأكملها ، منفردة أو في عائلات صغيرة. نظرًا لأن الأنواع منتشرة في الغابات الروسية ولا تستخدم في الطهي ، فأنت بحاجة إلى دراسة البيانات الخارجية وعرض الصور ومعرفة التوائم المتشابهة.

كيف تبدو أجروسيبي؟

غطاء رقيق هش في بداية النمو له شكل نصف كروي. مع تقدمه في السن ، يتم تقويمه ، تاركًا نتوءًا صغيرًا في الوسط. السطح أملس ، متجعد ، قهوة فاتحة أو مغرة في اللون. في يوم ممطر ، تظهر طبقة لزجة على الغطاء.

تتكون الطبقة السفلية من صفائح نادرة وعريضة غير مغطاة بفيلم كثيف. في الأنواع الصغيرة ، تكون صفراء فاتحة ؛ عندما تنضج ، تصبح بنية اللون. ساق رفيعة وطويلة ، مطلية لتتناسب مع الغطاء ، مغطاة بزهرة بيضاء. اللب رقيق وفضفاض وله طعم ورائحة خفيفة. على القطع ، لا يتغير اللون ، ولا يبرز عصير الحليب.

يحدث التكاثر عن طريق الجراثيم المطولة الموجودة في مسحوق القهوة الداكن.

ينمو بشكل فردي أو في عائلات صغيرة

هل من الممكن أن تأكل توقف agrocybe

Agrocybe stop-like هو غير صالح للأكل ، ولكنه ليس ساكنًا في الغابات. يسبب اضطراب الأكل الخفيف عند تناوله. عندما تظهر العلامات الأولى ، تحتاج إلى تقديم الإسعافات الأولية في الوقت المناسب. أعراض التسمم:

• الغثيان والقيء.
• ألم شرسوفي
• إسهال؛
• عرق بارد؛
• الدمع.
• صداع الراس.

لإيقاف امتصاص السموم في مجرى الدم ، تحتاج أولاً إلى شطف المعدة. لهذا ، يتم إعطاء الضحية كمية كبيرة من محلول وردي فاتح من برمنجنات البوتاسيوم.

تشكل المواد غير الصالحة للأكل خطورة على الأطفال وكبار السن والنساء الحوامل. بسبب ضعف المناعة ، تظهر علامات التسمم بشكل أسرع وأكثر إشراقًا.

نظرًا لأن agrocybe stopoid له نظائر مماثلة ، فأنت بحاجة إلى معرفة الوصف الخارجي وعرض الصورة. زوجي ممثل مملكة الغابات هذا:

1. الفرس المبكر هو عينة صالحة للأكل ذات غطاء صغير هش ولون الليمون الفاتح. ساق رفيعة وطويلة مطلية بألوان داكنة وبها بقايا بطانية فيلم. اللب الهش له نكهة ورائحة الفطر. ينمو ساكن الغابة هذا في عائلات كبيرة ، على خشب فاسد. يحدث الإثمار بكثرة من يونيو إلى أغسطس. بعد غليان طويل ، يتم استخدامها لتحضير الأطباق المقلية والمقلية والمعلبة.

تستخدم في الطبخ المقلية والمعلبة

يفضل أن ينمو تحت أشعة الشمس الكاملة خلال الفترة الدافئة بأكملها

يتم تقويم الغطاء النصف كروي جزئيًا عندما ينضج تمامًا

استنتاج

أجروسيبي على شكل توقف - الأنواع غير الصالحة للأكل ، عند تناولها ، تسبب اضطرابًا في المعدة. ينمو في المناطق المفتوحة في العشب الطويل. لكي لا تؤذي نفسك وأحبائك ، تحتاج إلى معرفة وصف مفصل للغطاء والساقين ، بالإضافة إلى وقت ومكان النمو. يوصي جامعو الفطر ذوو الخبرة ، عند العثور على عينة غير معروفة ، بعدم نتفها ، ولكن بالسير بجوارها.

(جيروبوروس)

✎ الانتساب والميزات العامة

Gyropor أو gyroporus (lat.Gyroporus) هو جنس من عيش الغراب من عائلة gyroporic (lat.Gyroporaceae) وترتيب كبير من البوليطس (lat.boletales). عائلة الجيروبور (lat.Gyroporaceae) أحادية النمط (مجموعة تحتوي على تصنيف واحد تابع مباشرة) وتحتوي على جنس واحد Gyroporus ، والذي ، وفقًا للدراسات الحديثة (من عام 2008) ، يجمع فقط اثني عشر نوعًا في المجموع. جنس gyropores هو جنس ضيق للغاية من الفطريات ولا يوحد أكثر من 10 أنواع تعيش في المنطقة المعتدلة في نصف الكرة الشمالي ، وأحيانًا في المناطق المدارية. على أراضي روسيا ، يعتبر 3 منهم فقط الأكثر شهرة ، وهم:

يعتبر النوعان الأولان فقط مهمين لقطافى الفطر ، حيث أن النوع الثالث سام ، وسام بشكل ضعيف ، على الرغم من أنه حتى وقت قريب كان نوعًا شائعًا من الكستناء الصالح للأكل (lat.Gyroporus castaneus).

تعتبر الجيروبور من الأنواع النادرة للغاية الصالحة للأكل (مثل الكستناء الجيروبور) والأنواع الصالحة للأكل (مثل البتولا الجيروبوري) المدرجة في الكتاب الأحمر لروسيا ، وتشكل الفطريات الفطرية مع العديد من الأنواع عريضة الأوراق (البلوط ، وأشجار الزان ، وأشجار الرماد ، والدردار ، والقيقب ، والزيزفون) الأشجار والكستناء) وأحيانًا الصنوبريات (الصنوبر).

✎ نفس المظهر والقيمة الغذائية

بالإضافة إلى تشابه الجيروبور مع بعض أنواع الفطر الصالح للأكل ، يمكن أيضًا أن تشبه الفطر غير الصالح للأكل. يمتلك الجيرروبور مثل هذا الفطر المزدوج ، وهو فطر المرارة من جنس تولوبيل (tolopilus) ، الذي يتحدون معه بالطعم المر لللب ، ولكن يميز بين الفراغات ، أو الفراغات في الداخل ، والساق ، وكذلك اللب الذي يتحول إلى اللون الأزرق عند الاستراحة. في الوقت نفسه ، تجدر الإشارة إلى أن الجيروبور ليس لها أوجه تشابه مع الأنواع السامة. من حيث الجودة الغذائية والقيمة الغذائية ، فطر الجيروبور صالح للأكل أو صالح للأكل بشروط من الفئة الثانية. يتم التعرف على الجيرروبور ، نظرًا لانتشارها النادر ، على أنها مرغوبة للغاية ، وفي خطة تذوق الطعام - عيش الغراب اللذيذ. لذلك ، سيسعد أي من جامعي الفطر بالعثور عليهم ، وأي متخصص في الطهي (بحذر ، ولكن بكل سرور) سوف يعد تحفة فنية واضحة منهم. ولكن تجدر الإشارة إلى أن الجيرروبور مدرجة في الكتاب الأحمر لروسيا وأن مجموعتها عبارة عن صيد جائر خالص.

التوزيع في الطبيعة والموسمية

تفضل Gyropores عادةً غابات مختلطة عريضة الأوراق أو بلوط الصنوبر ، ويختارون دائمًا المناطق غير الكثيفة والمضاءة والجافة. في الوقت نفسه ، لا يحبون التسلق في أعماق الغابة ، لكنهم يستقرون على طول حواف الغابة. على الأرجح ، تنتشر الجيروبور في أوروبا الغربية والشرقية ، وهي غنية جدًا بالأشجار عريضة الأوراق وتوجد بشكل أساسي في المناطق الجنوبية من فرنسا إلى الشرق الأقصى ، ولكنها نادرة للغاية في كل مكان. على أراضي روسيا ، توجد فطريات الجيروبور بشكل أقل (في المنطقة المعتدلة) ، حيث توجد غابات عريضة الأوراق. وهذه هي الضواحي الغربية والجنوبية الغربية للبلاد ، والجزء الجنوبي من الجزء الأوروبي ، والقوقاز ، وجزءًا من غرب سيبيريا والشرق الأقصى. لا تؤتي الجيروبور ثمارها لفترة طويلة ، عادة من أواخر يوليو - أوائل أغسطس إلى منتصف أو أواخر سبتمبر.

✎ وصف موجز والتطبيق

الجيروبور هم ممثلون شائعون لقسم الفطريات الأنبوبية والمنطقة الداخلية لغطائها لها بنية مسامية. نبيبات غشاء البكارة (الطبقة الحاملة للأبواغ) من الجيروبور ذات لون أصفر باهت أو طباشير مرجاني. تكون أغطية الثمار الصغيرة كثيفة جدًا وسميكة ، وملونة من الكستناء الفاتح والبني البرتقالي إلى البني المحمر ، وجافة بشكل ملحوظ ومخملية أو ناعمة الملمس. أرجل بدون نمط شبكي ، قابلة للتفتيت ، في الثمار الناضجة مع وجود فراغات بالداخل أو مجوفة.اللحم الموجود في الغطاء كثيف ، ومرن ، وفضفاض في الساق ، ولونه أبيض ، ويتغير لونه بشكل حاد على القطع عند البتولا (الأزرق) الجيروبور ، ولا يغير لون الكستناء في الجيروبور الكستنائي.

يتم أيضًا طهي أنواع مختلفة من فطر الجيروبور بطرق مختلفة. بعضها (فطر الكستناء) ، عندما يغلي ، يكون مرًا قليلًا ، وبالتالي فهو عادة ما يجفف ، أو مقلي نيئًا ، ولكن ليس مملحًا أو مخللًا ، لأن المحلول الملحي مر ويفسد الطبق. يمكن استخدام أنواع أخرى (podduboviki) "نيئة" ، بدون غليان مسبق ، في القلي أو التمليح أو التخليل أو التجفيف أو في تحضير صلصات الفطر.

تعليمات لزراعة الفطر Agrocybe (إريبيا)

زراعة الفطر على بقايا النباتات (طريقة مكثفة)

ينمو Agrocybe بكثرة على رقائق الخشب ، وغالبًا ما يشكل براميل كبيرة ، سواء بشكل طبيعي أو تحت الزراعة الصناعية الخاضعة للرقابة.

تفرض هذه الفطريات متطلبات عالية جدًا على النقاء الميكروبيولوجي لمكونات الركيزة. يجب أن تكون المواد الخام الأحدث. حتى آثار العفن أو التلوث البكتيري غير مقبولة.

يجب أن تشتمل تركيبة الركيزة على: القاعدة - نشارة الخشب ، والقش ، وما إلى ذلك ، يلزم وجود مكمل غذائي - دقيق الصويا ، والنخالة ، وما إلى ذلك ، بالإضافة إلى مادة مضافة معدنية - الجير ، والطباشير ، والجبس.

يتم وضع الركيزة المبللة مسبقًا في حاويات مقاومة للحرارة ويتم تعقيمها. بعد أن تبرد الكتل المعقمة ، يتم تلقيحها بفطريات agrocybe في ظل ظروف معقمة وتبقى في هذه الظروف حتى تتضخم الكتلة تمامًا. درجة الحرارة المثلى أثناء النمو الزائد هي 21-27 درجة مئوية.

بعد أن تتضخم الكتلة تمامًا وبشكل متساوٍ ، من الضروري عمل قطع صغيرة متقاطعة عليها ، والتي من خلالها ينمو الفطر أو يفتح الجزء العلوي من الحاوية.

في سن مبكرة ، يكون الفطر بني داكن ، أسود اللون تقريبًا. درجة حرارة الهواء المثلى أثناء الإثمار هي 15-18 درجة مئوية ، والرطوبة 90-95٪.

الفطر الناضج يفرز الجراثيم البنية ، وتتشقق حواف القبعة.

تستخلص أجروسيبي العناصر الغذائية مباشرة من الطبقة العليا من الميسيليوم. وهذا بدوره حساس لدخول المكثفات (الضباب) على السطح. إذا لم يكن من الممكن تجنب هذا التأثير ، فإن استخدام طبقة الغلاف له ما يبرره. الفطر التجاري له رائحة لطيفة وقوام كثيف.

أجروسيبي إيربيا

Agrocybe erebia (Latin Agrocybe erebia) هو فطر رقائقي صالح للأكل من عائلة Strophariaceae.

في كثير من الأحيان ، لا يستطيع هواة جمع أنواع مختلفة من الفطر تحديد أصنافهم الفردية بدقة ، لأنهم لا يمتلكون المعرفة العميقة اللازمة. هذا هو السبب في أنه إذا تم اكتشاف فطر غير مألوف في مكان أو آخر ، فلا يجب عليك قطفه ، لأنه قد يتحول إلى أنه ليس فقط غير صالح للأكل ، ولكنه خطير للغاية على حياة الإنسان. أيضًا ، في بعض الحالات ، سيكون من الأفضل أن تطلب النصيحة من أخصائي متمرس ، ومن يمكنه معرفة نوع الفطر ، وما إذا كان يمكن تناوله حقًا.

الفطر المقدم ، المسمى "Agrocybe erebia" - صالح للأكل بشروط ، ولهذا السبب يستحق معرفة المزيد عنه ، والذي سيكون مفيدًا لجميع محبي الطبيعة.

وصف

هذا الفطر له غطاء يبلغ قطره الإجمالي حوالي 50.70 مم ، وله شكل جرس وبنية لزجة إلى حد ما.

لون الفطر ، كقاعدة عامة ، هو البني الداكن وظلال الكستناء البني ، مع ما يسمى الحجاب الظبي. بمرور الوقت ، مع نمو الفطر إلى حجم كبير بما فيه الكفاية ، يكتسب مظهرًا ناعمًا ولامعًا ومفتوحًا ومسطحًا ، مع ما يسمى بالحواف ذات الفصوص المموجة ، مع انتشار ظلال بنية فاتحة أو بنية اللون.

تتكرر الصفائح ذات الألوان الفاتحة من هذه الفطريات بشكل متكرر ، مع تنبت الأسنان ، وفي بعض الحالات يكون لها شكل متشعب عكسي. ثم يصبحون جلدًا بحواف فاتحة معتادة.

يحتوي هذا النبات على مسحوق بوغ بني.

عادةً ما يصل طول أرجل هذا الفطر إلى حوالي 50 ... 70 ملم ويمكن أن يصل القطر الإجمالي إلى 10 ملم. شكله منتفخ قليلاً أو طولي ليفي ، مغزلي ، مع حلقة. هذه الحلقة رقيقة نوعًا ما ، معلقة قليلاً أو منحنية ، رمادية بنية ومخططة.

لحم الفطر رقيق نوعًا ما ، أصفر شاحب ، شبيه بالقطن ، ذو لون بني مائل إلى الرمادي ، مع رائحة فاكهية خاصة.

منطقة التوزيع

تبدأ Agrocybe erebia نموها في النصف الثاني من شهر يونيو ويمكن رؤيتها في أماكن مختلفة حتى بداية الخريف. في كثير من الأحيان ، يمكن لجامعي الفطر رؤيتها في الغابات النفضية الكلاسيكية (البتولا) والغابات المختلطة ومزارع الغابات. تم العثور على الفطر أيضًا في الحدائق ، على حافة الغابات ، على الطريق. على الرغم من حقيقة أنها تعتبر صالحة للأكل بشروط ، إلا أنه لا ينبغي جمعها بواسطة جامعي الفطر عديمي الخبرة ، حيث يمكن الخلط بينها بسهولة مع غيرها من الأنواع المماثلة.

الفطر

في المجموع ، لدينا 252 نوعًا من الفطر في إنتاجنا!

في الوقت نفسه ، نعرض شراء الميسيليوم في شكل جاف (فطيرة جافة) ، على شكل كتل ، كتل مع تربة ، وما إلى ذلك ، مما يسمح لك باختيار الخيارات الأكثر تناسبًا مع احتياجاتك وطرق التسليم الممكنة.

تعليمات لزراعة Gericia (جميع الأنواع)

واحدة من النقاط المهمة هي تحضير جذوع الأشجار. يوصى بقطع الأشجار في أواخر الخريف أو الشتاء أو أوائل الربيع. يجب أن يكون اللحاء الموجود على جذوع الأشجار سليمًا وسميكًا لأنه يمنع فقدان الرطوبة ونمو الفطريات المنافسة. يمكن اعتبار الرطوبة المثلى في حدود 35-55٪. يجب أن يكون قطر الأشجار في حدود 15-20 سم وطول جذوعها غير منظم.

إذا كانت نسبة الرطوبة في الخشب أقل من 35٪ ، فيجب نقع الجذوع في الماء لمدة يوم أو يومين. لإدخال الفطريات ، يتم حفر ثقوب بقطر 10-12 مم في الجذع بعمق 50-70 مم في نمط رقعة الشطرنج. مباشرة بعد الحفر ، تمتلئ الثقوب بالميسيليوم. من الأعلى يتم سدها بالبلاستيك والشمع والبارافين.

بعد التلقيح ، توضع الجذوع في غرفة بدرجة حرارة تتراوح بين 22-26 درجة مئوية ورطوبة 60-70٪. من أجل تحديد ما إذا كان الجذع جاهزًا للإثمار ، يجب أن تنظر إلى المقطع العرضي - وجود مناطق الفطريات البيضاء.

تعليمات لزراعة Champignon البرازيلي

الخيار 1. قش جاف طازج غير متحلل - 12 كجم ، فضلات الدواجن (طازج) - 8 كجم ، وقت التحضير 24-26 يومًا.

الخيار الثاني: قش جاف طازج غير متحلل - 12 كجم ، روث الحصان (طازج) - 8 كجم ، وقت التحضير 22-24 يومًا.

الخيار الثالث: القش ، طازج ، غير فاسد ، جاف - 12 كجم ، روث البقر (طازج) - 8 كجم ، وقت التحضير 23-25 ​​يومًا.

تحضير السماد: تكديس القش والسماد في طبقات ، وتشكيل كومة (كومة). بعد التمديد ، يتم تسقي الكومة يوميًا ، مما يمنعها من الجفاف ، ولا داعي لتكوين مستنقع. اهتز بحيث تكون الكلمات الخارجية للكومة في الداخل ، والداخلية خارج 4-5 مرات خلال كامل فترة تحضير الركيزة. علامة استعداد الركيزة هي اختفاء رائحة الأمونيا.

تعليمات لتنمية الفطر (جميع الأنواع ، باستثناء البرازيلية)

تحضير السماد: تكديس القش والسماد في طبقات ، وتشكيل كومة (كومة). بعد التمديد ، يتم تسقي الكومة يوميًا ، مما يمنعها من الجفاف ، ولا داعي لتكوين مستنقع. رجها بحيث تكون الطبقات الخارجية من الكومة بالداخل ، والطبقات الداخلية خارج 4-5 مرات خلال كامل فترة تحضير الركيزة. علامة استعداد الركيزة هي اختفاء رائحة الأمونيا. يتم وضع السماد النهائي في الأسرة (أرض مفتوحة) بطبقة لا تقل عن 10 سم ، في صناديق وأكياس بلاستيكية - بطبقة لا تقل عن 20 سم.

تعليمات لزراعة معطف واق من المطر (جميع الأنواع)

من الأعلى ، توضع الأرض في خندق بطبقة 5 سم. ثم نأخذ فطيرة البذر من معطف واق من المطر ونزرعها بالتساوي على كامل المنطقة مباشرة في الخندق. بعد ذلك ، يجب سقي التربة الموجودة في الخندق بطريقة التنقيط وتغطيتها بالفروع. بشكل دوري ، تحتاج إلى سقي السرير الناتج بمياه الآبار أو النهر أو الأمطار لمنع التربة من الجفاف.يسمح بفائض طفيف من الرطوبة.

من فطر الغابة إلى فطر الحدائق. مثال على زراعة فطر بورسيني (بوليتوس)

تم تخصيص منطقة مظللة تحت الأشجار بمساحة 2.5-3 م 2 للفطر ، حيث يتم حفر حفرة صغيرة بعمق 30 سم. الأوراق المتساقطة (طبقة طولها 10 سم) أو العشب أو الغبار أو لحاء الشجر تُسكب في قاعها ، ثم تُسكب نفس طبقة الروث أو الأرض من تحت الأشجار.