بيض محشي. وصفات بسيطة لطاولة احتفالية مع كبد سمك القد والفطر وعصي السلطعون والجبن والثوم والمايونيز

محشوة "عائلة بوروفيتش"

مكونات

• بيض - 10 قطع ؛
• جزر (صغير) - 1 قطعة ؛
• شامبينونس - 250 جم ؛
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• مايونيز - 2 ملاعق كبيرة.
• زبدة - 3 ملاعق كبيرة ؛
• فلفل أسود - حسب الرغبة
• ملح للتذوق؛
• سلطة - 1 حفنة.

طبخ بيض محشي

يُطهى البيض المسلوق ويوضع في ماء بارد لمدة 10 دقائق ويُقشر.
قطع بعناية الجزء الحاد من البيضة - هذه هي "أغطية" البوليطس المستقبلية.
نصنع شايًا قويًا جدًا في قدر.
اغلي الأجزاء الحارة من البيض في الشاي لمدة 5-6 دقائق. يتحولون إلى اللون البني.
بحذر ، وحاول ألا تتلف ، قم بإزالة الصفار من الأجزاء المتبقية من البيض.
يقطع الفطر والبصل ناعما جدا ويفرك الجزر.
تقلى جميع المكونات في مقلاة مع إضافة الزبدة على نار خفيفة.
نخلط مع المايونيز ويضاف الملح والفلفل.
نملأ نصفي البيض الأبيض.
نغسل السلطة.
ضعي السلطة بشكل جميل على الطبق.
ضعي أنصاف البيض المحشي ("الأرجل") على أوراق الخس مع وضع طرفها لأعلى ، وتغطيتها "بأغطية" بنية اللون.

العنوان الدائم للوصفة "بيض محشي فطر مخلل":

محلل الوصفة

سيجد المحلل جميع مكونات الوصفة تلقائيًا.
الآن لا تحتاج إلى حساب السعرات الحرارية والكربوهيدرات لكل منتج ، فقط أدخل النص مع مكونات الوصفة وانقر على "تحليل".
إلزامي للأنظمة الغذائية المختلفة (بما في ذلك الكرملين ، والسعرات الحرارية المنخفضة ، وما إلى ذلك)

محلل وصفة

نظام غذائي فعال,
اليابانية,
حسب فصيلة الدم,
الحنطة السوداء,
الكفير,
بروتاسوفا,
طبي,
كل الحميات ...

حاسبة السعرات الحرارية,
الوزن,
سمين,
الاحتياجات اليومية للجسم

جداول توافق المنتج,
جدول السعرات الحرارية,
تكوين المنتجات,
تقويم الحمل

وصفات الطهي,
الدورات الثانية,
سلطة,
وجبات خفيفة,
شطائر,
الحلويات,
مخبز,
مشروبات,
الكل…

كيف تخسر وزنك,
النصيحة,
الصحة,
الجمال,
اللياقه البدنيه

مبروك على العرس,
عيد ميلاد سعيد لصديق

بيض محشي بالفطر المجفف

يمكن أن يكون الفطر المجفف بديلاً ممتازًا للفطر الطازج. سيستغرق تحضير مثل هذه الوجبة وقتًا أطول بقليل ، لأنهم يحتاجون إلى النقع أولاً.

تكوين المكونات

• 4 بيض دجاج
• 1 كيس شاي أسود
• 180 غ من الفطر المجفف
• 90 جم كريمة أو كريمة حامضة أو مايونيز ؛
• بصلة؛
• 50 غرام زبدة
• قليل من الملح؛
• الفلفل الأسود والتوابل.
• أعشاب طازجة: شبت ، بقدونس ، خس.

عملية الطهي خطوة بخطوة

1. يجب ترك الفطر المجفف في الماء المغلي لمدة 60 دقيقة. بعد ذلك ، اشطف الفطر بالماء الجاري واطهيه لمدة 30 دقيقة في ماء مالح. بعد ذلك ، يجب إزالة الفطر من الماء وتجفيفه وتقطيعه جيدًا.
2. يُسلق 4 بيضات ويُبرد في ماء مثلج ويُقشر. بعد ذلك ، يجب عليك تقطيع البيض بعناية بالقرب من الطرف الضيق ، وتشكيل "قبعة" ، ثم تحرير البيض من الصفار بملعقة صغيرة. ثم يجب غلي الأغطية المقطوعة مع كيس شاي لمدة 4 دقائق. سوف يتحولون إلى لون بني نبيل ، لتقليد غطاء الفطر.
3. يجب تقشير البصل وتقطيعه. في مقلاة مسخنة ، اقلي البصل حتى يصبح لونه بني في الزبدة ، أضيفي الفطر واتركيه على نار خفيفة حتى ينضج. عند الطبخ ، سوف تتبخر الرطوبة الزائدة من الفطر. علاوة على ذلك ، يجب ترك الطهي الزائد ليبرد لمدة 30 دقيقة.
4. يجب نقل الكتلة الناتجة إلى الخلاط ، وإضافة الصفار المتبقي ، والقشدة ، والشبت المفروم جيدًا والبقدونس ، وإضافة الملح والفلفل والبهارات. ثم تحتاج إلى التغلب على جميع المنتجات جيدًا باستخدام الخلاط.
5. بعد ذلك ، تحتاج إلى وضع الحشوة في البيض فوق الحافة مباشرة.

كيفية تقديم طبق

تحتاج إلى وضع أوراق الخس على طبق ، ووضع "أرجل" الفطر عليها وتغطيتها بأغطية بنية اللون. فطر فاتح للشهية جاهز.

نصائح مفيدة

يكمن مفتاح المظهر الجميل للبيض المحشو في طهيها الصحيح. للقيام بذلك ، عليك اتباع بعض القواعد البسيطة:

يجب عدم هضم هذا المنتج. لمنع ظهور حدود خضراء حول صفار البيض ، يجب ألا يستمر بقائهم في الماء البارد أكثر من 10-12 دقيقة. قد يؤدي الغليان لفترة أطول إلى تقوية الصفار ؛
حتى يتم فصل القشرة جيدًا عن البروتين ، ويكون السطح أملسًا من جميع الجوانب ، يتم غمر البيض الساخن في الماء البارد

إذا كان المنتج طازجًا بدرجة كافية ، فيجب أن يتم ثقب القشرة بعناية من جانب الطرف الحاد ولفها ، على سبيل المثال ، على طاولة ؛
لجعل البياض المملوء بالحشو أكثر ثباتًا ، يجب قطع الجزء السفلي من كل نصف بعناية.

البيض المحشي وجبة خفيفة بسيطة سهلة التحضير. لا تخف من التجربة ، بهذه الطريقة يمكنك جعل مظهر قوارب البيض أكثر تشويقًا إذا قمت بطلائها بألوان الطعام أو ، على سبيل المثال ، قليها في فتات الخبز.

تقييم المقال:

1

النسخة المطبوعة

ماذا تقرأ:

كيفية طهي سلطة الفجل الأسود بسرعة ولذة

ملفوف مخلل فوري على الطاولة - وصفات وجبات خفيفة لذيذة

كيفية صنع شطائر الجبن اللذيذة

طريقة عمل شاورما بالدجاج

ما يتم تقديمه مع الويسكي لوجبة خفيفة في بلدان مختلفة

كيف لطهي السبانخ phali في الجورجية

بيض محشي فطر مخلل

تقلل هذه الوصفة من التعامل مع الفطر إلى تقطيعه وتشويحه بالبصل ببساطة. لا تحتاج حتى للغسيل!

لائحة البقالة:

• بيضة - 5 قطع ؛
• فطر مخلل - 150 جم ؛
• بصل - رأسان.
• زيت عباد الشمس - 15 مل ؛
• كريمة حامضة - 50 جم ؛
• خضار البقدونس - 5 جم ؛
• ملح فلفل.

الكمية: 10 قطع

وقت الطهي: 20 دقيقة.

عملية الطهي

1. يُسلق البيض المسلوق جيدًا ويُبرد.
2. قطع إلى نصفين.
3. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ، يقطع الفطر أصغر ، ويقلى في الزيت حتى يصبح البصل شفافاً.
4. ضعي الصفار مفصولًا عن البروتينات إلى الفطر المبرد قليلاً مع البصل. نملأ بالقشدة الحامضة.
5. اخلطي وملح.
6. املأ أنصاف البيض بالخليط.

وفي السعي:

سيكون هناك الكثير من الشبع مقارنة بالبيض المحشو التقليدي ، لذلك نحن نملأ القوارب من القلب. وننشر باقي الخليط على السندويشات ونأكل على الفطور.

ستكون الوصفة مفيدة بعد عيد الفصح ، عندما يكون من الضروري استخدام فائض البيض الملون على وجه السرعة.

كيف يمكن تحسين الحشو؟ أضف إلى الفطر المخلل ، على سبيل المثال ، الفلفل الحلو المفروم ، في اللحم المفروم مع الفطر - القليل من الخردل. ويمكنك أيضًا الكافيار الأحمر - للنزهة ، للنزهة! ومع ذلك ، سيكون من المناسب والرائع تزيين كل قارب محشو بكمية صغيرة من الكافيار.

حسنًا ، من أجل مفاجأة ضيوفك أخيرًا ، لا يمكنك حشو الدجاج ، ولكن بيض السمان - هذا رائع للغاية ، لكنه سيستغرق وقتًا أطول.

لقد نسينا تماما الفطر المملح والمجمد. يمكنك أيضًا صنع حشو منها. يجب إذابة تجميد الفطر فقط ، وتصريف الماء منه.

الخيار رائع. وإذا لم تأت الشهية بعد ، فإنها سترتفع أثناء عملية الطهي. يتمتع!

احفظ الوصفة في كتاب الطبخ

كيف لطهي بيض الفطر اللذيذ

يمكن استخدام وصفات العطلات في أيام الأسبوع العادية أيضًا. ستؤدي وفرة خيارات الملء إلى نقل الطبق بسهولة من وجبة خفيفة لذيذة إلى الوجبة الرئيسية ، ولن تترك أصالة العرض التقديمي أي شخص غير مبال.

هناك العديد من الخيارات للحشوات: السمك ، اللحوم ، الكبد ، الخضار. مع الجبن والقشدة الحامضة والمايونيز. بالصلصة مع المرق والثوم والبصل والأعشاب بشكل عام بقدر ما تكفي خيالك. كل من هذه الوصفات تستخدم صفار البيض ، لذلك لا يوجد هدر في هذا الطبق ، كل شيء سيذهب للمستقبل.

لأكثر البهجة والحيوية ، نقدم وصفة بالفيديو للبيض المحشو المتنوع. خمس حشوات مختلفة في طبق واحد:

اليوم ، من بين كل هذا التنوع ، نقوم بإعداد طعام لذيذ من البيض مع حشوة الفطر ، وهي وصفة ممتازة لمحبي أصدقاء الغابة ، وسيضيف الطبق غير العادي إلى شهيته.

كيفية تقديم الطبق

يبدو مثل هذا الطبق مفيدًا على طبق من الأعشاب ، ويجب تحويل البيض نفسه إلى بوليتوس بساق وقبعة مزينة بالمايونيز أو الصلصة. يمكن أن تكون قبعات بروتين الدجاج المسلوقة من أي لون: بني ، ذهبي ، أحمر ، أحمر ، والتي يوجد ما يكفي من الخيال. للقيام بذلك ، يجب غليها في ماء ملون مع الشاي أو قشور البصل والبنجر وما إلى ذلك ، اعتمادًا على الظل الذي تختاره.

خيار آخر لصنع القبعات هو الطماطم الطازجة ، جنبًا إلى جنب مع نقاط المايونيز البيضاء ، يتم الحصول على أغاريق الذباب المرتجلة. وبالطبع ، أغطية حقيقية من الفطر أو عيش الغراب الآخر على جذع بيض محشو ، طبق أصلي للغاية يزين أي طاولة.

القوارب خيار بسيط للغاية ولكن ليس أقل لذيذًا: بيضة مسلوقة مقطعة إلى نصفين. سريع ، مرضي ، ولعرض جميل ، يمكنك تزيينه بالأعشاب ، أو شرائح الفطر الكبيرة ، أو إذا كان لديك فطر متوسط ​​الحجم ، فستبدو جيدة فوق الحشوة ككل.

الوصفة الكلاسيكية

ما مدى سهولة صنع روائع البيض والفطر؟ سيتم توفير الإجابة على هذا السؤال من خلال وصفة كلاسيكية للطبق.

مجموعة المنتج:

• الفطر؛
• عدة بيض دجاج
• زبدة أو خضروات أو زبدة ؛
• مصباح؛
• الجزر الخام؛
• أعشاب طازجة؛
• مايونيز؛
• بهارات.

للطبخ:

1. نغسل البيض تحت الماء الجاري ونضخه.
2. يُقشر البصل ويُقطّع إلى مكعبات ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً في مقلاة بالزبدة.
3. ننظف الفطر ونغسله جيدًا ونزيل جميع البقع ونقطع نهاية الساقين. يقطع ناعما ويقلى مع البصل. يجب أن تخرج الرطوبة الزائدة من الفطر ، لكن لا تفرط في طهيه ، يجب أن يكون الحشو كثير العصير.
4. برد البيض المسلوق في ماء مثلج لفصل القشرة بشكل أفضل. عندما تبرد الخصية ، قشر بعناية واقطع كل خصية إلى نصفين. نخرج الصفار بملعقة صغيرة في الحشوة. فراغات البيض جاهزة.
5. الملح والفلفل كتلة الفطر مع البصل وصفار ، إضافة المايونيز ، والأعشاب إذا رغبت في ذلك ، وإرسالها إلى الخلاط. يجب أن تكون الحشوة موحدة.
6. املأ أنصاف البروتين بالحشوة باستخدام ملعقة صغيرة ، وضعها بشكل جميل على طبق أو طبق معد. يرش فوقها الأعشاب المفرومة ناعماً ، ويقدم.

بيض محشي بالفطر "الطبخ المنزلي وصفات

يعد البيض المحشو بالفطر وجبة خفيفة لطيفة ولذيذة مصنوعة من البيض والفطر. البيض المحشو بالفطر يزين أي طاولة. هذا طبق فطر لذيذ وليس طبق بيض عادي.

كقاعدة عامة ، لحشو البيض ، أقوم بطهي الفطر المفروم باستخدام أبيض (بوليتوس) ، شانتيريل ، بوليتوس ، حذافات وغيرها من فطر الغابة ، ولكن يمكنك أيضًا تناول الفطر. في الشتاء ، بدلاً من الفطر الطازج ، أستخدم الفطر المجمد أو المجفف.

لحشو البيض ، لا تحتاج إلى الكثير من المنتجات ، باستثناء البيض والفطر ، فأنت تحتاج فقط إلى البصل. إذا كنت ترغب في ذلك ، باتباع الروابط المميزة ، يمكنك مشاهدة الصور والوصفات خطوة بخطوة لأطباق الفطر والبيض اللذيذة الأخرى ، أو اختيار أطباق أخرى لذيذة حسب ذوقك في قسم "العناوين" والحصول على الكثير من المعلومات المفيدة.

الآن دعنا نعود إلى طهي البيض المحشو.

بيض محشي بالفطر وصفة

سأبدأ بسبع بيضات ، ولإعداد بيض محشي سأحتاج:

بيض الدجاج - 7 قطع

بصل - 3 قطع ؛

فطر الغابة المجمد الطازج - 200-250 جرام (يمكنك استبداله بالفطر الطازج ، بما في ذلك الفطر ، أو تناول الفطر المجفف) ؛

زيت عباد الشمس لقلي الفطر والبصل.

مايونيز.

كيفية طهي البيض المحشو ، وصفة خطوة بخطوة مع صورة

لطهي البيض المحشو بالفطر ، تحتاج إلى سلق البيض وتقشيره وتقطيعه إلى قسمين وتحضير حشوة الفطر (حشوة الفطر) وحشو أنصاف البيض به.

والآن وصفة خطوة بخطوة مع صورة

لقد جمدت الفطر الطازج ، ووضعته في الميكروويف وأزلته. عندما يذوب الفطر ، أغسله تحت الماء ، وأضعه في قدر ، واملأه بالماء ، وأضيف الملح واتركه ليطهى لمدة ساعة. عند الطهي ، أقوم بإزالة الرغوة الناتجة بملعقة مشقوقة.

إذا كان لديك فطر بري طازج ، فإن تحضيره مشابه لتحضير الفطر الطازج المجمد ، فقط لا يحتاج إلى فك التجميد.

لا يتطلب طبخ الفطر غليانًا مسبقًا ، بل يحتاج فقط إلى التقطيع والقلي.

يجب أولاً نقع الفطر الجاف في الحليب لمدة 4-5 ساعات ، ثم غليه بنفس طريقة الفطر الطازج أو المجمد.

أثناء غليان الفطر ، أضع البيض في مقلاة أخرى حتى يغلي.

أغمس البيض في الماء المغلي وأغليه جيدًا لمدة 7 إلى 8 دقائق ، على الرغم من سلق البيض جيدًا ، يمكنك في البداية وضع البيض في الماء البارد وطهيه أيضًا لمدة 7 دقائق بعد غليان الماء.

يُسكب البيض المسلوق بالماء البارد ويوضع في الثلاجة. بينما يبرد البيض ، أقوم بتقشير البصل. من البيض السبعة ، أخذت بشكل خاص 6 بيضات محلية الصنع ومتجر واحد (أبيض).

بعد التبريد ، أقوم بتنظيف البيض من القشرة ، وأقطع البيض المقشر بالطول إلى نصفين.

أخرج صفار كل نصف بيضة وأضعه في طبق عميق. أتمنى أن تكون قد لاحظت كيف يختلف صفار البيض محلي الصنع عن بيض المتجر.

أعجن كل صفار البيض جيدًا بالشوكة.

بعد ساعة ، أتخلص من الفطر المسلوق في مصفاة واتركه يبرد.

بينما يبرد الفطر ، أقطع البصل إلى مكعبات صغيرة. نقطع الفطر المبرد بسكين. يمكنك بالطبع تمريرها عبر مفرمة اللحم ، لكني أحب تقطيع المزيد من الفطر إلى قطع صغيرة. طعمها أفضل بهذه الطريقة.

ثم أسكب البصل المفروم في المقلاة.

أقلي البصل مع الفطر لمدة 10 دقائق أخرى ، مع التقليب أيضًا حتى لا يحترق البصل.

أقوم بتبريد الفطر المقلي النهائي بالبصل ونقله إلى طبق مع صفار.

أضيف المايونيز إلى الفطر المفروم الناتج وأخلط كل شيء جيدًا.

مع حشوة الفطر الناتجة ، أقوم بحشو أنصاف البيض ، والتي سبق لي أن أخذت منها صفار الفطر المفروم. أضع الحشوة (الفطر المفروم) بملعقة صغيرة بدلاً من صفار البيض على شكل حبة البازلاء وأحصل على بيض محشي بالفطر.

ضعي البيض المحشو بالفطر على طبق. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تزيين البيض المحشي بالشبت المفروم أو البقدونس في الأعلى.

انتقل إلى الصفحة الرئيسية

اطلع على وصفات الأطباق الأخرى

وصفة لطهي البيض المحشي بالفطر والجزر خطوة بخطوة

أود أن أقترح عليك تجربة البيض المحشو بحشوة مثل الفطر المخلل والجزر الكوري. لذلك ، قم بإعداد الطعام الذي تحتاجه. يجب غلي بيض الدجاج "مسلوقًا جيدًا" ، وتبريده ، وتقشيره ، وشطفه تحت الماء الجاري لإزالة بقايا القشرة.

قطع بيض الدجاج إلى نصفين. قم بإزالة الصفار برفق باستخدام ملعقة صغيرة أو ملعقة قهوة.

اهرس صفار الدجاج بالشوكة.

لقد استخدمت الفطر كمخلل فطر ، لكن فطر المحار المخلل ، وعش الغراب ، وعسل الفطر مثالية أيضًا. يجب تقطيع الفطر جيدًا بسكين.

يتم أيضًا تقطيع الجزر الكوري إلى قطع صغيرة.

امزج صفار الدجاج المهروس مع الفطر المخلل والجزر الكوري والمايونيز. ملح أسود مطحون وفلفل حسب الرغبة. يمكنك إضافة البقدونس المفروم ناعما أو الشبت أو البصل الأخضر. تخلط جيدا. حشوة الحشو جاهزة. طعم صحيح.

املأ سلال البروتين باللحم المفروم وقدميه ، يمكنك تزيينه بالجزر والأعشاب على الطريقة الكورية. بالعافية! تقدم طازجة. إذا كنت تخطط لإعداد وجبة خفيفة مسبقًا ، فهناك نصيحة واحدة. اربط سلال البروتين فارغة في كيس بلاستيكي ، وقم بتغطية الحشوة بإحكام بغطاء وقم بتخزين كل شيء في الثلاجة حتى الوقت المطلوب.قم بحشو البيض مباشرة أمام الطاولة ، ثم سيبدو البيض طازجًا وليس متشققًا.

تحليل الطبق بناءً على المكونات

المنتج
البروتينات
الدهون
الكربوهيدرات.
سعر حراري

بيضة
35
32
2
432

فطر متبل
2

1
12

جزر كوري
1
4
5
56

مايونيز صناعة منزلية
1
15
1
142

ملح

فلفل أسود مطحون

3

المجموع في الطبق:
39
51
9
645

في حصة واحدة فقط:
8
10
2
129

في 100 جرام فقط:
10
13
2
160

مؤلف الوصفة:

المشاهدات: 3891

وصفات مماثلة

بيض محشي حار

بيض محشي

بيض محشي بازلاء خضراء

بيض محشي جزر و جبنة ذائبة

بيض محشي بالجبن

بيض محشي بالثوم والاعشاب

بيض محشي دور بلو

بيض محشي مخلل فطر محار

طريقة طهي بيض الفطر المحشي

ظهر هذا الطبق في القرن السادس عشر البعيد ، لكنه اعتبر بعد ذلك طعامًا شهيًا لم يكن متاحًا للبشر فقط. في القرن العشرين ، تغير الوضع ، وبالفعل يمكن لكل ربة منزل إعداد مثل هذا فاتح الشهية لطاولة احتفالية أو يومية ، وبسبب حقيقة أن البيض يتم دمجه بشكل مثالي مع أي منتجات أخرى ، ظهرت العديد من الحشوات ، بما في ذلك الفطر.

إذا قمت بحشو البيض بالفطر والصفار ، تحصل على وجبة خفيفة لذيذة ومرضية ، كما يقولون "في وليمة وفي العالم". حتى لا يجف حشو قوارب البروتين ، تحتاج إلى تقطيع جميع المكونات جيدًا وإضافة المايونيز أو القشدة الحامضة إلى اللحم المفروم.

طهي البيض المحشو بالفطر والصفار خطوة بخطوة:

الخطوة الأولى هي شطف البيض بالماء البارد وطهيه. حتى لا يتم هضمها ، بعد 10 دقائق من غليان الماء ، يجب إزالتها ووضعها في ماء مثلج للتبريد ؛
أثناء غليان منتج الحشو ، عليك القيام بالحشو. بالنسبة لها ، في مقلاة عميقة بالزيت النباتي ، تحتاج إلى قلي البصل المفروم والجزر المبشور لعدة دقائق ؛
ثم أرسل الفطر النظيف المقطع إلى المقلاة. يقلى كل شيء لمدة 25 دقيقة

تُطحن الحشوة المقلية بمطحنة أو خلاط ؛
قم بإزالة القشرة من البيض المبرد ، وقم بتقطيع كل منهما إلى نصفين ، ثم قم بإزالة الصفار بعناية. اهرس هذا المكون الحشو بشوكة أو صر على مبشرة جيدة وادمجها مع كتلة مطحونة ؛
اقلب الحشوة بالمايونيز وأضف الملح والبهارات

يمكن أيضًا إضافة الخضر إلى الحشوة أو رشها بوجبة خفيفة جاهزة ؛
املأ أنصاف البروتين بالحشوة النهائية ، وزينها حسب رغبتك ، والطبق جاهز.

وصفة بيض محشي بالفطر الجاف بالصور خطوة بخطوة

وجبة خفيفة ممتازة في رأس السنة الجديدة هي البيض المحشو بالفطر الجاف. هذا الطبق مذهل وغير تقليدي واحتفالي حقًا. رائحة ومذاق الطعام سوف يغلب ويثير إعجاب الضيوف وأفراد الأسرة من اللقمة الأولى. مزيج الفطر والصفار والبصل المقلي بسيط ولكنه فاتح للشهية ومرضٍ للغاية.

ما يوضع في بيض محشي بالفطر المجفف

تكوين حشوة قوارب البروتين ليس شديد التنوع. كقاعدة عامة ، بالإضافة إلى الفطر المسلوق ، تضاف المكونات التالية إلى الصفار المسحوق:

• ثوم؛
• البصل المقلي والجزر.
• المايونيز / القشدة الحامضة
• توابل حارة
• جبنة قاسية؛
• كافيار احمر.

كيفية تزيين وجبة خفيفة

تزيين وجبة لطيفة بالمنتجات التالية:

• الأعشاب الطازجة (ريش البصل ، الشبت / أغصان البقدونس) ؛
• زيتون / زيتون؛
• خيار مخلل؛
• فلفل أصفر / أحمر حلو
• أنماط من البهارات الزاهية.

طرق تحضير البيض المحشي بالفطر الجاف

يُنقع الفطر المجفف في الماء البارد لمدة ساعة ، ثم يُصفى ويُغسل تحت الماء الجاري.

يغلي لمدة أربعين دقيقة في الساعة ويبرد في مصفاة.

يُسلق البيض جيدًا (بعد 10 دقائق من الغليان) مع إضافة الملح (1 ملعقة صغيرة). هذا سيجعلها أسهل في التنظيف. بعد التبريد ، قم بإزالة القشرة وتقطيعها إلى نصفين.على طول أو عبر - لا يهم. يُرفع الصفار ويُطحن بشوكة في وعاء منفصل.

يُفرم الفطر ناعماً. يمكنك تحريفها في مفرمة اللحم وطحنها بالخلاط.

اعتمادًا على تكوين الطبق ، يضاف الثوم المبشور والتوابل والمايونيز إلى الفطريات وصفار البيض. يقلب ويملأ بمزيج البروتين.

يمكنك إضافة البصل المقلي أو الجزر المقلي. بالإضافة إلى مكونات من القائمة أعلاه.

يتم تبريد القوارب الناتجة في الثلاجة ، وتغطيتها بغشاء ملتصق بحيث لا يتم امتصاص الروائح الدخيلة. تزيين ترضيك.

التفاصيل الدقيقة لطهي البيض المحشو بالفطر المجفف

1. يجب أن يكون البيض مسلوقًا جيدًا. حتى تنفصل القشرة جيدًا ، يُنصح بتناول البيض منذ أسبوع وطهيه مع إضافة الملح.
2. يجب عصر الفطر المجفف قبل تقطيعه حتى لا يكون هناك رطوبة زائدة.
3. تأكد من إضافة التوابل إلى المقبلات ، وإلا ستخرج طرية.
4. تحتاج إلى تزيين قبل التقديم حتى لا ينتهي الديكور.

وصفة غير عادية للبيض المحشو بالفطر الجاف

يُنقع الفطر المجفف (50 جم) ويُغلى ويُقطع إلى أصغر قدر ممكن.

نأخذ خمس بيضات ونغليها مسلوقة جيدا. سنقوم بتنظيفه بعد التبريد. اقطع طرفًا حادًا من كل منهما (ثلث بيضة). أخرجي صفار البيض وضعيه في وعاء.

ضع الأغطية المقطوعة في منقوع الشاي الأسود البارد. دعنا نغلي لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة. يجب أن يتحولوا إلى اللون البني.

تُحشى الأرجل البيضاء بالصفار بالثوم (2-3 فصوص) ، والفطر الجاف الممزوج بالمايونيز. دعونا لا ننسى البهارات. يمكنك إضافة الشبت (الطازج) أو الفلفل الحلو أو الجبن. غطيها بقبعات بنية اللون وضعي البوليتوس على أوراق الخس أو أغصان البقدونس.

بعد التهدئة ، سنعمل على طاولة العام الجديد 2018.

(وزار 3،638 مرات، 1 عدد زيارات اليوم)

بيض محشي بالفطر المجفف: الوصفة

ستساعد الوصفة على مفاجأة أحبائك بطبق جديد - وجبة خفيفة من البيض المحشو بالفطر المجفف. من الممكن إضافة الجبن والقشدة الحامضة أو الكريمة والمايونيز والثوم حسب ذوقك. خدمة خاصة على شكل فطر بوليتوس ستزين طبقك.

قائمة المكونات:

• عدد قليل من بيض الدجاج الطازج.
• شاي أسود؛
• الفطر المجفف
• الكريمة الحامضة؛
• بصلة؛
• زبدة؛
• البهارات.
• شبت أو بقدونس.

الطبخ خطوة بخطوة:

1. ينقع الفطر لمدة ساعة في الماء المغلي ، يشطف جيداً ، يطهى لمدة 30 دقيقة أخرى في ماء مملح.
2. نضع البيض ليغلي ، بعد غسله ، وخاصة البيض منزلي الصنع. بعد اللحام يبرد تماما في الماء البارد.
3. نقوم بتسخين الزبدة في مقلاة ، ونقلي البصل المفروم حتى ينضج نصفه.
4. تجفيف الفطر المنقوع ، يقطع ناعما. ينضج مع البصل لإزالة الرطوبة الزائدة.
5. يجب قطع الخصيتين النظيفتين بالقرب من أضيق نقطة لتشكيل غطاء البوليتوس. نغلي كل القبعات لمدة خمس دقائق مع كيس شاي أسود حتى يصبح لونه بنيًا.
6. يتم تحرير بقية الخصية (ساق البوليتوس) من الصفار بملعقة صغيرة.
7. نرسل الفطر المطهي مع البصل إلى الخلاط والملح والفلفل ونخلط مع صفار البيض والقشدة. تغلب على الخليط الناتج في الخلاط ، الحشوة جاهزة.
8. نملأ أرجلنا بالحشو.
9. للتقديم ، نغطي طبقًا بالأعشاب ونوزع أرجل البوليتوس فوقه بشكل جميل. نغطي أرجلنا بقبعات بنية اللون ، ومرج فاتح للشهية جاهز.

نصائح مفيدة

• لتحضير البيض المحشي ، يوصى باستخدام البيض غير الطازج. بعد الغليان ، يسهل تقشيرها من القشرة ؛
• لا ينصح بتجميد الطبق النهائي. بعد الذوبان ، يصبح بياض البيض غير صالح للاستعمال. يمكنك فقط تجميد الحشوة ؛
• تساعد رشة ملح أو خل في الحفاظ على سلامة القشرة أثناء الطهي.
• يمكن غلي البيض مسبقًا لإعداد وجبة خفيفة. إذا لم تتشقق القذائف ، فيمكن تخزينها في الثلاجة لعدة أيام.
• من أجل الأصالة ، يوصى بصبغ السناجب بألوان مختلفة. سيعطي عصير البنجر لونًا ورديًا أو أرجوانيًا ، وعصير الجزر البرتقالي ، وبني قشر البصل.
• يمكنك إضافة لمعان إلى الطبق النهائي من خلال تزيينه بحبوب الكافيار الأحمر أو الرمان أو التوت البري.
• أي وصفة تستخدم المايونيز. يمكن استبدالها بالقشدة الحامضة أو الصلصة محلية الصنع.

وصفة بيض بالفطر. السعرات الحرارية والتركيب الكيميائي والقيمة الغذائية.

القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي لـ "بيض بالفطر".

يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 جرام من الجزء الصالح للأكل.

قيمة الطاقة للبيض مع الفطر 79.2 كيلو كالوري.

** يوضح هذا الجدول متوسط ​​معايير الفيتامينات والمعادن للبالغين. إذا كنت تريد معرفة المعايير بناءً على جنسك وعمرك وعوامل أخرى ، فاستخدم تطبيق "My Healthy Diet".

بيض محشي بالفطر والجبن

حشو الفطر للبيض المحشو ، في كثير من الأحيان ، بالإضافة إلى صفار البيض المسلوق والفطر المقلي (أو المخلل) ، يشمل فقط الخضار - البصل والثوم ، ولكن هناك مزيج آخر لذيذ جدًا: المكونات المدرجة بالإضافة إلى الجبن. عند استخدام أنواع مختلفة من الجبن الصلب ، يمكن أن يختلف المذاق النهائي للوجبة الخفيفة بشكل كبير.

بالنسبة للبيض مع حشوة الجبن والفطر ، سوف تحتاج إلى:

• 10 بيض دجاج مسلوق
• 180 غرام من الجبن الصلب
• 350 غرام فطر طازج ؛
• 140 غرام بصل
• 12 غرام ثوم
• 90 جم أو مايونيز حسب الرغبة ؛
• ملح و بهارات.

هذا الإصدار من الحشوة لا يستغرق وقتًا طويلاً للتحضير ، لذلك سيتم الاحتفاظ بجميع مراحل تحضير المقبلات في فترة زمنية تتراوح من 40 إلى 50 دقيقة.

سيكون محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام من البيض المحشو 159.6 سعر حراري.

تسلسل الطهي:

1. اسلقي الفطر في ماء مملح حتى يصبح طريًا ويبرد. بعد ذلك ، مررهم عبر مفرمة اللحم مع البصل المقشر ؛
2. الجبن الصلب والصفار المستخرج من البروتين ويبشر الثوم على مبشرة ناعمة. تُمزج هذه المكونات مع الفطر والبصل وتُمزج وتُتبّل بالمايونيز والبهارات حسب الرغبة. إذا لزم الأمر ، ملح الكتلة (يمكن أن يكون طعم بعض أنواع الجبن غنيًا جدًا بحيث لا تكون هناك حاجة إلى الملح والتوابل) ؛
3. املأ بياض بياض البيض بالمزيج. يمكن رش الوجبة الخفيفة النهائية بالشبت المفروم جيدًا أو نشارة الجبن في الأعلى.

هل تعرف كيف تصنع قهوة مثلجة منعشة - لاحظ بعض الوصفات اللذيذة والبسيطة للمشروب.

اقرأ كيفية طهي الدجاج شوربا - طبق معطر ، وصفة مع صورة في مقالتنا.

المخبوزات منزلية الصنع لها نكهة خاصة - حاول أن تصنع كعكات الخميرة الرائعة بالحليب المكثف ، لذيذة جدًا!

وصفة بيض السمان المحشي

يكمن سر هذه الوصفة في أن بيض السمان المحشو سيخبز في الفرن بقبعات الفطر مع الجبن ، وسيكون هناك أيضًا نقانق الصيد ، وهي تركيبة مثيرة للاهتمام. نظرًا لأن الخصيتين نفسها صغيرة جدًا وغير مريحة من حيث الملء ، فإننا نضع الفطر بها ، والذي سيعطي مع الجبن طعمًا فريدًا وأصليًا.

منتجات:

• فطر كبير - 9 قطع ؛
• تسعة بيض السمان
• جبنة صلبة - 50 جم ؛
• نقانق الصيد - قطعتان ؛
• بصل - قطعة واحدة ؛
• زيت نباتي؛
• زبدة؛
• أعشاب طازجة؛
• الكريمة الحامضة؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.

وصفة فيديو مفصلة للطبخ:

اقرأ أكثر: