الباتريلوس متوج

Albatrellus lilac Albatrellus syringae

Syn: Scutiger syringae Parmasto ، 1962 Xanthoporus syringae (Parmasto) Audet ، 2010

وصف أندريه ياكيمنكو وتاتيانا سفيتلوفا.

انقر فوق العلامة للحصول على معلومات إضافية حول العثور على هذه الأنواع إذا كنت لا تزال تعرف مكان نمو هذا النوع ، فيرجى تحديد إحداثياته ​​وإرسالها إلى الموقع

المعلومات الأساسية القسم الإضافي 3

على قبالة. فطر العثور على الخريطة

ينتمي هذا النوع إلى الفطريات الصدفية ، على الرغم من حقيقة أنه يعيش على التربة وله أجسام مثمرة بغطاء وساق. القبعات صفراء وعادة ما تحتوي على مناطق أغمق قليلاً ؛ تضيق الساقين نحو القاعدة ، مع الحبال الفطرية. غالبًا ما تنمو الأجسام المثمرة جنبًا إلى جنب مع أرجل وحواف الأغطية في عدة نسخ. ينمو بالقرب من جذوع وجذوع الليلك وبعض الأخشاب الصلبة الأخرى. منظر نادر. (تاتيانا سفيتلوفا)

الأسماء الشائعة
FI: Keltakäpä (فنلندا) DE: Wiesen-Porling ؛ Gezonter Porling (ألمانيا) DK: Gul Fåreporesvamp (الدنمارك)

الجسم المثمر Sporecap
أجسام الإثمار سنوية تتكون من غطاء وساق ، مفردة أو ملتصقة ، 2-4 عينات. أغطية بقطر 3-12 سم يصل سمكها إلى 1 سم ، مع حافة أرق وحادة متموجة أو مفصصة ، مستديرة ، على شكل كلية ، على شكل قمع ، محدبة أحيانًا في المركز. السطح غير لامع أو محتلم قليلاً ، أصفر قشدي ، أصفر مغرة ، واضح أو غير واضح ، مع مناطق داكنة ، غالباً صفراء بيض على طول الحافة ، بنية اللون في الشيخوخة.

Hymenophore Hymenophore
الأنابيب النازلة على طول الجذع ، يصل طولها إلى 3 مم ، سميكة الجدران. سطح غشاء البكارة هو ليمون شاحب ، أصفر قشدي ، ولاحقًا أصفر قذر مع إزهار أبيض. المسام مستديرة ، زاويّة ، وأحيانًا بهوامش هدبية ، 3-4 (5) لكل 1 مم.

Micromorphology Micromorphology
نظام الوطاء هو monomytic. خيوط نسيج الغطاء والساقين منسوجة بكثافة ، زجاجية ، متفرعة ، متعرجة ، رقيقة الجدران ، بقطر متفاوت من 3 إلى 15 ميكرون ، في انتفاخات يصل قطرها إلى 25 ميكرون ، مع أبازيم صغيرة. خيوط الأنابيب متوازية منسوجة بإحكام ، غالبًا بمحتويات حبيبية ، قطرها 2-5 ميكرومتر. الباسيدية عبارة عن ترقق ، مع إبزيم في القاعدة ، 15-25 × 5-7 ميكرون ، وطول 4 ستريغمات 2-4 ميكرون. الجراثيم بيضاوية الشكل بشكل واسع ، مفلطحة على جانب واحد ، زجاجي ، مع قطيرة كبيرة ، 3.5 - 5 × 2.5 - 3.5 ميكرومتر.

الساق الجذعية
تكون الساق كثيفة السمين ، وهشة ، وليفية إلى حد ما ، وغالبًا ما تكون مركزية ، وطولها من 1 إلى 7 سم ، وقطرها 1-2 سم ، وتتدحرج باتجاه القاعدة ، مع الحبال الفطرية. اللون كريم ، أصفر مغرة. في الأجسام الثمرية القديمة ، قد يكون الجذع مجوفًا.

لب اللحم
نسيج الغطاء سمين ، ليفي قليلاً ، مقسم إلى مناطق ، أبيض أو دسم مع نكهة جوزية لطيفة ؛ جاف وهش.

الموطن
ينمو على التربة في المتنزهات والغابات بالقرب من جذوع أو جذوع أرجواني ، صفصاف ، زيزفون ، ألدر.

توزيع المساحي
هذا النوع شائع في أوروبا وآسيا وأمريكا الشمالية. على أراضي روسيا ، لوحظ في الجزء الأوروبي (منطقة موسكو) ، غرب سيبيريا (Yamalo-Nenets Autonomous Okrug) ، منطقة إيركوتسك ، في الشرق الأقصى.

التقويم التقويم
ينمو من الربيع إلى أواخر الخريف.

قابلية Edibility
صالح للأكل.

ملاحظات
تم تضمين الأنواع في القوائم الحمراء للبلدان الأوروبية التالية: إستونيا (CR) ، النرويج (LC). لم يتم إدراجه في كتب البيانات الحمراء للكيانات المكونة للاتحاد الروسي ، وكذلك في كتاب البيانات الأحمر لروسيا. ملاحظة: بين قوسين هو الوضع الذي يميز درجة ندرة الأنواع الموصوفة في بلد معين.

مؤلفو التصنيف: بارماستو - بارماستو ، إيراست (1928-) ، عالم النبات الإستوني وعالم الفطريات - وصف هذا النوع بأنه سكوتيجر سيرينجاي ؛ بوزار - بوزار ، زدينيك (1932-) ، عالم الفطريات التشيكي.

الأنواع المماثلة والتوائم الخطرة

دمج الباتريلوس ليس له نظائر سامة. أقرب الأنواع المماثلة هي الأغنام تندر. يكمن الاختلاف الرئيسي في لون الفطر. سطح الخروف أصفر ، وعندما تضغط على الغطاء ، يظهر لون أخضر على الانحناءات. ينتمي احمرار الباتريلوس أيضًا إلى الأنواع ذات الصلة. لها غطاء بني فاتح ينتج عند الضغط عليه بقعًا وردية وحمراء.

صوف الأغنام

خجل الباتريلوس

Albatrellus Confluent هو فطر غير سام صالح للأكل وله استخدامات طبية. بمشاركته يمكنك تحضير الحساء اللذيذ واليخنات والأطباق المقلية

هذا النوع من الفطر نادر جدًا ، وزراعته في المنزل أمر غير عملي - من الأفضل الانتباه إلى زراعة "متجانسات" أخرى لذيذة ومغذية

المرادفات

• Albatrellopsis confluens (Alb. & Schwein.) Teixeira ، 1993
• بوليتوس أرتيميدوروس لينز 1830
• بوليتوس أورانتيوس شايف ، 1774
• Boletus تتجمع Alb. & Schwein. ، 1805: الأب ، 1821 الاسم الأساسي غير Boletus confluens Schumach. ، 1803 ، q. ه. كولتريشيا بيرنس (يسار: الأب) موريل ، 1903
• Boletus nitens J.F. Gmel. ، 1792
• Caloporus confluens (Alb. & Schwein.) Quél. ، 1888
• Caloporus politus (Fr.) Quél. ، 1886
• Cladomeris confluens (Alb. & Schwein.) Quél. ، 1886
• التقاء Merisma (Alb. & Schwein.) جيليت ، 1878
• Polypilus confluens (Alb. & Schwein.) P. Karst. ، 1881
• Polyporus artemidorus (Lenz) الأب ، 1838
• Polyporus confluens (Alb. & Schwein.) الأب ، 1821
• Polyporus laeticolor (Murrill) Sacc. & د. ساك. ، 1905
• بوليبوروس باتشيبوس بيرس ، 1825
• Polyporus politus الاب ، 1836
• Polyporus whiteae (Murrill) Sacc. & د. ساك. ، 1905
• Scutiger Confluens (Alb. & Schwein.) Bondartsev & Singer ، 1941
• سكوتيجر يلتقي ف. بوليتوس (الاب) بوندارتسيف ، 1953
• سكوتيجر laeticolor Murrill ، 1903
• سكوتيجر وايت موريل ، 1903

الباتريلوس أوفينوس (الباتريلوس أوفينوس)

اسماء اخرى:

• سكوتيجر اوفينوس

ينمو غنم الباتريلوس ، فطر الغنم (Albatrellus ovinus) في غابات الصنوبر والتنوب الجاف. ينتمي إلى عائلة فطر Tinder المعروفة.

وصف:
يصل قطر غطاء الفطر المستدير إلى عشرة سنتيمترات. في فطر قديم ، يتشقق. قشرة الفطر الصغير جافة وناعمة الملمس. السطح السفلي لغطاء الفطر مغطى بطبقة كثيفة إلى حد ما من الأنابيب ذات اللون الأبيض ، والتي يمكن فصلها بسهولة عن لب الفطر. يكون سطح الغطاء جافًا ، مكشوفًا ، في البداية ناعمًا ، حريري المظهر ، ثم متقشر قليلاً ، متشقق في الشيخوخة (خاصة خلال فترات الجفاف). حافة الغطاء رفيعة وحادة ، وأحيانًا محتلة ، من مموج قليلاً إلى مفصص.

طبقة أنبوبية تنحدر بقوة على الساق ، يختلف اللون عنها أبيض أو كريمي ليمون أصفر ، أصفر مخضر ، يتحول إلى اللون الأصفر عند الضغط عليه. الأنابيب قصيرة جدًا ، طولها 1-2 مم ، المسام زاويّة أو مدورة ، 2-5 لكل 1 مم.

الجذع قصير ، طوله 3 - 7 سم ، سميك (1 - 3 سم) ، قوي ، أملس ، صلب ، مركزي أو غريب الأطوار ، ضيق باتجاه القاعدة ، أحياناً منحني قليلاً ، من الأبيض (الكريمي) إلى الرمادي أو البني الفاتح.

مسحوق البوغ أبيض. تكون الأبواغ مستديرة أو بيضاوية الشكل تقريبًا ، شفافة ، ناعمة ، أميلويد ، غالبًا مع قطرات كبيرة من الدهون بداخلها ، 4-5 × 3-4 ميكرون.

يكون اللب كثيفًا ، أو رطبًا ، أو هشًا ، أو أبيض ، أو أصفر ، أو ليمونًا مصفرًا عندما يجف ، وغالبًا ما يتحول إلى اللون الأصفر عند الضغط عليه. الطعم لطيف أو طري أو مر قليلاً (خاصة في الفطر القديم). الرائحة كريهة نوعًا ما ، صابونية ، ولكن وفقًا لبعض البيانات الأدبية ، يمكن أن تكون غير معبرة وممتعة ، أو لوزية أو خفيفة. قطرة من FeSO4 تلطخ اللحم باللون الرمادي ، KOH تلطيخ اللحم بلون أصفر ذهبي متسخ.

الانتشار:
يحدث غنم الباتريلوس بشكل غير متكرر من يوليو إلى أكتوبر على التربة تحت أشجار التنوب في الغابات الصنوبرية الجافة والمختلطة في قطع الأشجار ، وإزالة الأشجار ، وحواف الغابات ، وعلى طول الطرق ، وكذلك في الجبال. يفضل التربة المحايدة والقلوية ، وغالبًا ما تنمو في الطحالب. تشكل العناقيد والمجموعات مرتبطة ببعضها البعض عن كثب ، وأحيانًا تنمو معًا ، والساقين وحواف القمم ، وأجسام الفاكهة. العينات المفردة أقل شيوعًا. هذا النوع منتشر على نطاق واسع في المنطقة المعتدلة الشمالية: تم تسجيله في أوروبا وآسيا وأمريكا الشمالية ، كما يوجد في أستراليا. على أراضي روسيا: في الجزء الأوروبي ، سيبيريا والشرق الأقصى. يعتبر الطحلب المكان المفضل للنمو. فطر Tinder هو فطر كبير إلى حد ما. ينمو بشكل فردي أو في مجموعات ، وأحيانًا ينمو مع ساقيه.

تشابه:
يشبه Ovine albatrellus في مظهره فطر Tinder المتكدس ، والذي يتميز بلون بني أكثر. يتميز التوت الأصفر (Hydnum repandum) بغشاء البكارة ، ويتكون من أشواك كثيفة قشدية فاتحة تنحدر قليلاً على الساق. اللون البرتقالي أو الأصفر.درجات اللون البني ، مع طعم مر أو حامض. لها أغطية ملتصقة ، عادة ما تكون غير متكسرة ، تنمو تحت أنواع مختلفة من الصنوبريات. الطبقة الأنبوبية برتقالية فاتحة.ينمو تحت أشجار الصنوبر والتنوب ، له طعم مرير.لباتريلوس كريستاتوس له غطاء بني-أخضر أو ​​زيتون ، ينمو في الغابات المتساقطة ، غالبًا في بساتين الزان. تم العثور على Lilac albatrellus (Albatrellus syringae) في الغابات المختلطة ، الملونة باللون الأصفر الذهبي أو نغمات بني مصفر. غشاء البكارة لا ينزل على الساق ، واللب أصفر فاتح.

رتبة:
غنم الباتريلوس هو فطر صالح للأكل غير معروف من الفئة الرابعة. الفطر مناسب للاستهلاك فقط في حالة غير ناضجة. تستخدم القبعات الصغيرة من هذا الفطر مقلية ومسلوقة وكذلك مطهية. قبل الاستخدام ، يجب غلي الفطر مع الإزالة الأولية للجزء السفلي من ساقه. في عملية الغليان ، يكتسب لب الفطر لون أخضر مصفر. يعتبر الفطر لذيذًا بشكل خاص عند قليه نيئًا دون غليان مسبق ومعالجة حرارية. يمكن تخليل طيور الباتريلوس مع التوابل للتخزين طويل الأجل.

تم سرد الأنواع في الكتاب الأحمر لمنطقة موسكو (الفئة 3 ، نوع نادر).

يستخدم في الطب: scutigeral ، المعزول عن أجسام فطر الأغنام ، وله صلة بمستقبلات الدوبامين D1 في الدماغ ويمكن أن يعمل كمسكن للآلام عن طريق الفم.

كيف تطبخ؟

هناك طرق عديدة لتحضير الباتريلوس أوفينوس للاستهلاك الآدمي. يتم تقدير الفطريات المجففة بشكل خاص ، لأنها في هذا الشكل تحتفظ بمذاقها قدر الإمكان. بالإضافة إلى ذلك ، فهي مخللة ، وتستخدم لصنع الحساء والأطباق الرئيسية ، ويتم صنع السلطات.

كيف تجفف الفطر؟

يمكن حصاد Polypores لفصل الشتاء عن طريق التجفيف. للقيام بذلك ، يتم تنظيف الفطر الطازج ، ويمسح بمنشفة ويعلق على خيط. إذا سمح الطقس بذلك ، يمكنك أن تجف في الهواء الطلق ، لكنك تحتاج إلى مراقبة هذه العملية باستمرار. تمتص فطر Tinder الرطوبة بسرعة ، لذا فإن أي مطر خفيف أو ضباب سوف يأتي بنتائج عكسية. سوف تتعفن الفطريات التي تجمع الماء وتتدهور بسرعة.

إذا كان الجو رطبًا ، يمكنك تجفيف الفطر في الفرن أو الفرن. لا تفرط في التجفيف: العينة شديدة الجفاف ستفقد مذاقها. إذا تم تجفيف فطر الأغنام بشكل صحيح ، فستكون رائحته وطعمه مثل الفطر الطازج. يجب تخزين المنتج النهائي في عبوات زجاجية محكمة الغلق ، حيث لا تصل الرطوبة.

كيف يتم المخلل؟

طريقة جيدة للحفاظ على الفطريات الحبار هو مخللها. سيتطلب ذلك وعاء زجاجي أو مينا. يمكنك استخدام حوض خشبي. يجب فرز الفطر وتقشيره وغليه في ماء مملح لمدة 30 دقيقة. ثم انقله إلى وعاء مُجهز وأضف 50 جم من الملح لكل 1 كجم من الفطر.

حسب الرغبة ، يمكنك وضع بضع فصوص من الثوم وأوراق الغار والأسود والبهارات. اخلطوا كل شئ و ضعوا تحت القهر. سيكون الفطر جاهزًا في غضون أسبوع. يمكن تخزين فطريات الأغنام لفترة طويلة في غرفة باردة. يجب أن يغطي ماء مالح الفطر بالكامل حتى لا يفسد.

أفضل وصفة شوربة

حساء شهي محضر من فطر الغنم حسب وصفة الطبخ التالية:

• فطر طازج - 1 كجم ؛
• بصل - 4 قطع ؛
• أي حبوب - 350 جم ؛
• زيت نباتي؛
• الخضر.
• توابل حسب الرغبة.

يتم تنظيف فطر الاشتعال وإزالة الأرجل وتقطيعها إلى قطع صغيرة من نفس الحجم. ثم يُسكب بالماء ويُغلى لمدة 15 دقيقة. في هذا الوقت ، تحتاج إلى تقطيع البصل وقليه بالزيت النباتي. يُضاف البصل المقلي والحبوب والأعشاب والتوابل إلى قدر مع الفطر ، ثم يُطهى لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى ينضج.

الدورات الثانية والسلطات

حراق الأغنام مناسب تمامًا لإعداد السلطات. يمكنك استخدامه طازجًا ومخللًا. يُخلط الفطر المفروم جيدًا مع البطاطس المسلوقة ويضاف البازلاء الخضراء أو الخيار المخلل أو الملفوف المخلل إذا رغبت في ذلك. يمكنك ملء السلطة بالقشدة الحامضة أو المايونيز أو زيت عباد الشمس.

يمكن تحضير لفائف الفطر كدورة ثانية.

1. للقيام بذلك ، يجب أن تقلى الفطريات ، وتقطيعها ، وإضافة البصل والتوابل.
2. نضع البيض المسلوق المفروم ناعماً في الفطر المفروم والجبن والمايونيز إذا رغبت في ذلك.
3. غلفي اللحم المفروم في شرائح لافاش وقدميه بشكل جميل ومزين بالأعشاب.

لن تمر الأطباق من فطر الأغنام دون أن يلاحظها أحد خلال وليمة كبيرة.

الباتريلوس كريستات (Laeticutis cristata)

المرادفات:

الباتريلوس كريستاتوس

مصدر الصورة: Zygmunt Augustowski

الأورام القاعدية في هذه الفطريات سنوية. في بعض الأحيان يكونون منفردين ، ولكن من الشائع أن ينمووا معًا عند القاعدة ، وتظل حواف الأغطية حرة.

في مواجهة مشط Albatrellus ، يمكنك رؤية قبعة بقطر 2-12 سم وسمك 3-15 مم. الشكل مستدير وشبه دائري وشكل الكلى. غالبًا ما يكون الفطر غير منتظم الشكل ومكتئب باتجاه المركز. مع تقدم العمر والجفاف ، تصبح هشة للغاية.

الجزء العلوي ضعيف محتلم. في وقت لاحق ، تبدأ في أن تصبح أكثر خشونة ، وتصبح الكسور والقشور في المركز مرئية. سطح القبعة له لون بني زيتوني ، وأخضر مصفر ، وأقل إزهارًا أحمر-بني ، مع صبغة خضراء عند الحواف.
الحافة نفسها مسطحة وخشنة للغاية. نسيج ممثل Albatrells أبيض ، لكن باتجاه المنتصف يصبح أصفر بشكل ملحوظ ، حتى الليمون. يختلف في الهشاشة والهشاشة. الرائحة حامضة قليلاً ، والطعم ليس نفاذاً بشكل خاص. سماكة تصل إلى 1 سم.

أنابيب هذا الفطر قصيرة نوعًا ما. فقط 1-5 مم في الطول. هم انحدار وبيضاء. مثل جميع سلالات الفطر ، فإنها تغير لونها عند التجفيف. يأخذ اللون الأصفر أو الأصفر المتسخ أو الأحمر.
تميل المسام إلى الاتساع مع تقدم العمر. في البداية ، تكون صغيرة الحجم ومستديرة الشكل. توضع بكثافة 2-4 × 1 مم. بمرور الوقت ، لا يزداد حجمها فحسب ، بل يتغير شكلها أيضًا ، وتبدو أكثر زاوية. تصبح الحواف مسجلة.
الجذع مركزي أو غريب الأطوار أو جانبي تقريبًا. لها لون أبيض ، وغالبًا ما تتألق بألوان الرخام أو الليمون أو الأصفر أو الزيتون. يصل طول الساق إلى 10 سم وسماكة تصل إلى 2 سم.

مشط الباتريلوس لديه نظام خيط أحادي. الأنسجة واسعة وذات جدران رقيقة ، ويتنوع القطر (يتراوح قطرها من 5 إلى 10 ميكرون). لا أبازيم. توجد خيوط الأنابيب بشكل ثابت إلى حد ما ، ولها جدران رقيقة ومتفرعة.
الباسيدية على شكل مضرب ، والجراثيم بيضاوية الشكل ، كروية ، ملساء ، زجاجية. لديهم جدران سميكة ويتم رسمها بشكل غير مباشر بالقرب من القاعدة.

توجد في الغابات المتساقطة الأوراق والمختلطة ، حيث توجد أشجار البلوط والزان. تنبت على سطح التربة الرملية. غالبًا ما توجد على الطرق المليئة بالعشب.

الموقع الجغرافي لألباتريلوس المتوج هو روسيا (كراسنودار وموسكو وسيبيريا) وأوروبا وشرق آسيا وأمريكا الشمالية.

الأكل: ليس فطر صالح للأكل ، لأنه قوي بما فيه الكفاية وله طعم كريه.

وصف صوف الأغنام

فطر خروف الأغنام ، ويسمى أيضًا فطر الغنم الباتريلوس ، هو فطر ذو لحم أبيض كثيف هش يتحول إلى اللون الأصفر عند تجفيفه أو ضغطه برفق. غالبًا ما تكون الرائحة غير لطيفة للغاية ، والصابون ، لكن البعض يجادل بأن الرائحة يمكن أن تكون دقيقًا أو لوزًا.

من السهل التعرف على فطر الأغنام من خلال تركيبته المميزة.

أسهل طريقة للتعرف على أجسام الثمار هي من خلال هيكل الغطاء والساق. لذلك ، يجب دراسة صورة ووصف فطر الأغنام بعناية أكبر.

وصف القبعة

فطر الأغنام هو فطر متوسط ​​الحجم ، يمكن أن يصل قطر غطاءه إلى 10 سم. في الشكل ، غالبًا ما يكون مستديرًا ، ولكن يمكن أن تكون الحواف متموجة أو مفصصة وحادة ورقيقة. في صورة فطر الأغنام ، من الملاحظ أنه في أجسام الثمار الناضجة ، غالبًا ما تتكسر القبعات ، وفي الصغار تكون ناعمة الملمس ومغطاة بجلد ناعم. يتراوح لون الفطر من الأبيض إلى البيج والقشدي.

قبعة الأغنام Albatrellus مموجة ، وحافة رفيعة حادة

السطح السفلي لغطاء فطر الأغنام هو أنبوبي ، يمتد بقوة أسفل الساق. لون الأنابيب أيضًا أبيض ، قشدي ، أصفر مخضر أو ​​أصفر ليمون ، أصفر بشكل ملحوظ عند الضغط عليه. تكون مسام فطر تندر مستديرة أو زاويّة الشكل.

وصف الساق

يرتفع فطر الغنم الباتريلوس في المتوسط ​​3-7 سم فوق سطح الأرض ، ويصل محيط الساق إلى 3 سم.في الهيكل ، تكون الساق كثيفة وناعمة ، صلبة من الداخل ، في الشكل - مستقيمة أو منحنية قليلاً ، مع ضيق طفيف نحو القاعدة. توضح صورة فطر الأغنام أن لون الساق هو نفسه لون بقية الفطر ، أبيض ، كريمي ، بيج أو رمادي.

وصف

أجسام الثمار عبارة عن ساق ، سنوي ، غالبًا على شكل عدة قبعات على ساق متفرعة. تكون الأغطية مستديرة إلى شكل مروحة أو مفصصة بشكل غير منتظم ، يصل حجمها إلى 11 سم ويصل سمكها إلى 3 سم ، والسطح العلوي بيج مائل للوردي ، وسمك السلمون وردي عندما يجف ، وغالبًا ما يتشقق إلى مناطق منفصلة مع تقدم العمر.

غشاء البكارة أنبوبي اللون ، كريمي اللون ، عندما يجف ، يصبح لون السلمون الزهري. المسام من مدورة إلى زاوي ، 3-5 لكل مليمتر ، مع حواجز سميكة.

الجذع مركزي للجانب ، كريمي أو بيج وردي ، عاري ، عندما يكون سمك السلمون وردي جاف ، متجعد ، يصل طوله إلى 8.5 سم.

يكون اللب طريًا وسمينًا ، كريميًا ، عندما يجف يكون لونه بني مائل للصفرة ، وعندما يجف ، يكون صلبًا ، راتنجي ، غالبًا برائحة لطيفة ، مع طعم ملفوف غريب ومذاق مرير.

نظام hyphal هو monomytic. Cystyds غائبة. الباسيدية هي رباعيات ، مترققة ، 20-30 × 6-7.5 ميكرومتر. الجراثيم بيضاوية أو إهليلجية ، غير ملونة ، 4-5 × 2.5-3.5 ميكرون.

توصيات الطبخ

الحساء اللذيذ مصنوع من الفطر المجفف. يمكن حتى أن تؤكل أجسام الفاكهة نيئة. يصنعون الدورات الأولى المقلية والمطهية والأولى.

كيفية تنظيف

دمج الباتريلوس لا يحتاج إلى تنظيف. إذا كنت بحاجة إلى تحرير لب الفطر من الجلد العلوي ، يمكنك كشطه بسكين.

كيف تجف

فطر Tinder مناسب للحصاد لفصل الشتاء. يتم غسل الفطر وتقشيره وربطه بخيط. في الطقس الجيد ، يمكن تجفيفها بالخارج ، لكنها تميل إلى امتصاص الرطوبة ، لذلك يجب التحكم في عملية التجفيف. إذا كان الفطر مشبعًا بالماء ، يمكن أن يصبح متعفنًا وغير صالح للاستعمال.

في الأحوال الجوية السيئة ، يمكن تجفيف الباتريلوس في الفرن أو الفرن. لكن عليك محاولة عدم المبالغة في ذلك ، وإلا فقد يفقدون مذاقهم. قم بتخزين المنتج النهائي في مكان مظلم ، في عبوات زجاجية محكمة الإغلاق.

كيفية المخلل

العبوات الزجاجية أو المينا مناسبة للتخليل. عملية الشراء بسيطة:

1. يجب تقشير الفطر ونقله إلى قدر وغليه لمدة 30 دقيقة.
2. أضف الملح إلى المرق (يتطلب 1 كجم من أجسام الفاكهة 50 جم من الملح).
3. أضف أوراق الغار والثوم والبهارات حسب الرغبة.
4. تخلط جيدا وتوضع تحت الضغط.

بعد 7-10 أيام ، سيكون فطر Tinder جاهزًا للأكل. يخزن في مكان بارد.

وصفة الحساء

لتحضير الدورة الأولى ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• فطر - 1 كجم ؛
• بصل - رأسان متوسطان ؛
• الجزر - 1-2 قطعة ؛
• جريش (الحنطة السوداء والأرز والدخن) - 300-350 جم ؛
• زيت نباتي؛
• الخضر.

الطبخ خطوة بخطوة

1. قبل الطهي ، تحتاج إلى غسل فطر الحرق وإزالة الساقين وتقطيعها إلى قطع.
2. تحتاج إلى طهي المرق لمدة عشرين دقيقة على الأقل ، وبعد ذلك يجب إضافة البصل المقلي والجزر المبشور والحبوب إليه.
3. أضف الأعشاب والتوابل إذا رغبت في ذلك.
4. يجب غلي الحساء لمدة 10-15 دقيقة.

معنى الباتريلوس متكدس

الباتريلوس هو فطر صالح للأكل ولكن له طعم مر خاص. في أوروبا ، نادرًا ما يتم جمع الباتريلوس نسبيًا ، ولكن في أمريكا الشمالية يتم تقييمها أعلى من ذلك بكثير. تعتبر هذه الفطر ذات نوعية جيدة مع تناسق غريب.

فائدة دمج الباتريلوس

في اليابان عام 1948 ، تم اكتشاف أن تركيبة اندماج الباتريلوس تحتوي على مادة جريفولين ، التي لها نشاط مضاد حيوي. في التجارب التي أجريت على الفئران ، وجد أن هذه المادة ، بالإضافة إلى ذلك ، تقلل من مستوى الكوليسترول في الدم. في عام 1992 ، تم العثور على السكريات ذات الخصائص المضادة للأورام في أجسام الفاكهة.

فطر آخر من هذا الجنس

Albatrellus Tien Shan أو Scutiger Tien Shan هو فطر فردي سنوي. الفطر الصغير له أغطية مرنة ولحمية.

يبلغ قطر الغطاء 2-10 سم ، ويصل سمكه إلى 0.5 سم. مع كمية قليلة من الرطوبة ، تصبح الأغطية رقيقة وهشة. في الجزء المركزي ، الغطاء مكتئب. الغطاء مغطى بمقاييس نصف قطرية متحدة المركز ، ولونه أصفر قذر. يبلغ طول الساق 2.5-4 سم وقطرها 0.7 سم. في الجزء السفلي ، منتفخة قليلاً. الساق ليس لها لون تقريبا.

يمكن العثور على Tien Shan albatrellus في غابات التنوب. يحب هذا الفطر الاختباء في العشب. تنمو في قيرغيزستان ، تيان شان ، على ارتفاع 2200 متر. العينات الصغيرة صالحة للأكل ، في حين أن العينات القديمة صعبة للغاية.

يمكن أن ينمو الباتريلوس أرجواني على كل من التربة والخشب ، ويفضل الأشجار المتساقطة. هذا النوع شائع في أوروبا وآسيا وأمريكا الشمالية. في بلدنا نادر جدًا ، في منطقة لينينغراد والمناطق الوسطى. ينمو هذا الفطر في الغابات والمتنزهات. تؤتي ثمارها من الربيع إلى الخريف.

يبلغ قطر غطاء أرجواني الباتريلوس 10-12 سم. الجزء المركزي محدب والحافة مفصصة. في سن مبكرة ، يشبه شكل الغطاء قمعًا ، ومع مرور الوقت يصبح محدبًا مسطحًا. لون الغطاء هو قشدة البيض والأصفر وأحيانًا قد تكون هناك بقع داكنة. إذا نمت الفطر على الأرض ، فإن طول الساقين يصل إلى 5-6 سم ، وفي العينات التي تنمو على الأشجار ، تكون الأرجل قصيرة جدًا. لون الساق بلون الغطاء. تنتمي ألباتريلوس أرجواني إلى فئة الفطر الصالحة للأكل.

Albatrellus Confluent هو فطر صالح للأكل مع طعم مر خاص.

المرادفات

• Albatrellopsis confluens (Alb. & Schwein.) Teixeira ، 1993
• بوليتوس أرتيميدوروس لينز 1830
• بوليتوس أورانتيوس شايف ، 1774
• Boletus تتجمع Alb. & Schwein. ، 1805: الأب ، 1821 الاسم الأساسي غير Boletus confluens Schumach. ، 1803 ، q. ه. كولتريشيا بيرنس (يسار: الأب) موريل ، 1903
• Boletus nitens J.F. Gmel. ، 1792
• Caloporus confluens (Alb. & Schwein.) Quél. ، 1888
• Caloporus politus (Fr.) Quél. ، 1886
• Cladomeris confluens (Alb. & Schwein.) Quél. ، 1886
• التقاء Merisma (Alb. & Schwein.) جيليت ، 1878
• Polypilus confluens (Alb. & Schwein.) P. Karst. ، 1881
• Polyporus artemidorus (Lenz) الأب ، 1838
• Polyporus confluens (Alb. & Schwein.) الأب ، 1821
• Polyporus laeticolor (Murrill) Sacc. & د. ساك. ، 1905
• بوليبوروس باتشيبوس بيرس ، 1825
• Polyporus politus الاب ، 1836
• Polyporus whiteae (Murrill) Sacc. & د. ساك. ، 1905
• Scutiger Confluens (Alb. & Schwein.) Bondartsev & Singer ، 1941
• سكوتيجر يلتقي ف. بوليتوس (الاب) بوندارتسيف ، 1953
• سكوتيجر laeticolor Murrill ، 1903
• سكوتيجر وايت موريل ، 1903