بصلي ويب كاب
درنات ذات وترات بيضاء
الغطاء: قطره 4-8 سم ، في العينات الصغيرة يكون شبه بيضوي أو على شكل جرس ، ويفتح تدريجياً إلى نصف ممتد مع تقدم العمر ؛ تستمر الحديبة الحادة لفترة طويلة في المركز. حواف الغطاء مغطاة ببقايا بيضاء من الكورتينا ، والتي يمكن ملاحظتها بشكل خاص في العينات الصغيرة ؛ اللون إلى أجل غير مسمى ، متداول ، من الكريم إلى البرتقالي القذر ، السطح أملس وجاف. لحم الغطاء سميك ، ناعم ، مائل للبياض ، بدون أي رائحة أو طعم معين.
الصفائح: ملتصقة بالأسنان ، متكررة ، ضيقة ، بيضاء في الشباب ، ثم تصبح داكنة إلى كريمية (على عكس خيوط العنكبوت الأخرى ، بسبب اللون الأبيض لبودرة البوغ ، لا تكتسب الألواح لونًا داكنًا تمامًا حتى في مرحلة البلوغ). في العينات الصغيرة ، تكون الصفائح مغطاة بكورتينا أبيض من نسيج العنكبوت.
مسحوق البوغ: أبيض.
الساق: قصير (ارتفاع 5-7 سم) وسميك (قطره 1-2 سم) ، أبيض ، ذو قاعدة درنية بارزة ؛ الخاتم أبيض ، يشبه العنكبوت ، مجاني. فوق الحلقة ، تكون الساق ملساء ، وأسفلها مخملية. لب الساق رمادي ليفي.
التوزيع: يحدث من أغسطس إلى أكتوبر في الغابات الصنوبرية والمختلطة ، وتشكل الفطريات الفطرية مع الصنوبر والتنوب.
الأنواع المماثلة: من عائلة العنكبوت ، يبرز هذا الفطر بالتأكيد بمسحوق البوغ الأبيض والأطباق التي لا تغمق حتى تقدم العمر. وتجدر الإشارة أيضًا إلى وجود تشابه طفيف مع عينة مؤسفة للغاية من ذبابة حمراء (Amanita muscaria): البقايا البيضاء للكورتينا عند حواف الغطاء تشبه الثآليل نصف المغسولة ، كما أن اللون الكريمي الوردي ليس كذلك من غير المألوف لغاريق الذبابة الحمراء الباهتة للغاية. لذا فإن مثل هذا التشابه البعيد قد يكون بمثابة سمة مميزة جيدة للكرات البيضاء بدلاً من أن تكون سببًا لأكل ذبابة حمراء عن طريق الخطأ.
صالح للأكل: يعتبر فطر صالح للأكل متوسط الجودة.
الملاحظات Bulbous whitebird هو واحد من عدد قليل من الفطر يمكن التعرف عليها للوهلة الأولى. كما أتذكر الآن: كنت أسير في غابة التنوب القديمة ، محملة بكثافة بأغطية ومظلات حليب الزعفران ، وفجأة لاحظت قطيعًا من الفطريات الحمراء الممتلئة. "باه ، هذا هو نفسه ..." ، - لا ، بالطبع ، كلمة "مكشفة بيضاء" أو ، سامحني ، يا رب ، "Leucocortinarius bulbiger" ستكون غير طبيعية لتذكرها ، لكن التعرف عليها جاء على الفور. فطر محظوظ ، محظوظ جدا. فقط التقطه وأكله.
كيف ومتى وأين يتم جمعها
تحدث النبتة البيضاء الدرنية في غابات الصنوبر المتساقطة والمختلطة من أغسطس إلى أواخر أكتوبر. يمكن العثور عليها في مجموعات ومنفردة على التربة والقمامة. غالبًا ما ينمو تحت البلوط ، الراتينجية ، الصنوبر ، الزان. منطقة التوزيع: في شبه جزيرة القرم وأوروبا وآسيا والشرق الأقصى وأوكرانيا. تم إدراج هذه الأنواع النادرة في كتب البيانات الحمراء لبعض مناطق روسيا.
من الأفضل قطف الفطر بعد 3-4 أيام من المطر. يوصى بقطع القبعات اللحمية فقط ، لأن الأرجل لا تختلف في الذوق الخاص وهي مائيّة جدًا. من أجل العودة إلى المكان الذي تنمو فيه طيور الويب البيضاء العام المقبل ، من الضروري قطع الغطاء بسكين ، وترك جزء من الساق في الأرض. هذا سوف يحافظ على الفطريات سليمة. يحتاج أيضًا إلى رش الطحالب أو الأرض.
لا يوجد توأمان ، ولكن هناك عيش الغراب الذي يشبه ظاهريًا الفطر الأبيض:
- ذبابة حمراء احترقت وشحبت. يختلف المكفوف الأبيض عن التوأم السام في الساق السميكة وحلقة نسيج العنكبوت ذات الأطراف الحادة. ومع ذلك ، في الطقس الجاف ، قد تتمدد الساق قليلاً وتصبح أرق ، وتصبح الحلقة غير مرئية تقريبًا. لن يكون من الصعب على جامع الفطر المتمرس التمييز بين هذين الفطر. يمكن أن يؤدي التشابه البعيد بينهما إلى إرباك عشاق "الصيد الهادئ" فقط.
- نسيج العنكبوت صالح للأكل. من المعتاد أن نطلق عليه امرأة سمينة. إنه فطر يحتوي على مسحوق بوغ أصفر بني وقبعة بيضاء رمادية.
- webcap المتلألئ. هذا هو ممثل آخر لعائلة Webinnikov. يتميز باللون الغامق لمسحوق البوغ والألواح.في الشبكة البيضاء ، لا تصبح داكنة حتى مع تقدم العمر.
لا يمكنك قطع الفطر إلا إذا لم يكن هناك شك في صلاحيته للأكل. لا يمكنك تجربتها في شكلها الخام ، ومن الأفضل عدم نتف العينات القديمة ، لأنها تتراكم الكثير من السموم. من الأفضل اصطحاب منتقي فطر ذي خبرة معك إلى الغابة.
حتى الفطر الصالح للأكل يمكن أن يصبح سامًا ، لذلك لا يُنصح بشراء شبكات بيضاء من أفراد عاديين. يمكن أن تكون ضارة بالصحة ، لأنه يمكن جمعها على طول الطرق السريعة أو في المناطق ذات البيئة البيئية السيئة.
في المنزل ، بعد قطف الفطر ، يجب أن تفكر جيدًا في كل منها وتأكد من عدم وجود أنواع غريبة بينها. قم بتخزين الشبكة البيضاء المجمعة في مكان جاف.
استخدام الطبخ
السوسة المنتفخة هي فطر صالح للأكل أو صالح للأكل بشروط متوسطة الجودة. قبل الاستخدام ينصح بغليه لمدة 15-20 دقيقة. المرق الناتج غير مناسب للطعام ، يجب سكبه. يستخدم الفطر في أشكال مملحة ومعلبة ومملحة ومقلية ومطهية.
يستخدم بعض المتخصصين ذوي الخبرة في الطهي أنواعًا معينة من حقائب الويب للطهي. يُعتقد أن هذا المنتج هو الذي يعطي الطبق نكهة جوزية معينة. ومع ذلك ، يعتقد معظم الطهاة أن الشبكة البيضاء الدرنية ليس لها قيمة نكهة. الأمر كله يتعلق بالأذواق والتفضيلات الشخصية.
الحنطة السوداء ذات الوصلات البيضاء في مرجل
تبين أن العصيدة مع هذا الفطر لذيذة ومتفتتة. يمكنك استخدام الفطر المتنوع. هذا الطبق مناسب للغداء والعشاء. لتحضيره تحتاج المكونات التالية:
- 300 غرام من الفطر
- 300 غرام من الحنطة السوداء
- 1 بصلة
- 1 جزرة
- الزبدة والزيوت النباتية.
- ملح؛
- فلفل.
الطبخ خطوة بخطوة:
- من الضروري تسخين المرجل على النار وتذويب الزبدة والزيت النباتي فيه. بعد ذلك ، يُضاف الفطر المُعد مسبقًا إلى الحاوية ويُطهى على نار عالية حتى يتبخر كل الماء.
- يُفرم الجزر جيدًا ويوضع في مرجل. تضاف حلقات نصف البصل هنا أيضًا.
- بعد 2-3 دقائق ، تُسكب الحبوب المغسولة وتُضاف التوابل ويُسكب الماء المغلي فوقها بحيث تُغطى الحبوب بمقدار 1 سم.بعد غليان الماء ، يُغطى المرجل بغطاء ويُطهى كل شيء على نار خفيفة. حرارة منخفضة لمدة 30 دقيقة.
- الطبق النهائي مملح وفلفل ويقدم مع سلطة خضار.
فطر بالجبن والأعشاب
وفقًا للوصفة التالية ، يمكنك طهي أي نوع صالح للأكل من الفطر من عائلة Spiderweb. يتطلب:
- 500 غرام من الدرنات البيضاء الطازجة ؛
- زيت نباتي؛
- 150 غرام كريمة حامضة ؛
- 1 ملعقة طعام طحين
- 30 غرام من الجبن الصلب
- الخضر.
- ملح فلفل.
كيف تطبخ ، ثلاث خطوات:
- من الضروري غلي القليل من الماء وغلي الفطر المغسول فيه لمدة 15 دقيقة. ثم يتم إخراجها من السائل وتبريدها وتقطيعها إلى قطع على القطعة المركزية.
- بعد ذلك ، يُقلى الفطر بالزيت حتى يُغطى بقشرة ذهبية. يضاف الدقيق قبل دقيقتين من نهاية القلي. ثم تُسكب الكريما الحامضة في المقلاة وتُترك لتغلي.
- يُسكب الجبن المبشور في الأعلى وبعد 1-2 دقيقة تُضاف الأعشاب المفرومة والملح والفلفل.
هذا الطبق مثالي مع البطاطس والمعكرونة والحبوب.
بصلي أبيض الويب (درنات الويب البيضاء): الصورة والوصف
| اسم: | بصلي ويب كاب |
| الاسم اللاتيني: | Leucocortinarius bulbiger |
| نوع من: | صالح للأكل بشروط |
| المرادفات: | |
| النظاميات: |
|
المنتفخ ذو النسيج الأبيض هو فطر نادر يوجد في مناطق قليلة فقط من روسيا. يشتهر الممثل الوحيد لجنس Leucocortinarius بذوقه الجيد.
كيف تبدو بصلي الشكل الأبيض webcap؟
الحزام المنتفخ (Leucocortinarius bulbiger) أو الدرني هو أحد أكثر أنواع الفطر شهرة لعائلة Ryadovkovy. وتسمى أيضًا بشبكة العنكبوت البيضاء. من الصعب الخلط بينه وبين ممثلي الأنواع الأخرى ، حيث يصل ارتفاع الجسم المثمر إلى 8-10 سم.أيضًا ، يمكن التعرف على هذه العينة من خلال سماتها المميزة المميزة.
يتميز ممثل جنس Leucocortinarius بحجمه المثير للإعجاب
وصف القبعة
الغطاء كبير جدًا ويمكن أن يصل قطره إلى 10 سم. في العينات الصغيرة ، يكون لها شكل كروي مع حواف مقعرة. في مرحلة النضج ، يصبح الجزء العلوي من الجسم الثمر محدبًا ، وتكون حوافه متموجة. اللون كريمي ، بني-برتقالي ، أحمر غامق مع نمو خفيف مميز لهذا النوع.
يوجد على الغطاء رقائق بيضاء مميزة من هذا النوع - بقايا غطاء سرير خاص
تحت الغطاء توجد صفائح ضيقة متكررة من غشاء البكارة بلون الكريم أو البني الفاتح. مع تقدم العمر ، يصبح لونها داكنًا ويكتسب لونًا بني محمر.
وصف الساق
ساق الجسم الثمرى صلب ، اسطواني. اللون مائل للبياض ، مع تقدم العمر يمكن أن يتحول إلى كريم غامق أو بني. يصل طول الرجل إلى 8-10 سم ، وسمكها 2 سم.
لب الجسم الثمرى يكون كثير العصير ، عديم الطعم والرائحة ، أبيض أو رمادي فاتح اللون (الساق).
السمة المميزة هي وجود حلقة نسيجية بيضاء في قاعدة الساق
أين وكيف ينمو
هذا ممثل نادر إلى حد ما - نادرًا ما يمكنك مقابلته. ينمو في مجموعات في الغابات الصنوبرية (الراتينجية والصنوبر) والغابات المختلطة على أراضي غرب وشرق سيبيريا والشرق الأقصى وبعض مناطق الجزء الأوروبي من روسيا. فترة التحصيل من أغسطس إلى أكتوبر.
هل الفطر صالح للأكل أم لا
تعتبر صالحة للأكل بشروط. لا يمكنك استخدام هذا المنتج في شكله الخام - فقط بعد الغليان لمدة نصف ساعة ، متبوعًا بالقلي أو الطهي أو تعليب المنتج. يجب ألا تشتري غطاء الويب المنتفخ من أيدٍ خاصة ، لأنه حتى العينات الصالحة للأكل ، على سبيل المثال ، التي يتم جمعها بالقرب من طريق سريع ، يمكن أن تكون سامة. أيضا ، لا تأكل النسخ القديمة.
الزوجي واختلافاتهم
إن Webcap الدرني هو النوع الوحيد من جنس Leucocortinarius. ومع ذلك ، هناك العديد من العينات التي تشبهها في المظهر.
غطاء نسيج خفيف مصفر (Cortinarius claricolor) - توأم غير صالح للأكل وسام ، ليس له سماكة درنية مميزة ، ولون الغطاء يكون أكثر دفئًا مع مسحة ضاربة إلى الحمرة.
أكثر شيوعًا في التربة الرملية
أمانيتا موسكاريا غير صالحة للأكل ومسببة للهلوسة. يمكنك تمييز ضعف الساق الرفيعة واللوحات الكريمية وحلقة نسيج العنكبوت ذات الحواف الحادة. خلال فترة الجفاف ، لا تكون هذه العلامات واضحة جدًا ، لذلك يجدر قطف الثمار فقط في الطقس الممطر جنبًا إلى جنب مع منتقي الفطر ذي الخبرة.
تبدو Amanita muscaria ذات الغطاء الباهت تشبه إلى حد بعيد بصلي الشكل الأبيض
استنتاج
المنتفخ الأبيض ذو النسيج الشبكي هو فطر غير معروف ونادر للغاية في الغابات الصنوبرية في روسيا. لا يشتهر ممثل عائلة Ryadovkovy بذوقه الرفيع. ومع ذلك ، فإن جامعي الفطر ذوي الخبرة يقدرون هذا الممثل ، أولاً وقبل كل شيء ، لحجمه المثير للإعجاب.
من المهم عدم الخلط بين نسيج العنكبوت الأبيض والتوائم المتشابهة ظاهريًا ، لذلك يجب أن يكون كل منتقي عيش الغراب قادرًا على تمييز هذه العينة والتعرف عليها.
خصائص مفيدة وضرر محتمل
المنفعة:
في الطب ، يتم استخدام الأنواع السامة بشكل رئيسي من عائلة Spiderweb. يتم استخدام White-webbed بشكل أساسي لأغراض الطهي. ومع ذلك ، فهو يحتوي على الأحماض الأمينية المفيدة والعناصر الدقيقة والفيتامينات وبالتالي فهو مثالي للتغذية الغذائية. ينصح بدمجه مع الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات المعقدة. تساعد هذه الأطعمة في تقليل الشهية. يحتوي هذا النوع من الفطر أيضًا على خصائص مفيدة أخرى:
- يزيل الكوليسترول الضار.
- يقوي جدران الأوعية الدموية.
- له تأثير مضاد للأكسدة.
- يقوي جهاز المناعة.
- يحسن مظهر الشعر والأظافر.
- يملأ الجسم بالطاقة.
الأشخاص الذين يتناولون الفطر غالبًا هم أقل عرضة لأمراض القلب وتطور الأورام السرطانية. يُسمح بتضمين الشبكات البيضاء في نظامك الغذائي 1-2 مرات في الأسبوع.
ضرر وتلف:
لن يكون لهذا الفطر فائدة كبيرة لمن يعانون من أمراض الجهاز الهضمي ، لأن النسيج الأبيض يعتبر غذاءً ثقيلاً ويصعب هضمه في المعدة. لهذا السبب ، لا يمكن تضمينها في النظام الغذائي للأطفال والنساء الحوامل.
يمكن أن يؤدي الاستهلاك المفرط للفطر إلى الإصابة بالتهاب البنكرياس ومشاكل أخرى في الجهاز الهضمي. في بعض الحالات ، يجب استشارة الطبيب قبل استخدام المنتج.
وصف الفطر
يبلغ قطر غطائها 10 سم ، ويمكن أن يكون برتقاليًا بنيًا ، وكريمًا داكنًا ، وأحمرًا غامقًا. في الطقس الجاف ، يبدأ في التلاشي. في العينات الصغيرة ، يكون كرويًا مع حواف منحنية فاتحة. في الفطر الأكثر نضجًا ، يكون محدبًا وله درنة عريضة وحوافه متموجة. توجد قشور فاتحة اللون على سطح الغطاء.
ساق الفطر بيضاء ويصل ارتفاعها إلى 8 سم وقطرها يصل إلى 2 سم. لديها عقدة كبيرة محددة بشكل حاد في القاعدة. هذه سمة مميزة لهذا النوع. هناك حلقة بيضاء على الساق. وفوقها السطح أملس وأسفله مخملي.
أبيض مكفف ينتمي إلى الفطر الرقائقي. لوحاته ليست واسعة ومتكررة. عادة ما تكون خفيفة ، كريمية أو طينية ، وبنية مع تقدم العمر. لحم الفطر طري وخفيف ، وفي الساق مائي ورمادي. ليس له طعم خاص. مسحوق أبيض سبور.
درنات الشبكة البيضاء - Leucocortinarius bulbiger
بقلم نيكولاي بودنيك وإيلينا ميك.
نادرًا ما التقينا بغطاء الويب المنتفخ في Ulom Zheleznaya. في الواقع ، اسمها الصحيح هو بصلي أو درنات بيضاء. سميت بذلك بسبب السماكة الدرنية في قاعدة الساق.
إنه فطر صغير ينمو في أغسطس - سبتمبر. يعتبر صالحًا للأكل ، لكننا لم نجربه. لذلك ، لا يمكننا قول أي شيء عن طعم Whitewebweb.
1. يعتبر الفطر الأبيض الدرني نوعًا من الفطر الجميل.
2. انها تشبه الى حد ما ذبابة غاريق.
3. تظهر الثآليل البيضاء على غطاء الفطر ذي اللون الأصفر الفاتح.
4. في بعض الأحيان تكون ملحوظة للغاية.
5.. وأحيانًا يكون غطاء الفطر شبه عارٍ.
6. لكن مع ذلك ، الفطر جميل ولطيف.
7. اجتمعنا في غابات مختلطة من الصنوبر والبتولا مع غابات الصنوبر.
8. ينمو في مجموعات ، نادرًا ما يوجد بمفرده.
9. نشأت برامج زحف الويب البيضاء هذه على موقعنا.
10. في هذه الصورة ، يمكنك رؤية شجيرات الروان والصفصاف بين أشجار الصنوبر.
11. ثم نشأ الشيش الأبيض في الفضاء المفتوح.
12. هنا نراهم من بين أوراق الشجر العام الماضي.
13. White-webbed هو فطر صغير الحجم.
14. هكذا يبدو عيش الغراب في منتصف العمر.
15. في الفطر القديم ، يكون الغطاء صغيرًا أيضًا.
16. وهذا هو متوسط ارتفاع الساق.
17. يُغطى أحيانًا غطاء الوشاح الأبيض بشعيرات بيضاء متفرقة.
الثامنة عشر. . وأحيانا عارية عمليا.
19. في الفطر الصغير ، تنحني حواف الغطاء إلى الداخل.
20. تفتح القبعة تدريجياً.
21. لون مغرة مع مركز أغمق.
23. في سن الشيخوخة ، يصبح الغطاء أكثر مرونة وأكثر تفاوتًا.
23. هنا ، على طول حافة القبعة المفتوحة ، تظهر الخطوط - بقايا غطاء السرير.
24. هذه هي الطريقة التي ينضم بها الغطاء إلى الساق.
25. أطباق الفطر الصغيرة فاتحة ، بيضاء تقريبا.
26. في البداية ، كانت مغطاة ببطانية نسيج العنكبوت.
27. خيوط العنكبوت تختفي تدريجيا.
28. في الفطر القديم ، الأطباق مفتوحة تماما.
29. تدريجيا تكتسب الصفائح صبغة من الطين.
30. في الفطر القديم ، يكون لونها غامق جدا ، بني طيني.
31. هذه هي الطريقة التي ترتبط بها الصفائح بالساق.
32. دعونا نلقي نظرة على هذا الاتصال مرة أخرى.
33. الجذعية بيضاء تقريبا ، سميكة بقوة في القاعدة.
34. هذا ملحوظ بشكل خاص في الفطر الصغير.
35. بسبب هذا السماكة ، كان يسمى بيت العنكبوت tuberous.
36. ثم تصبح الساق أرق.
37 .. وينخفض المصباح في قاعدته.
38. هذه هي الطريقة التي يتم بها ربط الساقين بالأرض.
39. الساق صلبة تقريبا ، غير مكتملة.
40. فقط في بعض أنواع الفطر ، يكون للساق تجويف صغير.
41. هذا قطع في ساق فطر قديم.
42 .. وهذا شاب.
43. لحم ذو النسيج الأبيض يكاد يكون أبيض.
44. إنها مثيرة وحنونة.
45. الفطر الصغير له لحم قوي وعصير.
46. فقط في سن الشيخوخة يصبح الفطر أقل لحمة.
47. زواحف الويب البيضاء نادرا ما تكون دودية.
48. سآخذ لتجربة هذا الفطر اللطيف.
49. في غضون ذلك ، دعونا فقط نعجب بهم.
فيلم 2017 عن Tuberous White-webbed
