فطائر محشية باللحم المفروم والفطر بالبصل
يمكن للفطائر اللذيذة محلية الصنع مع مثل هذه الحشوة القلبية أن تحل محل الغداء بسهولة. حسنًا ، مع الشاي أو القهوة - لن يكون هناك جوع على الإطلاق.
من أجل 6-8 حصص للاختبار ، ستحتاج إلى:
- 1⁄2 كوب ماء دافئ
- 1 كوب حليب مبستر
- 4 بيض دجاج كبيرة
- 4 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ذائبة ؛
- 1 كوب دقيق
- 1⁄4 ملعقة صغيرة ملح
- للحشوة: 700 جرام من لحم الخنزير المفروم.
- 500 غرام من الفطر المفروم
- 1 رأس بصل مقطع إلى مكعبات
- 3 بيض دجاج مسلوق.
- لحم الخنزير المفروم - 14 ملعقة صغيرة فلفل و 12 ملعقة صغيرة ملح.
- للفطر - 14 ملعقة صغيرة فلفل و 12 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة من المايونيز.
وصفة فطائر اللحم المفروم والفطر اللذيذة:
أولاً ، نصنع الحشوة. يقلى لحم الخنزير المفروم مع الملح والفلفل. عندما يصبح اللحم المفروم بنيًا ، يكون جاهزًا. يقلب باستمرار أثناء التحميص. انقله إلى وعاء.
يقلى الفطر بالبصل والملح والفلفل.
قلبي الفطر مع لحم الخنزير المفروم. مرر عبر مفرمة اللحم مع البيض المسلوق (مقطّع إلى دوائر لتسهيل دخول فتحة مفرمة اللحم). أضف المايونيز إلى اللحم المطبوخ - الفطر المفروم. يقلب. الآن نصنع الفطائر.
ضع كل العناصر المراد عجينها في الوعاء بالترتيب المذكور أعلاه. اخفقي العجين. اضرب بالخلاط أو الخلاط.
تُخبز الفطائر في مقلاة غير لاصقة مقاس 35 سم ، ثم تُدهن المقلاة لصنع أول فطيرة. تُسكب العجينة بشكل رقيق. لا تكدس الفطائر الساخنة فوق بعضها البعض. تقلى العجينة برفق.
الآن لف الحشوة في الفطائر. ضع الحشوة في وسط الفطيرة. يوزع على سطح البان كيك بالكامل بملعقة. نشمر. يمكنك قطع البان كيك الملفوف إلى النصف إذا كان الحجم يبدو كبيرًا بالنسبة لك.
نذوب مقدار ملعقة من الزبدة في مقلاة ونقلي الفطائر المحشوة. احرص على عدم حرق الفطائر.
الفطائر باللحم والفطر جاهزة.
أسرار صنع الفطائر اللذيذة
هناك عدة قواعد لصنع الفطائر:
- لفطيرة واحدة ، خذ 1 ملعقة كبيرة من الدقيق ؛
- بيضة واحدة لـ 10 فطائر (إذا كنت بحاجة إلى إضافة 2 آخرين) ؛
- بالنسبة إلى 6-8 فطائر ، تأخذ نصف كوب من الحليب (حسب حجم البيضة) ؛
- يجب أن يكون لعجين الفطيرة قوام كريمي سميك ؛
- ضعي ملعقتين كبيرتين من الحشوة على كل فطيرة ؛
- يجب استخدام المقلاة التي تُقلى فيها الفطائر لهذا الغرض فقط (عندها لن تلتصق)
- بعد الطهي ، يمكن تقطيع الفطائر المحشوة إلى قطع ، ولفها بالبيض وفتات الخبز ، ثم تقلى بزيت الزيتون ، وتصنع منها الكروكيت.
- الزيت النباتي ، يمكنك أيضًا إضافته مباشرة إلى العجين ، فلا يجب أن تقلى في مقلاة بالزيت.
