متجذرة
هذا النوع من البوليتوس له العديد من الأسماء المختلفة: عميق الجذور ، إسفنجي مرير ، أبيض ، ممتلئ الجسم. غطاء البوليتوس نصف كروي (في الأنواع الصغيرة) ، قطره 5-18 سم (يصل أحيانًا إلى 25-28 سم وأكثر). الجلد غير لامع ، لون التربة الجيرية ، يأخذ أحيانًا ظلًا من الجير غير الناضج. عند الضغط عليه ، يكتسب الغطاء صبغة زرقاء خشنة.
الأنابيب صفراء زاهية اللون. المسام دائرية وصغيرة وتتحول إلى اللون الأزرق مع ملامسة خشنة. حجم الجراثيم هو نفسه حجم بوليتوس بوليتس. مسحوق البوغ له لون ذهبي. تشبه ساق حقيقيات النوى الصغيرة أسطوانة بارتفاع 5-10 سم وطولها 3-6 سم في المقطع ، منتفخة من الداخل ، مع تقدم العمر تكتسب الساق شكل أسطوانة مثالية. لون الساق بيج لامع ، تظهر بقع فيروزية فاتحة في القاعدة. يحتوي الجزء العلوي من الساق على شبكة غير مستوية ، والتي ، مع التلامس الخشن ، تأخذ ظلًا من اللون السماوي. يتشابه اللب في تركيبه مع لب الفطر ، لكن الطعم ضعيف (تسود المرارة القوية).
الأهمية! يمكن لبعض الآلام أن تؤثر على وظيفة الكبد وتدمر خلاياه ، لذلك عند ظهور الأعراض الأولى للتسمم ، يجب الاتصال فوراً بإحدى المؤسسات الطبية للحصول على المساعدة. هذا الفطر نادر في غابات أوروبا وأمريكا الشمالية.
يفضل أن ينمو في قواعد بساتين البلوط أو البتولا. يمكن العثور عليها في الصيف والخريف ، على الرغم من أنها غالبًا ما تشكل الفطريات الفطرية. البوليطس المتجذر وفقًا للوصف مشابه جدًا للألم الشيطاني ، ومع ذلك ، فإن الأخير له رائحة كريهة من تحت الغطاء. في بعض الكتب المرجعية ، يمكنك أن ترى بيانات تفيد بأن هذا الفطر صالح للأكل. إنه حقًا لا يحتوي على مواد سامة في حد ذاته مميتة لجسم الإنسان ، لكن طعم البوليتوس مُر ، لذلك لا يستخدمه أحد في الطهي
نادرًا ما يوجد هذا الفطر في غابات أوروبا وأمريكا الشمالية. يفضل أن ينمو في قواعد بساتين البلوط أو البتولا. يمكن العثور عليها في الصيف والخريف ، على الرغم من أنها غالبًا ما تشكل الفطريات الفطرية. البوليطس المتجذر وفقًا للوصف مشابه جدًا للألم الشيطاني ، ومع ذلك ، فإن الأخير له رائحة كريهة من تحت الغطاء. في بعض الكتب المرجعية ، يمكنك أن ترى بيانات تفيد بأن هذا الفطر صالح للأكل. إنه في الحقيقة لا يحتوي على مواد سامة في حد ذاته قاتلة لجسم الإنسان ، لكن البوليتوس الجذور له طعم مرير ، لذلك لا يستخدمه أحد في الطهي.
تعرف على كيفية تخليل وحصاد الفطر لفصل الشتاء
الإسعافات الأولية للتسمم
مهما كانت شدة التسمم ، في الأعراض الأولى يطلبون المساعدة المؤهلة في أقرب مؤسسة طبية أو استدعاء سيارة إسعاف. في المنزل ، ساعد الضحية على منع انتشار السموم على النحو التالي:
- يتم غسل المعدة بمحلول ضعيف من المنجنيز. يجب غلي الماء الدافئ باللون الوردي الفاتح ، بحجم 1.5 لتر على الأقل. قسّم المحلول إلى خمسة أجزاء ، واشربه على فترات تتراوح من 11 إلى 15 دقيقة. بعد كل مدخول ، يسبب التقيؤ بالضغط على جذر اللسان.
- يأخذون الأدوية الممتصة التي تمتص وتعادل المركبات السامة: المعوية ، polysorb ، الأبيض أو الكربون المنشط.
- في حالة عدم وجود الإسهال ، يحدث الإسهال بشكل مصطنع بسبب المسهلات المهيجة: guttalax أو bisacodyl. إذا لم تكن هناك أدوية ، فإنهم يصنعون حقنة شرجية مطهرة مع الماء المغلي الدافئ مع تركيز منخفض من المنغنيز.
إذا لم تكن هناك درجة حرارة عالية ، توضع وسادة تدفئة على الساقين وعلى المعدة. يُعطى مرق البابونج الساخن أو الشاي غير المحلى للشرب.في حالة الانخفاض الحاد في ضغط الدم ، يتم تطبيعه مع الكافيين - يمكن أن يكون هذا فنجانًا قويًا من القهوة أو قرص سيترامون.
الفطر الشيطاني: الوصف ، أين ينمو ، ما مدى خطورته؟
الفطر الشيطاني (لاتيني بوليتوس ساتاناس) ليس عبثًا أنه حصل على مثل هذا الاسم الرنان والمشؤوم. يكمن دهاءه في قدرته النادرة على تقليد أقاربه الصالحين للأكل. يصعب على منتقي الفطر ذو الخبرة الخلط بين "الفطر اللعين" والبوليتوس الصالح للأكل ، المعروف باسم "الفطر الأبيض". يمكنك تمييز محب التقليد عن "ملك الفطر" باللون الأحمر للساقين.
البوليتس السام
ظاهريًا ، لا يبدو هذا التظاهر على الأقل مثل الفطر السام. غالبًا ما يخطئ جامعو الفطر عديمي الخبرة في أنها فريسة صالحة للأكل. الفطر كبير ، سميك ، يشبه البوليطس ، فلماذا لا نضعه في سلة؟ إنه ينتمي إلى مجرة البوليتوس ذات اللون الأحمر من عائلة Boletaceae. تمت دراسة هذه البوليتوس بشكل سيئ. هناك عدد كبير منهم ، بالإضافة إلى الفطر الشيطاني. أقارب البوليتوس ليس أقل سامة:
- شعور؛
- البشرة الوردية ،
- نفسجي؛
- جميلة؛
- الصقيع.
- بوروز وآخرون.
ملامح الفطر الشيطاني
ممثل نموذجي لعائلة البوليطس. بياناته الخارجية:
- قبعة. يختلف في الضخامة. يصل قطرها إلى 20-30 سم ، لون الغطاء باهت ، خافت. الشكل على شكل وسادة. هناك أضرار وخشونة على الغطاء. يمكن أن تكون القبعة ، المغطاة بجلد كثيف مخملي ، رمادية ، زيتونية ، بيج ، كريمية.
- الجزء الأنبوبي. لا يزيد سمكها عن 2 سم ولها مجموعة ألوان غنية. تنتقل النبيبات من الأصفر إلى الأحمر الدموي ، ثم تتحول إلى زيتوني. إذا تضررت ، فإنها تتحول إلى اللون الأزرق.
- النزاعات. يتغير اللون من الأخضر إلى البني الزيتوني. الحجم: 10-16x5-7 ميكرون. لديهم شكل مغزلي - بيضاوي الشكل.
- رجل. مثل القبعة ، إنها ضخمة جدًا. يبلغ متوسط طول العينة الناضجة 15-17 سم ، وعرضها 10 سم ، وشكل الساق بيضاوي ، أو شبه كروي. يوجد تضيق محدد في منطقة الاتصال بالرأس. اللون مشرق للغاية - أحمر ، شمندر ، برتقالي قرمزي. السمة المميزة هي نمط الشبكة.
- اللب. على خطأ هو أصفر ، كريم ، بيج. عند الاستراحة ، يتحول ببطء إلى اللون الأزرق. لها هيكل مائي. اللون يعتمد على الظروف المعيشية. في العينات التي تزرع في الظل ، تسود الظلال الداكنة والباهتة. أولئك الذين نشأوا في الشمس لديهم لوحة أكثر إشراقًا وثراءً.
في الفيديو المقدم ، سيُظهر منتقي فطر ذو خبرة كيف يبدو الألم الشيطاني ، وكيف يختلف عن فطر بورسيني الصالح للأكل:
علامات خاصة
يكتسب هذا الممثل لعائلة البوليتوس ، الشيخوخة ، رائحة مميزة تشبه رائحة الجيف أو المنتجات الحامضة. لكن رائحة الصغار أجمل بكثير - تمتزج الفطر اللذيذ والملاحظات الحارة في أثرهم.
معرض الصور
فطر أبيض برونزي غامق
يبلغ قطر فطر البورسيني البرونزي الداكن 7-17 (40) سم ، وسميك السميك ، محدب في البداية ، كروي الشكل ، يصبح سجودًا مع تقدم العمر ؛ ناعمة ، مع نموها ، مع وجود غمازات أو انخفاضات أوسع ، تقع بشكل غير منتظم ، ولكنها أكثر عددًا باتجاه الحافة ؛ تتميز الأورام القاعدية الصغيرة بكستناء غامق أو حتى لون أسود تقريبًا مع مناطق مغطاة بأزهار بيضاء ، وهي ميزة مميزة جيدة ؛ مع تقدم العمر ، هناك ميل للتفتيح ويتغير اللون في البقع إلى كستناء كثيف أو بني نحاسي.
حواف الغطاء غير مستوية ، وتصويب مع تقدم العمر. الجلد ليس مخاطيًا حتى عندما يكون مبللاً ، فإنه لا يؤتي ثماره. غشاء البكارة أنبوبي ، ملتصق بالجذع ، أبيض أو أبيض مائل للرمادي ، مع تقدم العمر ، أصفر باهت أو قشدي ، أخيرًا ، أصفر زيتوني مع مسحة بنية ، يغمق عند الضغط عليه ، ولا يتحول إلى اللون الأزرق. أنابيب يصل طولها إلى 2 سم ، رفيعة ، أقصر أقرب إلى الجذع ، مسام صغيرة ، 3 × 1 مم للأورام القاعدية الصغيرة ، مع العمر - 1 × 1 مم ، مدورة ، ثم زاويّة.
يبلغ طول الساق 5-12 × 2-4 سم ، ضخم ، صلب ، درني أو ترقق ، في الفطر الناضج يكون أسطوانيًا ، وعادة ما يكون أقصر من قطر الغطاء ؛ متجعد قليلاً ، صعب ؛ من البيج الوردي الباهت إلى البيج الزيتوني الباهت أو الأبيض تقريبًا في سن مبكرة ، في سن النضج ، لا يتغير اللون أو يكتسب جميع أنواع الظلال من اللون الوردي الفاتح إلى البني المائل للوردي ؛ على الأقل ، يكون النصف العلوي من الساق شبكيًا ، وفي الجزء العلوي تكون الشبكة بيضاء تقريبًا ، وفي الأسفل تصبح بنية اللون.
يكون لحم الغطاء في الفطر الصغير صلبًا ومتجانسًا وله لون نبيذ ؛ ومع تقدم العمر يصبح أكثر نعومة وأبيض ، باستثناء صبغة صفراء فوق الأنابيب والوردي نبيذ تحت البشرة ؛ لحم الساق متجانس ، يغمق قليلاً عند القطع ولا يتحول إلى اللون الأزرق ؛ برائحة طيبة وطعم حلو.
مسحوق بوغ الزيتون البني. الجراثيم 10-13 (18) × 4-5.5 ميكرومتر ، مغزلي ، شاحب مصفر ، غير جانبي في المظهر الجانبي ، ناعم ، نحيف الجدران ، مع قطرة واحدة أو أكثر من الدهون.
فطر صيفي أبيض
يبلغ قطر غطاء الفطر الصيفي الأبيض 5-20 (25) سم ، كرويًا في البداية ، ثم على شكل وسادة أو محدب السجود ، جاف ، جلد الغزال الناعم ، في العينات الناضجة ، خاصة في الطقس الجاف ، وهو مغطى بالشقوق ، غالبًا بنمط شبكي مميز. الجلد لا يؤتي ثماره. اللون متغير ، ولكن غالبًا ما يكون ذو درجات فاتحة: قهوة ، بني ، بني رمادي ، بني جلدي ، مغرة ، وأحيانًا مع بقع أفتح. يصل طول الأنابيب إلى 1.7 سم ، والمسام مستديرة ، وصغيرة ، وأصفر مخضر ، وأخضر زيتوني. الساق هي 5-15 (20) × 2-5 سم ، كثيفة السمين ، في البداية متعرجة ، ثم أسطوانية ، بنية فاتحة ، قهوة فاتحة ، مع بياض على السطح بالكامل ، ونمط شبكي بني في الأسفل ، رقيق ، أبيض في القاعدة. اللب كريمي تحت الجلد ، ثم أبيض اللون ، لا يتغير على الجرح ، مع رائحة لطيفة ، طعم حلو. مسحوق البوغ أصفر-بني.
بيرش الفطر الأبيض
يبلغ قطر غطاء فطر بورسيني من البتولا 7-20 (30) سم ، في البداية كروي الشكل ، على شكل وسادة ، ثم يسجد إلى حد ما ، ومنخفض قليلاً ؛ أملس ، رقيق ، متقشر ليفي ، مخاطي في الطقس الرطب ، باهت ، جاف ، أصفر-بني ، مغرة شاحب عندما يجف ، غالبًا ما يكون ملونًا بشكل غير متساو مع خطوط أخف. القشر غير قابل للإزالة. يصل طول الأنابيب إلى 2 سم ، وتكون المسام مستديرة وصغيرة. الساق 8-12 (20) × 2-6 (10) سم ، كثيفة السمين ، في البداية درنية ، ثم تمتد وتصبح متعرجة ، مع نمط شبكي ناعم مائل للبياض أو شاحب في الجزء العلوي ، ينزل أحيانًا إلى القاعدة تقريبًا ، مائل للبياض ، بني فاتح ، لا يتغير لونه عند الضغط عليه.
اللب سمين ، كثير العصير ، في العينات القديمة يكون ليفي ، أبيض ، لا يتغير عند القطع وعند التجفيف ، برائحة لطيفة ، طعم حلو. مسحوق بوغ ، زيتون متسخ ، زيتون بني. الأبواغ 9-11 (22) × 3-5 (9) ميكرون ، مغزلي ، بيضاوي الشكل ، متغير للغاية في الشكل والحجم ، شاحب يميل إلى الأخضر المصفر.
بوروفيك لو غال
ليست كل عيش الغراب بورسيني مفيدة بنفس القدر: فهناك عينات من بينها أنه من الأفضل الابتعاد عنها بسلة. من بينها ، Borovik le Gal الوسيم اللامع ، الذي سيصبح جماله قاتلاً لأولئك الذين يخطئون في الفطر على أنه صالح للأكل ويقررون تناوله. الاضطرابات المعوية بعد هذه الوجبة مضمونة!
بوروفيك لو غال
Borovik le Gal - Boletus legaliae
يُطلق على الفطر ، الذي يحمل الاسم الرنان لعالم الفطريات مارسيل لو غيل ، بطريقة أخرى عيش الغراب الشيطاني الكاذب أو فطر بوروفيك الشرعي.
غطاء الفطر
يصل قطر قبعة البوليتوس السام إلى 5-15 سم ، وفي الفطر الصغير يكون محدبًا ، ثم يشبه نصف الكرة ويفتح قليلاً.
لها سطح أملس ولون برتقالي وردي واضح. اللب الأصفر الباهت أو الباهت ، أزرق عند القطع ، له رائحة عيش الغراب اللطيفة.
الجزء السفلي من القبعات مزين بطبقة أنبوبية على شكل أنابيب 1-2 سم ذات مسام حمراء تنمو حتى جذع الفطر.
يشكل البوليتوس الناضج جراثيم بنية مطولة.
بوليتوس سام ذو بشرة وردية
على الرغم من أن هذا النوع من الفطر نادر جدًا ، فقد تم تسجيل حالات تسمم. هذه الفطر سامة سواء نيئة أو مطبوخة.
بعد ساعات قليلة من تناول البوليتوس ذي البشرة الوردية ، تظهر أعراض التسمم. في أغلب الأحيان ، تحدث آلام حادة في البطن ، مصحوبة بالإسهال والقيء والحمى. مع تناول كمية كبيرة من الفطر ، قد تحدث تشنجات وفقدان للوعي.
لم يتم ملاحظة النتائج المميتة في حالة تسمم البوليتوس ذي البشرة الوردية. تختفي جميع أعراض التسمم في غضون أيام قليلة. لكن في بعض الأحيان يمكن أن تنشأ مضاعفات ، وخاصة الأطفال وكبار السن. لذلك ، في أولى علامات التسمم بالفطر ، يستشيرون الطبيب على الفور.
الأنواع المماثلة
يشبه البوليتوس ذو البشرة الوردية ظاهريًا الفطر الشيطاني ، بل إنه يمتلك نفس أماكن النمو. ومع ذلك ، فإن هذا النوع المعين أقل شيوعًا.
ممثلين صالحين للأكل من هذا الجنس
يمكن التعرف على البوليتوس ذو اللونين من خلال لونه الوردي والأحمر. شكل الغطاء محدب في البداية ، ثم ينتشر على نطاق واسع. يتحول اللب الأصفر إلى اللون الأزرق عند القطع. يمكن رؤية معظم هذا الفطر في أمريكا الشمالية خلال أشهر الصيف.
يحتوي Bolroughs boletus على قبعة يبلغ قطرها من 7 إلى 25 سم. اعتمادًا على العمر ، يمكن أن يكون شكل الغطاء محدبًا أو مسطحًا ؛ في سن مبكرة ، تكون القبعات أكثر تقريبًا. يمكن أن يكون لون الغطاء من أي ظل أبيض إلى رمادي وأصفر - بني. يتراوح طول الساق من 10 إلى 25 سم. تم العثور على هذا الفطر بشكل رئيسي في غابات أمريكا الشمالية. تشكل الفطريات الفطرية مع الأشجار المتساقطة والصنوبرية. تنمو في مجموعات أو في مجموعات كبيرة. من حيث الذوق ، فهي تنتمي إلى الفئة الثانية من الفطر الصالح للأكل. إنها مناسبة لتحضير الحساء والأطباق الجانبية والصلصات والأطباق الأخرى.
يتميز Boletus royal بغطاء أحمر بنفسجي فاتح أو أحمر وردي فاتح ؛ مع تقدم العمر ، غالبًا ما يصبح اللون شاحبًا. حجم الغطاء 6-15 سم. في العينات الصغيرة ، يكون الغطاء محدبًا ، ويمكن أن يصبح مسطحًا تمامًا في العينات القديمة. يصل طول الساق إلى 15 سم وعرضها يصل إلى 6 سم. لون الساق بني مصفر. يوجد البوليتوس الملكي بشكل رئيسي في غابات الزان. ينموون في القوقاز والشرق الأقصى. يفضلون التربة الجيرية والرملية. يتم جمعها من يونيو إلى سبتمبر. البوليتوس الملكي هو فطر جيد صالح للأكل مع لب كثيف وعطر ذو قيمة عالية. هذا الفطر مطبوخ ومعلب.
في هذه المادة يمكنك معرفة ما هو فطر بورسيني. يتم تقديم أنواع مختلفة من عيش الغراب بورسيني ، مصحوبة بخصائص نباتية موجزة. وتجدر الإشارة إلى أن فطر بورسيني يحتوي على أنواع غير مناسبة للطعام ، كما أنها معروضة في الأوصاف. أدناه يمكنك قراءة وصف عام لفطر بورسيني ، والذي يعطي فكرة عن هذا الجنس. تتضمن الصور والأوصاف المقدمة من عيش الغراب بورسيني معلومات حول إمكانية تناول الصنف. يمكنك رؤية أنواع عيش الغراب بورسيني في الصورة أدناه ، والتي توضح جميع الأوصاف دون استثناء.
الغطاء على شكل وسادة ، نصف كروي أو سجود إلى حد ما ، يصل قطره إلى 20 سم ، بني فاتح (أبيض تقريبًا) ، بني ، بني ، بنفسجي-بني ، زيتوني ، عاري ، لزج قليلاً ، ذو ألياف دقيقة ، يصبح لزجًا ، لزج في الطقس الرطب.
غشاء البكارة أنبوبي ، مسنن ، تنازلي ، ذهبي ، زيتوني ، أحمر ، وغالبًا ما يكون أبيض. تقع الأنابيب بكثافة ، وتتحول أحيانًا إلى اللون الأزرق من الضغط ، وعند القطع ، يتم تقريب المسام. يتكون ترام الأنابيب من عدة نسج فضفاضة من الهيالين أو خيوط شاحبة من النوع الثنائي.
الساق سميكة ، في البداية درنية ، ثم مغزلي إلى حد ما ، أبيض ، ذهبي ، بني فاتح ، في الجزء العلوي بنمط شبكي محدب أو رقيق ناعماً. يكون اللب كثيفًا ، وأبيض ، وفي العديد من الأنواع يتحول إلى اللون الأزرق عند الاستراحة. الجراثيم مغزلي الشكل وسلس. مسحوق بوغ الزيتون ، زيتون-بني.
