صنع مشروب الكمبوتشا والعناية بالكمبوتشا

كيف تنمو وتعتني وتشرب الكمبوتشا.

يجب أن يدرك صاحب kombucha أنه كائن حي. لذلك ، فإن كلا من الحرارة والبرودة ضاران جدًا به. درجة حرارة الغرفة العادية هي الأمثل للكومبوتشا.

أيضًا ، لا يمكن أن توجد الفطريات في غياب الأكسجين ووسط المغذيات. لمنع اختناق قنديل البحر ، لا يمكن غلق الحاوية التي بها فلين بإحكام لفترة طويلة. من الأفضل تغطية جرة الكمبوتشا بقطعة قماش وليس بغطاء.

التعرض للمواد الكيميائية والضرر الميكانيكي يضر به.

عادةً ما يملأ جسم الفطر ، مع العناية المناسبة ، سطح الأطباق بالكامل الذي يُسكب فيه محلول المغذيات. على نطاق صناعي ، يمكن لقنديل البحر الوصول إلى كتلة تزيد عن سنت.

يطفو الفطر الصحي على سطح السائل ويزداد حجمه ببطء ولكن باستمرار: أولاً ينمو في الاتساع ، ثم في العمق ، أي إلى الأسفل. إذا سقط جسده قليلاً ، فهذا يشير إلى وجود كمية غير كافية من السكر في المحلول. قد يشير النمو البطيء وانخفاض حموضة المشروب أيضًا إلى وجود كمية صغيرة من السكر أو منقوع الشاي.

"يمرض" الفطر عندما يكون المحلول شديد الحموضة ، أي في الحالات التي لا يتم فيها تصريف المحلول لفترة طويلة وعدم إضافة التغذية الطازجة إلى الجسم. لا يحب أشعة الشمس المباشرة.

لذلك ، من الضروري بانتظام استبدال السائل الذي يحتوي على الفطريات المتوسطة جزئيًا. في الصيف ، يتم ذلك كل يومين إلى ثلاثة أيام ، وفي الشتاء أقل تواترًا - بعد 5-7 أيام.

مرة أو مرتين في الشهر ، يتم غسل جسم الفطر بعناية بالماء الجاري (يجب تجنب الضغط الشديد والماء الساخن والصابون والفرش) ، ثم إعادة وضعها في وعاء به وسط مغذي. بعد "الحمام" ، قد تتعافى الفطريات المتوسطة قليلاً

يتم التعبير عن هذا في حقيقة أن الفطر لا يتم توزيعه بالتساوي على السطح ، ولكن يمكن أن يغرق قليلاً من جانب واحد أو حتى تمامًا. بمرور الوقت ، يعود كل شيء إلى طبيعته. يحدث إنتاج المشروب خلال هذه الفترة أيضًا في حركة بطيئة. لتقليل التأثير السلبي لغسل الجسم من الفطريات ، يجب ألا تحل محل تركيبة وسط المغذيات تمامًا: يكفي تصريف نصف المحلول عن طريق إضافة واحد جديد إلى الحاوية.

يمنع صب السكر الجاف مباشرة على الفطر. يمكن أن يسبب هذا حروقًا في الجسم ، الأمر الذي سيستغرق وقتًا طويلاً للشفاء. يجب أن يكون السكر في حالة مذابة.

استخدام الكمبوتشا في مستحضرات التجميل

تكمن براعة kombucha في حقيقة أنه يستخدم لأغراض مختلفة ، بما في ذلك مستحضرات التجميل.

هذا تحسن في حالة الشعر والجلد. يساعد استخدام المشروب في التخلص من الرؤوس السوداء وحب الشباب وقشرة الرأس وتطبيع البشرة الدهنية. يساعد استخدامه على الشعر على تقوية جذوره ، وتسريع نموه ، وجعل الشعر كثيفًا ولامعًا.

كيفية استخدام الكمبوتشا للشعر

لتقوية جذور الشعر ، يتم تحضير خليط من المشروب مع العسل. نقوم بتسخين السائل ونذوب فيه ملعقة من العسل. يوضع هذا الخليط على جذور الشعر ، ويصلح لفترة ، ثم يغسل.

يعتبر مفيد للشعر إذا تم تناوله بانتظام. ومع ذلك ، يمكنك استخدامه كغسول للفم ، وتطبيقه ثلاث مرات في الأسبوع.

شطف الشعر

لشطف الشعر ، يتم تحضير ديكوتيون ، ولكن بالإضافة إلى كومبوتشا ، يُنصح بإضافة أعشاب مختلفة إليه.

لتحضير المرق ، يتم أخذ تسريب قوي جدًا من الفطر (على وجه الخصوص ، يجب أن يتخمر لمدة شهر تقريبًا). ثم يتم تخفيف التسريب في الماء بنسبة واحد إلى اثنين. بعد ذلك ، أضف الأعشاب إلى المحلول: نبات القراص ، والمريمية ، والبابونج ، واشعل النار واتركها حتى الغليان. ثم يتم تبريد السائل وتطبيقه بالفعل.

هذا المرق مفيد بشكل خاص لمن لديهم شعر زيتي. من الضروري استخدام المرق كثيرًا ، في غضون أسبوع حتى خمس مرات.

أقنعة الشعر

للشعر ، يمكنك أيضًا استخدام الأقنعة.لذلك ، على سبيل المثال ، يتم استخدام القناع التالي لقشرة الرأس ، وهو مناسب تمامًا لجميع أنواع الشعر.

يتم تخمير الشاي القوي في جرة ، حوالي 1/7 من حجم الجرة ، يتم وضع 300 غرام من السكر في أوراق الشاي. ثم ، بينما لا تزال أوراق الشاي ساخنة ، يتم وضع فطر فيها. الجرة مغلقة بغطاء وتوضع لمدة شهر في مكان دافئ غير مضاء. يتم ترشيح التسريب النهائي وفركه في الشعر ، بعد غسل الرأس بالشامبو. يتم الاحتفاظ بالقناع لمدة 30 دقيقة.

قناع عالمي آخر لجميع أنواع الشعر يتم تحضيره من التسريب الشهري لـ kombucha. توضع ملعقة كبيرة من العسل و 10 قطرات من زيوت المريمية والخزامى العطرية على ثلث كوب من السائل. تُفرك التركيبة النهائية في جذور الشعر ، وتُحفظ لمدة ساعة ، ثم يُغسل الرأس بالماء الدافئ.

إذا كان الشعر جافًا ، يتم إضافة نفس الكمية من فيتامين هـ وزيت الزيتون بدلاً من الأعشاب.

للشعر الدهني ، يجب أولاً تحضير الأعشاب في 0.5 كوب من الماء المغلي - المريمية وذيل الحصان والزعتر وإكليل الجبل. كل ملعقة صغيرة في وقت واحد. ثم يتم ترشيح السائل وخلطه بنفس كمية ضخ الفطر. للاستخدام ، يتم تخفيف هذا المحلول في لترين من الماء ويتم شطف الشعر في كل مرة بعد الاستحمام.

من الشعر الهش ، يساعد التسريب ، الذي يضاف إليه ملعقة صغيرة من البابونج والقراص وإكليل الجبل. ينقع لمدة 15 دقيقة ، ثم يوضع على شكل شطف.

فوائد واستخدامات بشرة الوجه

كما أن للفطر تأثير رائع على الجلد. هذه خصائص مطهرة ومضادة للشيخوخة ومقاومة للشيخوخة. بالإضافة إلى ذلك ، يساعد الفطر على استعادة التوازن القلوي وإزالة حب الشباب والتهيجات المختلفة.

الخيار الأسهل هو الغسل المنتظم بالكومبوتشا. لعلاج حب الشباب والرؤوس السوداء ، يمكنك تحضير مزيج من جزأين من منقوع الفطر وجزء من عصير البصل. يجب غسل هذا الخليط قبل النوم.

يمكنك ببساطة وضع الفطر نفسه على وجهك لمدة 15 دقيقة. يعمل هذا القناع على ترطيب البشرة وتوحيد لونها. بشكل عام ، يمكن تحضير أقنعة مختلفة على أساس الكمبوتشا.

أحد الأقنعة المثيرة للاهتمام هو قناع الموز. لتحضيره ، ستحتاج إلى نصف كوب من نقيع الفطر ، وملعقتين كبيرتين من الموز المطحون ، وزيت الزيتون ، وصفاران. كل هذا يخلط جيدا مع الخلاط. يوضع القناع قبل النوم لمدة نصف ساعة ثم يغسل ثم يوضع الكريم.

قناع آخر مثير للاهتمام هو قناع مع الجبن والطين التجميلي. يتم خلط ثلاث ملاعق كبيرة من الشراب والطين التجميلي. ثم يضاف هنا 200 غرام من الجبن. يخلط الخليط جيدًا ويصبح قشديًا. ثم يوضع الخليط على الوجه ، وينتظر حتى يجف ، ثم يغسل بالماء الدافئ.

إذا ظهرت كدمات أو أكياس تحت العين ، فيمكنك إزالتها بأمان بمساعدة كومبوتشا. لهذا الغرض ، يتم أخذ ضمادات قطنية وترطيبها بالتسريب وتوضع على المناطق المرغوبة من الجلد. مناسب جدًا لضعف البصر ، عندما تضطر غالبًا إلى إجهاد عينيك.

إصابة فطر الكمبوتشا بفطريات العفن (العفن)

"جراثيم العفن موجودة في كل مكان. بمجرد أن يصلوا إلى ظروف مواتية (متوسط ​​المغذيات + رطوبة عالية + درجة حرارة مناسبة) ، يبدأ العفن في التطور ".

يعد العفن الموجود على kombucha نادرًا جدًا (بسبب إنتاج المستقلبات الثانوية) ، ولكن إذا تم انتهاك قواعد الرعاية ، فلا يزال من الممكن أن يصيب الفطريات. الفطريات الصغيرة ذات الطبقة المنخفضة ، والتي لم تتم إضافتها مع "الخميرة" والتي لم يكن لديها الوقت لإنتاج مستوى حموضة "آمن" (pH) للمشروب ، معرضة بشكل كبير للتلف بالعفن.

لاستبعاد احتمال إصابة kombucha بالعفن ، يجب مراعاة عدد من القواعد:

- قبل البدء في العمل مع الفطر - اغسل يديك ؛ - استخدم دائمًا الأطباق النظيفة فقط (لا تستخدم منظفات غسيل الأطباق الكيميائية) ؛ - عدم السماح بتلوث الغاز والدخان ووجود دخان السجائر في الغرفة ،أين كومبوتشا (المطبخ ليس أفضل مكان) ؛ - قبل وضع دفعة جديدة من الكمبوتشا ، أضف ما يصل إلى 10٪ من حجم "الخميرة" السابقة (وهذا مهم بشكل خاص لصغار الكمبوتشا) ؛ - لا تسمح للأتربة بالتسرب على سطح الفطر (قم بتغطية عنق الوعاء بمنديل أو قطعة قماش "تنفس" أو شاش مطوي في عدة طبقات ، واضغطه على الجرة بشريط مطاطي) ؛ - استخدام مكونات عالية الجودة: ماء نظيف ، سكر عالي الجودة ، شاي أو أعشاب عالية الجودة ؛ - مراقبة نظام درجة الحرارة. بالإضافة إلى ذلك ، إذا كنت تشك في وجود عفن ، فيجب ألا يغيب عن البال أن العفن يمكن أن يظهر فقط على سطح الفطر.

ليس بين الطبقات ، وليس أسفلها ، ولكن على وجه التحديد من جانب الكمبوتشا الملامس للهواء. هذا هو ، على السطح

بالإضافة إلى ذلك ، إذا كنت تشك في وجود العفن ، فيجب ألا يغيب عن البال أن العفن يمكن أن يظهر فقط على سطح الفطر. ليس بين الطبقات ، وليس أسفلها ، ولكن على وجه التحديد من جانب الكمبوتشا الملامس للهواء. هذا هو ، على السطح.

يشعر العديد من المبتدئين "kombuchevodov" أحيانًا بالقلق بشأن الخيوط التي تظهر من قاع الفطر. لا تقلق ، فهذه ليست قوالب ، ولكن ما يسمى بخيوط الخميرة. هنا تحدث عملية التخمير والتخمير بشكل مكثف.

فطريات العفن "خبيثة" وعنيدة. يمكنهم البقاء على قيد الحياة والازدهار في أكثر الظروف سوءًا.

لذلك ، إذا كان kombucha الخاص بك مصابًا بالعفن ، فإنني أوصي باستبداله (هذا مهم بشكل خاص إذا كان هناك قوالب سوداء أو زرقاء). إذا لم تتمكن من استبدال الفطر ، وظهر العفن للتو ، يمكنك تجربة ما يلي:

- سكب محتويات الحاوية ؛ - إزالة الطبقات العليا من الكمبوتشا ؛ - غلي الحاوية - ضع الفطر المقشر في محلول طازج ؛ - تضاف ملعقة كبيرة من خل الفاكهة.

ومع ذلك ، أوصي ببساطة باستبدال الفطر المصاب. بالإضافة إلى ذلك ، من الضروري تحديد أسباب ظهور العفن ، والقضاء عليها ثم الالتزام بقواعد تحضير kombucha.

كيفية رعاية الكمبوتشا بشكل صحيح والتعليمات خطوة بخطوة

إذا قررت أن تنمو kombucha ، فإن العناية بها في المنزل لا تتطلب الكثير من الوقت والجهد. كل ما تحتاجه هو جرة زجاجية ، أشعة الشمس منتشرة ، دفء ، طعام كافي ، ماء نظيف.

يتم تسوية مجتمع الكائنات الحية الدقيقة في وعاء سعة ثلاثة لترات. لملئه ، يتم تحضير شاي أسود ضعيف قليل التحلية. يتم وضع البرطمان في مكان دافئ ، ولكن ليس على حافة النافذة. بشكل دوري ، يتم تصريف المشروب المحضر ، وتملأ الحاوية بجزء جديد من الشاي. في بعض الأحيان يتم غسل ميديوسوميسيت بمياه جارية نظيفة.

قواعد تخزين الكمبوتشا

رعاية الكمبوتشا في المنزل هو خلق ظروف مواتية لحياتها. سيكون مكان السكن الأمثل للمستعمرة هو جرة سعة ثلاثة لترات. قطرها كافٍ لتطور الفطر. لن تغير العبوات الزجاجية خواص السائل المخزن فيها. بالإضافة إلى ذلك ، من الملائم مراقبة النشاط الحيوي للجسم في وعاء زجاجي ، وتغيير المحلول في الوقت المناسب وغسل الحاوية.

يتم وضع الجرة في مكان مضاء حيث لا تسقط أشعة الشمس المباشرة. تشعر الكائنات الحية الدقيقة بحالة جيدة في درجات حرارة تتراوح بين 23-25 ​​درجة. نوبة برد طفيفة لفترة قصيرة لن تؤذي ، لكن الطقس البارد لفترة طويلة يكون مدمرًا.

رعاية Kombucha

تحتوي تعليمات رعاية الكمبوتشا على معلومات غذائية. أسهل طريقة لتنمية مستعمرة الكائنات الحية الدقيقة على الشاي بالسكر. الشرط الأساسي هو عدم وصول حبوب الشاي أو السكر غير المذاب إلى الجسم ، وبالتالي ، بعد صنع الشاي ، يتم ترشيحه.

في عملية إدخال وتحضير الضمادة العلوية ، يتم اتباع التعليمات التالية:

1. تحضير 1.5 لتر من الشاي الأسود الخفيف ، المحلى قليلاً. للحصول على لتر واحد من الشاي ، تناول ملعقتين كبيرتين من السكر.
2. يتم ترشيح السائل وتبريده إلى درجة حرارة الغرفة.
3. بعد ذلك ، يُسكب محلول المغذيات المحضر في جرة مع الفطر.
4. بعد 5 أيام ، يكون الحد الأقصى من الشراب اللذيذ والصحي جاهزًا. يُسكب في وعاء آخر ، ويوضع في الثلاجة ، لأنه يكون ألذ بكثير عند التبريد.
5. يُسكب جزء جديد من الشاي الطازج في البرطمان.

لا تقتصر الرعاية المناسبة للكومبوتشا على إطعامها فحسب ، بل أيضًا بالحفاظ عليها بصحة جيدة.

للقيام بذلك ، من المهم الالتزام بالقواعد التالية:

• يتم استخدام الشاي الطازج فقط كوسيط غذائي ؛
• يتم غسل البنك بانتظام ، مثل ساكنه ؛
• للحماية من الغبار والبراغيش ، يتم تغطية عنق الحاوية بشاش ؛
• الفطر محمي من التلف الميكانيكي ؛
• يتم اختيار مكان العلبة بعناية ، ويتم مراقبة درجة الحرارة في الغرفة ؛
• إذا ظهرت الطحالب أو العفن في الحاوية ، يتم اتخاذ تدابير عاجلة.

تتكاثر Medusomycete عن طريق القسمة. على مدار الحياة ، يبني الجسم طبقات منفصلة بمرور الوقت. يتم نقل الجزء المقشر إلى جرة شاي منفصلة من أجل نمو كائن حي جديد. يحظر تقسيم جسم المستعمرة عبرها لأنها ستموت. أيضًا ، لا يتم استخدام الطبقات السفلية للتكاثر. يتم تخزينها بشكل سيء وتمرض لفترة طويلة.

عند نمو مستعمرة جديدة من الطبقات العليا ، فإنهم يلتزمون بنفس المبدأ عند رعاية كائن حي ناضج. في البداية ، ستحتاج الطبقة المنفصلة إلى القليل من الشاي ، حوالي 0.5 لتر. مع نموها ، تزداد كمية السوائل.

غسل Kombucha

عند وصف كيفية العناية بالكومبوتشا في جرة ، يتم إيلاء اهتمام خاص لشطف قنديل البحر. يعتمد تكرار غسل الفطر على درجة الحرارة في الغرفة حيث يتم تخزينه.

إذا كان الجو حارًا في المنزل ، اغسل قنديل البحر مرة واحدة في الأسبوع. في موسم البرد ، يتم تقليل وتيرة الغسيل إلى 1-2 مرات في الشهر.

يبدو إجراء "الاستحمام" بالفطر كما يلي:

تُسكب كمية صغيرة من مياه الشرب النظيفة في درجة حرارة الغرفة في وعاء بحجم كافٍ.
يُزال الفطر بحذر من البرطمان ، ويوضع في هذه الحاوية لبضع دقائق.
يتم غسل الأسطح العلوية والسفلية للمخلوق باليدين.
في بعض الأحيان تخرج رقائق صغيرة من القاع ، والتي من الأفضل إزالتها قبل إعادة المستعمرة إلى الجرة.
إذا رغبت في ذلك ، يتم غسل الفطر بعناية تحت الماء الجاري. لا يجب ان يكون الجو باردا ..

كيف ولماذا تستخدم الكمبوتشا:

تجعل الخصائص المفيدة للميدوسوميسيت من الممكن استخدام التسريب كعامل علاجي وقائي لعدد من الأمراض.

كومبوتشا مع تطبيع الجهاز الهضمي

تساعد الأحماض الموجودة في شاي كفاس على تنظيم نشاط الجهاز الهضمي. للقيام بذلك ، خذ نصف كوب من المشروب قبل نصف ساعة من وجبات الطعام لمدة أسبوع على الأقل. في الوقت نفسه ، يتحسن الهضم ، وتختفي مشاكل البراز ، ويتوقف الانتفاخ وتكوين الغازات. يتيح لك هذا النظام أن تنسى بسرعة التهاب القولون والألم في منطقة أسفل الظهر بسبب الكلى وفي المراق الأيمن بسبب الكبد.

مساعدة في نزلات البرد

يعتبر شاي كفاس طريقة جيدة لزيادة دفاعات الجسم ، ومن أجل تقوية جهاز المناعة ، يُنصح به لكل من البالغين والأطفال ، خاصة في فصل الخريف والشتاء ، عندما تهاجم الفيروسات والبكتيريا حرفيًا. شرب كوبين من المشروب اللذيذ يوميًا يجعل الجسم أكثر مرونة.

إذا استمر إصابتك بنزلة برد ، يمكنك استخدام جرعة أسبوعية من الفطر - حيث تتكون فيه مواد طبيعية من المضادات الحيوية. ومع الذبحة الصدرية ولتخفيف الالتهاب ينصح بالغرغرة كل 2-3 ساعات.

علاج كومبوتشا لارتفاع ضغط الدم وتصلب الشرايين

إذا كان kombucha يعيش في المنزل ، فيمكنك على أساسه تحضير مشروب فريد من نوعه ضد ارتفاع ضغط الدم.

يتم ضبط ارتفاع ضغط الدم تدريجيًا إذا تم تحضير الدواء التالي:

• على ملعقة كبيرة من الجذور المجففة من إليوثيروكوكوس الشائك وزهرة ليوزيا ، اخلطيها مع ملعقة صغيرة من سانت.
• املأ المادة الخام لتر من الماء المغلي ، وقم بتغميقها في حمام مائي لمدة 1/4 ساعة ، ثم قم بتبريد المرق ؛
• اخلطي المرق المصفى مع الشاي كفاس 1: 1 ، اتركيه في الثلاجة لمدة ثلاثة أيام.

من الضروري دهن الدواء ثلاث مرات في اليوم ، 50 مللتر قبل وجبات الطعام.

مع مرض مثل تصلب الشرايين ، يتم استخدام المشروب وفقًا للمخطط:

1. الأسبوع الأول: نصف كوب قبل النوم ليلاً ؛
2. 2-3 أسابيع: في الليل - كوب من الكفاس ، في الصباح على معدة فارغة - نصف كوب ؛
3. كسر في العلاج - شهر.
4. تكرار الدورة.

علاج فقر الدم

مشروب الكمبوتشا مفيد لفقر الدم. يحدث فقر الدم أو فقر الدم بسبب نقص الحديد في الجسم.

يتم العلاج على النحو التالي:

• يبدأ الصباح بجزء من الجزر الخام المبشور (100 جرام) ، متبل بزيت الزيتون ؛
• 45-60 دقيقة قبل الغداء ، اشرب كوبًا من الشاي كفاس ؛
• بعد ساعة من الغداء ، يشربون عصير الخضار: الجزر والخيار والشمندر (النسب 3: 1: 1 ، على التوالي) ؛
• في المساء ، ساعة قبل النوم - كوب من مشروب الفطر.

إذا كنت تريد أن تفقد بضعة أرطال إضافية في وقت قصير ، يمكنك تضمين شاي كفاس في النظام الغذائي. لن تكون النتيجة طويلة في الظهور دون قيود غذائية صارمة. بالطبع ، يُنصح باستبعاد الحلويات ومنتجات الدقيق. تعمل الإنزيمات التي يتكون منها المشروب على تنشيط آليات التمثيل الغذائي في الجسم ، وتعزيز تكسير الدهون. لإنقاص الوزن ، تحتاج إلى شرب كوب من الكفاس في الصباح ، وبعد ذلك فقط تناول وجبة الإفطار. يمكن أن يؤدي تناول مشروب بين الوجبات إلى تقليل الجوع بشكل كبير ، مما يؤدي إلى انخفاض الكمية التي يتم تناولها والشبع بشكل أسرع.

كيف تعالج فطريات الأظافر؟

علاج الفطريات مع الفطريات؟ الطب التقليدي يؤكد: إنه فعال! للتخلص من الفطريات ، من الضروري إجراء مثل هذه الكمادات لعدة أيام متتالية: ضع قطعة من kombucha على الظفر المصاب وثبته بضمادة. من الأنسب القيام بذلك في الليل. في الصباح ، يتم إزالة الضمادة وغسل الظفر وإزالة جزيئات الكيراتين. تعطي هذه الطريقة لمكافحة الفطريات تأثيرًا إيجابيًا مع الاستخدام المنتظم.

علاج الآفات الجلدية والسيلوليت

يمكن أن يكون الفطر في المطبخ علاجًا فعالًا للآفات الجلدية الطفيفة. لمنع التهاب الجرح أو الجرح ، يمكنك استخدام كومبوتشا كفاس بدلًا من بيروكسيد الهيدروجين.

يُعرف استخدام شاي كفاس أيضًا كعامل مضاد للسيلوليت. عملها مشابه لخل التفاح. يتم الاحتفاظ بنقع الفطر لمدة 1.5 أسبوع. ثم يتم سحق ليمون كبير وورقتين من نبات الشارب الذهبي بمفرمة اللحم. يُسخن كوب من الكفاس وتُسكب العصيدة المورقة بالليمون بالسائل. بعد ساعة ، يمكن استخدام الخليط: يتم وضع ضغط من الخليط على المنطقة المصابة بالجلد المطبوخ بالبخار في الحمام أو الحمام الساخن ، ملفوفة بإحكام بغلاف بلاستيكي وللتأثير الحراري - بمنشفة. يُترك الغلاف لمدة ساعة ونصف.

الإنتاج الصناعي

اليوم ، المكان الأول في بيع kombucha ينتمي إلى الولايات المتحدة. الشركات الرائدة في هذا الإنتاج هي شركة Kombucha التابعة لشركة GT ، و Live Soda Kombucha ، و Makana Beverages Inc ، و Reed’s Inc. ، و Kosmic Kombucha ، و Kombucha Wonder Drink ، و KeVita (اشترتها شركة PepsiCo في عام 2016).

بدأت روسيا مؤخرًا فقط في الإنتاج الصناعي لهذا المشروب ، على الرغم من أن الناس العاديين قد وقعوا في حبه منذ فترة طويلة ، وقام كثير من الناس بزراعة قناديل البحر في شققهم. الشركة الرائدة في السوق الروسية في هذا الاتجاه هي شركة Karibu Kombucha ، الواقعة في موسكو.

اليوم ، تم إنشاء مجموعة متنوعة من أنواع الكمبوتشا. يتم إنتاج ثلث المشروبات فقط في هذا الخط بدون إضافات. يوفر ثلثا السوق للمستهلكين خيارات فريدة من الكمبوتشا ، مع إضافة عصائر الفاكهة والتوت والأعشاب.

كومبوتشا: كيف تعتني وتستهلك؟

يمكنك أيضًا زراعة kombucha في المنزل - ليس الأمر صعبًا كما يبدو للوهلة الأولى. من الأفضل أن تبدأ الزراعة المستقلة مع حفظ الأصدقاء - من طبقة جاهزة من kombucha ، والتي يتم توفير الرعاية المناسبة المناسبة لها. في حالة عدم وجود مثل هذه الفرصة ، سيكون من المفيد معرفة كيفية زراعة الفطر من نقطة الصفر.

كيف ينمو الكمبوتشا من الصفر؟

يتم طهي الكمبوتشا في المنزل بالتسلسل التالي:

• تحضير المكونات والعناصر التي ستكون مطلوبة لزراعة الكمبوتشا - جرة 3 لتر ، شاش ، إبريق شاي ، سكر ، ماء مغلي ، شاي أوراق كبيرة بدون أي شوائب وإضافات ؛
• اشرب الشاي في إبريق الشاي - اسكب 5 ملاعق كبيرة من أوراق الشاي مع 0.5 لتر من الماء المغلي ، واتركها لتبرد تمامًا ؛
• في غضون ذلك ، اغسل جرة سعة ثلاثة لترات بصودا الخبز العادية ؛
• بمجرد أن يبرد الشاي ، أضف 7 ملاعق كبيرة من السكر إليه وقم بتصفية التركيبة ؛
• تُسكب أوراق الشاي الحلو في جرة وتُغطى بشاش وتُترك في مكان دافئ لمدة شهر ونصف.

بعض الوقت بعد الإجراء ، يمكنك ملاحظة فيلم رقيق على أوراق الشاي - هذا هو Kombucha. سوف تنمو باستمرار. بمجرد الحصول على طبقة كثيفة ، يتم نقلها إلى جرة نظيفة جديدة وسكب الشاي عليها. يتم تحضير الشاي بطريقة قياسية - تُسكب أوراق الشاي بالماء المغلي ويضاف إليه السكر بمعدل 5 ملاعق كبيرة لكل 2 لتر من الشاي. تُترك الكمبوتشا الجاهزة وذاتية النمو في جرة مغطاة بالشاش.

لا توجد طرق أخرى لصنع الكمبوتشا. تنصح بعض المصادر بشطف طبقة الكومبوتشا المزروعة في خل المائدة ، ولكن ليس بالضرورة.

رعاية

يتم رعاية Kombucha بعناية حتى لا تموت. لا يوجد شيء معقد هنا:

• ازرع فطرًا في جرة - اثنان أو ثلاثة لترات ؛
• الجرة ليست مغلقة ، ولكنها مغطاة فقط بالشاش ؛
• يجب أن يكون البرطمان زجاجيًا لنقل الضوء بشكل جيد ، ولكن ليس ضوء الشمس ، لذلك يتم وضع الوعاء في الظل ؛
• يجب تصريف التسريب كل 2-3 أيام ، وفي الشتاء - كل 5-6 أيام ؛
• يمكن تخزين التسريب النهائي في الثلاجة أو في القبو ؛
• يتم تحضير محلول صب جزء جديد من الكمبوتشا من أوراق الشاي المستخدمة بالفعل - يتم ترشيح المحلول المحضر من أوراق الشاي ؛
• أصبح المحلول حلوًا بالفعل وسكب في كومبوتشا - لا يمكنك صب السكر في وعاء به فطر ، وإلا سيموت.

عند رعاية kombucha ، يكون لدى الأشخاص أسئلة مهمة ، من بينها:

الرمان: خصائص وموانع مفيدة. - هنا المزيد من المعلومات المفيدة.

كيفية تقسيم الكمبوتشا؟ تنقسم طبقة قنديل البحر إلى طبقات. بمجرد حدوث ذلك ، يتم إخراج الفطر من الجرة وتقسم إلى أجزاء تحت الماء الجاري الدافئ - تتم إزالة الطبقة القديمة ، ويتم وضع الطبقة الجديدة في وعاء نظيف جديد ومليء بمحلول الشاي الحلو.

لماذا غرقت الكمبوتشا في قاع العلبة؟ يحدث هذا غالبًا عند تغيير الحل ولا ينبغي إجراء معالجات إضافية. سوف يرتفع الفطر نفسه في غضون 2-3 أيام.

ظهر العفن على الفطر ، فماذا أفعل؟ هذا نادر ويرجع إلى حد كبير إلى ضعف الرعاية. للتخلص من العفن ، تحتاج إلى إزالة الفطر من الوعاء وتنظيفه من الطبقة السفلية. يتم تنظيف الحاوية نفسها وغليها أو تعقيمها.

يوضع الفطر المقشر في جرة نظيفة ويمتلئ بالعجين المخمر الجديد.

كيفية شطف الكمبوتشا؟ يتم إجراء ذلك تحت الماء الجاري ، ولكن بأيدي نظيفة تمامًا - من المهم إزالة جميع المجوهرات الذهبية من يديك حتى لا تتلف الهيكل.

يجب ألا تكون هناك صعوبات أخرى في رعاية kombucha.

سوف تكون مهتمًا بهذا المقال - البحر النبق: خصائص وموانع مفيدة.

كيف تشرب الكمبوتشا؟

نظرًا لأن التسريب يحتوي على تحذيرات أثناء استخدامه ، فمن المهم الإشارة إلى كيفية شرب الكومبوتشا. يجب أن يكون تسريب الكمبوتشا "خارج" الوجبة - لا يمكنك شرب المشروب قبل أو أثناء أو بعد الوجبات

الاستثناء هو الإفراط في تناول الطعام - في هذه الحالة ، على العكس من ذلك ، سيساعد المشروب في التغلب على ثقل المعدة.

أكثر تقنيات الحقن فائدة هي في الصباح على معدة فارغة وفي المساء قبل النوم بساعة. يجب أن يكون الشراب في كوب ، لا أكثر. في الصباح ، سيحفز مشروب الكومبوتشا على بدء عملية التمثيل الغذائي ، وفي المساء سيعزز النوم.

تصف المقالة بالتفصيل فوائد وأضرار الكمبوتشا ، التي يحددها الجميع لأنفسهم.من المفيد تناول المحلول ولكن بكميات قليلة حتى لا يضر بصحتك. لا تصب أوراق الشاي شديدة القوة - يجب أن يكون التسريب بتركيز متوسط.

- قيم المقال ، 4.32 / 5 (عدد الاصوات - 31)

تحتاج إلى تمكين JavaScript للتصويت