فطر مقلي مع صوص الثوم

مخلل الفطر في المنزل - وصفة خطوة بخطوة بالصور

نطبخ في المنزل مقبلات حارة ولذيذة جدًا لقضاء العطلة - فطر مخلل. ليس من الصعب نقع الفطر في المنزل. للقيام بذلك ، نتبع بعناية كل خطوة من خطوات الوصفة ، دون الخروج عن نسب المكونات المحددة.

علامتك:

وقت الطهي: 30 دقيقة

الكمية: 1 حصة

مكونات

• الفطر: 0.5 كجم
• حامض الستريك: 1/2 ملعقة صغيرة
• الثوم: 1 فص
• ماء: 250 مل
• ملح: 1/2 ملعقة كبيرة ل.
• سكر: 1/2 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت نباتي: 3.5 ملاعق كبيرة. ل.
• القرنفل: 1 جهاز كمبيوتر.
• البهارات: 2 قطعة.
• فلفل أسود: 5 قطع.
• ورق الغار: 1 جهاز كمبيوتر.
• الخل: 2.5 ملعقة كبيرة ل.
• بذور الخردل والشبت: 1 ملعقة صغيرة

تعليمات الطبخ

1. قبل النقع ، يتم غسل الفطر جيدًا بالماء الجاري ووضعه في طبق.

2. نأخذ حاوية واسعة. صب الماء فيه. يضاف حامض الستريك ويقلب حتى تذوب البلورات. نقوم أيضًا بنقل الفطر النقي من اللوحة هنا.

3. حتى لا يتحول لون الفطر إلى اللون الغامق ، ويبقى أبيض اللون ، اطهيه لمدة 5 دقائق في الماء مع حامض الستريك. بعد الإمساك بها بملعقة مشقوقة ، اتركها تبرد.

4. بالنسبة للتتبيلة ، صب ماء الشرب النظيف في قدر. نرسل السكر والملح هناك. نخلط ثم نضيف باقي المكونات.

5. أخيرًا ، يُسكب الفطر في المقلاة ويُطهى لمدة 10 دقائق. ثم ننقل الفطر الساخن مع المحلول الملحي إلى جرة معقمة. نحن نختم بإحكام. اقلب الحاوية رأسًا على عقب ، وقم بتبريدها وإرسالها إلى مكان بارد قبل العطلة.

إذا كنا نستعد لأكل الفطر على الفور ، فإننا نغطي البرطمان بغطاء بلاستيكي ونرسله إلى الثلاجة.

كيفية تتبيل الفطر اللذيذ لفصل الشتاء

يمكن حصاد الفطر البري أو المزروع في المنزل لاستخدامه في المستقبل. لهذا تحتاج:

• فطر طازج غير معالج - 2 كجم ؛
• خل 9٪ - 50 مل ؛
• سكر - 40 جم ؛
• ملح - 20 جم ؛
• ورقة الغار - 3 قطع ؛
• قرنفل - 3 براعم.
• الفلفل - 5 قطع ؛
• ماء ماء مالح - 1.0 لتر.

ما يجب القيام به:

1. افرز الفطر. قم بإزالة أطراف الساقين ، وعادة ما تحتوي على جزيئات الركيزة.
2. اشطف الثمار المختارة بالماء.
3. سخني لترين من الماء في قدر ، عندما يغلي ، اخلطي الفطر.
4. انتظر حتى يغلي ، اغلي الفطر لمدة 5 دقائق وتخلص منه في مصفاة.
5. صب 1 لتر من الماء في قدر نظيفة. سخنه حتى يغلي.
6. رمي القرنفل وأوراق الغار والفلفل. أضف الملح والسكر.
7. اسلقي التتبيلة لمدة 2-3 دقائق واغمسي الفطر فيه.
8. طهي لمدة 15 دقيقة.
9. أضف الخل واستمر في الطهي لمدة 5 دقائق أخرى.
10. ضعي الفطر الساخن مع التتبيلة في برطمانات جاهزة ولفيها بالغطاء.
11. اقلب البرطمانات ولفها جيدًا ببطانية دافئة واحتفظ بها حتى تبرد تمامًا.

كيفية اختيار مخلل الفطر للشواء

بالإضافة إلى الأنواع التقليدية من كباب اللحم ، يمكنك طهي الطعام اللذيذ كباب تشامبينيون... لهذا ، يتم تخليل الفطر مسبقًا في تركيبة خاصة. للحصول على 2 كجم من المنتج الرئيسي ، خذ:

• مايونيز - 200 جم ؛
• طماطم - 100 جم أو 2 ملعقة كبيرة. ل. كاتشب؛
• خل 9٪ - 20 مل ؛
• ملح - 6-7 جم ؛
• فلفل مطحون - حسب الرغبة
• الثوم - 2-3 فصوص ؛
• مخاليط التوابل - قرصة.
• زيت نباتي - 50 مل ؛
• ماء - حوالي 100 مل.

كيف تطبخ:

1. ابشر الطماطم الطازجة. إذا لم تكن كذلك ، فيمكنك تناول الكاتشب.
2. يُضاف المايونيز والفلفل المطحون والأعشاب حسب الرغبة إلى الطماطم المبشورة ، ويمكن أن يكون الريحان والبقدونس والشبت. يُسكب الزيت ويُعصر الثوم. مزج.
3. إذا كان التتبيلة لا تبدو مالحة أو حامضة للغاية ، أضف الخل والملح. إذا اتضح أنه سميك جدًا ، فعندئذ يكون الماء.
4. افرز الفطر. اختر أجسامًا مثمرة قوية وشابة من نفس الحجم تقريبًا.
5. اقطع طرفي الساقين أولاً.بعد ذلك ، قم بتقصير الساق نفسها بحيث تبرز قليلاً فقط من تحت الغطاء. يمكن استخدام القطع في الحساء.
6. اغمس الفطر المحضر في التتبيلة واخلطه.
7. يُنصح بالاحتفاظ بها في ماء مالح لمدة 3-4 ساعات ، ويفضل نقعها في المساء.

نصائح وخدع

سوف تساعد النصائح في طبخ الفطر:

• للتخليل الكامل ، من الأفضل التقاط أجسام الفاكهة بقطر 20-25 مل.
• فقط المواد الخام الطازجة وذات الجودة العالية مناسبة للتعليب.
• في الفطر الكبير والأكثر نضجًا ، يجب إزالة الجزء العلوي من القشرة.

إذا قررت استخدام الفطر البري ، فتذكر: الفطر الصغير له أطباق وردية والأخرى ناضجة - بنية. في هذا تختلف عن الضفادع شاحبة السامة. وصفة فيديو أخرى للإلهام.

تاريخ النشر في الوجبات الخفيفة | |

تتبيلات الشواء Champignon من Chefmarket

يعتبر الفطر على الشواية مقبلات عطرية ولذيذة بشكل لا يصدق ؛ وصفة ماء مالح للفطر بسيطة للغاية. لذلك ، لست بحاجة إلى أن تكون طاهياً متمرسًا لتحضير طعام شهي. لن يروق الطبق للنباتيين والصائمين فقط ، فكل من جربه مرة واحدة سيكرره مرارًا وتكرارًا!

قبل الطهي ، يجب مخلل الفطر. للقيام بذلك ، استخدم مخاليط لاكونية ومتعددة المكونات. اعتمادًا على الحجم ، يُقلى الفطر على أسياخ أو رف سلكي لمدة 5 إلى 15 دقيقة. لتحضير كباب الفطر ، من الأفضل تناول فطر أبيض أو فطر ملكي طازج.

كيف تنقع الفطر للشواء؟

يتم تحضير ماء مالح للفطر على الشواية من مكونات يجب أن تعمل على تليين الفطر مع الاحتفاظ بالسوائل فيها. ستضيف التوابل نكهات إضافية. تأكد من ملح الفطر وإلا سيكون رقيقًا.

لا تستخدم الكثير من التوابل ، لأنها قد تتغلب على النكهة الطبيعية للفطر. لا تطبخ الكثير من التتبيلة. هذا يرجع إلى حقيقة أن الفطر يعطي الكثير من السائل. لذلك ، سيزداد حجم ماء مالح.

أسهل تتبيلة للفطر على الشواية

يعتبر ماء مالح كلاسيكي يعتمد على الزيت المكرر خيارًا آمنًا لصنع الفطر. يمكنك استخدام زيت العنب والذرة وعباد الشمس. لكن اللذيذ هو ماء مالح بزيت الزيتون.

من التوابل مع الفطر والفلفل الأسود على ما يرام. ستزيد الأعشاب الطازجة من طعم كباب الفطر المقلي.

مكونات:

• الفطر - 1 كجم ؛
• زيت زيتون مكرر - 4 ملاعق كبيرة
• عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة.
• فلفل أسود مطحون - نصف ملعقة صغيرة ؛
• ملح للتذوق؛
• أعشاب طازجة - 1 حزمة متوسطة. يمتزج بشكل مثالي مع الفطر ، والشبت والبقدونس.

أسهل تتبيلة للفطر على الشواية

طريقة طهو:

1. نغسل الفطر في ماء دافئ ، نضعها في مصفاة حتى يصبح الماء زجاجًا.

   إذا استخدمنا عيش الغراب في الغابة ، فإننا نقشر الجلد من الساق والغطاء ؛

2. اخلطي الزيت مع عصير الليمون والفلفل والملح. املأ الفطر بالتتبيلة الناتجة ؛
3. نحن نتحمل الطبق لمدة نصف ساعة.

   ثم نضع الفطر في أسياخ أو نضعه في رف سلكي ونقليه على الفحم المحترق لمدة نصف ساعة.

شواء دقيق من الفطر على الشواية: وصفة ماء مالح كريمي

سيكون التتبيلة الكريمية إضافة مثالية لكباب الفطر. يستعد بسرعة كبيرة ، وستتجاوز النتيجة كل التوقعات. من الأفضل خبز الفطر على الشواية ، لكن في الفرن وفي المقلاة الهوائية سيصبح لذيذًا بشكل لا يصدق!

ستعمل التوابل على إطلاق المذاق الكريمي للتتبيلة وتضيف طعمًا لطيفًا للفطر. يجب أن تأخذ البهارات المفضلة لديك وتضيفها بكميات صغيرة. يشار إلى كمية التتبيلة لـ 700 جرام من الفطر الطازج.

كيف تنقع فطر الشواء بالثوم؟

إذا كنت تخطط للالتقاء مع الأصدقاء في الطبيعة وترغب في مفاجأة الجميع ، فإن مقبلات من الفطر المحشو ستساعدك في ذلك. للطبخ ، يجب أن تختار فطرًا كبيرًا بحيث يكون مناسبًا لحشو القبعات.

يجب تحضير الوجبات الخفيفة بقدر المستطاع... بعد كل شيء ، إنه لذيذ جدًا ورائع لدرجة أن عشاق اللحوم سيستمتعون به بكل سرور! أي جبن صلب مناسب للحشو. قبل القلي ، يجب تخليل الفطر!

ماء مالح نبيذ للفطر على الشواية

إذا كنت ترغب في طهي مقبلات فطر مشوية رائعة ، فإن تتبيلة الفطر مصنوعة من النبيذ الأبيض الجاف. لا يستحق التوفير على هذا المكون. بعد كل شيء ، فإن النبيذ هو الذي سيعطي الفطر حموضة لطيفة.

سيؤثر النبيذ أيضًا على نكهة الطبق النهائي. هذه المقبلات مثالية للأمسيات الرومانسية وجميع المناسبات التي تريد فيها شيئًا مميزًا. ماء مالح النبيذ منخفض السعرات الحرارية. انها مناسبة لأولئك الذين يراقبون وزنهم وحساب السعرات الحرارية.

الفطر العصير على الشواية: وصفة ماء مالح بالمايونيز

أسرع تتبيلة للفطر مصنوع من المايونيز. حد أدنى من المكونات ، 20 دقيقة من الوقت وطعام شهي على الطاولة!

من الأفضل استخدام المايونيز الخفيف. المنتج محلي الصنع مثالي.

ربما يعجبك أيضا:

فطر رقيق محشو بالدجاج والجبن

الشوكولاتة: وصفة خطوة بخطوة

أشهى وصفة كباب الدجاج

وصفات لوجبات خفيفة بسيطة للطبيعة

هل تحب مقالاتنا؟ اشترك وابحثأفكار لذيذة وصحية ل. 

سهام الثوم على الطريقة الكورية مع البصل الأخضر والفلفل الحار

تعتبر براعم الثوم الصغيرة (السهام) كنزًا حقيقيًا من العناصر النزرة المفيدة والفيتامينات ، فهي من أوائل العناصر التي تظهر على أسرتنا وعلى الرفوف. ومع ذلك ، لا يحب الجميع تناول هذا النبات الصحي نيئًا نظرًا لمذاقه الشديد للثوم. لكن لا تحرم نفسك من اللذة! قم بإعداد مقبلات رأس السهم بالثوم الكوري اللذيذ وستفاجأ بمدى كونها لذيذة!

مكونات:

• سهام الثوم - 350 غرام.
• الزيت النباتي - 3 ملاعق كبيرة
• بصل أخضر - 50 جم
• صلصة الصويا - 2 ملاعق كبيرة
• بذور السمسم حسب الرغبة.
• خل الأرز - 1 ملعقة كبيرة
• سكر - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق.
• كزبرة مطحونة - حسب الرغبة.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• البهارات المطحونة - حسب الرغبة.
• قرنفل مطحون - حسب الرغبة.
• الفلفل الحار حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. نقطع البصل الأخضر المغسول إلى حلقات ، ونقطع سهام الثوم بدون أزهار إلى شرائح بطول 3-5 سم.
2. نضيف البهارات السوداء المطحونة والبهارات والقرنفل إلى الزيت النباتي المسخن في مقلاة ، ونترك البهارات تسخن وتتخلص من رائحتها.
3. بعد ذلك ، اقلي سهام الثوم بالزيت مع البهارات مع التحريك من وقت لآخر لمدة 5-7 دقائق.
4. ثم نرش الأسهم بالسكر والملح ، ونقلى لبضع دقائق أخرى حتى يكتسبوا صبغة بنية فاتحة.
5. ضعي الأسهم المقلية مع الزيت المتبقي في وعاء ، أضيفي صلصة الصويا والخل والبصل الأخضر ، واخلطيهم جيدًا.
6. إذا لزم الأمر ، قم بتتبيل الطبق بالفلفل الحار ، ورش بذور السمسم المقلية ، وحركه ، وغطيه بغطاء واتركه لمدة ساعة على الأقل. إذا كنت تريد نقع السلطة لفترة أطول ، فضعها في الثلاجة.

بالعافية!

نصيحة: يمكن تحضير الطبق بنجاح ليس فقط من براعم الثوم الطازجة ، ولكن من البراعم المجمدة ، وفي هذه الحالة لا يحتاجون إلى إذابة الثلج ، ولكن يتم إرسالهم إلى المقلاة فورًا من الفريزر. إذا كانت سهام الثوم طازجة ولكنها ليست صغيرة جدًا ، فيمكن أيضًا طهيها عن طريق سلقها في الماء المغلي لمدة 3-5 دقائق لتليينها. لا تنس أن تقطع براعم الثوم والقاع القاسي جدًا.