متقشرة بيضاء

مقياس: فطر مزدوج

غاريكس العسل الصيفي توأمان من رقائق الصنوبر. يمكن أن يكون الاختلاف هو التضاريس فقط ، في الذي ينمو الفطرولون لوحاتهم.

اكتشف كيف يكون عسل الفطر مفيدًا ، واقرأ أيضًا ما هو الفطر الصالح للأكل وغير الصالح للأكل.

تعتبر أوراق الشجر العادية (المجففة) مشابهة للورقة الذهبية. له اختلاف في اللون ، لأنه مطلي بلون الليمون اللامع وله قشور أقل من المعتاد. تبدو الورقة الذهبية وكأنها ناري ، غير صالحة للأكل. لذلك ، عليك توخي الحذر الشديد عند اختيار الفطر للطعام.

لذلك ، تأكدنا من أن المقاييس متنوعة جدًا في الشكل والحجم والذوق. نظرًا لوجود الأحماض الأمينية والفيتامينات ، يوصى بإدراجها في النظام الغذائي لتحسين الصحة

ولكن يجب توخي الحذر الشديد عند الجمع حتى تصبح جميع أنواع الفطر لاحقًا صالحة للأكل ولذيذة.

الغشاء المخاطي المتقشر: الصورة والوصف

يتم توزيع فطر عائلة ستروفاريا رقائق في جميع أنحاء البلاد. هناك العديد من الأصناف منها: لزجة متقشرة وناري وذهبية وأنواع أخرى.

الفطر تعتبر صالحة للأكل بشروط، لها خصائص مفيدة تستخدم للعلاج في الطب التقليدي. تنمو في عائلات صغيرة على جذوع الأشجار والجذور وفي تجاويف الأشجار (غالبًا البتولا والصفصاف).

كيف يبدو الغشاء المخاطي المتقشر؟

خارجيا ، الغشاء المخاطي المتقشر يشبه غاريق العسل ، فهو ينمو في نفس المجموعات. غالبًا ما يتجاهل جامعو الفطر في بلدنا هذا النوع ، ويخطئون في أنه نوع من الضفادع.

في البلدان الشرقية ، تحظى الرقائق بشعبية كبيرة ، وتحتل مكانة جيدة في الطهي ، وتزرع في ظروف تم إنشاؤها بشكل مصطنع.

يُطلق على هذا الفطر أيضًا الفطر المخاطي ، فلامولا ، الألياف الزجاجية والقشور الخضراء.

وصف القبعة

في العينات الصغيرة من فلامولا ، يكون الغطاء المخاطي على شكل جرس بحافة مغلقة. مع النمو ، يصبح الغطاء مقعرًا ومفتوحًا قليلاً ، ويصل حجمه إلى 50-100 مم.

لون الغطاء بني ، وأكثر تشبعًا في الوسط. إنه مغطى بجلد غير لامع ومغطى بكثرة بالمقاييس. في الطقس الرطب ، يصبح الجلد لزجًا. عند حواف الغطاء ، يمكنك العثور على بقايا البطانية التي جرفتها الأمطار أثناء النمو.

أثناء نموها ، يتم تغطية قاع القبعة بألواح صفراء-خضراء ضعيفة ، مغطاة أحيانًا ببقع بنية.

وصف الساق

عادة ما تكون الساق المجوفة الأسطوانية لفطر صغير ملتوية ، ويبلغ ارتفاعها 10 سم ، وقطرها لا يزيد عن 10 مم. مع نموها ، يمتلئ تجويف الساق بلب القطن.

هناك حلقة صفراء على ساق مقياس صغير تختفي بسرعة. حواف الحلقة حمراء اللون ، وتحت الحلقة نفسها يوجد العديد من المقاييس.

هل الفطر صالح للأكل أم لا

الألياف المخاطية هي فطر صالح للأكل. جميع أجزاء العينات الصغيرة وقبعات الفطر البالغ مناسبة للطعام. أثناء المعالجة ، تصبح الأرجل صلبة جدًا ولا طعم لها ، وبالتالي لا تستخدم في الطهي.

على الرغم من حقيقة أن الرقائق المخاطية تفتقر إلى رائحة عيش الغراب القوية ، إلا أنها مناسبة لطهي الأطباق الرئيسية والتخليل. يصنف الذواقة تنوع الرقائق على أنه طعام شهي. قبل المراحل الرئيسية للطهي ، يجب غلي الفطر لمدة ربع ساعة.استنزاف المياه. هكذا يتخلصون من المرارة المتأصلة.

الخصائص العلاجية للرقائق المخاطية

حاليًا ، لم يتم دراسة أنواع الفطريات المتقشرة بشكل كامل. أظهرت الدراسات العلمية التي أجريت في ظروف معملية على الفئران البيضاء أن هناك مواد في الغشاء المخاطي الليفي يمكن أن توقف نمو الخلايا السرطانية.

أين وكيف ينمو

تشبه طريقة توطين هذا النوع من الفطر ونموه أسلوب الفطر المعروف على نطاق واسع بقطافيه. تنمو القشور المتقشرة على خشب فاسد متعفن. يستقر في عائلات صغيرة ، ويفضل الغابات الصنوبرية والمختلطة ذات المناخ المعتدل.

في روسيا ، ينتشر في كاريليا ، الشرق الأقصى ، في غابات الأورال وسيبيريا. يبدأ الإثمار في أواخر أغسطس ويستمر حتى أول موجة صقيع.

الزوجي واختلافاتهم

نظرًا لحقيقة أن القشور غير معروفة بين جامعي الفطر ، غالبًا ما يتم الخلط بينها وبين الأنواع الأخرى:

1. فطر بالعسل. على عكس الألياف الزجاجية ، فإن أغاريق العسل لها حلقة أكثر كثافة من الساق ولوحة الغطاء. اللون ممتاز أيضا. يعتبر عيش الغراب صالحًا للأكل ويستخدم على نطاق واسع في الطهي ؛
2. شبكات العنكبوت ذات التجويف الأزرق (تلطيخ) هي نوع غير صالح للأكل من الفطر ينمو على الطحالب في مناطق المستنقعات. تختلف ألوان خيوط العنكبوت عن الألوان الملتهبة: مغرة ذات صبغة مزرقة أو لون بنفسجي-أزرق.

استنتاج

على الرغم من حقيقة أن المقاييس اللزجة غير معروفة ، وأن القليل من محبي صيد الفطر يهتمون بها ، إلا أن الفطر له بعض المزايا. مع معالجة الطهي المناسبة ، يتم الحصول على أطباق وفراغات لذيذة منه.

تشير الخصائص الطبية إلى أن تناول الطعام وكمواد خام طبية يمكن أن يفيد الجسم.

متقشر متكتل ، Pholiota tuberculosa

قبعة: صغير نسبيًا (متوسط ​​القطر - 2-4 سم) ، يتطور من شكل الكلى إلى محدب ، على شكل وسادة ، مع حواف مطوية بدقة ، حيث تبقى بقايا الحجاب الخاص الخفيفة لفترة طويلة ؛ يمكن فتح أغطية الفطر الناضج بالكامل ، مع الاحتفاظ فقط بدرنة حادة في الجزء المركزي ، ثم تفقد الحواف انتظامها. اللون أصفر برتقالي ، وعادة ما يكون أغمق في الوسط ، والسطح الجاف مغطى بكثافة بمقاييس شعر صغيرة من نفس اللون ، مضغوطة على الغطاء. لحم القبعة رقيق ، مصفر ، عديم الرائحة ومر إلى حد ما في الذوق.

غشاء البكارة: أطباق ، من عيش الغراب الصغير ، مغطاة بغطاء خاص ، حرة أو ضيقة التراكم ، ذات تردد متوسط ​​، تتخللها أطباق صغيرة. يكون لون الألواح فاتحًا في البداية ، تقريبًا أبيض ؛ مع تقدم العمر ، يصبح لونه أغمق تدريجيًا إلى البني المصفر ؛ في المقاييس الناضجة ، غالبًا ما تكون الصفائح مغطاة ببقع صغيرة بنية صدئة.

مسحوق بوغ: مغرة براون.

رجل: قصير ورفيع نسبيًا (طوله 1.5 - 3.5 سم ، لا يزيد سمكه عن 0.5 مم) ، أسطواني ، غالبًا منحني ، محتلم بكثافة عند نقطة التعلق بالركيزة. تختفي الحلقة المتبقية من شرشف السرير الخاص بسرعة ، تاركة خطوطًا باهتة وأساورًا بلون أغمق على سطح الساق. الساق مطلية بلون الغطاء ، في الجزء العلوي (فوق الحلقة السابقة) أخف إلى حد ما ، والسطح مغطى أيضًا بمقاييس مخملية. لحم الساق صلب ، ليفي ، داكن في القاعدة ، أصفر من الأعلى.

الانتشار: تم العثور على قشور متكتلة بشكل غير متكرر ومقتصد من منتصف الصيف إلى نهاية سبتمبر ، مفضلة بقايا متحللة جيدًا من الأشجار المتساقطة - البتولا ، الزيزفون ، الحور الرجراج وغيرها. نظرًا لحقيقة أنه يمكن الخلط بسهولة بين Pholiota tuberculosa والعينات الصغيرة من العديد من المقاييس الأخرى ، يجب توضيح البيانات المتعلقة بتوزيع هذه الفطريات في منطقة معينة.

الأنواع المماثلة: تشير المصادر الجادة إلى مقياس Pholiota tuberculosa المضيء (Pholiota lucifera) باعتباره توأمًا ، ولكنه يتميز بسطح لزج ومقاييس مضغوطة. على مستوى الهواة ، من الأسهل بكثير الخلط بين الرقائق المتكتلة والرقائق النارية (Pholiota flammans) ، لكن تلك المقاييس الموجودة على الغطاء والساق تنتفخ بشدة ، وتنمو فقط على الصنوبريات.

الصلاحية: مثل العديد من الرقائق المرة ، فإن Pholiota tuberculosa صالحة للأكل لأولئك الذين يحبونها ويعرفون كيفية طهيها. في حالات أخرى ، يشار إليه على أنه فطر ذو قيمة غذائية منخفضة ، يعادل وظيفيًا غير صالح للأكل.

ملاحظات المؤلف: لعدة عقود ، لم أتمكن من اكتشاف السقيفة القديمة المتعفنة في وسط الموقع ، ولا أعرف حتى أي جانب أقترب منه. قررت التشاور مع الفطر. الآن أقوم بسحب مادة الفطر عمدًا من الغابة. مع السقيفة ، بعض polypores ، mycenae مع tubaria تساعدني بالفعل بنشاط (حسنًا ، ليس هناك معنى يذكر في هذه) ، ما زلت أحافظ على حلمي بتأقلم ورقة المنشار القاتلة ، كنت أنتظر فطر المحار من عام إلى عام. حسنًا ، لقد نمت القشرة المتكتلة من تلقاء نفسها ، دون انتظار دعوة خاصة. أعتقد أن عشرين عامًا أخرى سوف تمر - وستتم معالجة الكومة القبيحة من جذوع الأشجار والألواح الفاسدة في وسط الموقع نفسه ، دون تدخل بشري ، لتصبح سمادًا مفيدًا وسلميًا. أنا أؤمن بالقوة المنتصرة للفطر.

لقد أمسكت بها على جذع ملفوف من جدار حظيرة قديمة. أتساءل ما نوع العفن الذي تسببه - بني أم أبيض؟ وبالمناسبة ، أيهما أفضل؟

لا يمكن تسمية المقاييس المتكتلة بزخرفة رائعة للغابة ، ولكن في الظلام والرطوبة ، بين الزيزفون والبلوط القديم ، تضيف كل بقعة مضيئة التفاؤل. يقول آخرون إن السكان المحليين يجمعونه أحيانًا مع فطر العسل ، الذي توجد منه أحيانًا جبال كاملة ، ثم يشكون - فطر العسل الحالي مر.

الضرر: موانع الاستعمال

من بين الرقائق ، لا توجد أنواع سامة وخطيرة حقًا للإنسان ، ومع ذلك ، هناك عدد قليل من الأنواع الصالحة للأكل. يمكن أن تكون أوراق الشجر ضارة إذا:

• هم غير صالحين للأكل.
• تم جمعها في منطقة النفايات ، بالقرب من الطرق والمصانع ؛
• أنها شديدة النضج أو دودة ؛
• الشخص لديه حساسية من الفطر.
• شخص مريض بالتهاب المعدة والتهاب البنكرياس والتهاب المرارة.
• - المرأة الحامل أو المرضعة.
• بعد تناول الرقائق ، سوف تشربها مع الكحول.

كما يجب عدم إعطاء هذا الفطر للأطفال الصغار ، هل تعلم؟ في الغابات حيث التنوع النباتي صغير ، تأكل السناجب الرقائق. هذا الفطر بديل جيد للصنوبر.

إذا لم تتبع قواعد تناول الفطر ، فقد يحدث ذلك:

• تسمم؛
• احمرار الوجه.
• ضجيج في الأذنين
• استفراغ و غثيان؛
• وجع بطن؛
• ارتفاع درجة الحرارة؛
• زيادة معدل ضربات القلب؛
• صعوبة في التنفس
• حدوث الهلع والهلوسة.

في الحالات الشديدة بشكل خاص ، قد يختفي السمع أو الرؤية ، وقد تحدث غيبوبة.

مقياس صالح للأكل

القيمة الغذائية للرقائق منخفضة ، ولهذا السبب غالبًا ما يشار إلى هذا الفطر على أنه غير صالح للأكل ، ونادرًا ما يؤكل. أشهر الأنواع الصالحة للأكل وأكثرها شهرة هي الرقائق الذهبية ، وهي غنية بالفيتامينات ولذيذة جدًا ، والثاني الأكثر شيوعًا هو التقشر العشبي.

لمنع القشور من التسبب في مشاكل في الجهاز الهضمي وعسر الهضم ، قم بغلي هذا الفطر قبل الاستخدام. بعد ذلك ، يتم طهي الحساء على أساسه ، مقلي ، يستخدم كملء للفطائر والبيتزا النباتية ، ويضاف إلى يخنة الخضار ويطهى. من المستحسن استخدام قبعات تقشر فقط ، وأرجل الفطر مناسبة للتخليل. أيضا ، الرقائق مملحة وتضاف إلى السلطات.

شوربة فطر مع رقائق وجبنة ذائبة

يساعد الفطر الملكي في تحويل الحساء العادي إلى عمل فني. مذاق الطبق ليس أسوأ من مطعم النخبة.

• بطاطس - 460 جم ​​؛
• جبنة مطبوخة - 300 جم ؛
• المقرمشات؛
• جزر - 140 جم ؛
• ماء - 1.5 لتر ؛
• ملح؛
• زيت نباتي - 40 مل ؛
• بصل - 120 جم ؛
• بقدونس؛
• فطر مسلوق - 280 جم.

1. نقطع الجبن إلى قطع أو صر.
2. تقطع البطاطس عشوائياً. صر الجزر. يقطع البصل.
3. سخني الزيت في مقلاة. أضف الخضار. تقلى حتى تصبح طرية.
4. صب الماء في قدر. رمي البطاطس والفطر. ملح. يُطهى حتى يصبح طريًا.
5. ضع الخثارة. يُطهى مع التحريك باستمرار حتى يذوب.
6. أضف الأطعمة المقلية. قم بتغميقها على نار خفيفة لمدة دقيقتين. فاز بالخلاط.
7. طهي لمدة خمس دقائق. تقدم مع الخبز المحمص. يمكنك تزيين الخضر.

مواقع النمو وموسم الحصاد للرقائق الصالحة للأكل

لا يبدأ موسم الحصاد للأصناف الصالحة للأكل حتى النصف الثاني من شهر يوليو. في الأساس ، يخرج جامعو الفطر إلى الغابة للحصول على رقائق في أغسطس وسبتمبر. تستقر أجسام الفاكهة فقط في الطبقة الدنيا - إما عند قاعدة الجذوع ، حيث تتدفق الجذور إليها ، أو على جذوعها أو جذورها.

يتم توزيعها عمليًا في جميع أنحاء المنطقة المناخية المعتدلة في روسيا - في كل من الغابات المتساقطة والمختلطة ، وغابات الصنوبر في كثير من الأحيان: من الجزء الأوروبي إلى سيبيريا والشرق الأقصى. توجد أيضًا في أوروبا وأمريكا الشمالية. ينمو معظمهم بالقرب من أشجار الزان والتنوب والتفاح. حصلت بعض الأنواع على اسمها بسبب خصائص النمو - على سبيل المثال ، رقائق الحور (الحور).

اللهب والمقاييس المبكرة

مقياس اللهب هو فطر رقائقي غير صالح للأكل ينمو في مجموعات من منتصف يوليو إلى أواخر سبتمبر.

لوحظ ذروة الاثمار في أغسطس وسبتمبر. غالبًا ما توجد على جذوع الأشجار والخشب الصنوبري.

يكون غطاء الفطر في البداية نصف كروي ، ثم يكون محدبًا ممدودًا ، ويبلغ قطره حوالي 10 سم ، وسطحه جاف ويحتوي على مناطق متحدة المركز مكونة من قشور صغيرة. ملون أصفر فاتح. الصفائح ضيقة ، ملتصقة ، صفراء زاهية أولاً ، ثم بنية.

الساق مستديرة ، صلبة من الداخل ، ارتفاعها حوالي 8 سم وقطرها حوالي 1 سم ، وفوقها ملساء ، وأسفلها متقشرة. تم طلاؤه باللون البرتقالي والأصفر عند الغطاء ، وهو صدئ أقرب إلى القاعدة. السويقة لها حلقة مميزة متقشرة. اللحم رقيق ، رقيق ، ناعم في الغطاء ، صلب في الساق ، أصفر اللون ، مع رائحة رنجة كريهة.

موازين اللهب ليست خطرة على صحة الإنسان ، ولكن بسبب قلة مذاقها ورائحتها الكريهة ، فإنها لا تستخدم في الغذاء.

قشور مبكرة ، أو agrocybe في وقت مبكر ، هو فطر رقائقي نادر صالح للأكل ينمو في مجموعات من أواخر مايو إلى منتصف يونيو. أماكن التوزيع - حواف الغابات ، الحدائق ، الحدائق النباتية ، الشجيرات النادرة ، جوانب الطرق.

غطاء الفطر نصف كروي ؛ ومع مرور الوقت ، يصبح محدبًا وممدودًا مع حديبة صغيرة في المنتصف. قطرها حوالي 8 سم ، سطح الغطاء غير لامع وجاف ولونه أصفر متسخ. بحلول نهاية الموسم ، يحترق ويتلاشى. الأطباق متكررة ، ملتصقة ، بيضاء في الفطر الصغير ، زيتون بني في تلك الناضجة. الساق مستديرة ، مجوفة من الداخل ، ارتفاعها حوالي 8 سم وقطرها حوالي 1 سم ، سطحها ناعم ، جاف ، باهت ، أبيض محتلم في القاعدة ، مطلي باللون الأبيض ، ويكتسب لونًا بنيًا في الجزء السفلي. السويقة لها حلقة غشائية مميزة. اللب رقيق ، كثيف ، أبيض ، ذو رائحة عيش الغراب اللطيفة.

تؤكل الرقائق المبكرة بعد النقع أو الغليان الأولي. يمكن أن تكون مقلية ومتبلة.

كيف تبدو تقشر الحور؟

تلقى هذا النوع اسمه بسبب المقاييس العديدة التي تغطي جسم الفاكهة ، وكذلك لخصوصية النمو ، وتأتي الفاكهة على جذوع وجذور الحور. يجب أن يبدأ التعرف على رقائق الحور بخصائص خارجية.

وصف القبعة

يحتوي الصنف على قبعة محدبة بقياس 5-20 سم ، والتي يتم تقويمها بمرور الوقت وتكتسب سطحًا مستويًا. السطح المائل للصفرة مغطى بمقاييس مدببة ليفية ، تختفي تمامًا مع تقدم العمر. اللحم أبيض وناعم. في العينات الصغيرة ، يكون له طعم حلو ، وفي العينات القديمة يكون مرًا.

الجزء السفلي رقائقي ، صفائح رمادية مبيضة تنمو جزئيًا إلى عنيق. في الممثلين الشباب ، يتم تغطية اللوحات بفيلم خفيف ، والذي ينكسر في النهاية وينخفض. الحلقة غائبة في العينات البالغة.

وصف الساق

الجذع قصير وسميك ، يصل طوله إلى 10 سم ، وسمكه حوالي 4 سم ، وجسم الثمرة سمين ، ليفي ، ورائحة الشعير واضحة. الجذع الأسطواني مغطى بقشور كبيرة كثيفة تختفي بمرور الوقت.

الوصف والصورة

لنتحدث عن الشكل الملكي فطر عسل أو قشور ذهبية (هذا هو اسم ثمار الفطر رسميًا حسب الكتاب المدرسي) ، وكذلك المكان الذي تعيش فيه.

يمكن أن يصل ارتفاع الفطر الناضج إلى 18-20 سم ، في حين أن الغطاء ليس أدنى من حجم الساق ويمكن أن ينمو أيضًا إلى قطر 19-20 سم. يفضل جامعو الفطر قطف عيش الغراب متوسط ​​الحجم ، الذي لا يتجاوز 10-12 سم - بسبب جاذبيته البصرية وقوامه الأكثر كثافة.

السمة المميزة الرئيسية للفطر الذي نفكر فيه هي أن الفطر لا ينمو في مستعمرة كبيرة ، ولكن في "عائلات" صغيرة. في بعض الأحيان بمفردها ، متطابقة مع العائلة المالكة أو البوليتوس. لون الثمرة أصفر مع مسحة صدئة. كلما تقدمت العينة ، كلما كان جلدها أغمق. السطح خشن ومغطى بمقاييس صغيرة متكررة. يجب أن توجد حلقة ليفية ناعمة على الساق ، والتي تختفي مع تقدم الجسم في العمر.

توجد لوحات متكررة ذات ألوان فاتحة أسفل الغطاء.

تعتبر فترة نضج المحصول موسمًا دافئًا ، تقريبًا من نهاية مايو إلى بداية سبتمبر ، وقد تختلف حسب المنطقة والمناخ.

قشور لزجة (Pholiota lenta)

أو

الوصف الخارجي

القبعة: في الشباب يكون غطاء الفطر محدب الشكل ثم يسجد. في الجزء المركزي غالبًا ما توجد درنة حادة ، يبرزها اللون. سطح الغطاء أبيض في الفطر الصغير ، ثم يكتسب الغطاء لونًا أصفر طيني. الحديبة الموجودة في الجزء الأوسط من الغطاء لها ظل أغمق. سطح الغطاء غروي جدًا ، حتى في الطقس الجاف. الغطاء مغطى بمقاييس مضغوطة بإحكام ، وغالبًا ما تكون غير واضحة. غالبًا ما تكون قصاصات المفرش مرئية على طول حواف الغطاء المطوية قليلاً. في الطقس الممطر الرطب ، يصبح سطح الغطاء لزجًا.

اللحم: يتميز غطاء المحرك بلحم مائي بلون كريمي فاتح. يحتوي اللب على رائحة عيش الغراب بدون تعبير ولا طعم عمليًا.

الألواح: ألواح ملتصقة متكررة في الفطر الصغير ذي اللون الطيني الفاتح ، في الفطر الناضج ، تحت تأثير الأبواغ الناضجة ، تصبح الصفائح بنية صدئة. في شبابه ، كانت اللوحة مخفية بواسطة حجاب نسيج العنكبوت.

مسحوق البوغ: بني.

الساق: ساق أسطوانية ، يصل ارتفاعها إلى 8 سم ، ولا يزيد سمكها عن 0.8 سم ، وتكون الساق منحنية غالبًا ، وذلك بسبب ظروف نمو الفطر. في الداخل ، الساق مصنوعة أو صلبة. يوجد في وسط الغطاء بقايا غطاء السرير ، والتي تقسم الساق بصريًا إلى منطقتين. في الجزء العلوي ، تكون الساق خفيفة كريمية وناعمة. في الجزء السفلي ، الساق مغطاة بمندف كبير قشور بيضاء... يكون لحم الساق أكثر ليفًا وصلابة. في القاعدة ، يكون لون اللحم بني محمر ، وأخف قليلاً من الأعلى ، وأقرب إلى اللون المصفر.

ينتشر

تعتبر القشور اللزجة من الفطريات المتأخرة. تبدأ فترة الإثمار في الخريف وتنتهي مع أول صقيع في نوفمبر. توجد في الغابات المختلطة والصنوبرية ، على بقايا أشجار التنوب والصنوبر. يوجد أيضًا على التربة بالقرب من جذوع الأشجار. ينمو في مجموعات صغيرة.

تشابه

تفرد الفطر Scaly اللزج هو الاثمار المتأخرة وغطاء لزج للغاية ولزج. ولكن ، مع ذلك ، هناك نوع واحد مشابه للمقاييس اللزجة ، له نفس أجسام الفاكهة اللزجة ، وهذا النوع يؤتي ثماره في وقت متأخر.

القابلية للأكل

المقاييس اللزجة - فطر صالح للأكل ، ولكن بسبب مظهره اللزج ، لا يتم تقديره في طهي الفطر. على الرغم من أن شهود العيان يدعون أن هذا مجرد تمويه وأن الفطر ليس فقط صالحًا للأكل ، ولكنه أيضًا لذيذ جدًا.

فيديو عن قشور الفطر اللزج:

ملحوظة: تجدر الإشارة إلى أنه ليس كل فطر غروي يبدو غير مرتب ومثير للاشمئزاز. على الرغم من الالتصاق الواضح ، فإن Pholiota lenta أنيق وجميل بدرجة كافية.

التركيب الكيميائي

يحتوي لب العسل الملكي الغاريق على العناصر الغذائية الرئيسية:

• البروتينات - 2.2 جم ؛
• دهون - 1.2 جم ؛
• الكربوهيدرات: 5.6 غرام منها 5.1 غرام من الألياف الغذائية.

يحدد المحتوى المنخفض من المواد الكربوهيدراتية محتواها المنخفض من السعرات الحرارية: 22 سعرة حرارية فقط لكل 100 غرام من الفطر.

بالإضافة إلى العناصر الغذائية ، يحتوي لب هذا الفطر على العديد من الفيتامينات والمعادن. الفيتامينات و المعادن

من حيث القيمة الغذائية ، تنتمي أوراق الشجر الصالحة للأكل إلى الفئة الغذائية الأخيرة (الرابعة) ، أي عيش الغراب ذي المذاق المتوسط.

ميزات مفيدة

يعتبر لب الفطر الملكي مفيدًا للصحة ، لأنه يحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية ، ويحتوي على مجموعة كاملة من الأحماض الأمينية الأساسية ، ومن حيث كمية الفوسفور والكالسيوم ، فإنه يمكن مقارنته حتى بشرائح السمك.

نظرًا لوجود الحديد والمغنيسيوم في اللب ، فإن هذه الفطريات تشارك في عمليات تكون الدم ، وتطبيع توصيل النبضات على طول الألياف العصبية ، وتؤثر على تخليق البروتينات في جسم الإنسان وهي محفزات للتفاعلات الكيميائية المختلفة.

في أوراق الشجر الذهبية والصمغية والصالحة للأكل ، تم العثور على مواد لها تأثيرات مبيد للجراثيم ومضادة للفطريات. يحتوي المخاط الذي يغطي سطح أجسام الفاكهة ذات القشور الذهبية والصحيحة على الخصائص التالية:

• تحفيز الدورة الدموية الدماغية.
• تحسين المناعة
• تخفيف التعب
• يعيد الحيوية.

تحتوي الرقائق على سكواروزيدين ، وهو مركب فريد يثبط إنزيم أوكسيديز الزانثين. يعزز إنزيم أوكسيديز الزانثين تبلور حمض البوليك في المفاصل والكلى وأنسجة الجسم. عن طريق تثبيط هذا الإنزيم ، يمنع Squarrozidine فقدان أملاح البول وبالتالي يمنع نوبات الألم لدى الأشخاص المصابين بالنقرس. في الممارسة السريرية ، يتم استخدام الأدوية التي تحتوي على مثبط أوكسيداز الزانثين كعنصر نشط لعلاج النقرس.

هناك أدلة على أن الأدوية المصنوعة على أساس هذا الفطر قادرة على إظهار خصائص مضادة للسرطان.

دلائل الميزات

القبعة ذهبية اللون ، وأحيانًا تصل إلى أحجام كبيرة. يمكن أن يصل قطرها إلى حوالي 20 سم ، وقد حصل الفطر على اسمه بسبب القشور الداكنة التي تتشكل على سطح الغطاء. مميزات وخصائص اخرى:

1. يصل قطر الساق إلى 2 سم وهي مغطاة أيضًا بمقاييس. يمكن أن يكون طوله 15 سم.
2. الفطر له لحم مستدير وخفيف ، وبعد التلف لا يتغير لونه. يمكن أن يكون الظلام بالقرب من القاعدة.

تفضل القشور الصالحة للأكل في الغابات المختلطة والمتساقطة الأوراق. ثمار الميسليوم منعزلة. من المستحيل مقابلتهم في مجموعات. يبدأ موسم الإثمار في منتصف يوليو ويمكن أن يستمر حتى بداية الطقس البارد الأول. في أكتوبر ، لا يزال بإمكانك العثور على الفطر ، والذي غالبًا ما يتم الخلط بينه وبين فطر الظل المقابل.

مقياس متكتل

هذا النوع من الفطريات من phyolites الغني بـ "الأقارب" ، يشمل أكثر من 150 نوعًا. كلها تقريبًا غير صالحة للأكل بسبب طعمها المر المتأصل ، وفي بعض الأنواع ، يتم ملاحظة السموم أيضًا.

لم يتم بعد دراسة أحد ممثلي عائلة كبيرة ، متقشرة متكتلة ، بشكل كامل ، لذلك ، بعد أن قابلتها في الغابة ، من الأفضل أن تمر بها. لكن كيف تتعرف عليها؟

متقشر متكتل (Pholiota tuberculosa)

موازين متكتلة - خطوط الطول. Pholiota tuberculosa

هذا الفطر ليس له أسماء أخرى بين الناس. ما لم يتم الخلط بينها في بعض الأحيان مع فئران أو فئران حقل ، والتي تنتمي أيضًا إلى عائلة تروباريا. ولكن في الدوائر العلمية ، يمكن أيضًا العثور على Pholiota tuberculosa تحت أسماء أخرى:

• منحنيات فوليوتا
• Agaricus tuberculosus
• التهاب الجنبة السلي
• دريوفيلا توبركولوسا
• منحنيات دريوفيلا
• هيبودندروم توبركولوسوم

غطاء الفطر

منذ البداية ، يكون لغطاء المقاييس الدرنية شكل محدب مع حواف مطوية إلى الداخل. وعندما تصل إلى مرحلة النضج ، يتم تقويم حواف الغطاء ، لكنها تكتسب شكل السجود مع وجود درنة خفيفة في المنتصف. في العينات القديمة ، يمكن أن تنحني الحافة لأعلى وحتى تنكسر.

يتراوح قطر الغطاء في المتوسط ​​بين 1-4.5 سم ، ومع ذلك ، يمكن العثور على فطر بقطر أصغر أو أكبر من 5 مم إلى 5 سم.

سطح الغطاء جاف ومغطى بمقاييس بنية ضاربة إلى الحمرة أو بنية ذهبية. يمكن رؤية شريط القطيفة المتبقي بوضوح على طول حافة الغطاء - غطاء السرير.

لون القبعة ، وكذلك كامل جسم الفطر ، أصفر محمر في أي فترة من نموه.

يحتوي المقياس المتكتل على غشاء البكارة الرقائقي.اللوحات نفسها واسعة جدًا. وإذا كانت الصفائح المغطاة بغطاء خاص في بداية نمو الفطر لها لون قريب من اللون الأبيض ، فعندها ينكسر الحجاب ويختفي أثناء عملية النمو ، ويصبح لون الصفائح بنيًا- أصفر ، وغالبًا ما يكون داكنًا ، مثل البقع الصدئة.

ستيب

يتوافق الجذع الأسطواني ذو اللون البني والأصفر أو الأصفر المحمر مع لون جسم الفطر بالكامل. فقط فوق المنطقة الحلقيّة ، التي تختفي سريعًا ، يوجد زهرة بيضاء على خلفية الظل الأصفر الرئيسي.

هيكل الجذع من اللباد الليفي ولا يتجاوز طوله 3 سم وعرضه 5 مم.

تزايد الأماكن

القشور المتكتلة هي فطريات تتطفل على الخشب. موطنهم الرئيسي لا يزال الأشجار الحية والميتة. ومع ذلك ، فمن الممكن في كثير من الأحيان العثور على مثل هذه المقاييس على الأخشاب الميتة والجذوع ، والتي تبقى بعد قطع غابة نفضية أو مصدات الرياح.

في أغلب الأحيان ، لوحظ وجود قشور متكتلة على الزيزفون ، البتولا ، الحور الرجراج ، الزان والبلوط خلال الفترة من أغسطس إلى أكتوبر.

القابلية للأكل

في الوقت الحالي ، لا توجد بيانات موثوقة حول صلاحية القشرة المتكتلة ، لذلك تم تصنيف هذا الفطر على أنه صالح للأكل بشروط. ومع ذلك ، فإن اللحم المصفر له طعم مر ، مما يجعل هذا الفطر غير جذاب لهواة الجمع. ورائحة الفطر ليست عطرية بشكل خاص.

أنواع متشابهة واختلاف عنها

الأكثر تشابهًا مع القشرة المتكتلة هو قشور مضيئة - Pholiota lucifera. حتى أن بعض المؤلفين يعتبرون هذه الأنواع هي نفسها ، وأسمائهم مترادفة. ومع ذلك ، فإن المقياس المضيء لا يزال لديه اختلافات في شكل cheilocystids وهيكل pileipellis.

التعريف

باسيديا (باسيديا)

لات. باسيديا. هيكل متخصص للتكاثر الجنسي في الفطريات ، متأصل فقط في الفطريات القاعدية. الباسيدية هي عناصر نهائية (نهائية) من خيوط بأشكال وأحجام مختلفة ، تتطور عليها الأبواغ الخارجية (في الخارج).

تتنوع الباسيدية في هيكل وطريقة الارتباط بالخيوط.

وفقًا للموضع المتعلق بمحور الواصلة التي ترتبط بها ، يتم تمييز ثلاثة أنواع من القاعدة:

تتشكل القاعدة القمية من الخلية الطرفية للخيوط وتقع بالتوازي مع محورها.

تتشكل البلوروباسيديا من العمليات الجانبية وتقع بشكل عمودي على محور الواصلة ، والتي تستمر في النمو ويمكن أن تشكل عمليات جديدة مع القاعدة.

تتكون Subasidia من عملية جانبية ، تتحول عموديًا على محور الواصلة ، والتي ، بعد تكوين قاعدة واحدة ، توقف نموها.

بناءً على التشكل:

Holobasidia - قاعدة أحادية الخلية ، غير مقسمة بواسطة الحاجز (انظر الشكل أ ، د).

يتم تقسيم Phragmobasidia بواسطة الحاجز المستعرض أو الرأسي ، عادة إلى أربع خلايا (انظر الشكل B ، C).

حسب نوع التطوير:

يتكون Heterobasidia من جزأين - hypobasidia و epibasidia تتطور منه ، مع أو بدون أقسام (انظر الشكل C ، B) (انظر الشكل D).

لا تنقسم Homobasidia إلى hypo- و epibasidia وفي جميع الحالات تعتبر هولوباسيديا (الشكل أ).

Basidia هي مكان karyogamy ، الانقسام الاختزالي وتشكيل basidiospores. Homobasidia ، كقاعدة عامة ، ليست مقسمة وظيفيًا ، ويتبع الانقسام الاختزالي karyogamy فيه. ومع ذلك ، يمكن تقسيم الباسيدية إلى بروباسيديا - موقع karyogamy و metasidia - موقع الانقسام الاختزالي. غالبًا ما يكون البروباسيديوم بوغًا خاملًا ، على سبيل المثال في فطريات الصدأ. في مثل هذه الحالات ، ينمو البروبازيديا مع التمثيل الغذائي ، حيث يحدث الانقسام الاختزالي والذي تتشكل فيه الأبواغ القاعدية (انظر الشكل هـ).

انظر Karyogamy، Meiosis، Gifa.

بيليبليس

لات. Pileipellis ، الجلد - طبقة سطحية متباينة لغطاء الفطريات القاعدية agaricoid. تختلف بنية الجلد في معظم الحالات عن اللب الداخلي للغطاء وقد يكون لها بنية مختلفة.غالبًا ما تُستخدم السمات الهيكلية لل pileipellis كميزات تشخيصية في أوصاف أنواع الفطريات.

حسب الهيكل ، يتم تقسيمها إلى أربعة أنواع رئيسية: الجلد ، الترايكودرما ، غشاء البكارة ، والظهارة.

انظر الفطريات Agaricoid ، Basidiomycete ، Cutis ، Trichoderma ، Gimeniderm ، ظهارة.

الترايكوديرما (الترايكوديرما)

يتكون نوع جلد الغطاء ، عادةً من عناصر مستقيمة ومفرزة تقع بشكل أو بآخر عموديًا على السطح وتوضع على نفس المستوى وعلى مستويات مختلفة ؛ يمكن تعديل نهايات الواصلة شكليًا وتمثل التهاب الجلد. سطح الغطاء مخملي إلى حد يكاد يكون محسوسًا.

لات. ترايكوديرم.

تنقسم الترايكوديرما بدورها إلى ترايكوديرما متشابكة و ترايكوديرما غير منتظمة.

الترايكودر المتشابك (الترايكودرم المعقد) - الترايكوديرم ، يتكون من خيوط متشابكة ، لا تقع بالتوازي مع بعضها البعض وتشكل تباعدًا طوليًا.

الترايكودر غير المنتظم - Trichoderma ، يتكون من خيوط متفرعة بشكل غير منتظم.

انظر Dermatotsistida، Hypha، Septa.

كتيز

نوع جلد الغطاء ، يتكون من خيوط زاحفة غير جيلاتينية تقع موازية للسطح. يبدو سطح الغطاء أملسًا.

لات. كتيز.

انظر جيفا.

المقياس صعب ومتقلب ومدمّر

المقاييس المتقشرة صلبة أو يكون للفحم القاسي (Agrocybe dura) غطاء يبلغ قطره من 3 إلى 7 سم ، محدبًا في البداية ، ثم ينتشر لاحقًا.

في بعض الأحيان مع بقايا أغطية الفراش على طول الحواف ، مخملي. اللون أبيض أو أصفر. تكون الألواح ملتصقة بأسنان ، كريمية ، ثم داكنة أو بنية أرجوانية. اللب كثيف ، عديم الرائحة ، الطعم مر قليلاً.

المقاييس اللزجة (Pholiota lucifera) لها غطاء بقطر 3-6 سم.

في البداية نصف كروي ، ثم على شكل مخروطي أو سجود محدب ، مع حافة ناعمة منخفضة ، أصفر ليموني ، أصفر صدئ ، قشور ممدودة ، متناثرة ، مع الوقت أحمر تقريبًا ، عارية. تكون الصفائح صفراء في البداية ، ثم بنية ضاربة إلى الحمرة ، ثم بُقعت بنية اللون لاحقًا. الساق 3-5 × 0.4-1 سم ، أسطوانية أو ضيقة للأسفل ، كثيفة ، صفراء على الحلقة ، ناعمة ، أسفل - لون الغطاء. اللب كثيف ، أصفر ، بني عند قاعدة الساق ، مرير ، بدون رائحة خاصة.

قشور مدمرة (Pholiota destruens) لها غطاء يبلغ قطره 6-15 سم.

كثيفة السمين ، نصف كروية في البداية ، ثم مستديرة محدبة ، وأحيانًا مقعرة في الوسط ، مائلة إلى البياض أو البني الفاتح ، مع قشور شعر بيضاء عريضة تختفي عندما تنضج تمامًا. الأطباق عريضة ومتكررة ومنخفضة قليلاً ولونها بني فاتح. يبلغ حجم الساق 5-15 × 2-3 سم ، وغالبًا ما تكون غريبة الأطوار ، وسميكة للأسفل ، مع نمو مدبب قصير ، كثيفة ، ملونة ، مغطاة بمقاييس بيضاء قشرية كبيرة ، تختفي بعد ذلك ، بحلقة قشارية بيضاء تختفي عندما تنضج تمامًا . اللب أبيض ، بني في النصف السفلي من الساق ، فلين ، مر ، ذو رائحة كريهة.

هنا يمكنك مشاهدة صور لأنواع مختلفة من الفطر المتقشر:

التطبيق في الطب التقليدي

يستخدم الناس أوراق الشجر لتحضير مرق الشفاء والصبغة. بمساعدتهم ، يتم علاج أمراض القلب والأوعية الدموية وتصلب الشرايين وارتفاع ضغط الدم الشرياني ودوالي الأوردة والتهاب الوريد الخثاري.

بمساعدة المغنيسيوم والحديد في تكوين الفطريات ، يمكن زيادة الهيموجلوبين لعلاج فقر الدم ، وهي أمراض تصيب الغدة الدرقية.

تخفف الألياف وأوراق اللب من الإمساك. لذلك ، من بين الناس لهذه الأغراض ، فإن استخدام مغلي من رقائق شائع.

للتعامل مع مشكلة مثل الإمساك سيساعد أيضًا: الحامول ، أوراق البنجر ، الجنطيانا ، السلق السويسري ، المريمية ، الزبيب ، البابونج والبلارجونيوم.