صف الدردار: كيف يبدو ، وأين ينمو ، هل من الممكن تناوله

قواعد التحصيل

يوصى بجمع الدردار الجبسي في منتصف الخريف من العقد الثاني من سبتمبر وحتى الصقيع. تحتاج إلى البحث عن فطر صالح للأكل في الغابات عند جذور الأشجار أو مباشرة على جذوع الأشجار القديمة والأخشاب الميتة. نظرًا لأن الدردار ينمو عادةً في مجموعات ، يمكن حصاد محصول كبير نسبيًا من الفطر في رحلة واحدة.

مثل جميع أنواع عيش الغراب ، يمتلك الجبس القدرة على امتصاص المواد السامة من التربة والخشب والهواء. تحتاج إلى جمعها فقط في أماكن نظيفة ؛ لا يمكنك قطع أجسام الفاكهة التي تنمو بجوار الطرق والمناطق الصناعية. حتى بعد المعالجة ، ستبقى الكثير من المركبات الضارة في لبها.

قبعة

يبلغ قطر القبعة من 5 إلى 8 سم ، لكن هناك أفرادًا كبيرًا جدًا - 15 سم ، وفي البداية يختلف في التحدب ، الحدبة. يتم لف حافة الغطاء ، وتظهر بقع بنية مائية على السطح بالكامل. علاوة على ذلك ، يتغير الشكل ، يصبح سجودًا محدبًا ، أو يسجد ، وأحيانًا يتم العثور على درنة حادة أو اكتئاب طفيف. هناك أغطية غير مركزية ، حواف منخفضة ، قطرات من السائل معلقة على اللوح ، باقية عند الحواف في الطقس الرطب الرطب. مطلي باللون الأصفر "الرخام" ، بقع مائية ، أحيانًا مبيضة ، صفراء شاحبة ، صفراء قليلاً ، والعينات توجد بلون بني مبيض باهت.

وصف

يتميز Gypsizigus Elm بنمط مميز على الغطاء لا يوجد في أي فطر آخر. ينمو هذا الفطر في مجموعات كبيرة على ركائز خشبية.

قبعة

الشكل: في سن مبكرة ، محدب بشكل واضح مع حافة مطوية ، مع النضج يصبح غير مطوي. القبعة سميكة وسميكة. كبير جدًا ، عادةً حوالي 10 سم ، لكن يمكن أن يصل إلى 25.

اللون: من الأبيض إلى البيج الفاتح بنمط رخامي محدد يتكون من بقع داكنة تشبه قطرات الماء أو الشمع المنصهر.

جاف ، مخملي.

رجل

الشكل: غالبًا ما يكون منحنيًا ، ويثخن إلى أسفل ، وينمو مع أرجل العينات المجاورة ، ويشكل روابط كبيرة. في العينات الناضجة ، قد يتشكل تجويف بالداخل.

الحجم: قصير وسميك نسبيًا (يبلغ قطره حوالي 8 * 2 سم ، على التوالي).

اللون: أخف قليلاً من القبعة.

سطح - المظهر الخارجي: يمكن ملاحظة التقلص الناعم.

النوع: رقائقي.

اللون: أخف قليلاً من الغطاء.

الخصائص المميزة: تراكم مسنن ، متكرر ، ذو سماكة معتدلة.

اللب

الكثافة: كثيفة ومرنة ، حتى قاسية.

اللون: أبيض ، يتحول إلى اللون الأصفر في حالة حدوث ضرر ميكانيكي.

الخصائص الحسية: طعم فطر لطيف ، ورائحة - عادة "عادية" ، ودقيقي مع تلميحات من الرطوبة.

ينمو في المنزل

ينتمي Ilmovaya ryadovka إلى فئة الفطر الذي لا يتم حصاده في الغابة فحسب ، بل يُزرع أيضًا في منزل أو كوخ صيفي. من السهل جدًا القيام بذلك - ما عليك سوى تحضير أفطورة الجبس ، وكذلك الحصول على سجل نفضي جيد وصحي. في الداخل ، يمكنك زراعة الفطر على مدار العام ؛ في الريف ، يجب إجراء الزراعة من أبريل إلى أكتوبر.

تم تحضير Ilmovy ryadovka للزراعة على النحو التالي:

1. يتم اختيار خشب البتولا أو الحور الرجراج أو الدردار كركيزة مغذية ، ويجب أن يكون قطرها حوالي 30 سم وطولها حوالي 50 سم أو عيوبًا.
2. لمدة 3 أيام ، يتم الاحتفاظ بالسجل في الماء حتى يصل الخشب إلى مستوى الرطوبة المطلوب. بعد انتهاء الفترة ، يتم نقل الشجرة لمدة 3-5 أيام إلى مكان جاف وجيد التهوية حتى يخرج منها الماء الزائد.
3. بمساعدة المثقاب ، يتم إجراء منخفضات صغيرة بعمق حوالي 5-10 سم في السجل ، ووضعها في نمط رقعة الشطرنج على فترات.
4. يتم وضع الفطريات المحضرة في الثقوب المحفورة باستخدام أعواد رفيعة ونظيفة.من أجل عدم إصابة بذور الجبس بالبكتيريا ، يجب إجراء البذر بالقفازات ، وبعد زراعة الفطريات مباشرة ، أغلق السجل بأكياس بلاستيكية.

يتم نقل جذوع الأشجار المبلل مع بذور صف الدردار المزروع بالداخل إلى مكان مظلل جيد التهوية بدرجة حرارة ثابتة لا تقل عن 20 درجة مئوية. بينما تتطور الفطريات ، يجب ترطيب جذوع الأشجار من وقت لآخر حتى يتم الحفاظ على وسيط المغذيات للجبس.

يستغرق تطوير أفطورة صف الدردار حوالي 3 أشهر ، وأحيانًا أكثر أو أقل. يمكن رؤية المحصول الأول بعد ستة أشهر من الزراعة.

بالطبع ، لن يتمكن صف الدردار في المنزل من النمو لفترة طويلة على نفس السجل. جذوع الأشجار اللينة المأخوذة من خشب البتولا أو الصفصاف أو الحور تغذي الفطريات لمدة 4 سنوات تقريبًا ، على جذوع أشجار القيقب والزان والرماد الجبلي ، يمكن أن ينمو الصف حتى 7 سنوات. بعد تقليل الغلة ، يجب تكرار إجراء زراعة بذور الفطر.

انتباه! لا تسمح لك الزراعة الذاتية لدردار الدردار بالبحث عنها في الغابة ، ولكن يمكنك جمعها بكثرة كل عام في المنزل مباشرةً. ينتج الجذع الصغير عائدًا كبيرًا يصل إلى 6 كجم في الموسم الواحد

وصف الفطر

Gypsizigus elm (لاتيني Hypsizygus ulmarius Lyophyllum ulmarium) هو فطر صالح للأكل ينشأ من جنس Gipsizigus. ينتمي إلى قسم الفطريات القاعدية ، فئة Agaricomycetes. وهو معروف أيضًا بأسماء Ryadovka elm و Lyofillum elm.

يبلغ قطر غطاء الفطر 5-10 سم ويبدو سمينًا ومحدبًا. في فطر المحار الصغير ، تكون الحافة منحنية بشدة وتصبح أكثر اتساقًا مع تقدم العمر. الغطاء أبيض (مثل الأطباق) ، والبقع المائية مرئية من الأعلى.

يبلغ ارتفاع الساق 5-8 سم (نادرًا 10 سم) ، وتتسع نحو القاعدة ، ومنحنية. ليفية ، لها طبقة بيضاء في الأعلى ، والتي تتحول إلى اللون الأصفر بعد لمسها.

جسم مثمر مع لب صلب كثيف رمادي. فطر المحار الطازج تفوح منه رائحة الرطوبة.

القليل من التاريخ

تم اكتشاف الفطر لأول مرة في الشرق الأقصى. حصلت على اسمها بسبب لونها الزاهي. Ilmovy - لأنه يمكن العثور عليه غالبًا على الدردار (الدردار الشرقي).

Lyophyllum الدخان الرمادي ، Lyophyllum fumosum

قبعة:

من الوسادة المحدبة إلى المسطحة في مرحلة البلوغ ، غالبًا ، وفقًا لظروف النمو ، غير منتظمة الشكل ، مع حواف متموجة ومنحنية بشكل غريب. بسبب نفس الظروف ، هناك تباين كبير في الحجم ؛ داخل مفصل واحد ، يمكن أن يختلف قطر الغطاء من سنتيمتر واحد إلى سبعة سنتيمترات. اللون رمادي قذر أو دخاني أو باهت ، ولهذا السبب حصل Lyophyllum fumosum على اسمه. السطح أملس وجاف ومغطى أحيانًا بمقاييس صغيرة تغسله الرواسب. اللحم مائل للرمادي ، معتدل المرونة ، مع رائحة فطر ضعيفة ، بدون أي طعم خاص.

غشاء البكارة:

تكون الألواح ملتصقة بأسنان ، واسعة نسبيًا ومتكررة ، في الفطر الصغير تكون كريمة فاتحة ، ثم تتحول إلى اللون الرمادي لاحقًا.

مسحوق بوغ:

أبيض.

رجل:

تؤتي ثمار الليوفيلوم المدخن في تجمعات كبيرة (العينات المفردة نادرة) ، حيث تشكل الأرجل ذات الأطوال المختلفة ، والسماكات ، والانحناءات "درنة" متجانسة. تم طلاء الأرجل بشكل أساسي بألوان فاتحة مع غلبة درجات مختلفة من اللون الرمادي ؛ السطح أملس ، مع طلاء مسحوق في الطقس الجاف. لحم الساق خفيف ، ليفي للغاية.

الانتشار:

تم العثور على الليوفيلوم الرمادي الدخاني في غابات الصنوبر الجافة ، مكونًا الميكوريزا ، على التوالي ، مع الصنوبر ذي الشقين ، من منتصف الصيف إلى أكتوبر. لا يتم العثور على هذا الفطر في كثير من الأحيان كل عام ، ولكن في المواسم الجيدة يمكن أن تؤتي ثمار Lyophyllum fumosum بوفرة بشكل مدهش ، حتى أنها تشكل "حلقات ساحرة" من النمو الهائل.

الأنواع المماثلة:

وفقًا لوجهات نظر علم الفطريات ، يتم تضمين Lyophyllum fumosum في مجمع lyophillums "المتراكم" ، والذي يختلف فقط من حيث النمو وعامل تكوين الميكوريزا. في هذه السلسلة ، يمكن للمرء أن يميز الصف المصهور ، Lyophyllum connatum ، والصف المزدحم ، Lyophyllum decastes. على أي أساس تظل بعض أنواع جنس Lyophyllum في التكيف الروسي "lyophillums" ، بينما يتحول البعض الآخر إلى "ryadovki" ، غير معروف للعلم.

الصلاحية:

على عكس الليوفيلوم "الحليفة" الأخرى ، يعتبر فطر Lyophyllum fumosum فطرًا جيدًا صالحًا للأكل ، والذي من الواضح أنه مرتبط باللب غير القاسي. ومع ذلك ، نظرًا لحقيقة أنه ينمو في أكثر الأماكن وفرة ، فإنه نادرًا ما يتم حصاده.

ملاحظات المؤلف:

على الرمال الجافة ، وسط الطحالب المتناثرة وأشجار الصنوبر المتقزمة ، تترك غابة الليوفيلوم المورقة نوعًا من الانطباع المريب. وبالتأكيد ليس فقط علي. يجد الصيادون عن قبعات حليب الزعفران والبوليتوس قطعة أرض مغطاة بكثافة مع هذه الفطر الغريبة ، قم بتمزيق تضفير أو اثنين ، التقط ، ارمي. أخبرهم أن هذا فطر لائق تمامًا في التحضير ، ولن يصدقوه ، وربما سينزعجون. اتضح أن كل هذا العمل يذهب سدى.

جزء من "سور الفطر العظيم". لم ينج السور بأكمله الذي عبر المقاصة بين مزارع الصنوبر. بمجرد أن كانت صلبة ، متجانسة تقريبًا ، لكن لا يمكن إيقاف غزو حشد من صيادي البوليتوس.

إنها فقط تلك اللحظة النادرة التي لا يشعر فيها المصور بالذنب بسبب المزارع التالفة. تمكن شخص فضولي ، وليس وحيدًا ، إذا جاز التعبير ، من إعداد الدواء للبحث. أعتقد أن الأشخاص الذين يمزقون وينثرون الفطر الذي لا يحتاجون إليه يدفعهم نوع من الشعور العالي. حتى لو كانوا هم أنفسهم لا يعرفون ذلك.

ليوفيلوم الدردار

يزرع أيضًا في المناخ المعتدل في أوروبا وأمريكا الشمالية وأستراليا. هناك نوعان من الفطر: ذو أجسام بيضاء وبنية. لب الفطر مر ، لكن عند طهيه تزول المرارة. يحتوي شيميجي النهائي على ملمس مقرمش ونكهة جوزية.

فطر صالح للأكل يشبه الدردار الليوفيلوم. قبعته بنية اللون ، وفي الفطر الناضج تتشقق. شكل الغطاء مستدير ، السطح جاف. اللب أبيض. الساق طويلة ، الترقوة. تتكون الفطريات الفطرية من التنوب والبلوط والصنوبر.

نموذج بحث

الإثمار من سبتمبر إلى أكتوبر. بسبب البقع الشمعية المائية المميزة على الغطاء ، يختلف الدردار الليوفيلوم عن الأنواع الأخرى من الفطريات ، ولم يتم وصف الأنواع المماثلة غير الصالحة للأكل أو السامة. في المنزل ، يزرع الدردار الليوفيلوم من الفطريات.

لزراعتها ، يتم تحضير جذوع خشب البتولا ، والدردار ، والدردار ، والحور الرجراج بعمر 5 سنوات على الأقل ، وقطرها حوالي 30 سم ، وطولها حوالي 0.5 متر ، ويجب أن تكون جذوع الأشجار خالية من الفروع والعفن والعيوب الأخرى. الفترة المناسبة لبذر الفطر: من أبريل إلى أكتوبر. يتم نقع جذوع الأشجار في الماء لعدة أيام حتى يتم الحصول على مستوى الرطوبة المطلوب.

باختصار عن الشيء الرئيسي

بعد إزالة جذوع الأشجار من الماء ، تتم إزالة السائل الزائد منها عن طريق الاحتفاظ بها لعدة أيام في منطقة جيدة التهوية. في السجلات المعدة بهذه الطريقة ، يتم حفر ثقوب صغيرة بقطر 1 سم وعمق سم باستخدام مثقاب.

ضعهم في نمط رقعة الشطرنج على مسافة 20 سم من بعضهم البعض. بعد ذلك ، مع غسل اليدين أو القفازات ، يتم وضع عصي خاصة مع الفطريات في هذه الثقوب. علاوة على ذلك ، يتم تعبئة جذوع الأشجار في أكياس بلاستيكية ، مما يمنع الإصابة بها ويسرع من نمو الفطريات ونموها.

تراقب الفترة الكاملة لتطوير الفطريات محتوى الرطوبة في السجلات. بعد شهر ، تملأ الفطريات تمامًا الركيزة. وبعد ستة أشهر ، ظهر أول حصاد.

يعتمد وقت الاثمار على صلابة خشب الجذوع. على سبيل المثال ، يتم حصاد الفطر على الأخشاب اللينة أو الحور أو الصفصاف أو البتولا لمدة أربع سنوات تقريبًا. الأصناف الصلبة مثل القيقب ، ورماد الجبل ، والزان تؤتي ثمارها على مر السنين.

فطر محار الدردار (Hypsizygus ulmarius)

العنوان الحالي

موقف منهجي

الفطريات ، Basidiomycota ، Agaricomycetes ، Agaricales ، Lyophyllaceae ، Hypsizygus

أصل الكلمة من لقب النوع

Ulmarius ، أم ، الدردار. من ulmus ، أنا ، م ، الدردار + -اريوس ، نسبة ، أم. أيضا Ulmus ، Elm (اسم الجنس).

المرادفات

• Agaricus ulmarius Bull. ، عشب. الاب. (باريس) 11: علامة التبويب. 510 (1791)
• Pleuropus ulmarius (Bull.) Gray ، Nat. آر. بريت. ر. (لندن) 1: 615 (1821)
• Pleurotus ulmarius (Bull.) P. Kumm.، Führ. بيلزك. (زربست): 105 (1871)
• Dendrosarcus ulmarius (Bull.) Kuntze ، Revis. الجنرال. رر (لايبزيغ) 3 (2): 464 (1898)
• Micromphale ulmarium (Bull.) Murrill، N. Amer. فلوريدا (نيويورك) 9 (5): 307 (1916)
• Lyophyllum ulmarium (Bull.) Kühner ، مساهمة l'Etude de Quelques Aspergilles 7: 211 (1938)
• Dendrosarcus coriipellis (الاب) Kuntze ، Revis. الجنرال. رر (لايبزيغ) 3 (2): 463 (1898)

أسماء أخرى: Lyophillum elm.

عادة

جسم الفاكهة: الغطاء والساق (agaricoid)

Hymenophore: Lamellar (بما في ذلك الألواح المطوية أو ذات الصفائح البدائية)

قبعة

قبعة بقطر 50-80 (150) مم ، في البداية محدبة ، مع حافة ملتفة ، هيغروفان مع العديد من البقع البنية المائية الدائرية ، ثم السجود المحدب ، والسجود ، وأحيانًا مع حديبة حادة أو منضغط قليلاً ، وغريب الأطوار أحيانًا ، مع حافة منحنية ، غالبًا مع قطرات سوائل على الألواح أو على طول الحافة ، بشكل عام فاتح جدًا: أبيض ، أصفر شاحب ، رمادي بني.

الصفائح متكررة ، واسعة ، متراكمة على نطاق واسع ، بيضاء أو صفراء.

رجل

طول الساق 50-80 (100) مم ، قطره 10-15 مم ، مركزي أو غريب الأطوار قليلاً ، منحني أحيانًا ، متسع نحو القاعدة ، منتفخ قليلاً ، ليفي طوليًا ، محتلمًا في القاعدة ، في الداخل أو مع تجويف ، أبيض ، تزلف شاحب ، مع إزهار أبيض ، يتحول إلى اللون الأصفر من اللمس.

اللب

اللب كثيف جدا ، مرن ، ليفي في الساق ، مائي ، رمادي أو مصفر ، مع رائحة رطبة.

المجهر

الجراثيم 4 - 6 × 5 - 6 ميكرومتر ، شبه كروية أو إهليلجية على نطاق واسع ، هيالين ، وليس أميلويد ، وأزرق.

Basidia 18 - 25 × 4.5 - 6 ميكرومتر ، معرق ، مع انقباض مركزي مرئي بوضوح ، 2 و 4 بوغ ، مع مشبك في القاعدة ؛ السيتوبلازم مع حبيبات siderophilic.

Cystyds غائبة.

يتكون Pileipellis من خيوط زجاجية أسطوانية ذات أبازيم ، قطرها 4-8 ميكرومتر.

قطر Hyphae 2-8 ميكرون ، مع أبازيم ؛ في الطبقة الوسطى ، يتم ترتيب الصفائح بشكل موازٍ ، في طبقة البكارة الفرعية ، غير المنتظمة إلى حد ما ، معبأة بكثافة ، رقيقة الجدران ، مطعمة ، قطرها 2-4 ميكرومتر ؛ في اللب ذو الجدران السميكة قليلاً ، بقطر 4-8 ميكرومتر ، يقع بحرية.

البيئة والتوزيع

• المادة: نباتات خشبية (أشجار حية ولحاء وخشب ميت).
• الركيزة: التربة ، القمامة

في الغابات المتساقطة والمختلطة ، المتنزهات ، على جذوع الأشجار ، الأخشاب الميتة وعند قاعدة الأشجار المتساقطة الحية (الحور الرجراج ، البتولا ، الدردار) ، في نبتات صغيرة ، نادرًا ما تكون منفردة ، نادرًا.

في غرب سيبيريا ، لوحظ بالقرب من Akademgorodok ، حيث يوجد أحيانًا على خشب الحور الرجراج وخشب البتولا.

الاثمار

من أوائل سبتمبر إلى منتصف أكتوبر.

يناير فبراير أبريل مايو يونيو

JulAugSenOctNoveDec

التقسيمات تتوافق مع عقود الشهر.

الخصائص الغذائية

صالح للأكل

الأنواع المماثلة

• يتميز lyophillum المزدحم (decastes Lyophyllum) بنمو نواتج أكبر ليس على الخشب ، ولكن على التربة ، بسبب عدم وجود بقع مائية واضحة على الغطاء. ينمو نوعان متشابهان ومرتبطان ارتباطًا وثيقًا من الليوفيلوم - الرمادي الدخاني lyophillum L. fumosum و hon-simeji L. shimeji على التربة في غابات الصنوبر.
• فطر المحار المتقلب (Hypsizygus tessulatus) هو نوع لا يمكن تمييزه ظاهريًا تقريبًا من شرق آسيا (والذي في حد ذاته لا يستبعد إمكانية نموه في غابات غرب سيبيريا). مزروعة على نطاق واسع ، وهي معروفة في المطبخ الياباني باسم بونا شيميجي.
• توجد أنواع أخرى لم نتمكن بعد من تحديدها ، على غرار عادة فطر الدردار ، واللب الأبيض المرن والبيئة ، في بعض الأحيان على الأشجار المتساقطة المتساقطة في غابات التايغا المختلطة القديمة النمو في إقليم خانتي مانسي المستقل الذاتي - يوجرا . كقاعدة عامة ، ينمو هذا الفطر منفردًا ، ويكون لونه أفتح ، وتكون قاعدة الساق محتلة بشكل واضح. كانت إحدى العينات التي جمعناها شديدة المرارة ، بينما كانت عينات أخرى أقل مرارة. ربما لم يتم وصف هذا النوع بعد ، بالقرب من فطر محار الدردار.

صف الدردار: كيف يبدو ، وأين ينمو ، هل من الممكن تناوله

Elm hypsizigus، elm lyophyllum، elm oyster mushroom (Hypsizygus ulmarius (Bull.) Redhead، 1984)

إدراج شجرة الفطر المرادفات: Agaricus ulmarius Bull. ، 1791 Pleuropus ulmarius (Bull.) Gray ، 1821 Pleuropus ulmarius (Bull.) Gray ، 1821 Pleurotus ulmarius (Bull.) P. Kumm. ، 1871 Dendrosarcus ulmarius (Bull.) Ulmar98 (الثور) Ulmar98 Bull.) Murrill، 1916 Hypsizygus ulmarius (Bull.) Redhead، 1984

أصل الكلمة: Lyophyllum (ليو اليوناني - للحل ، التدمير ؛ فيليس اليوناني - الأوراق) ulmarium (اللاتينية ulmarium - الدردار).

قبعة: يصل قطرها إلى 20 سم وأكثر ، محدبة ، ثم تسجد ، بحافة مستقيمة أو متدلية ، غالبًا ما تكون متشققة ، خاصة مع تقدم العمر ، بيضاء تقريبًا أو صفراء مصفرة ، رمادية - بنية.

اللوحات: ملتصقة أو تنازلية قليلاً ، عريضة ، متكررة ، سميكة إلى حد ما ، بيضاء أو صفراء فاتحة.

الساق: 4-10 × 1.5-2.5 سم ، غالبًا ما يكون غريب الأطوار ، أسطواني ، صلب ، ليفي طوليًا ، أبيض

اللب: سميك ، كثيف ، أبيض ، حامض ، برائحة الطحين.

الجراثيم: 5-6 × 4 ميكرون ، كروية أو بيضاوية واسعة ، ناعمة.

مسحوق البوغ: أبيض.

الموطن: ينمو على جذوع الأشجار والأخشاب الميتة وجذوع الأخشاب الصلبة في الغابات والمتنزهات.

الموسم: تؤتي ثمارها من أغسطس إلى أكتوبر.

صالح للأكل: فطر صالح للأكل متوسط ​​الجودة.

التوزيع في كازاخستان: وجد في قاعدة شجرة البتولا الحية بالقرب من بحيرة جوكي في منطقة أكمولا.

الموطن: روسيا ، بيلاروسيا ، الغرب. أوروبا والشرق. آسيا ، الشمال. أمريكا.

Gypsizigus Elm في الصور:

وصف الدردار الجبسي

يتراوح قطر الغطاء من 5 إلى 8 سم ، ولكن هناك عينات كبيرة جدًا ، يصل قطر أغطيةها إلى 15 سم. الفطر الصغير له أغطية محدبة ذات حواف ملتفة. تتجمع قطرات الرطوبة عند الحواف.

مع تقدم العمر ، يصبح شكل الغطاء محدبًا ، وأحيانًا يكون هناك درنة حادة أو ، على العكس من ذلك ، اكتئاب صغير. الغطاء أبيض ، مصفر قليلاً ، أصفر شاحب مع بقع رخامية ، مائية ، وبعض العينات لونها بني باهت.

يبلغ طول الساق 5-8 سم ، وأحيانًا يمكن أن يصل إلى 10 سم ، وقطرها 1-1.5 سم. غالبًا ما تكون الساق مركزية ، وأحيانًا تكون منحنية ، عند القاعدة يتم توسيعها. هيكل الساق ليفي طولي. بعض أنواع الفطر لها نبتة عند قاعدة الساق.

الساق من الداخل أجوف. اللون أبيض أو شاحب مع إزهار طفيف. إذا لمست الساق ، فإنها تتحول إلى اللون الأصفر.

يكون اللب صلبًا أو مائيًا أو رماديًا أو مائلًا إلى الصفرة قليلاً. يحتوي اللب على رائحة رطبة. جراثيم بيضاوية أو كروية.

أماكن نمو نبات الدردار

ينمو هذا الفطر في الغابات المتساقطة الأوراق والمختلطة. يمكن العثور عليها في أوائل الخريف وحتى النصف الثاني من أكتوبر. موسم الحصاد في سبتمبر. تنمو في عناقيد أو منفردة.

الدردار الجبسي هو فطر طفيلي يسبب تعفن أبيض في الأشجار المتساقطة التي تنمو على جذورها. تتطفل هذه الفطريات على خشب البتولا ، والدردار ، والحور الرجراج ، ويمكن أيضًا العثور عليها على جذوع الأشجار.

لا يستطيع Elm hypsizigus إجراء تخليق المواد العضوية نفسها ، نظرًا لأنها من الأنواع غيرية التغذية. يحصلون على الكربون من جذور النباتات العليا ، وبالتالي يجددون حيويتهم.

صفات طعم الدردار الجبسي

إن Gypsizigus Elm غير معروف جيدًا في بلدنا. هذا الفطر له طعم متوسط ​​إلى حد ما. يمكن استخدامها طازجة ومخللة ومملحة ، ولكن تغلي لمدة 20 دقيقة مسبقًا. يُسمح بإضافة هذا الفطر الطازج كإضافة للأطباق الرئيسية. يمكن أن تكون مخللة ومملحة. اللب في الساقين من المطاط الليفي.

يتناسب Gypsizigus Elm مع أطباق الأسماك واللحوم. عندما تقلى في الزبدة ، تصبح لذيذة جدا.

الخصائص العلاجية لدردار الجبس

هذا الفطر له خصائص طبية ممتازة. تحتوي على كمية متوازنة من النحاس والحديد والفيتامينات B2 و D والبوتاسيوم وحمض البانتوثنيك. يحتوي جبس الدردار على كمية كبيرة من الألياف ، لذلك يمكن استخدام هذا الفطر في أنظمة غذائية مختلفة ولتحسين التمثيل الغذائي.

يستخدم Gypsizigus elm في علاج الربو والسكري وفقر الدم. أنها تعمل على استقرار ضغط الدم وتطبيع عمل نظام القلب والأوعية الدموية. أنها تعزز المناعة ، فإنها تخلق حاجزًا ضد الفيروسات والفطريات والبكتيريا والآثار المسببة للسرطان.

تقييم الذوق والخصائص الطبية والفوائد والأضرار المحتملة

فطر المحار هو فطر صالح للأكل. يتم تقييم الذوق 4 نقاط من 5. لا ينصح باستهلاك كميات كبيرة. قد يؤدي الاستهلاك المفرط إلى الشعور بثقل في المعدة.

يحتوي Elm lyophyllum على خصائص طبية. تحتوي أجسام الفاكهة على أملاح معدنية وفيتامينات و 18 حمض أميني. تساهم إنزيمات الأميليز والليباز ، وهي جزء من الفطر ، في إنقاص الوزن وتفكيك الدهون. تشبع جسم الإنسان بالألياف والجليكوجين.

فطر المحار علاج فعال لقرحة المعدة.يتم عصر العصير من الفطر ، وتعطى بضع ملاعق كبيرة للمريض على معدة فارغة. يتم إجراء نفس العلاج لالتهاب المعدة. يحسن عصير التجديف التمعج ويشفي الجروح ويخفف الالتهاب.

يستخدم

يحظى فطر الغابة الصالح للأكل بشعبية كبيرة في الطهي. تقترح الوصفات المختلفة استخدام الجبس في السلطات والشوربات والأطباق الرئيسية والأطباق الجانبية في حشوات الخبز. أيضا ، صف الدردار مخلل ومملح ، وهذا يسمح لك بالحفاظ على الخصائص المفيدة لفترة طويلة.

قبل أي تحضير ، يجب تحضير الجبس بشكل إضافي للاستخدام. يتم تنظيف الأغطية الطازجة وغسلها بالماء البارد وغليها لمدة 20 دقيقة على الأقل ، وتساعد المعالجة على تحسين الطعم.

النصيحة! من الأفضل قطع الصفوف ذات القبعات العريضة إلى قطع صغيرة قبل المعالجة. يمكن غلي أجسام الثمار الصغيرة كاملة.

ليوفيلوم شيميجي

هون شيميجي

حتى وقت قريب ، كان يُعتقد أن Shimeji Lyophyllum (Lyophyllum shimeji) يتم توزيعه فقط في مساحة محدودة تغطي غابات الصنوبر في اليابان وأجزاء من الشرق الأقصى. في الوقت نفسه ، كان هناك نوع منفصل ، Lyophyllum fumosum (L. smoky grey) ، مرتبط بالغابات ، وخاصة الصنوبريات ، حتى أن بعض المصادر وصفته بأنه عامل تشكيل جذري مع الصنوبر أو التنوب ، مشابه جدًا ظاهريًا لـ L. L. شيميجي. أظهرت الدراسات الجزيئية الحديثة أنه لا توجد مثل هذه الأنواع المتميزة ، وجميع المكتشفات المصنفة على أنها L. fumosum هي إما L.decastes (أكثر شيوعًا) أو L. shimeji (Lyophillum simeji) (أقل شيوعًا ، في غابات الصنوبر). وهكذا ، اليوم (2018) ، تم إلغاء النوع L.fumosum ، ويعتبر مرادفًا لـ L.decastes ، مما أدى بشكل كبير إلى توسيع موطن الأخير ، تقريبًا إلى "أي مكان". حسنًا ، لا ينمو L.shimeji ، كما اتضح ، في اليابان والشرق الأقصى فحسب ، بل إنه منتشر في جميع أنحاء المنطقة الشمالية من الدول الاسكندنافية إلى اليابان ، وفي بعض الأماكن ، يوجد في غابات الصنوبر في المنطقة المناخية المعتدلة. وهي تختلف عن L.decastes فقط في أجسام الفاكهة الكبيرة ذات الأرجل السميكة ، والنمو في مجاميع صغيرة أو منفصلة ، مرتبطة بغابات الصنوبر الجافة ، وعلى المستوى الجزيئي.

وصف

القبعة: 4 - 7 سم. في الشباب ، هو محدب ، مع حافة منحنية واضحة. مع تقدم العمر ، يتساوى ، يصبح محدبًا قليلاً أو منتشرًا عمليًا ، في وسط الغطاء ، يتم الحفاظ دائمًا على درنة منخفضة وواضحة. جلد الغطاء غير لامع قليلاً ، ناعم. نطاق الألوان بدرجات الرمادي والبني ، من البني الرمادي الفاتح إلى الرمادي القذر ، ويمكن أن يكتسب ظلال رمادية صفراء. على الغطاء ، غالبًا ما يمكن تمييز بقع hygrophane الداكنة والخطوط الشعاعية بوضوح ؛ في بعض الأحيان يمكن أن يوجد نمط hygrophane صغير على شكل "شبكة".

اللوحات: متكررة وضيقة. فضفاض أو ملتصق قليلاً. في العينات الصغيرة ، الأبيض ، يصبح أغمق لاحقًا إلى اللون البيج أو الرمادي.

الساق: ارتفاعها 3-5 سنتيمترات وقطرها يصل إلى سنتيمتر ونصف ، أسطواني. أبيض أو رمادي. السطح أملس ويمكن أن يكون حريريًا أو ليفي الملمس. في النمو الذي تشكله الفطر ، ترتبط الأرجل بإحكام ببعضها البعض.

خاتم ، شرشف سرير ، فولفا: لا شيء.

اللحم: صلب ، أبيض ، رمادي قليلاً في الساق ، صلب. لا يغير اللون عند القص والكسر.

الرائحة والذوق: لطيف ، طعم جوزي قليلاً.

مسحوق البوغ: أبيض. الأبواغ: دائرية إلى شكل بيضاوي واسع. أملس ، عديم اللون ، زجاجي أو مع محتوى داخل الخلايا دقيق الحبيبات ، أميلويد ضعيف. مع انتشار كبير الحجم ، 5.2 - 7.4 × 5.0 - 6.5 ميكرون.

الموسم والتوزيع

يحدث الإثمار النشط في أغسطس - سبتمبر. ينمو Lyophillum shimeji في مجاميع ومجموعات صغيرة ، نادرًا ما ينمو بشكل فردي. موزعة في جميع أنحاء أوراسيا من الأرخبيل الياباني إلى الدول الاسكندنافية.

أنواع متشابهة واختلاف عنها

ينمو lyophyllum المزدحم (decastes Lyophyllum) أيضًا في المجاميع ، لكن هذه الركام تتكون من كمية أكبر بكثير من طباشير الفاكهة.يفضل الغابات المتساقطة الأوراق. فترة الاثمار من يوليو إلى أكتوبر. يعتبر Lyophyllum Elm (فطر المحار ، Hypsizygus ulmarius) متشابهًا جدًا في المظهر نظرًا لوجود بقع مستديرة هيغروفان على الغطاء. في فطر المحار ، تكون الأجسام الثمرية ذات الساق الطويلة ولون الغطاء أفتح عمومًا من Lyophillum simeji

ومع ذلك ، فإن هذه الاختلافات الخارجية ليست أساسية إذا انتبهنا للبيئة. لا ينمو فطر المحار على التربة ، بل ينمو حصريًا على الأخشاب الميتة من الأشجار المتساقطة الأوراق: على جذوع الأشجار وبقايا الخشب المغمورة في التربة

معلومات أخرى عن الفطر

يأتي الاسم المحدد "Shimeji" من الاسم الياباني للأنواع Hon-shimeji أو Hon-shimejitake. ولكن في الواقع ، في اليابان ، تحت اسم "شيميجي" ، يمكن للمرء أن يجد للبيع ليس فقط Lyophyllum shimeji ، ولكن أيضًا ، على سبيل المثال ، ليوفيلوم آخر يزرع بنشاط هناك ، وهو الدردار.

صور ليوفيلوم شيميجي من الأسئلة في الاعتراف:

تنمو في المنزل وفي البلاد

من المربح تربية فطر المحار في المنزل. يعمل الفطر جيدًا على أي أشجار من الأخشاب الصلبة (المقطوعة حديثًا). إذا كان الخشب ناعمًا ، فستظهر الثمار بسرعة ، لكن العائد منخفض. سوف تسعدك السلالات الصلبة بحصاد غني ، لكن الفطريات ستنمو ببطء أكبر.

تبدأ أسعار Mycelium من 2 دولار. قبل الزراعة ، يتم تقطيع الجذع إلى قطع خشبية (قطرها 30-40 سم وطولها 30-35 سم). إذا كانت القضبان أقل من الأحجام المحددة ، فسوف يولد عدد أقل من الفطر. هناك عدة طرق للزراعة ، فكر في أبسطها وأكثرها ملاءمة.

تقدم:

1. أضف الميسيليوم (لا يزيد عن 100 جم) تحت قاعدة الشريط.
2. ادفن جذوع الأشجار في الأرض بعمق 10-12 سم. يجب أن تكون المسافة بينهما من 30 سم إلى 0.5 متر.
3. تلقيح في أواخر الربيع. يمكن حصاد المحصول في الخريف.

طعم ولون

هذا الفطر غير معروف جيدًا في بلدنا ، طعمه متوسط ​​إلى حد ما. من أجل الطهي ، اغلي لمدة 15 إلى 20 دقيقة. يُسمح باستخدام طازج ، كإضافة إلى الدورة الثانية ، يمكنك الملح والمخلل. تحتوي الأرجل على لب من الألياف المطاطية. مزيج ممتاز مع أطباق اللحوم والأسماك ، يكتسب طعمًا رائعًا عند قليه بالزبدة. له خصائص طبية ممتازة ، ويحتوي على الكمية المثلى من الحديد والنحاس والبوتاسيوم والفيتامينات B2 ، D ، وحمض البانتوثنيك. نظرًا لاحتوائه على كمية كبيرة من الألياف ، يمكن استخدامه في الوجبات الغذائية ، مما يحسن عملية التمثيل الغذائي. يساعد في علاج فقر الدم ، استقرار ضغط الدم ، يعالج الربو والسكري ، استقرار نظام القلب والأوعية الدموية. لن يؤدي هذا الفطر إلى زيادة نغمة الجسم فحسب ، بل سيخلق أيضًا حاجزًا ضد التأثيرات الفيروسية والجراثيم والفطرية والمسرطنة عن طريق زيادة وظيفة الجهاز المناعي.

التعريف

باسيديا (باسيديا)

لات. باسيديا. التركيب المتخصص للتكاثر الجنسي في الفطريات ، متأصل فقط في الفطريات القاعدية. الباسيدية هي عناصر نهائية (نهائية) من خيوط بأشكال وأحجام مختلفة ، تتطور عليها الأبواغ بشكل خارجي (خارجي).

تتنوع الباسيدية في هيكلها وطريقة الارتباط بها.

وفقًا للموضع المتعلق بمحور الواصلة التي ترتبط بها ، يتم تمييز ثلاثة أنواع من القاعدة:

تتشكل القاعدة القمية من الخلية الطرفية للخيوط وتقع بالتوازي مع محورها.

تتشكل البلوروباسيديا من العمليات الجانبية وتقع بشكل عمودي على محور الواصلة ، والتي تستمر في النمو ويمكن أن تشكل عمليات جديدة مع القاعدة.

تتكون Subasidia من عملية جانبية ، تتحول عموديًا على محور الواصلة ، والتي ، بعد تكوين قاعدة واحدة ، توقف نموها.

بناءً على التشكل:

Holobasidia - قاعدة أحادية الخلية ، غير مقسمة بواسطة الحاجز (انظر الشكل أ ، د).

يتم تقسيم Phragmobasidia بواسطة الحاجز المستعرض أو الرأسي ، عادة إلى أربع خلايا (انظر الشكل B ، C).

حسب نوع التطوير:

يتكون Heterobasidia من جزأين - hypobasidia و epibasidia تتطور منه ، مع أو بدون أقسام (انظر الشكل C ، B) (انظر الشكل D).

لا تنقسم Homobasidia إلى hypo- و epibasidia وفي جميع الحالات تعتبر هولوباسيديا (الشكل أ).

Basidia هي مكان karyogamy ، الانقسام الاختزالي وتشكيل basidiospores. Homobasidia ، كقاعدة عامة ، ليست مقسمة وظيفيًا ، ويتبع الانقسام الاختزالي karyogamy فيه. ومع ذلك ، يمكن تقسيم البازيديوم إلى بروباسيديوم - موقع karyogamy و metasidia - موقع الانقسام الاختزالي. غالبًا ما يكون البروباسيديوم بوغًا خاملًا ، على سبيل المثال في فطريات الصدأ. في مثل هذه الحالات ، ينمو البروبازيديا مع التمثيل الغذائي ، حيث يحدث الانقسام الاختزالي والذي تتشكل فيه الأبواغ القاعدية (انظر الشكل هـ).

انظر Karyogamy، Meiosis، Gifa.

بيليبليس

لات. Pileipellis ، الجلد - طبقة سطحية متباينة لغطاء الفطريات القاعدية agaricoid. تختلف بنية الجلد في معظم الحالات عن اللب الداخلي للغطاء وقد يكون لها بنية مختلفة. غالبًا ما تُستخدم السمات الهيكلية لل pileipellis كميزات تشخيصية في أوصاف أنواع الفطريات.

حسب الهيكل ، يتم تقسيمها إلى أربعة أنواع رئيسية: الجلد ، الترايكودرما ، غشاء البكارة ، والظهارة.

انظر الفطريات Agaricoid ، Basidiomycete ، Cutis ، Trichoderma ، Gimeniderm ، ظهارة.

أميلويد (هيكل أميلويد)

تسمى البنية أميلويد إذا تحولت من كاشف ميلزر (محلول 0.5 جم من اليود البلوري + 1.5 جم من يوديد البوتاسيوم + 20 مل من هيدرات الكلورال + 20 مل من الماء المقطر) تحولت إلى اللون الأزرق والبنفسجي وأحيانًا الأسود تقريبًا.

انظر هيكل Dextrinoid.

الفوائد والضرر للجسم

يمكن أن يوفر تناول الجبس في الطعام فوائد لصحة الإنسان. يحتوي Elm ryadovka على مواد قيمة مهمة ، وهي:

• السكريات.
• الفيتامينات الأساسية A و C و D و B ؛
• 18 من الأحماض الأمينية الأساسية ؛
• املاح معدنية؛
• إنزيمات الجهاز الهضمي - الليباز والأميلاز ؛
• الجليكوجين والألياف.

يزيد الجبس المعالج بشكل صحيح من مقاومة المناعة ويزود الجسم بكمية كبيرة من البروتين النباتي.

يسمى:

• يسرع تكسير الدهون.
• يساعد على التخلص من الوزن الزائد.
• يساعد على تخفيف العملية الالتهابية مع قرحة المعدة.
• يحسن التمعج
• له تأثير مفيد على حالة الجلد.

الأهمية! أعلن Ilmovaya ryadovka عن خصائصه المضادة للسرطان ، واستخدام الجبس يمنع تطور أمراض الأورام

في الوقت نفسه ، يمكن أن يتسبب الدردار في إلحاق ضرر جسيم بالجسم. لا يُنصح باستخدام منتج غني بالبروتين للأمعاء الراكدة - فالجبس يمكن أن يسبب الإمساك. أيضًا ، من الأفضل رفض ryadovka مع التهاب البنكرياس والتهاب المعدة مع انخفاض الحموضة.

يعد التسمم بفطر محضر بشكل غير صحيح خطرًا كبيرًا. لذلك ، يُحظر تناول الدردار للنساء الحوامل والأطفال دون سن 7 سنوات ، لأن عواقب التسمم يمكن أن تكون خطيرة بشكل خاص.