متحدث دخاني (صف مدخن)

المتحدثون هم ضاربون إلى البياض والبياض والبني المحمر

متحدث أبيض (كانديكان Clitocybe). يبلغ قطر الغطاء 1.5-5 سم ، محدبًا في البداية ، ثم تم تسويته لاحقًا إلى شكل مقعر ، وتكون الحافة رفيعة ومنخفضة. الجلد خفيف قليلاً في البداية ، ثم لامع وناعم. اللون أبيض ، وأحيانًا يكون بلون وردي باهت. الصفائح متكررة ، منخفضة بشكل ضعيف ، بيضاء. اللب رقيق ، أبيض ، الرائحة غير معبرة ، الطعم لطيف.

يبلغ ارتفاع الساق 2-4 سم ، وقطرها يصل إلى 0.5 سم ، وهي أسطوانية ، وغالبًا ما تكون مثنية عند القاعدة ، محتلة. اللون أبيض أو مصفر.

مسحوق بوغ. أبيض.

الموطن. في الغابات بأنواع مختلفة على القمامة والإبر.

موسم. أغسطس - نوفمبر.

تشابه. مع المتحدثين البيض الصغار الآخرين ، والتي يجب الامتناع عن جمعها.

الاستخدام: يعتبر الفطر مشبوهًا ، ويصنف في مصادر مختلفة على أنه سام وغير صالح للأكل وغير سام. وفقا لبعض التقارير ، فإنه يحتوي على مسكارين.

متحدث أبيض ، متحدث أبيض (Clitocybe dealbata). يبلغ قطر الغطاء من 2 إلى 4 سم ، محدب أو مسطح ، ولاحقًا على شكل قمع ، وغالبًا ما يكون غير منتظم الشكل ، مع حافة متعرجة غير مستوية. يكون الجلد ناعمًا وجافًا مع إزهار ناعم ناعم. اللون مائل للبياض ، مع وجود مناطق رمادية باهتة على طول الحافة على شكل دوائر متحدة المركز تتشكل عندما تتشقق اللويحة ، عند النضج مع بقع مغرة. الألواح ملتصقة أو متناقصة ، بيضاء أو رمادية ، ثم كريمية. اللب رقيق ، أبيض ، الطعم غير معبر ، الرائحة ضعيفة.

يبلغ ارتفاع الساق من 2-4 سم ، وقطرها يصل إلى 1 سم ، وهي أسطوانية ، وسميكة قليلاً باتجاه القاعدة ، بيضاء أو كريمية ، صلبة في البداية ، ثم أجوف فيما بعد.

مسحوق بوغ. أبيض.

الموطن. في المروج والمراعي وعلى حواف الغابات المعشبة.

موسم. صيف خريف.

تشابه. يشبه الفطر إلى حد بعيد الصفصاف (Clitopilus prunulus) ، الذي يتمتع برائحة طحين أقوى بكثير حيث تكتسب الصفائح مسحة وردية عند النضج.

يستخدم. فطر سام للغاية بسبب محتواه العالي من المسكارين.

تحذير: في حالة وجود أدنى شك ، من الأفضل رفض جمع المتحدثين البيض تمامًا.

تكسير المتحدث ، المتكلم المحمر (Clitocybe rivulosa). يبلغ قطر الغطاء من 2-5 سم ، محدبًا في البداية ، ثم ينتشر لاحقًا ، ومنخفضًا من المنتصف ، ومغطى بزهرة بيضاء ناعمة ، تتشقق مع نمو الغطاء ، لتكشف عن اللون الرئيسي - الكريمي أو المحمر المحمر. نتيجة لذلك ، السطح مغطى بمناطق غامضة متحدة المركز. الألواح ملتصقة ، متكررة ، بيضاء ضاربة إلى الحمرة ، كريمية لاحقة. اللب رقيق ، والطعم خالي من التعبيرات ، والرائحة غير معبرة.

يبلغ ارتفاع الساق 2-4 سم ، وقطرها 0.4-0.8 سم ، من نفس اللون مع الغطاء ، أو بني محمر ، مع القليل من النتوز عند القاعدة.

مسحوق بوغ. أبيض.

الموطن. في الغابات والحدائق والمتنزهات ، غالبًا على طول المسارات ، على طول جوانب الخنادق.

موسم. من أواخر الصيف إلى الخريف.

تشابه. مع المتحدثين الصغار الآخرين من اللون الأبيض ، مع الصفصاف الصالح للأكل (Clitopilus prunulus) ، الذي له رائحة طحين وأطباق وردية.

يستخدم. الفطر سام جدا.

تحذير: لا تجمع المتحدثين البيض الصغار إذا لم تكن متأكدًا من التعريف الدقيق.

المتحدث لونه بني محمر. يبلغ قطر الغطاء 5-9 سم ، على شكل قمع عريض ، أصفر أحمر ، بني محمر أو بقع صدئة ، غالبًا هيغروفان. الأطباق متكررة أو متناقصة أو كريمية أو صدئة صفراء. اللب رقيق ، هش ، قاسي ، محمر أو أصفر شاحب ، رائحة حامضة ، طعم لاذع.

يبلغ ارتفاع الساق 3-5 سم ، وقطرها يصل إلى 1 سم ، وهي ضاربة إلى الحمرة ، وأخف من الغطاء ، قاسية.

مسحوق بوغ. أبيض.

الموطن. في الغابات الصنوبرية ، وغالبًا ما تكون نفضية.

موسم. إنه أحد أنواع الخريف الذي ينمو حتى يقاوم الصقيع.

تشابه. يبدو مثل ثرثرة مرقطة بالماء (C. gilva) تنمو في غابات نفضية وصنوبرية ، أفتح لونًا وبها بقع مائية على السطح ؛ على ثرثرة صالحة للأكل على شكل قمع (C.infundibuliformis) ، حيث تكون الصفائح بيضاء.

يستخدم. في السابق ، كان المتكلم ذو اللون الأحمر والبني والمتكلم المرقط بالماء يُعتبر صالحًا للأكل ، ولكن فيما بعد تم العثور عليهما. المعلومات الواردة في الأدبيات حول صلاحيتها للأكل متناقضة للغاية ، علاوة على ذلك ، فإن مذاقها متواضع ، وبالتالي لا نوصي باختيار هذا الفطر.

انظر إلى صورة الفطر الناطق ، ووصفها معروض في هذه الصفحة:

المتحدث عازمة كبيرة على نحو سلس في الصورة

نادر فطر صالح للأكل المتحدث البرتقالي في الصورة

متحدث أبيض في الصورة

متحدث أبيض (Clitocybe rivulosa)

المرادفات:

أبيض ، مبيض ، أو متغير اللون (لاتيني Clitocybe dealbata) ، ضارب إلى الحمرة أو مجعد (Clitocybe rivulosa) - نوع من الفطر مشمول في جنس Clitocybe من عائلة Tricholomataceae.

ينمو المتكلم الأبيض على التربة أو على القمامة في الأماكن ذات الغطاء العشبي - في المروج والمراعي أو على حواف الغابات ، وتطهير وتطهير الغابات المتساقطة الأوراق والمختلطة ، وكذلك في المتنزهات. تظهر أجسام الفاكهة في مجموعات ، وأحيانًا تكون كبيرة جدًا ؛ شكل "دوائر ساحرة". موزعة في المنطقة المعتدلة في نصف الكرة الشمالي.
الموسم من منتصف يوليو إلى نوفمبر.

غطاء المتحدث أبيض ∅ 2-6 سم ، في الفطر الصغير يكون محدبًا ، مع حافة مقلوبة ، ينتشر لاحقًا ، في الفطر القديم يكون مسطحًا أو منخفضًا ، غالبًا بحافة متموجة. يختلف لون القبعة من الأبيض المسحوق إلى البياض المائل إلى البياض في الفطر الصغير إلى البني الفاتح في الفطر الناضج. يحتوي الفطر الناضج على بقع رمادية غامضة على الغطاء. سطح الغطاء مغطى بطبقة رقيقة من البودرة ، والتي يمكن إزالتها بسهولة ؛ في الطقس الرطب يكون لزجًا قليلاً ، وفي الطقس الجاف يكون حريريًا ولامعًا ؛ تشققات عندما تجف وتصبح أفتح.

اللب رقيق وسميك (3-4 مم على قرص الغطاء) ، مرن وليفي ، أبيض ، لا يتغير لونه عند القطع. الطعم غير معبر. الرائحة خفيفة.

ساق المتحدث مبيضة ، طولها 2-4 سم وطولها 0.4-0.6 سم ، أسطوانية ، مستدقة قليلاً نحو القاعدة ، مستقيمة أو منحنية ، صلبة في عيش الغراب الصغير ، أجوف فيما بعد ؛ يكون السطح أبيض أو رمادي ، في الأماكن المغطاة ببقع بلون الجوز ، يصبح داكنًا عند الضغط عليه ، ليفي طوليًا.
الألواح متكررة ، مائلة للبياض ، ولاحقًا مائلة إلى البياض ، عند النضج تكتسب لونًا أصفر فاتحًا ، ينحدر إلى السنيقة ، بعرض 2-5 مم.
مسحوق البوغ أبيض. الجراثيم 4-5.5 × 2-3 ميكرومتر ، بيضاوي الشكل ، أملس ، عديم اللون.

الفطر السام القاتل!

محتوى المسكارين في govorushka الأبيض أعلى منه في غاريق الذبابة الحمراء. يمكن أن يسبب المسكارين ، الموجود في أجسام الثمار للمتكلم الأبيض (وكذلك في أجسام الثمار للأنواع ذات الصلة ، على سبيل المثال ، Clitocybe phyllophila) ، تسممًا حادًا ، والذي يظهر بعد 15-20 دقيقة من الابتلاع ، وزيادة إفراز اللعاب و دموع ، تعرق ، بجرعات كبيرة - ضعف في ضربات القلب ، انخفاض حاد في ضغط الدم ، فشل تنفسي ، قيء وإسهال شديد. عادة ما تبدأ أعراض التسمم في التراجع بعد ساعتين. الوفيات نادرة. الترياق المضاد لتسمم المسكارين هو الأتروبين ومضادات الكولين M الأخرى.

ينمو على التربة أو القمامة في الأماكن ذات الغطاء العشبي - في المروج والمراعي أو على حواف الغابات ، وتطهير وتنظيف الغابات المتساقطة والمختلطة ، وكذلك في الحدائق. تظهر أجسام الفاكهة في مجموعات ، وأحيانًا تكون كبيرة جدًا ؛ شكل "دوائر ساحرة". موزعة في المنطقة المعتدلة في نصف الكرة الشمالي.

الموسم من منتصف يوليو إلى نوفمبر.

في الأدبيات ، غالبًا ما يتم تمييز نوعين - Clitocybe rivulosa بغطاء وشفرات وردية وساق قصير و Clitocybe dealbata بلون رمادي وساق أطول. تبين أن هذه العوامل غير كافية للفصل ، ويعتمد لون المتحدثين المرتبطين بشكل كبير على درجة الترطيب. توصلت الدراسات الوراثية الجزيئية أيضًا إلى استنتاج حول نوع واحد متعدد الأشكال.

حمية الفطر

من أجل اتباع نظام غذائي عيش الغراب ، حيث يتكون النظام الغذائي اليومي من العناصر الغذائية والمتحدثين ، عليك أن تعرف مسبقًا كيفية طهي هذا الفطر. طريقة الطهي بسيطة. يجب تنظيف أجسام الفاكهة من الأوراق والحطام والتلوثات الأخرى للغابات.

ثم تحتاج إلى شطف الفطر تحت الماء البارد الجاري. قم بصب الكمية المطلوبة من الماء في قدر بحيث تغطي تمامًا الأشخاص المغذيين والملح (ملعقة صغيرة لكل 1 لتر). عندما يغلي الماء ، يجب أن تضع علامة لمدة 25-30 دقيقة وتطهى على نار متوسطة. بعد هذه المعالجة والتحضير ، يمكن استخدام الفطر في أي نظام غذائي.

يصف خبراء التغذية وجبات عيش الغراب إذا لم تكن هناك أمراض في الكلى أو الأمعاء أو المعدة أو الكبد. هذا يرجع إلى حقيقة أن اللب يحتوي على مادة تسمى الكيتين ، والتي يصعب استيعابها. لذلك ، من الأفضل التشاور مع أخصائي قبل البدء في اختبار نظام غذائي جديد.

سيساعدك اتباع حمية الفطر بالخضروات على التخلص من الوزن الزائد في فترة زمنية قصيرة. تحتاج إلى تناول 400 جرام من المتحدثين يوميًا ونفس الكمية من أي خضروات. تحتاج إلى تناول الفطر في ثلاث خطوات.

يُسمح بشرب المياه المعدنية والعصائر والشاي الأخضر وكوب من الجاودار. لمجموعة متنوعة من الأذواق ، يُسمح بالاستمتاع بملعقة أو ملعقتين صغيرتين من العسل. ستكون نتيجة التغذية الغذائية ملحوظة بعد أسبوع ونصف إلى أسبوعين.

نظام غذائي بالفطر ، حيث يحل الفطر محل اللحوم تمامًا ، ويصبح المكون الرئيسي في الأطباق.

النظام الغذائي اليومي

الإفطار: 200 جرام من سلطة الفطر و 100 جرام من الخضار المطهية و 200 ملليلتر من الشاي الأخضر.

الغداء: خضار مطبوخة ، مكبرات صوت مسلوقة و 200 مليلتر من كفاس الجاودار.

العشاء: سلطة من مزيج الفطر والخضروات الطازجة والشاي الأخضر مع ملعقة صغيرة من العسل.

بفضل هذا النظام الغذائي ، سيتم تطهير الجسم من السموم والسموم والبدء في حرق الدهون. هذا هو نظام غذائي فعال ، ويمكن رؤية نتائجه المذهلة في غضون 2-3 أسابيع.

المزيد من المعلومات الصحية الحديثة وذات الصلة على قناة Telegram الخاصة بنا. الاشتراك: https://t.me/foodandhealthru

العلامات: المتكلم ، الصالحة للأكل ، السامة
نبذة عن الكاتب: admin4ik

ميزات التوزيع في بلدنا

ينتشر الفطر الحديث من كل من الأنواع الصالحة للأكل والأصناف السامة في كل مكان تقريبًا ، ولكن نظرًا لصعوبة التعرف عليه ، نادرًا ما يجمع محبو الصيد "الهادئ" مثل هذا الفطر.

يمكن أن يخلط جامعو الفطر عديمي الخبرة بين المتحدث السام والمخلفات ، والتي ، على عكس المضاعف الخطير ، لها غطاء أبيض أو مائل قليلاً للصفرة ، ثم رمادي ، بدون دوائر مائية ، بالإضافة إلى صفائح بيضاء ثم وردية ومسحوق بوغ وردي.

تنتمي جميع أصناف govorushka الصالحة للأكل تقريبًا إلى الفئة الرابعة ، وبالتالي ، من وجهة نظر الذوق والصفات الغذائية ، فهي فطر منخفض القيمة. قبل الطهي ، يجب تنظيف فطر Clitocybe الذي تم جمعه جيدًا من حطام الغابات وجزيئات التربة ، وكذلك شطفه عدة مرات تحت الماء الجاري.

يوصي جامعو الفطر ذوو الخبرة بإخضاع أجسام الفاكهة النظيفة للأكل الذين يتحدثون عن الطعام إلى الغليان المزدوج الإلزامي في الماء مع إضافة الملح. نتيجة لمثل هذا الغليان ، يمكن الحصول على أجسام الفاكهة جاهزة تمامًا للاستخدام مرة أخرى في الأطباق ، والتي يمكن استخدامها لصنع الحساء والحشوات ووجبات الفطر الباردة والطهي والقلي.

المتحدثين الصالحين للأكل

لتمييز الفطر الناطق الصحي والصالح للأكل عن أصناف Clitocybe المزيفة ، تحتاج إلى معرفة خصائصه الرئيسية.

لا يحتوي فطر govorushka القاتل والسام على اختلافات واضحة للغاية عن الأنواع الصالحة للأكل في Clitocybe ، لذلك يجب أن تكون حذرًا للغاية عند الجمع وتأكد من التعرف على وصف الأنواع السامة.

تشمل المتحدثين الصالحين للأكل ما يلي:

• حنف القدم (يمكن تناوله ، ولكن ليس مع الكحول) ؛
• رائحة (يانسون) ؛
• على شكل قمع
• عازمة (أحمر الشعر) وغيرها الكثير.

خلال موسم الفطر ، يبحث العديد من جامعي الفطر عن ناطق عملاق وبرتقالي ، حيث أنها صالحة للأكل بنسبة 100٪ والأطباق منها لذيذة ومغذية.

ارتفاع الساق 4-7 سم ، شكلها أسطوانة. اللب صلب ، أبيض اللون ، وليس له رائحة أو طعم مميز. يمكنك العثور على متحدث عملاق في أمريكا الشمالية وأوروبا والاتحاد الروسي.

يعتبر المتحدث البرتقالي من الفطر الصالح للأكل رديء الجودة. يتم استخدام أجسام الفاكهة الطازجة فقط في الطعام ، حيث يتم غليها لمدة 15-20 دقيقة ، ثم تتبيلها حسب تفضيلاتهم. يجمع جامعو الفطر قبعات المتحدثين الصغار فقط ، وأرجلهم قاسية ، وأجسادهم الناضجة المثمرة لا طعم لها تمامًا.

يشير Clithocybe Smoky (الرمادي أو الرمادي المدخن) إلى أنواع الفطر الصالحة للأكل. من أجل تناول govorushka المدخن بأمان ، من الضروري غليه ، ومن غير المرغوب فيه استخدام المرق لمزيد من التحضير لأي طبق. يمكن أن يؤدي الإعداد غير السليم إلى ضيق التنفس والتسمم الغذائي.

يفاجئ هذا الفطر بقدرته على الغليان ، لكن بالنسبة للرائحة الزهرية لللب ، يمكنك أن تغفر للفاكهة مقابل كمية صغيرة منها بعد الطهي. ليس من الصعب العثور على نوع مدخن في مزارع الغابات ، تبدأ فترة قطف الفطر في أواخر الصيف وتنتهي في أواخر الخريف.

المتحدث الشمعي (Clitocybe phyllophila)

• أسماء أخرى للفطر:
• المتكلم المتساقط
• المتحدث المحب للأوراق

المرادفات:

• المتحدث الشمعي
• المتكلم الرمادي
• ليبيستا فيلوفيلا
• Clitocybe pseudonebularis
• Clitocybe cerussata
• Clitocybe difformis
• Clitocybe يحصل
• Clitocybe دلاتاتا
• Clitocybe pithyophila

وصف

قبعة بقطر 5-11 سم ، في الشباب تكون محدبة مع درنة ومنطقة هامشية مطوية إلى الداخل ؛ مسطحة لاحقًا ، مع حافة مقلوبة وارتفاع بالكاد في المركز ؛ وفي النهاية ، على شكل قمع بحافة متموجة ؛ منطقة هامشية بدون نطاقات شعاعية (أي أن الصفائح لا تلمع من خلال الغطاء تحت أي ظروف) ؛ غير مضطرم. الغطاء مغطى بطبقة شمعية بيضاء ، يضيء من خلالها سطح لون اللحم أو ظل بني ، أحيانًا مع بقع مغرة ؛ في المنطقة الهامشية للأجسام الثمرية القديمة ، تظهر البقع المائية. في بعض الأحيان يتشقق هذا الطلاء الشمعي ليشكل سطحًا "رخاميًا". تتم إزالة القشرة من الغطاء إلى المنتصف.

الألواح ملتصقة أو متناقصة قليلاً ، مع لوحات إضافية ، بعرض 5 مم ، ليست متكررة جدًا - ولكنها أيضًا ليست نادرة جدًا ، حوالي 6 ألواح لكل 5 مم في الجزء الأوسط من نصف القطر ، تغطي السطح السفلي للغطاء ، نادرًا جدًا متفرع ، في البداية أبيض ، ثم كريم مغرة.مسحوق البوغ ليس أبيض نقي ، بل لونه قذر بلون اللحم أو لون قشدي وردي.

يبلغ ارتفاع الساق 5-8 سم وسمكها 1-2 سم ، وهي أسطوانية أو مفلطحة ، وغالبًا ما تتسع قليلاً عند القاعدة ، وغالبًا ما تكون مستدقة ، في البداية بيضاء ، ثم مغرة قذرة لاحقًا. السطح ليفي طوليًا ، في الجزء العلوي مغطى بشعر حريري وطبقة بيضاء "فاترة" ، في القاعدة مع فطريات صوفية وكرة من مكونات الميسيليوم والقمامة.

اللحم الموجود في الغطاء رقيق ، وسمكه 1-2 مم ، إسفنجي ، ناعم ، أبيض ؛ قاسية في الساق ، شاحب مغرة. الطعم رقيق وله مذاق قابض ورائحته حارة وقوية وليست فطرًا تمامًا ولكنها لطيفة.

غالبًا ما تلتصق الأبواغ معًا في قسمين أو أربعة ، بحجم (4) 4.5-5.5 (6) × (2.6) 3-4 ميكرون ، عديم اللون ، زجاجي ، أملس ، إهليلجي أو بيضاوي الشكل ، سيانوفيليك. خيوط الطبقة القشرية بسمك 1.5-3.5 ميكرومتر ، في طبقات أعمق تصل إلى 6 ميكرومتر ، حواجز مع أبازيم.

علم البيئة والتوزيع

ينمو المتكلم الشمعي في الغابات ، غالبًا على القمامة المتساقطة الأوراق ، وأحيانًا على الصنوبريات (التنوب ، الصنوبر) ، في مجموعات. موسم الإثمار النشط من سبتمبر إلى أواخر الخريف. إنه نوع شائع في المنطقة المعتدلة الشمالية ويوجد في أوروبا القارية وبريطانيا العظمى وأمريكا الشمالية.

أعراض التسمم

قبل ظهور الأعراض الأولى للتسمم ، يستغرق الأمر من نصف ساعة إلى 2-6 ساعات. يبدأ الغثيان والقيء والإسهال وآلام البطن والتعرق الغزير وسيلان اللعاب في بعض الأحيان ، وتقلص حدقة العين. في الحالات الأكثر شدة ، يظهر ضيق شديد في التنفس ، ويزداد إفراز إفرازات الشعب الهوائية ، وينخفض ​​ضغط الدم ويقل النبض. الضحية إما مضطرب أو مكتئب. يتطور الدوخة والارتباك والهذيان والهلوسة وفي النهاية غيبوبة. تحدث الوفيات في 2-3٪ من الحالات وتحدث بعد 6-12 ساعة مع تناول كميات كبيرة من الفطر. الوفيات نادرة بين الأصحاء ، لكن بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في القلب والجهاز التنفسي ، وكذلك بالنسبة لكبار السن والأطفال ، فهي تشكل خطرا جسيما.
نذكرك: في أول أعراض التسمم ، يجب استشارة الطبيب على الفور!

كيفية التمييز بين المتكلم المتساقط من الفطر الآخر

في ظل ظروف معينة ، يمكن تناول govorushka (Clitocybe catinus) الصالحة للأكل بشكل مشروط للحصول على ثرثرة نفضية ، ولكن هذا الأخير يحتوي على سطح غير لامع من الغطاء والمزيد من الألواح النازلة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الجراثيم التي تأخذ شكل الصحن لها شكل مختلف وأكبر ، 7-8.5 × 5-6 ميكرون.
عادة ما تكون الخنفساء المثنية (Clitocybe geotropa) أكبر بمرتين ، ولغطاءها حديبة واضحة ، لذلك غالبًا ما يكون من السهل التمييز بين النوعين. حسنًا ، أبواغ المتحدث المنحني أكبر إلى حد ما ، 6-8.5 × 4-6 ميكرون.
من غير اللائق بكثير الخلط بين الكرز الفرعي الصالح للأكل (Clitopilus prunulus) والقيل والقال العامية ، لكن له رائحة طحين قوية (بالنسبة للبعض ، ومع ذلك ، فهي تشبه رائحة الطحين الفاسد أو حشرات الغابات أو الكزبرة المتضخمة) ، واللوحات الوردية في الفطر الناضج يمكن فصلها بسهولة عن ظفر القبعة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الجراثيم أكبر في الكرز الفرعي.

المتكلمون: المنفعة والضرر

يحتوي هذا النوع من الفطر على العديد من الخصائص المفيدة لأنه يجمع بين البروتينات النباتية والحيوانية. الألياف والفيتامينات والمعادن النشطة والأحماض الأمينية - قائمة غير كاملة بما يحتويه عيش الغراب.

يمكنك تطهير وتجديد الجسم بالكامل (إزالة السموم والأملاح المعدنية الثقيلة) بمساعدة Clitocybe. بالنسبة للنباتيين ، يعتبر هذا الفطر منتجًا لا يمكن الاستغناء عنه في النظام الغذائي ، لأنه من حيث الكمية الإجمالية للعناصر الغذائية والعناصر الغذائية ، فهي ليست بأي حال من الأحوال أدنى من منتجات اللحوم.

Govorushka هو منتج منخفض السعرات الحرارية ، وقيمة الطاقة فيه 30 سعر حراري فقط (في مائة جرام).

جميع أنواع الفطر تقريبًا منخفضة السعرات الحرارية ، على سبيل المثال ، في 100 جرام من الفطر - 27 سعرة حرارية ، في 100 جرام من الزبدة - 9 سعرات حرارية ، ولكن في 100 جرام من فطر البورسيني المجفف - 152 سعرًا حراريًا.

الوصف العام للمتحدثين

Clithocybe هو جنس من عيش الغراب ، الذي ينتمي إلى عائلة الفطر العادي. غالبًا ما يتم الخلط بين هذه الأنواع في المظهر وبين جنس Lepista أو Leucopaxillus. يأكل الناس فقط أنواعًا آمنة من الفطر ، ويمكن حسابها أساسًا من خلال لونها ورائحتها. تتميز بألوان زاهية ورائحة حامضة أقل وضوحًا.

يحتوي الفطر الحديث على أغطية صغيرة ومتوسطة الحجم يتراوح قطرها من 3 إلى 6 سم. يحدث أن هناك عينات يصل فيها الغطاء إلى 15 سم. الشكل نصف الكروي للغطاء متأصل في الفطر الصغير ، ولكن عندما يكبر ، يصبح أكثر تساويًا. clitocybe الناضجة لها قبعات مكتئب في الشكل ، إلى حد ما مثل القمع.

إذا كان المناخ مناسبًا للفطر ، فستكون أغطيةه جافة وناعمة. توجد بألوان مختلفة: أبيض ، رمادي - بني ، وردي - بني ، مغرة. لون الغطاء غير متساوٍ ، ويصبح أفتح من المركز إلى الحافة خلال فترة النمو.

تقع الأطباق على الجانب السفلي من غطاء الفطر ، وهي بيضاء اللون ، ولكنها تتحول إلى اللون الأصفر مع تقدم العمر. ارتفاع الساق يعتمد كليا على نوع clitocybe الحد الأقصى للرقم 8 سم.

يحتوي Clitocybe على جنس ضخم يضم حوالي 250 نوعًا من طباشير الفاكهة. بعضها يحظى بشعبية كبيرة ويستخدم لإعداد أطباق مختلفة لغرض فقدان الوزن السريع وفي الطب.