فطائر بالزبدة والبيض

وصفة "فطائر الشوفان بالزبدة المقلية":

لقد استخدمت اللبن الرائب للاختبار. سكبته في وعاء وأطفأت الصودا فيه. السكر المضاف والملح والبيض وخلط كل شيء.

صببت دقيق الشوفان في الخليط واتركه يقف لمدة 5 دقائق حتى ينتفخ.

الدقيق المضاف.

لقد ربطت كل شيء بعناية ، مضيفة باستمرار الماء المغلي وقطعة من الزبدة المذابة.

نفرم الخضر ناعماً ونضعها في العجينة. لقد خلطتها.

أضع العجين جانبًا وصنعت الحشوة. كان لدي بالفعل زبدة مسلوقة. نقطع البصل ناعما.

أرسلت البصل إلى قدر مع الزبدة المذابة. مذهب ووضع الزبدة. فعلت كل شيء حتى أصبح البصل جاهزًا وتبخر سائل الفطر تمامًا. أكثر المعذبة من المقلية. قبل حوالي دقيقتين من الاستعداد ، وضعت 4 أغصان من الزعتر في الفطر ، ثم أزلتها (رميتها بعيدًا). الحشوة جاهزة.

نحن نخبز الفطائر. الفطائر سميكة. لفطيرة واحدة ، 2/3 طهاة. لقد دهنت المقلاة على أول فطيرة. تقلى الفطيرة على جانب واحد.

دوران.

ننشر الحشوة مثل هذا.

عندما يقلى الجانب الآخر بلون جميل ، ثني الفطيرة ، وأغلق الحشوة تمامًا. ننتهي من الفطيرة حتى تنضج. إنه سريع. تحتاج إلى قلب الفطيرة من جانب إلى آخر عدة مرات.
من هذه الكمية من العجين ، تحولت 4 فطائر ، كبيرة إلى حد ما ، ل 2 من الفطائر 2.

الآن هو موسم الفطر وهذا الطبق مناسب جدًا! فطورنا جاهز! لذيذ جدا بالطبع. أنا أحب البوليتوس كثيرا. هذا الفطر الغابات ذات الألوان الفاتحة والجميلة واللذيذة. يمكنك صنع هذه الفطائر من أنواع عيش الغراب الأخرى ، بما في ذلك الفطر. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك سكب البان كيك مع القليل من الزبدة المذابة. كما يقول المثل: "لا يمكنك أن تفسد العصيدة بالزبدة!" هذا شهي)

وصفة الخبز الأسود مع الإسبرط

هذا الخيار هو فاتح الشهية الممتاز لطاولة الأعياد. لتحضيرها ، تحتاج إلى تحضير: رغيف خبز الجاودار ، وملعقة كبيرة من المايونيز ، وزوج من فصوص الثوم ، ووعاء من الإسبرط ، و 2-3 بيضات مختارة ، وخيار مخلل ، وبقدونس طازج.

1. تقطع شرائح الخبز إلى نصفين قطريًا.
2. تُقلى القطع الناتجة قليلاً في أي زيت على كلا الجانبين ، ثم تُفرك بالثوم.
3. يُسلق البيض حتى يصبح طريًا ويُبشَّر على مبشرة جيدة.
4. كل جزء مدهون بالمايونيز ومغطى بخليط البيض.
5. يتم وضع دائرة من الخيار المخلل وسمكة واحدة من جرة وغصن من البقدونس فوقها.

يمكن تعديل نفاذة الوجبة الخفيفة بكمية الثوم المستخدمة.

وفقًا للوصفة الكلاسيكية (والقديمة نوعًا ما) ، فإن الخبز المحمص هو طبق متواضع تمامًا ، يتم إعداده من الإمدادات "نصف المأكولة". يمكن أن يكون خبزًا قديمًا وشريحة جبن مجفف وملح وحليب حامض وأحيانًا طماطم وقليلًا من اللحم المدخن.

ومع ذلك ، حتى الآن ، اتخذت وصفة الخبز المحمص شكلًا محددًا إلى حد ما ، على الرغم من أنها ، كما في السابق ، تتضمن استخدام منتجات من تلك الموجودة في المطبخ.

الوصفة الكلاسيكية

عند إتقان طبق معين ، تحتاج دائمًا إلى اتباع الوصفة الكلاسيكية (الأساسية) ، وبعد التمرين عليها عدة مرات فقط ، ابدأ في التجريب.

طهي الخبز المحمص بالبيض والحليب خطوة بخطوة. بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى وضع مقلاة مدهونة من الداخل بالزيت على نار صغيرة بحيث يكون لديها الوقت للتدفئة أثناء تحضير الخبز.

ثم يمكنك استخدام شرائح الرغيف أو الخبز المحمص ، أو يمكنك تقطيع الرغيف بنفسك. في هذه الحالة ، يتم أخذ سمك شريحة واحدة في الاعتبار: فالأجزاء الرقيقة تجف بشكل أفضل وتكون مقرمشة ، بينما تحتفظ الشرائح السميكة بطبقة ناعمة بين الجوانب المحمصة.

عندما يتم تقطيع الخبز إلى شرائح ، يجب أن تختار وعاءًا يكون مناسبًا لغمس شرائح الخبز فيه. يتم دفع البيض في هذه الوعاء ، ثم يتم خفقه بالخلاط أو الخفق أو الشوكة حتى يصبح ناعمًا.

بعد ذلك ، دون التوقف لتحريك كتلة البيض قليلاً ، يُسكب الحليب في الوعاء ويُملح أو يُحلّى حسب ذوقك.

تنقع شريحة الخبز بشكل صحيح في الخليط المحضر ، أي يجب غمسها بالكامل.يجب الاحتفاظ بالقطع شديدة الصلابة أو السميكة في الحاوية لمدة 20 ثانية تقريبًا. في حالات أخرى ، ستكون 5 ثوانٍ كافية.

توضع شرائح الخبز المجهزة بعناية في مقلاة مسخنة مسبقًا. بالطبع ، لن يكون من الممكن وضع كل شيء دفعة واحدة ، لذلك من الأفضل عدم غمس كل القطع دفعة واحدة ، ولكن حسب الحاجة

تقلى الشرائح لمدة 2-3 دقائق على كلا الجانبين. يجب أن تظهر قشرة بنية ذهبية على كلا الجانبين.

لوضع أول خبز محمص جاهز ، ستحتاج إلى طبق مبطن بالمناديل الورقية. تمتص الزيت جيدًا وتخلص الطبق من محتوى الدهون الزائدة.

كيف تطبخ في الفرن؟

شرائح الخبز المطبوخة في الفرن دائمًا ما تكون شهية وعصارة أكثر من الخبز المحمص المعتاد في مقلاة. وصفتهم تشمل: نصف كوب من حليب البقر كامل الدسم ، سكر حبيبي أو ملح حسب الرغبة ، بيضة دجاج ، زبدة.

1. نقطع الخبز الأبيض إلى قطع صغيرة.
2. يخفق البيض بالرمل أو الملح. يعتمد اختيار المكمل على ما إذا كانت النتيجة حلوة أو مالحة.
3. تُنقع شرائح الخبز جيدًا في مزيج من الحليب والبيض ، ثم توضع على صينية خبز مدهونة بالزبدة.
4. لا تحتاج لقلب القطع.
5. يُطهى الخبز المحمص في الفرن لمدة 5-7 دقائق.

يتم تقديم علاج ساخن مع المربى أو صلصة الثوم.

جوز روسي قديم بالفطر

فئة:
مقبلات مشروم مقبلات

مرحبا أصدقائي الأعزاء! على ما يبدو ، بسبب العمل الفني ، غيّر الموقع اسمي بشكل مستقل إلى L-la بدلاً من Lel! لا يمكنني تغييره مرة أخرى ، وبالتالي ، تحت اسم L-la ، أقدم لكم وصفة أخرى وجدتها في مجلة الطهي لتناول وجبة خفيفة لذيذة في رأس السنة الجديدة من ثلاثة أنواع من الفطر - Kokot الروسي القديم مع الفطر. يجب أن أقول على الفور - نسبة عالية من السعرات الحرارية ، لكنها لذيذة جدًا !!! لمحبي الفطر ، الذين أضمّن نفسي لهم ، إنه ببساطة لذيذ بشكل خيالي! ملاحظة. حتى يتغير الاسم مرة أخرى ، سأكتب في وصفات مثل هذه: عمل ليلي أبيلشتاين.

وصفة خطوة بخطوة مع الصورة

وقت الفطر على قدم وساق! لدينا فقط جامعي الفطر في كل مكان في منطقة الفولغا. بعد أن رأينا عددًا كافيًا من المواطنين بالسلال ، قررنا أيضًا الذهاب إلى الغابة. أعتقد أنه ليس عبثا. تتناثر ألواح الزجاج فقط مع لبن الزبدة المصغر. كيف لا يمكنك جمعهم؟ عند رؤية وفرة هذه الغابة ، فإن أول ما يتبادر إلى الذهن من الأطباق هو الفطر في القشدة الحامضة.

يمكن أن يتفوق البوليطس المقلي في صلصة الكريمة الحامضة حتى أكثر أطباق اللحوم اللذيذة.

لتحضير الزبدة المقلية في القشدة الحامضة ، يتم أخذ المنتجات من القائمة. بالنسبة للقلي ، على الرغم من أنني جمعت فطرًا كبيرًا ، إلا أن كل واحد كان صغيرًا فقط. على ما يبدو ، سار أحدهم إلينا حاملاً سلة كبيرة ، تاركًا نصفنا ، وقرر أن هذه التماثيل ستنزلق.

قبل القلي ، يتم غليان البوليطس ، وقبل الطهي ، ينقع لفترة في ماء مملح مثلج.

تُرمى الزبدة المسلوقة حتى نصف النضج في مصفاة وتُغسل من المخاط. نعم ، هناك ما يكفي من الوحل في عيش الغراب الرائع هذا. هذه هي ميزتهم. يجب أن يستنزف الماء. كلما بقيت رطوبة أكثر ، كلما استغرق الأمر وقتًا أطول لتبخرها في المقلاة.

يُقلى البصل المفروم بالزيت لمدة 5 دقائق. في هذه الحالة ، لا تحتاج إلى إحضارها إلى اللون الذهبي. سيصل البصل إلى الحالة المرغوبة مع البوليطس.

يتم إرسال الزيت المغلي إلى المقلاة. يخلط مع البصل و مقلي

الأهمية! أثناء القلي ، يمكن أن "يطلق" الفطر ، لذا حاول تقليب الطبق بملعقة طويلة أو ملعقة. إذا قررت استخدام الغطاء ، سيفقد الفطر مظهره الصحيح.

بعد 15 دقيقة من القلي ، تضاف الكريمة الحامضة إلى الزبدة مع البصل. يتم خلط صلصة الكريمة الحامضة. هنا يمكنك بالفعل تغطية المقلاة بغطاء وتغميق الفطر بالقشدة الحامضة قليلاً.

يتم تقديم قشدة البوليتوس الحامضة المقلية على الغداء كثانية مع طبق جانبي من البطاطس أو كفاتح للشهية.

سلطة البلطي الملكي

فئة:
السلطات الأسماك والمأكولات البحرية سلطات الأسماك

لمسابقة "مجموعة مذاقات الطهي".
عاشت سمكة في بحر كبير ، لكنها لم تكن تعرف أي مشاكل ، كان اسم السمكة البلطي.
لكن ذات يوم جاء الصيادون وأمسكوا بتيلابوشكا المسكينة ، وعندما بدأت تملأ كل الملاحظات ، فتحت فمها ، لكن لم يكن من الممكن سماع أي أصوات ، كانت خائفة للغاية.
فكر الصيادون لفترة طويلة ، وتساءلوا لفترة طويلة عن القصة التي رواها لهم السمك ، لكن دعها تذهب.
ثم جاء الصيادون إلى الشيخ ، فسألوا:
- لقد اصطدنا سمكة ، وهي تغني لنا بكل حنقها ، لكننا لا نستطيع أن نفهم ...
ويجيب الأكبر:
- أنت! الحمقى! اترك هذه الثروة! أمسك لي بسمكة أخرى ، واحضرها هنا حية ، وسأكشف لك كل شيء.
الصيادون جلسوا على البحر الأزرق لفترة طويلة ، وانتظروا وقتا طويلا ...
وفي اليوم الثالث ، تم صيد السمكة أخيرًا في الشبكة ، وبدأت في الغناء بصوت ، أخذ الصيادون تيلابوشكا إلى الشيخ ، وأرسلهم إلى الكاتب.
لقد كتب خطاب سمكة ، لكنه ليس خطابًا بسيطًا ، بل خطابًا موسيقيًا.
منذ ذلك الوقت ، أصبحت الموسيقى معروفة لنا ، وهي تسمى اليوم قوم.
وبمجرد أن لا يغيروا نوع الأسماك ، يسمونهم البلطي والتيلابيا ...

كيفية طهي الخبز المحمص في الفرن

يمكنك طهي الخبز المحمص مع الحليب والبيض في الفرن لأي وجبة وسيكون ذلك مناسبًا دائمًا. عادةً ما يتضمن الطهي في الفرن إضافة مكونات موجودة على جانب واحد فقط من الخبز المحمص (على شكل شطيرة). في مثل هذه الحالات ، يسمح لك الطهي المحمص في الفرن بعدم انتهاك سلامة الهيكل.

المكونات: اعتمادًا على الوصفة المختارة ، أي أن أيًا من الوصفات المذكورة أعلاه ستفي بالغرض.

الوقت: 10 دقائق.

محتوى السعرات الحرارية: حسب الوصفة المختارة.

بادئ ذي بدء ، ما عليك سوى تحضير الخبز المحمص وفقًا لأية وصفة مناسبة في رأيك. بالتوازي مع تحضير الخبز المحمص ، يجب تسخين الفرن (حتى 220 درجة مئوية).

عند اكتمال الخطوات الأولية ، توضع قطع الخبز المحمص على صفيحة خبز مدهونة بطبقة رقيقة من الزيت ، وتوضع صينية الخبز نفسها في الفرن لمدة 5 دقائق. في الوقت نفسه ، لا ينقلب الخبز المحمص.

بعد الوقت المحدد ، يمكن تقديم الخبز المحمص.

من الجدير بالذكر أن الخبز المحمص في الفرن يكون أكثر عصارة ولذيذ من المعتاد ، بغض النظر عن الوصفة المختارة.

وصفة الخبز المحمص بالجبن مع الحليب والبيض

إذا كنت ترغب في إضافة القليل من النكهة إلى طعم الخبز المحمص العادي ، فيمكنك تجربة الوصفة مع الجبن.

المكونات (لحصتين):

1. رغيف (يمكن استبداله بخبز أبيض) - 200 جم ؛
2. حليب - 1 ملعقة كبيرة. (200-250 مل) ؛
3. زبدة - 20 جم ؛
4. بيض الدجاج - 2 قطعة ؛
5. جبنة صلبة (فرك مسبق) - 20 جم.

وقت الطهي: 10 دقائق.

محتوى السعرات الحرارية: 274 سعرة حرارية.

كيف تقلى الخبز المحمص بالجبن بالبيض والحليب؟ بعد تحضير جميع المكونات ، يتم تقطيع الخبز إلى مكعبات بحجم 1 × 1 سم ، وبعد ذلك يتم تحضير خليط من البيض المخفوق والحليب في وعاء منفصل.

إذا لم يكن الجبن مبشورًا مسبقًا ، فسيلزم بشره بعد تحضير الخليط.

عندما تصبح "فتات الجبن" جاهزة ، يمكنك غمس مكعبات الخبز في خليط الحليب والبيض ، ثم رشها بالجبن.

تسخن الزبدة في مقلاة. توضع مكعبات الخبز في مقلاة مسخنة.

يُحمص الخبز على نار متوسطة حتى يحمر قليلاً (حوالي 2-3 دقائق).

بعد ذلك ، تصبح قطع الخبز المحمص بالجبن جاهزة للأكل.

وصفة الخبز المحمص الحلو

يمكن أن يكون الخبز المحمص بالبيض والحليب لذيذًا أو حلوًا كما يحلو لك. لتحلية العلاج ، كل ما عليك فعله هو إضافة المزيد من السكر إلى خليط الحليب والبيض. يوجد أدناه أحد خيارات صنع الخبز المحمص الحلو.

مكونات:

1. شرائح من الخبز الأبيض المجفف - 8 قطع ؛
2. بيضة دجاج - 1 قطعة ؛
3. حليب - 1 ملعقة كبيرة. (200-250 مل) ؛
4. سكر - 1 ملعقة كبيرة
5. ملح - حسب الرغبة (ولكن قليلاً ، وإلا فإنه سيتغلب على الحلاوة) ؛
6. قرفة - 1 ملعقة صغيرة ؛
7. زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة ؛
8. زبدة - 20 جم ؛
9. السكر البودرة - حسب تقديرك (مطلوب للرش).

الوقت: 15 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية: ما يصل إلى 300 سعرة حرارية.

كيف تصنع الخبز المحمص الحلو بالبيض والحليب؟ بادئ ذي بدء ، تُخفق البيضة بالحليب والسكر والملح والقرفة.

إذا لم تكن هناك شرائح جاهزة من الخبز الأبيض المجفف ، فيمكنك تقطيع الخبز بنفسك إلى شرائح بسمك 1.5 سم.

يُغمس الخبز المقرمش في الخليط المُجهز ويوضع في مقلاة مدهونة بالزيت ومسخنة مسبقًا.

تقلى شرائح الخبز على الجانبين حتى تصبح مقرمشة وتوضع على طبق.

الشرائح الجاهزة بالفعل مدهونة بالزبدة ورشها بالمسحوق. بعد ذلك ، الطبق جاهز للأكل.

هناك عدة طرق أخرى لجعل الخبز المحمص أكثر حلاوة:

يمكنك تناول موزة بدلًا من البيض. يعطي الموز المهروس بالحليب سمكًا جيدًا ومناسبًا لغمس شرائح الخبز ، وعند الخروج يعطي طعمًا حلوًا ورائحة لطيفة ؛
يمكنك إضافة الحلويات بعد عمل الخبز المحمص.

للقيام بذلك ، ما عليك سوى صب الخبز المحمص مع شراب حلو ، أو دهنه بمربى الفاكهة (ويفضل أن يكون حلوًا وحامضًا) أو غمسه في الحليب المكثف ؛
يمكنك أيضًا إضافة الفانيلين إلى مزيج التغميس ، مما يؤكد على حلاوة الطبق.

• الخبز المجفف الذي لا معنى له هو الأنسب للطهي ، والذي ، عند تذوقه ، لن يبدو غير مطبوخ جيدًا من الداخل ؛
• يسخن الزيت في مقلاة قبل القلي ، وهذا يمنع خليط حليب البيض المستخدم في غمس الخبز من الانتشار ؛
• بالإضافة إلى ذلك ، لا ينبغي أن يكون هناك نقص في الزيت (يهدد بحرق الطبق) أو فائضه (سيكون طعم الطعام دهنيًا جدًا) ؛
• بدلاً من الزيت النباتي ، يمكنك استخدام الزبدة ، مما يعطي إحساسًا بطعم أكثر رقة (ولكن في نفس الوقت ، يضاعف عدد السعرات الحرارية) ؛
• يمكن استبدال الحليب ، إذا لزم الأمر ، بالكفير أو الكريمة أو بيضة إضافية ؛
• أيضًا ، بدلاً من الحليب ، يمكنك استخدام القشدة الحامضة ، ولكن ليس بالضرورة حامضًا ؛
• لجعل الخبز المحمص بالبيض والحليب أكثر إشباعًا وهشاشة ، ستحتاج إلى فرك بعض الجبن الصلب.

بالعافية!

إنه لأمر رائع أن يأتي شخص ما منذ فترة طويلة بفكرة قلي قطع صغيرة من الخبز الطازج أو الذي لا معنى له في الزبدة ، مما ينتج عنه خبز محمص مقرمش لذيذ. يتم إعدادها بسهولة وسرعة ، لذلك لا تحتاج إلى أي مهارات خاصة.

يتم استخدام الخبز المحمص في كل من القائمة اليومية وللعطلات ، فهي مناسبة بشكل خاص للبوفيه والمناسبات الخارجية في الطبيعة.

يمكن استخدام الخبز المحمص كوجبة قائمة بذاتها كوجبة خفيفة أو كطبق جانبي دقيق.

الخبز المحمص بسيط ومعقد. في الحالة الأولى ، تحتاج فقط إلى قلي شرائح الخبز على كلا الجانبين. وبالنسبة للخيار الثاني ، يتم بالفعل استخدام جميع أنواع المواد المضافة في شكل اللحوم أو الفطر أو الأسماك أو الجبن أو الخضار والفواكه أو البيض أو المأكولات البحرية.

هناك خبز محمص مالح. عند تحضيرها ، استخدم الفلفل الأسود المطحون والملح والتوابل والتوابل الأخرى. يتم تقديمها مع البيرة أو الحساء أو تُستخدم كمكون للسلطات. يمكنك عمل خبز محمص مالح من أي نوع من أنواع الخبز.

غالبًا ما يتم صنع الخبز المحمص الحلو من رغيف وخبز القمح. يتم تقديمها مع المشروبات الساخنة (الكاكاو والشاي والقهوة) كطبق منفصل. لتحضير هذه الخبز المحمص ، غالبًا ما يتم نقعها مسبقًا في الحليب أو في خليط مُعد خصيصًا يسمى ليزون (يُمزج الحليب بالبيض). يمكن رش الخبز المحمص الجاهز بالسكر البودرة أو سكبه بالمربى أو العسل أو المربى أو الحليب المكثف.

لذلك إذا كنت تريد حقًا إرضاء عائلتك بالمعجنات اللذيذة والطازجة ، لكن ليس لديك الوقت ولا الرغبة في العبث بالعجين ، فضع في اعتبارك الوصفات أدناه وقم بطهي الخبز المحمص من رغيف بالبيض والحليب. ضع في اعتبارك أربعة خيارات للطهي.

خبز محمص عادي مع الحليب والبيض

أصبح الخبز المحمص مع الحليب والبيض الآن أكثر أنواع الإفطار شعبية. لما لا؟ بينما يتم تخمير دقيق الشوفان والقهوة ، في بضع دقائق في مقلاة في مقلاة ، احصل على وجبة إفطار أوروبية غربية تقليدية واستمتع بالمعجنات العطرية المقرمشة.

مكونات فطائر الشوفان المقلية بالزبدة:

للاختبار

• لبن

  (تعكر ، يمكنك الكفير)
  —
  130 مل

• مشروب غازي

  —
  1/2 ملعقة صغيرة

• سكر

  —
  1 ملعقة صغيرة

• ملح

  —
  1/4 ملعقة صغيرة

• بيض الدجاجه

  —
  حاسب شخصي 1

• رقائق الشوفان

  (مع شريحة ، TM MISTRAL الحبوب الكاملة)
  —
  4 ملاعق كبيرة. ل.

• دقيق القمح

  /

  طحين

  (مع شريحة)
  —
  2 ملعقة كبيرة. ل.

• ماء

  (ماء مغلي)
  —
  70 مل

• سمنة

  (في العجين)
  —
  20 جرام

• الخضر

  (بقدونس ، شبت ، بصل أخضر)
  —
  1/4 حزمة

لملء

• الفراشات

  (مغلي)
  —
  200 جرام

• بصلة

  —
  حاسب شخصي 1

• سمنة

  —
  20 جرام

• زعتر

  (ليست كبيرة)
  —
  4 فروع.

وقت الطهي: 30 دقيقة

الحصص: 2

القيمة الغذائية والطاقة:

وصفة "فطائر الشوفان بالزبدة المقلية":

لقد استخدمت اللبن الرائب للاختبار. سكبته في وعاء وأطفأت الصودا فيه. السكر المضاف والملح والبيض وخلط كل شيء.

صببت دقيق الشوفان في الخليط واتركه يقف لمدة 5 دقائق حتى ينتفخ.

الدقيق المضاف.

لقد ربطت كل شيء بعناية ، مضيفة باستمرار الماء المغلي وقطعة من الزبدة المذابة.

نفرم الخضر ناعماً ونضعها في العجين. لقد خلطتها.

أضع العجين جانبًا وصنعت الحشوة. كان لدي بالفعل زبدة مسلوقة. نقطع البصل ناعما.

لقد أرسلت البصل إلى قدر مع الزبدة المذابة. مذهب ووضع الزبدة. فعلت كل شيء حتى أصبح البصل جاهزًا وتبخر سائل الفطر تمامًا. أكثر المعذبة من المقلية. قبل حوالي دقيقتين من الطهي ، وضعت 4 أغصان من الزعتر في الفطر ، ثم أزلتها (رميتها بعيدًا). الحشوة جاهزة.

نحن نخبز الفطائر. الفطائر سميكة. لفطيرة واحدة ، 2/3 طهاة. لقد دهنت المقلاة على أول فطيرة. تقلى الفطيرة على جانب واحد.

دوران.

ننشر الحشوة مثل هذا.

عندما يقلى الجانب الآخر بلون جميل ، ثني الفطيرة ، وأغلق الحشوة تمامًا. ننتهي من الفطيرة حتى تنضج. إنه سريع. تحتاج إلى قلب الفطيرة من جانب إلى آخر عدة مرات.
من هذه الكمية من العجين ، تحولت 4 فطائر ، كبيرة جدًا ، لجزئين من 2 فطائر.

الآن هو موسم الفطر وهذا الطبق مناسب جدًا! فطورنا جاهز! لذيذ جدا بالطبع. أنا أحب البوليتوس كثيرا. هذا الفطر الغابات ذات الألوان الفاتحة والجميلة واللذيذة. يمكنك صنع هذه الفطائر من أنواع عيش الغراب الأخرى ، بما في ذلك الفطر. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك سكب البان كيك مع القليل من الزبدة المذابة. كما يقول المثل: "لا يمكنك أن تفسد العصيدة بالزبدة!" هذا شهي)

الخبز المحمص البني كما هو الحال في مطعم - مقرمش من الخارج وطري من الداخل

لأول مرة ، قمنا بقلي الخبز المحمص حتى ينضج ، ولكن كيف نطبخها ، إذا كنت تريد أن تحصل على قرمشة وتترك لبًا ناعمًا. هناك القليل من السر في صنع مثل هذه الخبز المحمص. حاول قليها وقد تصبح معجبًا حقيقيًا بها. بالنسبة لهذه الخبز المحمص ، سنأخذ رغيفًا مستديرًا من خبز الجاودار الكلاسيكي ، يُسمى أيضًا دارنيتسكي. إنه رمادي فاتح من الداخل ، وبني من الخارج وله حموضة طفيفة ، لكن في نفس الوقت ، أحببناه جميعًا منذ الطفولة.

سوف تحتاج:

• رغيف خبز الجاودار - 1 قطعة ،
• الثوم - 5-6 فصوص ،
• الشبت والبقدونس والبصل الأخضر - 2 غصن لكل منهما ،
• زيت نباتي للخبز - 2-4 ملاعق كبيرة ،
• زيت نباتي للقلي
• الملح والفلفل حسب الذوق.

تحضير:

طهي قطع الخبز المحمص الناعم من الداخل ومعجون الثوم من الخارج.

لنعد معجون الثوم حتى نقلي الخبز ، ونقع في النقع وتعطي أقصى مذاق. ضعي الثوم المقشر في وعاء أو دورق في الخلاط اليدوي ، وقليل من الملح والفلفل. أضف أغصانًا من الخضر هناك ، يمكنك تقطيعها إلى 2-3 قطع بحيث لا تكون كبيرة جدًا. صب بضع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي وطحنها بالخلاط حتى يتم الحصول على عجينة متجانسة تقريبًا. قد تظهر قطع الخضر والثوم ، لكنها صغيرة جدًا.

إذا اتضح أنها سميكة جدًا ولا تطحن جيدًا ، أضف القليل من الزيت. يجب أن تشبه العجينة النهائية المايونيز من حيث الكثافة.

قم الآن بتقطيع الخبز المستدير إلى شرائح كبيرة بسماكة بوصة واحدة على الأقل.لا تستخدم الحدباء ، فمن الأفضل تناولها على الغداء مع البرش.

سخني الزيت النباتي في مقلاة. توضع شرائح الخبز في مقلاة وتُقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على الجانبين. يستغرق هذا عادة أقل من دقيقة. لا تدع الخبز يظلم.

ضعي الخبز المحمص النهائي على منشفة ورقية وصفي زيت القلي برفق. بعد ذلك ، خذ سكين الزبدة وانشر معجون الثوم الذي أعدته مسبقًا على الخبز المحمص الساخن. تنتشر على كامل سطح الشريحة على جانب واحد.

الآن خذ سكينًا حادًا أو سكينًا منشار الخبز وقم بتقطيع الشرائح إلى شرائح قطريًا قليلاً. ضعها بشكل جيد على طبق وقدمها مع صلصة لذيذة. من الأعلى سوف ينكسرون ، لكن من الداخل سيبقون طريين.

بالعافية!

خبز محمص أسود مع بهارات - يُطهى في الفرن

نوع آخر من الخبز الأسمر يمكن العثور عليه في المتجر هو Stolichny. هذا نوع من خبز قمح الجاودار ، وهو مصنوع من نوعين من الطحين في نفس الوقت ، لكنه يشبه إلى حد كبير الأسود ، لذلك سأضعه في هذه الفئة. طعمها مختلف عن Darnitsky أو ​​Borodinsky ، ولكن يمكنك أيضًا صنع بسكويت ممتاز منه.

بالمناسبة ، إذا كنت ترغب في صنع خبز محمص صغير بمفردك في مكعبات أو قش ، فإن خبز Darnitsky أو ​​خبز رأس المال هو أكثر ملاءمة لذلك. بورودينسكي أكثر كثافة ورطوبة وستصبح البسكويت قاسية عند قليها.

لنصنع قطع خبز محمص صغيرة بشرائح من الخبز الأسود والتوابل لتحل محل قطع الخبز المحمص للوجبات الخفيفة التي يتم شراؤها من المتجر. هذه سوف تتناسب مع البيرة ، وستكون لذيذة مع الحساء ومثل ذلك. إذا لم تجعله حارًا جدًا ، فيمكن للأطفال تناول القليل ، ولكن قليلاً جدًا.

سوف تحتاج:

• خبز أسود - 1 رغيف ،
• زيت نباتي - 50 مل ،
• ملح - 3 ملاعق صغيرة ،
• الثوم المجفف - 1 ملعقة صغيرة ،
• فلفل أحمر حار أو حلو - 0.5 ملعقة صغيرة ،
• التوابل العطرية (على سبيل المثال ، القفزات-سونيلي) - 1 ملعقة صغيرة.

تحضير:

لعمل خبز محمص بني مشابه لتلك التي تباع في المتجر ، اقطع رغيفًا إلى شرائح ثم كل شريحة إلى شرائح رفيعة. يمكن أن يكون الخبز من أصنافك المفضلة ، إذا كنت لا تحب Stolichny. الشيء الرئيسي هو صنع قش رفيع بجانب لا يزيد عن سنتيمتر واحد.

ضع شرائح الخبز في كيس بلاستيكي قوي.

تُمزج البهارات في كوب منفصل. لمثل هذه الخبز المحمص ، سوف تحتاج إلى بهارات مختلفة. يعطي الثوم المفروم المجفف نكهة دون احتراق. سوف يعطي الفلفل الحماسة والتوابل ، إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تخطيها ، خاصة إذا كنت لا تحب التوابل. لكن العنصر الأكثر أهمية هو مجموعة عطرة من التوابل لطهي الأطباق المختلفة. لذيذ جدا إذا قمت بإضافة القفزات suneli. يمكنك أن تأخذ مجموعة لطهي اللحوم أو الدجاج. التوابل مناسبة لتتبيل الكباب أو اللحم المشوي. الأعشاب الإيطالية أو البروفنسالية. يمكنك أن تكون مبدعًا وتخلط التوابل بنفسك إذا فهمتها.

صب البهارات الجافة المختلطة في كيس مع شرائح الخبز ، أضف الزيت النباتي هناك. ثم اربط الكيس بحيث تبقى فقاعة هواء بالداخل وتتدحرج المفرقعات المستقبلية بحرية. رج الكيس جيدًا لخلط كل شيء.

بدلاً من الكيس ، يمكنك استخدام أي وعاء بغطاء أو قدر أو وعاء بلاستيكي لتخزين الطعام.

سخني الفرن إلى 140-150 درجة. ضعي شرائح الخبز المغطاة بالتوابل على صينية خبز في طبقة واحدة واخبزيها لمدة 20-30 دقيقة. قلّب الخبز المحمص المستقبلي من وقت لآخر وتذوقه من أجل قرمشة. يجب أن تكون قطع الخبز المحمص الجاهزة للخبز البني صلبة ورمادية ومقرمشة.

قدميها مبردة كمقبلات مع مجموعة متنوعة من الأطباق فقط حسب الحالة المزاجية.