شوربة الفطر مع كرات اللحم

وصفة خطوة بخطوة

1. اصنع كرات اللحم. يُقشر البصل ويُفرم أو يُقطع إلى مكعبات صغيرة. اخلطي البصل مع اللحم المفروم. يخفق البيض مع القليل من الملح والفلفل الأسود ، ويُسكب في اللحم المفروم ويُعجن. اصنع كرات اللحم بقطر حوالي 3 سم وضعيها جانبًا على لوح تقطيع أو طبق في الوقت الحالي.

2. ضعي مرق الفطر على النار حتى يغلي. اشطف الفطر ، ضعه في قدر سعة ثلاثة لترات ، صب الماء البارد حوالي 4-6 سم تحت حافة المقلاة ، واتركه حتى الغليان وقلل الحرارة.

3. بعد حوالي 10-15 دقيقة من بداية غليان مرق الفطر ، أضيفي البطاطس. قشر البطاطس ، مقطعة إلى قطع صغيرة ، صبها في مرق الفطر ، وحركها ، واتركها حتى الغليان وخففي الحرارة.

4. بعد حوالي 5-10 دقائق من بداية سلق البطاطس ، ضعي كرات اللحم في الحساء. ضعي كرات اللحم في الشوربة واحدة تلو الأخرى ، ودعيها تغلي مع التقليل من الحرارة.

5. تحضير الجزر المشوي. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة باردة وجافة بحوالي 2-3 مم فوق القاع ويوضع على نار متوسطة. أثناء تسخين المقلاة ، قشر الجزر وابشره بخشونة أو قطعه إلى شرائح رفيعة. يُسكب الجزر في الزيت الساخن ويُقلى مع التحريك باستمرار حتى تتكسر القطع بسهولة بملعقة.

6. تحقق من جاهزية البطاطس. إذا تم عجن القطع بسهولة بظهر الملعقة على جانب الإناء ، يمكنك الاستمرار.

7. ضعي الجزر المشوي في الحساء. يُحرَّك المزيج ويُترك حتى الغليان ، ثم تُخفّف الحرارة ويُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق.

8. يقطع الشبت.

9. يُضاف الشبت إلى الحساء ويتبل بالملح. يُسكب الشبت المفروم في الحساء ويُحرَّك ويُذوق بالملح ويُضاف الملح حسب الحاجة ثم يُحرَّك مرة أخرى ويُغلى ثم تُخفّف الحرارة ويُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق ثم يُرفع المقلاة عن النار.

10. حساء الفطر مع كرات اللحم جاهز! عند التقديم على المائدة ، يمكن تتبيل الحساء بالكريمة الحامضة.

حساء الفطر

القيمة الغذائية:

• السعرات الحرارية: 38 سعرة حرارية.
• البروتينات: 1.6 جرام.
• الدهون: 1.2 جرام.
• الكربوهيدرات: 2.3 جرام.

بالعافية!

وصفة "شوربة الجبن مع كرات اللحم بالفطر والديك الرومي":

ضعي الأرز لينضج ، وهو النوع الذي سيصبح متفتتًا بعد ذلك.
قطعي الكرنب الصغير إلى شرائح رفيعة.

اسلقي الفطر (لدي عسل الفطر) حتى ينضج. نقطع ساق الديك الرومي إلى قطع ونضربها في الخلاط مع الفطر المبرد المسلوق. أضف فتات الخبز والملح والفلفل حسب الرغبة. يقلب ويترك جانبا.

صب الماء في قدر. عندما يغلي ، ضعي الكرنب المفروم هناك واطهيه حتى ينضج تقريبًا.

بينما يغلي الملفوف نأخذ هذا النوع من الجبن .2 قطعة.

ثلاثة منها على مبشرة خشنة.

ثم يقطع البصل ناعماً ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

في غضون ذلك ، كان ملفوفنا مطبوخًا تقريبًا حتى ينضج. ومن اللحم المفروم ، المطبوخ مسبقًا ، نقوم بنحت كرات اللحم ونرميها على الفور في الحساء المغلي.
أضع كرات اللحم في الماء المغلي حتى أضيف الجبن المعالج ، حتى أتمكن من رؤية مكان سقوطها ، حتى لا تلتصق ببعضها البعض في النهاية)

عندما بدأت كرات اللحم تطفو ، أضيفي الجبن المطبوخ المبشور والبصل المقلي والشبت المجفف. تخلط بلطف. أضف الأرز المطبوخ الطازج. ملح للتذوق. امزج مرة أخرى. نغلي لمدة 5-7 دقائق. للتغطية بغطاء.
دع الحساء ينقع.
ليلة أفضل. حسنًا ، أو على الأقل بضع ساعات.

هذا حساء أبيض ظهر)
ساعد نفسك!

لكن يا لها من كرات اللحم الطرية ... إيه ...

بالعافية!

مكونات

الفطر هو جنس من الفطر الرقائقي من عائلة البطل (أغاريك).
اقرأ على فن الطبخ
كل الوصفات باستخدام "Champignons"

يعتبر بيض الدجاج ، نظرًا لتوافره ، الأكثر شيوعًا بين البيض الآخر.
اقرأ على فن الطبخ
كل الوصفات مع "بيضة"

كل الوصفات بـ "لحم مفروم"

معجون الطماطم ، أو معجون الطماطم ، منتج مصنوع من الطماطم المهروسة المسلوقة.
اقرأ على فن الطبخ
كل الوصفات باستخدام "معجون الطماطم"

البطاطس هي نوع من النباتات العشبية الدرنية المعمرة من جنس Solanum (Solanum) من عائلة Solanaceae.
اقرأ على فن الطبخ
كل الوصفات باستخدام "البطاطس"

الزيت النباتي هو دهون ، منتج غذائي يتم الحصول عليه من البذور الزيتية.
اقرأ على فن الطبخ
كل الوصفات التي تحتوي على "زيت نباتي"

الجزر هو محصول نباتي ثمين يتم توزيعه على نطاق واسع في العديد من البلدان.
اقرأ على فن الطبخ
كل الوصفات التي تحتوي على "جزر"

الملح (كلوريد الصوديوم) مادة بلورية عادية تحدث في الطبيعة.
اقرأ على فن الطبخ
كل الوصفات التي تحتوي على "ملح"

البصل هو نبات منتفخ يبلغ من العمر سنتين إلى ثلاث سنوات من جنس Liliaceae بارتفاع 50 إلى 100 سم.
اقرأ على فن الطبخ
كل الوصفات مع "البصل"

الفلفل الحلو هو ثمرة عشب سنوي من عائلة الباذنجانيات.
اقرأ على فن الطبخ
جميع الوصفات مع "فلفل حسب الرغبة"

جدول الأوزان والمقاييس

شوربة النودلز بالفطر وكرات اللحم

الوصفة تشمل المكونات التالية:

1. لحم مفروم - 250 جرام.
2. شامبينونس - 200 جرام.
3. مصباح.
4. جزرة.
5. بطاطس - 2 قطعة.
6. الشعيرية.
7. بهارات.
8. الخضر.

في البداية ، تحتاج إلى وضع قدر من الماء للحساء على النار. بينما يغلي ، يمكنك تحضير اللحم المفروم وتشكيل كرات اللحم. نمزج اللحم ونضيف البصل المفروم إلى مكعبات صغيرة. يتبل بالملح والفلفل. قلبي جيدًا بملعقة ، ثم اسحق اللحم المفروم بيديك حتى تخرج كتلة متجانسة وناعمة.

بعد ذلك ، تحتاج إلى عمل كرات لحم صغيرة. يمكنك إرسال كرات اللحم إلى الماء المغلي المملح.

اشطف الفطر جيدًا ، واسكبه بالماء المغلي وقطعه إلى أطباق متوسطة. أرسل الفطر إلى القدر مع كرات اللحم ، والتي يجب غليها بشكل منفصل لمدة 7 دقائق على الأقل. وقت الطهي 5 دقائق.

يُقشر الجزر ويُقطع إلى نصف حلقات بشكل خشن. قشر البطاطس مقطعة إلى شرائح. أرسل الخضار إلى الحساء. أضف الملح حسب الرغبة إذا لزم الأمر.

اطبخي حتى تنضج البطاطس. قبل 3 دقائق من جاهزيتها ، ضعي الشعيرية. في نهاية الطهي ، أضيفي الخضار المقطعة. دع الحساء ينقع.

وصفة خطوة بخطوة مع الصورة

ظهرت الكينوا مؤخرًا في نظامنا الغذائي العائلي ، ولكن من المدهش أنها ترسخت! إذا تحدثنا عن الحساء ، فإن الأهم من ذلك كله أنهم يحبونه وغالبًا ما يطبخون معه الخضار والفطر.

سأريكم نوعًا مختلفًا من الحساء المصنوع من فطر الغابة المجفف مع كرات اللحم المفروم. الدجاج ولحم البقر ولحم الخنزير المختلط ولحم البقر أو لحم الخنزير والدجاج مناسبة كلحم مفروم.

تحضير المكونات حسب قائمة الوصفات.

اشطف الفطر المجفف وانقعه في الماء لمدة ساعة تقريبًا أو حتى يصبح مفلطحًا وينضج. لدي مجموعة متنوعة من عيش الغراب المجفف في مجفف كهربائي ، لذلك يكون كل من المرق خفيفًا نسبيًا. وإذا كنت قد جفت الفطر في الفرن ، فسيكون كل من الفطر والمرق أغمق.

إذا كانت شرائح الفطر كبيرة ، فقم بتقطيعها بالحجم المرغوب (شرائح أو مكعبات).

عادة ما يستغرق طهي مرق الفطر حوالي ساعة. في النصف الثاني من الطبخ أي بعد 30-40 دقيقة ، يمكن إضافة باقي المكونات إليه.

ضع الكينوا أولاً بعد شطفها. الموسم مع الملح.

ثم نضيف مكعبات البصل إلى حساء الفطر.

شكلي اللحم المفروم إلى قطع دائرية وضعيه في الحساء أخيرًا. لذلك لن يقتلوا مرق الفطر الثري الثمين ، وبعد طهيه في غضون دقائق ، سيظل طريًا وطريًا. لا تنسى ملح اللحم المفروم قليلًا!

تذوق حساء فطر الكينوا الجاهز وأضف الملح حسب ذوقك.

يحب زوجي حقًا حساء الفطر هذا مع كرات اللحم والكينوا ، وبشكل أكثر دقة ، فهو يحبها أكثر بكثير من دون كرات اللحم. أتمنى أن تستمتع بها أيضًا!

عند التقديم ، قم بتقطير بعض الزيت النباتي في الحساء.