حلوى الفاكهة "مخزن للفيتامينات"

الضرر المحتمل

على الرغم من حقيقة أن الفطر منتج مغذي لذيذ ، إلا أنه يمكن أن يسبب ضررًا لا يمكن إصلاحه للإنسان. قبل أن تلتقطها أو تشتريها من أسواق عفوية من الغرباء ، تأكد من قراءة وصف الفطر الصالح للأكل وغير الصالح للأكل.

هناك أيضًا حالات معروفة عندما يكون الفطر المخلل ضارًا للجسم إذا لم يتم احترام شروط تخزينه. يجب حفظ المخللات ومخللات الفطر في أماكن باردة أو باردة ويجب حفظها خلال فترة الصلاحية! يمكن أن يتسبب جمع الفطر الكاذب وتلك التي تنمو في المناطق الملوثة بيئيًا في ضرر لا يمكن إصلاحه.

ميزات مفيدة

تم استخدام الفطر في الطهي لفترة طويلة ؛ الأطباق المصنوعة من هذا الفطر لذيذة ومغذية ومتنوعة. يتم تحضيرها بطرق مختلفة ، مصنوعة منها المرق ، الصلصات ، سوفليه. بالإضافة إلى ذلك ، تتوافق الفطر بشكل جيد مع أي منتج تقريبًا.

منذ وقت ليس ببعيد ، فاجأ الفطر الباحثين الذين اكتشفوا أندر مواد المضادات الحيوية فيها. تعمل هذه المواد على تثبيط بعض بكتيريا الأمعاء. كما تم إثبات النشاط المضاد للأورام لبعض العناصر المكونة للفطر.

استخدام هذا الفطر له تأثير مفيد للغاية على عمل الدماغ ، ويحسن الذاكرة ، ويعزز إزالة السموم والأملاح المعدنية الثقيلة من الجسم.

يعتبر عصير الشامبينون عامل مبيد للجراثيم ممتاز. في الهند ، تم استخدامه كأساس لتطوير دواء يستخدم في علاج حمى التيفود.

يعتبر الفطر البستاني مفيدًا لمرضى السكر لأنه لا يحتوي على الدهون والسكر تقريبًا. علاوة على ذلك ، فإنها تنخفض سكر الدم

محتواها المنخفض من الصوديوم يجعلها مناسبة للأنظمة الغذائية الخالية من الملح ، والتي يمكن أن تكون مهمة ، على سبيل المثال ، لمرضى ارتفاع ضغط الدم. أيضا ، الفطر مهم للنباتيين ، لأنه يمكن أن يحل محل اللحوم.

مكونات "Fount of Vitamins Fruit Dessert":

• جريب فروت

• الخوخ

• ليمون

• عسل

• عين الجمل

وقت الطهي: 10 دقائق

القيمة الغذائية والطاقة:

وصفة "حلوى الفاكهة" كمية الفيتامينات ":

تقطع جميع الفواكه وتتبل بالعسل حسب الرغبة.
بتناول هذه الحلوى مرة واحدة على الأقل في الأسبوع ، ستقوي صحتك وتحافظ عليها في حالة جيدة ، ستكونين جميلة وشابة !!!

جريب فروت
الفوائد: باعتدال ، فهو مفيد لعملية الهضم. الأحماض العضوية ، البكتين ، الألياف ، اللجنين للحواجز الصلبة ، البروتياز النباتي - كل هذا يسرع من حركة الطعام ، ويعزز تطهير الأمعاء ، وينشط نشاط الكبد ويحسن التمثيل الغذائي للدهون بشكل غير مباشر.

الخوخ
الفوائد: غني بمواد الصابورة ، وكذلك فيتامينات ب ، يحسن التمثيل الغذائي للكربوهيدرات ، ويزيل القلق ، ويزيد من مقاومة الجسم للمواقف العصيبة. بتناول 5 حبات برقوق في اليوم ، سوف تنسى إلى الأبد المشاكل المعوية: الألياف النباتية الموجودة فيها تقاوم الإمساك وتنظم عمل الجهاز الهضمي.

عسل
الفوائد: يشتهر بخصائصه المضادة للبكتيريا والفيروسات والفطريات ، ويحسن جودة الدم ، حيث يتحكم في كمية الجذور الحرة ، ويساعد على الاحتفاظ بالكالسيوم في الجسم. OH علاج فعال لفقر الدم ، ويدعم جهاز المناعة.

ليمون
الفوائد: ينشط الشهية ، ويساعد على الهضم ، ويخفض نسبة الكوليسترول في الدم ، ويخفف من المغص والمغص ، وله تأثير منشط. على الرغم من أن الليمون فاكهة شديدة الحموضة ، إلا أنه له تأثير معاكس على المعدة - فهو يقلل من الحموضة ، وغني بفيتامين C ، الذي يقوي جهاز المناعة ويعمل كمضاد للأكسدة.

عين الجمل
الفوائد: مصدر جيد للفوسفور والبوتاسيوم والمغنيسيوم والبروتين وفيتامين هـ.يحتوي الجوز على دهون متعددة غير مشبعة ، بما في ذلك أحماض أوميغا 3 الدهنية ، والتي ثبت أنها تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.

على الأقل طبخ ، على الأقل سوشي ، على الأقل مخلل

كما هو الحال مع معظم الأطعمة ، تتحدد صحة وسلامة الفطر للجسم من خلال طريقة تحضيره. أكرر: أفضل وأسلم طريقة للطهي هي غلي الفطر. علاوة على ذلك ، يُنصح بغليها عدة مرات. توصيات محددة تعتمد على التنوع.

يمكنك تجفيف وتخطي المعالجة الحرارية ، فقط الفطر ، بجودة وسلامة ، بما في ذلك مكان التجميع ، فأنت مقتنع تمامًا. لقد ذكرنا بالفعل أن التجفيف هو وسيلة للحصول على المزيد من العناصر الغذائية من الفطر.

الفطر المخلل والمملح آمن للأكل بكميات صغيرة جدًا كطعام شهي. لأن الملح يحتفظ بالسوائل في الجسم مما يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم. هذا يضر بحالة مرضى ارتفاع ضغط الدم. في الآونة الأخيرة أيضًا ، ظهرت أدلة علمية على أن الملح الزائد في الجسم يزيد من خطر الإصابة بسرطان الجهاز الهضمي ، سرطان المعدة في المقام الأول.

أما الفطر المقلي أو الفطر في جوليان ، فيطهى في الزبدة والقشدة الحامضة ويمتص هذه الدهون جيدًا. نتيجة لذلك ، يزيد محتوى السعرات الحرارية عشرة أضعاف. يمكن استخدام هذه الأطباق كطعام شهي للأشخاص الأصحاء.

كيفية تخزين الفطر

من أجل الحفاظ على الفطر الذي تم شراؤه لفترة أطول ، لا تحتاج بأي حال من الأحوال إلى غسله. من الأفضل تخزين الفطر في وعاء أو ورق بلاستيكي جيد التهوية ، ووضعه على الرف السفلي للثلاجة. لا تقم بتخزين هذا المنتج لأكثر من 5 أيام ، قبل الطهي ، يجب تنظيف الفطر جيدًا من الأوساخ والأتربة ، دون نقعه في الماء. اوك

يمكنك غسلها بسكين أو قطعة قماش أو منشفة ، ثم شطفها قليلاً تحت الصنبور. إذا تم الاحتفاظ بالفطر في الماء لفترة طويلة ، فسوف يصبح مائيًا ويمتص السائل.

إذا قررت تقطيع الفطر لطهيه لاحقًا ، فإن طريقة التخزين هي نفسها - في وعاء بلاستيكي مغلق بالثلاجة. في هذه الحالة ، يجب طهي المنتج في أسرع وقت ممكن.

يمكن تجميد الفطر المقطّع إلى قطع في أكياس محكمة الإغلاق. ثم يتم زيادة مدة صلاحيتها إلى ستة أشهر.

يقوم بعض الناس بتجميد الفطر المقلي والمسلوق في عبوات صغيرة أو أكياس محكمة الغلق.

فطر السعرات الحرارية

الفطر النيء من الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية. تبلغ قيمة طاقتها 27 كيلو كالوري فقط لكل 100 جرام من المنتج. يتكون هذا الفطر من 90٪ ماء ، وهذا هو سبب فقدانه للوزن أثناء المعالجة الحرارية ، عندما يتبخر السائل منها.

هناك عدد قليل من البروتينات في المنتج ، وحتى أقل من الدهون والكربوهيدرات ، تتكون من أحادي وثنائي السكريات. يوجد الكثير من الأحماض الأمينية الأساسية في بروتينات الفطر ، والتي يمتصها جسم الإنسان بنسبة 80٪ تقريبًا. يسمح محتواها الإجمالي ، وفقًا لهذا المعيار ، بمقارنة الفطر ببروتين اللحوم.

يمكن أن يختلف محتوى الأحماض الأمينية والبروتينات اختلافًا كبيرًا في أنواع مختلفة من الفطر المزروع في أماكن مختلفة ، ويتم جمعها في أوقات مختلفة. يتفوق عيش الغراب الصغير وفقًا لهذا المؤشر على الأنواع القديمة ، حيث يوجد عدد أكبر من الأحماض الأمينية والبروتينات في الأغطية أكثر من الساقين ، وفي الفطر الجاف يوجد المزيد من هذه المواد أكثر من المخللات.

الألياف الغذائية ، أو الألياف ، وهي جزء من لب الفطر ، تعطي إحساسًا بالامتلاء بسرعة ، ولكنها تجعل من الصعب هضم المواد. مرق الفطر المجفف أكثر تغذية من مرق اللحم. بالمناسبة ، يتم امتصاص جميع المواد المفيدة بشكل أفضل عندما يتم تقطيع الفطر جيدًا أثناء الطهي أو غليه أو طهيه جيدًا.

أنواع مختلفة من الفطر

تنمو مجموعة كبيرة ومتنوعة من الفطر على أراضي الاتحاد الروسي. تشتهر المنطقة الوسطى من روسيا بالفطر الذي لا مثيل له في مذاقه وخصائصه الغذائية - أبيض ، شانتيريل ، بوليتوس ، قيمة. تنمو المزرعة بنجاح الفطر وفطر المحار. اتخذ عيش الغراب الغني بالألياف مكانة قوية إلى حد ما في النظام الغذائي للإنسان. يتم استخدامها لصنع الحساء ، وصنع الفطائر والبيلاف ، وتجفيفها.يتم تقديم الفطر المخلل إلى كل طاولة احتفالية دون أن تفشل.

أي فطر ينمو في البرية له قلويدات في تركيبته - المسكارين (خطر التسمم) والهرسدين (علاج لا غنى عنه في مكافحة الذبحة الصدرية). بالإضافة إلى ذلك ، تكمن فوائد البيض والشانتيريل والزبدة في الرائحة الفريدة التي لا تضاهى لهذا النبات. تأتي الرائحة من راتنجات خاصة مع الصوديوم والمغنيسيوم ، وهي ضرورية جدًا لجسمنا.

فطر أبيض

الفطر الأبيض هو فطر من أعلى فئة. يعتبر هذا النوع هو الأكثر قيمة ليس فقط في الطهي ، ولكن أيضًا في الطب. ينمو الفطر في الغابات الصنوبرية ، المتساقطة الأوراق والمختلطة. في الشكل المجفف ، يحتفظ بجميع القيم الغذائية وهو أفضل ناقل للبروتين بين النباتات المستخدمة في النظم الغذائية البروتينية.

نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من الأحماض الأمينية ، يستخدم اللون الأبيض بشكل وقائي للوقاية من الأمراض مثل تصلب الشرايين والاضطرابات العصبية والعاطفية. من حيث محتوى الفيتامينات A و B ، فإن اللون الأبيض ليس أدنى من الحبوب ويستخدم بنجاح لفقر الدم وأمراض الغدة الدرقية.

فطر المحار

فطر المحار غني بالجلوكوز. مع محتوى الكربوهيدرات الكلي في المنتج - ما يصل إلى 75٪ ، الجلوكوز في شكل تريهالوز ، سكروز وفركتوز هو 20٪. فطر المحار مصدر ممتاز للبروتينات والكربوهيدرات المستخدمة في الطهي كبديل للحوم. فطر المحار مسلوق أو مطهي أو مقلي ومخلل.

Chanterelles و Boletus

من حيث القيمة الغذائية ، تقع شانتيريل والبوليتوس في الفئة الثانية. محتوى السعرات الحرارية في الشانتيريل الطازج لكل 100 غرام من المنتج هو 20 سعرة حرارية. في الوقت نفسه ، يوجد في كل من الزيوت وفي الشانتيريل نسبة عالية من فيتامين ب والأحماض الدهنية والليسيثين الذي يزيل الكوليسترول من الجسم. بالإضافة إلى ذلك ، تم إثبات فوائد عيش الغراب من نزلات البرد والأمراض المعدية.

فالوي

Valui هو نوع من روسولا المعروف في الطب الشعبي لخصائصه المسكنة الممتازة. حتى أن هناك وصفات لعمل الصبغات أو الفرك من Valui. ومع ذلك ، فإن Valui "صالحة للأكل بشروط" في بلدنا ، وبالتالي لا يتم جمعها إلا من قبل جامعي الفطر المحترفين للغاية ، واستهلاك الطعام محدود للغاية. قد يكون الإفراط في تناوله في بعض الأطباق ضارًا.

جيد ان تعلم

يجب أن يعرف الخبراء الحقيقيون لأطباق الفطر حقائق مثيرة للاهتمام حول مفضلاتهم:

ادعى المصريون الخرافيون أن الطعام مثل الفطر يجلب الخلود. لهذا السبب ، كان الفراعنة فقط يعتبرون مستحقين لأكل الفطر.

كان الفرنسيون أول من زرع فطر البط في أوروبا في القرن السابع عشر. استخدموا لهذا الغرض غرفًا وأقبية تحت الأرض.

يتم الآن حصاد أكبر محاصيل عيش الغراب المزروع صناعيًا في الولايات المتحدة.

هناك حوالي 200 نوع من الفطر. حتى أن هناك أنواعًا سامة من هذا الفطر.

يطلق جامعو الفطر الحقيقي أحيانًا على الفطر "لحم الغابة". وفي بعض البلدان تم تسميتهم وغريبهم تمامًا: قطعة لحم بقري نباتية.

يمتص الفطر تمامًا المواد المختلفة من التربة والجو: وهذا ينطبق على كل من المواد المفيدة والضارة

لذلك ، عليك توخي الحذر بشأن الفطر البري الذي يتم جمعه في أماكن غير معروفة.

غني بالفيتامينات

الذهاب في "مطاردة هادئة" ، كثيرون سعداء: الآن سنجمع الكثير من الفيتامينات! بعد كل شيء ، يعتقد أن الفطر يحتوي على كمية قياسية من هذه المواد القيمة.

أولاً ، إنه بعيد كل البعد عن كونه رقم قياسي. ثانيًا ، يتكون الفطر أساسًا من ... الماء. لذلك ، فيما يتعلق بكامل حجم الفطر وحجمه ، لا يوجد الكثير من الفيتامينات والعناصر الغذائية. يحتوي الفطر أيضًا على مادة الكيتين - وهي جزء من غشاء خلاياه. نفس المادة التي تحمي بعض الحشرات مثل القشرة. نظرًا لارتفاع نسبة الكيتين بما فيه الكفاية ، يصعب هضم هذه الأطعمة ويصعب استيعابها. أي أن امتصاص الفيتامينات والعناصر الغذائية الأخرى منه لا يمكن أن يكون كاملاً. بالمناسبة ، إذا كنت تأكل الفطر المجفف ، فسيكون تركيز المواد القيمة أعلى بكثير.لكنها لم تعد لذيذة للغاية.

كيف تنقذ نفسك من التسمم

على الإنترنت ، يمكنك العثور على نصائح "مفيدة" لتحييد سم الفطر بالكحول والماء مع برمنجنات البوتاسيوم وطرق أخرى.

- يزيد الكحول من تسمم الجسم. عندما نشرب المشروبات الكحولية ، ينتج الكبد ، حتى حد معين ، إنزيمًا يحطم الكحول إلى مكونات غير ضارة. كل شيء لا تستطيع تحطيمه يذهب إلى أبعد من ذلك وقبل كل شيء يسمم الدماغ. ثم هناك تسمم عيش الغراب.

أما عن استعمال محلول برمنجنات البوتاسيوم فيجب ألا يغيب عن البال أن التسمم يختلف عن التسمم. هناك سموم عضوية بطبيعتها ، مثل الإشريكية القولونية. في هذه الحالة ، يمكن أن يساعد برمنجنات البوتاسيوم حقًا كمطهر. على الرغم من أنه من المرجح أن تكون المواد الماصة مناسبة ، والتي تمتص بعض السموم. لكن في حالة التسمم بالفطر ، لا نعرف أبدًا نوع السم الذي استخدمناه ، وبالتالي لا يُسمح بأي مبادرة. إذا كان هناك أدنى شك بالتسمم بالفطر ، فأنت بحاجة إلى زيارة الطبيب دون إضاعة الوقت. لإزالة السموم في أسرع وقت ممكن ومنع حدوث مضاعفات. خلاف ذلك ، قد يحدث جفاف في الجسم ، فشل في الجهاز التنفسي ، سكتة قلبية.

حقائق مثيرة للاهتمام

كتب العالم الشهير Theofast ، الذي عاش في اليونان في القرن الرابع قبل الميلاد ، عن الفوائد المذهلة لهذا المنتج للجسم ، واصفًا الفطر ، والكمأ في مخطوطاته. بعد ذلك بقليل ، في بداية عصرنا ، أصبح بليني (عالم أحياء وعالم طبيعي روماني مشهور) مهتمًا بالمنتج. كان هذا العالم أول من حاول إنشاء طاولة من جميع الأنواع ، وتقسيمها إلى ضارة ومفيدة.

يتم وصف وتفسير فوائد هذا المنتج للبشر في عدد من البلدان بطرق مختلفة. هذا يرجع إلى حقيقة أن الفطر هو بالضبط المنتج الذي يحمل مواد مفيدة وعناصر أثرية ، يعتمد تكوينها من مكان نموها... لذلك ، فطر الفطر ، بوليتوس ، فطر المحار ، شانتيريل أو القيمة لها تركيبة غذائية مختلفة تمامًا ، وتختلف فوائد البيض للمناطق المختلفة عدة مرات!

على سبيل المثال ، يعلن اليابانيون بحماس عن فوائد الفطر (مايتاكي) ، القادر على موازنة ضغط الدم وتقوية جهاز المناعة في جسم الإنسان. تعتبر الفطر من أصح مصادر المغذيات في اليابان. لكن في سويسرا ، لا يستخدم السكان المحليون الفطر كطعام على الإطلاق. الغابات والحقول ، المليئة بفطر بورسيني المفيد ، لا تزال على حالها في هذا البلد.

تمت دراسة الفطريات لآلاف السنين ، واليوم فقط أعلن العلماء أن لديهم أدلة دامغة على أن لديهم الكثير من القواسم المشتركة مع الكائنات الحية أكثر من النباتات. وفي الوقت نفسه ، فإن فوائد الفطر للجسم معروفة و اليوم، هي بالفعل حقيقة لا جدال فيها. فقط السامة أو الكاذبة يمكن أن تسبب الضرر.

تكوين

الفطر هو مخزن من العناصر المفيدة والفيتامينات. يحتوي الفطر على بروفيتامين أ (الريتينول) ، بروفيتامين أ (كاروتين) ، فيتامين ب 1 (ثيامين) ، فيتامين ب 2 (ريبوفلافين) ، ب 5 (حمض البانتوثينيك) ، ب 6 (بيريدوكسين) ، ب 9 (حمض الفوليك) ، فيتامين ج (أسكوربيك) حمض) ، فيتامين ب (حمض النيكوتينيك) ، فيتامين هـ (توكوفيرول). حمض الفوليك وفير بشكل خاص في الفطر.

من حيث محتوى فيتامين ب ، يلحق الفطر بالحبوب والزبدة. يوجد الثيامين والريبوفلافين في الفطر أكثر من الخضار. ومن حيث محتوى فيتامين PP ، فهي ليست أقل شأنا من الخميرة والكبد.

يحتوي فطر الفطر الغذائي على مجموعة كبيرة من العناصر الدقيقة والكبيرة: الحديد والزنك واليود والكروم والفلور والموليبدينوم والكوبالت والروبيديوم والكالسيوم والمغنيسيوم والصوديوم والكلور. يوجد الكثير من البوتاسيوم والفوسفور هنا. من حيث محتوى الفوسفور ، يمكن أن يتنافس الفطر مع الأسماك.

يحتوي عيش الغراب على أحماض دهنية مشبعة وغير مشبعة ، وإن كان بكميات ضئيلة.

يتحدث الأطباء عن خصائص الفطر المضادة للورم

يمكن تناول حوالي 150 جرامًا من الفطر يوميًا دون الإضرار بالصحة.هذا المنتج عبارة عن مخزن حقيقي للفيتامينات والعناصر الغذائية التي لها تأثير إيجابي على عمل الجهاز القلبي الوعائي والجهاز العصبي ، وله أيضًا تأثير مضاد للأورام ، وفقًا للخبراء الذين قابلتهم شركة RIA Novosti.

صورة ماريا شوميكو من أرشيف BNK

- الحصة الواحدة 120-150 جرام. قالت إيلينا ليفانتسوفا ، أخصائية التغذية في عيادة التغذية الطبية في مؤسسة الميزانية الفيدرالية للعلوم ، إذا لم تكن هناك أمراض تحد من استهلاك الفطر ، فمن حيث المبدأ ، يمكنك تناول الفطر كل يوم دون الإضرار بصحتك. التغذية والتكنولوجيا الحيوية ، مرشح العلوم الطبية.

وأشارت إلى أن الفطر مصدر للبروتينات والفيتامينات B و C والنياسين وحمض الفوليك والكالسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والحديد. كل هذه العناصر لها تأثير إيجابي على عمل القلب والأوعية الدموية و الجهاز العصبي المركزيوأوضح خبير التغذية أنه يقوي أنسجة العظام وله تأثير مضاد للأكسدة على الجسم وله أيضًا تأثير مفيد على تكون الدم.

قالت ليفانتسوفا إن الفطر يحتوي على حد أدنى من الدهون ولا يحتوي على كولسترول ، لأنه منتجات نباتية ، لذلك يمكن أن يستهلكها الأشخاص الذين يعانون من السمنة.

وأضافت أن عيش الغراب قد يفيد مرضى السكري لأن الكربوهيدرات موجودة في الألياف الغذائية مما يساعد على خفض مستويات السكر في الدم ، مشيرة إلى أن عيش الغراب له تأثيرات مضادة للأورام ترتبط بوجود السيلينيوم وفيتامين سي. مضادات الأكسدة.

- يرتبط نشاط مضاد الأورام أيضًا بالبروتينات - الليكتينات ، التي تتم دراستها الآن بنشاط في علم الأورام ، فهي بمثابة مصائد للخلايا السرطانية ، - قال ليفانتسوفا حيث تنمو.

وحذر من أنه "يجب ألا تأكل بأي حال من الأحوال الفطر الذي يتم جمعه في المناطق المجاورة للطرق السريعة".

وبحسب الأستاذ ، فإن الفطر مثل الإسفنج يجمع تلك المواد الموجودة في التربة ، وقد تحتوي على سموم ومعادن ثقيلة ، وشدد على أنه من الأفضل التوصية بالفطر المزروع في المزارع الزراعية.

موانع استخدام الفطر ، كما أوضح الخبراء ، ستكون في المقام الأول أمراض الجهاز الهضمي في المرحلة الحادة - التهاب المعدة والقرحة الهضمية والتهاب القولون والتهاب البنكرياس وكذلك الفشل الكلوي والكبد.

في الوقت نفسه ، يتفق الأطباء على أنه لا ينبغي تناول الفطر نيئًا:

- من وجهة نظر نظام غذائي صحي الخيار الأفضل هو الفطر المقلي بدون زيت. من المعتقد أنه يتم الحفاظ على الخصائص المفيدة قدر الإمكان عند الشوي ، لأن هذه عملية أقصر ، على عكس الطهي ، "أوضحت ليفانتسوفا.

الفطر في الطب

يمكن أن يؤدي إدخال الفطر في النظام الغذائي إلى الوقاية من أمراض تصلب الشرايين وتقليل مخاطر الإصابة بالنوبات القلبية وخفض مستويات الكوليسترول في الدم. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر هذا الفطر من مضادات الأكسدة الجيدة.

تسمح لك فيتامينات المجموعة ب ، المتضمنة في تركيبتها ، بتجنب الصداع النصفي والصداع. حمض البانتوثينيك علاج طبيعي ممتاز للإرهاق. يدعم البوتاسيوم الدورة الدموية ويحسن التمثيل الغذائي.

الفوسفور ، وهو جزء من الفطريات على شكل الليسيثين (مركب عضوي معقد) ، ضروري لعمل الجهاز العصبي بشكل طبيعي. الزنك ، الموجود أيضًا في اللب الأبيض ، يحسن المناعة.

المضاد الحيوي campestrin مصنوع من الفطر الصغير.

في الطب الشعبي هناك وصفة لمزيج من زيت الزيتون والفطر ، الذي يشفي من الصدفية.

هذا الفطر الرقيق هو مدر طبيعي للبول.

لأمراض المعدة (التهاب المعدة والقرحة) ينصح بتناول الفطر الجاف.

لا تفرط في تناول أطباق الفطر مع التهاب البنكرياس والتهاب البنكرياس وأمراض الأورام.

الفطر في التجميل

الاستهلاك المنتظم للفطر في الطعام له تأثير مفيد على حالة الجلد ويساعد على منع التجاعيد المبكرة. أجرى العلماء الأستراليون دراسة خاصة ، تم خلالها تأكيد هذه الحقائق. وأوضحوا هذه الخصائص من خلال حقيقة أن حمض البانتوثنيك والسيلينيوم ، وهما أكثر مضادات الأكسدة فعالية ، قد تم دمجهما بنجاح في عيش الغراب.

ربما يكون هذا بيانًا صاخبًا ، ولكن بعد البحث عن صفات التجديد ، أطلق على هذا الفطر "كوكتيل الشباب". كما ساهم عنصر السيلينيوم في الحصول على الجائزة التي تعد أساسًا في العديد من مستحضرات التجميل المضادة للشيخوخة.

الاستنتاج هو أن 500 جرام من الفطر أسبوعيًا هي المعدل الأمثل للحفاظ على لون البشرة وحتى منع السيلوليت.

اهتم أخصائيو التجميل المحترفون أيضًا بالفطر العطري وقدموا أقنعة تعتمد على الفطر في الصالونات. باتباع أسياد الصالونات ، يمكنك تنفيذ إجراء مماثل في المنزل

للقيام بذلك ، تحتاج إلى تمرير عدد قليل من الفطر الطازج من خلال مفرمة اللحم ، وإضافة ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة أو الكفير ووضع العصيدة على الوجه لمدة 20 دقيقة.بعد ذلك ، يجب غسل الخليط بالماء الدافئ

باتباع أسياد الصالونات ، يمكنك تنفيذ إجراء مماثل في المنزل. للقيام بذلك ، تحتاج إلى تمرير عدد قليل من الفطر الطازج من خلال مفرمة اللحم ، وإضافة ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة أو الكفير ووضع العصيدة على وجهك لمدة 20 دقيقة ، وبعد ذلك ، يجب غسل الخليط بالماء الدافئ.

تكوين

يعرف عشاق ومحبي الشخصيات النحيلة مدى جودة هذا المنتج في الأنظمة الغذائية منخفضة السعرات الحرارية. يشمل النظام الغذائي القيمة والزبدة وفطر المحار والفطر والفطر. الحقيقة هي أن 100 جرام من المنتج الطازج يحتوي على 25 سعرة حرارية فقط. علاوة على ذلك ، إذا كنت تغلي أو تقلى كيلوغرامًا واحدًا فقط ، فمن حيث خصائصه الغذائية ، فإنه سيحل محل قطعة صلبة من شرائح اللحم أو القليل من شرحات العصير. الفطر المخلل أو فطر المحار أقل قليلاً من حيث الخصائص الغذائية ، ولكنها تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية بسبب التوابل المضافة إليها. هذا هو السبب في أن الفطر مفيد جدًا للأشخاص الذين غيروا أسلوب حياتهم برفضهم تناول اللحوم.

القيمة الغذائية

يذكر العلماء حقيقة أن استخدام المنتج في المطبخ الأرثوذكسي (شانتيريل أو بوليتوس) أثناء الصيام يرجع بالضبط إلى القيمة الغذائية العالية التي تساعد جسم الإنسان على الصمود دون إضعاف جهاز المناعة ودون الإضرار بالصحة.

كم عدد البروتينات والدهون والكربوهيدرات الموجودة في فطر بورسيني الطازج ، انظر الجدول:

كم عدد البروتينات والدهون والكربوهيدرات الموجودة في عيش الغراب البورشيني المجفف ، انظر الجدول:

فيتامينات

ما هي العناصر الغذائية والمواد المفيدة الموجودة في الفطر: هذه هي الريتينول والمجموعة ب والكالسيفيرول ، وكمية هذه الأخيرة أعلى بعدة مرات من محتواها في الزبدة. لكن القيمة الرئيسية للمنتج لا تزال هي مادة بيتا جلوكانين ، التي لها خصائص علاجية لا يمكن الاستغناء عنها في علاج المرضى الذين يعانون من اضطرابات عصبية.

كم وعدد الفيتامينات التي ترى الجدول:

المعادن

يحتوي الفطر على عدد من المعادن والعناصر التي يمكن أن تلبي تمامًا متطلبات الطاقة اليومية للشخص. في عيش الغراب مثل الفطر أو القيمة ، هذه هي الحديد والفلور والكالسيوم والكلور والبوتاسيوم.

ما هي المعادن الموجودة في الفطر انظر الجدول:

كمية الأحماض الأمينية في المنتج لا تصدق. في بعض الأنواع ، مثل فطر البوليتوس و chanterelles ، التي تعود فوائدها على وجه التحديد إلى هذه المؤشرات ، يصل عددها إلى 800!