لحم بقر جولاش بالفطر

وصفة جولاش لحم البقر مع الفطر

تبين أن لحم البقر مع الفطر المحضر وفقًا لهذه الوصفة لذيذ ومرضي.

سوف تحتاج:

• لب لحم البقر - 600 جم ؛
• بصل - 400 جم ؛
• اثنين من الجزر
• 400 غرام من الفطر
• فلفل أخضر حار - حبتان ؛
• 400 غرام من القشدة الحامضة الدهنية
• 100 مل من الزيت النباتي
• ملح فلفل.

قم بإعداد طبق وفقًا لهذه الوصفة من لحم البقر مع الفطر مثل هذا:

1. نقطع البصل المقشر إلى حلقات أو نصف حلقات.

2. يُسكب الزيت في مقلاة ويُسخن جيداً ويُوضع حلقات البصل فيه. ينضج البصل حتى ينضج. هذه الكمية الكبيرة من البصل تجعل من الممكن تكثيف سمك الجولاش دون إضافة الدقيق.

3. اشطف اللحم وجففه وقطّع إلى مكعبات صغيرة. يُملح ، فلفل ويوضع على البصل ، يُترك على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة. إذا لزم الأمر ، يمكنك إضافة القليل من الماء أثناء الطهي.

4. نقطع الجزر إلى شرائح رفيعة ، والفلفل إلى شرائح صغيرة ، ويضاف إلى اللحم ، ويقلب ويترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أخرى.

5. نقطع الفطر إلى أطباق ، الفلفل الحلو - إلى مكعبات ، أرسلها إلى اللحم مع الخضار ، أضف الكريما الحامضة ، قلّب واتركها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة أخرى.

يُرش البقدونس المفروم على الطبق النهائي.

مزود الطاقة

الوردة:

• إسفين 400
• انزلق للداخل 3.
• انزلاق 1 Ñ.
• Loc lokl في 2 l + ll ±.
• تجسير في صندوقين. برق
• حدد في دقيقتين.
• توهج في 3 اللوحات.
• مشيرا إلى 2 نقطة.
• مع السلامة
• في الصباح
• امدادات الطاقة في موقعين

عرض:

1.

صخب وضجيج. البرق 4-8 البرق 4-8 البرق ضد السرقة.

2.

صحن ، صحن ، صحن ، صحن ، مخلل الملفوف ، نتوء ، نتوء ، نتوء

3.

الورد ، الورد ، الورد ، الورد ، الورد ، الورد. توهج وعر. بورجوندي ، بورجوندي ، خمري ، خشب الورد وخشب الورد. صخب. النباح ، اللحاء ، اللحاء ، النباح ، النتوء نتوء ، نتوء ، نتوء ، نتوء ، نتوء

4.

قلب ، قلب ، قلب ، قلب من فضلك لاحظ.

5.

به نتوءات. حمار ، دونات ، دونات ، دونات.

6.

مزود الطاقة. الصحن والصحن. لافتا. بطريقة مماثلة. النباح ، اللحاء ، اللحاء ، النباح ، النتوء. محليا محليا محليا. الورد ، الورد ، الورد ، الورد ، الورد ، روز جالون.

7.

بانغ اند بانغ.القلب ، القلب ، القلب ، القلب ، القلب ، القلب ...

8.

الورد ، الورد ، الورد ، الورد ، الورد.

البرق صعودا وهبوطا وخلفا اتصل بنا!

المؤشر: المؤشر | المؤشر: المؤشر ، القطب ، القطب ، القطب ، القطب ، السطو ، بورجوندي
25.10.2019

هل تريده أن يكون؟

• ذهابا وايابا

• رمح ضحل

• مزود الطاقة

• إغلاق لأعلى ولأسفل

• التجسير

• نعال الشاطئ

ملامح طبخ الجولاش كما هو الحال في رياض الأطفال والمدارس والمقاصف

1. إن طبق الغولاش "خاصتنا" ، على عكس "الأخ" المجري ، هو الطبق الثاني ، وليس الحساء. يتم تحضيره بشكل أساسي من لحم البقر ، وإضافة الفلفل الحلو (الفلفل الحلو) اختياري.

2. يتم تنظيف لحم البقر من أجل الجولاش بعناية من الأفلام وإزالة العظام وتقطيع اللب إلى مكعبات من 20-30 جم.

3. من حيث المبدأ ، يمكنك طهي الجولاش من أي جزء من الذبيحة تقريبًا ، لأنه أثناء تحضير الطبق ، يفسح اللحم نفسه للطبخ المطول ، مما يجعله طريًا. ومع ذلك ، ينصح الطهاة باختيار الرقبة أو الظهر أو حزام الكتف أو الكتف أو الأضلاع.

4. قبل الطبخ ، ينصح بقلي اللحم البقري على نار عالية. ستعمل القشرة الوردية كحاجز لعصير اللحم أثناء الطهي ، لذا سيصبح الجولاش أكثر غضًا.

5. في عملية الطهي المطول ، تتبخر الرطوبة من الصلصة ، وتتحول إلى مرق سميك ، يلف كل قطعة من اللحم. بالإضافة إلى ذلك ، يتم إضافة كمية صغيرة من الدقيق أو النشا إلى الصلصة لتسريع عملية التثخين.

6. غالبًا ما يتم تحضير الجولاش بإضافة البطاطا والفلفل الحلو والخوخ والمشروم وغيرها من المكونات التي تجعل الطبق أكثر إرضاءً وإثارة للاهتمام.

7. تقليديا ، يتم تقديم الطبق مع طبق جانبي "محايد" من البطاطا (على سبيل المثال ، البطاطا المهروسة ، والتي تحظى بشعبية كبيرة في المقاصف والمدارس ورياض الأطفال) والحبوب والمعكرونة.

8. تستخدم الوصفة الكلاسيكية الحد الأدنى من التوابل - الفلفل والملح وورق الغار. وفقًا لتقديرك ، يمكنك إضافة الخردل والكزبرة والثوم وما إلى ذلك إلى هذه القائمة.

9. يتم تحضير المرق على أساس هريس الطماطم أو المعكرونة المركزة أو الطماطم الطازجة. خفف مكون الطماطم بالماء أو المرق. في بعض الوصفات ، تضاف القشدة الحامضة إلى الري ، لذلك يكتسب طعمًا أكثر نعومة وحساسية.

وصفة لحم الجلاش بالفطر

سيكون لحم الخنزير مع الفطر إضافة جيدة لأي طبق جانبي.

لهذه الوصفة الخاصة بجولاش لحم الخنزير بالفطر ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

• لحم الخنزير - 500 جم ؛
• الفطر - 300 جم ؛
• بصل كبير؛
• جزرة متوسطة
• طماطم
• 1 ملعقة كبيرة. ل. طحين؛
• أي أعشاب جافة - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.
• زيت نباتي للقلي.

قم بإعداد جولاش من اللحم والفطر مثل هذا:

1. قطع اللحم المغسول والمُجفف قليلاً إلى مكعبات صغيرة ، حوالي 2 × 2 سم.

2. ضعي المقلاة على النار ، واسكبي الزيت النباتي وسخنيها جيداً. ضعي قطعًا صغيرة من لحم الخنزير في مقلاة ساخنة وقلبي بسرعة حتى يتقشر اللحم بالتساوي من جميع الجوانب. نقل لحم الخنزير المقلي إلى وعاء حيث سيتم طهي الجولاش.

3. قطع الفطر إلى عدة قطع ، إذا كان كبيرا. إذا كانت صغيرة ، فاتركها هكذا. ضعيها في مقلاة واقليها تمامًا مثل اللحم.انقل الفطر البني إلى مرجل أو قدر للحوم.

4. صب نصف كوب من الماء في وعاء به مكونات طعام مقلية ، وغطيه بغطاء واتركه على نار خفيفة.

5. يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات ناعما ويوضع في الدقيق. اقلي البصل في نفس المقلاة حيث كان الفطر واللحم مقليًا ، مع إضافة القليل من الزيت النباتي.

6. يُضاف الجزر المبشور ناعماً إلى البصل ويقلى لمدة 3 دقائق.

7. ابشري الطماطم المغسولة على مبشرة خشنة ، ممسكين الخضار من القشر ، ثم ستحتاجين إلى التخلص منها. أضيفي معجون الطماطم إلى البصل والجزر ، وضعي أيضًا الأعشاب الجافة في مقلاة ، والملح والفلفل ، وأضيفي ربع كوب من الماء الساخن ، ثم غطيها واتركيها على نار خفيفة لمدة ثلاث دقائق.

8. انقل محتويات المقلاة إلى مرجل ، واتركها على نار هادئة لمدة 25 دقيقة ، مع إضافة السائل إذا لزم الأمر.

تحديد جاهزية الجولاش برقة اللحم.

مكونات شوربة الفطر والجولاش:

• فيليه

  (لحم بقر أو لحم خنزير قليل الدهن)
  —
  400 جرام

• فطر المحار

  (أو عيش الغراب ، الفطر ، فطر بورسيني)
  —
  500 جرام

• الفطر

  (جاف ، أبيض)
  —
  30 جرام

• بصلة

  (معدل)
  —
  حاسب شخصي 1

• جزرة

  (100 جرام)
  —
  حاسب شخصي 1

• جذر الكرفس

  —
  70 جرام

• البطاطس

  —
  350 جرام

• فلفل أحمر حار

  —
  1 ملعقة صغيرة

• ثوم

  —
  3 ... 4 أسنان

• دقيق القمح

  /

  طحين

  —
  1.5 ملعقة كبيرة. ل.

• ملح

  —
  المذاق

• فلفل اسود

  (والأرض الحمراء)
  —
  المذاق

• الفلفل الأحمر الحلو

  (أرض)
  —
  1 ملعقة كبيرة. ل.

• ورقة الغار

  —
  3 قطع

• الخضر

  —
  المذاق

• ماء

  (حول)
  —
  3 لتر

القيمة الغذائية والطاقة:

وصفة شوربة الفطر والجولاش:

حضر الطعام. اغسل الخضار وقشرها. يتم إعطاء الوزن في شكل نظيف بالفعل.

يُنقع الفطر الجاف في ماء دافئ لبضع ساعات ، ثم يُقطّع إلى قطع كبيرة.
يقطع الفلفل الحار ناعماً.
نقطع البصل ونقطع الجزر والكرفس إلى شرائح ونقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة.

نقطع اللحم إلى قطع مثل الجولاش.
سخني الزيت في قدر بقاع سميك وحمّري اللحم ، أضيفي الفطر المنقوع والمقطّع. يُغطّى بالماء ويُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.

يحمر البصل في قدر عميق ،

يُضاف الجزر والكرفس والفلفل الحار ويُطهى معًا حتى ينضج نصفًا. اجلس جانبا.

يُقشر ويُغسل ويُقطع الفطر الطازج ،
أو تذويب.

نضع الفطر الطازج المحضر في مقلاة بالزيت الساخن ويحمر جيدا. يرش قليلاً بالدقيق ويقلى مع التحريك باستمرار.

تُسكب البطاطس في مرق يغلي وتُغلى وتُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. ثم نضيف القلي ونطهو لمدة 10 دقائق أخرى.

يُضاف الفطر المقلي بالدقيق إلى المقلاة والملح والفلفل حسب الرغبة ، ويُضاف 2-3 أوراق من لافروشكا ويُغلى المزيج ويُطهى على نار خفيفة حتى يصبح طريًا.

أطفئي النار وتبلي الحساء بالثوم. غطي المزيج واتركيه لمدة 20 دقيقة ، يجب أن يكون الحساء سميكًا.

يُسكب الحساء المُجهز في أطباق ويُرش بالأعشاب الطازجة.

قدمي القشدة الحامضة والخبز الأسود مع الشوربة.

الآن خذ ملعقة واستمتع ، واستمتع بطعمها اللذيذ!
بالعافية!!!

جولاش الدجاج مع الفطر بالكريمة

يمكن تحضير الدجاج اللذيذ وجولاش الفطر حسب هذه الوصفة.

مكونات:

• الفطر - 8 قطع ؛
• فيليه دجاج - 1 كجم ؛
• 350 جم 10 ٪ كريم
• 4 فصوص من الثوم
• 300 غرام من الجبن
• الخضر.
• أعشاب بروفنسال
• ملح فلفل.

اتبع عملية الطهي هذه:

1. قطع فيليه الدجاج إلى قطع متوسطة الحجم ، والفطر إلى شرائح صغيرة. نضع الدجاج والفطر في مقلاة ونقلى في الزبدة.

2. في غضون ذلك ، بينما يتم طهي الدجاج والفطر ، انتقل إلى عملية صنع صلصة الكريمة.

3. للقيام بذلك ، اسحق الثوم جيدًا أو ابشره على مبشرة ناعمة ، ثم أضف الجبن المبشور ، والأعشاب المفرومة إليه ، ثم اسكبه فوق كل شيء بالكريمة. ضع بعض الأعشاب البروفنسية في هذه الكتلة وامزج كل شيء جيدًا.

4.عندما يصبح الدجاج والفطر جاهزين ، صفي القليل من السائل من المقلاة ، لكن لا تحتاجي إلى سكبه بالكامل ، صبي صلصة الكريمة فوق الكتلة ، وغطيه واتركيه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.

إيجابيات وسلبيات علاج الفطر

غني بالمغذيات ، الفطر بديل ممتاز لأي لحم. يطلق عليهم بجدارة اسم "اللحم الذي نما في الغابة".

تقريبًا جميع وصفات غولاش الفطر بسيطة ، ويمكن لأي ربة منزل طهي هذا الطبق.

تعتبر ميزة `` Plus '' فرصة رائعة لاستبدال البروتين الحيواني بالبروتين النباتي وعلاج منزلك بطبق منخفض السعرات الحرارية. سوف يأكل النباتيون جولاش الفطر بكل سرور أثناء الصيام.

ميزة أخرى لا شك فيها هي القدرة على اختيار كمية المكونات. يمكنك عمل فطر نقي مع قليل من البصل والتوابل. أو إضافة قطعة من أي لحم للشبع وطعم جديد. يمكن استبدال معجون الطماطم بنجاح بالطماطم الحمراء الطازجة ، ويمكن استبدال الدقيق بإدخال كتلة البيض المخفوق لإعطاء الصلصة سماكة. وتختار كمية البهارات فقط حسب عادات ذوقك.

يمكن تحضير غولاش الفطر من عيش الغراب المقطوف حديثًا في الغابة ، أو مخزون الفطر المجفف المعد لفصل الشتاء ، أو الفطر والفطر المحار الذي يتم شراؤه من المتجر. يتم تحضير الحلويات الساخنة بنجاح في قدر على الموقد ، في فرن ميكروويف منزلي ، في فرن ميكروويف ، وبالطبع في فرنك المفضل. لا يلعب اختيار طريقة الطهي دورًا خاصًا - فغولاش دائمًا ما يكون ناجحًا.