الفطر: تكوين وخصائص مفيدة وضرر الفطر

ما هي أكثر أنواع الفطر أمانا؟

عند تناول عيش الغراب ، يكون لبعض ممثلي هذا النوع أقل تأثير سلبي على الجسم.

• المنتج المثالي المستخدم في تحضير العديد من الأطباق هو الفطر ، الذي يحتوي على كمية هائلة من الأحماض الأمينية والفيتامينات والعناصر الأخرى الضرورية لجسم الإنسان. تشارك هذه العناصر في تكوين خلايا الأنسجة. Champignon منتج سهل الهضم ولا يعطي عبئًا قويًا على الجهاز الهضمي أثناء استخدامه.
• بالإضافة إلى الفطر ، يمكنك استخدام الفطر والبوليتوس دون خوف. تتمتع بجودة مهمة - فهي لا تمتص أو تتراكم المواد الضارة المختلفة ، لذا فهي ليست منتجات حساسية.
• يعتبر الكثيرون أن الفطر Chanterelles هو أكثر أنواع الفطر صحة. هذا صحيح جزئيًا ، لكن يجب أن نتذكر أن الأطعمة ذات الألوان الزاهية والمكثفة يمكن أن تكون مسببة للحساسية الشديدة. وتشمل هذه chanterelles.

أنشطة العلاج

ليس من الصعب إجراء تشخيص دقيق لحدوث الحساسية الغذائية. هذا المنتج ليس في الكثير من الاحيان موجودة في النظام الغذائي للإنسان ، ومن السهل تحديد العلاقة بين استخدامها وظهور الأعراض الأولى للمرض.

العلاج الرئيسي هو القضاء التام على مسببات الحساسية (الفطريات) من النظام الغذائي. لا توجد صعوبات في هذا. قد يكون هذا مزعجًا فقط للنباتيين. على الرغم من أنه يمكن استبدال المكونات الموصوفة بأطعمة مماثلة غنية بالبروتين.

عندما تحدث مظاهر الحساسية ، توصف مضادات الهيستامين ، والتي تحيد الأعراض الواضحة للمرض.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استخدام المواد الماصة التي تزيل التسمم من الجسم ، والذي يحدث تحت تأثير مسببات الحساسية.

يتم تحقيق تأثير جيد عند استخدام المستحضرات الموضعية (الكريمات ، المواد الهلامية ، المراهم ، المعلقات). يمكن لهذه الأدوية تحييد المظاهر الجلدية الخارجية وتخفيف الانتفاخ والحكة.

في الحالات الشديدة ، توصف أدوية العلاج الهرموني لتجنب المضاعفات مثل وذمة Quincke (الشرى العملاق) وصدمة الحساسية.

تعتمد جميع الإجراءات العلاجية على الحالة العامة للمريض وشدة الأعراض. كقاعدة عامة ، لا يتم دخول المريض إلى المستشفى إلا كملاذ أخير ، عندما يكون هناك تهديد مباشر لحياته وصحته.

الوقاية

إجراء فعال لمنع الحساسية هو القضاء التام على الفطر من الطعام. بالإضافة إلى ذلك ، يُنصح باختيار نظام غذائي لا يحتوي على أطعمة أخرى تسبب الحساسية. ولكن نظرًا لوجودها في العديد من الأطعمة ، فمن الضروري معرفة مدى قوة تفاعل الجسم معها. إذا تطورت الحصانة للمملكة بأكملها ، وليس لبعض النزاعات ، فمن الضروري استبعاد:

• كفاس
• كحول (نبيذ ، بيرة ، إلخ) ،
• الفطر،
• مخبوزات الخميرة (بما في ذلك الخبز) ،
• منتجات الألبان،
• أي منتجات تخمير.

بالإضافة إلى ذلك ، سوف تحتاج إلى تجنب غرف معينة:

1. الاستحمام الرطب عديم التهوية.
2. أقبية (أقبية) ذات تهوية سيئة.
3. البيوت القديمة.

الأماكن التي يمكن أن تنتشر فيها الكائنات الحية الدقيقة (سلة المهملات ، الثلاجة ، الطاولة ، الحمام ، المكان بجوار الحوض والموقد) تتطلب تنظيفًا مستمرًا. لذلك ، بالإضافة إلى الغسيل المنتظم ، يقومون أيضًا بإجراء العلاج بالأدوية التي تدمر مسببات الأمراض. يوصى أيضًا بفعل الشيء نفسه مع الأحذية ، خاصةً تلك المستخدمة في الأماكن العامة (مسبح ، مكتب ، إلخ).

سيتعين على الآباء الذين يحبون زراعة الزهور على عتبات النوافذ التخلي تمامًا عن مزارعهم.في الحالات القصوى ، إذا كانت الحساسية خفيفة ، فسيكون من الضروري معالجة التربة باستمرار بالأدوية المضادة للفطريات ، والتي يمكن أن تؤثر سلبًا ليس فقط على صحة النباتات ، ولكن أيضًا على حالة أولئك الذين يعيشون في المنزل.

يجب الانتباه لمكيف الهواء. يمكن أن يصبح هذا الجهاز موزعًا للغبار والجراثيم الفطرية - أكثر العوامل المسببة للحساسية شيوعًا. لذلك ، من الأفضل إعطاء الأفضلية للأجهزة التي لا تقوم بتصفية الهواء الداخل إليها فحسب ، بل أيضًا الجهاز الذي يتم نفخه في الغرفة.

إذا لم تكن الشقة مجهزة بهذا الجهاز ، فأنت بحاجة إلى مراقبة نضارة الهواء باستمرار ، والتهوية مرتين على الأقل في اليوم وفي كل مرة بعد دخول البخار إلى المبنى (الطبخ ، الدش)

لذلك ، من الأفضل إعطاء الأفضلية للأجهزة التي لا ترشح فقط الهواء الداخل إليها ، ولكن أيضًا الهواء الذي يتم نفخه في الغرفة. إذا لم تكن الشقة مجهزة بهذا الجهاز ، فأنت بحاجة إلى مراقبة نضارة الهواء باستمرار ، والتهوية مرتين على الأقل في اليوم وفي كل مرة بعد دخول البخار إلى المبنى (الطهي ، الدش).

أيضا ، بعض ممثلي مملكة الفطريات قادرون على إصابة أوراق الشجر المتعفنة ، وقطع العشب والنفايات الأخرى للحياة النباتية. لذلك ، لمنع تفاقم الحساسية ، سوف تحتاج إلى تقليل الاتصال بهذه الأشياء.

يمكن أن يحدث الشيء نفسه مع النباتات ، لذلك ، بالنسبة للأشخاص الذين سيعيشون في منزل خاص ، فأنت بحاجة إلى استبعاد المباني القريبة من مزرعة واسعة من الأشجار والمياه المفتوحة. بالإضافة إلى ذلك ، يوصي الأطباء بعدم زراعة نباتات الحدائق التي تكون أكثر عرضة لتأثيرات الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض. وإذا كانت الحديقة موجودة بالفعل ، فأنت بحاجة إلى مراقبة حالتها بعناية وتنفيذ التدابير العلاجية والوقائية بانتظام.

غالبًا ما يتم تشخيص حساسية الفطر في مرحلة الطفولة ، ولكن حتى لو حدثت في مرحلة البلوغ ، فمن الضروري تحديد السبب بسرعة والقضاء عليه. سيؤدي ذلك إلى تجنب المضاعفات واتخاذ الإجراءات الوقائية حتى لا تتدهور الحالة الصحية.

الغولتين

الغلوتين هو الاسم العام لمجموعة البروتينات الموجودة في القمح والشعير والجاودار وأنواعها الهجينة. تم ربط عدة أنواع من اضطرابات الأكل بالجلوتين ، بما في ذلك مرض الاضطرابات الهضمية وعدم تحمل الغلوتين وحساسية القمح.

مرض الاضطرابات الهضمية هو استجابة مناعية ويصنف على أنه أحد أمراض المناعة الذاتية. عندما يستهلك مرضى الاضطرابات الهضمية الغلوتين ، يتفاعل جهاز المناعة لديهم مع الغلوتين. نتيجة لذلك ، تتهيج الأمعاء الدقيقة ، مما قد يضر بشكل خطير بالجهاز الهضمي.

أعراض حساسية القمح تشبه أعراضها
أعراض مرض الاضطرابات الهضمية. الفرق هو أنه إذا كان لديك حساسية من القمح
ينتج الجسم أجسامًا مضادة لبروتينات القمح ، وينتج عن ذلك مرض الاضطرابات الهضمية
عمل جهاز المناعة ، حيث تسببه البروتينات الموجودة في القمح
رد فعل غير طبيعي.

ومع ذلك ، يعاني الكثير من الأعراض غير السارة حتى بعد ذلك
الاختبارات السلبية لمرض الاضطرابات الهضمية أو حساسية القمح. هذا يمكن أن يكون مظهرا
عدم تحمل الغلوتين غير الاضطرابات الهضمية ، وهو شكل خفيف من عدم تحمل الغلوتين.
يؤثر هذا المرض ، وفقًا لتقديرات مختلفة ، من 0.5 إلى 13 ٪ من سكان العالم.

لمرض الاضطرابات الهضمية وعدم تحمل الغلوتين غير الاضطرابات الهضمية أعراض مشابهة:

• النفخ
• ألم المعدة،
• الإسهال أو الإمساك
• صداع الراس،
• تعب،
• الم المفاصل
• الطفح الجلدي،
• الاكتئاب أو
  حالة القلق ،
• فقر دم.

يتم التعامل مع نوعي عدم التحمل بنظام غذائي خالٍ من الغلوتين:

• خبز،
• معكرونة،
• أنواع مختلفة من الرقائق ،
• بيرة،
• مخبز،
• أنواع مختلفة من ملفات تعريف الارتباط ،
• أنواع مختلفة من الصلصات ،
  خصوصا فول الصويا.

انتاج. الغلوتين هو بروتين موجود في القمح والشعير والجاودار وأنواعها
الهجينة. يعاني الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الغلوتين من آلام في البطن والانتفاخ
والصداع.

ميزات مفيدة

بالحديث عن الفوائد ، يجدر التذكير بأن الفطر منتج فريد. إنها مغذية للغاية ، في حين أنها ليست أقل شأنا حتى من الأطعمة ذات الأصل الحيواني - اللحوم والدواجن والأسماك. يحتوي الفطر على الكثير من البروتين والأحماض الأمينية والإنزيمات والعناصر النزرة. المعادن والفيتامينات الموجودة في المنتج لها تأثير مفيد على نظام القلب والأوعية الدموية ، مما يقلل من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض الخطيرة. بالإضافة إلى ذلك ، من خلال تناول الفطر ، يقوي الشخص جهاز المناعة ، وهناك رأي مفاده أن الفطر الكيتين يؤدي إلى القضاء على الكوليسترول الضار والمعادن الثقيلة والسموم والسموم ، وبالتالي تطهير الجسم.

كيفية التخلص من العفن في الشقة

إن أفضل طريقة لمنع نمو الفطريات في منزلك هي التخلص من مناطق الرطوبة العالية والحفاظ عليها في المستوى الأمثل. تحتاج إلى تهوية الشقة أو تركيب مكيف هواء بمضخة حرارية. افحص جميع الأنابيب والحنفيات بحثًا عن تسرب المياه.

إذا كان القالب مدمجًا بعمق في الجدران ، فستحتاج إلى إزالة ورق الحائط تمامًا وأحيانًا الجص. ثم ضع مواد كيميائية خاصة مضادة للفطريات. يجب أن يشبعوا الجدار جيدًا ويجفوا. يجب تنفيذ الإجراء عدة مرات. من الضروري معالجة ليس فقط مناطق العدوى المرئية ، ولكن أيضًا المنطقة الواقعة خارجها. يمكن أن تنمو فطريات العفن بشكل كبير جدًا وتكون غير مرئية للعين. يُنصح باستخدام العوامل المضادة للفطريات كإجراء وقائي أثناء مرحلة البناء والإصلاح.

يجب إزالة الفطريات التي استقرت على الأدوات المنزلية والأثاث والنوافذ بعناية باستخدام محاليل مضادة للفطريات. إذا كانت رائحة ملابسك أو أثاثك شديدة العفن ، فمن الأفضل التخلص منها. خلاف ذلك ، سيستمر إطلاق الجراثيم الفطرية في الهواء وتسبب تفاقم المرض.

عدم تحمل الطعام: المتطلبات الأساسية للتطور ، الأعراض ، الصورة البيوكيميائية

في حين أن الحساسية الغذائية عادة ما تكون تفاعلات تأقية وتأتيبية ، فإن عدم تحمل الطعام هو عدم قدرة الجسم على امتصاص بعض مكونات الطعام أو إزالتها بأمان.

نتيجة ل تدخل المجمعات الكبيرة غير المهضومة إلى مجرى الدم وتسبب تفاعل فرط الحساسية المناعي من النوع الثالث - مع تكوين المركبات المناعية التي تتلف خلايا وأنسجة الجسم.

ما الذي يسبب عدم تحمل الطعام؟

أسباب تطور عدم تحمل الطعام هي واحدة من القضايا المثيرة للجدل في الطب. تم طرح العديد من الفرضيات: من انخفاض تأثير الأمراض الوبائية على السكان إلى نقص المعادن وإمكانية إجهاد عالية في أسلوب الحياة الحديث.

ولكن ، وفقًا للملاحظات ، فإن الشرط الأساسي المتكرر لتطوير عدم تحمل الطعام هو dysbiosis من البكتيريا المعوية ومتلازمة "الأمعاء المتسربة" الناتجة. أمعاء صحية ضيق نسبيًا: منفذ للمغذيات ، ولكنه منيع لمسببات الأمراض والخبث.

كيف ترتبط عدم تحمل الطعام وتسرب الأمعاء؟

يتم توفير النفاذية الجزئية لجدار الأمعاء التي نحتاجها من خلال المخاط الذي يغطيها ، حيث يعيش حوالي 2.5 كجم من البكتيريا المتعايشة المفيدة.

تحت تأثير عوامل مختلفة (من بينها ، لا يحتل العلاج غير العقلاني بالمضادات الحيوية المكانة الأخيرة) توازن الجراثيم مضطرب ، وتصبح الطبقة الواقية أرق.

تموت بعض البكتيريا بشكل لا رجعة فيه ، بينما يتعافى البعض الآخر ، ولكن ببطء ، وتعاني مجموعة البكتيريا النافعة من الخسائر في كل من العدد وتنوع الأنواع.

وبالتالي يفقد الجسم قدرته على الهضم ونستوعب أنواعًا معينة من الطعام: نفقد البكتيريا التي تفرز الإنزيمات اللازمة ، ونهضم ما لا يمكننا هضمه ، ونحمي جدار الأمعاء من القرب غير المرغوب فيه من البكتيريا الفطرية.

لفهم كيفية تأثير نمو الخميرة الزائد على الجسم بشكل أفضل ، شارك في ندوة مجانية على الويب الدكتور م.ن.فنوكوفا"داء المبيضات الكامن - تهديد القرن الحادي والعشرين."

ماذا يحدث إذا "تسرب" الأمعاء؟

تكتسب العوامل الغذائية العدوانية والسموم ومسببات الأمراض البكتيرية والفيروسية والفطرية إمكانية الوصول إلى طبقة رقيقة من الخلايا المعوية - الخلايا المعوية ، وخلفها مباشرة الأوعية الدموية.

إذا تُركت الأمعاء دون حماية الجراثيم ، فإنها تبدأ في "التسرب" - للسماح بدخول مجموعة متنوعة من الحطام المناعي إلى الدم ، بما في ذلك سلاسل البروتين.

واجب الجهاز الهضمي - لتفكيك البروتينات إلى أحماض أمينية ، وإلا فهي بالفعل ببتيدات غريبة. الجينات الأجنبية التي يتفاعل معها الجهاز المناعي بالعداء.

إذا لم يتم التعامل مع مهمة الهضم في الأمعاء ، فهذا بالضبط ما يحدث. تنتج الخلايا الليمفاوية البائية الغلوبولين المناعي مفتش و IgM... تقوم الأجسام المضادة بلصق المكون الغريب ، ثم تقوم الخلايا ذات الكفاءة المناعية بتشغيل آليات الهضم الخلوي والبلعمة. ولكن عندما يكون المركب المناعي كبيرًا جدًا ، فإن تدميره يكون مصحوبًا بتلف خلايا الجسم.

تسبب:

• أعراض الجهاز الهضمي - انتفاخ ، غثيان ، ألم ، إسهال ، إمساك ،
• أعراض جلدية - طفح جلدي ، احمرار ، جفاف ، التهاب الجلد ،
• الأعراض العامة - فقدان الشهية ، زيادة التعب والنعاس.

بعض الأعراض تشبه الحساسية الغذائية ، ولكن بالإضافة إلى آلية المناعة ، فإن عيادة العمليات مختلفة أيضًا.

عدم تحمل الطعام نادرا ما يؤدي إلى تطور سريع لظروف تهدد الحياة ، على الرغم من أن هذا ممكن أيضًا ، على سبيل المثال إذا كان المريض يعاني مرض الاضطرابات الهضمية - عدم تحمل الغلوتين الغذائي الجهازي.

لكنه يسبب مستضد قاسي الزائديأخذ قدرة كبيرة من جهاز المناعة ويضع "بطاريات" الجسم. وعندما يكون هناك الكثير من المركبات المناعية ، يضطر الجسم إلى "أرشفتها" ، والذوبان في الأنسجة الدهنية حتى أوقات أفضل. وبمجرد أن يفقد المريض القليل من الوزن ، كيف الحطام المناعي ينتهي في مجرى الدم مرة أخرىتسبب أعراض التسمم.

ولكن بالنسبة للمرضى الذين يعانون من أشكال مزمنة من عدم تحمل الطعام ، فإن اختيار نظام غذائي كفء وصارم الالتزام بنظام غذائي ، تم اختياره من قبل أخصائي علم المناعة - الطريقة الوحيدة للصحة والرفاهية.

أولئك الذين يرغبون في السير في هذا الطريق تحت إشراف طبيب خبير واختصاصي أمراض المناعة وخبير التغذية مع أكثر من 30 عامًا من الخبرة ، يحصلون على هذه الفرصة. على مسار د. م. ن. فنوكوفانظام غذائي شخصي 2.0.انقر على الرابط لمعرفة المزيد عن التدريب.

هل هناك حساسية من الفطر؟

هذه المنتجات غير مسببة للحساسية. إنها مفيدة وآمنة. على الرغم من ذلك ، يعاني بعض الأشخاص من حساسية تجاه الفطر. في معظم الحالات ، تتطور هذه الحالة المرضية على خلفية الآخرين. على سبيل المثال ، فرط الحساسية للعث الذي يعيش في غبار المنزل. يوصى باستخدام أنواع مختلفة من الفطر للوجبات الغذائية. وتجدر الإشارة إلى أن هضمها يستغرق وقتًا طويلاً ويصعب على الجهاز الهضمي. لا ينصح الأطفال بإدخالهم في النظام الغذائي حتى سن 12 عامًا. في كثير من الأحيان ، يسجل الأطباء حالات التسمم بالأنواع السامة. لذلك ، في تناولها ، يجب اتباع جميع التوصيات.

الفوائد وأنواع منخفضة الحساسية

سيكون من المفيد لعشاق هذه المنتجات معرفة ما إذا كانت هناك حساسية من الفطر. لتقليل خطر حدوثه ، يوصى باستخدام أنواع منخفضة الحساسية. يعتبر Champignon آمنًا وصحيًا من جميع الأصناف. يحتوي على كمية كبيرة من الأحماض الأمينية والمعادن المفيدة.

وتجدر الإشارة إلى أن هذا الفطر يمكن فهمه بسهولة من قبل الجهاز الهضمي ويتم هضمه بشكل أسرع. بالإضافة إلى هذا النوع ، يوصى باستخدام البوليط ، فطر المحار ، فطر العسل. تكاد لا تسبب الحساسية أبدًا.

يدعي بعض الخبراء أن أكثر أنواع الفطر فائدة هو الفطر. هذا البيان صحيح جزئيا فقط. هذه الأنواع لها لون برتقالي فاتح. يعلم الجميع أن الأطعمة الحمراء غنية بمسببات الحساسية.Chanterelles ليست استثناء.

لمن هو بطلان الفطر والفطر المحار وغيرها من الفطر؟

يحتوي الفطر على البروتين. يثير ردود فعل تحسسية. يُمنع استخدام أي منتج من هذا القبيل في مثل هذه الحالات:

1. الأطفال أقل من 12 سنة. لم يتم تشكيل الجهاز الهضمي والحصانة. لا يتم هضم المنتج الذي يدخل الجسم. حتى الفطر الآمن محظور على الأطفال.
2. وجود التهاب معوي ، تحص بولي ، ركود في القنوات الصفراوية ، أمراض الكبد والكلى.
3. لا تتناوله أثناء الحمل. هذا يمكن أن يؤدي إلى الإجهاض أو النزيف.

الحساسية من فطر المحار نادرة جدًا. استخدام عندما يكون بطلان يسبب أعراض التسمم الغذائي.

هل العفن حساس؟

أسباب وآلية رد الفعل

يختلف سبب فرط الحساسية للفطريات من شخص لآخر. وهي تتكون من عدة أجزاء تدخل الجسم وتسبب الحساسية. من بينها الفطريات والجراثيم الفطرية. توجد في الفطريات الكبيرة والكائنات الفطرية المجهرية. غالبًا ما يكون سبب علم الأمراض هو العفن. الأسباب الرئيسية لتطور الحساسية:

• دخول مهيج عن طريق الهواء.
• كثرة استخدام الجبن مع العفن الذي يحتوي على العفن ؛
• العوامل المسببة للفطريات البشرية.
• الاستعداد الوراثي
• أمراض الجهاز الهضمي المزمنة.
• انخفاض المناعة.

غالبًا ما يصاب المصابون بالحساسية بأمراض جديدة على خلفية المرض الأساسي.

يجب اتباع نظام غذائي مضاد للحساسية واستخدام الأطعمة الجديدة بحذر

الأسباب

• الاضطرابات الوراثية التي تؤدي إلى خلل في إنتاج إنزيمات الجهاز الهضمي. ومن الأمثلة النموذجية على ذلك عدم تحمل الغلوتين - مرض الاضطرابات الهضمية. مع نقص اللاكتاز ، يتطور عدم تحمل منتجات الألبان.
• تؤدي اضطرابات المناعة الذاتية إلى ظهور تفاعل التهابي في الغشاء المخاطي المعوي.
• أمراض الجهاز الهضمي. بعض العمليات المرضية: التهاب المعدة ، التهاب القولون ، التهاب البنكرياس ، إلخ ، تؤدي إلى تكوين عدم تحمل الطعام.
• تناول الأطعمة الغنية بالأمينات الحيوية ، والسموم ، والمستحلبات ، ومحسنات النكهة ، إلخ. إن تناول هذه المواد يعطل عمل الجهاز الهضمي ويتداخل مع امتصاص الطعام.
• عدم تحمل الطعام النفسي المنشأ. إنه نتيجة صدمة نفسية ، عادة ما تكون متأصلة في الطفولة. على سبيل المثال ، إذا أُجبر الطفل على أكل السميد ، فسيكون لديه في المستقبل رد فعل جسدي من الجسم استجابة لتناول منتج غير مرغوب فيه.

يحدث عدم تحمل الطعام المؤقت مع التسمم الغذائي أو العدوى المعوية. وخير مثال على ذلك هو الحالة بعد الإصابة بعدوى فيروس الروتا. بعد الشفاء ، هناك عدم تحمل لمنتجات الألبان لمدة 2-4 أسابيع.

يسمى عدم تحمل الطعام بالحساسية الزائفة. يُعتقد أن الغلوبولين المناعي من الفئة G (IgG) متورط في تطوير تفاعل سلبي. لا يتفق جميع الأطباء مع وجهة النظر هذه. يشير العديد من الخبراء إلى أن نمو IgG هو رد فعل طبيعي استجابة لإدخال مادة جديدة. إذا تعرف الجسم على منتج غير عادي ، فلن يتفاعل معه. في هذا السياق ، من غير المناسب اعتبار عدم تحمل الطعام استجابة مناعية.

من المهم أن تعرف:

• يعد عدم تحمل الطعام أكثر شيوعًا عند البالغين. تتطور الحساسية الحقيقية تجاه الطعام دائمًا تقريبًا أثناء الطفولة.
• يرتبط عدم تحمل بعض الأطعمة عند الأطفال بعدم نضج الجهاز الهضمي ، ويختفي مع تقدم العمر. في البالغين ، يكون سبب علم الأمراض في كثير من الأحيان هو رد فعل التهابي في الأمعاء ، ومع مرور الوقت تزداد الأعراض.

يعتبر عدم تحمل اللاكتوز ظاهرة طبيعية مرتبطة بالعمر. يعتبر الحليب كامل الدسم عنصرًا أساسيًا في تغذية الرضيع ، ولكن بمرور الوقت تقل الحاجة إليه ويقل إنتاج الإنزيم.يعاني ما يصل إلى 30٪ من الأشخاص فوق سن 25 عامًا من عدم تحمل سكر الحليب. لوحظ تفاقم الحالة بعد تناول كمية صغيرة من المنتج (0.5-1 كوب من الحليب كامل الدسم).

التشخيص

يمكن للطبيب فقط تحديد سبب الحساسية بعد إجراء فحص شامل وتاريخ الحالة المرضية. لا يمكن لأي شخص سوى تخمين المنتج الذي تسبب في رفضه.

لذلك ، عندما تظهر العلامات الأولى للانتهاك ، من المهم زيارة طبيب الحساسية. هذا ضروري بشكل خاص للأشخاص الذين يشتبهون في أن الفطريات هي العامل الممرض.

هناك عدة طرق للتعرف على مسببات الحساسية:

1. فحص الدم للكشف عن الغلوبولين المناعي E والأجسام المضادة المحددة.
2. إثارة الحساسية بمساعدة المضافات الغذائية (يتم إجراؤها بعد تخفيف كامل للهجوم ، فقط بعد أسبوعين من رفض الأدوية واتباع نظام غذائي صارم).
3. اختبارات الجلد لمسببات الحساسية الشائعة.

بفضل التحليلات وما هو معروف من التاريخ الطبي للمريض وعائلته المباشرة ، يمكن للطبيب تحديد المواد المسببة للحساسية. في أغلب الأحيان ، بالإضافة إلى الفطريات ، فإنه يشمل المنتجات الغذائية الأخرى ، وكذلك الغبار (عث الغبار) ، وخلايا الشعر أو الجلد للحيوانات وحبوب اللقاح.

حساسية الطعام: تفاعلات تأتبية وتأقية لجسم الإنسان تجاه مستضدات الطعام

في جسم الشخص السليم ، في حالة عدم وجود السموم وعدوى الغذاء ، عادة لا تسبب الأطعمة ردود فعل مناعية. على الرغم من التركيب الجيني ، الذي لا يتطابق مع الجينوم البشري ، يمر الطعام بـ "التحكم في الوجه" لجهاز المناعة ، ويتم هضمه واستيعابه بشكل روتيني.

ولكن إذا ضعف التحمل المناعي لسبب ما ، يتطور الجسم حساسية الطعام, عدم تحمل الطعام والأمراض المرتبطة بشكل مباشر أو غير مباشر بهذه العمليات. ما الفرق بين الحساسية الغذائية وعدم تحمل الطعام؟ أي من المرضين أكثر خطورة؟

هذه الانتهاكات مصدر مشترك ، ولكن طبيعة مختلفة ، على الرغم من أن مستضدات الطعام في كلتا الحالتين تسبب تفاعلًا فوريًا لفرط الحساسية المناعي (GNT).

لكن الحساسية تتميز بها أنا النوع ، تأقاني أو تأتبي ، وللتحمل - ثالثا نوع مركب مناعي.

كيف يتطور رد الفعل التحسسي مع الحساسية الغذائية؟

في تطور التفاعلات التأقية لمسببات الحساسية الغذائية ، هناك ثلاث مراحل:

01 سبتمبر ،

02 كيميائية باتوكيميائية ،

03 الفيزيولوجيا المرضية.

تشغيل منيع المرحلة ، يصبح الجسم حساسًا - أول اتصال بمسببات الحساسية الغذائية. يبدأ الإنتاج ريجين - الأجسام المضادة IgE و مفتش لمضادات هذا المنتج.

الأجسام المضادة IgE ترتبط بالخلايا البدينة والخلايا القاعدية ، الموجودة بشكل نظامي في مجرى الدم. عادة ما يختفي تركيبها وتوزيعها في جميع أنحاء الجسم 5-7 أيام.

بالإضافة إلى مرحلة كيميائية مرضية ، عند التلامس المتكرر مع مسببات الحساسية ، يحدث رد فعل فوري من الجسم.

الأجسام المضادة IgE هجوم المستضدات الغذاء ، ونتيجة لذلك يتم إطلاق وسطاء التهابات: الهستامين ، السيروتونين ، الكينين ، الهيبارين ، التربتاز ، إلخ. هذه المواد تشمل مجموعات الخلايا الأخرى في التفاعل.

تشغيل الفسيولوجية المرضية تبدأ المراحل بسبب الوسائط المؤيدة للالتهابات ، وتلف الأنسجة واختلال وظائف الأعضاء.

في حالة الحساسية الغذائية ، عادة ما يكون التلامس مع مسببات الحساسية موضعيًا في البلعوم الفموي والمريء.

نتيجة لزيادة تدفق الدم إلى موقع التلامس ، فإنه يتطور احتقان، من هنا الوذمة و مخاطر ضعف التهوية الرئوية.

بسبب زيادة نفاذية الأوعية الدموية وتوسع الشرايين ، ينخفض ​​ضغط الدم ، ضعف دوران الأوعية الدقيقة ويتطور نقص الأكسجة.

بسبب إطلاق الغلوبولين المناعي والبروتينات التكميلية ، التي هي ضرورية لتدمير مسببات الحساسية والقضاء عليها ، يزداد إفراز الإفرازات (المخاط).
يحدث تشنج في الأعضاء ذات العضلات الملساء (الشعب الهوائية والجهاز الهضمي).

إذا كان هناك ، نتيجة لردود الفعل المذكورة ، خلل كلي في الجهاز التنفسي أو مراكز القلب والأوعية الدموية ، دون توفير رعاية طبية عاجلة ، فهذا يؤدي إلى الوفاة.

في أشكال الصدمة الأقل شدة ، تحدث تفاعلات تأتبية ، وهي أكثر خصائص الحساسية الغذائية من الحساسية المفرطة.

هم أيضا يعتمدون على النوع الأول آليات تفاعل فرط الحساسية المناعية ، لكن مع التأتب:

• يتم لعب دور أكثر وضوحًا من خلال الاستعداد الوراثي ،
• من الصعب تحديد فترة التوعية ،
• رد الفعل ليس فقط عن طريق البروتينات ، ولكن أيضًا عن طريق المواد غير البروتينية.

في أغلب الأحيان ، يتم تشخيص مثل هذه الحساسية الغذائية عند الأطفال وتتجلى في مظاهر جلدية في شكل مسيرة تأتبية. ومع ذلك ، فإن حساسية الطعام تؤثر على كل من المراهقين والبالغين.

تشمل أعراض الحساسية الغذائية ما يلي:

• حكة في الأغشية المخاطية وشعور بتورم أنسجة تجويف الفم ،
• استفراغ و غثيان،
• فقدان الشهية،
• مغص معوي ،
• التهاب الأمعاء والقولون التحسسي
• الإسهال والإمساك وأعراض الجهاز الهضمي الأخرى.

هناك حالات متكررة لتطور أمراض تأتبية أخرى التهاب الجلد التأتبي: الربو القصبي ، حمى القش ، التهاب الأنف التحسسي. من المناسب التحدث عن قابلية هؤلاء المرضى لتفاعلات الحساسية المتصالبة وتفاعلات فرط الحساسية المناعية الكامنة.

يشير وجود أي أمراض حساسية إلى استعداد الجسم لانهيار التحمل المناعي. إذا حدث هذا فيما يتعلق بالطعام ، فإن حالة من عدم التوافق الغذائي تتطور. - تناقضات في قدرات الجهاز الهضمي و الانزيمات المفرزة النظام الغذائي للمريض.

تدابير وقائية أخرى

سيتعين على أولئك الذين يعانون من هذا النوع من الحساسية التخلي عن زراعة النباتات المنزلية. إذا كانت الحساسية خفيفة ، فأنت بحاجة إلى معالجة التربة بانتظام بعوامل مضادة للفطريات.

يجب الانتباه إلى مكيف الهواء. يمكن أن ينشر الغبار والجراثيم ، مما يؤدي غالبًا إلى الحساسية ، لذلك يُنصح باختيار الأجهزة التي لا ترشح الهواء الداخل فحسب ، بل تنفث أيضًا في الغرفة.

إذا لم يكن هناك مثل هذا الجهاز في الغرفة ، فيجب مراقبة نضارة الهواء باستمرار. يجب أن يتم البث مرتين على الأقل في اليوم.

تهاجم بعض الفطريات أوراق الشجر وتقطع الحشائش ، لذا يجب تقليل الاتصال بها. الأمر نفسه ينطبق على النباتات ، لذلك لا ينبغي أن تختار المباني للعيش حيث توجد مزارع الأشجار والمياه المفتوحة في مكان قريب. ينصح الأطباء بعدم زراعة نباتات الحدائق المعرضة للكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض. وإذا كانت هناك بالفعل حديقة ، فيجب إجراء مراقبة دقيقة لحالتها ، وإجراءات طبية ووقائية منتظمة.

العامل المسبب للحساسية الفطرية في البيئة الخارجية

الطبيعة النهمة للفطر مذهلة. محطة مير ، التي هجرها فريق رواد الفضاء لفترة من الوقت ، كان لا بد من غمرها بالمياه ، لأن جميع معداتها تآكلت بفعل القوالب.

تحت تابوت محطة تشيرنوبيل للطاقة النووية ، على الرغم من الإشعاع ، تم العثور على جراثيم قابلة للحياة من الكائنات الحية الدقيقة. هؤلاء المعتدون غير المرئيين يدمرون المباني والأثاث والكتب.

هل سبق لك أن لاحظت عدد الأشخاص "الحساسين" الذين يصابون بسيلان الأنف والسعال والحكة وأعراض الحساسية الأخرى عند زيارة معلم محلي - كنيسة أو قلعة أو منزل قديم أو حتى مبنى جديد به تسريبات وجدران متعفنة؟

الحرارة والرطوبة هما الشرطان الرئيسيان لازدهار عالم الفطر ، حيث يتلامس الإنسان مع مئات الأنواع. وبالنسبة للكائن الحي الضعيف ، غالبًا ما تكون الحساسية أمرًا لا مفر منه.

قبل بضع سنوات ، أصيب المجتمع الطبي بالصدمة من الأخبار المثيرة: في قسم المستشفى ، حيث تمت مراعاة قواعد العقم الصارمة بشكل خاص ، لا يزال مرضى المستشفى يعانون من عدوى معدية.

وعندما اكتشفنا الأسباب ، اتضح أن مكيف الهواء غمره غزاة عيش الغراب. لا توجد قواعد واضحة لمحتوى الفطر في الهواء. تعهد علماء الأحياء في جامعة موسكو الحكومية بالتحكم في تركيز نزاعاتهم ، لكن مثل هذه الخدمة العامة ، للأسف ، لم تنشأ.

في هذه الأثناء ، من المعروف أن تشبع الهواء بالفطر أعلى 1000 مرة من أشباههم في الحساسية - حبوب اللقاح خلال فترة الإزهار.

معظم الفطريات هي نباتات رمية (من الكلمات اليونانية "فاسدة" و "نبات") ، والتي تستخدم نفايات الكائنات الحية الأخرى أو تتحلل الأنسجة النباتية والحيوانية لنموها.

في الخريف والشتاء ، الزبالين العاشبة ، تخزين الفطر ، العمل ، مما تسبب في تعفن الحبوب والفواكه والخضروات المخزنة. ليس من أجل لا شيء أن العمل في الربيع والخريف في الحديقة ، حيث يوجد العديد من الأوراق المتعفنة ، مرتبط بمظاهر الحساسية الفطرية.

تسبب الفطريات الشبيهة بالخميرة ، في غضون ساعات قليلة من وجودها داخل جسم الإنسان ، أعراض التهاب الأنف التحسسي وتعطل الأداء الطبيعي للمعدة.

يمكن العثور على فطر Penicillus غالبًا في العناصر المخزنة في الأقبية أو كبقع العفن الأخضر على القماش. الجراثيم السامة التي تمتص أثناء التنفس تخترق جسم الإنسان ، وتنبت في أجود الخيوط - الفطريات.

كيفية مساعدة الطفل المصاب بالجهاز الهضمي الحساس

قررنا أنه إذا لم يحدث رد الفعل بعد تناول الطعام لدى الطفل على الفور (كما يحدث مع الحساسية) ، ولكن بعد فترة: ظهرت بقع حمراء جافة على الجسم أو كانت المعدة متقلبة ، فعلى الأرجح أننا نتعامل مع عدم تحمل الطعام .

ما يستحق الانتباه في هذه الحالة إلى:

غالبًا ما يرتبط عدم تحمل الطعام لدى الأطفال بعدم نضج الجهاز الهضمي وكميات غير كافية من الإنزيمات الأساسية

لذلك ، من المهم للغاية إدخال جميع المنتجات الجديدة في النظام الغذائي ، بدءًا من الجرعات الدنيا (نصف ملعقة صغيرة) ، وزيادة الحصة تدريجياً. لذلك سيكون الجهاز الهضمي قادرًا على التكيف مع المنتج الجديد ، وإنتاج الإنزيمات اللازمة.

يمكن أن تؤدي جودة المنتج نفسه والمواد الحافظة والمواد المضافة المختلفة والأصباغ والمضادات الحيوية و "المواد الكيميائية" الأخرى الموجودة في التركيبة إلى عدم تحمل الطعام. لذلك ، قد لا يحدث التفاعل للمنتج نفسه ، ولكن على شيء ما "ضار" في تركيبته.

من تجربتي الخاصة ، كنت مقتنعا بهذا: في المنزل ، في روسيا ، حتى عمر عامين ، أصيبت ابنتي بطفح جلدي على جسدها تقريبًا بعد كل منتج جديد. ولكن عندما وصلنا إلى قبرص ، حيث تكون جميع المنتجات تقريبًا من صنع المزرعة وعضوية ، بدأ الطفل فجأة يأكل كل شيء تمامًا في الإجازة (أنواع مختلفة من اللحوم ، الفطائر ، الخبز ، إلخ). وقد قبل الجسد تمامًا الابتكارات ، ولم "يتمرد" أبدًا.

ربما ، في تلك اللحظة ، تم تشكيل الإنزيمات اللازمة لعملية الهضم الناجحة في الجهاز الهضمي ، حيث عند عودتها إلى المنزل ، أكلت الابنة كل هذه الأنواع من المنتجات التي تم شراؤها في المتاجر المحلية دون أي مشاكل.

لذلك ، من المهم بشكل خاص للتغذية الأولى والتعرف على المنتجات الجديدة ، إن أمكن ، اختيار كل شيء بجودة عالية وطبيعية

عندما نعطي طفلًا لحمًا مطبوخًا (على سبيل المثال ، ديك رومي) ، لا نعرف ما الذي أكله الطائر أو الحيوان قبل الوصول إلى مائدتنا. وإذا كان هناك شيء "ضار" في المنتج ، فيمكن أن يؤدي إلى عدم تحمل الطعام. لذلك ، بالنسبة للأطعمة التكميلية الأولى ، يجب طهي اللحم في عدة مرق قبل تقديمه للطفل. من الأفضل نقع البطاطس مسبقًا في الماء البارد لبضع ساعات ثم طهيها فقط.

بعد رد الفعل الأول على المنتج ، لا يجب أن تتخلى عنه للأبد. ربما كانت الجرعة كبيرة جدًا ، ولم يستطع الجهاز الهضمي ببساطة التعامل مع هذا الحجم. بالطبع عليك إخطار طبيب الأطفال بهذا الأمر الذي يرى الصورة الكاملة لصحة طفلك. في وقت لاحق ، بعد اختفاء الأعراض (بعد أسبوع إلى أسبوعين) ، يمكنك تجربة هذا المنتج مرة أخرى ، بدءًا من الجرعات الدقيقة وتقييم استجابة الجسم.

يمكن أن تكون البقع الحمراء الجافة على الجسم التي تظهر بعد فترة من تناول الطعام مزعجة ومثيرة للحكة. في هذه الحالة ، يصف الطبيب عادة تناول وجرعة مضادات الهيستامين لتقليل الحكة ، وكذلك المراهم للجلد. لإزالة السموم ، كثيرا ما يصف الأطباء المواد الماصة.

وأخيرًا ، هناك شيء مثل عدم تحمل الطعام النفسي المنشأ. هذا نادر وعادة ما يرتبط بنوع من التوتر أو الخوف. على سبيل المثال ، إذا تم إجبار شيء ما على تناول الطعام في مرحلة الطفولة ، فمن الممكن أن الشخص في مرحلة البلوغ "لا يهضم" هذا المنتج حرفيًا.

لذلك ، من الجدير دائمًا أن نتذكر أن موقف الأم الإيجابي مهم بنفس القدر. إذا كان الطفل لا يريد أن يأكل أي منتج في أي منتج - فلا تصر ، ولكن قدم شيئًا آخر. ولكن بالضرورة بشكل سلس وتدريجي - هذه هي العوامل الرئيسية للتغلب بنجاح على عدم تحمل الطعام.

هل تعرف علامات عدم تحمل الطعام؟

• كيف تظهر حساسية الحلويات عند الأطفال وكيفية علاجها
• كيفية إطعام الأطفال الذين يعانون من عدم تحمل الغلوتين: نصيحة من الدكتور كوماروفسكي
• كيف تظهر حساسية اللاكتوز عند الأطفال؟

علاج او معاملة

الاتجاه الرئيسي لعلاج الحساسية تجاه الفطر هو تخفيف أعراضه. لكن عليك أولاً إزالة العامل الممرض من المريء ، خاصةً إذا كان الطعام الذي يتم تناوله يحتوي على الكثير من الفطريات. بعد ذلك يتم إعطاء المريض أدوية تثبط الهرمون المسبب لجميع علامات الحساسية.

بالإضافة إلى ذلك ، يصف الطبيب نظامًا غذائيًا صارمًا يستبعد الأطعمة التي غالبًا ما تسبب الحساسية الغذائية من النظام الغذائي. هذا يتجنب التحفيز المفرط للأغشية المخاطية والجهاز المناعي.

بالإضافة إلى الأدوية الفموية ، يتم استخدام الحقن أحيانًا بحيث يحدث تأثير العلاج بشكل أسرع. لا يُسمح باستخدامها إلا لأعراض الحساسية الشديدة لتجنب الآثار الجانبية لقمع الهيستامين.

في بعض الأحيان لا تعمل مضادات الهيستامين ، ومن ثم يتطلب الأمر علاجًا أكثر جدية. في مثل هذه الحالات ، يصف الأطباء مسارًا من العلاج الهرموني لتخفيف الأعراض. غالبًا ما يكون تورمًا في الشعب الهوائية والقيء غير المنضبط ومشاكل في عمل القلب.

للقضاء على مظاهر الجلد ، يتم استخدام الكريمات التي تحتوي على مضادات الهيستامين. وتتمثل مهمتها الرئيسية في تقليل الحكة والاحمرار عن طريق تطبيع الدورة الدموية الشعرية وتقليل تحفيز النهايات العصبية.

الإسعافات الأولية

عندما تظهر العلامات الأولى للحساسية ، من الضروري إعطاء الشخص أقراص مضادات الهيستامين. إذا توقفت جميع الأعراض ، فهذا شكل خفيف من المرض ، ويمكنك طلب المساعدة من معالج. سيصف الطبيب العلاج ، وبعد الانتهاء منه - الاختبارات.

حتى وصول الأطباء ، من الضروري مراقبة حالة المريض. إذا كان التنفس جيدًا ، يمكنك وضعه على ظهره مع رفع الرجلين أو على أحد الجانبين.

عند وجود مشاكل في التنفس ، من الضروري اختيار أحد الأوضاع التي يكون فيها ضغط الشعب الهوائية في حده الأدنى. غالبًا ما تكون هذه وضعية الجلوس مع أكتاف مرتفعة. في أشد الحالات لا تساعد هذه الوضعية كثيراً ، ومن ثم يحتاج المريض إلى الانحناء للأمام ووضع مرفقيه على ركبتيه.

من المهم عدم إعطاء أدوية أخرى غير مضادات الهيستامين والمواد الماصة قبل وصول الفريق الطبي. يمكن للأدوية أن تتفاعل أو تؤدي إلى تفاقم نوبة الحساسية. بالإضافة إلى ذلك ، يجب إعداد قائمة بالأدوية التي تم تناولها مؤخرًا وبيانات عن الأمراض المزمنة.

بالإضافة إلى ذلك ، يجب إعداد قائمة بالأدوية التي تم تناولها مؤخرًا وبيانات عن الأمراض المزمنة.