حساء الفطر

حساء الفطر في طباخ بطيء - وصفة خطوة بخطوة مع صورة

جهاز الطهي المتعدد هو وعاء سحري حقيقي تحصل فيه على حساء فطر غني ولذيذ بشكل لا يصدق. سيستغرق الطهي وقتًا أطول قليلاً ، لكن الأمر يستحق ذلك.

• 500 غرام من أضلاع لحم الخنزير.
• 500 غرام من الفطر الطازج (يمكن استخدام الفطر) ؛
• 1 بطاطا كبيرة
• 1 طماطم كبيرة
• الرأس الأوسط للقوس
• جزرة صغيرة؛
• ملح؛
• زيت نباتي؛
• الخضر اختياري.

تحضير:

1. صب بعض الزيت في قاع وعاء الطهي متعدد الوظائف.

2. قطع الفطر إلى أرباع والجزر والبصل إلى مكعبات صغيرة.

3. ضع الخضار المحضرة في الزيت الساخن. ضعهم في الوضع المطلوب.

4. بعد 40 دقيقة تضاف الخضار المقطعة ناعما والطماطم المقطعة. يقلب ويترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أخرى.

5. انقلي خليط الفطر إلى طبق فارغ. نسكب الماء في الوعاء ونضع الضلوع. اغلي المرق لمدة ساعة.

6. قطّعي البطاطس كالمعتاد.

7. بمجرد انتهاء برنامج طهي المرق ، ضعي مزيج البطاطس والفطر في الوعاء.

8. يتبل الحساء بالملح ويطهى لمدة 40 دقيقة أخرى.

وصفة 5. حساء خال من الدهن مع الفطر والفاصوليا

مكونات

كوب من الفاصوليا البيضاء

ثلاثة لترات من الماء

300 غرام من الفطر

فلفل مطحون أسود وملح;

البصل والجزر

البقدونس والشبت (الأعشاب) ؛

حفنة من الأرز

توابل الفطر

زيت خفيف.

طريقة طهو

نقوم بفرز الحبوب وشطفها. نضعها في قدر ونسكب لترًا من الماء ونتركها لمدة خمس ساعات أو طوال الليل. ثم نرسله إلى الموقد ونغلي. يُطهى على نار خفيفة ، مغطاة بغطاء ، لمدة ساعة تقريبًا. نغسل الفطر ونضعه في قدر منفصل ونملأه بترين من الماء. يغلي لمدة خمس دقائق أخرى من لحظة الغليان. قشري البطاطس واشطفها وقطعيها إلى شرائح. يقشر البصل ويقطع ناعما. نقطع الجزر المقشر إلى شرائح رفيعة. يُخرج الفطر من المقلاة بملعقة مثقوبة ويقطع إلى قطع صغيرة. نغسل الأرز جيداً. ضعي البطاطس ونصف البصل المفروم والجزر والأرز في مرق الفطر المغلي. يغطى بغطاء ويطهى لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة. تُطهى الخضار المتبقية في الزيت الساخن حتى تصبح طرية ، مع التحريك من حين لآخر. ضعي الفطر في مقلاة واقليه بالخضار لفترة. أضف القلي إلى الحساء. ملح ، فلفل ، يتبل بالتوابل المفضلة لديك. ضعي الفاصوليا المسلوقة في قدر واغليها لمدة سبع دقائق أخرى. ضعي الخضار المفرومة ناعماً في الحساء. نحن نصر ، الحساء لمدة 15 دقيقة ونقدمها.

أشهى وصفة مع الجبن الذائب و تشانتيريل

يعطي الجبن المعالج الحساء نكهة كريمية ولون حليبي جميل. ومع ذلك ، تحتاج إلى قراءة التركيبة وشراء "الجبن المطبوخ" بالضبط وليس "منتج الجبن المطبوخ". بعد كل شيء ، منتج الجبن ضار في التركيب ، كما أنه لا يذوب تقريبًا في المرق. آخذ قوالب هوشلاند لهذا النوع من الدورة التدريبية الأولى. حتى الآن ، لم تكن هناك صعوبات معهم. كتبت عن حساء الكريمة بشكل منفصل.

لنأخذ:

• 300 غرام من شانتيريل ،
• 5 حبات بطاطس ،
• جزر،
• بصلة،
• علبة من الجبن المطبوخ
• 2 لتر ماء.

وفي الصباح نقطع البطاطس إلى قطع. تُرفع القشرة عن البصل وتُقطع إلى مكعبات. ابشر أو اقطع الجزر.

سخني الزبدة أو الزيت النباتي في مقلاة وأضيفي البصل. نحن نقليها حتى شفافة. ثم يضاف الجزر ويطهى حتى يصبح طرياً.

خلال هذا الوقت ، نضبط الماء على التسخين. سيكون لدينا أيضًا الوقت لتقطيع الفطر وقليه.

ضعي البطاطس في الماء المغلي. ثم نرسل الشواء والشانتيريل. الملح والفلفل حسب الذوق.

سوف تنضج البطاطس وتصبح طرية. يجب أن يتم ثقبها بسهولة باستخدام شوكة أو سكين ، دعنا نخفض الجبن.

ولكن لجعلها تذوب بشكل أسرع ، قم بتقطيعها إلى قطعة أو افركها على الجانب الخشن من المبشرة.
قلبي حتى يكتسب الحساء لونًا حليبيًا متجانسًا وتذوب قطع الجبن تمامًا.

ثم قم بتغطية المقلاة بغطاء واتركها تنقع.

هدايا أخرى للغابة

تعتبر Chanterelles وعسل الفطر وفطر الحور الرجراج والبوليتوس وفطر الحليب مثالية لأساس حساء الفطر المجمد. سيتم تقدير الحساء مع الفطر المجمد حتى من خلال نزوات صغيرة ؛ يُسمح للأطفال من سن 7 سنوات بإضافة مثل هذا المرق إلى القائمة. ينصح أخصائيو الحميات بطهي حساء الفطر من الفطر المجمد. إنه ينوع فقط القائمة الغذائية ، ويجعلها ألذ وأكثر إثارة للاهتمام.

يجب أن نتذكر أنه يتم تحضير أنواع مختلفة من الفطر بطرق مختلفة. يتم طهي فطر الحليب ، والبوليتوس ، والفولنوشكي لأطول فترة ، بالمناسبة ، هذه الفطر لها طعم حامض طفيف ، لذلك يوصى بتحلية القلي النباتي قليلاً (الجزر والبصل). يمكنك عمل شوربة مع الفطر البري. نقوم بإعداد المكونات التالية:

• الرغيف الفرنسي.
• تعبئة الفطر
• بطاطس - 9 درنات متوسطة ؛
• البصل والجزر.
• زيت الزيتون والزيت النباتي والزبدة.
• الثوم والأعشاب والملح والفلفل.

تحضير الخبز المحمص الرغيف الفرنسي: شرائح الخبز الجافة أو المشوية في الفرن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. اصنعي عجينة من الثوم المفروم والأعشاب المفرومة ووزعيها على شرائح الخبز الساخنة. طبخ قلي الفطر ، أضيفي البصل والجزر والبهارات إلى نفس المكان. يُطهى مرق الخضار ، ويُحضر البطاطس إلى حالة البطاطس المهروسة. ثم نقوم بتصريف السائل الزائد ، يجب أن يغطي الماء البطاطس ببضعة سنتيمترات. اخفقي البطاطس ، صلصة الفطر بالخلاط ، ضعيها على النار لمدة 10 دقائق ، أضيفي الجبن المبشور والأعشاب. تقدم مع الخبز المحمص.

إذا كنت تدرس بعناية جميع الاختلافات في تحضير مرق الفطر ، فلن يطرح السؤال بعد الآن: كيف تطبخ حساء الفطر. علاوة على ذلك ، سيتمكن العديد من ربات البيوت من تنويع الوصفات بأنفسهن من خلال إضافة مكونات مميزة أو نكهات مميزة.

إذا ذهبت إلى الغابة في الخريف وصنعت مخزونك الخاص لفصل الشتاء - رائع ، إن لم يكن كذلك ، في العالم الحديث ، يمكن شراء كل شيء في السوبر ماركت.

بشكل عام ، هناك العديد من الوصفات للأطباق التي تحتوي على هذا المنتج الرائع. على سبيل المثال ، اكتشفنا مؤخرًا العديد من الوصفات الجديدة لجوليان بالفطر والدجاج ، والتي وجدناها في المدونة الرائعة "أسرار الاقتصاد المنزلي". لقد طهنا واحدًا منهم وحصلنا على علاج لذيذ جدًا.

إن عملية تحضير أي طبق بهذا المكون ليست معقدة للغاية ، ولكن ما زلت بحاجة إلى معرفة ومتابعة النقاط الرئيسية التي لا ينبغي إهمالها. هذا ما سنفعله أولاً.

الشيء الرئيسي ، عند اختيار الفطر في المتجر ، انتبه إلى تاريخ انتهاء الصلاحية والتعبئة والتغليف ، إذا كان في الجليد ، فمن الأفضل رفض مثل هذا الشراء - ربما لم يتم اتباع نظام التجميد. اعتني بصحتك

• إذا كان الفطر المجمد مسلوقًا أو مقليًا مسبقًا ، فلن تحتاج إلى إجراء عمليات تلاعب إضافية ، فقط قم برميها في الماء المغلي.
• وإذا لم يكن الأمر كذلك ، فقم بغلي الفطر النيء المجمد لمدة 40 دقيقة تقريبًا ، بينما نقوم بتغيير الماء مرتين أثناء الطهي ، ثم نشطف ثم نضعه في الحساء.
• لن تتطور نكهة الفطر بالكامل إلا بعد 3 دقائق من الغليان القوي في نهاية الطهي والتسريب لمدة 20 دقيقة.

من غاريك العسل

الحساء المصنوع من عيش الغراب الطازج له طعم غير عادي ، وهو أمر مهم للشراء بشكل صحيح وليس خاطئًا - حتى جامعي الفطر المتمرسين غالبًا ما يخلطون بين هذا الصنف وبين الأنواع السامة. فطر العسل له رائحة رقيقة ومذاق رائع مع نفاذة طفيفة ، والتي يتم التأكيد عليها جيدًا مع الشبت المجفف وأوراق الغار والفلفل الأسود المطحون

لإعطاء الطبق طعم كريمي نبيل ، يجب تقديمه مع الكريمة الحامضة الدهنية الطازجة.

مكونات:

• فطر طازج - 0.6 كجم ؛
• ماء - 2.2 لتر ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• بطاطس - 4 قطع ؛
• زبدة - 60 جم ​​؛
• شبت مجفف - 10 جم ؛
• ورق الغار المفروم - 2 جم.

طريقة طهو:

1. افرز الفطر وأزل الأجزاء التالفة واشطفه بالماء البارد. نقع لمدة 10 دقائق.
2. رمي في مصفاة ، جفف بالمناشف وقطع الساقين. يمكن التخلص منها أو تركها في طبق آخر: في هذه الحالة ، ستحتاج إلى قبعات.
3. نقطعها إلى شرائح.
4. نقطع البطاطس إلى مكعبات ونقطع البصل.
5. ضعي البطاطس في قدر مليء بالماء. دمل. يُطهى على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة.
6. يقلى البصل بالزبدة في مقلاة لمدة 3 دقائق.ثم اسكب كوبًا من الماء والملح والفلفل وأضف ورق الغار والشبت والفطر. يُطهى على نار خفيفة لمدة ثلث ساعة حتى تتبخر الرطوبة.
7. يُسكب في القلي ويُطهى لمدة ربع ساعة أخرى.
8. غطي المزيج واتركيه ينقع لمدة 10 دقائق ، وقدميه مع خبز الجاودار أو الكريمة المخفوقة أو المايونيز محلي الصنع والقشدة الحامضة.

وصفة شوربة الباذنجان بالفطر

يعطي الباذنجان حساء الفطر الكلاسيكي نكهة خاصة لاذعة. سنقوم بإعداده من نوعين من الفطر (طازج ومجمد). يمكنك استخدام كل ما هو في متناول اليد.

مكونات:

• 2 فص ثوم
• 1 جزرة
• 3 بطاطس
• جذر الكرفس - حوالي 100 جرام ؛
• 1 بصلة
• 10 فطر متوسط
• 50 غراما من الفطر الجاف
• 2 لافروشكا
• 2 لتر من الماء
• 1 جراب من الفلفل الحار
• 2 باذنجان صغير
• 2 ملاعق طعام من بذور السمسم
• طعم الملح والأعشاب.

وصف الوصفة خطوة بخطوة:

1. نظف نصف الكمية المحصودة من الجزر والكرفس إلى مكعبات. يقطع الثوم أيضًا. نقطع البصل بالعرض إلى المنتصف. ضع هذه المكونات في قدر.

2. اشطف الفطر الجاف واقطعه إذا لزم الأمر. أضيفيها إلى الخضار وغطّيها بالماء. أضف لافروشكا. بمجرد غليان المحتويات ، تحتاج إلى خفض الطاقة والغليان لمدة 20 دقيقة. ثم يصفى المرق من خلال منخل. يمكن التخلص من الخضار ، ويمكن اختيار الفطر ومواصلة العمل معهم.

3. قطع الفطر الطازج. يقطع باقي الجزر والكرفس إلى قطع نظيفة. اشطف الباذنجان وقشره وقطعه إلى شرائح أو مكعبات. افعل الشيء نفسه مع البطاطس. تقشر بذور الفلفل الحار وتقطع إلى حلقات.

4. يقلى الباذنجان والفطر الطازج في الزيت. بعد أن يتبخر الماء تمامًا ، يجب أن تقلى لمدة 3-5 دقائق أخرى.

5. اسلقي البطاطس والباذنجان المقلية مع الفطر في مرق مغلي لمدة 5 دقائق.

6. لا تضيع الوقت ، اقلي الجزر بالكرفس أثناء سلق الخضار.

7. أضفهم إلى الحساء مع الفلفل الحار. طهي لمدة 10 دقائق. في غضون ذلك ، دعونا نجهز مكونًا سريًا واحدًا لمذاق خاص.

8. في مقلاة جافة ، تُقلى بذور السمسم وتُضاف إلى الطهي. يمكن إزالته من الموقد بعد 5 دقائق. رشي الأعشاب المفرومة.

الحساء الخاص واللذيذ جاهز ويحتاج إلى تقديمه على الفور! بالعافية!

حساء الفطر مع الفطر ، وصفة مع الشعير

وصفة بسيطة لشوربة لذيذة ومرضية. يمكنك تناول الطعام مع جميع أفراد الأسرة. على الرغم من شبعه ، فهو صحي جدًا وخفيف إلى حد ما في السعرات الحرارية. انا انصح!

مكونات:

• 100 جرام من الشعير المجفف
• 3 بطاطس وسط
• زوجان من الطماطم الصغيرة
• جزر متوسط ​​الحجم
• الأذواق Lavrushka
• بصلة صغيرة
• قطع من 6-8 فطر متوسط ​​الحجم
• طعم الملح والبهارات
• زيت نباتي

تحضير:

1. يبدأ طهي أطباق الشعير ، كقاعدة عامة ، بين عشية وضحاها. يغسل جيدا وينقع بالماء البارد حتى اليوم التالي. إذا قررت تناول مثل هذا الحساء اليوم ، فقم بنقعه لبضع ساعات على الأقل.

2. الآن نحول الحبوب المصفرة إلى المقلاة. يُملأ بالماء ويُغلى لمدة 20 دقيقة من لحظة الغليان ، ويُغطى بغطاء. ثم نضعها على منخل ونرشحها مرة أخرى.

3. يقشر البصل ويقطع ناعما. جزر بثلاث مبشور أو مقطعة بسكين. باختصار ، افعل كما اعتدت على تقطيع هذه الخضار لتشويحها. سخني بعض الزيت النباتي في مقلاة. نحولهم هنا. التحريك ، على نار متوسطة ، يحمر حتى يصبح لونه طرياً فاتحاً للشهية.

4. فطر بلدي. نظف إذا لزم الأمر. نحن نستخدم فقط العينات الطازجة والصحية. قطعها إلى شرائح كما تحب أن تكون في الحساء. لقد قطعت شرائح نظيفة. لكن إذا كان الفطر كبيرًا ، يمكنك تقطيعه إلى نصفين. سيكون جميل جدا أيضا. نرسل إلى المقلاة بالجزر والبصل.

5. تقلى مع التحريك من وقت لآخر لمدة خمس دقائق أخرى. في هذه الأثناء ، قطّعي الطماطم ناعماً. يمكنك تنظيفها مسبقًا إذا أردت. يتم ذلك ببساطة. تحتاج أولاً إلى إجراء تخفيضات على كل منها ، ثم صب الماء المغلي. بعد ذلك ، سوف يتقشر القشر جيدًا إذا قمت بإزالته بسكين. ولكن إذا كانت الطماطم طرية بدرجة كافية وذات قشرة رقيقة ، فلن تحتاج إلى تقشيرها. يُطهى على نار خفيفة لبضع دقائق بينما نقوم بطهي البطاطس.

6- نظفيها وقطعيها إلى شرائح ، كعادة تقطيعها إلى شوربة. نرسلها إلى بقية الخضار ونضيف الملح والتوابل واللافروشكا ونملأها بالماء الساخن ، حوالي لتر ونصف. من لحظة الغليان ، نغلي لمدة ربع ساعة تقريبًا.

7- ضع شعير اللؤلؤ هنا تذوقه. إذا كان الملح والبهارات يناسبك ، غطيه بغطاء واتركيه بدون تسخين لمدة 15 دقيقة. أفضل ، أكثر. كلما طالت مدة وجودها ، كلما كانت رائحتها أكثر. إذا لزم الأمر ، اضبط النكهة بإضافة الملح أو البهارات.

من الأفضل تقديمه مع القشدة الحامضة والأعشاب المفرومة حديثًا. بالعافية!

الوصفة 7. حساء الفطر الكريمي مع الشعير اللؤلؤي

مكونات

فطر الفطر - 400 جم ؛

150 مل كريم

بصل - رأس واحد ؛

ورق الغار والفلفل المطحون والملح.

اثنين من البطاطس

جزرة؛

1500 مل مرق الدجاج

الثوم - فصين.

زبدة - 30 جم ؛

البقدونس الطازج.

طريقة طهو

افرز الشعير واشطفه وانقعه طوال الليل. في الصباح ، اشطف الحبوب ، غطيها بالمرق ، ضعي بصلة كاملة ، واطهيها على نار عالية. بعد الغليان ، لفي الحرارة واطبخي لمدة 20 دقيقة ، قشري الجزر والبطاطا ، اشطفيها وقطعيها: البطاطس - قطع صغيرة ، والجزر إلى نشارة صغيرة. انقلي الخضار إلى الحساء واتركيها على نار هادئة لمدة خمس دقائق. اشطف الفطر وقطعه إلى شرائح واقليه في الزبدة حتى ينضج. الموسم مع الملح والفلفل. انقلي الفطر إلى الحساء واتركيه على نار هادئة لمدة خمس دقائق حتى الغليان. يُضاف تيار رقيق من الكريمة ، ويُضاف ورق الغار والملح ، ويُترك على النار حتى الغليان ويُرفع عن الموقد. تضاف الأعشاب المفرومة والثوم المفروم من خلال عصارة الثوم. يقلب ويقدم.

مكونات حساء الفطر الأبسط:

• بصل أخضر

  —
  1 حزمة

• بصلة

  —
  حاسب شخصي 1

• شامبينون

  (طازج)
  —
  400 جرام

• البطاطس

  —
  2 قطعة

• بوالون

  (دجاج)
  —
  1 لتر

• الشبت

  —
  1 حزمة

• سمنة

  (للقلي)
  —
  50 غ

وقت الطهي: 45 دقيقة

الحصص: 4

القيمة الغذائية والطاقة:

وجبات جاهزة
سعر حراري 1294.4 سعر حراري	البروتينات 105.1 جرام	الدهون 67.5 جرام	الكربوهيدرات 70.5 جرام
أجزاء
323.6 سعر حراري	بروتين 26.3 جم	الدهون 16.9 جم	الكربوهيدرات 17.6 جم
100 جرام طبق
67.4 سعر حراري	بروتين 5.5 جم	الدهون 3.5 غرام	الكربوهيدرات 3.7 جرام

أبسط وصفة شوربة الفطر:

لذلك دعونا نبدأ ...
ضعي البطاطس المفرومة في مرق في قدر.

نحن بحاجة إلى الفطر ، والبصل الأخضر والبصل ، وكذلك الخضر.

نقوم بتنظيف الفطر.
نقطع البصل الأخضر والبصل إلى قطع صغيرة.

نضع الزبدة في مقلاة ونرسل البصل هناك ... نتركه يشوي حتى تنبعث منه رائحة لذيذة ، لكن في الوقت الحالي سنعود إلى الفطر ...

تم غسل الفطر وتقشيره وتقطيعه ، أولاً إلى نصفين ، ثم إلى شرائح (أحب ذلك عندما تظهر قطع كبيرة لذيذة في الحساء).

نرسل الفطر إلى البصل في مقلاة ونقلى حتى يتبخر الماء وحتى تغلف برائحة رائعة من الفطر المقلي مع البصل ...

الآن ننقل الفطر المقلي إلى قدر.
يُضاف الملح والفلفل ويُضاف الشبت المفروم ناعماً.
أغلق الغاز وأغلق الغطاء.

نحن نصر لمدة 10-15 دقيقة ... أتفهم أنه صعب وأريد أن آكل ، لكني أتحمله ... لذا سيكون الحساء ألذ فقط.

نفتح الغطاء ... نتنفس برائحة رائعة ... نحضر مغرفة ونضعها في طبق ... نتبها بالقشدة الحامضة ...

ونأكل.
شهية طيبة ونتمنى لك التوفيق!

كل شيء بسيط جدا ولذيذ.

شهية طيبة ونتمنى لك التوفيق!

شوربة كريمة شانتيريل

المذاق الدقيق والغني لهذا الطبق لن يترك أي شخص غير مبال. من السهل التحضير. جربها! أنا متأكد من أنك ستحب هذه الوصفة أيضًا.

مكونات:

• 600 غرام من شانتيريل طازجة ؛
• رطل من البطاطس
• 1 جزرة
• 1 بصلة صغيرة
• كوب من الكريمة الثقيلة
• لافروشكا.
• الملح والتوابل حسب الرغبة.

وصف الوصفة خطوة بخطوة:

1. شطف شانتيريل وتقطيعها إلى قطع صغيرة.يُسخّن الزيت في مقلاة ويُقلى. بمجرد أن يتبخر كل الماء ، تحتاج إلى القلي على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى.

2. دهن القدر الذي تخطط لطهي الحساء فيه. نقطع البصل إلى قطع متوسطة ونقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

3. قطّع الجزر إلى مكعبات كبيرة (حسب تقديرك) وأرسله للقلي. تقلى لمدة خمس دقائق أخرى.

4. بعد الجزر ، أضيفي البطاطا المفرومة بشكل خشن واقليها مع الخضار لمدة خمس دقائق أخرى. ثم يُضاف الماء ويُغلى بأقصى طاقة للموقد. بمجرد أن يغلي المرق ، يُضاف lavrushka ويُطهى لمدة 10 دقائق.

5. في غضون ذلك ، تبخر كل السائل الموجود في الفطر بالفعل ويبدأ في "إطلاق النار". تبليها بالملح وتبليها حسب الرغبة.

6. أخرجي اللافروشكا من الحساء واهرسها بالخلاط. ثم يضاف الفطر ويقلب.

7. يضاف الكريمة الساخنة ويقلب بالتساوي. تذوق ، إذا لزم الأمر ، أضف التوابل المفقودة. الآن يجب إحضار الحساء ليغلي وإزالته على الفور من الحرارة.

8. يعتبر هذا الطبق مكتفياً ذاتياً ولا يتطلب تقديم أطباق إضافية. لكن الخبز المحمص محلي الصنع مفيد دائمًا لأي حساء مهروس. ساعد نفسك!

كيفية طهي الفطر مع الأرز في طباخ بطيء

الأرز مناسب بدلاً من الشعير اللؤلؤي. لكن من أجل التغيير ، دعنا نطبخه في طباخ بطيء.

لنأخذ:

• 400 غرام - فطر الفطر أو فطر الغابة ،
• 0.5 كجم من البطاطس ،
• بصل - 100 جم ،
• جزر - 100 جم
• أرز - 140 جم ،
• زيت نباتي،
• ملح،
• ماء.

نقطع البصل ودرنات البطاطس جيدًا.

ابشر الجزر على الجانب الأوسط من المبشرة. قطع الفطر إلى شرائح.

صب ملعقتين كبيرتين في وعاء متعدد الطهي. زيت نباتي. نختار وضع "فراي" أو "فراي". نختار نوع المنتج "خضروات".

ننتظر ثلاث دقائق حتى يسخن الزيت. صب البصل والجزر فيه. في غضون ثلاث دقائق سوف نرسل الفطر إليهم.

دعنا نطفئها لمدة 12 دقيقة. دعني أذكرك أنه عند استخدام عيش الغراب ، يتم سلقه مرة واحدة.

ثم نشطف الأرز بالماء البارد. حتى تصبح شفافة وتخرج الأوساخ والنشا.

صب الحبوب والبطاطس في وعاء متعدد الطهي. أضف أولاً 1 ملعقة كبيرة. ملح. صب الماء المغلي فوقها كلها.

2.5 لتر تقريباً. ومع ذلك ، استرشد بحجم وعاءك. من مختلف الشركات المصنعة ، قد يختلف الحجم ويكون أقل.

الآن أغلق الغطاء وحدد برنامج "الحساء" وقت الطهي 40-50 دقيقة... اضغط على "ابدأ" ويبدأ برنامج الطهي.

ونحن ننتظر اللحظة التي سيشير فيها جهاز الطهي المتعدد إلى نهاية البرنامج وتشغيله لتجربة منتقي الفطر. رشيها بالأعشاب وأضيفي القشدة الحامضة.

كيف تصنع حساء الفطر المجفف؟

الفطر المجفف له نكهة أغنى من الفطر الطازج. هذا السر مألوف لجميع المتخصصين في الطهي ، لذلك ، غالبًا ما يتم إعداد أطباق متنوعة للمطعم أو الخدمة المنزلية على أساس الفطر المجفف.

حساء الفطر المجفف - وصفة بسيطة

قم بإعداد طبق شهي بسرعة من:

• بطاطس نيئة - 150 جم ؛
• الفطر الأبيض المجفف - لا يزيد عن 20 جم ؛
• البصل العصير - 45 جم ؛
• جزر - 70 جم ؛
• لافروشكا ، فلفل ، ملح صخري.

يجب سكب الفراغات المجففة مسبقًا بسائل نظيف ، وتركها لمدة 80 دقيقة ، وعصرها وتقطيعها إلى قطع. يغلي ويضاف شرائح الخضار. يُطهى المزيج حتى يصبح طريًا ، ويُضاف بعض التوابل ويتبل بالملح.

كيف تطبخ في طباخ بطيء

لتحضير الطعام ، تحتاج إلى تخزين ما يلي:

• هدايا الغابات المجففة - 60 جم ​​؛
• البصل والجزر.
• بطاطس - 4 درنات ؛
• زبدة؛
• الملح والأعشاب.
• الكريمة الحامضة؛
• سائل نظيف - 1.4 لتر.

إذا تم شراء الفطر ، اشطفه أولاً وانقعه في الماء لمدة 60 دقيقة. يُقشر البصل مع البطاطس والجزر ويقطع إلى مكعبات صغيرة. في الزبدة ، اقلي البصل واحدًا تلو الآخر في وضع "القلي" ، والجزر ، ثم أضيفي جميع المكونات الأخرى ، وأضيفي السائل والتوابل. طهي في وضع الحساء لمدة 65 دقيقة. تقدم مع القشدة الحامضة والأعشاب.

بالشعير اللؤلؤي

يتم تحضير الطبق بناءً على:

• فطر مجفف - 30-40 جم ؛
• الشعير اللؤلؤي - 5 ملاعق كبيرة ؛
• بطاطس - 3 درنات ؛
• الجزر والبصل.
• ماء - 1.6 لتر ؛
• زيت نباتي؛
• بهارات.

يتم نقع كلا المنتجين الرئيسيين - الشعير والفطر - لمدة 55 دقيقة تقريبًا. بعد ذلك ، يُقطع الفطر ويُغلى مع الشعير لمدة 25 دقيقة. تليها مكعبات البطاطس والبصل مع الجزر المقلية في الدهون النباتية. يتبل بالملح والفلفل ويقدم.

مع الحنطة السوداء

لتحضير حساء الحنطة السوداء الفاتح مع الفطر ، سوف تحتاج إلى:

• الفراغات المجففة - 90 جم ؛
• الحنطة السوداء - 110 جم ؛
• درنات البطاطس
• البصل والجزر.
• الملح والفلفل واللافروشكا.
• الكريمة الحامضة.

ينقع الفطر لبضع ساعات ، ثم يغسل ويغلى لمدة 12 دقيقة. صب البطاطس والحنطة السوداء المغسولة لهم. يقلى البصل والجزر ويضاف إلى الحساء مع التوابل. يُطهى حتى يصبح طريًا ، ويصر ، ويقدم مع الكريمة الحامضة.

كيف لطهي حساء الفطر بورسيني المجفف؟

يمكن إضافة حساء الفطر المجفف المعطر بأمان إلى النظام الغذائي لجميع عشاق الطعام الصحي.

يتم تحضير طبق من:

• فطر أبيض جاف - 50 جم ؛
• بطاطس - 350 جم ؛
• زيت نباتي؛
• ماء؛
• دقيق - 20 جم ؛
• ملح.

نقع فطر البورشيني لبضع ساعات ، ثم اشطفه واغليه ، مع إزالة الرغوة أثناء الطهي. تُضاف البطاطس المقطعة إلى مكعبات صغيرة وتُطهى حتى تنضج.

أزيلي عدة فطر من المرق ، قطعيها واقليها بالزيت. يُرفع الفطر ويُضاف الدقيق إلى الزبدة ويُحرّك ويُسكب المُكثف الناتج في المرق بعد تنقية المنتجات. يضاف الملح والبهارات.

شوربة كريمة الفطر المجفف

لتحضير الطعام ، يجب عليك تخزين:

• زيتون وزبدة - 3 ملاعق كبيرة لكل منهما ؛
• فطر مجفف - 150 جم ؛
• البصل والثوم.
• ملح؛
• الطرخون - على طرف ملعقة صغيرة.
• مرق دجاج أو أي مرق لحم آخر - 900 مل ؛
• كريمة ثقيلة - 130 مل ؛
• الفلفل الأسود المطحون حديثًا.

ينقع الفطر ثم يقلى في نوعين من الزيت. توضع جانباً جزءًا من المنتج الرئيسي ، ويضاف البصل والثوم إلى الباقي ويقلى. صب الكمية المطلوبة من المرق والملح وإضافة الطرخون. يُطهى على نار خفيفة تحت غطاء على نار متوسطة لمدة 8 دقائق ، ويُطحن بالخلاط ، والفلفل ، ويُسكب في الصلصة ويُضاف الفطر.

شوربة كريمة الفطر مع الفطر مع وصفة كريم خطوة بخطوة مع الصورة

وصفة هذا الحساء سحرية حقًا. بعد أن قمت بإعداده مرة واحدة ، يمكنك التأكد من أن الضيوف سيقدرون مواهبك الطهوية العالية بشكل استثنائي ، على مستوى المطعم. نادرًا ما يتم تقديم مثل هذه الحساء في المنزل ، لذلك ظهرت أسطورة حول تعقيد التحضير والمكونات باهظة الثمن وراءها. لكن في الحقيقة ، الشيء الوحيد الذي تحتاجه حقًا هو خلاط يدوي جيد وثقة في قدراتك. نتمنى لكم كل التوفيق والنجاح!

المكونات لحصص 5:

• مجموعة شوربة عظم الدجاج - 300 جم
  اختياري ، يمكن استبداله بمكعب مرق
• مرق الماء - 1.5 لتر
• فطر فطر ، بورسيني أو عسل - 300 جم
• بطاطس - 3 متوسطة
• بصل - 1 بصل كبير أو 2 بصل متوسط
• 1-2 فص ثوم
• الخضر الطازجة
• لافروشكا - 1-2 أوراق
• كريم 10٪ - 0.5 لتر
• ملح ، فلفل أسود

كيف تطبخ؟

الخطوة 1.
بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى وضع المرق على الطهي. كما تعلم ، كلما طالت مدة غليان المرق ، كان مذاق الحساء ألذ. لذلك ، يجب إعطاؤه ساعة على الأقل. هذا هو الوقت الأمثل للحصول على وقت لطهي القلي وتحضير البطاطس.

لذلك ، يجب أن تأخذ قدرًا كبيرًا ، وتضع حساءًا فيه وتملأه بالماء البارد العذب. بارد تمامًا ، لأن هذه أفضل طريقة لجعل المرق غنيًا قدر الإمكان. يُضاف lavrushka والفلفل الأسود مع البازلاء الكاملة إلى الماء. ليست هناك حاجة للملح بعد.

يُغلى المرق ، ثم يُخفّف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة ساعة إلى أربع ساعات.

الخطوة 2.
أثناء طهي المرق ، دعنا ننتقل إلى باقي المكونات. يجب تقشير البطاطس والثوم والبصل وغسلها جيدًا. ويجب إذابة الفطر تحت الماء الدافئ الجاري أو ، على سبيل المثال ، وضعه في فرن الميكروويف لإذابة الجليد.

الخطوه 3.
نقطع البصل إلى نصف حلقات كبيرة.لا يهم الشكل حقًا ، لأنه في النهاية لا تزال جميع المكونات تتخلل باستخدام الخلاط. يحتاج الثوم أيضًا إلى تقطيعه إلى شرائح رفيعة ، والشكل ، مرة أخرى ، لا يهم. لكننا نوصي بتقطيع البطاطس إلى أصغر حجم ممكن حتى تنضج بأسرع ما يمكن.

الخطوة 4.
سخني مقلاة كبيرة على نار عالية ورشيها بالزيت أو الزبدة وأضيفي البصل. يمكن خفض النار إلى متوسطة ، وأثناء تبريد الأطباق ، قم بتقليبها بنشاط باستخدام ملعقة لمنع الاحتراق. أضف الثوم. من الأفضل أن تقلى لفترة أطول ، 20 دقيقة على الأقل ، حتى يصبح البصل طريًا ومكرملًا ويكتسب طعمًا ورائحة غنية.

الخطوة الخامسة.
عندما يقلى البصل ويغلي المرق ، يمكنك خلط جميع المكونات. حسنًا ، كل شيء تقريبًا. تحتاج أولاً إلى تصفية المرق أو التقاط جميع العظام بملعقة مشقوقة ، فنحن لم نعد بحاجة إليها. إذا كان هناك لحم على العظام ، يمكنك إزالته بعناية وإعادته إلى المقلاة - لن يكون ضروريًا في حساءنا. يُضاف البصل والبطاطس والفطر إلى المرق ويُغطى ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريبًا على نار خفيفة.

الخطوة 6.
حسنًا ، حساءنا جاهز تقريبًا! يبقى أن نسكب كل هذه المعجزة بالكريمة ونضربها جيدًا بالخلاط حتى لا تبقى كتل ، نحتاج إلى كتلة كريمية متجانسة. يتبل بالملح حسب الرغبة ، ويرش فوقه الأعشاب المفرومة ناعماً ويقدم في أسرع وقت ممكن!

بالعافية!