كيف يبدو فطر العنكبوت السام (بالصورة)
أعلاه ، نظرنا إلى شكل خيوط العنكبوت ، ومناسب للأكل ، والآن حان دور الأنواع غير الصالحة للأكل. تجدر الإشارة إلى أن فطر العنكبوت السام خطير للغاية ، لأنه يمكن أن يكون قاتلاً.
شاهد كيف تبدو شبكة العنكبوت السامة في الصورة ، وتذكرها ولا تلتقطها في الغابة تحت أي ظرف من الظروف:
غطاء الويب الكسول (Cortinarius bolaris)
webcap كسول في الصورة
webcap كسول في الصورة
الفطر غير صالح للأكل. أغطية يصل ارتفاعها إلى 3-8 سم ، في البداية نصف كروية ، ثم محدبة وأخيرًا مفتوحة ، صفراء طينية ، مغطاة بكثافة بمقاييس كبيرة حمراء أو برتقالية حمراء. في عيش الغراب الصغير ، يتم لصق القشور على سطح الغطاء ؛ يظهر اللون الأصفر للسطح فقط على شكل فجوات صغيرة بين المقاييس الحمراء. في الفطر الناضج ، تتباعد القشور على طول سطح الغطاء وتتخلف خلفه عند الحافة. تكون الصفائح صفراء طينية ، ثم بنية ، ثم تتحول إلى اللون الأحمر عند تلفها. طول الساق 5-7 سم ، وسمكها 5-15 مم ، أسطواني ، ليفي محمر ، غالبًا متقشر ، مثل الغطاء. اللب أبيض مع مسحة بنية. مسحوق البوغ الأصفر والأخضر.
ينمو في الغابات المتساقطة الأوراق والمختلطة والصنوبرية على التربة الحمضية.
الإثمار من أغسطس إلى سبتمبر.
ليس لها نظائر سامة.
الماعز webcap (Cortinarius traganus)
تنمو بكتيريا الماعز بكثرة في الغابات النفضية والصنوبرية
الماعز webcap في الصورة
الفطر غير صالح للأكل. أغطية ضخمة من 3 إلى 12 سم ، في البداية ، كروية وأرجوانية ، ثم نصف كروية ، وأخيراً مغرة مفتوحة ، بحافة مهدبة. الصفائح صفراء مصفرة مع مسحة أرجوانية ، ولاحقًا لون مغرة بنية. الساق أرجوانية أو صفراء ، ذات موازين ، طولها 5-10 سم ، عرضها 2-3 سم ، مع امتداد في الأسفل. لب الفطر الصغير أبيض-أزرق ، ثم مغرة برائحة "ماعز" كريهة من الأسيتيلين.
الإثمار من أغسطس إلى أكتوبر.
شبكة عنكبوت الماعز ليس لها نظائر سامة.
غطاء الماعز غير صالح للأكل بسبب الرائحة الكريهة للأسيتيلين.
Webcap المشترك (Cortinarius triviah)
webcap المشتركة في الصورة
webcap المشتركة في الصورة
إن صلاحية الفطر أمر مشكوك فيه. أغطية يصل طولها إلى 5-8 سم ، في البداية نصف كروية ، ثم محدبة أو مفتوحة ، مخاطية صفراء - صدئة بنية ، صفراء قش جافة صفراء بيضاء مع مسحة أرجوانية ، ولاحقًا بني صدئ. الساق صفراء أو مزرقة ، طولها 8-12 سم ، عرضها 1-2 سم ، مغطاة بالمخاط في الجزء العلوي ، مع أحزمة داكنة في الجزء السفلي. يكون اللب خفيفًا ، مائل إلى البياض ، في عيش الغراب القديم برائحة كريهة ضعيفة.
الاثمار من يوليو الى سبتمبر بكميات كبيرة.
يبدو وكأنه شبكة عنكبوت غروي غير صالحة للأكل (مخاط Cortinarius) مع ساق بيضاء.
لم يتم تصنيف webcap الشائع على أنه فطر سام ، لكن قابلية أكله موضع شك.
وصف xeromphalin campaniform
غطاء هذا الفطر صغير - قطره 0.5-2 سم. شكل الغطاء على شكل جرس ، وهناك ثقب محدد في المنتصف. لون الغطاء أصفر-بني.
لحم الفطر رقيق وليس له رائحة خاصة. لون اللب هو نفسه لون الغطاء. تنزل الصفائح على طول الساق ، فهي نادرة الحدوث. يتطابق لون اللوحات مع لون الغطاء. علامة خاصة من xeromphalin على شكل جرس هي الأوردة ، والتي يتم ترتيبها بالتناوب وتربط الصفائح ببعضها البعض. مسحوق أبيض سبور.
الجذع ليفي ومرن. إنها رقيقة جدًا ، وسمكها 1 سم فقط. اللون العلوي للساق فاتح ، واللون السفلي أغمق بكثير - بني.
أماكن توزيع زيروفالين كامبانيفورم
غالبًا ما ينمو هذا الفطر في ألواح خشب التنوب. يحمل Xeromphaline على شكل جرس ثمار من مايو إلى الخريف. غالبًا ما يصادفون في الربيع.موجة الفطر الأولى هي الأكثر وفرة.
تشابه xeromphaline على شكل جرس مع عيش الغراب الآخر
إذا كنت لا تفكر بالتفصيل في xeromphaline على شكل جرس ، فيمكن الخلط بينه وبين خنفساء الروث المتناثرة. ينمو هذا الفطر في نفس الأماكن.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن xeromphalins على شكل جرس متشابهة في الشكل مع العديد من omphalins ، ولكن غالبًا ما توجد الأخيرة على التربة. بالإضافة إلى ذلك ، لا يحتوي omphaline على الأوردة المستعرضة المميزة التي تربط الصفائح ببعضها البعض.
فطر آخر من هذا الجنس
Xeromphaline Kaufman هو فطر غير صالح للأكل. جسم الفاكهة صغير ، وغطاء الفطر رقيق. أكبر العينات لها أغطية يصل قطرها إلى 2 سم. الساق رفيعة ومنحنية بشكل غريب. لون الجسم الثمرى بني فاتح.
ينمو زيرومفالين كوفمان على جذوع الأشجار المتعفنة. توجد في الغابات المتساقطة الأوراق وغابات التنوب. يستقرون في المستعمرات. هذا الفطر كثير بشكل خاص في الربيع.
Xeromphaline على شكل ساق هو فطر غير صالح للأكل. قبعته مصغرة - لا يزيد قطرها عن 1.5-2 سم. يوجد شق في وسط الغطاء. حواف الغطاء منخفضة. لونه أصفر مغرة ، أصفر رمادي أو بني مغرة. ليس لللب طعم خاص ورائحته ضعيفة ونادرة. يبلغ ارتفاع الساق 3-4 سم. شكله أسطواني ، بداخله أجوف. لون الساق أصفر بني.
Xeromphaline على شكل جذع هو نوع نادر. ينمو هذا الفطر في أمريكا الشمالية وأوروبا الغربية وشرق آسيا. تؤتي ثمارها طوال الصيف. تنمو على بقايا الخشب ، ويمكنها أيضًا أن تستقر على الطحالب. التقوا في مجموعات صغيرة
فيرن إيجل
يعتبر Orlyak fern أحد أشهر وأشهر أنواع السرخس على هذا الكوكب - وهو نبات مشرق جميل ، يمكنه تزيين أي ركن في الحديقة أو الغابة أو بالقرب من البركة.
يتم استخدام الثقافة في الطب الشعبي - يتم استخدام مغلي من البراعم لتخفيف التوتر وإزالة النويدات المشعة والقضاء على الحمى وتقوية الهيكل العظمي. مغلي الجذور له تأثير طارد للديدان ، ويخفف من آلام المفاصل ، ويساعد في علاج الإسهال.
الخصائص الرئيسية للثقافة:
كيف تبدو السرخس السرخس؟ السرخس الشائع هو عشب معمر من عائلة Dennstedtiye. السمة المميزة في وصف السرخس هي سعفة ، في شكل يشبه أجنحة النسر مع أطراف ملتوية إلى الداخل. عادةً ما يصل ارتفاع Orlyak إلى 70 سم ، ولكن في الظروف المناخية الأكثر ملاءمة (Primorsky Krai) ينمو فوق متر. تم تطوير نظام الجذر جيدًا ، ويقع في مكان عميق ، حيث ينمو النبات بسرعة ، ويتكيف مع أي ميزات مناخية - الجذور لا تتجمد ، ولا تخاف من الجفاف والأمطار وحتى الحرائق.
أين ينمو السرخس السرخس؟ توجد الثقافة في جميع أنحاء العالم ، باستثناء القارة القطبية الجنوبية والصحراء ، وهي منتشرة في روسيا: في المنطقة الوسطى ، في سيبيريا ، وجزر الأورال ، والشرق الأقصى ، وإقليم بريمورسكي. الموطن - الغابات الصنوبرية (الصنوبر) والنفضية (البتولا) ، وكذلك الحواف والتلال والمسطحات المائية. ينمو جيدًا في المراعي والمساحات والحقول المهجورة. يفضل التربة الرملية الخفيفة والحجر الجيري. في بعض البلدان ، يتكاثر السرخس بمعدل سريع لدرجة أنه يتم محاربته مثل الحشيش.
كيف ينمو Orlyak في المنزل؟ السرخس نبات أصلي جميل يمكنه تزيين ركن في المنزل أو شريحة جبال الألب في الحديقة. إنه متواضع ، يتكيف مع الظروف المناخية المختلفة ، المتساهل في الصيانة. Bracken قادر على التكاثر عن طريق تقسيم الأدغال ، الأبواغ ، الجذور ، العمليات. إن تكاثر الأبواغ عملية طويلة ومضنية يصعب تنفيذها في المنزل. أفضل طريقة لزراعة محصول هي استخدام شجيرة فاصلة أو براعم نباتية من الجذر. في هذه الحالة ، تحتاج إلى فحص شكل السرخس بعناية: الجذع والأوراق ونظام الجذر. يجب أن تكون مرنة وخالية من البقع والأضرار.
لزرع النسر في وعاء ، من الضروري تحضير ركيزة رملية ، ووضع تصريف من الحصى أو الطوب في القاع. يتم زرع النبات في الحديقة في الربيع في مكان مظلل ، محمي من المسودات. الرمل ، يجب إضافة القليل من الرماد إلى التربة ، يجب وضع الحصى الصغيرة في القاع.
ملحوظة! يحب السرخس الرطوبة ، لذلك يحتاج إلى سقي ورش منتظمين. عندما تظهر الآفات (الحشرات القشرية ، الذباب الأبيض ، التربس) ، يتم استخدام المبيدات الحشرية
لا يستحق تقليم التاج - يتم استبدال الأبراج القديمة بأخرى جديدة في الربيع.
عندما تظهر الآفات (الحشرات القشرية ، الذباب الأبيض ، التربس) ، يتم استخدام المبيدات الحشرية. لا يستحق تقليم التاج - يتم استبدال الأبراج القديمة بأخرى جديدة في الربيع.
Xeromphaline على شكل جرس: الوصف والصورة
اسم: | Xeromphaline على شكل جرس |
الاسم اللاتيني: | Xeromphalina كامبانيلا |
نوع من: | غير صالح للأكل |
المرادفات: | Omphalina على شكل جرس ، Omphalina campanella |
تحديد: |
|
النظاميات: |
|
Xeromphalina campanella أو omphalina campanulate هو فطر ينتمي إلى العديد من جنس Xeromphalina ، عائلة Mycene. لديها غشاء البكارة مع لوحات بدائية.
كيف تبدو xeromphalins على شكل جرس؟
هذا الفطر صغير جدا. حجم غطاءها مشابه لقطعة نقدية من 1-2 كوبيك ، ولا يزيد قطرها عن 2 سم ، ولون زيرومفالين على شكل جرس برتقالي أو بني مصفر.
القبعة لها شكل دائري محدب مع انخفاض مميز في الوسط وشفافة عند الحواف. في العينات القديمة ، قد تستقيم بالكامل أو حتى تتجعد لأعلى. تنزل الصفائح النادرة على طول العنقة ، وهي ذات لون برتقالي مائل للصفرة أو قشدي اللون. عند الفحص الدقيق ، يمكنك رؤية الأوردة المستعرضة التي تربط الصفائح ببعضها البعض. سطح الغطاء أملس ولامع ومخطط قطريًا بسبب الصفائح الشفافة من الأسفل ، في الوسط يكون لونه أكثر تشبعًا - بني داكن ، عند الحواف - أفتح.
يبلغ سمك الجذع الليفي الرقيق جدًا 0.1-0.2 سم وارتفاعه من 1 إلى 3 سم ، وفي الجزء العلوي يكون ملونًا باللون الأصفر ، وفي الجزء السفلي لونه بني برتقالي مع حلق أبيض ناعم بطول كامل. الساق أسطوانية الشكل ، متسعة قليلاً في الأعلى ، مع سماكة ملحوظة في القاعدة. لحم الفطر رقيق ، أصفر محمر ، بدون رائحة واضحة.
أين تنمو xeromphalins على شكل جرس
تنمو على الخشب المتحلل ، غالبًا الصنوبر أو التنوب. في الغابة ، تم العثور عليها في العديد من المستعمرات. يعتبر هذا الفطر نموذجيًا للمنطقة الطبيعية ذات المناخ القاري المعتدل ، حيث لا يتجاوز متوسط درجة حرارة الهواء في يوليو 18 درجة مئوية ، والشتاء شديد وبارد. تسمى الغابات الصنوبرية في خطوط العرض هذه التايغا. من السهل اكتشاف القبعات البرتقالية الزاهية على جذوع الأشجار في شهر مايو. يستمر موسم الإثمار من أواخر الربيع وحتى نهاية الخريف.
هل من الممكن تناول زيرومفالين على شكل جرس
لا شيء معروف عن صلاحية الفطر للأكل. لم يتم إجراء الأبحاث في المختبر ، ولا ينصح الخبراء بمحاولة تذوق ممثلين غير مألوفين لمملكة الفطر ، تشبه إلى حد بعيد صالات العرض السامة القاتلة. نظرًا لصغر حجم الفطر ، لا يمكن أن يكون له قيمة غذائية.
كيفية التمييز بين xeromphalins على شكل جرس
يحتوي جنس Xeromphalin على 30 نوعًا ، يوجد ثلاثة منها فقط في غرب سيبيريا - K. على شكل جرس ، K. على شكل ساق ، و K. Cornu. يصعب تمييز هذه الفطريات ؛ الطريقة الأكثر موثوقية هي الفحص المجهري.
يختلف شكل الجرس Xeromphaline عن الممثلين الآخرين لجنسه ، الذي ينمو على أراضي روسيا ، في الإثمار المبكر والأطول. يظهر النوعان الآخران فقط في منتصف الصيف.كما أن هذا الفطر ليس له قيمة غذائية نظرًا لصغر حجمه ، فهو غير صالح للأكل.
قد يخلط منتقي الفطر عديم الخبرة بين xeromphaline على شكل جرس وبين المعرض السام القاتل الذي يحده. ومع ذلك ، فإن حجم الأخير أكبر قليلاً ، ولا يحتوي غطاءه على انخفاض في المنتصف وشفافية ، نظرًا لأن غشاء البكارة الرقائقي يكون مرئيًا بشكل جيد.
استنتاج
ينمو Xeromphaline على شكل جرس في الغابات الصنوبرية من مايو إلى نوفمبر. في أغلب الأحيان ، يمكن العثور على الفطر في الربيع ، والموجة الأولى من الاثمار هي الأكثر وفرة. هذا النوع لا يمثل قيمة غذائية نظرا لصغر حجمه ولا يوجد شيء معروف عن سميته.
قابلية Xeromphaline تشبه الجذعية ، وكيفية التمييز بين شكلها ، وأين تنمو ، والصورة
Xeromphaline على شكل ساق: الوصف والصورة
ينتمي Xeromphalina على شكل ساق إلى عائلة Mycene ، وله اسمان - Xeromphalina cauticinalis و Xeromphalina caulicinalis. الفرق بينهما هو فقط في حرف واحد في الكلمة الأخيرة ، وهذا مرتبط بالخطأ القديم في اسم آخر. وبالمثل ، يعتبر الخيار الأول صحيحًا ، ومع ذلك ، في بعض المصادر ، يمكنك أيضًا العثور على Xeromphalina caulicinalis ، الذي يصف نفس نوع الفطر.
كيف تبدو ساق xeromphalins
هذه العينة عبارة عن جسم مثمر بغطاء واضح وساق رفيع. يمكن أن يختلف حجم القبعة في القطر من 0.5 إلى 3 سم ، وفي سن مبكرة ، يكون لها شكل محدب ، وبعد ذلك تصبح ساجدة أو ترتفع على نطاق واسع مع حديبة أصغر في المنتصف وحواف متموجة. السطح أملس ، بعد هطول المطر ، يصبح لزجًا. يمكن أن يكون لون الغطاء بنيًا أو ضارب إلى الحمرة مع وجود بقعة بنية داكنة في المنتصف. صفائح الزيرومفالين على شكل جذع نادرة وشفافة ، في العينات الصغيرة تكون صفراء باهتة أو كريمية ، وفي العينات القديمة تكون صفراء أو صفراء مغرة.
ساق هذا النوع مجوفة ورقيقة ، سمكها لا يتجاوز 1-2 مم ، ويمكن أن يتفاوت الطول من 3 إلى 8 سم ، وفي الأسفل تصبح أعرض بشكل ملحوظ ، حتى خمسة سنتيمترات تقريبًا. اللون مصفر أو أصفر-أحمر في الأعلى مع انتقال سلس من البني إلى الأسود. جراثيم إهليلجية غير ملونة. اللب هش ورقيق اللون مصفر.
أين تنمو xeromphalins على شكل جذع؟
الوقت المناسب لتطوير جذع xeromphaline هو نهاية شهر أغسطس. في حالة عدم وجود الصقيع ، فإنها تنمو حتى الخريف المطول. تفضل الغابات الصنوبرية والمختلطة ، وتنمو في تراكمات قوية على القمامة الصنوبرية وأيضًا بين الطحالب والأقماع وإبر الصنوبر.
هل من الممكن أن يكون لديك زيرومفالين على شكل جذع
هذه العينة غير مصنفة على أنها فطر سام. ومع ذلك ، تقول معظم الكتب المرجعية أن xeromphaline على شكل جذع لا يمثل قيمة غذائية إذا من هذا يعتبر غير صالح للأكل.
كيفية التمييز بين xeromphalins الجذعية
وتجدر الإشارة إلى أن بعض أنواع عيش الغراب من جنس Xeromphalin متشابهة مع بعضها البعض. مثال ممتاز هو الصنف الذي يسمى على شكل جرس ، مع رسم يمكن العثور عليه أدناه.
في كثير من الحالات ، تنمو جميعًا في مجموعات ، وتكون أصغر حجمًا ومتشابهة في اللون.
لتمييز الأنواع المعنية عن الأنواع الأخرى ، تحتاج إلى تحويل انتباهك إلى غطاء أكثر محدبًا وساقًا رفيعة جدًا. ولكن ، عند جمع هذا الفطر ، يجب أن تكون حذرًا ، لأن الخيارين غير صالحين للأكل.
استنتاج
تم العثور على شكل جذع Xeromphaline في كثير من الأحيان ليس فقط في بلدنا ، ولكن في الواقع في جميع أنحاء العالم. ومع ذلك ، فهي بصراحة لا تحظى بشعبية ، لأنها لا تعتبر صالحة للاستهلاك.
كيفية تحضير وتخزين السرخس
السرخس هو سرخس صالح للأكل. في روسيا ، يتم استخدامه قليلاً ، وتعتبر أطباق هذا النبات غريبة. في العالم ، وخاصة في اليابان ، تم تطوير مثل هذا المطبخ غير المعتاد للأوروبيين ، وجبة Orlyak pagon الخفيفة هي طبق شهير ومألوف إلى حد ما.
براعم السرخس الصغير تستخدم في الطعام.تظهر في أوائل شهر مايو وتشبه الحلزون في مظهرها - يتم لف الجزء العلوي من الأعناق بشكل حلزوني. يتم حصاد البراعم قبل ظهور الأوراق الأولى - يصبح النبات الناضج سامًا.
للطبخ ، استخدم rachis لا يزيد عن 30 سم ، يتم قطعها على ارتفاع 5 سم من الأرض. يتم فرز البراعم حسب اللون والحجم ، ومحاذاة على طول الحافة العلوية ، ومربوطة ، وتقطيع القاع تمامًا. يمكنك الحفاظ على السيقان طازجة لمدة لا تزيد عن 10 ساعات بعد الحصاد ؛ من الضروري البدء في حصاد rachis لفصل الشتاء في غضون 2-3 ساعات - وبهذه الطريقة يتم الحفاظ على أكبر عدد ممكن من الأشياء المفيدة.
انتباه! يجب ألا تؤكل البراعم نيئة بأي حال من الأحوال - فقد تسبب ضررًا خطيرًا للجسم. يتم تمليح باغون للإنتاج الصناعي
في المنزل ، يتم حصاد السرخس عن طريق التجفيف أو التجميد أو التخليل
يتم تمليح باغون للإنتاج الصناعي. في المنزل ، يتم حصاد السرخس عن طريق التجفيف أو التجميد أو التخليل.
تجفيف السرخس
يسمح لك تجفيف البراعم بالحفاظ على المذاق الأصلي للنبات. يتم اختيار براعم كثيفة وكبيرة يصل طولها إلى 20 سم ، ويتم سلقها مسبقًا في ماء مملح لعدة دقائق ، ثم نقلها إلى مصفاة ، وغسلها بالماء البارد - وهذا يساعد في الحفاظ على مرونة وعصارة السرخس.
من المهم جدًا عدم المبالغة في طهي الكرات ، وإلا فإنها ستصبح بلا طعم وطبقية. عندما تبرد البراعم ، ستختفي الرطوبة المتبقية ، يمكنك البدء في التجفيف
هناك طريقتان لتجفيف الشغل الناتج:
- في الهواء الطلق. العملية طويلة ومضنية إلى حد ما. من الضروري تحضير منطقة جافة جيدة التهوية ، ووضع السرخس على الورق أو في شبكة خاصة لتجفيف الخضار. لمدة 5-7 أيام ، تنقلب البراعم بشكل دوري ، وتعجن قليلاً.
- في مجفف كهربائي. طريقة الشراء السريع. توضع البراعم المحضرة في مجفف كهربائي في طبقة رقيقة وتجفف عند درجة حرارة 50 درجة لمدة 6 ساعات. يجب أن تكون حذرًا - يعتمد وقت التجفيف إلى حد كبير على حجم العبوات. من الأفضل عدم تجفيفها قليلاً بدلاً من تجفيفها وفقدان نتائج المخاض.
توضع العبوات المجففة في أكياس من القماش ، تُعلق وتبقى في الهواء النقي ليومين آخرين حتى تجف في درجة حرارة ورطوبة طبيعية.
النصيحة. يمكن تحديد جودة المنتج من خلال ظهور الكرات - تحتفظ العبوات المجففة بشكل صحيح برائحتها المميزة ، اللدونة ، وتكتسب لونًا أخضر غنيًا أو بنيًا أخضر. إذا انكسرت البراعم ، فقد تكون مجففة بشكل مفرط.
فارق بسيط للغاية في التحضير هو كيفية تخزين السرخس المجفف. توضع البراعم في أكياس ورقية أو قماشية وتترك في غرفة مظلمة وجافة. إذا كانت الرطوبة مرتفعة ، فمن الأفضل نقل العربات إلى وعاء زجاجي يُغلق بإحكام. في هذه الحالة ، يحتفظ المنتج بصفاته لمدة عامين.
تجميد السرخس
طريقة بسيطة وفعالة لتحضير البراعم التي لا تختلف عمليًا في المظهر والطعم من منتج طازج هي تجميد السرخس:
- يتم اختيار البراعم وغسلها وتقطيعها إلى قطع ملائمة.
- مقشر في ماء مالح ، متكئ في مصفاة ، مغسول بماء مثلج.
- بعد إزالة السائل من براعم الزجاج ، يتم تجفيفها على منشفة أو ورقة وتبريدها.
- يتم نقل الأكياس الجاهزة إلى أكياس بسحاب أو حاويات بلاستيكية توضع في الفريزر.
طريقة أخرى مثيرة للاهتمام لتحضير Orlyak هي تتبيلها. للقيام بذلك ، توضع البراعم المملحة المسلوقة في مرطبانات وتُسكب مع ماء مالح بصلصة الصويا وخل التفاح والثوم والسكر والملح.
والنتيجة وجبة خفيفة لذيذة تذكرنا بالفطر المخلل.
طبخ السرخس الصالح للأكل
براكن نبات صحي ولذيذ يستخدم على نطاق واسع في المطبخ الشرقي. يمكن استخدامه لتحضير السلطات والشوربات والوجبات الخفيفة واليخنات والأطباق المقلية.يتم الجمع بين براعم السرخس الصغير مع الأرز والمعكرونة والخضروات واللحوم والمأكولات البحرية. Bracken له تأثير إيجابي على عملية الهضم ، فهو غني بالفيتامينات ، بالإضافة إلى أن محتواه من السعرات الحرارية منخفض جدًا - 34 سعرة حرارية.
مثير للإعجاب! تحظى السرخس المقلي بشعبية خاصة - تساعد طريقة التحضير هذه في الحفاظ على طعم وهشاشة اللقطة.
وصفات السرخس المحمص
في جميع الوصفات تقريبًا ، يمكنك طهي السرخس الطازج والمجمد والمجفف والمملح. تحتاج فقط إلى مراعاة بعض الفروق الدقيقة: يوصى بنقع العبوات المجففة في الماء الدافئ لعدة ساعات ، والمملحة - من الضروري شطفها جيدًا.
مع البصل
قطعي حبتين متوسطتين من البصل إلى نصف حلقات ، واقليهما في الزيت النباتي حتى يصبح لونهما بنياً ذهبياً ، أضيفي 500 غرام من السرخس المسلوق المقطّع إلى قطع صغيرة في مقلاة ، واقليها لبضع دقائق. هذا طبق بسيط ولكنه لذيذ. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة الجزر وتتبيل القشدة الحامضة والمايونيز. محنك بصلصة الصويا لسرخس على الطريقة الكورية.
أطباق السرخس
مع بطاطس
300 غرام من البراعم المسلوقة يجب أن تقلى حتى تصبح مقرمشة ، توضع على طبق. ضعي 500 جرام من البطاطس المقطعة إلى قطع طويلة في مقلاة واقليها حتى تنضج. يتبل بالملح والفلفل ويضاف السرخس المحضر. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة البصل والثوم. تأخذ البطاطس نكهة الفطر اللذيذة.
مع اللحوم
يقطع اللحم إلى شرائح رفيعة متبل بالملح والفلفل وصلصة الصويا. يقطع البصل إلى نصفين حلقات ويقلى بالزيت النباتي ويوضع على طبق. يوضع اللحم في مقلاة ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويصبح نصف جاهز.
توضع البراعم المحضرة على اللحم ويضاف البصل. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إخماد الطبق بالكريمة الحامضة أو صلصة الصويا وإضافة بذور السمسم.
إذا كان السرخس مر
في عملية طهي rachis ، يمكن أن تواجه مشكلة شائعة - السرخس طعمه مر ، ويغير طعم الطبق بشكل جذري. ما مدى سهولة إزالة المرارة من السرخس؟ الأمر بسيط للغاية: انقع البراعم لعدة ساعات في ماء مملح ، وقم بتغيير الماء عدة مرات.
ثم اشطف العبوات جيدًا واغليها لمدة 6-9 دقائق مع إضافة الملح. هذه البراعم جاهزة للاستهلاك أو المزيد من الحصاد والتخزين.
السرخس السرخس ليس فقط نباتًا جميلًا. يمكن زراعتها في المنزل ، وتستخدم لتزيين شريحة جبال الألب أو ركن في الحديقة. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تقييم الثقافة لخصائصها المفيدة وتستخدم في الطب. السرخس هو سرخس صالح للأكل ، يتم تحضير أطباق لذيذة منه ، مقلي ، مخلل ، يحصد لفصل الشتاء.
ما هي علامات تمييز الصالح للأكل عن ريادوفكا السامة؟
في العام الماضي جمعت صفوفًا في غابتنا (فهي رمادية اللون ، ولكنها ليست تمامًا مثل "الصفوف الرمادية" في الصورة في الكتب المرجعية). هذا العام جمعتهم أيضًا. وأكل دون أي مشاكل. ثم فجأة قررت البحث عنهم على الإنترنت. ووجدت مقالاً فيه الصورة "صفي" ، وكتبوا أن الفطر سام.
ملاحظة. * لدي انطباع بأن الصور مختلطة على الإنترنت. منذ أن أكتب لكم هذا السؤال بعد أن أكلت مقلاة من هذا الفطر :) لكن السؤال: كيف أميزهم ، ما زلت أملك. *.
P. علامات إضافية: اللحم أبيض ، غالبًا ما يكون دوديًا. لا توجد موازين على الغطاء. بعد الغليان ، تبقى رائحة معينة طفيفة. تبدو مثل الصفوف البيضاء أو الترابية. عندما تقلى ، لا شيء.
بشكل عام ، السؤال مفيد للغاية ، لأن هناك خلافات حول عيش الغراب (ليس فقط حول المجدفين). وفي بعض المصادر ، ينتمي نوع من الفطر إلى الطعام ، وفي حالات أخرى يعتبر صالحًا للأكل بشروط ، وفي حالات أخرى يطلق عليه حتى تسممًا. لذلك ، يعتمد جامعو الفطر ذوو الخبرة فقط على تجربتهم الخاصة. لكن جامعي الفطر المبتدئين لا يزالون بحاجة إلى دراسة هذه المشكلة بعناية.
بالنسبة إلى ryadovka ، هناك الكثير من أنواع هذا الفطر بأسماء مختلفة جدًا بل وغريبة (tiger ryadovka). يبدو لي أنك تحتاج فقط إلى تذكر الصفوف غير الصالحة للأكل ، لأن هناك عددًا أقل منها.تعتبر الأبيض ، الدبلي (النمر) والبني ryadovka سامة.
يبدو لي أنه يجب تمييز التجديف "الخاص بك" عن التجديف الأبيض. يبدو "لك" مثل صف رمادي أو ترابي ، ألا تعتقد ذلك؟
هذا صف ترابي.
"الخاص بك" ليس لديه موازين على الغطاء ، في حين أن الأبيض به الكثير منها.
في ryadovka الأبيض ، يبدو أن الساق تمطر بالدقيق ، ولديها مثل هذا الإزهار.
يتم وصف ryadovka الأبيض إما باللون الفضي ، ثم باللون الأزرق ، ثم ببقع بنية على الغطاء ، ثم مع درنة صفراء في المنتصف - لذا اذهب واكتشفها).
في هذه الصور ، يوصف كل من الفطر الواحد والآخر بـ "ryadovka white". لكنهم مختلفون جدا!
لكن الرائحة لطيفة في الصف الرمادي والترابي ، وفي اللون الأبيض ، مع مرور الوقت ، تشبه الرائحة رائحة الفجل ، والعفن ، وغير السارة. لذلك ، أود ترك الفطر يرقد ثم ، من خلال الرائحة ، سأحدد ما إذا كان ryadovka هذا جيدًا أم لا.
ويصعب التنقل بالصور والأوصاف.
Xeromphaline على شكل جرس: الوصف والصورة
اسم: | Xeromphaline على شكل جرس |
الاسم اللاتيني: | Xeromphalina كامبانيلا |
نوع من: | غير صالح للأكل |
المرادفات: | Omphalina على شكل جرس ، Omphalina campanella |
تحديد: |
|
النظاميات: |
|
Xeromphalina campanella أو omphalina campanulate هو فطر ينتمي إلى العديد من جنس Xeromphalina ، عائلة Mycene. لديها غشاء البكارة مع لوحات بدائية.
كيف تبدو xeromphalins على شكل جرس؟
هذا الفطر صغير جدا. حجم غطاءها مشابه لقطعة نقدية من 1-2 كوبيك ، ولا يزيد قطرها عن 2 سم ، ولون زيرومفالين على شكل جرس برتقالي أو بني مصفر.
القبعة لها شكل دائري محدب مع انخفاض مميز في الوسط وشفافة عند الحواف. في العينات القديمة ، قد تستقيم بالكامل أو حتى تتجعد لأعلى. تنزل الصفائح النادرة على طول العنقة ، وهي ذات لون برتقالي مائل للصفرة أو قشدي اللون. عند الفحص الدقيق ، يمكنك رؤية الأوردة المستعرضة التي تربط الصفائح ببعضها البعض. سطح الغطاء أملس ولامع ومخطط قطريًا بسبب الصفائح الشفافة من الأسفل ، في الوسط يكون لونه أكثر تشبعًا - بني داكن ، عند الحواف - أفتح.
يبلغ سمك الجذع الليفي الرقيق جدًا 0.1-0.2 سم وارتفاعه من 1 إلى 3 سم ، وفي الجزء العلوي يكون ملونًا باللون الأصفر ، وفي الجزء السفلي لونه بني برتقالي مع حلق أبيض ناعم بطول كامل. الساق أسطوانية الشكل ، متسعة قليلاً في الأعلى ، مع سماكة ملحوظة في القاعدة. لحم الفطر رقيق ، أصفر محمر ، بدون رائحة واضحة.
أين تنمو xeromphalins على شكل جرس
تنمو على الخشب المتحلل ، غالبًا الصنوبر أو التنوب. في الغابة ، تم العثور عليها في العديد من المستعمرات. يعتبر هذا الفطر نموذجيًا للمنطقة الطبيعية ذات المناخ القاري المعتدل ، حيث لا يتجاوز متوسط درجة حرارة الهواء في يوليو 18 درجة مئوية ، والشتاء شديد وبارد. تسمى الغابات الصنوبرية في خطوط العرض هذه التايغا. من السهل اكتشاف القبعات البرتقالية الزاهية على جذوع الأشجار في شهر مايو. يستمر موسم الإثمار من أواخر الربيع وحتى نهاية الخريف.
هل من الممكن تناول زيرومفالين على شكل جرس
لا شيء معروف عن صلاحية الفطر للأكل. لم يتم إجراء الأبحاث في المختبر ، ولا ينصح الخبراء بمحاولة تذوق ممثلين غير مألوفين لمملكة الفطر ، تشبه إلى حد بعيد صالات العرض السامة القاتلة. نظرًا لصغر حجم الفطر ، لا يمكن أن يكون له قيمة غذائية.
كيفية التمييز بين xeromphalins على شكل جرس
يحتوي جنس Xeromphalin على 30 نوعًا ، يوجد ثلاثة منها فقط في غرب سيبيريا - K. على شكل جرس ، K. على شكل ساق ، و K. Cornu. يصعب تمييز هذه الفطريات ؛ الطريقة الأكثر موثوقية هي الفحص المجهري.
يختلف شكل الجرس Xeromphaline عن الممثلين الآخرين لجنسه ، الذي ينمو على أراضي روسيا ، في الإثمار المبكر والأطول. يظهر النوعان الآخران فقط في منتصف الصيف. كما أن هذا الفطر ليس له قيمة غذائية نظرًا لصغر حجمه ، فهو غير صالح للأكل.
قد يخلط منتقي الفطر عديم الخبرة بين xeromphaline على شكل جرس وبين المعرض السام القاتل الذي يحده. ومع ذلك ، فإن حجم الأخير أكبر قليلاً ، ولا يحتوي غطاءه على انخفاض في المنتصف وشفافية ، نظرًا لأن غشاء البكارة الرقائقي يكون مرئيًا بشكل جيد.
استنتاج
ينمو Xeromphaline على شكل جرس في الغابات الصنوبرية من مايو إلى نوفمبر. في أغلب الأحيان ، يمكن العثور على الفطر في الربيع ، والموجة الأولى من الاثمار هي الأكثر وفرة. هذا النوع لا يمثل قيمة غذائية نظرا لصغر حجمه ولا يوجد شيء معروف عن سميته.
التعريف
- باسيديا (باسيديا)
-
لات. باسيديا. هيكل متخصص للتكاثر الجنسي في الفطريات ، متأصل فقط في الفطريات القاعدية. الباسيدية هي عناصر نهائية (نهائية) من خيوط بأشكال وأحجام مختلفة ، تتطور عليها الأبواغ بشكل خارجي (خارجي).
تتنوع الباسيدية في هيكل وطريقة الارتباط بالخيوط.
وفقًا للموضع المتعلق بمحور الواصلة التي ترتبط بها ، يتم تمييز ثلاثة أنواع من القاعدة:
تتشكل القاعدة القمية من الخلية الطرفية للخيوط وتقع بالتوازي مع محورها.
تتشكل البلوروباسيديا من العمليات الجانبية وتقع بشكل عمودي على محور الواصلة ، والتي تستمر في النمو ويمكن أن تشكل عمليات جديدة مع القاعدة.
تتكون Subasidia من عملية جانبية ، تتحول عموديًا على محور الواصلة ، والتي ، بعد تكوين قاعدة واحدة ، توقف نموها.
بناءً على التشكل:
Holobasidia - قاعدة أحادية الخلية ، غير مقسمة بواسطة الحاجز (انظر الشكل أ ، د).
يتم تقسيم Phragmobasidia بواسطة الحاجز المستعرض أو الرأسي ، عادة إلى أربع خلايا (انظر الشكل B ، C).
حسب نوع التطوير:
يتكون Heterobasidia من جزأين - hypobasidia و epibasidia تتطور منه ، مع أو بدون أقسام (انظر الشكل C ، B) (انظر الشكل D).
لا يتم تقسيم Homobasidia إلى hypo- و epibasidia وفي جميع الحالات تعتبر هولوباسيديا (الشكل أ).
Basidia هي مكان karyogamy ، الانقسام الاختزالي وتشكيل basidiospores. Homobasidia ، كقاعدة عامة ، ليست مقسمة وظيفيًا ، ويتبع الانقسام الاختزالي karyogamy فيه. ومع ذلك ، يمكن تقسيم القاعدية إلى بروباسيديا - موقع karyogamy و metasidia - موقع الانقسام الاختزالي. غالبًا ما يكون البروباسيديوم بوغًا خاملًا ، على سبيل المثال في فطريات الصدأ. في مثل هذه الحالات ، ينمو البروبازيديا مع التمثيل الغذائي ، حيث يحدث الانقسام الاختزالي والذي تتشكل فيه الأبواغ القاعدية (انظر الشكل هـ).
انظر Karyogamy، Meiosis، Gifa.
- بيليبليس
-
لات. Pileipellis ، الجلد - طبقة سطحية متباينة لغطاء الفطريات القاعدية agaricoid. تختلف بنية الجلد في معظم الحالات عن اللب الداخلي للغطاء وقد يكون لها بنية مختلفة. غالبًا ما تُستخدم السمات الهيكلية لل pileipellis كميزات تشخيصية في أوصاف أنواع الفطريات.
وفقًا لتركيبها ، يتم تقسيمها إلى أربعة أنواع رئيسية: الجلد ، الترايكودرما ، غشاء البكارة والظهارة.
انظر فطر Agaricoid ، Basidiomycete ، Cutis ، Trichoderma ، Gimeniderm ، ظهارة.
- كتيز
-
نوع جلد الغطاء ، يتكون من خيوط زاحفة غير جيلاتينية تقع موازية للسطح. يبدو سطح الغطاء أملسًا.
لات. كتيز.
انظر جيفا.
- مفاغرة (مفاغرة)
-
1) اندماج خلايا خيوط متفرعة أو أنابيب جرثومية من جراثيم الإنبات ؛
2) ربط صفائح أجسام عيش الغراب الثمرية بالعبارات.
- أميلويد (هيكل أميلويد)
-
تسمى البنية أميلويد إذا تحولت من كاشف ميلزر (محلول 0.5 جم من اليود البلوري + 1.5 جم من يوديد البوتاسيوم + 20 مل من هيدرات الكلورال + 20 مل من الماء المقطر) تحولت إلى اللون الأزرق والبنفسجي وأحيانًا الأسود تقريبًا.
انظر هيكل ديكسترينويد.