عيش الغراب ، كيف يبدو وأين ينمو ، وصف الأنواع الصالحة للأكل والسامة

عسل الفطر من المتجر

رأى الكثير منكم على الأرجح عبوات من عيش الغراب المخلل ذات اللون البرتقالي المصفر على أرفف المتاجر. أيضا ، غالبا ما يباع هذا الفطر مجمدا ، سواء بالوزن أو في عبوات. أعتقد أنك ستوافق على أنها مختلفة تمامًا عن فطر الخريف أو الصيف أو الشتاء. إذن ما الذي يختبئ البائعون تحت الكلمة المألوفة "فطر العسل"؟ يجتمع - تقشر أو تلميح صالح للأكل!

يزرع هذا الفطر بنشاط في الصين واليابان. اسم "تلميح" مأخوذ للتو من اللغة اليابانية ، وهو يعني "الفطر الزلق" ، وهو ما يفسره وجود مخاط يشبه الهلام على أغطية طباشير الفاكهة الطازجة. يختلف طعم الرقائق الصالحة للأكل بالطبع عن طعم عسل الفطر الحقيقي ، لكن هذا لم يمنع هذا الفطر من الانتشار على نطاق واسع في الطهي.

الصين هي المورد الرئيسي للتلميحات إلى روسيا. لكن لماذا لا تكتب الشركات التي تبيع البضائع الاسم الحقيقي لهذه الفطر؟ على الأرجح أن هذا يرجع إلى التسويق ، فمعظم الناس لا يعرفون أي مقاييس ، كما أن الاسم البسيط والمفهوم "عسل الغاريق" يزيد من ثقة الناس بالمنتج.

لذلك انتهى مراجعتي. بالطبع ، لا يزال هناك عدد غير قليل من الفطر ، بطريقة أو بأخرى مرتبطة بمصطلح "فطر العسل" ، لكنني اعتبرت أنه من الضروري أن أذكر فقط تلك التي أعرفها شخصيًا والتي يواجهها معظم هواة جمع الفطر. آمل أن تكون المعلومات مفيدة لك!

كيفية التمييز بين الفطر الصيفي والفطر الكاذب

يمكن للفطر الصيفي ، على عكس نظرائه في الخريف ، أن يؤتي ثماره في الربيع والصيف والخريف. نباتات العسل الصيفية ، كقاعدة عامة ، تنمو أرجل طويلة وأغطية كبيرة. كيف نميزها عن الفطر السام؟

• قبعة فطر الصيف. على الرغم من أن قطره يبلغ في بعض الأحيان 10 سم ، إلا أن جدرانه رقيقة ، والحواف منحنية قليلاً إلى الداخل ، حيث تشبه أنسجة الفطر نسيج العنكبوت. لون القبعة بني مصفر ، وهناك قشور.
• أطباق فطر الصيف. لون ألواح فطر العسل الحقيقي مائل للبياض أو صدئ أو بني (يزداد قتامة مع نمو الفطر).
• ساق الفطر الصيفي. أحيانًا تنمو ساقها طويلة جدًا - حتى 30 سم ، لكنها تظل بنية اللون مع حلقة.

كيفية التمييز بين الفطر الصيفي والفطر الكاذب

غاريكات العسل الكاذبة ليس لها حلقات ، والقبعات مشرقة وناعمة ، بدون قشور.

الآن أنت تعرف كيفية التمييز بين الفطر والفطر الكاذب. إذا كانت لديك أي شكوك حول الفطر ، فمن الأفضل عدم قطعه على الإطلاق أو إجراء اختبار الماء في المنزل. تدريجيًا ، ستكتسب خبرة عيش الغراب ، وستعرف بالضبط مكان وجود فطر العسل الصالح للأكل وأين الفطر السام.

المادة التاليةأنت هنا: المنزل في † 'Scrabble at †' Why Much

تشمل أنواع عيش الغراب المزيفة عدة أنواع من الفطر ، تشبه إلى حد بعيد الفطر الصالح للأكل. بالإضافة إلى ذلك ، من السهل الخلط بينها ، لأن الفطر الخاطئ يحب أن ينمو في نفس الأماكن الصالحة للأكل - فهو ينمو في عائلات على جذوع الأشجار والأشجار المتساقطة وعلى جذوع الأشجار والأجزاء البارزة من جذور الأشجار. بعض أنواع الفطر الكاذب غير صالحة للأكل ، والبعض الآخر صالح للأكل بشروط ، والبعض الآخر سام. ومع ذلك ، يجب ألا يقوم منتقي الفطر ، وخاصة المبتدئين ، بالتجربة ويجب ألا ينسى أبدًا القاعدة الرئيسية: "لست متأكدًا - لا تأخذه!" اجمع الفطر الحقيقي فقط عندما تكون متأكدًا تمامًا من أنه كذلك! إذا كان لديك أدنى شك ، فمن الأفضل التخلي عن فكرة وضع الفطر في السلة.

أهم علامة يمكنك من خلالها التمييز بين الفطر الحقيقي والفطر الخاطئ هي حلقة غشائية (تنورة) على الساق. هذه الحلقة هي من بقايا الحجاب الذي يحمي الجسم الثمر للفطر في سن مبكرة. لا تملك غاريكات العسل الكاذبة مثل هذه الحلقة.

وصف هيكل فطر خطير

فطر سام من جنس Gifoloma لعائلة Stropharia ، فطر عسل الكبريت الأصفر خطير للغاية ، ويسمى أيضًا كاذب. في اللاتينية ، يبدو مثل Hypholoma fasciculare.في وقت لاحق ، في أوقات مختلفة ، تم إعطاؤه أسماء أخرى لا يزال بإمكان العلماء استخدامها لتحديده.

القليل من التاريخ

وصف أول فطر من قبل العالم والكيميائي وعالم الأحياء والصيدلة البريطاني صموئيل فريدريك جراي في عام 1821. تم إعطاء الاسم إلى Pratella fascicularis. أعطاه عالم الفطريات الألماني بول كومر في عام 1871 الاسم اللاتيني الموجود اليوم. بعد ذلك ، كان هناك العديد من المحاولات من قبل العلماء لتغيير تصنيف الفطريات ، ولكن تبين أنها كلها خاطئة ولم يتم التعرف عليها ، على الرغم من أنه يمكن سماع الأسماء التالية من بين المرادفات:

• Agaricus fascicularis.
• النيماتولوما الحزمية.
• جيوفيلا الحزمية.
• دريوفيلا فاسكولاريس
• Psilocybe fascicularis.

كيفية التعرف على عيش الغراب الكاذب: الاختلافات الرئيسية

ساق الفطر

الفطر الصالح للأكل له حلقة على الساق. لا تحتوي غاريكات العسل غير الصالحة للأكل على حلقات أو علامات متبقية (آثار الحلقة ، وشظايا الأنسجة). بالإضافة إلى ذلك ، فإن ساق فطر العسل الحقيقي منخفضة (باستثناء العينات البالغة) - 4-6 سم ، والجزء الخاطئ يصل إلى 10 سم.

الاستثناء هو عيش الغراب الصالح للأكل ، الذي يصل طول أرجله إلى 30 سم!

أطباق الفطر

تتميز الفطر الأصلي بألواح صفراء أو كريمية باهتة ، وألواح زائفة - صفراء ، وبعد ذلك - خضراء ، وزيتون داكن وأسود تقريبًا.

قبعة الفطر

بغض النظر عن البيئة التي ينمو فيها الفطر الصالح للأكل (غابة خفيفة أو كثيفة ، مكان رطب أو جاف) ، لا تختلف قبعاتها في السطوع: فهي عادة ما تكون بنية شاحبة ، مع قشور داكنة صغيرة (فطر بالغ بقبعات داكنة وبدون قشور).

ودائمًا ما تكون أغطية غاريكات العسل الزائفة ساطعة: أصفر رمادي ، صدئ أحمر أو أحمر بني ، وبدون قشور.

كيفية التعرف على عيش الغراب الكاذب: الاختلافات الرئيسية

طعم الفطر بالعسل

بعض أنواع الفطر الكاذب لا تقل مذاقها عن الفطر الأصلي: فليس كل أنواع الفطر السام لها طعم مر. لكن هذا لا يعني أنه يمكن طهيها بأمان: فهناك استثناءان فقط - فطر كاندول وفطر الخشخاش.

وصف احباط كاذبة صفراء الكبريت

قبعة. الضفدع الزائف ذو اللون الأصفر الكبريتى له غطاء محدب يصل قطره إلى 6 سم ، وعندما ينضج عيش الغراب ، فإنه يستقيم قليلاً. لون الغطاء مميز. وفوقها أصفر ، على التاج مع مسحة ضاربة إلى الحمرة. الحواف السفلية للغطاء صفراء مخضرة.

الصفائح اللاصقة صفراء أو زيتونية أو رمادية ليمون. في الفطر الصغير تكون صفراء كبريتية. في أقدم agarics الكاذبة ، تتحول الصفائح إلى اللون الرمادي البنفسجي ، وتقريباً سوداء عندما تتحلل.

على حواف الغطاء ، من الجانب السفلي ، يمكن ملاحظة بقايا غطاء السرير في بعض الأحيان. يجب تنبيه جامعي الفطر إلى أي تلميح للظل الأخضر أو ​​الزيتون على القبعة. خاصة على الأطباق وعلى الجزء العلوي من ساق الفطر.

إن عجينة الرغوة الزائفة الصفراء الكبريتية مريرة جدًا. رائحتها كريهة. بالكاد يمكن اعتبار اللون الأصفر الكبريتي سمة مميزة للضفدع - بالكاد يستطيع أي شخص تشريح فطر مشكوك فيه في ظروف "الحقل". من الأفضل السير في الماضي وجمع الفطر المألوف فقط. دعونا نتذكر ما تقوله الوصية الأولى لمنتقي الفطر: "يجب أن تكون هناك ثقة بنسبة مائة بالمائة في الفطر الذي يوضع في السلة من أجل طهيه لاحقًا". كتبت عن هذا في مقال "عيش الغراب الصالح للأكل في منطقة موسكو ؛ أين ومتى يتم جمعها ".

رجل. على الساق الأخضر المصفر أو الأصفر من عيش الغراب الصغير ، توجد حلقات داكنة - آثار الفيلم. هم أكثر صعوبة في التعرف عليها في بالغين كاذبة. الساق أسطوانية ، مجوفة من الداخل ، عند القاعدة تكتسب لونًا بنيًا مميزًا.

الأنواع غير الصالحة للأكل

تشمل الأنواع غير الصالحة للأكل ما يلي:

1. الرغوة الزائفة صفراء كبريتية.
2. مطاردة عيش الغراب.

كما ترون ، هناك القليل من الفطر غير الصالح للأكل. دعنا نفكر في كل نوع بمزيد من التفصيل.

الكبريت الأصفر

لا ينبغي أبدًا أن تؤكل أجسام الثمار لرغوة زائفة صفراء كبريتية. إنه فطر سام للغاية. بعد استخدامه ، تبدأ الأعراض التالية في الظهور على الشخص بعد 1-6 ساعات: غثيان ، قيء ، إسهال ، تعرق زائد. في النهاية ، كل هذا يؤدي إلى حقيقة أن الشخص يفقد وعيه. الفطر نفسه صغير الحجم.قطر الغطاء في حدود 7 سم.

نوصي أيضًا بقراءة: كيفية التمييز بين روسولا الصالحة للأكل وغير الصالحة للأكل

طاردت

تشير مصادر مختلفة إلى أن المطاردة من الأنواع غير الصالحة للأكل. لوحظ في عدد من المصادر أن صفاته الغذائية لم تثبت بعد. وفقًا لذلك ، لا يمكن التوصية بهذا الفطر للجمع والاستهلاك. لذلك ، فهي تنتمي إلى الأنواع غير الصالحة للأكل. أيضًا ، من الجدير بالذكر أن هذا النوع نادر جدًا ، ولهذا السبب تم إدراجه في كتب البيانات الحمراء في العديد من مناطق بلدنا.

في حد ذاتها ، تكون الأجسام الثمرية لفطر العسل المطارد صغيرة. قطر الغطاء يتراوح من 6 سم.

ما الفطر ينمو في الغابة في أوائل الخريف

منذ ظهور الساق التي تربط الميسيليوم بالغطاء ، يمر أسبوعان قبل تكوين جسم فاكهة بحجم مناسب ، بعد المطر يمكنك البحث عن عيش الغراب في غضون أسبوع إلى أسبوعين. ذروة الحصاد في سبتمبر.

تكمن خصوصية فطر الخريف في الظهور السريع لموجة مثمرة واختفاء سريع

لمحبي هذا النوع من الأطعمة الشهية ، من المهم ألا تفوتوا بداية المجموعة. تفضل الثقافة الاستقرار في المستعمرات على جذوع الأشجار المتساقطة والأشجار الجافة والجذوع وعلى نظام جذر النباتات الحية

يمكن أن تنمو الفطر الخشبي في مكان واحد لمدة تصل إلى 15 عامًا ، حتى تدمر الفطريات الشجرة المضيفة تمامًا.

على جذع واحد ، تنمو حتى عدة لترات من العينات. يتم جمع الشباب مع الساقين. إذا كبر عيش الغراب وفتحت الأغطية ، فلا بد من قطع الأغطية فقط ، لأن القيمة الغذائية للساقين لا تكاد تذكر

من أجل عدم تعكير صفو الفطريات ، من المهم قطع الفطر وعدم سحبه من الجذر.

يعتمد الاسم على الكلمة الروسية القديمة "ثعلب" ، والتي تعني "أصفر". يفضل الفطر الاستقرار في التربة الحمضية. الجذع الأصفر المائل للرمادي طويل وأنبوبي من الداخل. الغطاء البني والأصفر على شكل قمع مع حواف متموجة. هيكل اللب كثيف برائحة لطيفة. من أجل تليين الصلابة ، يلزم إجراء معالجة حرارية طويلة.

في كثير من الأحيان ، يمكنك العثور على شانتيريل زائف ، وهو منتج نباتي صالح للأكل. على الرغم من أن العلاج المناسب للطهي يستبعد احتمال التسمم ، إلا أن طعم هذا الفطر أقل بكثير من طعم الشانتيريل الحقيقي. لون شانتريل الخاطئ أكثر إشراقًا ، وسطح الغطاء مخملي قليلاً. حواف الغطاء مدورة بدقة.

يحب الفطر البرتقالي والأحمر الساطع الاستقرار بين أشجار الصنوبر. عند نقطة الانكسار ، يتم إطلاق عصارة برتقالية حليبية برائحة راتنجية لطيفة ، والتي تتحول إلى اللون الأخضر عند الأكسدة.

اقرأ أيضًا: الفطر الأبيض: كيف يبدو ، أين ينمو ، الصور والأصناف

يبلغ قطر الغطاء حتى 17 سم ، وبالنسبة للعينات الصغيرة ، فإنه يتميز بغطاء محدب دائري ، وبالنسبة للعينات القديمة يكون على شكل قمع. بمرور الوقت ، تصبح الحواف المطوية للغطاء مستقيمة. الساق أسطوانية الشكل ، يصل طولها إلى 6 سم وسمكها يصل إلى 2 سم ، وغالبًا ما تتأثر بالآفات.

يفضل هذا السكان النمو في مجموعات. المدرجة في فئة النكهات الأولى. لهذا السبب ، يستخدمها الناس طازجة ومملحة ومخللة ومعلبة.

فطر شائع في أراضي روسيا. حوالي 60 ممثلًا لهذه العائلة معروفون ، مقسمون تقليديًا إلى 3 مجموعات:

جميع الممثلين متشابهون في الهيكل والمظهر. تستقيم القبعة التي تأخذ شكل نصف الكرة أثناء نموها وتصبح مسطحة. هناك أفراد بغطاء على شكل قمع وحواف ملفوفة. تم طلاء ممثلي الطعام بألوان بنية مخضرة وسامة باللون الأحمر الفاتح. يمكنك أيضًا العثور على القبعات المرقطة. اعتمادًا على الرطوبة ، يمكن أن يكون السطح لزجًا أو جافًا. يتم تقشير الفيلم العلوي بسهولة.

الأرجل الأسطوانية مطلية باللون الأبيض أو المصفر. الأنواع غير الصالحة للأكل وردية. يصبح اللب الأبيض الكثيف أكثر هشاشة ومتفتتًا مع تقدم العمر.

فطر أبيض

أصحاب الغابة الكاملون ، الذين يزداد الطلب عليهم ، لأن لديهم طعمًا لذيذًا.المشاركة في جميع أنواع معالجة الطهي.

الغطاء المطفأ محدب قليلاً ، ويمكن أن يصل قطره إلى 30 سم ، ويتراوح طيف الألوان من المحمر إلى الليمون. عادة ما يكون مركز الغطاء أغمق من الحواف. يصبح الجلد الموجود على السطح لزجًا بعد المطر. يمكن أن يتشقق حتى في الطقس الجاف.

ساق كبيرة يصل ارتفاعها إلى 26 سم ، وغالبًا ما تكون أخف من الغطاء. قد يكون له لون ضارب إلى الحمرة. شكل الساق أسطواني ومضيق من الأعلى. اللحم العصير للأحداث أبيض. يتحول إلى اللون الأصفر مع مرور الوقت. بني غامق تحت الجلد.

للاستيطان يختار مناطق الغابات (الصنوبرية والبلوط والبتولا). يكره التربة المستنقعية والخثية.

وصف نباتي من agarics كاذبة

لا يمكن لجميع محبي الفطر التعرف على الأنواع غير الصالحة للأكل أو السامة بين هدايا الغابات. ولا تزال الفطريات الكاذبة لا تخضع دائمًا للتصنيف ، حيث تنتمي أنواعها المختلفة إلى عدة عائلات. وفقط جامعو الفطر ذوو الخبرة يجمعون بثقة العينات الصالحة للأكل ، على الرغم من أن حالات التسمم بها معروفة. يقع اللوم كله على تنوع الأنواع لممثلي هذه العائلة المنتشرة للغاية والمتعددة من الفطريات الصفائحية.

تحاول الفطر الكاذب دائمًا جذب الانتباه. لديهم قبعات قرميدية ذات ألوان زاهية بنية أو بنية ضاربة إلى الحمرة.

يعتبر الفطر ذو القبعات الصفراء الزاهية خطيرًا بشكل خاص. فهي ناعمة ، ملونة بالتساوي ، لزجة الملمس. توجد نفس الألوان الزاهية على الجزء الخلفي من غطاء الفطر الكاذب. أطباقها زيتون أخضر أو ​​أصفر أو غامق. في بعض الأحيان يتم تغطيتها بفيلم رقيق يشبه نسيج العنكبوت.

يتمتع ممثلو نباتات الغابات برائحة رطوبة شديدة ، وأحيانًا تكون رائحتهم مثل الأرض. هذا يرجع إلى حقيقة أنها تفتقر إلى الزيوت العضوية المفيدة.

رغوة زائفة صفراء كبريتية (Hypholoma fasciculare)

الموئل: الخشب المتحلل وجذوع الأنواع المتساقطة الأوراق والصنوبرية ، ينمو في مجموعات كبيرة.

الموسم: أبريل - نوفمبر.

أكثر أنواع الفطر الربيعي السامة شيوعًا هي الرغاوي الزائفة الصفراء الكبريتية. تنمو في مجموعات كبيرة على جذوع وجذوع الأشجار المتساقطة. من بعيد ، تبدو مثل عيش الغراب الصيفي الصالح للأكل ، لكنها تختلف في اللون الأصفر الكبريتي للجانب السفلي من الغطاء. غالبًا ما توجد في الغابات المختلطة ، حيث تنمو أشجار التنوب ، والبتولا ، والبلوط ، والحور الرجراج.

يبلغ قطر القبعة 2-7 سم ، في البداية نصف كروية ، ثم محدبة لاحقًا. السمة المميزة لهذا النوع هي غطاء محدب مسطح أصفر فاتح أو بني فاتح وردي فاتح مع درنة ملحوظة ، ولونها أحمر قرميد أكثر إشراقًا.

الساق رفيعة وطويلة ومنحنية ، ويبلغ ارتفاعها 3-9 سم ، وسمكها - 3-8 مم ، ولها نفس لون الغطاء ، أو أفتح قليلاً ، مع مسحة صفراء ، أسطوانية ، ضيقة قليلاً بالقرب من القاعدة ، مع آثار حلقة. قاعدة الجذع أغمق - برتقالي - بني.

اللب: أصفر كبريتي ، طري وليف ، ذو رائحة كريهة وطعم مر.

الأطباق متكررة ، عريضة ، ملتصقة ، صفراء كبريتية أو بنية زيتونية.

تقلب. يختلف لون الغطاء من الأصفر إلى البني إلى الأصفر الكبريتي.

الأنواع المماثلة. يمكن الخلط بين الرغوة الزائفة الكبريتية غير الصالحة للأكل والأصفر الزائف الصالحة للأكل (Hypholoma capnoides) ، والتي تختلف في لون الألواح - رمادي فاتح ، بالإضافة إلى غطاء زيتي محدب بدرجة برتقالية مصفر.

سامة ، سامة.

رابط المشاركة

فطر العسل الصفائحي الرمادي (Hypholoma capnoides)

أسماء أخرى للفطر: رمادى صفائحي زائف احباط

المرادفات:

فطر العسل المصلي (اللاتيني Hypholoma capnoides) هو فطر صالح للأكل من جنس Hypholoma لعائلة Strophariaceae.

غطاء ندى رمادى صفائحي: قطره 3-7 سم ، من نصف كروي في أصغر عيش الغراب إلى محدب ممدود عند النضج ، غالبًا مع بقايا حجاب خاص على طول الحواف.الغطاء نفسه رطب ، لونه يعتمد بشدة على الرطوبة: في الفطر الجاف يكون أصفر باهت مع وسط أكثر تشبعًا ، في الفطر الرطب يصبح أكثر إشراقًا ، بني فاتح. عندما يجف ، يبدأ في التفتيح بشكل متماثل من الحواف. لحم القبعة رقيق ، مائل للبياض ، برائحة رطوبة خفيفة.

الصفائح: متكررة ، ملتصقة ، بيضاء مائلة للصفرة في أجسام الثمار الصغيرة ، تكتسب اللون المميز لبذور الخشخاش عندما تنضج.

مسحوق البوغ: البنفسجي البني.

دعامة الندّة الرقيقة الرمادية: ارتفاع 5-10 سم ، سمك 0.3 - 0.8 سم ، أسطواني ، منحني في كثير من الأحيان ، مع حلقة تختفي بسرعة ، أصفر في الجزء العلوي ، صدئ بني في الجزء السفلي.

التوزيع: فطر العسل الصفائحي هو نوع من أنواع الفطريات الشجرية. تنمو أجسامها المثمرة في عناقيد على جذوعها وجذورها المخبأة في الأرض. ينمو فقط في الغابات الصنوبرية ، في أغلب الأحيان على الصنوبر والتنوب ، سواء في الأراضي المنخفضة أو في أعالي الجبال. وهي وفيرة بشكل خاص في غابات التنوب الجبلية. عسل ندى شائع في جميع أنحاء المنطقة المعتدلة من نصف الكرة الشمالي. يمكنك جمعها من الربيع إلى الخريف ، وغالبًا في الشتاء المعتدل. ينمو مثل "غاريق العسل" ، في مساحات كبيرة ، يجتمع ، ربما ، ليس في كثير من الأحيان ، ولكن بكثرة.

الأنواع المماثلة: العديد من الأنواع الشائعة من جنس Hypholoma ، وكذلك ، في بعض الحالات ، فطر العسل الصيفي ، تتشابه في وقت واحد مع المن الصفيحي. إنه ، أولاً وقبل كل شيء ، رغوة زائفة سامة (ورم تحت الجلد) كبريتية صفراء مع صفائح صفراء وخضراء ، وغطاء بحواف صفراء كبريتية ولب أصفر كبريتي. يأتي بعد ذلك الزبد الزائف - الورم الأحمر القرميدي (H. sublateriiium) مع صفائح بنية صفراء وقبعة بنية حمراء ، تنمو في عناقيد في الصيف والخريف في الغابات المتساقطة وخارج الغابة ، خاصة على جذوع البلوط والزان. حتى بدون معرفة الفطر ، لا يمكن تمييز Hypholoma capnoides عن فطر العسل الأصفر الكبريت (Hypholoma fasciculare) إلا من خلال العلامات الرسمية: يحتوي الفطر على ألواح خضراء ، والبلاستيك الرمادي يحتوي على الخشخاش الرمادي. ورم الغدة النخامية المتجذر (Hypholoma radicosum) المذكور في بعض المصادر ، في رأيي ، مختلف تمامًا.

صالح للأكل: يشتهر فطر عسل Seroplate بكونه فطرًا جيدًا صالحًا للأكل. في رأيي ، إنه مشابه جدًا لفطر الصيف ؛ العينات القديمة تكتسب طعمًا خامًا متعفنًا.

فيديو عن الفطر Seroplate الفطر:

الدخن الرقائقي الرمادي - فطر صالح للأكل له لون أزرق رمادي ، ولون الخشخاش ، وغطاء صفائحي ، وأصفر-بني ، ولحم أبيض ومذاق لطيف.

غاريق العسل المصلي بالنسبة لي كان ولا يزال "عيش الغراب الصيفي الثاني". عندما تم تقديمنا ، أخبروني بذلك - هنا يقولون إنك عسل صيفي آخر ، ينمو على جذوع الصنوبر. اعتقدت ، ومع ذلك ، ما زلت لا أندم. و ماذا؟..

صور ندى العسل المصلي من الأسئلة في الاعتراف:

لات

تحديد:

النظاميات:

فطر صالح للأكل ، مخصص لفئة النكهة الرابعة.

علامات التسمم بالفطر الكاذب

علامات التسمم بالفطر الكاذب تظهر بعد وقت قصير من دخول الطعام إلى المعدة. ولكن اعتمادًا على نوع وجزء التوائم الخطرة ، يمكن أن يحدث رد الفعل تجاههم في غضون ساعات قليلة. يتم توزيع السموم التي تدخل مجرى الدم في جميع أنحاء الجسم. الأهم من ذلك كله يذهب إلى الجهاز الهضمي. تتشابه أعراض التسمم مع أعراض التهاب المعدة والأمعاء الحاد مع ملاحظة ما يلي:

• الغثيان المصحوب بتقيؤ شديد.
• شحوب الجلد.
• براز سائل قابل لإعادة الاستخدام.
• ضعف ، دوار ، تعرق متزايد.
• ألم انتيابي حاد في البطن.

عند التسمم بالفطر الأحمر القرميدي ، يعاني الجهاز العصبي أيضًا. ينتج عن هذا الصداع وارتفاع ضغط الدم وصعوبة التحدث ونزيف في الأنف. في الحالات الشديدة ، يحدث تسمم يهدد بغيبوبة وحتى سكتة قلبية.

كما أن فطر العسل الأصفر الكبريتي خطير لأن سمومه لا تتحلل أثناء المعالجة الحرارية. المواد السامة تستمر بل وتتراكم أثناء الحفاظ على هدية الغابة الخبيثة.

يتم تقليل الإسعافات الأولية للتسمم الحاد بالفطر لتنظيف الجهاز الهضمي. من الضروري إثارة القيء بكمية كبيرة من الماء المغلي في حالة سكر. بعد ذلك ، تحتاج إلى شرب الفحم النشط مع الكثير من السوائل. في هذه الحالة ، المياه المعدنية بدون غاز ، مرق مفيدة. تحتاج إلى شربها في أجزاء صغيرة كل ربع ساعة.

قبل وصول سيارة الإسعاف ، تحتاج إلى وضع المريض في الفراش ، وتدفئة الأطراف ببطانية ومنصات التدفئة. في حالة فقدان الوعي ، من الضروري إصلاح اللسان حتى لا تختنق الضحية.

أعراض التسمم والإسعافات الأولية

الفطر سام. لا تسمح المرارة في الطعم بتناول الكثير من الفطر الزائف ، وبكميات صغيرة لا تكون السموم مميتة. عند تناوله تظهر أعراض التسمم بعد 1-6 ساعات.

يمكن تحديد التسمم بالعلامات التالية:

• ظهور الغثيان أو القيء.
• آلام في المعدة.
• الإسهال مع الإلحاح حتى 20 مرة في اليوم ؛
• التعرق والضعف.
• انخفاض في ضغط الدم
• الخفقان متكرر وشديد.
• مع درجة شديدة من التسمم ، من الممكن فقدان الوعي.

تستمر ظواهر اضطرابات الجهاز الهضمي لمدة يوم أو يومين ، ثم يتم تطبيع حالة الشخص. ولكن لمنع حدوث مضاعفات ، من الأفضل استدعاء سيارة إسعاف ، وقبل وصولها ، اتخاذ إجراءات الإسعافات الأولية:

1. حث على التقيؤ لإزالة قطع كبيرة من الفطر المبتلع من المعدة. لن يتمكنوا من المرور عبر الأنبوب عندما يقوم الطبيب بغسل المعدة. للحصول على تأثير مقيئ ، يمكنك إعطاء الضحية لشرب محلول من ملح الطعام (1 ملعقة كبيرة لكل كوب من الماء الدافئ) أو مسحوق الخردل (1 ملعقة صغيرة لكل 250 مل من الماء). يمكن أن يحدث القيء بسبب شرب الكثير من السوائل والضغط على جذر اللسان. في حالة فقدان الوعي ، لا يحدث القيء: فمحتويات المعدة يمكن أن تسبب توقف التنفس إذا دخلت الرئتين.
2. بعد القيء يعطى المصاب الفحم المنشط بمعدل 1-2 حبة لكل 1 كغم من وزن المريض. يقوم الماص بربط السم المتبقي في الجهاز الهضمي.

حتى وصول الأطباء ، لا يمكن اتخاذ أي تدابير أخرى. لا يتم إعطاء الضحية أي حبوب. يجب ألا تتوقف عن الإسهال ، لأنه أثناء حركة الأمعاء ، يتم إزالة السموم الفطرية من الجسم.

مصدر

علامات التسمم والإسعافات الأولية

تظهر أعراض التسمم بعد 1-6 ساعات من الابتلاع. يبدأ التعرق والغثيان ثم القيء وفقدان الوعي. لا يوجد خطر على الحياة ، تختفي الأعراض بعد فترة. صحيح ، هناك أيضًا حالات وفاة نادرة. في بعض الأحيان يحدث التهاب في المعدة والأمعاء الدقيقة. ومع ذلك ، حتى وقت قريب ، كان الفطر الأصفر الكبريتى الزائف يعتبر غير سام ، ولكنه ببساطة غير صالح للأكل.

أثناء التسمم ، لا يمكنك إعطاء المريض الحليب والعصائر والمشروبات الغازية. يجب تحفيز القيء حتى تفرغ المعدة تمامًا. يمكنك استخدام الكربون المنشط كمادة ماصة. من الأفضل مراجعة الطبيب في أسرع وقت ممكن. فطر العسل الأصفر الكبريت هو ضيف خطير في سلتك. يجب ألا تختار فطرًا إذا كان هناك شك في أنه ينتمي إلى هذا النوع. نادرًا ما يكون التسمم بهم خطيرًا ، لكنه بلا شك يسبب الكثير من المتاعب.

القابلية للأكل

الرغوة الزائفة الصفراء الكبريتية عبارة عن فطر سام يحتوي على مواد راتنجية: الكيتونات والألدهيدات. بمجرد دخول الجسم ، تنتشر السموم بسرعة ، مما يؤثر سلبًا على أعضاء الجهاز الهضمي.طعم هذا الفطر السام مرير جدًا ، ولن يسمح لك بتناوله بكميات كبيرة. عندما يتم تناولها بكميات صغيرة ، فهي ليست قاتلة. لكن التسمم في هذه الحالة لا يمكن تجنبه. تظهر العلامات الأولى بعد حوالي ساعتين إلى أربع ساعات من تناول الطعام:

• إسهال؛
• الغثيان أو القيء؛
• التعرق.
• ضعف؛
• تواتر ضربات القلب وزيادة.
• آلام في المعدة
• من الممكن فقدان الوعي ؛
• ضغط دم منخفض.

حتى أصغر استهلاك من هذا الفطر يمكن أن يكون قاتلاً للأطفال وكبار السن!

إذا كانت هناك علامات تسمم ، فاتصل بسيارة إسعاف على الفور. قبل وصول الطاقم الطبي يوصى بالوقاية من المضاعفات المحتملة واتخاذ إجراءات الإسعافات الأولية:

• تقيؤ او استفراغ مفتعل؛
• اشرب الكثير من الماء العادي بدون غاز ؛
• تأخذ ماصة
• لا توقف الإسهال.

ظهور رغوة زائفة صفراء كبريتية

غطاء رغوة زائفة صفراء كبريتية محدبة ، يصل قطرها إلى 6 سنتيمترات ، عندما ينضج الفطر ، يستقيم الغطاء قليلاً. أعلاه ، القبعة صفراء ، وهناك صبغة حمراء طفيفة في الجزء العلوي من الرأس. حواف الغطاء صفراء وخضراء. قد تظهر بقايا غطاء السرير على طول حواف الغطاء على الجانب السفلي.

اللوحات ملتصقة ، زيتون ، ليمونى رمادى أو أصفر. في العينات الصغيرة ، تكون نغمة الصفائح صفراء كبريتية ، وفي العينات القديمة تتحول إلى اللون الرمادي البنفسجي ، وعندما تتحلل ، تصبح سوداء تقريبًا.

الساق صفراء أو صفراء خضراء اللون. قد يكون للعينات الصغيرة حلقة على الساق - آثار من الفيلم. في العينات البالغة ، تكون الساق أسطوانية ؛ داخلها مجوفة ، في القاعدة بلون بني واضح. لحم الأبواق الكاذبة الصفراء الكبريتية مر جدًا برائحة كريهة.

أماكن نمو الأبواق الكاذبة الصفراء الكبريتية

ينمو هذا الفطر في كل من مناطق الغابات والجبل. عادة ما يستقرون في حزم أو مجموعات. أماكن النمو المفضلة هي جذوع الأشجار القديمة وجذوع الأشجار الصنوبرية المتساقطة نصف المتعفنة. في بعض الأحيان يمكن أن تنمو أكوام كاذبة عند قاعدة الأشجار الحية ، ولكنها في الغالب تقع على الأشجار المكسورة والملقاة على الأرض.

غالبًا ما تستقر أغاريق العسل الكاذبة بالقرب من أغاريق العسل الصالحة للأكل. يمكنك في كثير من الأحيان أن ترى كيف ينمو عيش الغراب في الخريف ، مضغوطًا بإحكام من جميع الجوانب بواسطة أزواج خطيرة. موسم الثمار للأبواق الكاذبة الصفراء الكبريتية هو أغسطس وسبتمبر ، لكن يمكن أن تظهر في وقت مبكر ، وفي الموسم الدافئ يمكن العثور عليها في أكتوبر وحتى نوفمبر.

التوائم رغوة كاذبة صفراء الكبريت

حتى الفطر السام له نظائره. الأكثر أهمية هو التوائم الصالحة للأكل واللذيذة ، لأنك إذا خلطت مع الرغاوي الزائفة الصفراء الكبريتية ، يمكن أن تصاب بتسمم خطير.

فطر عسل صالح للأكل يشبه إلى حد بعيد نظيره السام. لا تحتوي أطباق الفطر الصالح للأكل على لون أخضر. في سن مبكرة ، لوحات العسل غاريق بيضاء أو قشدية. يمكنك أيضًا التعرف على الرغاوي الزائفة من خلال حلقة واضحة بشكل ضعيف على الساق ، ولكن غالبًا ما لا تحتوي الفطر القديم على حلقة. بالإضافة إلى ذلك ، فطر الخريف الصالح للأكل له حلقة على الساق.

المصلي أو الخشخاش الصقيع هو أيضًا فطر صالح للأكل يمكن الخلط بينه وبين الزبد الزائف الأصفر الكبريت. غطاء الزبد الزائف البلاستيكي محدب ، ينتشر بمرور الوقت ، لونه بني ، أحمر بني أو أصفر. تكون الصفائح صفراء كريمية أو بيضاء في سن مبكرة ، ثم تصبح رمادية مزرقة أو حتى أغمق. لا يوجد كبريت ولا لون أخضر على الإطلاق. لا توجد حلقة على الساق أيضًا. غالبًا ما تُترك أكوام كاذبة من البلاستيك المصلي في الغابة ، لأنها تخشى الخلط بينها وبين التوأم السام.

فطر العسل الأصفر والأحمر له تشابه بعيد مع الرغوة الزائفة الكبريتية الصفراء. Collibia spindlefoot هو أيضًا فطر غير صالح للأكل ، وهو مشابه جدًا للزبد الزائف الأصفر الكبريتي.

كيف لا تسمم بالرغوة الزائفة الصفراء الكبريتية؟

يجب أن يتم تنبيه منتقي الفطر بواسطة الصبغة الخضراء أو الزيتونية على الغطاء ، وخاصة على الأطباق والجزء العلوي من الساق. لا يمكن اعتبار اللون الأصفر الكبريتي لهذا الفطر سمة مميزة لعلبة العلجوم. من الأفضل تجاوز الفطر المشكوك فيه واختيار الفطر المألوف فقط. يجب أن يثق جامع الفطر بنسبة 100٪ في الفطر الذي يجمعه.

التسمم بالكعب الزائف الأصفر الكبريت

وصف دكتور العلوم الطبية ورئيس وحدة العناية المركزة موسيليوس في كتاب "الفطر السام" أعراض التسمم بأكوام الكبريت الصفراء الزائفة. يتضمن تكوين هذه الفطر مواد راتنجية - الكيتونات والألدهيدات ، التي تهيج الغشاء المخاطي للجهاز الهضمي. يمكن أن تكون السمية شديدة. بالإضافة إلى ذلك ، يتم امتصاص بعض المواد الكيميائية في مجرى الدم وتسمم الأعضاء الأخرى.

غالبًا ما يتم ملاحظة شكل حاد من التسمم عند تناول كمية كبيرة جدًا من الفطر ، خاصة عند كبار السن أو الأطفال ، أو إذا كانت هناك مشاكل صحية إضافية مصاحبة: التهاب الكبد المزمن ، وارتفاع ضغط الدم ، وأمراض القلب التاجية ، وداء السكري ، وما شابه ذلك. في حالات نادرة ، يحدث تسمم شديد للغاية ، حتى الموت ممكن.

يجدر الانتباه إلى حقيقة أنه بعد دخول رغوة زائفة صفراء كبريتية إلى المعدة ، يتطور التهاب المعدة والأمعاء الحاد ، إذا ظهرت العلامات الأولى لهذا المرض ، فإنهم يستدعيون على الفور سيارة إسعاف. سيخبرك الأخصائي الذي يتلقى المكالمة بالإجراءات التي يجب اتخاذها قبل وصول الفريق الطبي

زوجي

إذا كنت تخلط بين فطر صالح للأكل ورغوة زائفة صفراء كبريتية ، فيمكنك أن تسمم نفسك بشكل خطير. تشبه فطريات العسل الصالحة للأكل إلى حد كبير الرغوة الزائفة. يكمن الاختلاف الرئيسي بينهما في لون الأطباق: فطر صالح للأكل يتمتع بألواح بيضاء أو كريمية ، بدون ظلال خضراء وظلال أخرى.

فطر صالح للأكل

يحتوي الزبد الزائف الكبريت الأصفر أيضًا على عدد من أوجه التشابه مع الزبد الزائف البلاستيكي المصلي. الفطر الثاني صالح للأكل. تحتوي الأسطوانات الكاذبة للبلاستيك المصلي الصغيرة على غطاء محدب يصبح مسطحًا.

سيروبليت رغوة كاذبة

لون الغطاء هو في الغالب بني أو أحمر-بني. ومع ذلك ، هناك أيضًا قبعات صفراء. تكون الأطباق في الفطر الصغير بيضاء ، وفي الأنواع الناضجة تكتسب لونًا مزرقًا. ومع ذلك ، ليس لديهم أي لون أخضر. العديد من الرغاوي الزائفة البلاستيكية الصالحة للأكل تبقى في الغابة لأنه من السهل الخلط بينها وبين الرغاوي الزائفة السامة الصفراء الكبريتية.

عسل الفطر الصالح للأكل: الأنواع بالصور

من بين هدايا الغابة ، يصعب تجاهل عيش الغراب الصالح للأكل ، والذي يعتبر رائعًا للتخليل ، وإعداد الأطباق الساخنة والوجبات الخفيفة الباردة. هناك أيضًا أنواع كاذبة من أغاريكس العسل - تم وصفها بإيجاز في المادة ، ويتم تقديم المعلومات للاعتراف الناجح في الغابة ، وسيؤدي عرض الفطر الصالح للأكل في الصورة إلى تجنب حدوث خطأ فادح ، نظرًا لأن الأنواع الزائفة خطرة ليس فقط على الصحة ، ولكن أيضًا لحياة الإنسان

فطر فطر

انظر أيضًا إلى الفطر الصالح للأكل في الصورة بعناية شديدة ، لأنه في الحقل لن يكون هناك شيء لمقارنة العينات الموجودة مع:

عسل الفطر في الصورة

عسل الفطر في الصورة

أصناف صفراء حمراء من الفطر الصالح للأكل مع وصف

الفطر الصالح للأكل أصفر أحمر في الصورة

الفطر الصالح للأكل أصفر أحمر في الصورة

الفطر صالح للأكل. تزين الأصناف ذات اللون الأصفر والأحمر من الفطر الصالح للأكل أغطية مخملية بقطر 5-15 سم ، في العينات الصغيرة تكون نصف كروية ، محدبة لاحقًا ، سمين ، مغطاة بمقاييس حمراء في سن مبكرة ، حمراء صلبة ، تظهر بقع صفراء لاحقًا على حافة غطاء وحيث لم يسقط الضوء من ورقة أو غصين ساقط. القبعات جافة وليست لزجة. الأطباق متكررة ، صفراء أو صفراء ذهبية. الساق أسطوانية ، طولها 6-15 سم ، وسمكها 1-2 سم ، صفراء حمراء ، مخملية.

لمواصلة وصف الفطر الصالح للأكل يتبع حقيقة أنه ينمو في الغابات المختلطة والصنوبرية على جذوع الأشجار وجذوع وجذور الأشجار الصنوبرية ، على جذور الصنوبر الجاف.

الإثمار من يوليو إلى أكتوبر.

يتميز التوأم السام لفطر العسل الأصفر والأحمر - الصف الكبريت الأصفر (Tricholoba sulphureum) بسهولة عن طريق لون جسم الفاكهة ورائحة الأسيتيلين الكريهة لللب.

طعم الفطر مر قليلا. ينصح بعض الخبراء بغليها قبل الطهي.

الأنواع الموسمية للفطر عسل agarics: الصورة والوصف

انظر إلى الأنواع الموسمية من عسل agarics في الصورة ، والتي تُظهر عسل الصيف والخريف والشتاء agarics:

هذه الأنواع من عسل الفطر شائعة جدًا ، ولكن فقط في أوقات معينة من السنة. من هنا جاءت أسمائهم.

يتم عرض الفطر الموسمي وأنواعه وأوصافه بشكل أكبر على الصفحة ، يمكنك رؤيتها في الصورة:

فطر الشتاء بالعسل (فلامولينا فيلوتيبس)

فطر الشتاء في الصورة

الفطر صالح للأكل. قبعات 2-8 سم ، صغيرة - على شكل جرس أو محدبة ، ثم سجدة ، أو لزجة ، أو صفراء مغرة أو بنية صدئة ، تحتها مغرة بيضاء متكررة أو صفائح بيضاء. الأرجل رفيعة ، مخملية ، بدون حلقة ، لون الغطاء في البداية ، ليست قاسية جدًا ، ثم تتحول إلى البني الداكن أو الأسود تقريبًا والصلبة. السمة المميزة الرئيسية لمنح العسل الشتوي هي ساق مخملية صلبة. تبدو مجاميع أجسامها المثمرة مثل البقع النارية على خلفية الثلج. تكيف الفطر ليؤتي ثماره أثناء ذوبان الجليد في الشتاء. يمكن للمرء أن يلاحظ تحت المجهر كيف ، عندما ترتفع درجة الحرارة فوق الصفر ، تنمو خلايا الفطريات التي انفجرت أثناء التجميد معًا.

ينمو على جذوع الأشجار الحية والميتة ، وكذلك على جذوع الصفصاف والحور والبتولا والزيزفون. يمكن العثور عليها في بعض الأحيان في الصنوبريات.

الإثمار من سبتمبر إلى ديسمبر. في بعض الأحيان ينمو في الربيع.

ليس لها نظائر سامة.

تصنع الشوربات من عسل الشتاء المملح بطريقة ساخنة ومنقعة في برطمانات.

فطر العسل الصيفي (Kuehneromyces Mutabilis)

فطر عسل الصيف في الصورة

فطر عسل الصيف في الصورة

الفطر صالح للأكل. قبعات 3-8 سم ، في البداية تكون نصف كروية مغلقة ، ثم مفتوحة تقريبًا ، ناعمة من الأصفر إلى البني المائل إلى الأصفر مع حافة داكنة. تكون الصفائح ذات لون أصفر طيني شاحب ، وبني صدئ مع تقدم العمر ، وفي الفطريات الصغيرة تكون مغطاة بغشاء أبيض أو أصفر. ساق صلب ، كثيف أصفر بني بطول 3-8 سم ، سمك 6-12 مم بحلقة بيضاء ، مغطاة بمقاييس متخلفة أسفل الحلقة. مسحوق البوغ ، بني صدئ.

يظهر عسل الصيف في شهر يونيو ، وأحيانًا في شهر مايو ، ويؤتي ثماره حتى سبتمبر.