وصف
الاسم العلمي لـ Boletus - Suillus يأتي من الاسم اللاتيني sus ، وهذا يعني خنزير. لذلك ، تعني كلمة Suillus "لحم الخنزير" وتشير إلى الغطاء الدهني ، وهو أمر شائع في أنواع مختلفة من البوليطس.
p ، blockquote 3،0،0،0،0 ->
يتميز فطر Boletus عن غيره من أنواع الفطر من خلال:
p ، blockquote 4،0،0،0،0 ->
- قبعات لزجة
- مسام شعاعية أو عشوائية ؛
- وجود غطاء جزئي بين الغطاء والساق ؛
- بقع غدية
- موطن بين النباتات الصنوبرية.
لسوء الحظ ، العديد من أنواع عيش الغراب لديها عدد قليل من هذه الخصائص.
p ، blockquote 5،0،0،0،0 ->
كما ذكرنا أعلاه ، فإن إحدى أكثر خصائص الزيت وضوحًا هي الغطاء اللزج. بالطبع ، قد لا يكون السطح شديد اللزوجة في الطقس الجاف ، ولكن تظهر علامات وجود طبقة مخاطية لأن الحطام يلتصق بالغطاء. في العينات المجففة ، يظل غطاء الغطاء لامعًا أيضًا.
p ، blockquote 6،0،0،0،0 ->
بالإضافة إلى الملمس اللزج ، فإن الغطاء ليس سمة مميزة لهذه الفطريات ، حيث يصل قطرها إلى 5-12 سم. إنه مستدير ومحدب ، لكنه ينعم بمرور الوقت. لونه بني في الغالب ، على الرغم من أنه يتراوح من البني الداكن إلى البني المحمر إلى البني المصفر.
p ، blockquote 7،0،0،0،0 ->
سطح المسام الصغيرة جدًا يميل إلى اللون الأبيض إلى الأصفر الفاتح. في بعض أنواع الزيوت ، توجد المسام بشكل عشوائي ، وفي أنواع أخرى بشكل نصف قطري. مع تقدم العمر ، تصبح المسام داكنة وتصبح صفراء إلى صفراء مخضرة. الجراثيم التي تتشكل في المسام بنية اللون. في الفطريات الصغيرة ، يكون سطح المسام مغطى جزئيًا بحجاب. هذه البطانية بيضاء في الغالب وتفتح سطح المسام عندما تشكل الفطريات جراثيم. في الفطر الناضج ، يمكن رؤية بقايا الحجاب الجزئي على شكل حلقة حول الجذع وتبقى قطع صغيرة من الأنسجة على طول حافة الغطاء.
p ، blockquote 8،0،0،0،0 ->
فطر الزبدة عبارة عن فطر متوسط الحجم ذو ساق أسطواني صلب طوله 3-8 سم وعرضه من 1 إلى 2.5 سم ، وبعض الأنواع لها حلقة تتكون من بقايا جزئية مع تطور الفطر). يكون لونه أبيض في البداية ، ثم يتحول ببطء إلى لون أرجواني ، خاصة على الجانب السفلي. فوق الحلقة ، تتلاشى الساق البيضاء لتتناسب مع الغطاء بالقرب من الجزء العلوي.
p ، blockquote 9،0،0،0،0 ->
يزين هذا الجزء من الدعامة أيضًا بالعديد من مجموعات الخلايا تسمى الثقوب الغدية. تصبح هذه النقاط الغدية داكنة مع تقدم العمر وتبرز عن بقية السويقة في مرحلة البلوغ. تظهر النقاط الغدية نتيجة تورم الخلايا وتشبه النتوءات الصغيرة.
p ، blockquote 10،0،0،0،0 ->
مزيت أحمر أحمر
مزيتة حمراء ضاربة إلى الحمرة - اللاتينية Suillus tridentinus
بطريقة مختلفة ، يسمى هذا الفطر زبدة ترايدنت أو زبدة ترينتين.
وصف
غطاء الفطر
يبلغ قطر قبعات Tridentan Oiler 50-150 ملم. في سن مبكرة ، يكون لديهم شكل نصف كروي أو وسادات ، ثم يصبحون فيما بعد أكثر انفتاحًا ومسطحة.
القبعة مغطاة بجلد خشن منقط بالعديد من المقاييس الليفية ذات اللون البرتقالي المحمر والتي تعمل بشكل شعاعي وتعطي القبعة مظهرًا متشققًا. في الطقس الممطر ، تصبح مغطاة بالمخاط. ألوان "غطاء الرأس" برتقالي - أصفر ، برتقالي شاحب ، أحمر - برتقالي ، أو أحمر - بني. كلما كانت الزبدة الأقدم في ترينتيان ، كلما كان لون القبعة أغمق. من حين لآخر ، تبقى قطع غير مستقيمة من أغطية الأسرة البيضاء على حواف القبعات.
تمتلئ القبعات بلب سمين محكم من لون أصفر مصفر أو ليمونى أصفر أو أصفر أو بني مصفر فقط. في حالة تلفها ، يتحول إلى اللون الأحمر.
يتكون الجزء السفلي من القبعة من طبقة أنبوبية ملتصقة من أنابيب صفراء أو برتقالية صفراء ذات مسام كبيرة وحواف ممزقة تنساب إلى أسفل الساقين. المسام غير منتظمة وزاوية.
يتكاثر الزيت الأحمر المحمر عن طريق جراثيم الزيتون المصفرة الطويلة التي تتشكل في مسحوق بوغ أصفر زيتوني أو زيتون بني.
ستيب
عادةً ما تنحسر أرجل البوليتوس الأحمر المحمر إلى الأعلى ، وأحيانًا إلى الأسفل ، وتصل سماكة 10-35 مم وطولها 40-100 مم.الساق على شكل أسطوانة وحلقة غشائية خلفها غطاء السرير.
فوق الحلقة ، تتحول إلى اللون الأصفر ومغطاة بشبكة دقيقة ، أسفل الحلقة ، تكون الساق صفراء برتقالية. أقرب إلى القاعدة ، غالبًا ما يتشكل نمط طولي من الظل الداكن على الساقين. يتكون اللحم من ألياف ناعمة وملون بنفس طريقة القبعة ، لكنه أغمق نوعًا ما.
مزيتة حمراء ضاربة إلى الحمرة - اللاتينية Suillus tridentinus
أماكن النمو والإثمار
يفضل الزيت الأحمر المحمر التربة الغنية بالحجر الجيري ، ويختار التربة بالقرب من جذور الصنوبر للنمو والإثمار. الفطر نادر جدًا ، وفي بعض المناطق يتم إدراجه في كتب البيانات الحمراء الإقليمية باعتباره من الأنواع المهددة بالانقراض.
يجمعها جامعو الفطر في الأراضي المنخفضة والجبلية ألتاي وغابات غرب سيبيريا وجبال الألب في البلدان الأوروبية.
تكون ثمار الفطر منفردة أو مجموعة صغيرة ، اعتمادًا على المنطقة والمناخ ، يحدث في يوليو - نهاية أكتوبر أو آخر أيام مايو - الأسبوع الأول من نوفمبر.
القابلية للأكل
إن لب زبدة ترايدنتين ضعيف ، لكنها تنبعث منه رائحة الفطر ولها طعم لطيف للغاية مع النكهات الحامضة. يعتبر صالحًا للأكل وينتمي إلى الفئة الثانية من الصالحة للأكل مثل الفطر ذو الصفات الغذائية العالية.
يمكن أن تؤكل ترينتو بوليتوس مطهية ومقلية ، وتضاف إلى الحساء والصلصات والسلطات والمخللات والمملحة والمجففة لفصل الشتاء.
يمكن للزيت الملون: كيف يبدو ، أين ينمو ، عندما يؤتي ثماره
علبة زيتية - فطر من العائلة الزيتية ، جنس زيتي. ويسمى أيضًا بوليتينوس مطلي ، بوليتين مطلي ومنخل مطلي. ينتمي هذا الفطر إلى الأنواع الصالحة للأكل.
الاسم اللاتيني للفطر هو Suillus pictus.
الوصف الخارجي للمزيتة المطلية
يبلغ قطر غطاء المزيت المطلي من 3 إلى 15 سم ، ولكن في حالات استثنائية يمكن أن يصل إلى 18 سم.
عند حواف الغطاء ، غالبًا ما تكون بقايا غطاء سرير خاص ملحوظة ، والتي تشبه الرقائق. شكل الغطاء عريض ومخروطي وشكل وسادة ، مع وجود درنة صغيرة في المنتصف.
أيضًا في هذا الفطر ، يكون شكل الغطاء مسطح الشكل مع حواف ملفوفة في الأعلى.
في الأحوال الجوية المختلفة ، يمكن أن يتغير لون الغطاء ، ليصبح أكثر إشراقًا أو أغمق.
عندما ينضج الغطاء ويتحول إلى اللون الأصفر ، وفي بعض الأحيان يصبح لونه أصفر-بني ، وفي العينات الصغيرة ، تكون القبعات حمراء وبنية بورجوندي وحمراء قرميدية.
الغطاء مغطى بمقاييس صغيرة من اللون البني أو الرمادي-البني ، من خلال الطبقة التي يظهر فيها لون الغطاء نفسه. إذا هاجمت الحشرات الجسم الثمر ، فإنها تغير لونها أيضًا.
يصل طول ساق الفطر في المزيت المطلي إلى 4-12 سم ، ويتراوح قطرها من 1.5 إلى 2.5 سم. يمكن أن تتكاثف القاعدة في بعض الأحيان بمقدار 5 سنتيمترات. يوجد فوق الحلقة عدد كبير من الأنابيب التي تنزل على طول الجذع وتشكل شبكة.
أنابيب البوغ كبيرة نوعًا ما ، يصل عرضها إلى 2-3 ملليمترات. في الهيكل ، يتم استطالة الأنابيب شعاعيًا ، وتنزل في خطوط غير مستوية إلى الساق. لون الأنابيب أصفر لامع ، مغرة غنية أو بني مغرة. إذا ضغطت على الأنابيب ، فإنها تتحول إلى اللون البني. من الصعب جدًا فصل الأنابيب عن الغطاء.
لحم الفطر صلب جدًا. لون اللب أصفر ، على القطع يتحول إلى اللون الأحمر أو يتحول إلى اللون البني المائل إلى الأحمر. طعم ورائحة لب الزبدة المطلي لطيف ، فطر.
شرشف سرير خاص بسماكة صغيرة ، لونه ناعم ، أبيض أو أبيض مائل للوردي. في العينات الناضجة ، تبقى حلقة واحدة فقط من الأبيض أو الرمادي من غطاء السرير ، والتي تجف تدريجياً وتغمق. مسحوق بوغ من زيتون بني ، طيني أو أصفر بني اللون.
أماكن نمو الزيت الملون
تبدأ النباتات الزيتية المرسومة تؤتي ثمارها في يونيو ، وتنتهي هذه العملية في سبتمبر. تفضل الفراشات المطلية التربة الخصبة ، وأحيانًا تصادف المناطق المطحونة. غالبًا ما توجد في مستعمرات بأكملها.
تشكل الفطريات من هذا النوع الفطريات مع أشجار الصنوبر.من حين لآخر ، يمكن العثور على البوليتوس المطلي في ألمانيا وبعض الدول الأوروبية الأخرى. تنتشر البوليتوس الملون أيضًا في شمال شرق أمريكا الشمالية ، حيث تشكل الفطريات الفطرية مع صنوبر ويموث.
صفات طعم الزبدة المطلية
مما لا شك فيه أن الزيت الملون هو من بين أنواع الفطر الصالح للأكل. يمكن سلق هذا الفطر اللذيذ أو قليه أو تحويله إلى حساء الفطر. يمكن حتى تناول البوليطس المطلي طازجًا ، دون القلي والغليان مسبقًا.
فطر آخر من هذا الجنس
علبة الزيت الأحمر عبارة عن فطر صالح للأكل. يمكن للجسم الثمرى لزيت أحمر متوسط الحجم. لونه أحمر ضارب إلى الحمرة والسطح لزج. يوجد على الساق بقايا غطاء سرير على شكل ثآليل صغيرة.
ينمو البوليطس الأحمر في الغابات المختلطة. أماكن النمو المفضلة هي المناطق الواقعة تحت أشجار الصنوبر. تظهر الموجة الأولى من البوليتوس الأحمر في أوائل الصيف ، ثم تؤتي ثمارها في منتصف يوليو ، والمرة الثالثة - من أغسطس إلى أول صقيع. تم العثور على البوليطس الأحمر في مجموعات كبيرة.
وفقًا للقيمة الغذائية للبوليتوس ، تنتمي الأنواع الحمراء إلى الفئة الثانية ، وتعتبر الأكثر لذة بين الروسولات. إنها عطرة للغاية ، وليست دودية أو مترهلة. يمكن غليها وتتبيلها وتجفيفها وقليها.
لون الغطاء أصفر-بني أو أحمر قرميدي. تقع الساق في الوسط ، وهي متعرجة ولونها وردي مع أزهار ضاربة إلى الحمرة.
اللب مصفر ، بدون رائحة وطعم واضحين.
روبي بوليتوس منتشر في أوروبا ، لكنه نادر للغاية. تنمو في غابات البلوط. من حيث الذوق ، تنتمي فراشات الياقوت إلى الفئة الثانية.
التعريف
- باسيديا (باسيديا)
-
لات. باسيديا. هيكل متخصص للتكاثر الجنسي في الفطريات ، متأصل فقط في الفطريات القاعدية. الباسيدية هي عناصر نهائية (نهائية) من خيوط بأشكال وأحجام مختلفة ، تتطور عليها الأبواغ بشكل خارجي (خارجي).
تتنوع الباسيدية في هيكل وطريقة الارتباط بالخيوط.
وفقًا للموضع المتعلق بمحور الواصلة التي ترتبط بها ، يتم تمييز ثلاثة أنواع من القاعدة:
تتشكل القاعدة القمية من الخلية الطرفية للخيوط وتقع بالتوازي مع محورها.
تتشكل البلوروباسيديا من العمليات الجانبية وتقع بشكل عمودي على محور الواصلة ، والتي تستمر في النمو ويمكن أن تشكل عمليات جديدة مع القاعدة.
تتكون Subasidia من عملية جانبية ، تتحول عموديًا على محور الواصلة ، والتي ، بعد تكوين قاعدة واحدة ، توقف نموها.
بناءً على التشكل:
Holobasidia - قاعدة أحادية الخلية ، غير مقسمة بواسطة الحاجز (انظر الشكل أ ، د).
يتم تقسيم Phragmobasidia بواسطة الحاجز المستعرض أو الرأسي ، عادة إلى أربع خلايا (انظر الشكل B ، C).
حسب نوع التطوير:
يتكون Heterobasidia من جزأين - hypobasidia و epibasidia تتطور منه ، مع أو بدون أقسام (انظر الشكل C ، B) (انظر الشكل D).
لا يتم تقسيم Homobasidia إلى hypo- و epibasidia وفي جميع الحالات تعتبر هولوباسيديا (الشكل أ).
Basidia هي مكان karyogamy ، الانقسام الاختزالي وتشكيل basidiospores. Homobasidia ، كقاعدة عامة ، ليست مقسمة وظيفيًا ، ويتبع الانقسام الاختزالي karyogamy فيه. ومع ذلك ، يمكن تقسيم القاعدية إلى بروباسيديا - موقع karyogamy و metasidia - موقع الانقسام الاختزالي. غالبًا ما يكون البروباسيديوم بوغًا خاملًا ، على سبيل المثال في فطريات الصدأ. في مثل هذه الحالات ، ينمو البروبازيديا مع التمثيل الغذائي ، حيث يحدث الانقسام الاختزالي والذي تتشكل فيه الأبواغ القاعدية (انظر الشكل هـ).
انظر Karyogamy، Meiosis، Gifa.
-
- بيليبليس
-
لات. Pileipellis ، الجلد - طبقة سطحية متباينة لغطاء الفطريات القاعدية agaricoid. تختلف بنية الجلد في معظم الحالات عن اللب الداخلي للغطاء وقد يكون لها بنية مختلفة. غالبًا ما تُستخدم السمات الهيكلية لل pileipellis كميزات تشخيصية في أوصاف أنواع الفطريات.
وفقًا لتركيبها ، يتم تقسيمها إلى أربعة أنواع رئيسية: الجلد ، الترايكودرما ، غشاء البكارة والظهارة.
انظر فطر Agaricoid ، Basidiomycete ، Cutis ، Trichoderma ، Gimeniderm ، ظهارة.
التعريف
- باسيديا (باسيديا)
-
لات. باسيديا. هيكل متخصص للتكاثر الجنسي في الفطريات ، متأصل فقط في الفطريات القاعدية. الباسيدية هي عناصر نهائية (نهائية) من خيوط بأشكال وأحجام مختلفة ، تتطور عليها الأبواغ بشكل خارجي (خارجي).
تتنوع الباسيدية في هيكل وطريقة الارتباط بالخيوط.
وفقًا للموضع المتعلق بمحور الواصلة التي ترتبط بها ، يتم تمييز ثلاثة أنواع من القاعدة:
تتشكل القاعدة القمية من الخلية الطرفية للخيوط وتقع بالتوازي مع محورها.
تتشكل البلوروباسيديا من العمليات الجانبية وتقع بشكل عمودي على محور الواصلة ، والتي تستمر في النمو ويمكن أن تشكل عمليات جديدة مع القاعدة.
تتكون Subasidia من عملية جانبية ، تتحول عموديًا على محور الواصلة ، والتي ، بعد تكوين قاعدة واحدة ، توقف نموها.
بناءً على التشكل:
Holobasidia - قاعدة أحادية الخلية ، غير مقسمة بواسطة الحاجز (انظر الشكل أ ، د).
يتم تقسيم Phragmobasidia بواسطة الحاجز المستعرض أو الرأسي ، عادة إلى أربع خلايا (انظر الشكل B ، C).
حسب نوع التطوير:
يتكون Heterobasidia من جزأين - hypobasidia و epibasidia تتطور منه ، مع أو بدون أقسام (انظر الشكل C ، B) (انظر الشكل D).
لا يتم تقسيم Homobasidia إلى hypo- و epibasidia وفي جميع الحالات تعتبر هولوباسيديا (الشكل أ).
Basidia هي مكان karyogamy ، الانقسام الاختزالي وتشكيل basidiospores. Homobasidia ، كقاعدة عامة ، ليست مقسمة وظيفيًا ، ويتبع الانقسام الاختزالي karyogamy فيه. ومع ذلك ، يمكن تقسيم القاعدية إلى بروباسيديا - موقع karyogamy و metasidia - موقع الانقسام الاختزالي. غالبًا ما يكون البروباسيديوم بوغًا خاملًا ، على سبيل المثال في فطريات الصدأ. في مثل هذه الحالات ، ينمو البروبازيديا مع التمثيل الغذائي ، حيث يحدث الانقسام الاختزالي والذي تتشكل فيه الأبواغ القاعدية (انظر الشكل هـ).
انظر Karyogamy، Meiosis، Gifa.
-
- بيليبليس
-
لات. Pileipellis ، الجلد - طبقة سطحية متباينة لغطاء الفطريات القاعدية agaricoid. تختلف بنية الجلد في معظم الحالات عن اللب الداخلي للغطاء وقد يكون لها بنية مختلفة. غالبًا ما تُستخدم السمات الهيكلية لل pileipellis كميزات تشخيصية في أوصاف أنواع الفطريات.
وفقًا لتركيبها ، يتم تقسيمها إلى أربعة أنواع رئيسية: الجلد ، الترايكودرما ، غشاء البكارة والظهارة.
انظر فطر Agaricoid ، Basidiomycete ، Cutis ، Trichoderma ، Gimeniderm ، ظهارة.
طبق زبدة أحمر
علبة الزيت الأحمر - اللاتينية Suillus collinitus
بطريقة أخرى ، تسمى هذه الفطريات الزبدة غير المرتبة.
وصف
غطاء الفطر
ينمو المزيت غير الحلقي أغطية بقطر 35-11 سم ، في الشباب ، يكون نصفي الكرة الأرضية ، وبعد ذلك تصبح محدبة - ممدودة. في سن الشيخوخة ، تنتشر القبعات بشكل أكبر ، وغالبًا ما تبدأ حوافها في الانحناء ، ويتم الضغط على الوسط.
"غطاء الرأس" مغطى بجلد لزج ناعم وجاف يسهل فكه ومغطى بالمخاط في سن مبكرة وفي موسم الأمطار. الجلد ملون محمر ، محمر ، بني - كستنائي أو بني ، ومغطى بألياف داكنة.
في البداية ، تمتلئ القبعات بكثافة ، ثم - بلب أصفر فاتح رقيق وفضفاض ، لا يتغير لونه عند الضغط عليه أو تلفه.
يحتوي الجزء السفلي من القبعة على هيكل أنبوبي ويتكون من أنابيب تنمو أو تنحدر قليلاً على طول الساقين. تحتوي الفطر الصغير على طبقة أنبوبية صفراء فاتحة ، نمت منها - صفراء غنية ، وأكبر سناً - صفراء داكنة أو صفراء - زيتون. إذا ضغطت عليها أو قطعتها بسكين ، فإنها تتحول إلى اللون البني.
تتكاثر أوليت روفوس عن طريق جراثيم ممدودة صفراء شاحبة وناعمة مخزنة في مسحوق بوغ البني المغرة.
ستيب
يحتوي البوليتوس الأحمر على أرجل أسطوانية صلبة ، يصل سمكها إلى 1-3 سم وطولها 2-7 سم. تقع الساق ، السميكة بالتساوي أو المتدرجة (السماكة) إلى أسفل ، في منتصف الغطاء وهي مطلية باللون الأصفر الباهت أو الأصفر الغني ، وتتحول إلى اللون الوردي باتجاه القاعدة. لا يوجد حلقة على الساقين.
على سطح القدم من الفطريات الصغيرة ، توجد حبيبات صفراء ، والتي في المستقبل تكتسب اللون البني والأحمر أو البني. أثناء هطول الأمطار ، تصبح قاعدة الساق وردية عميقة ، وفي الجفاف تتلاشى إلى اللون الأبيض تقريبًا. تمتلئ الساق باللب الأبيض أو الأصفر الفاتح ، ويتحول إلى اللون الوردي إلى الأسفل.
علبة الزيت الأحمر - اللاتينية Suillus collinitus
أماكن النمو والإثمار
تفضل المزيتة غير الحلقية طبقة التربة المكونة من غابات مختلطة والصنوبريات مع أشجار الصنوبر والتنوب وأشجار الصنوبر ، وفي البلدان الجنوبية - مع الصنوبر والسرو.
يحدث الإثمار في موجات ، على ثلاث خطوات ، من حزيران (يونيو) إلى تشرين الأول (أكتوبر) ، وعلى سبيل المثال ، في إسرائيل يتم حصادها حتى في كانون الأول (ديسمبر) وشباط (فبراير).
في روسيا ، تولد أشجار البوليتوس في أوائل - منتصف يونيو ، عندما تزهر شجرة الصنوبر: يوجد الكثير منها بشكل خاص تحت أشجار عيد الميلاد الصغيرة والصنوبر. تقع الموجة الثانية في منتصف أواخر يوليو ، عندما تتفتح غابة الزيزفون. للمرة الثالثة ، يذهب جامعو الفطر للحصول على كأس لذيذ في أغسطس - سبتمبر ، حتى يأتي الصقيع الأول.
يؤتي الفطر ثمارًا في العائلات الكبيرة ، ولكن يمكن أيضًا العثور عليه منفرداً.
القابلية للأكل
تجذب زيوت الزبدة غير الحلقية الذواقة بطعم حلو دقيق ورائحة عيش الغراب الباهتة ولكن المدهشة. ينتمون إلى الفئة الثانية من الصالحة للأكل ويستخدمون في شكل مملح ومخلل ومقلي ومسلوق في الحساء والصلصات.
يكتسب الفطر المسلوق لونًا كريميًا ناعمًا وممتعًا للعين. الشيء الرئيسي هو جمع الفطر غير الدودي وإزالة الجلد منه ، والذي يفرز المخاط أثناء الطهي: فهو يجعل اللب أسود ومثير للاشمئزاز في المظهر.
يمكنك تجفيف الزبدة دون إزالة القشرة: ستصبح الأغطية أغمق أثناء التجفيف والطهي ، حتى بدونها.
طبق الزبدة (Suillus luteus)
- أسماء أخرى للفطر:
- طبق زبدة عادي
- طبق زبدة أصفر
- تأخر طبق الزبدة
- طبق زبدة الخريف
المرادفات:
- Boletus luteus
- Boletopsis lutea
طبق الزبدة (Suillus luteus) هو الاسم العلمي لأكثر أنواع الزبدة شيوعًا. كلمة luteus في الاسم العلمي للفطر تعني "أصفر".
نمو:
يمكن أن تنمو الزيت على التربة الرملية من أواخر مايو إلى نوفمبر في الغابات الصنوبرية. تظهر الأجسام المثمرة منفردة أو في أغلب الأحيان في مجموعات كبيرة.
الوصف الخارجي
قبعة:
يصل غطاء الزيتية الحالية (Suillus luteus) إلى قطر يصل إلى 10 سم ، محدب ، ثم يصبح مسطحًا تقريبًا مع وجود درنة في المنتصف ، وأحيانًا تكون ذات حواف منحنية للأعلى ، بلون الشوكولاتة ، وأحيانًا بلون أرجواني. الجلد ليفي شعاعيًا ولزجًا جدًا ويمكن فصله بسهولة عن اللب. تكون الأنابيب في البداية صفراء شاحبة ، ثم صفراء داكنة فيما بعد ، وتكون ملتصقة بالسويقة ، وطولها 6-14 مم. المسام صغيرة ، في الفطر الصغير أصفر شاحب ، ثم أصفر لامع ، وأصفر بني. طبقة أنبوبي ملتصقة بالعنق ، صفراء ، تكون المسام في البداية بيضاء أو صفراء شاحبة ، ثم صفراء أو صفراء داكنة ، صغيرة ، مدورة.
رجل:
أسطواني ، صلب ، ارتفاع 35-110 ملم وسمكه 10-25 ملم ، أصفر ليمون في الأعلى ، بني وله ليفي طولياً في الأسفل. بطانية غشائية بيضاء ، تربط الساق أولاً بحافة الغطاء ، وتترك قطعًا على الساق على شكل حلقة سوداء بنية أو أرجوانية. فوق الحلبة ، الساق متقشرة.
اللب:
الغطاء ناعم ، كثير العصارة ، ليفي قليلاً عند الجذع ، مبيض في البداية ، ولاحقًا أصفر ليموني ، صدئ - بني عند قاعدة الساق.
مسحوق بوغ:
بنى.
الجراثيم: 7-10 × 3-3.5 ميكرون ، إهليلجي مغزلي ، أملس ، أصفر شاحب.
تشابه
طبق الزبدة الحمراء (Suillus fluryi) مشابه جدًا لطبق الزبدة الحقيقي ، والذي يتميز بغياب حلقة على الساق. لا يشبه الفطر السام.
يستخدم
طبق زبدة حقيقية - فطر صالح للأكل من الفئة الثانية ، من حيث الذوق ، إنه قريب جدًا من فطر بورسيني. من الأفضل إزالة القشرة من الغطاء قبل الاستخدام. تستهلك مجففة وطازجة ومخللة ومملحة. فطر لذيذ وسهل الهضم. مناسب لعمل الحساء والصلصات والأطباق الجانبية لأطباق اللحوم. مخلل.
ينتشر
متوسط درجة الحرارة اليومية المثلى لإثمار المزيت هو + 15 ... + 18 درجة مئوية ، لكن المزيت العادي لا يتفاعل بقوة مع تقلبات درجة الحرارة.تظهر أجسام البوليتوس المثمرة عادة بعد 2-3 أيام من المطر ، كما أن الندى القوي يحفز الإثمار. في المناطق الجبلية ، يمكن أن تنمو البوليطس بشكل كبير حول الأحجار ، ويرجع ذلك إلى تكثيف الرطوبة على سطح الحجر. يتوقف الإثمار عند درجة حرارة -5 درجة مئوية على سطح التربة ، وبعد تجميد الطبقة العليا بمقدار 2-3 سم ، لا تستأنف. في الصيف (في بداية الموسم) غالبًا ما تتلف البوليتوس بواسطة يرقات الحشرات ، وأحيانًا تصل نسبة البوليتوس "الديدان" غير المناسب إلى 70-80٪. في الخريف ، ينخفض نشاط الحشرات بشكل حاد.
الحوذان منتشر على نطاق واسع في نصف الكرة الشمالي ، ويفضل مناخًا باردًا معتدلًا ، ولكنه موجود أيضًا في المناطق شبه الاستوائية ، وأحيانًا يتم تقديمه عن طريق الخطأ من قبل البشر إلى المناطق الاستوائية ، حيث يشكل السكان المحليين في مزارع الصنوبر الاصطناعية.
في روسيا ، البوليطس منتشر على نطاق واسع في الجزء الأوروبي ، في شمال القوقاز ، في سيبيريا ، في الشرق الأقصى. الاثمار في كثير من الأحيان في مجموعات كبيرة.
موسم يونيو - أكتوبر ، بشكل كبير من سبتمبر.
ملامح الفطر:
يتقدم Boletus edulis (boletus) على Boletus edulis من حيث محتوى الدهون والكربوهيدرات. طبق الزبدة الحقيقية - أحد أكثر أنواع الفطر الصالح للأكل شيوعًا ، ويحتل المرتبة الأولى في محصوله في الغابات الصنوبرية.
