وودي حليبي

ميلرز لزج ورمادي وردي

اللبن اللزج صالح للأكل بشروط. يبلغ حجم الغطاء 5-10 سم ، محدب ، مع حواف ملتفة ، ومنخفض قليلاً فيما بعد ، مع وجود نقرة في المنتصف ، مخاطية عند ترطيبها ، لزجة في الطقس الجاف ، زيتوني ، رمادي أو بني. الأطباق بيضاء ، وغالبًا ما توجد ، وتنخفض قليلاً ، مع قطرات من عصير حليبي. طول الساق 5-8 سم ، وسمكها 1-2 سم ، كثيفة ، مجوفة ، أخف من الغطاء. عصير حليبي أبيض ، وفير ، يتحول إلى زيتون في الهواء. اللب أبيض ، صلب ، بنكهة الفلفل.

ينمو في الغابات المتساقطة والصنوبرية.

يحدث من يوليو إلى سبتمبر.

الحليب اللزج ليس له نظائر سامة.

النقع المسبق مطلوب. مناسب للتخليل البارد. مع التمليح البارد لفترات طويلة للحليب المر ولاذع ، يحدث تخمر حمض اللاكتيك ، مما يقلل من حدة الحموضة ويجعلها أكثر متعة.

ميلر رمادي وردي في الصورة

اللبني الرمادي الوردي هو نوع نادر من الفطر الرقائقي ، يشار إليه في بعض الكتب المرجعية باسم فطر الحليب غير الصالح للأكل أو حليبي الروان. ينمو في مجموعات صغيرة أو في العديد من المستعمرات ، وتشكيل حزم بين النمو ، من النصف الثاني من يوليو إلى أوائل أكتوبر. باعتبارها الموطن الرئيسي ، تفضل التربة المطحونة في غابات الصنوبر أو الغابات المختلطة ، وكذلك غابة من العنب البري ومحيط المستنقعات.

الفطر غير صالح للأكل. يبلغ حجم الغطاء 10-15 سم ، مقعر ، جاف ، غير لامع متقشر بشكل ناعم ، في البداية مسطح بحافة مطوية ، ثم يسجد ، مكتئبًا على نطاق واسع ، على شكل قمع بحافة منحنية متموجة.

انتبه إلى الصورة - في هذا النوع من فطر الحليب ، يكون الغطاء رماديًا ورديًا أو بيج ورديًا أو مصفرًا أو بنيًا مع وسط أغمق بدون مناطق متحدة المركز:

الصفائح هشة ، وضيقة ، ومنخفضة ، ومصفرة في البداية ، ثم مصفرة وردية. يصل ارتفاع الساق إلى 8 سم ، أسطوانية ، ملونة بلون الغطاء ، في الفطر القديم تكون الساق مجوفة ، محتلم في الجزء السفلي مع الفطريات. يكون اللب صلبًا وهشًا ولا يحترق من الأصفر المائل إلى الوردي أو البرتقالي على قطعة جديدة ، مع رائحة حارة قوية من القش والفطر المجفف. عصير حليبي عديم اللون وليس لاذع. في بعض الأحوال الجوية ، يتم تغطية مسارات الفطر القديم والطحالب القريبة بمسحوق البوغ الوردي الأبيض

ينمو بين الطحالب في غابات الصنوبر ذات التربة الخثية المرتفعة.

ليس له نظائر سامة ، ولكن يمكن الخلط بينه وبين مولوكانكي الكاوية.

يختلف عنهم في عصير عديم اللون وليس لاذع.

Millechnik: صورة ووصف جنس الفطر. كيف تبدو الحليب؟

المطاحن عبارة عن فطر ذو أجسام فواكه رقيقة أو سميكة سميكة ، ولكن هشة ، معظمها متوسطة أو كبيرة الحجم. غطاءها وساقها موحدان (متجانسان) ولا ينفصلان عن بعضهما البعض دون أن ينكسر ، كما هو الحال ، على سبيل المثال ، في الفطر. يوجد فطر ممتلئ الجسم بساق سميك ، مساوٍ تقريبًا في الطول لقطر الغطاء (Lactarius deliciosus ، Lactarius pubescens ، Lactarius turpis) ، وهناك أيضًا أنواع يتم فيها وضع غطاء صغير على جذع طويل ورفيع نسبيًا ( Lactarius camphoratus ، Lactarius lignyotus). كلا من الحجاب الخاص والعام غائبان في فطريات هذا الجنس.

يمكن أن يكون غطاء اللاكتاريوس على شكل قمع ، أو مكتئب ، أو محدب ، أو محدب. في الفطر الصغير ، يكون مستقيمًا أو محدبًا مع حوافه مطوية لأسفل. أبيض أو ذو ألوان زاهية (أصفر ، برتقالي ، رمادي ، وردي ، بني ، أزرق ، أرجواني ، أسود زيتوني) ، بحافة متموجة ، مستقيمة أو مضلعة. مع تقدم العمر ، تغير بعض أنواع الفطر لون طباشير الفاكهة.

سطح غطاء اللاكتيك جاف أو لزج ، أملس ، متقشر ، ناعم أو مخملي ، أحادي اللون أو مع مناطق دائرية متحدة المركز وأخاديد - ثغرات. حجم الغطاء من 8 إلى 40 سم (Lactarius vellereus). في اللاكتاريوس المتقزم (لات.

الطحان متقزم.

الزهرة زهرية.

غشاء البكارة من هذه الفطريات هو رقائقي. تنزل الصفائح الرقائقية إلى السنيقة بدرجات متفاوتة ، وترتبط بها بقوة في بعض الأنواع ، وتافهة في أنواع أخرى. اللوحات ذات المفاغرة أو المسننة بيضاء وملونة بألوان زاهية: وردي ، مزرق ، مغرة شاحبة ، كريمي. يمكن أن يتغير لونها عند لمسها. على سبيل المثال ، صفائح أرجواني أرجواني (لات.

الزنجبيل الراتينجية.

السمة المميزة لـ lactarius و russula بشكل عام هي النمط الشبكي على جراثيمهم. غالبًا ما تكون الخلايا نفسها ، المخصصة للتكاثر ، كروية الشكل أو بيضاوية الشكل أو بيضاوية الشكل. مسحوق البوغ أبيض ، مغرة أو كريمي مصفر.

جراثيم اللاكتاريوس العطري تحت المجهر.

يتم توصيل ساق اللاكتاريوس بالغطاء الموجود في المنتصف ، ويكون شكله أسطوانيًا منتظمًا ، أو مفلطحًا أو ضيقًا باتجاه القاعدة. إنه أبيض أو بنفس لون الغطاء ، وأحيانًا يكون مجوفًا من الداخل ، وغالبًا ما يكون به حجرات أو ممتلئة. السطح أملس وجاف وأقل لزجًا ولزجًا.

بعض الأنواع لديها منخفضات (ثغرات) ، ملونة إلى حد ما أغمق من بقية جلد الساق. يبلغ ارتفاع ساق اللاكتاريوس 5-8 سم ، وقطرها 1.5-2 سم.

ميلر محايد.

يكون لحم اللاكتاريوس هشًا أو أبيض أو ذو لون بني أو كريمي أو مزيف. يمكن أن يتغير لونها عند تعرضها للهواء. يحتوي على خيوط سميكة الجدران موصلة مع عصير حليبي.

يعد لون النسغ اللبني وتغيره في الهواء علامة منهجية مهمة يتم من خلالها تمييز أنواع الجنس. غالبًا ما يكون أبيض ، ولكن في بعض الأنواع في الهواء يتحول ببطء إلى اللون الأخضر ، والرمادي ، والأصفر ، ويتحول إلى اللون الأرجواني ، والأحمر ، وما إلى ذلك. أزرق.

مرارة - مر.

الحلاب الأزرق.

معلومات الطبخ

يوصى بجمع العينات الصغيرة فقط ، التي لم يتح لها غطاء بعد الوقت لاتخاذ شكل مخروطي. لا يُنصح بتجفيف هذا الحليب ، فالرائحة الكريهة ستصبح أقوى فقط ، وبالتالي غالبًا ما تكون مملحة ومخللة.

أولاً ، يجب نقعها لمدة يوم أو يومين ، مع تغيير الماء بشكل دوري. ثم يتم غليها لمدة 30 دقيقة ، ويتم تصريف المرق. إذا استمرت الرائحة ، يمكنك الغلي لمدة 20 دقيقة أخرى.

للتمليح ، بعد كل الاستعدادات ، يتم وضع الفطر في وعاء مُجهز ، في الجزء السفلي منه يتم وضع الشبت ، يتم رش كل طبقة من اللبن بالملح. ثم يمكنك ، إذا كنت ترغب في ذلك ، أن تضع:

• ثوم مفروم ناعم
• الشبت.
• الغار.
• قرنفل؛
• البهارات.

هناك طهاة يستخدمون الفطر والملح فقط للتخليل. يتم تنظيم كمية المكونات الإضافية من قبل كل حسب ذوقه. بعد ذلك:

1. قم بتغطية المطاحن بشاش نظيف مطوي في عدة طبقات.
2. اضغط على كل شيء بلوحة عريضة.
3. ضع حمولة ثقيلة على القمة.

بالإضافة إلى ذلك ، من وقت لآخر ، يجب شطف الشاش حتى لا تفسد الثمار. بعد 40 يومًا ، يصبح الحليب المملح جاهزًا ، يمكنك وضعه في برطمانات وثلاجة.

الفطر الرمادي الوردي جيد ومخلل. لا تختلف المعالجة المسبقة ، ولكن يجب أن يتم الغليان النهائي في ماء مملح. ثم يتم تحضير ماء مالح ، ستحتاج إلى لتر واحد من الماء:

• 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح وسكر؛
• 70 مل خل
• 2 أوراق غار
• 3 قرنفل
• 3 فصوص من الثوم
• 5 بازلاء من البهارات
• مظلة الشبت
• 1 ملعقة صغيرة بذور الخردل؛
• مقصف ورقة الفجل.

يتم دمج جميع المكونات مع الماء وتغلي ، ثم يتم القيام بما يلي:

1. يُغمس الفطر في قدر ويستمر في الطهي لمدة 30 دقيقة أخرى.
2. بعد ذلك ، تحتاج إلى نقل الثمار إلى الجرار المعدة ، صب ماء مالح.
3. إذا كنت بحاجة إلى الاحتفاظ بها لفترة طويلة ، فسيتبع ذلك التعقيم لمدة نصف ساعة ، ثم يتم لفها وإزالتها لتبرد في بطانية.

إذا كنت تأكل على الفور ، فقم بتبريدها ووضعها في الثلاجة.

بني حليبي ومائي حليبي

اللبني البني ، أو اللبني الخشبي ، هو فطر نادر صالح للأكل ينمو منفردًا وفي مجموعات صغيرة من منتصف أغسطس إلى أواخر سبتمبر ، مما يعطي أعلى إنتاجية في نهاية الموسم. توجد في الغابات الصنوبرية ، وخاصة في غابات التنوب ، عند سفح الأشجار ، وكذلك في الحشائش الكثيفة والطويلة.

غطاء الفطر محدب ، مع حديبة حادة في المنتصف ، لكنها تكتسب تدريجياً شكل قمع يبلغ قطره حوالي 8 سم مع حواف منخفضة مفرومة. سطحه جاف ، مخملي ، متجعد ، مطلي باللون البني الداكن ، وأحيانًا أسود ، مع طلاء أبيض في بعض الحالات. الصفائح نادرة ، ملتصقة ، بيضاء أولاً ثم صفراء.

الساق مستديرة ، أرق عند القاعدة ، صلبة من الداخل ، ارتفاعها حوالي 8 سم وقطرها حوالي 1 سم فقط. سطح الساق جاف ، مخملي ، مجعد طوليًا ، نفس لون الغطاء ، أخف قليلاً عند يتمركز. يكون اللب رقيقًا وصلبًا وصلبًا وعديم الرائحة تقريبًا ولكن طعمه مر. العصارة اللبنية ، التي تفرزها بكميات كبيرة ، عند ملامستها للهواء ، تغير لونها الأبيض الأولي إلى الأصفر ، ثم تتحول تدريجياً إلى ضارب إلى الحمرة أو ضارب إلى الحمرة.

ينتمي اللبني البني إلى الفئة الثانية من الفطر. تؤكل القبعات فقط ، لأن لحمها أنعم. يمكن تحضير جميع أنواع الأطباق منها. بالإضافة إلى ذلك ، يستخدم الفطر للتخليل.

حليبي حليبي هو فطر رقائقي نادر صالح للأكل ينمو منفردًا أو في مجموعات صغيرة من أوائل أغسطس إلى أواخر سبتمبر في الغابات المتساقطة الأوراق والمختلطة. يعتمد محصول الفطر على الظروف الجوية ، لذلك لا يختلف في الثمار الوفير باستمرار.

في البداية ، يكون غطاء اللاكتاريوس محدبًا مسطحًا ، ولكن في عملية النمو يصبح مثل قمع بحواف مفصصة متعرجة يبلغ قطرها حوالي 6 سم. سطح الغطاء أملس وجاف وغير لامع ومحمر- بني اللون ، أفتح عند الحواف. الصفائح الحاملة للأبواغ ضيقة ، ملتصقة ، صفراء اللون. الساق مستديرة ، مستقيمة ، أقل تقوسًا ، ارتفاعها حوالي 6 سم وقطرها حوالي 1 سم.

السطح أملس ، جاف ، باهت ، بني مصفر في الفطر الصغير ، بني محمر في الفطر الناضج. اللب رقيق ، مائي ، ناعم ، بني فاتح اللون ، مع رائحة الفواكه الأصلية. العصارة اللبنية عديمة اللون وذات طعم حاد ولكن ليس لاذعًا.

حليبي حليبي ينتمي إلى الفئة الثالثة من عيش الغراب. يؤكل بعد النقع أو الغليان الأولي ، وغالبًا ما يكون على شكل مخللات.

علاوة على ذلك ، يمكنك التعرف على الصور والأوصاف لأنواع أخرى من عيش الغراب اللاكتاري.

المطاحن باهتة وبنية اللون

اللبن الباهت هو فطر رقائقي صالح للأكل ، يشار إليه في بعض الكتب المرجعية بموجة المستنقعات أو حليبي بطيئ. ينمو في مجموعات صغيرة أو في العديد من المستعمرات من النصف الثاني من أغسطس حتى نهاية سبتمبر ، مما يعطي عوائد كبيرة على الدوام. عادة ما تبلغ الغلة ذروتها في سبتمبر. الموائل المفضلة هي مناطق الغابات المختلطة أو المتساقطة الأوراق المغطاة بطبقة سميكة من الطحالب ، وكذلك المناطق الرطبة من التربة بالقرب من المستنقعات.

غطاء الفطر محدب ، مع حواف منحنية ، لكنه يصبح تدريجياً مكتئباً بالسجود ، مع انتفاخ طفيف في الحواف الوسطى والمموجة. يبلغ قطرها حوالي 8 سم ، وسطح الغطاء أملس ورطب ، وبعد المطر مغطى بطبقة رقيقة من المخاط اللزج عند اللمس. إنه مطلي باللون الرمادي أو البني المائل إلى البنفسجي ، والذي يتحول في الصيف الجاف والحار إلى اللون الأبيض تقريبًا.

اعتمادًا على الموطن ، قد يظهر نمط يمكن تمييزه بشكل سيئ عن المناطق متحدة المركز على سطح الغطاء في الفطر الناضج. تتكرر الصفائح ، وتنزل إلى السنيقة ، في البداية قشدية ، ثم صفراء. الساق مستديرة ، وأحيانًا مفلطحة قليلاً ، مستقيمة أو منحنية ، عند القاعدة يمكن أن تكون أرق أو أكثر سمكًا ، من الداخل مجوفة ، ارتفاعها حوالي 8 سم وقطرها نادراً ما يتجاوز 0.5 سم.سطحه أملس ، رطب ، بنفس لون الغطاء ، أخف قليلاً فقط. اللب رقيق ، هش ، مطلي باللون الرمادي ، عديم الرائحة عمليًا ، ولكن بطعم مرير. ينتج نسغًا حليبيًا لاذعًا ، والذي عند ملامسته للهواء يغير لونه الأبيض إلى رمادي زيتوني.

ينتمي الحليب الباهت إلى الفئة الثالثة من الفطر. مثالي للتخليل ، ولكنه يتطلب معالجة مسبقة تزيل المرارة من اللب.

الطحان البني هو فطر صفيحي صالح للأكل ينمو من منتصف يوليو إلى أوائل أكتوبر. تحتاج إلى البحث عنه في العشب الكثيف ، في التربة المليئة بالطحالب ، وكذلك عند سفح خشب البتولا والبلوط في الغابات المتساقطة الأوراق أو ذات الأوراق العريضة أو المختلطة.

في نهاية المطاف ، يصبح الغطاء المحدب للفطر الصغير في السجود لأول مرة ، مع انتفاخ طفيف في المنتصف ، ثم على شكل قمع ، مع حافة متموجة رفيعة. يبلغ قطرها في عيش الغراب الناضج حوالي 10 سم ، ويكون سطح الغطاء أملسًا وجافًا ومخمليًا ولونه بني أو رمادي-بني ، وأغمق في الوسط. في الصيف الجاف والحار ، قد تظهر بقع شاحبة على الغطاء أو تتلاشى تمامًا ، وتصبح صفراء متسخة. الصفائح الحاملة للأبواغ ضيقة ، ملتصقة ، بيضاء ، تتحول تدريجياً إلى اللون الأصفر.

الجذع مستدير ، أكثر سمكًا عند القاعدة ، مجوف من الداخل ، ارتفاعه حوالي 6 سم وقطره حوالي 1 سم ، سطحه أملس ، جاف ، من نفس لون الغطاء. يكون اللب ناعمًا وثابتًا في البداية ، ثم سائبًا ولونه كريمي اللون ، وعند ملامسته للهواء يكتسب لونًا ورديًا. ينتج عصير حليبي أبيض ، لاذع ، ولكن ليس مذاقًا مرًا ، والذي يتحول سريعًا إلى اللون الأحمر في الهواء.

ينتمي الحليب البني إلى الفئة الثانية من الفطر ، وله ذوق جيد. يمكن أن تؤكل دون نقع وغليان أولي. في الطبخ ، يتم استخدامه لتحضير جميع أنواع الأطباق والتمليح.

كيفية التمييز بين الفطر. عيش الغراب - صورة ووصف لكيفية التمييز بين الفطر الكاذب والفطر الحقيقي

• متنوع
• مشرف

خبز الزنجبيل هو فطر لذيذ من جنس اللاكتاريوس. تنمو في مزارع شجر التنوب أو الصنوبر. خبز الزنجبيل عبارة عن فطر صالح للأكل ، يصل طول ساقه إلى 8 سم ، وهو أسطواني الشكل. أطباق الفطر نظيفة ، تكتسب لونًا أخضر عند الضغط عليها.

فطر التنوب - الوصف ، الصورة

يمكن أن يصل قطر فطر التنوب (Lactarius deterrimus) إلى 8 سم ، وهو على شكل قمع ، مكتئب ، رفيع ، سمين. يكون الجلد ناعمًا أو لزجًا أو يميل إلى الاحمرار أو شاحب اللون.

لب الفطر برتقالي ، والرائحة فاكهية ، والطعم لطيف للغاية. يبلغ ارتفاع الجذع حوالي 4-6 سم ، وهو أسطواني ، مجوف ، رطب ، هش ، برتقالي شاحب.

أين تجد: تنمو في غابات الصنوبر الجافة ، في يوليو وسبتمبر.

الزنجبيل حقيقية - الوصف والصورة

الفطر الحقيقي (Lactarius deliciosus) يُطلق عليه أيضًا الفطر الشائع ، فطر الصنوبر ، الفطر النبيل ، فطر الخريف.

يبلغ قطر غطاء الفطر 4-15 سم. اللون محمر أو برتقالي ، لامع ، أصفر غامق أحيانًا ، مغرة ، بني. يمكنك العثور على بقع أو حلقات بيضاء. الشكل محدب ، لكنه يصبح مسطحًا أو مكتئبًا في مرحلة البلوغ. زلق ، ناعم ولزج الملمس.

يصل ارتفاع ساق الفطر الشائع إلى 10 سم ، واللون هو نفسه لون الغطاء. أطباق الفطر هي نفس غطاء الغطاء. إذا ضغطت قليلاً ، فإنها تتحول إلى اللون الأخضر.

يتحول لحم أغطية حليب الزعفران الحقيقي إلى اللون الأخضر عندما يتفاعل مع الهواء عند القطع ، كثيفًا جدًا ، والرائحة فاكهية قليلاً. اللون برتقالي شاحب فاتح.

مكان العثور عليها ومتى تنمو: يمكن العثور عليها في الغابات الصنوبرية بجوار أشجار التنوب والصنوبر ، كقاعدة عامة ، تظهر في يوليو وحتى منتصف سبتمبر.

فطر كاميلينا الأحمر - المعلومات والوصف ، الصورة

الفطر الأحمر (Lactarius sanguifluus) له غطاء محدب مسطح يصل قطره إلى 17 سم. اللون برتقالي ، وردي ، أحمر فاتح ، كثيف جدًا ، منخفض قليلاً في الوسط ، سجود ، كقاعدة عامة ، الحواف عازمة.

يمكن أن يصل ارتفاع ساق الفطر إلى 10 سم ، والشكل أسطواني وقوي جدًا. غالبًا ما تحتوي على أزهار صغيرة أو حفر صغيرة.

إن ألواح غطاء حليب الزعفران الأحمر متكررة ، ويمكن أن تتشعب ، وتغرق بعمق على طول الساق. اللحم أبيض ، هش ، ذو حفر حمراء ، صلب.

مكان العثور عليه ومتى ينمو: غالبًا ما يُرى الفطر في تربة الغابات المتساقطة ، وتظهر في أوائل يوليو إلى منتصف سبتمبر.

اقرأ حول الموضوع - أنبوبي شانتيريل - الصورة والوصف وكيفية التمييز من الخطأ وأين تجد

كيفية التمييز بين الفطر الكاذب والفطر الحقيقي

في المجموع ، هناك الأنواع الرئيسية التالية من قبعات حليب الزعفران:

• فطر الصنوبر / المرتفعات (Lactarius deliciosus) ؛
• فطر التنوب / التنوب (Lactarius deterrimus) ؛
• الفطر الأحمر (Lactarius sanguifluus) ؛
• فطر أحمر حليبي (Lactarius semisanguifluus).

الموجة الوردية (Lactarius torminosus)

تشمل الفطريات الكاذبة المويجات - وهي فطر صالح للأكل بشروط

يمكن مملح هذا الفطر أو غليه ، لكن من المهم معرفة أنه إذا لم يكن كافيًا لملحه (أقل من 40-50 يومًا) ، فقد تواجه مشاكل في عمل الأمعاء والمعدة

يختلف غطاء حليب الزعفران الحقيقي عن موجة اللون. الموجة باسمها لها لون وردي ، وهناك أيضًا زغب متكرر على السطح. عادة ما يكون الغطاء حوالي 11-12 سم ، محدب الشكل. في مرحلة البلوغ ، هناك انخفاض طفيف على السطح.

إذا لمست الجلد ، فسيكون لزجًا قليلاً ، مع لون أبيض أو وردي قليلاً. إذا ضغطت على الغطاء ، تتشكل البقع الداكنة.

ينمو الفطر في الأماكن ذات الرطوبة العالية أو في الأماكن التي يوجد فيها الطحالب. يمكن أن يصل ارتفاع ساق الفطر إلى 8 سم ، وقطرها لا يزيد عن 2 سم ، وللفطر الصغير ساق صلبة ، ثم يصبح مجوفًا تمامًا في مرحلة البلوغ. لا يتغير النسغ اللبني عند القطع ويبقى أبيض.

حليبي كبير أو حليمي (Lactarius mammosus)

يمكن استخدام هذا الفطر كطعام بعد التمليح والنقع لفترة طويلة. يمكنك العثور عليها في الغابات الصنوبرية. الفرق الرئيسي هو غطاء بني مائل للرمادي ، وعصير حليبي أبيض ، ولا يغمق في الهواء.

لحم الفطر هش ، أبيض ، ورائحة لطيفة.

نوصي أيضًا بقراءة - عيش الغراب الكاذب والصور الصالحة للأكل ، وكيفية التمييز بين الفطر الحقيقي والفطر الكاذب

معطر ميلر (Lactarius glyciosmus)

يحتوي الفطر على غطاء لا يزيد قطره عن 6 سم ، وعادة ما يكون اللون مغرة أو بيج ، والحواف مطوية.

اللب من اللاكتاريوس العطري خفيف ، وعصير اللبني أبيض ، ولا يتغير لونه ، والرائحة جوز الهند قليلاً. يتم استخدامه في شكل مملح وكمادة مضافة حارة في الطبخ.

وصف

قبعة

كبير جدًا ، يصل قطره إلى 9 سم. في العينات الصغيرة ، يكون الشكل هو السجود ، محدب قليلاً. في الفطر الناضج ، يكون الغطاء مسطحًا مع وجود انخفاض في المنتصف. سمكها صغير ، لكن اللحم سمين جدًا. هيكلها كثيف ومرن. تنحني حواف الغطاء في سن مبكرة نحو المركز ؛ وفي الفطر الناضج ، تصبح الحواف مسطحة. اللون الرئيسي للتلوين هو الرمادي ، مع لون بني أو بني أو وردي أو أرجواني. الغطاء ليفي ، لكن هذا يصبح مرئيًا فقط في الفطر الناضج. خلال هذه الفترة ، يحترق الغطاء تقريبًا إلى اللون الأسود وتصبح الألياف مرئية بوضوح.

طبقة بوغ

لاميلار. لونه أبيض فاتح ، والألواح نفسها ضيقة ، وغالبًا ما توجد ، ملتصقة بالجذع. مسحوق البوغ أبيض أو رمادي ، جراثيم غير منتظمة الشكل ، مغطاة بالأخاديد.

رجل

لها شكل أسطواني منتظم ، طوله من 3 إلى 7 سم ، وقطره يصل إلى 2 سم ، هيكله كثيف ، مرن ، مرن. في الفطر الصغير ، تكون الساق صلبة ، حيث تنمو وتنضج ، يصبح الفطر أجوفًا. السطح أملس الملمس ، أبيض أو رمادي في العينات الصغيرة ، رمادي غامق أو أسود في الفطر القديم.

اللب

كثيفة ومرنة. باللون الأبيض أو الرمادي. عند الاستراحة أو القطع ، ينبعث منه عصير حليبي له طعم حلو مع مذاق مر أو لاذع. ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أنه في العينات المفرطة النضج ، يكاد لا يتم إفراز عصير الحليب. في الهواء ، لا يتغير لون العصير ، بل يثخن قليلاً.

وصف خارجي للفطر

Mayor's Miller (Lactarius mairei) هو جسم ثمر كلاسيكي يتكون من قبعة وساق.يتميز الفطر بغشاء البكارة الرقائقي ، وغالبًا ما توجد الصفائح الموجودة فيه ، وتنمو إلى الساق أو تنزل على طولها ، ولها لون كريمي ، ومتفرعة للغاية.

يتميز لب لاكتاريوس مايور بكثافة متوسطة ولونه أبيض وحارق الطعم الذي يظهر بعد فترة وجيزة من تناول الفطر. كما أن عصير الفطر اللبني مذاقه ساخنًا ، ولا يغير لونه تحت تأثير الهواء ، ورائحة اللب تشبه رائحة الفاكهة.

يتميز غطاء Milky Mayor بحافة منحنية في عيش الغراب الصغير (يتم تقويمه عندما يصل النبات إلى مرحلة النضج) ، وجزء مركزي منخفض ، وسطح أملس وجاف (على الرغم من أنه قد يبدو في بعض أنواع الفطر وكأنه شعر). يمتد الزغب على طول حافة الغطاء ، ويتكون من شعر قصير الطول (يصل إلى 5 مم) ، يشبه الإبر أو الأشواك. يختلف لون الغطاء من الكريمي الفاتح إلى الكريمي الطيني ، وتنبثق المساحات الكروية من الجزء المركزي ، مطلية بالطين الوردي أو المشبع. تصل هذه الظلال إلى حوالي نصف قطر الغطاء ، وحجمه 2.5-12 سم.

يبلغ طول ساق الفطر 1.5-4 سم ، ويتراوح سمكها في حدود 0.6-1.5 سم ، وشكل الساق يشبه الأسطوانة ، وللمسة فهي ناعمة وجافة ولا يوجد بها أدنى انبعاج على السطحية. في الفطر غير الناضج ، تمتلئ الساق بالداخل ، وعندما تنضج ، تصبح فارغة. يتميز باللون الوردي الكريمي أو الأصفر الكريمي أو الكريمي.

الجراثيم الفطرية هي بيضاوية أو كروية ، مع وجود مناطق متعرجة مرئية. أحجام البوغ هي 5.9-9.0 * 4.8-7.0 ميكرون. لون الجراثيم هو في الغالب كريم.