وصف خارجي للفطر
يتكون الجسم الثمرى للاكتاريوس الرطب من ساق وغطاء. ارتفاع الساق 4-7 سم ، وسمكها 1-2 سم ، شكلها أسطواني ، يتسع قليلاً عند القاعدة. الهيكل الموجود في القدم قوي ومتين ، والسطح لزج.
من النادر جدًا أن نلتقي بهذا النوع من الفطر ، وهي سمة مميزة يمكن أن تسمى لون القبعة ، والتي تتنوع من الرمادي إلى الرمادي-الأرجواني. يبلغ قطره 4-8 سم ، في الفطر الصغير يكون له شكل محدب ، والذي يصبح سجودًا بمرور الوقت. على سطح غطاء الفطر القديم الناضج ، يوجد اكتئاب ، بالإضافة إلى درنة واسعة. حواف الغطاء تحدها زغابات صغيرة ومنحنية. في الأعلى ، الغطاء مغطى بجلد فولاذي رمادي ، مع ظل خفيف من اللون الأرجواني. إنه رطب ولزج وسلس الملمس. هذه الخصائص شائعة بشكل خاص في المناخات الرطبة. يظهر تقسيم مناطق معبر عنه بشكل غامض أحيانًا على سطح الغطاء.
يتم تمثيل غشاء البكارة للفطر بلوحات تحتوي على مسحوق بوغ أبيض. تتميز الألواح نفسها بعرض صغير ، وغالبًا ما تكون موجودة ، وتنخفض قليلاً على طول الجذع ، ويكون لها لون أبيض في البداية ، ولكنها تتحول إلى اللون الأصفر بمرور الوقت. تظهر بقع أرجوانية على الألواح عند الضغط عليها وتلفها. يتميز العصير اللبني للفطر باللون الأبيض ، ولكن تحت تأثير الهواء يكتسب لونًا أرجوانيًا ، ويكون إطلاقه وفيرًا للغاية.
هيكل لب الفطر إسفنجي وطري. ليس لها رائحة مميزة ونفاذة ، لكن طعم اللب يتميز بحدة. في اللون ، يكون لب اللاكتاريوس الرطب أبيض أو مائل إلى الصفرة قليلاً ؛ في حالة تلف بنية الجسم الثمرى ، يتم خلط الظل الأرجواني مع اللون الرئيسي.
Lactarius الفطر المشترك وصورته
الفئة: صالحة للأكل مشروطا.
قبعة Lactarius trivialis (قطر 5-22 سم): لامعة حتى في الطقس الجاف ، مع حلقات داكنة. يتغير اللون والشكل حسب عمر الفطر: في الفطر الصغير يكون لونه غامق ورمادي رمادي ، محدب إلى حد ما ؛ في القديم ، الأرجواني والبني ، ثم المغرة أو الأصفر ، المسطح وحتى الاكتئاب. كثيفة ، ربما بها غمازات صغيرة. تكون الحواف متموجة ومنحنية وغالبًا ما تكون ملتفة إلى الداخل.
الجذع (ارتفاع 4-10 سم): رمادي باهت أو مغرة فاتحة ، أسطواني ، منتفخ في بعض الأحيان ، ولكنه أجوف دائمًا. قليلا لزجة ولزجة.
انتبه لصورة بائع الحليب العادي: أطباقه متكررة ورقيقة (أحيانًا عريضة) ، صفراء أو قشدية اللون بشكل أساسي ، وبها بقع صدئة. اللب: سميك وهش
معظمها أبيض ، ولكن بني تحت الجلد نفسه ، وحمراء في القاعدة. العصارة اللبنية مريرة جدًا ؛ عند التفاعل مع الهواء ، يتغير لونها إلى الأصفر أو الأخضر قليلاً. له رائحة غريبة تذكرنا برائحة السمك
اللحم: سميك وهش. معظمها بيضاء ، ولكنها بنية تحت الجلد نفسها ، وحمراء في القاعدة. العصارة اللبنية مريرة جدًا ؛ عند التفاعل مع الهواء ، يتغير لونها إلى الأصفر أو الأخضر قليلاً. له رائحة غريبة تذكرنا برائحة السمك.
زوجي: لا يوجد.
وقت نموها: من منتصف يوليو إلى أواخر سبتمبر.
مكان العثور عليها: في الأماكن الرطبة والأراضي المنخفضة لجميع أنواع الغابات ، وغالبًا ما تكون بالقرب من أشجار الصنوبر والتنوب والبتولا. يختبئ في العشب الكثيف أو الطحلب. بائع الحليب العادي لا يخاف من الآفات.
الأكل: طازج أو مملح ، خاضع للنقع المسبق لإزالة المرارة. عند الطهي ، يتغير لونها إلى الأصفر الفاتح أو البرتقالي. تحظى بشعبية كبيرة في الاستعدادات من ربات البيوت في فنلندا.
التطبيق في الطب التقليدي: لا ينطبق.
أسماء أخرى: جلاديش ، ألدر ، عش ، عش أصفر ، نتوء رمادي.
ميلر باهت: الصورة والتطبيق
الفئة: صالحة للأكل مشروطا.
غطاء لاكتاريوس باهت (Lactarius vietus) (قطره 4-9 سم): رمادي ، أرجواني ، أرجواني أو بني رمادي ، يتلاشى في النهاية إلى أبيض أو رمادي. محدب قليلاً أو ممدود. المركز منضغط قليلاً ، ولكن مع درنة خفيفة وعادة ما تكون أغمق من الحواف ، ملتوية نحو الجانب الداخلي. غالبًا ما يكون السطح غير مستوٍ. لزجة ورطبة الملمس ، مع أغصان أو أوراق لزجة.
كما ترون في الصورة ، يحتوي اللاكتاريوس الباهت على ساق مستوية ، وأحيانًا منحنية قليلاً. ارتفاعها 5-9 سم لونها أبيض أو بني فاتح أخف من القبعة. الشكل أسطواني.
اللوحات: رفيعة وضيقة ومتكررة جدًا. لون كريمي أو مغرة ، رمادي عند نقطة الاكتئاب.
اللحم: أبيض أو رمادي ، مع عصير حليبي لاذع. رقيقة وهشة للغاية.
زوجي: لا يوجد.
وقت نموها: من منتصف أغسطس حتى أوائل أكتوبر.
مكان العثور عليها: في الغابات المتساقطة الأوراق والمختلطة ، وخاصة بالقرب من البتولا. يفضل الأماكن الرطبة والمستنقعية.
استخدام اللاكتاريوس الباهت في الطهي محدود - نظرًا لأن لحم الفطر رقيق جدًا ، فهو لا يحظى بشعبية كبيرة. فقط أكبر العينات مملحة ومخللة.
التطبيق في الطب التقليدي: لا ينطبق.
أسماء أخرى: بطيئة حليبي ، موجة المستنقعات.
